Свойства ананаса: Чем полезен ананас для организма и праздничного настроения

Чем полезен ананас для организма и праздничного настроения

Ананас — очень сладкий фрукт. Именно поэтому лучше есть его в натуральном виде, а не в виде сока. В мякоти есть растворимая клетчатка, которая замедляет скорость высвобождения сахара при переваривании ананасов. Употребление сладких соков вызывает скачки уровня сахара в крови и инсулина, что может стимулировать выработку и накопление жира в организме. Подробнее о фруктовых и овощных соках и рекомендуемых нормах потребления читайте в материале «Какой сок самый полезный и что с этим вопросом не так».

Кстати, ананас — ещё и отличный десерт. Порция ананаса весом 165 граммов содержит всего 75 ккал и 0% от рекомендуемой дневной нормы холестерина, натрия и жиров.

КБЖУ ананаса на 100 г:

• 50 килокалорий,
• 0,5 г белков,
• 0,1 г жиров,
• 13 г углеводов.

Гликемический индекс ананаса — 66. Много это или мало и на что влияет данный показатель, читайте в материале «Что такое гликемический индекс».

На просторах интернета можно найти огромное количество статей о пользе ананаса при похудении, о необходимости добавлять его в рацион как хороший жиросжигатель. Мы задали самые частые вопросы нутрициологу Виктории Вишняковой и развенчали популярные мифы об ананасах.

Миф №1. Ананас помогает худеть

— На самом деле нет ни одного продукта, который достаточно съесть — и жир начнёт сжигаться, — говорит Виктория Вишнякова. — Если энергии приходит больше, чем мы тратим, то она в любом случае будет запасаться в виде триглециридов, т.е. в виде жировой ткани. Даже если при этом мы будем есть ананас. То есть в отрыве от всего рациона ананас вряд ли вам поможет похудеть.

В целом же ананас богат витаминами, минералами, биоактивными веществами, фитонутриентами, но не могу выделить какой-то один самый ценный. Я рекомендую, чтобы в вашем рационе было как можно больше овощей и фруктов, и ананас в их числе.

Миф №2. Ананас при беременности противопоказан

— Если у вас есть индивидуальные реакции на ананас, то, конечно, его нужно исключить из рациона, — говорит Виктория Вишнякова. — Если таких реакций нет, то никаких ограничений также нет. Будущим мамам и молодым мамам я рекомендую включать ананас в рацион. Чем разнообразнее рацион мамы во время беременности и грудного вскармливания, тем меньше у ребенка рисков развития аллергии.

Миф №3. Он так же полезен в соке, консервированных ананасах, цукатах

— Выбирая консервированные ананасы, нужно обязательно читать состав, — говорит Виктория Вишнякова. — Если в составе только ананас и лимонный сок, то их можно отнести к категории минимально обработанного продукта и есть как свежий фрукт. Ананасы в собственном соку будут относиться к категории обработанных продуктов. Здесь я рекомендую соблюдать умеренность, но и бояться не нужно, ведь в таких консервированных ананасах сохраняются клетчатка, минералы, витамины.

Но учитывайте, что в консервированном ананасе из-за сиропа будут сахара, которые вам нужно учесть в вашем дневном балансе сахара. Подробнее о нормах потребления сахара, его полезных и вредных качествах читайте в материале «Азбука ВкусВилла: сахар».

— Сок относится к категории свободных сахаров. Если продукт лишён клетчатки, то в соответствии с классификацией ВОЗ это продукт, который относится к свободным сахарам. Сок не может быть таким же полезным, как цельный ананас. Надо стремиться сокращать в рационе свободные сахара и заменять их цельными фруктами.

Также и с цукатами. Это опциональный продукт, который вы можете съесть на десерт в небольшом количестве. Но они точно не заменят свежего фрукта и не будут полноценным источником витаминов.

Что такое ананас

Косметические свойства

Ананасовые маски целесообразно доверить профессиональному косметологу, который сможет подобрать для вашего лица оптимальный рецепт и концентрацию.

Однако надо отдать должное, ананас, как никакой другой фрукт, может обеспечить аллергическую реакцию. Поэтому, перед началом использования его рекомендуется сделать пробу на нежной коже запястья.

