полезные свойства, калорийность. Чем полезен ананас
Многогранные полезные свойства ананаса широко изучается учеными и диетологами различных стран, независимо от того, произрастает ли этот красивый фрукт на территории страны. Несмотря на то, что ребристый красавец выращивают в Южной Америке и иных тропических странах, современная международная торговля позволяет купить этот экзотический фрукт в любой стране, свежий или консервированный.
Учитывая, насколько вкусный ананас полезен, стоит порадоваться статистике, утверждающей, что под выращивание ананаса отведено на земном шаре около 100 тысяч гектаров плантаций. Это третье место по площади, после плантаций цитрусовых и бананов. Наиболее масштабно выращиванием ароматного фрукта занимаются на Азорских и Гавайских островах, в Австралии, Бразилии, Гвинее, Гане, Мексике, Индии и на Филиппинах.
Состав ананаса
Аромат ананаса можно сравнить с аппетитным запахом клубники, но он, несомненно, намного сочнее и крупнее. Перечислять элементы, входящие в состав ананаса, можно долго: это кислоты, сахара, алкалоиды, жиры и белки, витамины и различные микроэлементы. Ананас полезен в качестве тонизирующего средства людям любого возраста с различными заболеваниями. Необыкновенный прилив бодрости и хорошего настроения обусловлен наличием важных витаминов: А, Е, РР, включая множество витаминов группы В. Калорийность ананаса — 48 ккал в 100 г. продукта.
Стоит отметить, что в ананасе огромное количество витамина С, что ставит его участие в стимуляции иммунной системы в один ряд с лимонами и киви. Врачи-диетологи, изучающие лечебные свойства тропического фрукта, выделяют в его составе такие полезные микроэлементы, как калий, кальций, железо, фосфор, медь, каротин и бромелайн. Последний широко известен модницам, следящим за красотой и упругостью своей кожи. Также бромелайн оказывает противовоспалительное действие, устраняет фибриновые пробки в венах пациентов, страдающих варикозным расширением вен, и очищает стенки всех сосудов организма.
Полезные свойства ананаса
Несомненная польза ананаса ощущается людьми, перешагнувшими 40-летний возраст. Именно сок ананаса, принимаемый между приемами пищи, значительно улучшает пищеварение, способствует нормальному перевариванию белков. Благодаря свойству очищать организм от шлаков и других вредных веществ, ананас однозначно рекомендован диетологами, как вспомогательное средство при выборе одной из диет.
Свежий ананасовый сок назначается пациентам, страдающим сердечными заболеваниями, при профилактике и лечении болезней почек и печени, как средство борьбы с анемией и в качестве витаминного стимулятора. Несомненная польза ананаса была известна с давних времен, люди использовали его для приготовления полезных напитков, вкусного вина, применяли его в качестве мочегонного и противорвотного средства. Китайские лекари, эффективно использующие дары природы, применяют ананас при лечении многих заболеваний. Так, с помощью него они улучшают аппетит пациентов, лечат воспаление пищеварительного тракта, подавляют тошноту и изжогу, а также успешно применяют при вирусах и заболеваниях дыхательной системы.
Противопоказания ананаса
Несмотря на то, что польза ананаса поистине огромна, есть моменты, когда его употреблять не стоит. Самолечение – не самый правильный путь к восстановлению физической и душевной гармонии. Поэтому, для начала, стоит посоветоваться с лечащим врачом. Например, ананас может вызвать неприятную реакцию у склонных к аллергии людей. Пациентам, страдающим язвой желудка или гастритом, стоит учесть, что ананас повышает кислотность желудка и может вызвать болевой приступ. Даже беременность является поводом, чтобы отказаться от употребления вкусного фрукта, поскольку он активно стимулирует мышечные ткани, что может привести к преждевременным родам.
Как порезать ананас (видео)
Автор: Светлана Пономарева
польза и вред — Dietology.pro
10.10.2021 09:00
1484
Этот тропический фрукт известен в России с XVIII века, тогда он служил основой для гарниров, солений и супов. Сегодня же он является излюбленным лакомством множества людей, и употребляется в пищу как в сыром виде, так и в сушенном. Какую пользу для здоровья способен оказать и какие противопоказания имеет?
