Витамины в халве: Халва: польза и вред для организма

В чем польза халвы? Есть ли витамины и полезные вещества в самой известной восточной сладости

Существует много рецептов приготовления халвы в домашних условиях. Но всё-таки самое лучшее лакомство делают халвачи на её родине — в Иране.

Хоть халву и считают восточной сладостью, в ней содержится всего 30% сахара. Но вот калорийность не такая уж и «безобидная»: в 100г халвы содержится 500 ккал. Но эту пищевую ценность придаёт не только сахар, но и семечки, белок, патока. Благодаря этим составляющим халва имеет уникальную биологическую ценность, улучшает кровообращение и пищеварение, благотворно влияет на состояние нервной системы.

Халва, свойства которой заключаются в его составе, довольно полезная. Эта восточная сладость — настоящий источник протеинов, кальция, калия, магния, меди, железа, фосфора, цинка и пищевых кислот. Витамины А, Е, В1 и В2 в сочетании с микроэлементами придают энергию, улучшая при этом работу головного мозга и сердечно-сосудистой системы.

Калорийность халвы без добавок довольно высока:

Калорийность тахинной халвы и её пищевая ценность будет немного другой:

Витаминный состав халвы без добавок будет выглядеть так:

Из чего такого «волшебного» состоит это лакомство? Как готовят халву?

К сожалению, секреты приготовления самой вкусной халвы знают лишь халвачи. Но в общих чертах порядок действий примерно такой:

1. Отдельно готовят белковую массу (из обжаренных семян подсолнечника и целых ореховых ядер), отдельно — карамельную из патоки и сахара, и третья составляющая — отвар мыльного корня.
2. Затем карамельную массу вспенивают с отваром мыльного корня. Самое важное — правильно взбить массу, иначе в халве появятся грубые прожилки и сильная крохкость.
3. Затем эту массу тщательно перемешивают с белковой и дают застыть.

В чем вред халвы?

Но один элемент, который можно обнаружить в халве, обладает токсичностью: это кадмий. Его содержание в халве не должно превышать 0,1 мг на 1000г продукта. Кадмий является одним из токсичных металлов, который поражает почки, нервную систему, способен вызывать рак лёгких. Увы, семена подсолнечника — один из «активных» накопителей этого элемента.

Также халва довольно калорийная и лишний кусочек может легко отложиться на талии или бёдрах в виде лишних килограммов.

Как выбрать «хорошую» халву?

Срок хранения халвы — не больше двух месяцев. И истёкший срок выявит себя тёмным налётом. Горький привкус свидетельствует о том, что масло, которое использовали в приготовлении, старое.

Также в халве не должны присутствовать лишние вкрапления, которые говорят о том, что орехи и семечки забыли очистить или пережарили. На поверхности халвы не должно быть выделившихся каплей жира. В общем, приглянувшаяся вам сладость должна иметь эстетичный вид и быть приятной на вкус.

2018-01-08

Халва – целебное лакомство — Полезная информация

10 марта 2016 г. 

Без сладости нет в жизни радости, это известно давно. Лакомства подымут настроение, помогут пережить мелкие неприятности (а немелкие сделают меньше), успокоят и подарят несколько приятных минут удовольствия.

Сладостями можно не только побаловать себя, но и преподнести их как знак внимания или благодарности: коробку конфет или шоколадку всегда примут с радостью. Особого внимания заслуживают восточные лакомства, которые пользуются популярностью из-за экзотического вкуса и аромата. Самый известный сладкий подарок Востока – халва. У себя на родине, как ни странно, это чисто мужская еда, но у нас это лакомство для женщин и детей. Вообще же халва – редкое сочетание вкусного с полезным, чего нельзя сказать о других сладостях, за исключением изюма, фиников и других сухофруктов. Доказано, что употребление этого вкусного и полезного продукта благоприятно влияет на организм и способствует улучшению его работы.

По своему составу халва − это особо приготовленная смесь семечек или орехов разного вида и сахарной патоки. Халва обладает уникальной пищевой ценностью, так как входящие в её состав вещества представляют собой источники минералов, протеинов, пищевых кислот, железа, кальция, калия, цинка, меди, фосфора, мальтозы (солодового сахара) и пищевых волокон. Халва содержит в себе фосфолипиды и жирорастворимые витамины, которые препятствуют старению организма и оказывают благотворное влияние на состояние кожи, волос и ногтей. Халва богата растительным белком, количество которого можно сравнить с белком, содержащимся в мясе.

