Сколько белка в печени говяжьей: Говяжья печень — сколько белков (на 100 грамм) — КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Содержание

Говяжья печень — сколько белков (на 100 грамм)

Продукты

Нутриенты

Категории

Поиск продуктов

содержит
20,36 г белка на 100 г продукта.

По содержанию белков среди всех продуктов

занимает
236 место.

45", "dnorm":"75", "round":"1", "unitRu":"г", "unitEn":"g", "use":"chart" }}»>

4", "dnorm":"75", "round":"1", "unitRu":"г", "unitEn":"g", "use":"chart" }}»>

35", "dnorm":"75", "round":"1", "unitRu":"г", "unitEn":"g", "use":"chart" }}»>

27", "dnorm":"75", "round":"1", "unitRu":"г", "unitEn":"g", "use":"chart" }}»>

№	Количество белка		Доля от суточной нормы на 100 г
233	Кунжут необжаренный	20,5 г	27,3%
234	Треска запечённая	20,4 г	27,2%
235	Говяжье лёгкое отварное или тушёное	20,4 г	27,2%
236	Говяжья печень сырая	20,4 г	27,1%
237	Анчоусы сырые	20,4 г	27,1%
238	Темпе	20,3 г	27,1%
239	Свиной окорок и кострец в сыром виде	20,3 г	27,0%
240	Мясо бизона сырое	20,2 г	27,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Содержание белков в похожих продуктах

Говяжье лёгкое сырое
Говяжий мозг сырой
Говяжьи почки сырые
Говяжий рубец сырой
Говяжье сердце сырое
Говяжий язык сырой

Категории продукта

Все продукты

Список всех категорий

Категория продуктов

Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

U. S. department of agriculture (USDA)

Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов»
(Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина
и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

2023 © FitAudit

Идеи, советы, предложения

Как к Вам обращаться?

Ваш email (необязательно)

Текст Вашего сообщения

Отправляя сообщение, я принимаю
пользовательское соглашение
и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с
политикой конфиденциальности
данного сайта

Сообщить об ошибках и неточностях

Как к Вам обращаться?

Ваш email (необязательно)

Текст Вашего сообщения

Вес порции, г

{

{

{

{

Говяжья печень

В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.

Применить

Отмена

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

Нутриент	Норма
Основные нутриенты
Белки	75 г
Жиры	84 г
Углеводы	310 г
Калории	2 300 ккал
Минералы
Кальций	1 000 мг
Железо	10 мг
Магний	400 мг
Фосфор	700 мг
Калий	4 700 мг
Натрий	1 300 мг
Цинк	11 мг
Медь	0,9 мг
Марганец	2,3 мг
Селен	55 мкг
Фтор	4 000 мкг
Витамины (жирорастворимые)
Витамин A	900 мкг
Бета-каротин	5 000 мкг
Альфа-каротин	5 000 мкг
Витамин D	15 мкг
Витамин D2	7,5 мкг
Витамин D3	16,25 мкг
Витамин E	14,6 мг
Витамин K	120 мкг
Витамины (водорастворимые)
Витамин C	90 мг
Витамин B1	1,2 мг
Витамин B2	1,3 мг
Витамин B3	16 мг
Витамин B4	500 мг
Витамин B5	5 мг
Витамин B6	1,3 мг
Витамин B9	400 мкг
Витамин B12	2,4 мкг
Аминокислоты
Триптофан	0,8 г
Треонин	2,4 г
Изолейцин	2 г
Лейцин	4,6 г
Лизин	4,1 г
Метионин	1,8 г
Цистин	1,8 г
Фенилаланин	4,4 г
Тирозин	4,4 г
Валин	2,5 г
Аргинин	6,1 г
Гистидин	2,1 г
Аланин	6,6 г
Аспарагиновая	12,2 г
Глутаминовая	13,6 г
Глицин	3,5 г
Пролин	4,5 г
Серин	8,3 г

Калорийность говяжьей печени

5. 0

Оцени!

Печень говяжья

Пищевая ценность на грамм
Калорийность, ккал	127
Белки	17.9 г грамм
Жиры	3.7 г грамм
Углеводы	5.3 г грамм
Холестерин	270 мг миллиграмм

Часто задаваемые вопросы:

Сколько калорий в говяжьей печени?

В говяжьей печени 127 ккал (на 100г).

Сколько белка в говяжьей печени?

В говяжьей печени 17.9 граммов белка (на 100г).

Сколько жиров в говяжьей печени?

В говяжьей печени 3.7 граммов жиров (на 100г).

Сколько углеводов в говяжьей печени?

В говяжьей печени 5. 3 граммов углеводов (на 100г).

Сколько холестерина в говяжьей печени?

В говяжьей печени 270 мг холестерина (на 100г).

Печень говяжья — пищевая ценность и полный химический состав, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Витамины
Вода	71.7 г
Зола	1.4 г
Витамин В2, рибофлавин	2.19 мг
Витамин РР, НЭ	13 мг
Ниацин	9 мг
Витамин В1, тиамин	0.3 мг
Витамин В5, пантотеновая кислота	6.8 мг
Витамин В4, холин	635 мг
Витамин В6, пиридоксин	0.7 мг
Витамин В9, фолиевая кислота	240 мкг
Витамин К, филлохинон	3. 1 мкг
бета Каротин	1 мг
Витамин C, аскорбиновая	33 мг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг
Витамин А, РЭ	8367 мкг
Ретинол	8.2 мг
Витамин В12, кобаламин	60 мкг
Витамин Н, биотин	98 мкг
Витамин D, кальциферол	1.2 мкг
Макроэлементы
Калий, K	277 мг
Кальций, Ca	9 мг
Магний, Mg	18 мг
Натрий, Na	104 мг
Фосфор, Ph	314 мг
Сера, S	239 мг
Хлор, Cl	100 мг
Микроэлементы
Железо, Fe	6. 9 мг
Марганец, Mn	0.315 мг
Медь, Cu	3800 мкг
Селен, Se	39.7 мкг
Цинк, Zn	5 мг
Фтор, F	230 мкг
Йод, I	6.3 мкг
Кобальт, Co	19.9 мкг
Молибден, Mo	110 мкг
Никель, Ni	63 мкг
Хром, Cr	32 мкг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г
16:0 Пальмитиновая	0.45 г
18:0 Стеариновая	0.81 г
14:0 Миристиновая	0.02 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.7 г
16:1 Пальмитолеиновая	0. 05 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.55 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.84 г
18:2 Линолевая	0.42 г
18:3 Линоленовая	0.02 г
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г
Омега-6 жирные кислоты	0.64 г
20:4 Арахидоновая	0.22 г
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.18 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.25 г
Валин	1.25 г
Гистидин*	0.85 г
Изолейцин	0.93 г
Лейцин	1.59 г
Лизин	1.43 г
Метионин	0.44 г
Треонин	0. 81 г
Триптофан	0.24 г
Фенилаланин	0.93 г
Метионин + Цистеин	0.76 г
Фенилаланин+Тирозин	1.66 г
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.01 г
Аспарагиновая кислота	1.35 г
Глицин	0.94 г
Глутаминовая кислота	1.95 г
Пролин	1.02 г
Серин	0.66 г
Тирозин	0.73 г
Цистеин	0.32 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	270 мг

