Виноград польза: Виноград: польза и вред, советы врачей

Виноград: польза и вред, советы врачей

. Продлевает молодость, повышает иммунитет и не только

Обновлено 16 марта 2023, 14:15

Shutterstock

Если есть виноград каждый день, улучшится память, а болеть придется реже. Однако от употребления полезной ягоды могут быть и негативные последствия. Выясняем с экспертами, чем полезен и вреден виноград, как его правильно хранить и какие блюда с ним можно приготовить.

Содержание

1. Что за растение
2. Как правильно есть виноград
3. Польза
4. Вред
5. Как выбрать, хранить и готовить

Факты о винограде

Shutterstock

Выращивать виноград начали еще в эпоху неолита на Ближнем Востоке [1], а египетские иероглифы хранят секреты его возделывания. В Древней Греции и на территории современных Грузии и Армении знали толк в виноделии.

Известно свыше 8 тыс. сортов винограда, и селекционеры продолжают выводить новые. Различают столовые сорта, которые обычно едят свежими, технические, предназначенные для изготовления вина, и универсальные, которые подойдут для обоих вариантов. От сорта будет зависеть и калорийность продукта. Рекордсмен — кишмиш, в котором 270 ккал на 100 г. Однако в среднем калорийность этих ягод не такая высокая.

Shutterstock

Калорийность и питательная ценность винограда на 100 г:

• калории — 57 ккал;
• белки — 0,81 г;
• жиры — 0,47 г;
• углеводы — 14 г;
• пищевые волокна — 4 г [2].

Ягоды винограда богаты витаминами С, К, В, фитонутриентами, калием и медью. Однако помните, что больше всего полезных веществ содержится не в мякоти, а в кожуре и косточках [3].

Олеся Терещенконутрициолог, health-коуч, директор по развитию УОМ. Основатель Лектория сети здорового питания «Город-сад»

«Виноград — действительно уникальный продукт, так как несет в себе разнообразие питательных веществ. Особенно он ценится, если выращен органическим путем, без пестицидов, в сезон и максимально близко к месту покупки. Покупать эти ягоды зимой — не самая лучшая затея.

Содержание бета-каротина в винограде поддерживает остроту зрения и защищает сетчатку от солнечного света. Лютеин связывает и выводит из организма свободные радикалы. Ликопин улучшает память и мозговую деятельность. Флавоноид кверцетин нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Содержится в винограде и эллаговая кислота — мощнейший антиоксидант, способствующий выведению соединений фенола — это крайне токсичное вещество, имеющее канцерогенные свойства.

Пожалуй, самый уникальный фитонутриент в винограде — ресвератрол, который в основном содержится в кожуре. Ресвератрол — это мощный антиоксидант, который нейтрализует свободные радикалы, образующиеся во время выполнения повседневных функций организма. Ресвератрол увеличивает экспрессию трех генов, связанных с долголетием.

Доказано, что потребление растительной пищи с высоким содержанием антиоксидантов и фитонутриентов обладает антивозрастными, антиканцерогенными и противоопухолевыми свойствами, которые защищают от многих заболеваний».

Как правильно есть виноград: советы нутрициолога

Shutterstock

Олеся Терещенко:

«При выборе винограда отдавайте предпочтение темным сортам, лучше менее сладким. Так как все части винограда полезны, можно съедать ягоду полностью, с косточками. Виноград полезен как в качестве самостоятельного отдельного продукта, так и в различных сочетаниях. Например, его можно добавлять в овощные и фруктовые салаты.

Нужно помнить, что ресвератрол связывается с железом и это может быть проблемой для тех, кто страдает анемией. Поэтому нежелательно сочетать виноград с железосодержащими продуктами.

Увеличить действие ресвератрола в винограде можно, употребляя его одновременно с продуктами с высоким содержанием жира, овощами семейства крестоцветных (брокколи, цветной капустой) и черным перцем (пиперином).

