Ржаной хлеб в духовке на сухих дрожжах в домашних условиях простой рецепт: Ржано-пшеничный хлеб на дрожжах в духовке, рецепт с фото — Вкусо.ру

Ржаной хлеб в домашних условиях в духовке

Я застала еще те времена, когда хлеб дома готовили только на закваске. Какой же он был вкусный! Качественный, мелкопористый, мягкий, слегка кисловатый, но такой ароматный. Сейчас все готовят на скорую руку, на дрожжах, не давая как следует вызреть тесту. Наверно это современно, но как по мне, лучший ржаной хлебец можно получить, только приготовив его на закваске. Это выпечка для гурманов. Тех, кто понимает и любит вкус настоящего хлеба. Можно с одного взгляда отличить по консистенции мякиша, из какого вида муки он приготовлен и есть ли в нем пшеничная. 100% ржаной, из одной только ржаной муки сам по себе тяжеловат, при выпечке не поднимается и по текстуре слегка напоминает пластилин. Он вкусен, содержит клетчатку, витамины, но много его не съешь, особенно если имеются проблемы с желудком. Даже когда в него добавляют тмин, изюм, мед, яблоки, орехи, есть его надо с осторожностью. Поэтому, лучше смешивать два вида муки – пшеничную (60%) и ржаную (40%). Буханка по цвету получается чуточку светлей, но по вкусу будет похоже на «Бородинский». Если вам интересно, с удовольствием поделюсь и рецептом закваски и простым способом приготовления ржаного хлеба в домашних условиях в духовке, пошагово и с фото.

Что такое ржаная закваска?

Это такая субстанция, состоящая из муки и воды. Все! Но правильно приготовленная, она вам сделает такой хлеб, что вы сразу и навсегда откажетесь от магазинной выпечки. Правда, прежде чем заводить тесто на хлебушек, сначала нужно вырастить закваску. Давайте посмотрим, как это делается.

Первый день

Берем 25 гр. ржаной (обдирной) муки и 25 мл воды комнатной температуры. Смешиваем в баночке 500 мл, прикрываем марлей или крышечкой, не закручиваем, а просто прикрываем и ставим в теплое место (температура домашних условий — 25-27°С – не выше). Консистенция получится плотной, не пугайтесь, все правильно, так и должно быть. Оставляем на сутки.

Второй день

Добавляем в баночку 50 мл воды и 50 гр муки. Размешиваем и снова держим сутки в тепле.

Третий день

Начинается процесс пузырения и надо «подкормить» массу, что бы она начала активно расти. Добавляем 100 гр муки и 100 мл воды. Размешиваем и ждем 24 часа.

Четвертый день

Закваска активно растет и пузырится. Отправляем ее в холодильник прикрыв марлей или крышкой. Через каждые 3 дня подкармливаем, добавляя 20 мл воды и 20 гр муки.

Свежая закваска пахнет приятно, на поверхности не должно быть непонятной корочки. Для приготовления булки, в разных рецептах указывают разное количество. Я меряю столовой ложкой. Если вы новичок, строго придерживайтесь пропорций рецепта. Научившись, сможете определять количество самостоятельно.

Хлеб на ржаной закваске в домашних условиях

Ну вот, наша закваска готова, можно приступать к замешиванию хлеба. Это тоже не быстрый процесс, но он стоит того, что бы потом насладиться вкусом и ароматом. А какая хрустящая корочка, не передать словами.

Нам понадобятся:

Для опары:

• вода комнатной температуры – 200 мл. ;
• закваска – 2 ст.л.;
• мука ржаная – 200 гр.