Без воды немыслимо существование ни одного живого организма. Наше тело состоит из воды на 70%. Для нормальной работы организма необходимо потреблять около 2 литров воды каждые сутки. Вода выводит токсины, улучшает состояние кожи и волос, улучшает кровообращение и пищеварение.

Витамин В2 (рибофлавин) замедляет развитие гастрита, энтерита, различные воспалительные процессы в кишечнике. Необходим для регуляции роста и работы репродуктивной функции организма. Положительно влияет на здоровье кожи, рост волос и ногтей, участвует в образовании эритроцитов и антител.

Витамин РР представляет соединение никотинамида и никотиновой кислоты. Участвует в производстве белков и выработке энергии. Регулирует уровень холестерина, снижает вероятность образования бляшек и сохраняет сосуды чистыми. Оптимизирует обменные процессы, ускоряет синтез жиров, белков и углеводов. Улучшает клеточное и тканевое дыхание. Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние ногтей и кожи.

Ниацин, он же витамин B3 (никотиновая кислота) очень полезен для работы мозга. Благотворно влияет на работу сердца, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает холестериновый профиль.

Витамин B1 или тиамин укрепляет иммунитет, нормализует работу большинства органов, улучшает мыслительные процессы. Доказано влияние витамина B1 на замедление процессов раннего старения, уменьшение вредного воздействия табака и спиртных напитков, улучшение состояния нервной системы, а также легкое болеутоляющее действие.

Витамин B5 или пантотеновая кислота — необходимый компонент для синтеза гормонов, которые влияют на сексуальную активность и стрессоустойчивость. Участвует в выработке холестерина и формировании эритроцитов. Оказывает положительное влияние на красоту волос и омолаживающее действие на кожу.

Витамин B4 (холин) очень важный для жизнедеятельности витамин. Благодаря ему регенерируется структура печени, снижается формирование камней в органах, положительно действует на функцию миокарда. Улучшает состояние больных сахарным диабетом, так как укрепляет клетки поджелудочной железы, которые производят инсулин.

Витамин B6 или пиридоксин способствует нормальному белковому обмену. Стимулирует желчеотделительную функцию печения, применяется в составе комплексной терапии рахита. В больших количествах предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта благодаря разжижающему воздействию на кровь. Нормализует работу печени.

Витамин B9 (фолиевая кислота) обеспечивает работу мозга, нормализует психическое и эмоциональное состояние человека. Необходим для синтеза РНК и ДНК. Эти и другие свойства фолиевой кислоты незаменимы при беременности, а также в детском и подростковом возрасте. Совместно с другими витаминами группы B способствует профилактике инсульта, а также снижает вероятность возникновения внезапных сердечных патологий.

Витамин K имеет природное происхождение. Играет значительную роль в защите кожи, а также клеток крови и внутренних органов, защищает кости от разрушения, нервные клетки повреждения, улучшает иммунитет. Оказывает большое влияние на работу ЦНС, а также выводит из организма токсины.

Бета-каротин обладает иммуностимулирующим и сильным защитным действием. Бета-каротин является мощным антиоксидантом и необходим для нормальной работы организма. Своим действием он защищает клетки кожи от старения, питая их, положительно сказывается на здоровье глаз, улучшает внимание и память.

Витамин C спасает от простудных заболеваний, поэтому особенно важно его применение в периоды увеличения заболеваемости. Недостаток витамина C приводит к заболеванию цингой. Наибольшее содержание витамина C отмечается в цитрусовых (апельсины, мандарины), а также в киви, плодах шиповника, хурме, черной смородине.

Витамин E — один из самых необходимым витаминов. Его недостаток может привести к системным нарушениям в организме. Участвует в процессах восстановления тканей кожи, внутренних органов, слизистых. Препятствует преждевременному старению, регулирует процессы кроветворения и репродуктивную систему. Витамином E наиболее богата жирная пища — рыба лососевых пород, краб и креветки, семена кукурузы, подсолнечника, тыквы, орехи и все виды растительных масел.

Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) — улучшает обмен веществ, является антиоксидантов. Кроме того помогает клеткам иммунитета бороться с вирусами и бактериями. Нехватка витамина A приводит к проблемам со зрением, преждевременному старению кожи, ухудшению иммунитета.

Витамин B12 (кобаламин) — необходим для метаболизма аминокислот, нормального развития нервных тканей и профилактики анемии. Зачастую, нехваткой этого витамина страдают вегетарианцы. Больше всего витамина B12 содержится в мясе птицы, в молочных продуктах (сыры, творог, йогурты), в свинине и яйце.

Витамин Н также называют биотином, а еще и витамином B7. Это один из самых биохимически активных витаминов. Принимая участие во многих процессах он является очень важным для организма, влияя как на здоровье, так и на внешний вид. Организму необходимо небольшое количество витамина H для нормальной деятельности.

Витамин D один из важнейших для организма. Благодаря ему формируется скелет, улучшается работа сердца и нормализуется давление, повышается иммунитет. Недостаток витамина D приводит к выпадению волос, частым простудам, а также депрессией.