Состав, калорийность, витамины
Ананас обладает богатым витаминно-минеральным составом, в который входят витамины A, группы B, D, магний, фосфор, кальций, железо, цинк и др. Уникальным компонентом является бромелайн – ферментный комплекс, способствующий улучшению настроения, поддержания тонуса кожи и сил иммунитета.
До 86% мякоти составляет вода, благодаря чему он отменно утоляет жажду. Также продукт богат клетчаткой. В 100 г содержится 50 ккал, 0,5 г из которых приходятся на белки, а 13г – на углеводы. Остальную массу составляют вода, пищевые волокна и сахара.
Полезен ли при беременности
Несмотря на пользу фрукта для организма во время беременности стоит есть его с осторожностью. Однако при умеренном употреблении не более 80 г продукта в день помогут в формировании нервной системы ребенка благодаря содержанию фолиевой кислоты. Также спелые плоды, мякоть которых является ценным источником клетчатки, решат проблему запоров.
Можно ли при грудном вскармливании
В ананасе довольно высокая концентрация кислот, поэтому важно понимать, что их употребление может неблагоприятным образом сказаться на здоровье грудничка. Лучше предпочесть консервированные, содержание кислот и аллергенов в котором значительно меньше, чем в свежем фрукте.
Можно ли детям и с какого возраста
Не рекомендуется включать этот продукт в детский рацион до достижения пятилетнего возраста, поскольку это может вызвать проблемы с нежной слизистой желудка и аллергические реакции.
Сушеный и вяленый ананас: польза и вред
При сушке состав может потерять некоторую часть полезных веществ, однако в случае с ананасом, мякоть, подвергнутая такой обработке наименее опасна для организма. Дело в том, что из-за высокого содержания кислот свежий фрукт может стать причиной раздражения желудка, тогда как сушеные и вяленые плоды не представляют такой угрозы.
Более того, в них сохраняется достаточное количество витаминов и минералов, и главное – бромелайн, способствующий сжиганию жировой прослойки. Но не стоит есть эти сухофрукты натощак.
Чем полезны цукаты из ананаса
При приготовлении такого десерта в мякоти также сохраняется фермент, помогающий в борьбе с лишним весом, и среди всех цукатов именно ананасовые являются наиболее полезными. Но лучше отказаться от их употребления при язвенной болезни желудка, гастрите с повышенной кислотностью.
Полезны ли консервированные ананасы
При консервации плоды сохраняют множество витаминов и минералов, и имеют низкую калорийность, что делает их отличным лакомством, от которого можно не отказываться во время похудения. Более того, они способствуют расщеплению белков и профилактике образования тромбов, а также помогают бороться с отечностью.
Польза и вред ананасового сока
Применение ананасового сока довольно распространено в рецептах народной медицины, благодаря его антисептическому действию, что делает его действенным средством в борьбе с простудными заболеваниями. Но его употребление может нанести вред зубной эмали, поэтому лучше пить его через соломинку.
Что можно приготовить: рецепты
Ананас – популярный ингредиент в народной кухне Южной Америки и Азии, сочетающийся с мясом, рисом и другими компонентами.
Салат с курицей и ананасами
Из свежего ананаса можно приготовить легкий салат для ужина.
Понадобится:
- 200 г ананаса;
- 200 г филе курицы;
- 100 г пармезана;
- пара зубчиков чеснока;
- две ст. л. майонеза или соуса для заправки;
- специи по вкусу.
Курицу отварить и остудить, после чего порезать на кубики. Ананас нарезать кубиком того же размера и мелко натереть пармезан. Смешать майонез, специи и чеснок, пропущенный через чеснокодавку в отдельной емкости. Соединить все ингредиенты и подать к столу.
Смузи
Калорийным десертам можно предпочесть этот витаминизированный напиток, для приготовления которого нужно смешать в блендере, предварительно порезав:
- 200 г ананаса;
- один банан;
- стакан воды;
- по желанию можно добавить шпинат.
После измельчения до однородной массы, напиток готов.