1. Все смешиваем в глубокой миске и накрываем пленкой. Оставляем на расстойку в теплое место на 4 часа. Опара должна подрасти в два раза и пойти пузырями.
2. Готовим тесто. Добавляем в опару 200 гр. ржаной муки и 200 мл. воды, 2 ст.л. сахара и 1 ч. л. соли. Хорошенько все вымешиваем. Кто-то делает это в комбайне, а кто-то и руками работает. Постепенно добавляем 300 гр. белой муки. Сразу всю не высыпайте, качество бывает разным (влажность, клейковина). Замешиваем. В смазанную маслом форму выкладываем заготовку, накрываем пищевой пленкой и в теплом месте даем настояться еще 2 часа. Тесто должно увеличиться в два раза.
3. Духовку включаем на 210-220°С и, смазав поверхность буханки водой, ставим на 40-50 минут выпекаться. Вынимаем буханку и, накрыв полотенцем, даем ей полностью остыть на решетке. Если силы воли хватит дотерпеть до полного остывания. Можно сверху посыпать перед выпеканием тмином, семечками, кунжутом, семенами льна.

Ржаной хлеб с солодом

Я очень люблю хлеб с солодом, темным, ароматным. Он очень полезен для нашего организма – богат микроэлементами, содержит белок, аминокислоты. Проверено на себе. Действительно положительно действует на ЖКТ. А значит весь «черный» хлеб я готовлю только с темным солодом. Много его не надо, 3-5 ст.л. сухого солода заливаю кипятком, чтобы цвет выпечки стал насыщенным и аромат был завлекательным. Запах правильной смеси – сладковатый. Если чувствуете горечь или резкость – значит продукт не качественный. Еще солод продают в жидком виде, но я уже привыкла к сыпучему, и не изменяю привычке.

Справка: солод – это продукт из зерен ячменя или пшеницы, но более популярен ячменный. Сорта хлеба: «Бородинский», «Любительский», «Заварной» готовятся именно на ячменном солоде.

Хлеб из ржаной муки в духовке: рецепт

Для начинающих хлебопеков осмелюсь дать совет – не пытайтесь сразу испечь в домашних условиях чисто ржаную буханку. Для этого необходим опыт сразу может и не получиться. У меня ушли месяцы, на правильную текстуру и вкус хлеба. Поэтому попробуйте сначала приготовить небольшую булку из смеси пшеничной и ржаной муки. А потом набравшись опыта, замахивайтесь на чисто ржаной.

Ингредиенты:

• дрожжи быстродействующие – 2ст.л.;
• мука пшеничная – 225гр;
• мука ржаная – 325гр;
• вода теплая – 300мл;
• солод темный – 40гр;
• кипяток – 80мл;
• соль – 1.5ч.л.;
• масло растительное – 2ст.л.;
• мед – 2ст.л.;
• тмин – по вкусу;
• семена льна – 1ч.л.

Как испечь ржаной хлеб в духовке дома

1. Запариваем в миске солод кипятком.
2. Смешиваем два вида муки, соль, сухие дрожжи, семена льна. Ложкой перемешаем.
3. В 100 мл воды разводим мед, пока он полностью не растворится. В сухую смесь постепенно вливаем медовую воду. Начинаем замешивать тесто.
4. Постепенно доливаем оставшуюся воду, растительное масло и остывший солод.
5. Вымешиваем колобок руками не менее 10 минут. Масса получается слегка липкой.
6. Оставляем ее в глубокой посуде подходить около 1-1,5 часов в тепле. Тесто должно увеличиться в размерах в 1,5 раза.
7. Обминаем тесто и формуем хлеб – круглый, батон или выкладываем в подходящую для выпечки форму. Смазываем поверхность хлеба водой и присыпаем зернами тмина, если любите такую специю.
8. В духовке при 220°С выпекаем около часа.
9. Благодаря солоду наш хлебушек будет загорелым и ароматным. Его аромат будет привлекать всех соседей.
10. Вынимаем из формы, накрываем чистым полотенцем, чтобы корочка слегка отмякла и даем полностью остыть.