Калий – один из самых важных микроэлементов. Основная его часть сосредоточена в клетке. Функционирует Калий совместно с натрием, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотно-щелочной баланс, обеспечивающий проведение нервного импульса и сокращение мышц.

При гипоглекимии (недостаток калия) развиваются мышечная слабость, снижение рефлексов, нарушения в проводящей системе сердца, непроходимость кишечника.

Гиперкалиемия (избыток калия) сопровождается нарушениями ритма сердца, а при очень высоких концентрациях возможна остановка сердца или паралич дыхательных мышц.

Кальций наиболее известен своей ролью в формировании и укреплении костной ткани. Кроме этого он регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную свертываемость крови, положительно сказывается на иммунитете.

Магний также как и кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани. Помимо этого благодаря магнию повышается иммунная активность клеток, снижается давление и нормализуется сердечный ритм, укрепляет кости, ускоряет выведение токсинов из организма и стабилизирует уровень сахара в крови.

Железо — микроэлемент, который очень важен для организма. Это один из самых главных компонентов гемоглобина, который переносит кислород в крови по всему организму. Многие процессы в нашем организме невозможны без железа. Благодаря ему организм поддерживает в тонусе иммунную систему, железо принимает участие в росте тканей. Недостаток железа в организме способен вызвать железодефицитную анемию.

Пищевая ценность говяжьей печени и польза для здоровья – Drink-Drink

09.03.2022 DrinkDrinkAdmin

Содержание

Пищевая ценность говяжьей печени
- Углеводы
- Жиры
- Белок
- Витамины и минералы
Польза для здоровья
- Снижение риска анемии
- Снижение риска дефицита витамина А
- Снижение риска некоторых видов рака
- Лучшее здоровье глаз
- Снижение риска других заболеваний
Аллергии
Побочные эффекты
Разновидности
Когда лучше
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Как приготовиться
Рецепты
- Здоровые рецепты говядины, чтобы попробовать

Говяжья печень — это мясные субпродукты крупного рогатого скота. Популярность печени менялась на протяжении многих лет, при этом другие отрубы из говядины (например, стейк из пашины, рибай и другие отрубы) чаще занимали центральное место. Но сейчас говяжья печень переживает момент популярности, поскольку она стала фаворитом среди тех, кто придерживается палеодиеты, низкоуглеводной диеты или диеты плотоядных.

Печень недорога и полна питательных веществ. Он богат белком и микроэлементами, включая витамин B12, витамин A, рибофлавин, медь и железо. Несмотря на то, что у него сильный вкус, который некоторым может быть тяжело переносить, эта пища может стать богатым питательным веществом дополнением к вашему рациону.

Пищевая ценность говяжьей печени

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена Министерством сельского хозяйства США для 4 унций (113 г) сырой говяжьей печени.

калорий: 153
Жир: 4.1g
Натрий: 78mg
углеводы: 4. 4g
волокно: 0g
Сугарс: 0g
Белок: 23g

Углеводы

В говяжьей печени очень мало углеводов: одна порция весом 4 унции содержит всего 4.4 г углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, в говяжьей печени нет клетчатки или природного сахара.

Расчетная гликемическая нагрузка одной порции говяжьей печени равна 3. При оценке влияния продукта на уровень сахара в крови гликемическая нагрузка учитывает размер порции.

Жиры

В одной порции говяжьей печени содержится около 4.1 г жира. Сюда входят различные виды жира. Порция мяса содержит 1.4 г насыщенных жиров, 0.54 г мононенасыщенных жиров и 0.53 г полиненасыщенных жиров.

Белок

Одна порция говяжьей печени содержит 23 г белка.

Витамины и минералы

Говяжья печень — кладезь микроэлементов. Он обеспечивает 59.3 мкг витамина B12 или 988% рекомендуемой суточной дозы. Он обеспечивает 9.8 мг меди, или 488% рекомендуемого потребления, 6582 (731%) RAE витамина А и 2.8 мг рибофлавина (162%). Это также отличный источник ниацина, витамина B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, железа, фосфора, цинка и селена. Это хороший источник тиамина и марганца.

Польза для здоровья

Поскольку она богата питательными веществами и содержит относительно мало жира (особенно для продуктов из говядины), говяжья печень имеет ряд преимуществ для здоровья.

Снижение риска анемии

Значительное количество витамина B12 и железа в говяжьей печени может быть полезным для тех, кто подвержен риску развития анемии. Если у вас анемия, в вашей крови низкий уровень эритроцитов. Красные кровяные тельца переносят кислород от легких к остальным частям тела. Они также возвращают углекислый газ из организма в легкие. Люди с анемией часто жалуются на чувство усталости или слабости и могут испытывать боль в груди, одышку, запоры, потерю аппетита и потерю веса.

Витамин B12 необходим для образования эритроцитов. Железо используется в организме для производства ключевых белков гемоглобина и миоглобина, содержащихся в красных кровяных тельцах, которые необходимы для транспорта кислорода.

Какие здоровые продукты богаты железом?

Снижение риска дефицита витамина А

Дефицит витамина А распространен в развивающихся странах, особенно среди детей, беременных и кормящих женщин. В США дефицит витамина А встречается нечасто, за исключением некоторых групп населения, таких как люди с кистозным фиброзом. Подсчитано, что около 15–40% пациентов с муковисцидозом не получают достаточного количества этого жизненно важного питательного вещества.

Люди с дефицитом витамина А подвержены более высокому риску анемии, хронической диареи и ксерофтальмии (куриной слепоты). Одна порция говяжьей печени содержит более 700% рекомендуемой суточной нормы витамина А для взрослых.

Снижение риска некоторых видов рака

Витамин А важен для регулирования роста и дифференцировки клеток в организме. Имеются некоторые свидетельства того, что повышенное потребление витамина А в некоторых группах населения может помочь снизить риск развития рака легких и рака предстательной железы. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять связь.

Лучшее здоровье глаз

Существенные питательные вещества в говяжьей печени, такие как витамин А, железо, цинк и медь, связаны со сниженным риском возрастной дегенерации желтого пятна (AMD), состояния, которое вызывает значительную потерю зрения, особенно у пожилых людей.