Для сухой и увядающей кожи лица эффективна будет маска из ананаса (можно даже консервированного) с добавлением ложки любого растительного масла и нескольких капель эфирного масла лаванды.

Для очищения лица рекомендуется мякоть ананаса с медом и добавлением овсяной муки. Кожа после такой маски становится молодой и отдохнувшей.

Если вы обладаете жирной кожей, лицо можно просто протирать кусочком ананаса.

Применение

Последнее время все чаще стали использоваться полезные свойства ананаса в косметологии. 

В частности, он способствует очищению кожи лица от отмерших клеток, за счет содержания в его составе альфа-гидроксильных кислот (АНА). И, кроме того, является прекрасным очищающим, питательным и восстанавливающим средством для лица и рук.

Свойства

Широко известны полезные свойства ананаса, а именно то, что делает его незаменимым источником ценных для человеческого организма веществ. В ананасе много органических кислот и пищевых волокон, минеральных веществ — фосфора, калия, кальция, железа, цинка, магния, йода и марганца. Плоды богаты витаминами А, В1, В2, В12, РР.

Биологически активные вещества – в буквальном смысле, кладезь полезных для человека веществ. Это, в первую очередь, стимуляция пищеварения, повышение ферментативной активности желудочного сока. Поэтому, если хотите приобрести ощущение легкости, съешьте после обильного стола ломтик ананаса или, если такая возможность представится, выпейте стакан ананасового сока. 

Следующим моментом, который дает почувствовать пользу ананаса, является снижение артериального давления и предотвращение заболеваний сердечно-сосудистой системы. Имеются в виду инфаркт, инсульт,  тромбоз, атеросклероз. Добавим, что свойства ананаса эффективны при лечении бронхита, артрита, пневмонии, инфекциях, а также болезней центральной нервной системы.

Самым известным ферментом, который определяет полезные свойства ананаса,  является бромелайн. Этот фермент способствует похудению, а также оздоровлению организма, поэтому является основным действующим веществом в различных пищевых добавках для похудения. Эффективность ананаса подчеркивается еще и тем, что он повышает содержание серотонина в крови, тем самым притупляет чувство голода и выводит жидкость из организма.  

Медики рекомендуют тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, устраивать ананасовый день  1 раз в неделю. При этом, заметьте, калорийность этого плода достаточно низкая, всего 48ккал на 100г, так что, пожалуй, никаких ограничений в принятии сока или мякоти ананаса не будет.

Кроме того, положенный на ночь на мозоль кусочек ананаса поспособствует его смягчению, что облегчит дальнейшее удаление, а экстракт ананаса будет отличным средством для оздоровления десен.

Ананас | HerbaZest

Ананас, названный так из-за сходства с сосновой шишкой, произрастает в тропических регионах Бразилии в Южной Америке и на протяжении веков был одним из самых популярных тропических фруктов. Уступая только бананам, ананас в настоящее время является наиболее значимой тропической фруктовой культурой, хотя многие до сих пор не знают о питательной и лекарственной ценности этого фрукта .

Краткая информация

• Лекарственное действие Пищеварительный, Иммунопротекторный
• Ключевые компоненты Бромелайн
• Способы применения Капсулы, продукты питания, соки
• Рейтинг лекарственных средств (3) Достаточно полезное растение
• Рейтинг безопасности Использовать с осторожностью

Польза для здоровья ананаса

основные питательные вещества; однако лечебные свойства ананаса традиционно использовались на протяжении веков, и современные исследования подтвердили многие полезные свойства ананаса для здоровья, в основном:

• Облегчение пищеварения. Ананас может помочь в лечении желудочно-кишечных заболеваний, таких как медленное пищеварение, запоры и синдром раздраженного кишечника (СРК).

• Укрепление иммунитета. Ананас богат антиоксидантами, которые поддерживают иммунные функции и защищают организм от вредных патогенов, вызывающих инфекции носовых пазух, простуду и другие заболевания.

• Снятие боли и воспаления . Свойства ананаса облегчают симптомы боли в суставах и ускоряют восстановление после внешних травм за счет уменьшения отека.