Одним из важных компонентов халвы является фолиевая кислота. Она считается незаменимой для беременных женщин и детей, так как отвечает за развитие клеток. Именно поэтому халву рекомендуют употреблять во время беременности и кормления грудью. Кроме того, фолиевая кислота способна улучшать работу нервной системы, стабилизировать процесс пищеварения и кровообразования. Это делает её незаменимой при лечении и профилактике малокровия. Дополнительными достоинствами халвы можно считать её способность избавлять от депрессии и согревать в холодное время года, а благодаря высокому содержанию витаминов она повышает иммунитет и служит профилактическим средством сердечно-сосудистых заболеваний. Семена подсолнечника, являющиеся одним из основных компонентов халвы, способны долгое время сохранять свои полезные свойства и оставаться полезной и питательной пищей, не теряя своих качеств.

Существует несколько видов халвы, каждый из которых имеет индивидуальные свойства и заслуживает особого внимания. Это зависит от компонентов, входящих в состав продукта. Наиболее известными видами считаются подсолнечная, арахисовая, кунжутная и фисташковая.

Подсолнечная халва – самая распространённая. Во многих странах её до сих пор производят вручную, так как считается, что несоблюдение технологии приготовления влияет на качество продукта, в результате теряется часть полезных свойств и вкусовые качества. Первым и важным преимуществом считается то, что в подсолнечной халве содержится витамин В₁. Он нормализует кислотность желудочного сока и улучшает пищеварение. Кроме того, подсолнечная халва содержит в своём составе витамин F, благотворно влияющий на состояние нервной системы, нормализующий работу сердца и предотвращающий развитие заболеваний органов сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении подсолнечной халвы снижается риск отложения и накопления холестерина на стенках сосудов, улучшается общее состояние и вы будете превосходно себя чувствовать.

Арахисовая халва является источником фолиевой кислоты, качества и преимущества которой описаны выше. Также в этой халве в большом количестве содержатся витамины В₂, В₆, D, Е и РР. В совокупности они положительно влияют на иммунную систему, улучшая здоровье и продлевая молодость. Также к одним из основных преимуществ арахисовой халвы можно отнести её способность предотвращать образование опухолей и противостоять сердечным заболеваниям. Витамины, входящие в её состав, защищают клетки от свободных радикалов, препятствуя повреждению и способствуя обновлению и росту. Арахисовая халва является отличным средством улучшения работы головного мозга, памяти и концентрации внимания.

Кунжутную халву иногда называют тахинной, её готовят из семян кунжута, богатых витаминами, минералами и микроэлементами. Наиболее ценными из них являются витамины В₁, С, Е и F, а также фосфор, марганец, кальций и цинк. Все они в сочетании с аминокислотами благотворно влияют на состояние опорно-двигательной системы, оказывают восстанавливающее и оздоровительное действие на дыхательную систему, а также предотвращают и успокаивают мигрень. Часто кунжутную халву используют как профилактическое средство, предотвращающее развитие остеопороза, рака желудка и кишечника. Одной из особенностей кунжутной халвы является её признание среди представителей нетрадиционной медицины. Народные целители нередко рекомендуют именно кунжутную халву как средство для восстановления сил и здоровья, а также в качестве препарата при простудных заболеваниях, особенно тех, которые связаны с поражением органов дыхания.

Фисташковая халва встречается реже, но тот, кто пробовал её хоть раз, уже никогда не сможет забыть этот уникальный и неповторимый вкус. Эта халва обладает всеми полезными свойствами фисташкового ореха, из-за чего имеет такую ценность. Она оказывает благотворное воздействие на работу кишечника, способствует выведению из организма шлаков и токсинов, улучшает работу печени и очищает протоки. Кроме того, лютеин, содержащийся в фисташковой халве, способен улучшать зрение. Довольно часто именно фисташковая халва помогает справиться с малокровием и туберкулёзом, бесплодием как у женщин, так и у мужчин, усиливает потенцию и считается природным афродизиаком. Нередко она становится спасением для людей, выполняющих тяжёлую умственную работу, улучшая работу мозга и снимая усталость. Одним словом, фисташковая халва это вкусное лакомство для сладкоежек, бонусом же вы получаете средство для профилактики многих заболеваний.