При всей очевидной пользе винограда его стоит употреблять в умеренных количествах. В сезон 100–150 г в день — оптимально. Лучше есть виноград до обеда — как десерт.

В качестве перекуса ягоды винограда лучше сочетать с жирными орехами. Но помните: виноград — высокоуглеводный продукт, поэтому при профиците калорий можно набрать лишние килограммы».

Польза винограда

Shutterstock

1. Продлевает молодость

В винограде более 150 наименований флавоноидов и других антиоксидантов [4]. Главная задача этих веществ — бороться со свободными радикалами, которые вызывают мутации и ускоряют старение, а также провоцируют многие болезни, например Альцгеймера и Паркинсона [5]. Антиоксиданты не просто замедляют эти процессы, они могут восстановить клетки и тем самым замедлить процессы увядания.

2. Повышает иммунитет

Ресвератрол красного винограда, по данным исследований [6], может стимулировать врожденный иммунитет. Воздействие этого антиоксиданта значительно усиливается в комбинации с витамином D. Врожденную иммунную реакцию называют также первой линией защиты организма, обеспечивающей способность бороться с бактериальными инфекциями.

3. Помогает бороться с раком

Ученые установили, что виноград помогает в профилактике раковых заболеваний, а также улучшает общее состояние здоровья [7]. Так, по данным исследований, эти ягоды снижают риск развития рака молочной железы, толстого кишечника и простаты [8]. Экстракт семян винограда способен остановить рост злокачественных клеток предстательной железы [9].

4. Поддерживает сердечно-сосудистую систему

В винограде содержится много полифенолов, которые помогают организму регулировать уровень «хорошего» холестерина, поддерживают здоровье сосудов, снижают риск развития атеросклероза [10], [11]. Особенно много этих полезных веществ в красном и черном винограде. Полифенолы и ресвератрол, содержащиеся в винограде, помогают предотвращать сердечно-сосудистые болезни. Кроме того, в 100 г винограда — 28% дневной нормы витамина К, который помогает вырабатывать белки протромбин и остеокальцин, необходимые для свертывания крови и построения костей.

5. Помогает в профилактике сахарного диабета

По данным исследования, регулярное употребление винограда снижает риск развития диабета второго типа [12]. Причем положительная взаимосвязь выше у женщин, чем у мужчин. А вот частое употребление виноградного сока, наоборот, увеличивает шансы развития сахарного диабета.

6. Поддерживает крепость костей

Витамин К и медь в составе винограда играют важную роль в формировании костной ткани [13]. При недостатке меди в организме наблюдается задержка роста [14]. Виноград полезно добавлять в рацион для крепости костей в любом возрасте.

Вред винограда

Shutterstock

Олеся Терещенко:

«Виноград — лидер по содержанию фруктозы. Он может вызывать вздутие живота, поэтому им не стоит перекусывать между основными приемами пищи или натощак. С особой осторожностью виноград следует употреблять людям с диабетом или при гестационном диабете во время беременности. При любом дискомфорте в результате употребления винограда желательно обратиться к врачу».

Виноград может быть потенциальным аллергеном, поэтому знакомство с ним лучше начинать с одной-двух ягод. Несмотря на всю пользу виноградных косточек, при заболеваниях органов пищеварения лучше их не глотать.

Как выбрать, хранить и готовить виноград: советы шеф-повара

Shutterstock

При покупке винограда отдавайте предпочтение сочным ягодам с упругой и неповрежденной кожицей. Не набирайте ягоды, которые уже отпали от грозди, они испортятся быстрее [15].

Не мойте виноград перед тем, как положить в холодильник. Так вы сможете сохранить его при температуре до –2°С в течение 4–5 месяцев. Если планируете заморозить ягоды на полгода, то вымойте и просушите их, прежде чем положить в морозильник. Для долгого хранения больше подходят поздние сорта.