Кроме того, свойства ананаса оказались эффективными для:

• Улучшения здоровья глаз. Регулярное употребление ананаса может снизить риск дегенерации желтого пятна, возрастного заболевания глаз, которое вызывает постепенную потерю зрения.

• Укрепление костей. Богатые питательные вещества ананаса очень полезны для укрепления костей и соединительной ткани, предотвращая тем самым переломы и остеопороз.

• Снижение уровня сахара в крови. Было доказано, что ананас регулирует метаболизм глюкозы, что делает его идеальным для диабетиков и людей с высоким уровнем сахара в крови.

• Предотвращение образования тромбов. Ананас успешно ингибирует свертывание крови, тем самым снижая риск сосудистых заболеваний, таких как тромбоз.

• Стимуляция мочеиспускания. Мочегонные свойства ананаса помогают выводить токсины через мочу, что полезно для тех, кто страдает заболеваниями почек, мочевого пузыря и простаты.

Ананас традиционно используется для лечения сенной лихорадки и ускорения заживления обгоревшей на солнце кожи.

Как это работает

Большинство медицинских применений ананасов связано с бромелаином , смесью ферментов, которые можно найти в ананасовом соке или извлечь из растения. Бромелайну приписывают облегчение проблем с пищеварением, поскольку он помогает расщеплять трудноперевариваемые белки в пищеварительном тракте, что предотвращает любые желудочно-кишечные симптомы, связанные с плохим пищеварением, включая вздутие живота и запоры.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам бромелайн также полезен для носовых ходов, а также суставов и мышц. Его часто смешивают с трипсином (белок) и рутином (соединение, содержащееся в гречке), комбинация, которая, как было показано, улучшает функцию колена и облегчает боль при артрите.

Ананас также богат соединениями серы , которые необходимы для формирования соединительных тканей и хрящей. Волосы, кожа и ногти состоят из кератин , тип белка, состоящий из гибких связей серы. Сера — это минерал, который также играет ключевую роль в структуре и функционировании пищеварительных ферментов, что способствует пользе ананаса для здоровья желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, соединения серы играют важную роль в формировании глутатиона , мощного антиоксиданта, который усиливает действие других антиоксидантных веществ, тем самым укрепляя иммунитет, защищая организм от свободных радикалов и болезней.

Экстракт листьев ананаса богат алкалоидами , флавоноидами , сапонинами , и танинами , которые, как считается, отвечают за снижение уровня глюкозы в крови, а также за обезболивающее действие.

АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА АНАНАСА УСИЛИВАЮТ ПОГЛОЩЕНИЕ АНТИБИОТИКОВ, ПОМОГАЯ БОРЬБЕ С БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ.

Пищеварительные свойства также присутствуют в травах, таких как киви, папайя и овес, тогда как дьявольский коготь, имбирь и куркума могут оказывать аналогичные противовоспалительные свойства. Кроме того, иммунозащитными свойствами обладают капуста, чеснок и лук, богатые сернистыми соединениями.

Побочные эффекты ананаса

Ананас обычно считается безопасным в пищевых количествах; однако его основное соединение, бромелайн , может вызвать диарею и расстройство пищеварения при употреблении в избытке.

Употребление в пищу свежего ананаса также может вызывать ощущение жжения , воздействующее на вкусовые рецепторы. Отказ от сердцевины фрукта, где сконцентрирован бромелайн, может предотвратить или свести к минимуму этот побочный эффект. Кроме того, в то время как сердцевина ананаса также является съедобной частью плода, он более твердый и волокнистый. Следовательно, чрезмерное потребление может привести к образованию волокнистых шариков в пищеварительном тракте.

У чувствительных людей ананас также способен вызывать аллергические реакции , включая сыпь, зуд, боль в животе, диарею и рвоту. Эти реакции также с большей вероятностью повлияют на тех, у кого уже есть аллергия.

Меры предосторожности

Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять эффекты бромелайна, поэтому рекомендуется для тех, кому 9 лет.0003 беременных , кормящих грудью или недавно перенесших операции , чтобы избежать приема каких-либо добавок, содержащих этот фермент.

Следует также отметить, что незрелый ананас токсичен и его нельзя употреблять в пищу.