Потом отламываем горбушку, кусочек колбаски сверху или маслице с вареньем… как устоять перед таким лакомством? А можно просто стакан молока и ломоть свежего хлеба… или посолить и с чесночком. Решайте, что бы вы хотели в первую очередь отведать с домашним хлебушком. И приятного вам аппетита!

Автор: Елена Захарченко

Пшенично-ржаной хлеб | Рецепт домашнего хлеба с фото

Время подготовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Домашний хлеб

В последнее время всё больше и больше людей предпочитают обходиться без хлеба и исключают его из меню. А зря! Умеренное потребление хлеба благотворно влияет на здоровье человека.

Ржаной хлеб содержит множество полезных веществ — аминокислоты, минеральные соли, витамины группы В и РР, железо, клетчатку, всевозможные микро- и макроэлементы. Такой сорт хлеба не только вкусен, но и полезен для пищеварения, а также способствует предотвращению риска таких заболеваний как рак и диабет.

Ржаной хлеб на Руси известен аж с 11 века, преимущественно это была пища бедняков, потому что знатные граждане употребляли в пищу белый хлеб. Сейчас, в таких странах как Германия и Польша хлеб с содержанием ржаной муки считается диетическим. Хлеб, состоящий на 100 % из ржаной муки становится тяжёлым для желудка, поэтому я предлагаю приготовить вам пшенично-ржаной хлеб.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится небольшая буханка. Если хотите сделать большой хлеб — простой удвойте норму продуктов. Пшенично-ржаной хлеб вкусно подавать свежим с супом или сделать с ним любимые бутерброды. Приятного аппетита, кушайте на здоровье!

Как приготовить «Пшенично-ржаной хлеб» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для приготовления хлеба нам потребуются: мука пшеничная, мука ржаная, тёплая вода, дрожжи сухие, оливковое масло, соль и сахар.

Шаг 2
Ссылка

Начинаем готовить опару: посуду, в которой будет подниматься опара сполоснуть горячей водой. В тёплой воде развести 1 десертную ложку сухих дрожжей.

Шаг 3
Ссылка

Добавить 3 ст. л. пшеничной муки от общего объёма и 1 ч. л. сахара — для подкормки дрожжей.

Шаг 4
Ссылка

Тщательно перемешать. Постараться развести все комочки муки.
Миску с опарой накрыть чистым полотенцем и оставить для подъёма на 15 минут.

Шаг 5
Ссылка

Опара поднялась «шапочкой». Теперь быстро взбейте её вилкой. На поверхности пойдут пузырьки.

Шаг 6
Ссылка

Просеять в чистую тёплую миску оставшуюся пшеничную муку.

Шаг 7
Ссылка

Влить к муке готовую опару, добавить соль и начинать замешивать тесто — сначала ложкой, потом рукой.

Шаг 8
Ссылка

Постепенно просеивать ржаную муку и продолжать замешивать тесто.

Шаг 9
Ссылка

Влить 1 ст. л. оливкового масла и вымесить руками мягкое, но довольно плотное тесто.
При необходимости можно использовать ещё немного масла —смазывать им руки во время замеса теста.

Шаг 10
Ссылка

Готовый шар теста уложить в присыпанную мукой миску, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое, сухое, проветриваемое место на 1,5 часа.

Шаг 11
Ссылка

Через 1,5 часа тесто поднялось. Его нужно ещё раз быстро вымесить руками.

Шаг 12
Ссылка

Из теста сформировать буханку хлеба, вложить на противень, застеленный пергаментом (бумагу смазать немного оливковым маслом). Затем прикрыть чистым полотенцем и оставить в тёплом, сухом месте для подъёма ещё на 40 минут.

Шаг 13
Ссылка

Буханка поднялась. Сделайте аккуратный неглубокий разрез острым ножом. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 40-50 минут, поставив в низ духовки миску с водой.
Если вы удвоили норму ингредиентов — то время выпечки тоже увеличится.