Вред и противопоказания
Ананас имеет ряд ограничений:
- гастриты;
- язва желудка;
- склонность к аллергическим реакциям.
В период беременности следует уменьшить употребление этого фрукта до пары кусочков в день, поскольку в противном случае возрастает риск выкидыша. Также при злоупотреблении возможно образование язвочек в ротовой полости, вызванное раздражением слизистой.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Телефон
Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Полезен ли ананас для вас и планеты?
Вы британский аристократ 18-го века. Как вы покажете своим собратьям-аристократам, насколько вы богаты и могущественны? Джон Мюррей, 4-й граф Данмор, сделал это с ананасом.
Европейцы были очарованы этим фруктом с тех пор, как Колумб впервые столкнулся с ним в тропических землях, которые он разграбил ради короны и страны, но не могли понять, как его выращивать, пока голландцы не изобрели теплицы в 1680-х годах. После этого способность производить ананас стала явным признаком огромного богатства.
Мюррей тоже не скрывал этого. Его оранжерея для выращивания ананасов, встроенная в стену сада в его родовом шотландском доме Данмор-Парк, была увенчана каменным куполом, похожим на — вы можете догадаться? — гигантский ананас высотой 46 футов.
Учитывая усилия и затраты, необходимые для выращивания ананаса в холодных каледонских низменностях, семья и гости Мюррея редко ели его. Вместо этого они снова и снова использовали их в качестве центральных украшений на модных званых обедах, пока они не начали гнить.
Несмотря на то, что ананас, несомненно, является привлекательным фруктом (и его часто называют «королем фруктов» ), в наши дни мы чаще встречаем его в смузи, фруктовых салатах и коктейлях, чем в каменных безрассудствах или гниющих украшения стола. Но проблемы богатства и власти, которые были связаны с самыми ранними колониальными подвигами, до сих пор преследуют плоды.
В этой статье мы рассмотрим происхождение ананаса, его питательную ценность, оценим его преимущества и риски, а также посмотрим, можно ли употреблять этот фрукт с пользой для себя и планеты. Кроме того, по пути вы узнаете несколько забавных фактов об ананасах.
Факты об ананасах
iStock.com/Boyloso
Ананасы — это необычные тропические фрукты, произрастающие в Южной Америке. Помимо значения ананаса, связанного с гостеприимством, а также его ассоциации с тропическим пляжным отдыхом и жильем для Губки Боба Квадратные Штаны, ананасы завоевали популярность как здоровая пища и особенно известны своим противовоспалительным действием.
Ананас, Ananas comosus , представляет собой довольно низкий кустарник, редко достигающий пяти футов в высоту. Вопреки распространенному мнению, ананасы не растут на деревьях; на самом деле они являются частью семейства бромелиевых.
Многолетнее растение на своей родине, ананас дает гроздья плодов, которые сливаются в один ананас. Итак, ананас — это ягода? Да, ананасы — это разновидность ягодных фруктов, называемых собирательными или множественными фруктами, что относится к тому, как ягоды сливаются вместе, образуя плод ананаса.
Его дикий предок возник где-то в окрестностях Бразилии и Парагвая — майя и ацтеки одомашнили и культивировали его около 3000 лет назад. К тому времени, когда прибыли европейцы, ананас уже был основным продуктом питания многих коренных народов.
В настоящее время крупнейшие регионы-производители ананасов включают Южную и Центральную Америку, Юго-Восточную Азию и Индию.
Типы ананасов
iStock.com/sbossert
Ананасы делятся на четыре основных класса или сорта. Smooth Cayenne — наиболее широко культивируемый сорт, на его долю приходится около 70% всех собираемых ананасов и примерно 90% перерабатываемых ананасов в мире. Если вы покупаете консервированные ананасы, это почти наверняка из Smooth Cayenne.
Красные испанские ананасы более округлые, ароматные и вкусные, чем Smooth Cayennes. Они не могут хорошо и лучше всего, когда свежие.
Королевские ананасы едят только свежими, и это наиболее часто выращиваемый сорт в Малайзии, Австралии и Южной Африке.