По сравнению с другими фруктами, такими как яблоки и бананы, ананас содержит меньше калорий, так как 100 граммов этого тропического фрукта обеспечивают 20% рекомендуемого лимита потребления сахара (до 50 граммов в день). Это связано с высоким содержанием пищевых волокон, которые улучшают метаболизм глюкозы, что делает его идеальным для диабетиков и людей с гипергликемией.

С другой стороны, лимонная и яблочная кислоты ананасов взаимодействуют с высоким содержанием витамина С (аскорбиновой кислоты) для защиты костей и иммунитета, а также для улучшения усвоения железа из растительных источников. Ананасы обеспечивают более высокий уровень витамина С, чем грейпфрут, лимон, лайм, дыня и малина.

Ананасы также содержат достаточное количество витаминов группы В , в основном B ₁ (тиамин), B ₆ (пиридоксин) и B ₉ (фолиевая кислота). Тиамин иногда называют «антистрессовым» витамином, потому что он укрепляет иммунитет, тем самым повышая устойчивость организма к стрессовым состояниям; пиридоксин необходим для развития и функционирования мозга; производство гормонов, регулирующих настроение, серотонина и норадреналина; и секреция мелатонина, который вызывает сон и помогает регулировать циркадный ритм. Кроме того, фолат играет важную роль в развитии плода, но он также тесно взаимодействует с витамином B9.0170 12 для выработки эритроцитов, а также для лучшего усвоения железа.

Питательные свойства ананаса дополняются небольшим количеством минералов, в основном калия и железа .

100 ГРАММОВ СЫРОГО АНАНАСА ОБЕСПЕЧИВАЮТ 50 КАЛОРИЙ, БЕЗ ЖИРОВ И 6 % РЕКОМЕНДУЕМОЙ ДНЕВНОЙ НОРМА ПИЩЕВОЙ КОЛОКНА.

Краткие сведения

• Съедобные части Фрукты
• Съедобные продукты Приправы, напитки
• Вкус сладкий

Полезные свойства ананаса чаще всего получают при употреблении в свежем виде и  кулинарные изделия ; однако бромелайн, смесь ферментов, отвечающая за большинство лечебных свойств плода, может быть извлечен из плодоножки или сока фрукта. Его также можно употреблять в виде дополнительных форм для более сильного эффекта.

Ананас используется в качестве ингредиента во многих кулинарных блюдах по всему миру, особенно в африканской и карибской кухнях.

Натуральные формы

• Необработанные . Сладкий цитрусовый вкус сырого ананаса делает его идеальным в качестве свежей закуски и ингредиента салата, хотя он также очень вкусен на гриле или в приготовленном виде. В этой форме ананас обеспечивает все свои пищеварительные свойства и пищевые волокна, которые способствуют пищевому обмену и помогают облегчить запоры.

• Сок. В то время как нерастворимая пищевая клетчатка выбрасывается в ананасовый сок, противовоспалительные свойства ананаса, а также его пищеварительные ферменты могут помочь облегчить воспалительную боль и работать как эффективное мочегонное средство.

• Отвар. В народной медицине кожуру ананаса варят в виде отвара, прикладывают непосредственно к геморроидальным узлам для быстрого облегчения или принимают внутрь для устранения кишечных глистов.

• Припарка. Измельченную кожуру ананаса можно прикладывать непосредственно к переломам и отекам кожи, чтобы уменьшить местную боль и воспаление.

• Сушеный. Сушеный ананас, нарезанный ломтиками или небольшими кусочками, — это отличная закуска с низким содержанием калорий, но высоким содержанием клетчатки и питательных веществ.

• Порошок. Высушенный холодным способом и тонко измельченный порошок ананаса можно добавлять в коктейли и соки или использовать в различных кулинарных рецептах в качестве источника вкуса и необходимых питательных веществ.

Травяные лекарственные средства и добавки

• Капсулы. Эта дополнительная форма ананаса обеспечивает высокие концентрации бромелайна, лекарственного фермента в мякоти фрукта, и ее можно принимать ежедневно в стандартных дозах в качестве пищеварительного и противовоспалительного средства при артрите и болях в коленях.

• Жидкий экстракт. Жидкий экстракт бромелайна, полученный из сердцевины ананаса, можно использовать местно для удаления мертвых клеток и восстановления внешнего вида кожи. Его также можно принимать внутрь, чтобы уменьшить воспаление и отек верхних дыхательных путей.