Шаг 14
Ссылка

Готовый хлеб ещё горячим смажьте сверху оливковым (постный вариант) или сливочным маслом.
Сверху накройте пергаментом и укутайте в чистое полотенце — и дайте хлебу остыть.

Легкий ржаной хлеб | Lovefoodies

Легкий ржаной хлеб. Это прекрасный простой рецепт ржаного хлеба, который дает вам мягкую текстуру хлеба. Его можно есть отдельно или использовать для бутербродов. Морозильная камера тоже подходит!

Легкий ржаной хлеб! Это прекрасный простой рецепт, и хлеб такой мягкий по текстуре и вкусный!

Вы можете сделать буханку или даже рулеты, заморозить их, использовать для бутербродов, на завтрак, есть с супом… нет предела возможному!

У нас есть множество простых рецептов хлеба, сладких и соленых, некоторые с использованием дрожжей, а некоторые для быстрого хлеба без дрожжей, так что обязательно ознакомьтесь с ними!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Этим рецептом щедро поделилась одна из наших замечательных пекарей, Карина Дюкло. Карина часто печет хлеб для своей семьи, и он точно один из самых популярных!

Пожалуйста, наслаждайтесь.

Время приготовления

2 часа

Время приготовления

45 минут

Порции

1 Батон

Ингредиенты

1 конверт (¼ унции) сухие дрожжи
1 ложка сахара
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 яйцо
1 чашка теплого молока (около 110 градусов F)
1 ½ чайной ложки соли
1 стакан ржаной муки
2 ½ стакана отбеленной универсальной муки
1 столовая ложка семян тмина
1 чайная ложка растительного масла
1 большое взбитое яйцо

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и молоко в чаше электрического миксера, снабженного насадкой для теста. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты.

2. Добавьте соль, ржаную муку, универсальную муку и семена тмина. Взбивайте на низкой скорости, пока вся мука не смешается, около 1 минуты. Затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не сформируется в шар, не оторвется от стенок чаши и не поднимется на крюк для теста.

с изображением стационарного миксера и консистенции теста

3. Выньте тесто из чаши. Руками сформируйте из теста гладкий шар. Слегка смажьте миску маслом.

4. Поместите тесто в миску и переверните его, чтобы смазать маслом со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте маслом противень размером 5 ½ на 9 дюймов.

6. Выньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите тесто несколько раз. Сверните и сверните так, чтобы все швы исчезли в тесте, и поместите в подготовленную форму для выпечки. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

7. С помощью кулинарной кисти слегка смажьте тесто яйцом. Выпекайте до светло-коричневого цвета, около 45 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

На фото ниже показаны различные формы ржаного хлеба, которые я испекла, 2 в форме для хлеба и несколько булочек.

Сделайте булочки, формы для хлеба или свободную форму на противне!

Мы будем рады услышать от вас и узнать, что вы думаете о нашей публикации. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

• ¼ унции сухих дрожжей в конверте
• 1 столовая ложка сахара
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чашка теплого молока
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 стакан ржаной муки
• 2 ½ стакана отбеленной универсальной муки
• 1 столовая ложка семян тмина
• 1 чайная ложка растительного масла
• 1 большое взбитое яйцо

Инструкции

1. Смешайте дрожжи, сахар, растопленное масло, яйцо и молоко в чаше электрического миксера, оснащенного насадкой для теста. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты.
2. Добавьте соль, ржаную муку, универсальную муку и семена тмина. Взбивайте на низкой скорости, пока вся мука не смешается, около 1 минуты. Затем взбивайте на средней скорости, пока смесь не сформируется в шар, не оторвется от стенок чаши и не поднимется на крюк для теста.
3. Достаньте тесто из миски. Руками сформируйте из теста гладкий шар. Слегка смажьте миску маслом.
4. Поместите тесто в миску и переверните его, чтобы смазать маслом со всех сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте маслом противень размером 5 ½ на 9 дюймов.
6. Достаньте тесто из миски и переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно вымесите тесто несколько раз. Сверните и сверните так, чтобы все швы исчезли в тесте, и поместите в подготовленную форму для выпечки. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
7. Используйте кисточку для выпечки, чтобы слегка смазать яйцом поверхность теста. Выпекайте до светло-коричневого цвета, около 45 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Honey-Can-Do 2592 Бумажная форма для хлеба, упаковка из 25 штук, 8 дюймов x 2,5 дюйма x 2 дюйма