По мнению многих любителей, ананасы абакакси являются одним из самых вкусных сортов, но их трудно выращивать в больших масштабах. Поэтому, если у вас есть возможность попробовать ананас абакакси местного производства во Флориде, на Багамах или в Бразилии, воспользуйтесь этой возможностью.
Существует также биоинженерный ананас под названием Rosé или Pink Glow, названный в честь его розовой мякоти. Производители в Коста-Рике производят его и отправляют в США (за исключением Гавайев) и Канаду. Помимо того, что этот ананас подается свежим, он также может оказаться в банках с фруктами и соком.
В патенте упоминается синтез каротиноидов в связи с созданием нового сорта, отличающегося внешним видом, предположительно для содействия маркетингу. Помимо этого, у Розового Сияния, похоже, нет никаких других искупительных черт. Например, он не может держать мелодию или подсчитывать чаевые, или даже напоминать вам о зубной нитью. Но он стоит примерно в пять раз дороже, чем другие ананасы.
Pineapple Nutrition
iStock.com/bhofack2
Как и большинство фруктов, ананас богат витаминами, клетчаткой, минералами и фитонутриентами, особенно витаминами C и A (последний в виде каротина), фолиевой кислотой, калием и марганцем. Это также источник простых и сложных углеводов в виде натуральных сахаров и клетчатки соответственно. Несмотря на то, что ананас довольно богат сахаром, он также на 86% состоит из воды и имеет низкий гликемический индекс. Благодаря высокому содержанию клетчатки ананас считается полезным фруктом даже для людей с диабетом.
Вы можете увидеть ниже пищевую ценность одной чашки ананаса (Источник: USDA):
- 82,5 ккал калорий
- 21,6 г углеводов
- 16,3 г сахара
- 2,31 г клетчатки
- 180 мг калия
- 78,9 мг витамина С
Самое главное, сырой ананас содержит пищеварительный фермент бромелайн, который расщепляет белки в организме. (Не беспокойтесь! Я говорю о тех, которые вы сейчас не используете; бромелайн не растворит вас изнутри.)
Ананасовый сок имеет аналогичный профиль питательных веществ, но с более низкой концентрацией питательных веществ из-за обработки — и если он не сырой, в нем не будет бромелайна. А поскольку соку обычно не хватает клетчатки, он оказывает более быстрое и большее влияние на уровень сахара в крови, чем цельный фрукт. В консервированных ананасах также отсутствует бромелайн, и в них часто добавляют сахар в виде сиропа для целей консервации.
По этим причинам вы получите наибольшую питательную пользу от употребления свежего или замороженного ананаса, а не сока или консервированного.
Польза ананасов для здоровья
iStock.com/TetyanaLyapi
Большинство исследований пользы ананасов для здоровья сосредоточено в основном на особом ферменте бромелайне.
Противовоспалительное
В довольно технической обзорной статье 2016 года отмечается «противовоспалительное, антитромботическое и фибринолитическое действие бромелаина [sic], противораковая активность и иммуномодулирующее действие, помимо того, что он является средством для заживления ран и улучшения кровообращения».
Мне пришлось поискать пару таких терминов. «Антитромботический» означает, что он подавляет образование тромбов. Фибринолитические соединения могут разрушать тромбы, когда они уже образовались. А иммуномодулирующие вещества изменяют функцию иммунной системы, либо усиливая ее для борьбы с инфекцией, либо успокаивая ее, чтобы предотвратить чрезмерную реакцию.
Исследование, проведенное в 2021 году, показало, что экстракты бромелайна вызывают изменения в определенных биохимических путях, связанных с хроническим воспалением как при ревматоидном артрите, так и при остеоартрите.
Польза для здоровья кишечника
Бромелайн также представляет интерес для здоровья кишечника. Доказано, что употребление ананаса в умеренных количествах улучшает пищеварение. Он убивает некоторые проблемные кишечные бактерии, которые могут вызывать диарею, а также обладает противогрибковыми свойствами. При пероральном приеме бромелайн уменьшает тяжесть язвы желудка и считается эффективным средством для лечения воспалительных заболеваний кишечника и колита.