Рецепты ананаса

Краткие факты

• Где купить супермаркеты, фермерские рынки

Натуральные формы

Свежие ананасовые и соки из ананасового сока. В более теплых регионах свежие ананасы различных сортов можно приобрести на фермерских рынках и у местных производителей .

Консервированные ананасы содержат очень мало витамина С и много сахара. Плоды рекомендуется употреблять в свежем, сыром виде.

Травяные лекарственные средства и добавки

Добавки с бромелаином можно найти в специализированных магазинах здоровья и легко приобрести в интернет-магазинах , которые обычно предлагают широкий выбор марок и концентраций. Важно ознакомиться с полной информацией о продукте и выбрать сертифицированного производителя, чтобы гарантировать эффективность добавки.

Краткая информация

• Жизненный цикл Многолетник
• Собранные части Плоды
• pH почвы 5,1–5,5 (сильнокислая), 5,6–6,0 (умеренно кислая), 6,1–6,5 (слабокислая) Выращиваемый в странах с тропическим климатом , таких как Таиланд или Филиппины , ананас требует особых условий для того, чтобы расти и плодоносить.

  Рекомендации по выращиванию

  • Знаете ли вы?

    Высокое содержание алюминия характерно для районов выращивания ананасов. Поскольку очень немногие другие культуры могут противостоять таким условиям, ананасы полезны для повышения ценности земли, которая в противном случае оставалась бы под паром.

    Растения ананаса выращивают из черенка кроны плода (вегетативный побег на верхушке растения) или черенков и отростков (побеги, развивающиеся из основного стебля), которые затем высаживают непосредственно в почву и расцветет через 22–24 месяца .

  • Идеальные почвенные условия для ананаса состоят из сильнокислых , богатых минералами, влажных, но хорошо дренированных сред.

  • Ананасовая пальма требует низкой влажности, полного солнечного света и температуры 32–90°F (0–32°C) .

  • Ананасовая пальма дает два урожая в год .

  Биология растений

  Ананас – это пальма и травянистое растение, которое растет близко к поверхности почвы на высоте до четыре фута (122 см) , хотя примерно три фута (90 см) из них образованы его жесткими, восковыми и часто острыми листьями. Плод ананаса состоит из ягод, которые растут и срастаются с центральным стеблем. Около 15% фрукта составляет сахар , что объясняет сладкий и сочный вкус, который популяризировал ананасы во всем мире.

  • Классификация

    Ананасовая пальма, или Ananas comosus , относится к Семейство Bromeliaceae , включающее примерно 3210 видов цветковых растений, произрастающих в тропической Америке . Однако, в отличие от большинства своих родственников, ананас растет на суше, в то время как большинство бромелиевых либо саксиколы, растущие на скалах; или эпифитные, растущие на других растениях и деревьях. Ананас также является единственным членом своего семейства , производящим съедобные фрукты .

  • Разновидности и культурные сорта ананаса

    Из-за его популярности было идентифицировано множество различных разновидностей и культурных сортов ананаса. Три основных сорта — это Ananas comosus var . sativus , Ananas comosus var. comosus и Ananas comosus var. люцидус . В отличие от сорта comosus , сорт sativus не дает семян и не способен прорастать, поэтому его можно размножать только черенкованием. Между тем, 9Сорт 0373 lucidus является наиболее распространенным выбором для сельскохозяйственной промышленности благодаря отсутствию колючек, что облегчает сбор урожая.

    Существует четыре основных сорта ананаса: ‘Smooth Cayenne’, ‘Red Spanish’, ‘Abacaxi’ и ‘Queen’.

    ‘Smooth Cayenne’ (который включает такие варианты, как ‘Hilo’, ‘St. Michaels’ и ‘Giant Kew’) может похвастаться сахаристой мякотью с низким содержанием клетчатки, что делает его идеальным для консервирования, составляющим 90% консервированных ананасов в мире.

    Напротив, ананасы «красный испанский» (выращенные в Вест-Индии, Мексике и Венесуэле) содержат больше клетчатки, а их жесткая кожура означает, что они могут выдерживать международные перевозки. Типы «красного испанского» включают «Кабезона» и «Валеран».