Виноград подходит для приготовления салатов, десертов, его можно подать к мясу, добавить в смузи или сварить из ягод компот. А можно заквасить на зиму. Для этого подойдут как спелые, так и немного недозрелые ягоды. Главное, чтобы они были крепкими, без повреждений.

Сергей Леоновшеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по anti-age-кухне

«Виноград квасят самостоятельно — в соляном растворе со специями. Получается великолепное дополнение к паштету из куриной печени, домашним колбасам.

Если у вас появится идея заквасить его вместе с капустой, не делайте этого. Виноград даст не ферментацию, а именно брожение.

Еще одно предостережение — по поводу изюма. Как и виноград, этот продукт обладает высоким гликемическим индексом, поэтому его не следует есть людям с диабетом, а также тем, кто старается снизить вес».

Поделиться

Материалы к статье

Авторы

Теги

Татьяна Меньщикова

Вас может заинтересовать

Польза и вред винограда — состав, витамины, сорта

https://sputnik.by/20190609/vinograd-polza-vred-1035083496.html

Польза и вред винограда. Что важно знать об этих ягодах?

Польза и вред винограда. Что важно знать об этих ягодах?

Хотя виноград – очень полезная ягода, полная витаминов и минералов, из-за большого количества сахара он может быть вреден для диабетиков. Подробнее про пользу… 09.06.2019, Sputnik Беларусь

2019-06-09T09:00+0300

2019-06-09T09:00+0300

2019-06-09T11:02+0300

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn11. img.sputnik.by/img/103508/22/1035082212_0:169:998:733_1920x0_80_0_0_11dc31eca07e8517a6ac955b0566bd13.png

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2019

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn11.img.sputnik.by/img/103508/22/1035082212_0:170:998:797_1920x0_80_0_0_ef77a047ed17ff50fe175d845a4a80fb.png

1920

1920

true

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

мультимедиа, общество, здоровье , стиль жизни

мультимедиа, общество, здоровье , стиль жизни

Виноград – одна из наиболее популярных ягод. Купить его можно в магазинах и на рынках круглый год – возят гроздья из стран, где они растут круглогодично. Понятно, что благодаря доступности и небольшой цене этот продукт пользуется большим спросом, а поэтому часто возникает и вопрос: чем полезен и чем может быть вреден виноград?

Польза винограда

Про пользу винограда знали еще в Древней Греции – мудрые греки в свое время лечили этой ягодой многие заболевания и поддерживали общий тонус организма.

Инфографика

Хурма: польза и вред. И почему это ягода?

Сегодня открыто много полезных свойств винограда. Например, он полезен при лечении астмы, может предотвращать образование тромбов, избавляет от запоров и других проблем с желудочно-кишечным трактом. Богат виноград и антиоксидантами – поддерживает силы организма и замедляет старение.

Народная медицина часто использует виноградный сок для лечения мигрени, улучшения мыслительных функций и помощи зрению. Также отмечают и другую пользу винограда: антибактериальное и противовирусное действие.

Богат виноград и витаминами. Так, всего в ста граммах винограда содержится 18% суточной нормы витамина C, 12% – витамина K, 5% – витамина B1 и по четыре процента – витаминов B6 и B2.

Также на 100 граммов винограда приходится почти 16% дневной нормы калия, 7% требуемой меди, 5,9% – железа, а также немало фосфора, магния, марганца и калия.

Вред винограда: кому нельзя есть ягоду?

Впрочем, несмотря на всю пользу, виноград может быть вреден. Например, его не рекомендуют есть людям с язвой, а также при диарее.

Из-за большого количества сахара виноград противопоказан больным сахарным диабетом или ожирением. С осторожностью относитесь к этой ягоде при гипертонии, циррозе печени, колите и кариесе. Есть виноград беременным женщинам также стоит аккуратно.

О пользе и вреде винограда, а также популярные сорта и интересные факты из истории – в инфографике Sputnik Moldova.

Grape Party Favors — Etsy Turkey

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное,
присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

(
215 релевантных результатов,

с рекламой

Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Узнать больше.

)