Anticancer
Бромелайн, по-видимому, замедляет распространение колоректального рака, по крайней мере, у мышей и рыбок данио. (Наш взгляд на использование животных в медицинских исследованиях здесь.) Исследование 2014 года, в котором изучались раковые клетки человека in vitro и мыши с колоректальным раком, показало, что бромелайн подталкивает раковые клетки к самоуничтожению (процесс, известный как апоптоз). Он также показывает потенциал против некоторых видов рака полости рта.
Антимикробный
Бромелайн также проявляет сильные антимикробные свойства. Он атакует бактерии, которые могут вызывать заболевания десен, а также патогены, обнаруженные на коже, которые могут вызывать акне. А в начале 2021 года международная команда обнаружила, что бромелайн может ингибировать COVID-19.путем нацеливания на шиповидные белки вируса SARS-CoV-2.
Метаболические эффекты
Бромелайн также оказывает положительное метаболическое действие — по крайней мере, у грызунов. Чтобы выявить механизмы, исследователи в 2018 году кормили ананасовым соком крыс с ожирением (которые страдали ожирением из-за диеты с высоким содержанием жиров). Они заметили, что сок снижает выработку инсулина, который доставляет сахар в клетки, и лептина, гормона «голода». Это также изменило некоторые функции печени, связанные с созданием и хранением жира, предполагая, что потребление ананаса может помочь людям предпочтительно сжигать жир и бороться с ожирением.
Исследование, проведенное в 2020 году, показало, что экстракт бромелайна защищает мышей от жировой болезни печени. А в конце 2021 года ученые опубликовали доказательства того, что бромелайн может помочь в лечении диабета 1 типа. У крыс, получавших бромелайн, наблюдался более низкий уровень глюкозы в крови, более низкий уровень холестерина и триглицеридов, а также более быстрое заживление ран, чем у контрольной группы.
Риски или побочные эффекты ананаса
iStock.com/Gesas
Это впечатляющий список потенциальных преимуществ употребления ананаса. Прежде чем вы пойдете на все графы Данмора и превратите свой дом в гигантскую теплицу (или просто начнете покупать свежие или замороженные ананасы кубическими ярдами), вы должны знать о некоторых потенциальных рисках и побочных эффектах, которые, хотя и редки, все же стоят того. упомянуть.
Во-первых, бромелаин в ананасах может увеличить абсорбцию лекарств: антибиотиков, химиотерапевтических препаратов и лекарств от кровяного давления, особенно ингибиторов АПФ. Поэтому обязательно проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, если вы принимаете какое-либо из этих лекарств.
Во-вторых, ананасы вызывают определенные аллергические реакции. Эпидемиологическое исследование синдрома оральной аллергии в Японии показало, что сочетание переносимой по воздуху пыльцы и употребления в пищу определенных фруктов вызывает симптомы. После дыни ананасы были наиболее распространенными триггерами.
Постоянное употребление ананасов также может со временем привести к аллергическим реакциям. В тематическом исследовании 1979 года фигурировал фармацевт, у которого развилась астма и ринит после многолетнего обращения с бромелаином.
Если у кого-то уже есть аллергия на латекс, контакт с ананасом может вызвать перекрестную реакцию. Кроме того, существует настоящая аллергия на ананас, которая обычно начинается с покалывания во рту и языке, а также может включать более серьезные симптомы, такие как дискомфорт в желудочно-кишечном тракте или затрудненное дыхание.
Сырой ананас также может раздражать слизистые оболочки рта, вызывая язвы, зуд и раздражение. Это бромелайн, расщепляющий белки во рту. (Знаю, я сказал, что он не превратит вас в слизь, но это своего рода то, что он делает с мягкими тканями вашего рта, прежде чем он попадет в желудок, который может переварить его как чемпион.) Если это ощущение заставляет есть ананас неприятный для вас, вы можете посыпать его солью или замочить на минуту в рассоле — или вы можете приготовить его, который расщепляет бромелайн. Просто имейте в виду, что вы потеряете часть полезных свойств фрукта, если будете его готовить.
Ананасы этичны или экологичны?