    С другой стороны, ‘Abacaxi’ является самым нежным из основных сортов (включая варианты, такие как ‘Black Jamaica’). Его богатая сочная мякоть очень вкусна, но нежность не позволяет ему выдерживать длительные перевозки.

    Наконец, ананасы ‘Queen’ более компактны, чем другие виды: с мелкими сердцевинами и ароматными, их лучше всего употреблять в свежем виде. Примеры ананасов «Королева» включают «МакГрегор» и «Королеву Натала» из Южной Африки.

  Историческая информация

  Несмотря на то, что ананасы были обнаружены в Южной Бразилии , первое зарегистрированное открытие ананасов было Христофором Колумбом в 1493 на Карибах. Из-за этого фрукт исторически был связан с идеей исследования и богатства: в 17 ^th и 18 ^th , у моряков стало привычкой класть ананас возле своего дома в знак благополучного возвращения из дальнего плавания.

  В течение 17 ^го века ананас также использовался в качестве символа статуса для европейской социальной элиты, которая использовала фрукты для украшения своих банкетных столов как средство выражения своего достатка. По мере того как торговля ананасами росла на протяжении веков, эта традиция распространилась за пределы общин мореплавателей и стала символом общее приветствие и дружелюбие .

  Экономические данные

  Поскольку ананас можно употреблять в свежем виде, в виде сока, в консервах и в качестве варенья, основное экономическое применение ананаса – кулинария. Плоды составляют более 20% мирового производства тропических фруктов и являются единственным членом семейства бромелиевых, производящим съедобные плоды.

  Урожаи ананасов также являются для некоторых стран основным источником экспорта: в 2010 г. Бразилия экспортировал 2 120 030 метрических тонн (2 336 933 коротких тонны) ананасов, за ним следуют Филиппины с 2 169 230 тоннами (2 391 166 тонн) и Таиланд с 1 924 660 тоннами (2 121 574 тонны).

  Другое применение

  • Волокно. На Филиппинах листья ананаса используются для создания ткани, называемой волокном-пина, которая используется в качестве материала для изготовления обоев и мебели.

  • Промышленность. Выделенный и переработанный бромелайн, извлеченный из ананасов, продается в коммерческих целях в качестве размягчителя мяса и в качестве охлаждающего пива.

  • Ароматизатор. Экстракты плодов ананаса используются для ароматизации кулинарных блюд и всех видов коммерческих товаров, таких как желе, конфеты, напитки и многое другое.

  • Косметика. Ананас широко используется в качестве ингредиента в средствах личной гигиены, таких как кремы, лосьоны и скрабы для тела, благодаря своим противовоспалительным и омолаживающим свойствам.

  • Корм. Ананасовые отходы с перерабатывающих заводов обезвоживаются в виде «отрубей» и скармливаются сельскохозяйственным животным, часто в смеси с другими ингредиентами для повышения их питательной ценности.

  • Декоративный. Плоды ананаса с неповрежденной короной часто используются в качестве украшения для помещений.

  • Правительство Австралии, Управление по регулированию генных технологий: Биология Ananas comosus var. comosus (ананас)
  • Фрукты теплого климата, стр. 18–28
  • Воспалительные заболевания кишечника. Пищевые добавки со свежим ананасовым соком уменьшают воспаление и неоплазию толстой кишки у мышей с дефицитом IL-10, страдающих колитом, 2010 г.
  • Международный журнал пищевых продуктов и пищевых наук, Пищевая ценность и лечебные свойства ананаса, 2015 г.
  • Журнал анализа пищевых продуктов и лекарств, Летучие соединения серы в тропических фруктах, 2018 г. Ананас
  • Медицинские гипотезы, Фибринолитическое и антитромботическое действие бромелаина может устранить тромбоз у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, 1980
  • Университет штата Пенсильвания, Удивительная польза ананасов для здоровья
  • Колледж округа Юнион, Растение недели: ананас
  • Университет Пуэрто-Рико, Nutrition Live – польза ананаса для здоровья
  • MedlinePlus Herbs and Supplements, Bromelain
  • Лекарственные растения мира, p.