Несколько крупных рандомизированных клинических испытаний показали, что прием добавок, содержащих эти питательные вещества вместе с витамином Е и витамином С, был связан со снижением риска ВМД на 25%. Те, кто подвержен риску этого состояния, должны поговорить со своим лечащим врачом о том, лучше ли для них получать питательные вещества из пищи или принимать добавки.

Снижение риска других заболеваний

Медь в говяжьей печени может помочь вам избежать определенных состояний, включая сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера. Медь играет несколько важных ролей в организме, включая поддержание здоровых кровеносных сосудов, нервной системы и иммунной системы.

Есть некоторые свидетельства того, что люди с более высоким уровнем меди в организме имеют более низкий риск развития болезни Альцгеймера. Имеются также ограниченные доказательства того, что получение большего количества меди с пищей или добавками может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эти ассоциации.

Аллергии

Имеются некоторые ограниченные сообщения об аллергии на мясо, но они не распространены. Однако возможна реакция на укус клеща, которая может вызывать IgE-опосредованные реакции на красное мясо. Неизвестно, вызовет ли эти эффекты потребление печени.

Если вы заметили симптомы аллергии после употребления в пищу говяжьей печени, обратитесь к своему лечащему врачу за индивидуальной консультацией.

Побочные эффекты

По крайней мере, одно исследование связало потребление сырой говяжьей печени с состоянием, называемым токсокарозом, у пациентов с эозинофилией (нарушение лейкоцитов). Исследователи обнаружили, что сырая коровья печень была серьезной причиной инфекции у этих людей. Те, у кого есть заболевание или есть риск его возникновения, должны поговорить со своим лечащим врачом, прежде чем употреблять говяжью печень, и убедиться, что мясо приготовлено должным образом, прежде чем есть его.

Вы также можете поговорить со своим лечащим врачом, если вы употребляете говяжью печень и принимаете добавки или поливитамины. Есть некоторые побочные эффекты, связанные с чрезмерным потреблением определенных витаминов и минералов.

Например, известно, что витамин А взаимодействует с лекарствами, включая орлистат (содержится в препаратах для похудения алли и ксеникал) и синтетические ретиноиды, которые могут быть обнаружены в лекарствах от псориаза. Эксперты в области здравоохранения советуют вам обсудить свой статус витамина А с поставщиком медицинских услуг, если вы принимаете одно из этих лекарств.

Получение слишком большого количества железа также может быть проблематичным. Тем не менее, вы вряд ли получите его слишком много, употребляя только печень. Порция весом 4 унции содержит около 5.54 мг железа. Верхний предел составляет 45 мг для взрослых. Но если вы также принимаете добавку или поливитамины, содержащие железо, вы можете получить слишком много — в зависимости от того, сколько добавки содержит. Высокие дозы железа могут вызвать расстройство желудка, запор, тошноту, боль в животе, рвоту, обмороки и другие проблемы. Это также может мешать лекарствам.

Чрезмерное потребление меди также может вызвать проблемы, если это происходит на регулярной основе. Верхний предел для меди составляет 10,000 10 мкг (11 мг) в соответствии с данными NIH. Порция говяжьей печени содержит XNUMX мг меди. Если вы принимаете поливитамины, вы можете даже потреблять больше меди. Если вы регулярно едите говяжью печень, поговорите со своим лечащим врачом о поддержании надлежащего уровня меди и о том, рекомендуется ли принимать поливитамины.

Разновидности

Говяжью печень можно найти в некоторых продуктовых магазинах, но вам, возможно, придется пойти к мяснику, чтобы получить ее или даже заказать ее заранее. Поскольку мясо обычно не употребляется в США, некоторые магазины не продают его без предварительного запроса. Говяжью печень также можно заказать онлайн, хотя многие повара советуют покупать ее лично, чтобы продукт был свежим.

Когда лучше

Нет определенного времени года, когда говяжья печень лучше.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

По данным Министерства сельского хозяйства США, говяжью печень следует употреблять в течение одного-двух дней после покупки. Храните субпродукты в холодильнике после того, как принесете их домой от мясника. Если вы не собираетесь употреблять его в течение нескольких дней, заморозьте. Хранить в герметичной пластиковой упаковке. При правильной заморозке он должен оставаться свежим в течение 3–4 месяцев.

Как приготовиться

Многие люди борются со вкусом говяжьей печени. Мясо органа часто описывается как имеющее интенсивный железный вкус. Его также часто называют горьким, но некоторые повара вымачивают говяжью печень в молоке, чтобы убрать горечь из мяса.

Говяжью печень можно измельчить и использовать отдельно или смешать с другим мясом. Из смеси можно приготовить обычные продукты из говяжьего фарша, например, гамбургеры.

Одним из самых распространенных рецептов этой субпродукты является печень с луком. Обычно мясо обжаривают на растительном или сливочном масле с чесноком, луком и беконом. Большинство экспертов советуют не переваривать печень, так как она может стать жесткой. Многие предпочитают варить говяжью печень, пока она не станет розовой внутри. Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить все субпродукты и различные сорта мяса (включая печень) при температуре 160 °F.

Рецепты

Здоровые рецепты говядины, чтобы попробовать

Рассмотрите возможность использования говяжьей печени вместо других кусков говядины в любом из этих рецептов.

Crock Pot Ropa Vieja (говядина, перец, лук) Рецепт
Здоровый филиппинский стейк
Здоровый рецепт фахита с курицей или говядиной
Рецепт маринованного мисо-стейка с бок-чой, обжаренного во фритюре

Еда и Здоровье

Калории — Мясные субпродукты — 1000.

Все органы одинаково важны, говорят поднаторевшие в медицине специалисты, но сердце все же важнее, как в анекдотах про равенство. В гастрономическом плане сердца животных едят либо утонченные гурманы, либо люди, желающие таким образом не отказаться от мяса, а заодно и не толстеть от его жиров и белков. Калорийность сердца, как намекается в предыдущем предложении, всегда ниже, чем у любого другого органа млекопитающего, его мышечной и филейной массы. Например, сердце свиньи содержит 86 килокалорий на 100 грамм., что впечатляет, и много «сердечного» мяса не скушаешь, поскольку оно очень жесткое, и должное количество веществ, которые в сердце водятся, как и в любом другом мясе, даже сверх того, получишь.