Хотя ананасы часто символизируют тропическое гостеприимство, история ананасов может также представлять наследие колониализма и рабства. В огородах ранних карибских плантаций выращивали ананасы для снабжения белых домохозяйств, предвещая вытеснение фруктами местных основных продуктов питания и сельскохозяйственных культур для удовлетворения голода колонизаторов по «десертной пище».
Вскоре ананас стал товаром мирового масштаба. Джордж Вашингтон, который впервые столкнулся с ананасами на плантациях Барбадоса, импортировал их из Вест-Индии, порта трехсторонней торговли порабощенных африканцев.
Первое коммерческое предприятие по выращиванию сельскохозяйственных культур было основано на Гавайях в 1886 году. И по мере того, как отрасль росла и приносила прибыль плантаторам и дистрибьюторам, за ней последовали и другие производители, часто селящиеся на землях, украденных у гавайцев. Поскольку поля нуждались в рабочих, была разработана система плантаций. Теперь, когда коренные жители не могли выращивать пищу на своей земле, у них не было иного выбора, кроме как соглашаться на работу на плантациях на условиях, установленных их колониальными повелителями. По мере роста спроса владельцы фруктовых компаний привлекали рабочих, которых они эксплуатировали практически без ограничений.
Проблемы ананасов сегодня
iStock.com/MarkPittImages
Эксплуатация людей и земли — это не просто пережиток колониального прошлого ананасов. Современное производство ананасов тоже не без проблем.
Коста-Рика доминирует в мировой индустрии экспорта ананасов: два из каждых трех экспортируемых ананасов поступают от ее производителей. К сожалению, отрасль не заботится о здоровье своих рабочих или об устойчивости земли, на которой она выращивает свой товарный урожай.
Ананасовые пестициды
Легко упустить важность проблемы пестицидов, поскольку Рабочая группа по охране окружающей среды (EWG) включила ананасы в свой список 15 чистых продуктов, в основном из-за толстой и несъедобной кожуры фруктов. Но рейтинг EWG не отражает вреда, который пестициды могут причинить сельскохозяйственным работникам и их окружающей среде.
Пестициды и агрохимикаты, используемые при выращивании ананасов на плантациях Коста-Рики, опустошили местные сообщества. Средство от сорняков под названием бромацил (запрещенное в ЕС) использовалось до 2017 года, и оно до сих пор загрязняет грунтовые и поверхностные воды до такой степени, что люди боятся пить воду. Также наносит вред скоту на соседних фермах.
Монокультуры
Коста-риканские ананасы выращивают как интенсивные монокультуры, что создает свои проблемы. Расширение и интенсификация плантаций ананасов привели к загрязнению поверхностных и грунтовых вод, эрозии почвы и накоплению наносов в реках.
Организация под названием MOCUPP отслеживает использование земли производителями ананасов в Коста-Рике. Они обнаружили, что, несмотря на запрет на вырубку старовозрастных лесов, мотив получения прибыли побудил производителей ананасов внести свой вклад в вырубку лесов в стране. Интенсивное выращивание ананасов колонизировало важные незащищенные леса, включая водно-болотные угодья и вторичные леса.
Это, в свою очередь, приводит к перемещению крестьянских семей в Коста-Рике и угрожает их продовольственному суверенитету. И хотя давать людям деньги вместо того, чтобы дать им возможность выращивать себе еду, может показаться справедливой торговлей (в конце концов, это то, что большинство людей в промышленно развитых странах, да и весь мир считают нормальным), Это означает, что работники, производящие наши тропические коктейли и пинаколаду, вряд ли могут позволить себе самую дешевую и наименее здоровую обработанную пищу для себя и своих семей. И условия труда на этих плантациях, многие из которых принадлежат и управляются корпорацией Dole, сами по себе могут представлять собой нарушение здоровья и прав человека.
Рост справедливой торговли ананасами
В ответ на расследования и жалобы активистов Dole и Whole Foods Market заключили партнерское соглашение с Fair Trade USA, чтобы продавать ананасы справедливой торговли, которые напрямую приносят пользу фермерам, выращивающим ананасы, в Коста-Рике. Вы можете помочь сельскохозяйственным рабочим и местной экономике, покупая по справедливой цене, а также органические ананасы, когда это возможно, что позволяет работникам, которые производят вашу еду, избегать большинства пестицидов. И когда вы получаете органические продукты, вы также получаете личную выгоду.