• Wilton 2105-6806 Perfect Results Большая форма для хлеба с антипригарным покрытием, 9,25 на 5,25 дюйма, серебро

• Пластиковая прямоугольная коробка для хлеба с переносной ручкой 13-дюймовая полупрозрачная коробка-контейнер для торта для сухих или свежих продуктов Держатель торта для хлеба (розовый)

• Белые одноразовые формы для выпечки хлеба (2 упаковки, всего 24 формы), прямоугольные, антипригарные бумажные формы для выпечки, кухонные принадлежности для выпечки тортов и хлеба

• Бумажная мини-форма для выпечки хлеба от Kitchen Supply, 4 x 2 x 2 дюйма, набор из 25 шт.

Информация о питании:

Выход: 10

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 220 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 48 мг Натрия: 373 мг Углеводов: 35 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 7 г

Информация о пищевой ценности не всегда точна

Рецепт деревенского ржаного хлеба на закваске • Heartbeet Kitchen

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Домашний ржаной хлеб на закваске — прекрасный выбор для бутербродов или сам по себе. Изготовленный из смеси цельнозерновой, хлебопекарной и ржаной муки, этот натуральный ферментированный хлеб держит форму и имеет влажный, жевательный мякиш. Деревенская корочка насыщенного цвета и может похвастаться красивыми волдырями!

Новичок в выпечке на закваске? Вам понадобится активная закваска! Я отправляю свой ухоженный стартер старше 13 лет любому человеку в США! Вы можете ЗАКАЗАТЬ его здесь.

В хорошем гастрономе есть отличный ржаной хлеб для бутербродов, я прав?

Мне, безусловно, нравится мой рецепт Everyday Sourdough для тостов и обмакивания в действительно хорошее оливковое масло, но мое сердце было настроено на создание буханки, которая была бы идеальным средством для моего недавнего пристрастия к ЯИЧНОМУ САЛАТУ. Я прекрасно понимаю, насколько странна эта тяга, но скажу вам, когда я навалила ее на эту ржаную закваску с хрустящим салатом и маринованным красным луком — это был радостный момент.

Эта деревенская ржаная закваска названа так из-за ее хрустящей, глубоко подрумяненной корочки и ремесленной формы закваски, а не запекания в форме для хлеба, чтобы получить идеально квадратные ломтики для бутербродов. Я мог бы инвестировать в один из них в будущем, но сейчас я хотел бы поделиться рецептом хлеба для сэндвичей, который можно приготовить с помощью обычных инструментов для выпечки на закваске.

Душевно. Имеет вещество. Приятный привкус. И замирает, как заклинание.

Что такое рожь?

Рожь — это зерно, отличающееся от пшеницы и содержащее небольшое количество глютена. Это означает, что он не будет создавать такие же воздушные карманы, удерживающие газ, как хлеб, полностью сделанный из хлебопекарной муки.

Тесто также будет более влажным и липким по сравнению с работой с универсальной и хлебопекарной мукой, известной как мука с высоким содержанием глютена. Не пугайтесь – к концу растяжки и складывания тесто станет менее липким. Важно знать это перед приготовлением этого рецепта.

По этим причинам я предпочитаю использовать рожь в сочетании с хлебопекарной мукой для баланса между высоким и низким процентным содержанием глютена. Это обеспечивает превосходную структуру буханки, а рожь придает сложный вкус и прекрасную мягкость.