Поиск:

ГИ:
Все
ГИ=0
Низкий ГИ
Средний ГИ
Высокий ГИ

Продукт	Белков, г Одно из главных правил правильного питания – верное соотношение белков, жиров и углеводов. Обязательно читайте здесь’>	Жиров, г Одно из главных правил правильного питания – верное соотношение белков, жиров и углеводов. Обязательно читайте здесь’>	Углеводов, г Одно из главных правил правильного питания – верное соотношение белков, жиров и углеводов. Обязательно читайте здесь’>	Калории, ккал Читай о калорийности и пользуйся личным калькулятором калорий здесь’>
Говяжий ливер	14.8	4.2	0	735
Кишки свиные	8	63.3	0	602
Свиные щечки	8	56	0	540
Печень гусиная	15.2	39	0	412
Печень утиная	16	38	0	405
Мозговая колбаса	19	23	0	342
Ребрышки свиные	15. 2	29.3	0	321
Язык свиной	15.9	16	2.1	300
Говяжьи ребрышки	16.3	18.7	0	233
Бычьи яйца	13	20	0.1	230
Бараньи яйца	13	19	0.1	230
Кровь свиная	18	16	0	216
Языковая колбаса	16.2	10.3	0.3	215
Говяжьи щечки	13	16	0	200
Вымя коровье	12.3	13.7	0	173
Субпродукты	15	10	0	170
Свиной язык	16.5	11.1	0	165
Язык телячий	13.6	12.1	0	160
Свиные желудки	16. 85	10.14	0	159
Язык говяжий	12.2	10.9	0	146
Говяжий хвост	19.7	6.5	0	137
Говяжья печень	17.9	3.7	5.3	130
Печень говяжья	17.9	3.7	5.3	130
Мозги говяжьи	11.7	8.6	0	124
Требуха	14.8	3.6	0	120
Сердце свиное	16.9	4.8	2.2	118
Печень свиная	18.8	3.8	4	109
Кости сахарные	15	5	0	105
Кости говяжьи	15	5	0	105
Почки свиные	16.8	3.8	0	102
Печень баранья	18. 7	2.9	0	101
Рубец	14.8	4.2	0	97
Сердце говяжье	16	3.5	0	96
Легкие	16.2	2.5	0	92
Мозги (говяжьи, свиные, бараньи)	21	18	0	92
Говяжье легкое	16.2	2.5	0	92
Телячье легкое	16.3	2.3	0	90
Почки говяжьи	15.2	2.8	0	86
Почки телячьи	15.2	2.8	0	86
Свиное легкое	14.1	2.7	0	85
Сердце баранье	13.5	2.5	0	82
Почки бараньи	13.6	2.5	0	77

Блюда, в составе которых есть Мясные субпродукты:

Калорийность Оладьи из говяжьей печени, по 1-456.

Химический состав и пищевая ценность.

Главная
Калорийность продуктов
Говядина и телятина
Оладьи из говяжьей печени, по 1-456

Пищевая ценность продукта оладьи из говяжьей печени, по 1-456. В данном разделе вам доступна полная таблица в которой содержится значение калорий, белков, жиров и углеводов на 100 грамм массы, то есть КБЖУ состав продукта оладьи из говяжьей печени, по 1-456. Помимо основных макронутриентов справочник содержит подробную информацию о микронутриентах: витамины, минеральные вещества (микроэлементы и макроэлементы).

Расчет пищевой ценности

на г.

Чем полезен оладьи из говяжьей печени, по 1-456?

Продукт Оладьи из говяжьей печени, по 1-456 богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ — 878.9%, бета Каротин — 16.8%, Витамин В1, тиамин — 18%, Витамин В2, рибофлавин — 108.3%, Витамин C, аскорбиновая — 9%, Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ — 12.7% и Витамин РР, НЭ — 60.5%

Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Оладьи из говяжьей печени, по 1-456 можно выделить: Фосфор, P — 34. 3% и Железо, Fe — 31.7%

Также продукт Оладьи из говяжьей печени, по 1-456 содержит много белка и помогает быть энергичнее

Чем вреден продукт оладьи из говяжьей печени, по 1-456?

— высокое содержание жиров

Рейтинг продукта

из 5

Это значит, что продукт Оладьи из говяжьей печени, по 1-456 несет пользу организму и обладает высокой пищевой ценностью, имеет незначительные противопоказания, связанные с индивидуальной непереносимостью компонентов

Пищевая ценность и химический состав «Оладьи из говяжьей печени, по 1-456».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество на 100 г	Норма	% от нормы
КАЛОРИЙНОСТЬ	230 кКал	1684 кКал	13. 7%
Белки	17.5 г	76 г	23%
Жиры	14.2 г	56 г	25.4%
Углеводы	11.7 г	219 г	5.3%
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%
Вода	53.7 г	2273 г	2.4%
Зола	2.3 г	~
ВИТАМИНЫ
Витамин А, РЭ	7910 мкг	900 мкг	878.9%
Ретинол	7.77 мг	~
бета Каротин	0.84 мг	5 мг	16.8%
Витамин В1, тиамин	0.27 мг	1.5 мг	18%
Витамин В2, рибофлавин	1.95 мг	1.8 мг	108.3%
Витамин C, аскорбиновая	8.1 мг	90 мг	9%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.9 мг	15 мг	12.7%
Витамин РР, НЭ	12. 1 мг	20 мг	60.5%
Ниацин	8.3 мг	~
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Калий, K	247 мг	2500 мг	9.9%
Кальций, Ca	14 мг	1000 мг	1.4%
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%
Натрий, Na	492 мг	1300 мг	37.8%
Фосфор, P	274 мг	800 мг	34.3%
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Железо, Fe	5.7 мг	18 мг	31.7%
УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ
Крахмал и декстрины	7.6 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.2 г	~
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ)
Холестерин	232 мг	max 300 мг
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Насыщеные жирные кислоты	6. 1 г	max 18.7 г

* Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Важно!Не забудь рассчитать свою норму калорий и макронутриентов, свой идеальный вес и ИТМ, используя наши умные калькуляторы:

Если твоя цель снижения веса, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для похудения

Если твоя цель набор массы, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для набора мышечной массы

Если твоя цель поддержать форму, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для поддержки веса на текущем уровне

Калькулятор для расчета идеального веса, поможет понять, какой вес является самым подходящим для вашего роста и комплекции

Калькулятор ИТМ (индекса массы тела) позволяет определить степень ожирения

Печень, тушеная в сметане — Рецепты пользователя Татьяна Прокофьева

Войти на сайт:

Забыли пароль? Регистрация

Авторизуйтесь
или зарегистрируйтесь.
Это
позволит вам пользоваться дневником питания, сохранять свои меню и рецепты. Не
можете войти?