Если вы живете в другой тропической или субтропической стране в Южной Америке или Африке, или в субтропической зоне во Флориде, в некоторых частях Калифорнии, на Гавайях или в Пуэрто-Рико, вы можете получить местные ананасы на небольших фермах (которые также могут выращиваться органично).
Как разрезать ананас и узнать, когда он созреет
iStock.com/CentrallTAlliance
Если вы когда-нибудь видели витрины с ананасами в супермаркете или прилавке с продуктами, вы, возможно, задавались вопросом, какой фрукт созрел, а для какого нужно несколько дней, и который уже прошел свой расцвет. К основным показателям относятся цвет, твердость и запах плода.
Кожура ананаса должна быть золотистого цвета, а не зеленого цвета. Когда вы нажимаете на кожу, внутренняя плоть должна немного поддаваться, а не быть твердой и стойкой или мягкой и кашеобразной. Если вы можете проткнуть пальцем до конца, вы либо имеете дело с перезрелым ананасом, либо вам следует пройти прослушивание для следующего фильма «Убить Билла».
Чтобы подать фрукты, срежьте верх и низ, а также всю кожицу. Что вы будете делать дальше, зависит от того, как вы хотите использовать ананас — хотите ли вы подать его полосками, кубиками или кольцами (или просто бросить кусочки в блендер).0003
Но можно ли есть сердцевину ананаса? Ядро ананаса более жесткое и не такое сладкое, как мясистая часть плода, но оно съедобно.
Вот видео, которое покажет вам, как обращаться с вашим следующим ананасом как профессионал:
https://www.youtube.com/watch?v=0sl2pJzbvWE ваши кусочки, кольца или полоски, что вы можете сделать с ананасом, чтобы добавить цвет, вкус и бромелайн в свою жизнь? (Помните, что можно использовать замороженный ананас, но лучше избегать консервированных кусочков или ананасового сока с добавлением сиропа или сахара.)
Вот краткий список способов использования ананаса для вдохновения ваших собственных идей:
- Смешанный с азиатским жареным картофелем, карри и другими блюдами
- В свежей сальсе или севиче (может быть веганским)
- В салатах из листьев или фруктовых салатах
- Добавляется в маринады и соусы
- В качестве начинки для чиа-пудинга, овсяных хлопьев или смузи
- Жареные и съеденные на шпажках из фруктов и овощей
- О пицце (если вы любите такие вещи; я не осуждаю, хотя, возможно, я очень громко об этом думаю)
- В замороженных десертах, таких как мороженое
- В коктейлях, в виде свежих или замороженных кусочков
- Ломтики или сок можно использовать в безалкогольных коктейлях
- В пирогах и других горячих десертах
Рецепты с ананасом
Ананас — поистине универсальный фрукт. Он может выступать в качестве натурального подсластителя в салатах, жарком, смузи и десертах. Это также вкусно поверх пиццы и тако. Ниже вы найдете три рецепта, которые дадут вам «вкус» его универсальности.
Приготовьте сладко-соленую ананасовую сальсу и добавьте ее в тако, зерновые тарелки или лепешки. Удвойте порцию ананасового риса, чтобы у вас было много остатков на всю неделю. Или создайте самый вкусный салат, приготовив ячменный салат с тофу, ананасом и грибами. Он проверяет все поля удовлетворенности в категориях текстуры, вкуса и питания. Дайте нам знать, что вы попробуете в первую очередь!
1. Сладко-соленая ананасовая сальса
Ананас придает этой сальсе естественную сладость, которая идеально дополняет острый лук, пряный халапеньо и землистую кинзу. Он также добавляет каротиноиды, бромелайн, витамины и минералы. Таким образом, вы превращаете традиционную питательную сальсу в суперпитательную! Наслаждайтесь сверху тако, салатами или в обертках.
2.