Но у любой халвы, как и у всех остальных продуктов, имеются и отрицательные стороны, которые также следует учитывать при составлении своего рациона. Одним из основных минусов любой халвы является её высокая калорийность из-за высокого содержания сахара и масла. Именно поэтому людям, склонным к ожирению, стоит воздержаться от употребления этого продукта или свести его количество к минимуму. Не рекомендуется употреблять халву при нарушении обмена веществ, заболеваниях желудка или кишечника, болезнях печени, а также при холецистите и диабете. Перед употреблением халвы убедитесь, что у вас нет аллергии на какой-либо из входящих в её состав компонентов. Хранить халву долго нельзя: растительные жиры на свету и воздухе быстро окисляются и прогоркают. При покупке халвы (как и любых других продуктов) обращайте внимание на дату выработки, фасовки, условия и сроки хранения.

Следите за количеством сладостей, которые вы употребляете, и тогда они будут приносить вам только удовольствие и пользу!

Валентина Терешко, врач-гигиенист ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»

Источник:

Понравилось? Расскажи друзьям!

На главную     Весь
список материалов

Ачва, кунжутная халва Питание

Витамин С

0%

0

мг

Тиамин

Рибофлавин

Ниацин

Пантотеновая кислота

Витамин B6

Folate

Folic Acid

Food Folate

Fortified Folate

Choline

Betaine

Vitamin B12

Added Vitamin B12

Biotin

Vitamin A

Retinol

Beta Carotene

Alpha Carotene

Бета-криптоксантин

Витамин А МЕ

0%

0

МЕ

Lycophene

Лютеин и Заксантин

Витамин E

Добавлен витамин E

Beta Tocopherol

Gamma Tocopherol

Delta Tocopherol

. 0002 Витамин D2 и D3

Витамин D2

Витамин D3

Витамин D

Витамин K

Дигидрофиллохинон

Менахинон-4

Жир

3

23

2

15%

12

г

Насыщенные жиры

12%

2,5

г

Масляная кислота

Капроновая кислота

Каприловая кислота

Каприновая кислота

Лауриновая кислота

Тридециловая кислота

Myristic Acid

Pentadecylic Acid

Palmitic Acid

Margaric Acid

Stearic Acid

Arachidic Acid

Behenic Acid

Lignoceric Acid

Monounsaturated Fat

Myristoleic Acid

Pentadecenoic Acid

Hexadec-9- еновая кислота

пальмитолеиновая кислота

транс-гексадек 9 еновая кислота

гептадециловая кислота

октадек-9-еновая кислота

олеиновая кислота

Elaidic Acid

Vaccenic Acid

Gondoic Acid

Docos-13-enoic Acid

Erucic Acid

Brassidic Acid

Nervonic Acid

Polyunsaturated Fat

9,12-octadecadienoic Acid

Linoleic Acid

Конъюгированные линолевые кислоты (CLA)

Линоленовая кислота

9-транс-12-цис-линолевая кислота

Транс-линолевая кислота

Линоленовая кислота

Альфа-линоленовая кислота (АЛК)

Gamma Linolenic Acid (GLA)

Punicinic Acid

Paranaric Acid

Eicosadienoic Acid

Icosatrienioc Acid

Eicosatrienoic Acid (ETE)

Dihomo Gamma Linolenic Acid (DGLA)

Eicosatetraenoic Acid (ETA)

Arachidonic Кислота (AA)

Эйкозапентаеновая кислота (EPA)

Генейкозапентаеновая кислота (HPA)

Адреновая кислота (AdA)

Докозапентановая кислота (DPA)

Докозагексановая кислота (DHA)

Трансжиры

Трансмоноеновые жиры

Трансполиеновые жиры

Холестерин

0%

0

мг

Фитостеролы

Стигмастеролы

Кампестерол

Бета-ситостерол

ИНГРЕДИЕНТЫ: КУНЖУТ (50%), СИРОП ГЛЮКОЗЫ, САХАР, ГИДРОГЕНИЗИРОВАННОЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО (ПАЛЬМОВОЕ), ПЕНООБРАЗОВАТЕЛЬ (ЭКСТРАКТ КОРНЯ SAPONARIAE), АККУМУЛЯТОР, ЛЕЦИТИН.

Полезна ли халва? Изучение пищевых преимуществ и рисков употребления халвы

Введение

Халва — популярное ближневосточное сладкое лакомство, которым наслаждались на протяжении веков. Он сделан из тахини или кунжутной пасты и может быть приправлен медом, орехами, фруктами и специями. Хотя халву часто считают изысканным десертом, она также может принести удивительную пользу для здоровья. В этой статье мы более подробно рассмотрим питательный профиль халвы, изучим потенциальные плюсы и минусы ее употребления для здоровья и сравним ее с другими популярными закусками.