Главная → Рецепты пользователя Татьяна Прокофьева → Печень, тушеная в сметане

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Печень говяжья	150	191	27	6	8
Масло топленое	15	134	—	15	—
Сметана 20,0% жирности	40	82	1	8	1
Итого:	205	407	28	29	9

С учетом уварки:	200	407	28	29	9
На 1 порцию:	200	407	27. 9	28.5	9.4
На 100 грамм:		204	14.0	14.3	4.7
БЖУ:			28%	63%	9%

Вес одной порции

Количество порций

200
г

Порций:

1

Общий вес блюда: 200 г

Пересчитать веc продуктов

Приготовление

1. Печень очистить от пленок и нарезать небольшими полосками

2. Разогреть столовую ложку топленого масла и слегка обжарить печень.

3. Добавить сметану, посолить-поперчить, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут.

Рецепт пользователя Татьяна Прокофьева

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.

Калорийность будет рассчитываться автоматически

Записали рецепт себе? Поделитесь с друзьями!

Комментарии отсутствуют

Цитировать выделеный текст?

рекомендует:

Говяжья печень: питание, польза и риски

Говяжья печень — это питательный продукт с высоким содержанием белка, витаминов, питательных веществ и минералов. Питательные свойства говяжьей печени могут принести пользу иммунной системе, восстановлению тканей и выработке энергии.

Говяжья печень — дешевое и легкодоступное мясо, известное своей полезностью и питательностью.

Тем не менее, это также может представлять определенный риск для здоровья. Людям также может не нравиться его уникальный вкус, но они могут приготовить определенные блюда, чтобы замаскировать его вкус.

В этой статье будет обсуждаться пищевая ценность говяжьей печени, ее польза для здоровья и риски, а также некоторые рецепты, которые следует учитывать людям.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, на 100 граммов (г) говяжьей печени приходится:

133 калории
20,35 г белка
4,78 миллиграмма (мг) железа

16 международных единиц витамина А

1,1 мг витамина С общей аскорбиновой кислоты
274 мг холестерина

Небольшое количество говяжьей печени может обеспечить больше дневной нормы многих необходимых питательных веществ и, как правило, содержит больше витаминов, чем многие фрукты и овощи.

Он также богат высококачественным белком и содержит мало калорий.

Печень говяжья представляет собой мясные субпродукты коров. Некоторые люди могут также называть его субпродуктами или разнообразным мясом.

Эти термины обычно относятся к внутренним органам и внутренностям животных, которые мясник может выбросить после их подготовки. Субпродукты также могут включать сердце, почки и язык.

Некоторые культуры не могут есть субпродукты, в то время как другие потребляют их регулярно и считают деликатесом.

Как и человеческая печень, говяжья печень является важным органом коровы и выполняет множество важных функций. Некоторые из этих жизненно важных функций включают обмен веществ, детоксикацию и хранение витаминов и минералов, поэтому печень так богата питательными веществами.

Среди субпродуктов печень животных обычно имеет самое высокое содержание белка и лучший профиль аминокислот. Они также являются отличными источниками витаминов А и В.

На самом деле, из-за питательной ценности говяжьей печени некоторые люди считают ее суперпродуктом.

Говяжья печень богата питательными веществами и имеет многочисленные преимущества для здоровья. Помимо хорошего витаминного профиля, печень животных, такая как говяжья, также богата минералами, в том числе цинком, железом, фосфором, селеном и медью.

Эти минералы полезны для организма следующим образом:

Цинк поддерживает иммунную систему.
Железо необходимо для правильного производства гемоглобина.
Фосфор способствует здоровью костей и зубов.
Селен играет важную роль в обмене веществ.
Медь необходима для производства энергии.

Мясные продукты также являются хорошими источниками полноценного белка, так как содержат все незаменимые аминокислоты. Печень имеет самое высокое содержание белка среди всех субпродуктов.

Таким образом, сбалансированная диета, содержащая говяжью печень, может принести много пользы для здоровья и помочь поддержать иммунную систему, нервную систему, рост, развитие и репродуктивное здоровье.

Рекомендуемое количество печени составляет 100–250 г в неделю в зависимости от возраста и пола человека.

Риски, связанные с употреблением в пищу говяжьей печени, включают потребление слишком большого количества витамина А, потребление меди и абсорбцию антибиотиков, присутствующих в печени.

Витамин А

Говяжья печень является хорошим источником витамина А. Хотя витамин А необходим для хорошего здоровья, человек может потреблять его слишком много и рисковать отравлением витамином А или гипервитаминозом А.

Отравление витамином А может привести к:

повреждению печени
давлению на мозг
проблемам со зрением
изменениям кожи
боли в костях

Медь также богата медью в печени

2. Опять же, хотя это важно для здоровья, потребление слишком большого количества меди может привести к токсичности меди.

Слишком большое количество меди может иметь серьезные последствия для здоровья, такие как:

потеря эритроцитов
почечная недостаточность
сердечная недостаточность
заболевание печени
повреждение головного мозга
смерть

антибиотики

В одной статье 2017 года отмечается, что говяжья печень иногда может содержать определяемые уровни антибиотиков, которые могут быть опасны для здоровья человека. Это может быть связано с тем, что животные получали антибиотики незадолго до их убоя.