Почему я люблю использовать ржаную муку в хлебе на закваске

• Сложный вкус !
  • Ржаная мука особенно хорошо сочетается с закваской, поскольку ее уникальная фруктовая легкая кислинка дополняет традиционные ноты ферментированного хлеба.
• Менее плотный, чем традиционный ржаной хлеб .
  • Из-за химической реакции, происходящей в ржаной муке во время брожения, ваш хлеб будет более воздушным и пышным, чем если бы вы использовали ржаную муку для хлеба, приготовленного на коммерческих дрожжах.
• Хлеб имеет влажную жевательную текстуру, которую невозможно получить с цельнозерновой .
  • Из-за способности ржи поглощать и удерживать большую часть влаги внутренняя часть хлеба на закваске, приготовленного из ржаной муки, будет иметь более влажную текстуру.
• Ваш хлеб останется мягким в течение нескольких дней после выпечки !
• Обладает более высоким питательным профилем, чем цельная пшеница .
  • Рожь содержит больше питательных веществ, чем пшеничная мука, особенно когда ржаную муку добавляют в хлеб на закваске. Медленное брожение увеличивает доступность питательных веществ муки.

Как испечь хлеб на ржаной закваске, который держит форму

Поскольку ржаная мука почти не содержит глютена, трудно испечь буханку 100% ржаного хлеба. Это можно сделать, но я хотел, чтобы это была гибридная буханка, которая держала бы форму для вас и при этом хорошо поднималась.

Вот почему я использовал хлебопекарную муку в сочетании с ржаной и цельнозерновой, потому что более высокий процент белка является ключом к сохранению формы буханки.

Вы также заметите, что эта буханка немного меньше, что делает чуть более влажное тесто более удобным. Да, вы заметите, что тесто немного влажнее, чем у другого хлеба на закваске, который вы пекли, и это нормально! Просто продолжайте в том же духе. При правильном ферментировании оно будет иметь прекрасную структуру.

ПОСМОТРИТЕ это короткое видео, чтобы увидеть все этапы приготовления ржаной закваски, чтобы вы знали, чего ожидать от своего теста.

В чем испечь овальный хлеб?

Раньше я пытался использовать свою круглую голландскую печь для выпечки овального хлеба, но края теста обязательно ударялись о стенку горшка, создавая шаткие, выпуклые формы. Я влюбился в форму для хлеба Challenger, которая имеет уникальную форму, позволяющую выпекать в ней хлеб любой формы! Батары, булочки, полубагеты и другие виды хлеба практически любого размера. Из-за того, как это сделано, идеальное количество пара создается внутри кастрюли. У меня никогда не было лучшей пружины в духовке или более тонкой корочки.

Эта сковорода волшебная. Если вы любите печь на закваске, она на 100% стоит того, чтобы иметь ее на своей кухне. Узнать больше и купить можно здесь.

Мои любимые блюда на ржаном хлебе:

• яичный салат
• пюре из авокадо + лимон + копченая паприка
• рикотта + варенье из ревеня
• соленое масло

Другие рецепты на закваске:

• Потрясающе Универсальная закваска
• Хлеб фокачча на закваске
• Изумительные английские кексы на закваске

Деревенский ржаной хлеб на закваске

Легкий ржаной хлеб на закваске с мягким мякишем, который можно приготовить дома с активной закваской.

4.69 из 429 голосов

Распечатать
Сохранение

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 45 минут минут

Дополнительное время: 10 часов часов

Общее время: 10 часов часов 55 минут минут

Выход: 1 буханка

• 55 грамм активной закваски на закваске
• 280 грамм воды чуть теплее комнатной температуры (около 80-85 градусов по Фаренгейту)
• 15 грамм меда
• 100 грамм ржаной муки тонкого помола (также известной как светлая ржаная)
• 260 грамм муки для хлеба 9 0080
• 40 г цельнозерновой муки
• 7 г мелкой морской соли

• овальный баннетон (также можно использовать круглый)

• Скребок для стола

9 0078