Изучение питательных свойств халвы

Изучение питательных свойств халвы

Халва — высококалорийный продукт, богатый макроэлементами, витаминами и минералами. Одна порция (30 г) содержит около 140 калорий, 6 г белка, 7 г жира, 16 г углеводов и 2 г клетчатки. Халва также является хорошим источником нескольких необходимых витаминов и минералов, в том числе железа, магния, фосфора, калия, цинка и витамина Е.

Изучение плюсов и минусов употребления халвы для здоровья

Употребление халвы может принести несколько потенциальных преимуществ для здоровья. Во-первых, это хороший источник энергии, который помогает дольше сохранять чувство сытости. Содержание белка и клетчатки также может помочь в пищеварении и поддерживать здоровый микробиом кишечника. Кроме того, витамины и минералы, содержащиеся в халве, помогают поддерживать здоровье костей, мышечную функцию и иммунитет.

Однако существуют и некоторые потенциальные риски, связанные с употреблением в пищу халвы. Из-за высокого содержания сахара чрезмерное употребление может привести к увеличению веса, повышению уровня сахара в крови и другим проблемам со здоровьем. Кроме того, высокое содержание жира означает, что халву следует употреблять в умеренных количествах.

Изучение диетических преимуществ халвы

Халва может быть отличным способом удовлетворить ваши диетические потребности. Это хороший источник сложных углеводов, которые могут обеспечить вас энергией на долгое время и дольше сохранять чувство сытости. Содержание белка также может помочь нарастить и восстановить мышцы, а клетчатка может помочь в пищеварении и способствовать регулярности. Кроме того, витамины и минералы, содержащиеся в халве, могут помочь поддерживать общее состояние здоровья.

Халва также подходит для сбалансированного питания. Поскольку он содержит много калорий, он может быть хорошим выбором для тех, кто хочет набрать вес. Тем не менее, его все же следует употреблять в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара и жира.

Сравнение халвы с другими популярными закусками

По сравнению с другими популярными закусками, халва может предложить некоторые питательные преимущества. Например, 30-граммовая порция халвы содержит 140 калорий, 6 граммов белков, 7 граммов жиров, 16 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Для сравнения, 30-граммовая порция картофельных чипсов содержит 170 калорий, 3 грамма белка, 11 граммов жира, 18 граммов углеводов и 1 грамм клетчатки.

С точки зрения витаминов и минералов, халва является хорошим источником железа, магния, фосфора, калия, цинка и витамина Е. Между тем, картофельные чипсы не являются хорошим источником каких-либо необходимых питательных веществ. Это делает халву лучшим вариантом для тех, кто хочет получать больше витаминов и минералов в своем рационе.

Анализ рисков для здоровья, связанных с употреблением халвы

Анализ рисков для здоровья, связанных с употреблением халвы

Употребление слишком большого количества халвы может иметь некоторые негативные последствия для здоровья. Во-первых, в нем много сахара, что может привести к увеличению веса и повышению уровня сахара в крови. Кроме того, высокое содержание жира означает, что халву следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать потенциальных проблем со здоровьем.

Еще одной потенциальной проблемой халвы является ее высокая калорийность. Слишком много еды может привести к увеличению веса, что может увеличить риск развития некоторых заболеваний. Важно помнить, что халву следует употреблять в умеренных количествах и не использовать в качестве замены еды.

Анализ влияния потребления халвы на здоровье

Анализ воздействия потребления халвы на здоровье

В целом, халва может быть полезной для здоровья, если употреблять ее в умеренных количествах. Это хороший источник энергии, белка, клетчатки и различных витаминов и минералов. Это также может помочь удовлетворить диетические потребности и вписаться в сбалансированную диету. Однако важно помнить, что в халве много сахара и жира, а чрезмерное употребление может привести к увеличению веса и другим проблемам со здоровьем.

Чтобы получить максимум удовольствия от халвы без ущерба для здоровья, важно употреблять ее в умеренных количествах. Постарайтесь ограничить потребление не более чем двумя порциями в день и обязательно сочетайте его с другими богатыми питательными веществами продуктами, такими как фрукты и овощи. Кроме того, по возможности выбирайте сорта с низким содержанием сахара и жира.

Заключение

Халва — популярное ближневосточное сладкое лакомство, которое может принести несколько потенциальных преимуществ для здоровья.