Остатки антибиотиков, присутствующие в пищевых продуктах, могут приводить к устойчивости к антибиотикам и вызывать:

аллергические реакции
анафилаксия
токсичность
нарушение развития эмбриона
некоторые виды рака

Многие люди могут избегать употребления говяжьей печени из-за проблем со здоровьем, включая холестерин, токсичность и избыток железа.

Однако потенциальная польза для здоровья от употребления говяжьей печени обычно перевешивает эти опасения.

Холестерин

Поскольку печень естественным образом вырабатывает холестерин, говяжья печень содержит примерно 274 мг холестерина на 100 г, что делает ее продуктом с высоким содержанием холестерина. Из-за этого многие люди могут отказаться от его употребления.

Однако мало доказательств того, что пищевой холестерин может вызывать сердечные заболевания. Для многих людей может быть важнее сократить потребление насыщенных жиров, а не только холестерина.

Когда человек ест его в умеренных количествах, он все равно может наслаждаться говяжьей печенью.

Токсичность

Некоторые люди могут отказаться от употребления в пищу печени из-за роли, которую она играет в живом организме: детоксикация.

Несмотря на то, что печень действительно выполняет важную функцию фильтрации токсинов, она не хранит их. Вместо этого печень хранит много важных питательных веществ, которые действительно могут помочь организму выводить токсины.

Тем не менее, люди должны стараться есть говяжью печень в умеренных количествах, так как ее чрезмерное потребление может привести к отравлению витамином А и медью.

Некоторые люди могут пожелать избегать или свести к минимуму потребление говяжьей печени, поскольку она может взаимодействовать с другими факторами здоровья или проблемами, которые у них есть.

Беременные

Печень содержит большое количество витамина А. Хотя этот витамин важен для развития плода, высокие дозы витамина А могут иметь побочные эффекты. В первую очередь это касается беременных в развитых странах, которые обычно потребляют больше витамина А.

Избыток витамина А может иметь тератогенные эффекты, такие как пороки развития нервной и сердечно-сосудистой систем плода, а также самопроизвольный аборт.

Поэтому беременным женщинам рекомендуется ограничивать или избегать продуктов с высоким содержанием витамина А, таких как говяжья печень.

Люди с подагрой

Arthritis Foundation рекомендует людям с подагрой ограничивать или избегать употребления субпродуктов, включая печень.

Это связано с высоким содержанием пуринов в печени, которые расщепляются до мочевой кислоты. Высокий уровень мочевой кислоты может вызвать приступ подагры.

Говяжью печень можно приготовить разными способами. Например, люди могут использовать его, как и другие куски говядины, но добавлять ароматизаторы, которые могут помочь замаскировать уникальный вкус печени.

Печень и лук

Замаринуйте нарезанную печень в красном винном уксусе и 2 чайных ложках меда примерно на 1 час.
Нарежьте одну или две луковицы и обжарьте до коричневого цвета.
Выньте лук и смешайте с печенью, добавив немного уксуса и медовой смеси.
Быстро обжарьте, часто переворачивая, и следите, чтобы говяжья печень не была сырой.
Подавайте печень с луком с соусом из красного винного уксуса.

Маринованная печень

Замаринуйте кусочки печени в холодильнике на ночь в лимонном соке или воде с уксусом, чесноком и лавровым листом.
После маринования обсушить и обжарить на оливковом масле, сале или сливочном масле до полной готовности.
Ешьте как есть или добавляйте в блюдо.

Измельченная печень

Обжарьте нарезанный лук на сливочном или кокосовом масле, затем перемешайте печень, нарезанную кусочками.
Готовьте несколько минут, пока говяжья печень не перестанет быть сырой.
Измельчите лук и печень в кухонном комбайне до измельчения.
Используйте вместо говяжьего фарша, например, в котлетах для гамбургеров или в соусе для спагетти.

Если человек не хочет употреблять говяжью печень напрямую, но хотел бы включить ее в свой рацион, он может рассмотреть возможность приема добавок из говяжьей печени.

Они обычно доступны в форме капсул, и они могут предоставить людям удобный способ включить говяжью печень в свой рацион.

Говяжья печень — это продукт с высоким содержанием питательных веществ, высоким содержанием белка и низким содержанием калорий. В результате он может обеспечить ряд потенциальных преимуществ для здоровья, таких как поддержка иммунной и нервной систем.

Однако из-за того, что он так богат некоторыми витаминами, люди могут испытывать токсичность, если едят его слишком много. Он также может не подходить для беременных или страдающих подагрой.

Поэтому, если люди все же решат есть говяжью печень, желательно, чтобы они ели ее умеренно.

Полезна ли печень? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

Авторы редакторов WebMD

Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 22 декабря 2022 г.

В этой статье

Что такое печень?
Типы печени
Информация о пищевой ценности
Потенциальная польза печени для здоровья
Потенциальные риски печени

Информация о пищевой ценности

из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 4 унции унции

Калории 135

% Ежедневная стоимость*

Общий жир 4 G

Насыщенный жир 1 г

Трансф.

92%

натрия 69 мг

Калий 0 мг

Общая углевода 4 G

ДИЕТА ФОЛИТ 0 G

SUGAL 0 G

9000 2

. г

40%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Vitamin C 1%
Iron 28%
Vitamin B6 0%
Magnesium 0%
Calcium 0%
Vitamin D 0%
Cobalamin 0%
Vitamin A 338%

What Is Печень?

Печень имеет сильный вкус и уникальную текстуру, которая может вызывать противоречивые чувства. Некоторые люди любят его, а другие ненавидят. Печень разных животных едят по всему миру. Вы можете найти печень говядины, телятины, курицы, свинины, баранины, гуся и трески в местном мясном, рыбном или продуктовом магазине.

Несмотря на то, что печень имеет ряд значительных преимуществ для здоровья, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать, прежде чем добавлять ее в свой рацион.

Типы печени

Среди наиболее распространенных видов печени:

Говяжья печень. Этот сорт печени с интенсивным вкусом является одним из самых популярных видов печени в США. Он часто используется в классическом блюде из печени и лука. Его получают от коров старше года.

Печень теленка . Также называемая телячьей печенью , ее получают от молодых коров (до 1 года). Она похожа на говяжью печень и может быть приготовлена аналогичным образом. Но у него более нежная текстура.