Рис с ананасом
Ананасы являются одним из самых универсальных фруктов, поскольку их можно употреблять отдельно в качестве закуски, добавлять к шашлыку для гриля или добавлять в пикантные блюда, такие как этот рис с ананасом, чтобы добавить немного естественной сладости. Его просто приготовить из минимального количества ингредиентов, но он содержит поддерживающие иммунитет питательные вещества, такие как витамин С, каротиноиды и клетчатка. Сделайте это в начале недели и наслаждайтесь остатками всю неделю.
3. Салат из ячменя с тофу, ананасом и грибами
Добавление ананаса практически к любому блюду, которое кажется «недостающим чего-то», мгновенно поднимает это блюдо на новый уровень вкуса, текстуры и питательной ценности. Этот ячменный салат с тофу, грибами и ананасом сыт и достаточен сам по себе в качестве основного блюда с цельнозерновым ячменем, тофу, насыщенным белком, пикантными грибами и сладким ананасом. Может показаться, что это много шагов, но они идеально сочетаются с небольшим планированием заранее!
Ананасы полезны!
Ананас — в целом полезный фрукт, содержащий мощный пищеварительный фермент, обладающий противовоспалительными, противораковыми, противомикробными и метаболическими свойствами. Хотя есть некоторые побочные эффекты и вещи, о которых следует знать, для большинства людей ананасы совершенно безопасны и вкусны. Ананасовая индустрия имеет противоречивое прошлое и настоящее, но как сознательный потребитель вы можете сделать осознанный выбор при покупке ананаса, например, купить органические, справедливые и местные сорта.
Независимо от того, едите ли вы ананас отдельно, выжимаете из него сок или добавляете его в соленые или сладкие блюда, его неповторимый вкус разнообразен и восхитителен.
Расскажите нам в комментариях:
- Как вы любите есть ананас?
- Ананасы были в блюдах из вашего детства?
- Какое новое применение ананаса вы бы хотели попробовать?
Feature Image: iStock.com/shulevich
Читать далее:
- Полезны ли бананы для вас?
- Летние фрукты, которые вам понравятся за их невероятную пользу для здоровья и соблазнительный вкус (включая 3 удивительно полезных!)
Могут ли собаки есть ананас?
Ананас — любимый фрукт многих людей. Он терпкий, сладкий и острый, а его тропическое происхождение напоминает нам о более теплом климате. В умеренных количествах он также может быть полезным лакомством для собак, подобно другим видам фруктов, таким как клубника и арбуз.
На что обратить внимание перед тем, как кормить собаку ананасом
Спелый сырой ананас содержит большое количество витамина С, а также тиамина, рибофлавина, ниацина, витамина В6 и фолиевой кислоты. Ананас также богат минералами, включая марганец, медь, калий, магний, железо и небольшое количество кальция, фосфора и цинка. Это делает его питательной закуской как для людей, так и для собак, и эти питательные вещества играют важную роль в иммунной системе вашей собаки и здоровье пищеварения.
wathanyu/Getty Images Plus через Getty Images
Все эти витамины и минералы делают ананас прекрасным выбором для собак. Но есть еще несколько вещей, которые следует учитывать, прежде чем кормить собак ананасом. Ананас богат клетчаткой и содержит значительное количество натурального сахара. Это означает, что, хотя ананас является совершенно здоровым лакомством в небольших количествах, он может оказать неблагоприятное воздействие на пищеварительную систему вашей собаки, если его скармливать в больших количествах.
Следите за своей собакой, когда впервые кормите ее ананасом. Если у вашего щенка диарея или признаки расстройства желудка, то ананас не может быть для него фруктовой закуской. Жесткая центральная сердцевина ананаса может создавать препятствия, как и колючая кожура. Так что дайте собаке мякоть ананаса для ее безопасности.
Безопасно ли собакам есть ананас?
Да. Сырой ананас в небольших количествах является отличной закуской для собак. С другой стороны, следует избегать консервированных ананасов. Сироп в консервированных фруктах содержит слишком много сахара для желудочно-кишечного тракта большинства собак. Большинству собак обычно достаточно нескольких кусочков сырого ананаса, при условии, что они очищены и нарезаны на небольшие кусочки. Кроме того, летом замороженные кусочки свежего ананаса станут прекрасным лакомством.