Печень свиная. Некоторые считают, что этот тип печени свиней имеет более горький вкус, чем говяжья печень. Свиная печень является ингредиентом ливерной колбасы в Германии и ливерной каши на юге Америки. Вы также найдете его в китайской кухне.

Баранья печень. Это печень овцы в возрасте до 1 года. Его можно есть жареным вместе с другими субпродуктами (особенно в Новой Зеландии и Австралии), и он входит в состав некоторых индийских и ливанских блюд.

Куриная печень. Рубленая печень, традиционное еврейское блюдо, готовится из куриной печени. Вы найдете обжаренную во фритюре куриную печень на юге США. Их вкус считается более мягким, чем у говяжьей или свиной печени.

Гусиная печень. Печень этого типа наиболее известна как ингредиент французского блюда фуа-гра, приготовленного из печени откормленных гусей или уток. Вы также можете приготовить его проще, поджарив или обжарив на сковороде.

Печень трески. Его претензия на известность заключается в том, что он является основным ингредиентом пищевой добавки с рыбьим жиром. Ты тоже можешь это съесть. Печень трески продается в консервах, и многие европейцы едят ее, намазав на хлеб или крекеры. Можно и свежие приготовить. (Рецепт есть даже у Марты Стюарт). Однако в них нет клетчатки, как в продуктах.

Печень содержит большое количество белка, железа и витаминов группы В. Это также один из лучших источников витамина А животного происхождения. Например, одна порция говяжьей печени обеспечивает более 100% суточной потребности в витамине А. Получение достаточного количества витамина А было связано с более низким риском таких заболеваний, как катаракта и рак молочной железы.

Печень также является хорошим источником:

Витамина C
Калия
Фосфора
Меди

Говяжьей печени. Порция говяжьей печени весом 3 унции (4 унции или 110 грамм сырой) содержит:

Калории: 149
Белки: 23 грамма
Жиры: 4 грамма
Холестерин: 310 граммов 4 : 100 миллиграммов
4
4
Сахара: менее 1 г

Печень телят (телячья печень). 112-граммовая порция печени теленка (около 4 унций не рассчитано) содержит:

Калории: 130
Белок: 18 грамм
Жир: 3,5 грамм
Холестерин: 284 Milligrams
CARBBOHYDRATE: 6. 60013
. : 4 грамма

Свиная печень. 113-граммовая порция свиной печени (около 4 унций в сыром виде) содержит:

Калории: 150
Белки: 24 грамма
Жиры: 4 грамма
Холестерин: 340 миллиграммов
Углеводы: 3 грамма
Сахара: менее 1 грамма

Печень ягненка. 113-граммовая порция печени ягненка (4 унции разбитых) содержит:

Калории: 154
Белок: 23 грамма
Жир: 5,5 грамма
. Менее 1 грамма

Куриная печень. Порция куриной печени (4 унции в сыром виде) содержит:

Calories: 130
Protein: 19 grams
Fat: 5 grams
Cholesterol: 484 milligrams
Carbohydrates: Less than 1 gram
Sugars: Less than 1 gram

Goose liver. Одна печени гусей (около 3,3 унции в сыром виде) содержит:

Калории: 125
Белок: 15,5 грамм
Жир: 4 грамма
Холестерин: 484 Milligrams
Карбоидридж: 6 884

. Одна порция печени консервированной трески 2 унции содержит:

Калории: 210
Белок: 5 грамм
Жир: 21 грамм
Холестерин: 79 миллиграммов
Корбидраты: 1 Грэм
GRAM13.

Потенциальная польза печени для здоровья

Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ употребления печени для здоровья:

Богатый источник питательных веществ. Печень — один из самых питательных продуктов на планете, содержащий значительное количество железа, рибофлавина, витамина В12, витамина А и меди. Употребление одной порции печени может помочь вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму большинства этих витаминов и минералов, снижая риск дефицита питательных веществ.

Снижение риска анемии. Железо является одним из наиболее распространенных дефицитов минералов в США. Дефицит железа может привести к определенным типам анемии, что приводит к усталости, мышечной слабости и отсутствию внимания. Печень является отличным источником как железа, так и витамина B12, которые в сочетании поддерживают ваши клетки крови в хорошем рабочем состоянии. На самом деле, одним из первых методов лечения пернициозной анемии было регулярное употребление в пищу говяжьей печени. Сегодня добавление нескольких порций железа в ваш еженедельный рацион может помочь облегчить или предотвратить анемию.

Улучшение здоровья костей. Печень содержит некоторое количество витамина К, который имеет решающее значение для здоровья костей. Витамин К помогает вашему организму перерабатывать кальций и добавлять его в кости. В результате это помогает поддерживать силу вашей скелетной системы. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе связано со снижением риска хронических заболеваний, таких как остеопороз. Витамин К также важен для поддержания здоровья вашей системы кровообращения.

Суточная доза витамина К составляет 120 мкг. В порции говяжьей печени весом 3 унции содержится около 3 мкг витамина К, а в порции куриной печени того же размера — 3 мкг.

Потенциальные риски для печени

Те же самые витамины и минералы, которые делают печень такой питательной, могут вызывать осложнения у людей с определенными заболеваниями. Вот почему вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вы начнете есть намного больше.

Вот некоторые возможные недостатки употребления большого количества печени:

Высокий уровень холестерина. Печень богата диетическим холестерином. В то время как многие люди могут без проблем есть продукты с высоким содержанием холестерина, люди, пытающиеся снизить уровень холестерина или принимающие лекарства от холестерина, должны следить за своим потреблением. Получение слишком большого количества холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

Токсичность витамина А. Возможно и опасно получать слишком много витамина А. Употребление в пищу большого количества печени может привести к симптомам токсичности витамина А, что происходит, когда ваша собственная печень не может достаточно быстро перерабатывать избыток витамина А. Большинство врачей рекомендуют людям без дефицита витаминов съедать всего одну порцию печени в неделю.

Лекарственные взаимодействия. Известно, что некоторые лекарства взаимодействуют с витамином А. Поскольку печень богата витамином А, любой, кто принимает такие лекарства, как орлистат или некоторые лекарства от псориаза, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять печень в свой рацион.