Печень говяжья состав: Говяжья печень — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность.

• Главная
• Калорийность продуктов
• Говядина и телятина
• Печень говяжья

Пищевая ценность продукта печень говяжья. В данном разделе вам доступна полная таблица в которой содержится значение калорий, белков, жиров и углеводов на 100 грамм массы, то есть КБЖУ состав продукта печень говяжья. Помимо основных макронутриентов справочник содержит подробную информацию о микронутриентах: витамины, минеральные вещества (микроэлементы и макроэлементы).

Расчет пищевой ценности

на г.

Чем полезен печень говяжья?

Продукт Печень говяжья богат больше всего такими витаминами, как: Витамин А, РЭ — 929.7%, бета Каротин — 20%, Витамин В1, тиамин — 20%, Витамин В2, рибофлавин — 121.7%, Витамин В4, холин — 127%, Витамин В5, пантотеновая — 136%, Витамин В6, пиридоксин — 35%, Витамин В9, фолаты — 60%, Витамин В12, кобаламин — 2000%, Витамин C, аскорбиновая — 36.7%, Витамин D, кальциферол — 12%, Витамин Н, биотин — 196% и Витамин РР, НЭ — 65%

Из минеральных веществ, которые максимально содержатся в продукте Печень говяжья можно выделить: Калий, K — 11. 1%, Фосфор, P — 39.3%, Железо, Fe — 38.3%, Кобальт, Co — 199%, Марганец, Mn — 15.8%, Медь, Cu — 380%, Молибден, Mo — 157.1%, Селен, Se — 72.2%, Хром, Cr — 64% и Цинк, Zn — 41.7%

В продукте Печень говяжья содержатся незаменимые аминокислоты, такие как: Валин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан и Фенилаланин

Из жирных кислот максимальную пользу здоровью при употреблении продукта Печень говяжья принесут 18:1 Олеиновая (омега-9) и 18:2 Линолевая

Также продукт Печень говяжья содержит много белка, помогает сохранить красоту и помогает быть энергичнее

Чем вреден продукт печень говяжья?

Из вредных компонентов и негативных особенностей в продукте печень говяжья можно выделить:

Рейтинг продукта

5

из 5

Это значит, что продукт Печень говяжья идеально сбаланчирован по макронутриентам и микронутриентам и обязательно должен быть включен в рацион на регулярной основе

Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, аминокислот, жирных кислот) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество на 100 г	Норма	% от нормы
КАЛОРИЙНОСТЬ	127 кКал	1684 кКал	7.5%
Белки	17.9 г	76 г	23.6%
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%
Углеводы	5.3 г	219 г	2.4%
Вода	71.7 г	2273 г	3.2%
Зола	1.4 г	~
ВИТАМИНЫ
Витамин А, РЭ	8367 мкг	900 мкг	929.7%
Ретинол	8.2 мг	~
бета Каротин	1 мг	5 мг	20%
Витамин В1, тиамин	0.3 мг	1.5 мг	20%
Витамин В2, рибофлавин	2.19 мг	1.8 мг	121.7%
Витамин В4, холин	635 мг	500 мг	127%
Витамин В5, пантотеновая	6. 8 мг	5 мг	136%
Витамин В6, пиридоксин	0.7 мг	2 мг	35%
Витамин В9, фолаты	240 мкг	400 мкг	60%
Витамин В12, кобаламин	60 мкг	3 мкг	2000%
Витамин C, аскорбиновая	33 мг	90 мг	36.7%
Витамин D, кальциферол	1.2 мкг	10 мкг	12%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.9 мг	15 мг	6%
Витамин Н, биотин	98 мкг	50 мкг	196%
Витамин К, филлохинон	3.1 мкг	120 мкг	2.6%
Витамин РР, НЭ	13 мг	20 мг	65%
Ниацин	9 мг	~
МАКРОЭЛЕМЕНТЫ
Калий, K	277 мг	2500 мг	11.1%
Кальций, Ca	9 мг	1000 мг	0. 9%
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%
Натрий, Na	104 мг	1300 мг	8%
Сера, S	239 мг	1000 мг	23.9%
Фосфор, P	314 мг	800 мг	39.3%
Хлор, Cl	100 мг	2300 мг	4.3%
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
Железо, Fe	6.9 мг	18 мг	38.3%
Йод, I	6.3 мкг	150 мкг	4.2%
Кобальт, Co	19.9 мкг	10 мкг	199%
Марганец, Mn	0.315 мг	2 мг	15.8%
Медь, Cu	3800 мкг	1000 мкг	380%
Молибден, Mo	110 мкг	70 мкг	157.1%
Никель, Ni	63 мкг	~
Селен, Se	39.7 мкг	55 мкг	72.2%
Фтор, F	230 мкг	4000 мкг	5. 8%
Хром, Cr	32 мкг	50 мкг	64%
Цинк, Zn	5 мг	12 мг	41.7%
НЕЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
Аргинин*	1.25 г	~
Валин	1.25 г	~
Гистидин*	0.85 г	~
Изолейцин	0.93 г	~
Лейцин	1.59 г	~
Лизин	1.43 г	~
Метионин	0.44 г	~
Метионин + Цистеин	0.76 г	~
Треонин	0.81 г	~
Триптофан	0.24 г	~
Фенилаланин	0.93 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.66 г	~
ЗАМЕНИМЫЕ АМИНОКИСЛОТЫ
Аланин	1.01 г	~
Аспарагиновая кислота	1. 35 г	~
Глицин	0.94 г	~
Глутаминовая кислота	1.95 г	~
Пролин	1.02 г	~
Серин	0.66 г	~
Тирозин	0.73 г	~
Цистеин	0.32 г	~
СТЕРОЛЫ (СТЕРИНЫ)
Холестерин	270 мг	max 300 мг
НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.45 г	~
18:0 Стеариновая	0.81 г	~
МОНОНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ	0.7 г	min 16.8 г	4.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.05 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0. 55 г	~
ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ	0.84 г	от 11.2 до 20.6 г	7.5%
18:2 Линолевая	0.42 г	~
18:3 Линоленовая	0.02 г	~
20:4 Арахидоновая	0.22 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.18 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.64 г	от 4.7 до 16.8 г	13.6%

* Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Важно!Не забудь рассчитать свою норму калорий и макронутриентов, свой идеальный вес и ИТМ, используя наши умные калькуляторы:

Если твоя цель снижения веса, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для похудения

Если твоя цель набор массы, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для набора мышечной массы

Если твоя цель поддержать форму, то используй Калькулятор для расчета калорий и макронутриентов для поддержки веса на текущем уровне

Калькулятор для расчета идеального веса, поможет понять, какой вес является самым подходящим для вашего роста и комплекции

Калькулятор ИТМ (индекса массы тела) позволяет определить степень ожирения

Печень говяжья » МЯСКА НЕТ ?

Печень говяжья

Пищевая ценность и химический состав «Печень говяжья»

* Калорийность (Калории): 127 (кКал)

Полезна для зрения, правильного роста и развития кожи и слизистых оболочек, роста и восстановления костей, транспорта железа и продукции эритроцитов. Положительно влияет на рост и развитие. Способствует нормальному обмену веществ.

Содержит тиамин (В1). Тиамин оптимизирует познавательную активность и функции мозга. Он оказывает положительное действие на уровень энергии, рост, нормальный аппетит, способность к обучению и необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта, желудка и сердца. Тиамин выступает как антиоксидант, защищая организм от разрушительного воздействия старения.

Способствует синтезу жирных кислот, холестерина, стероидных гормонов и витаминов А и Д, синтезу протеинов и аминокислот.

Способствует регуляции уровня глюкозы в крови, образованию ниацина (витамина PP) из триптофана, синтезу белков, гемоглобина и транспортировка кислорода эритроцитами.

Положительно влияет на функции кишечника и печени, повышает содержание холина в печени и препятствует ее жировой инфильтрации. Поддерживает иммунную систему, способствую нормальному образованию и функционированию белых кровяных телец. Полезна при беременности.

Полезна для мозга и спинного мозга. Благодаря содержанию витамина B12 способствует синтезу ДНК, миелина, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров. Повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии.

Антиоксидант. Расщепляет и выводит холестерин и способствует абсорбции железа. Полезен для иммунитета. Средство от простуды и стрессов.

Богата витамином H. Витамин H участвует в синтезе глюкозы, синтезе и расщеплении жирных кислот, влияет на метаболизм аминокислот.

Полезна для здоровья кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови, антиоксидант.

Содержит фосфор. Фосфорная кислота участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) — главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань скелета.

Способствует транспортировке кислорода в виде гемоглобина в эритроцитах.

Печень говяжья сырая — калорийность, белки, жиры, углеводы, гликемический индекс, инсулиновый индекс.

Калории и макроэлементы

Белки, г

20,36

102,5

19,9

Жиры, г

3,63

83,9

4,3

Углеводы, г

3,89

248,3

1,6

Калории

9 0002 135

2158,4

6,3

Вода, г

70,81

2450

2,9

Гликемический индекс

Гликемический индекс

~

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

51

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая кислота (18:3) (Омега-3), г

~

9 0002 3.1

~

Клетчатка, холестерин, трансжиры

Клетчатка, г

~

31.3

~

Крахмал, г

~

~

~

Холестерин, мг

275,0

~

~

Трансжиры, г

0,2 ​​9 0003

~

~

Витамины

Витамин А, мкг

4968

937,5

529,9

Альфа- каротин, мкг

11

5208,3

0,2 ​​

Бета-каротин, мкг

232

5208,3

90 002 4,5

Витамин D, кальциферол, мкг

1,2

10,4

11,5

Витамин Е, альфа-токоферол, мг

0,4

15,6

2,6

Витамин К, филлохинон, мкг

3,1

125

2,5

Витамин С, аскорбиновая, мг

1,3

93,8 9000 3

1,4

Витамин В1, тиамин, мг

0,2 ​​

1,6

12,5

Витамин В2, рибофлавин, мг

2,8 9 0003

1,9

147,4

Витамин В3, витамин РР, ниацин, мг

13,2

20,8

63,5

Витамин В4, холин, мг

333,3

9 0002 520,8

64

Витамин В5, пантотеновый, мг

7,2

5,2

138,5

Витамин В6, пиридоксин, мг 900 03

1. 1

2.1

52.4

Витамин В7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин В8 , инозитол, мг

~

520,8

~

Витамин В9, фолиевая кислота, мкг

290

416,7

69,6

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

59,3

3,1 9000 3

1912.9

Витамин В13, оротовая кислота, мг

2000

312,5

640

Коэнзим Q10, убихинон, мг

90 002 3,9

31,3

12,5

Витамин N, липоевая кислота, мг

9

31,3

28,8

Витамин U, метилмегионинсульфоний, мг

0. 05

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

5

1041,7

0,5

90 002 Железо, мг

4,9

10,4

47,1

Йод, мкг

~

156,3

~ 900 03

Магний, мг

18

416,7

4,3

Фосфор, мг

387

833,3

46,4

Калий, мг 90 003

313

2604. 2

12

Натрий, мг

69

1354.2

5.1

900 02 Цинк, мг

4

12,5

32

Медь, мг

9,8

1

980

90 002 Марганец, мг

0,3

2,1

14,3

Селен, мкг

39,7

72,9

54,5

Фтор, мкг

~

4166,7

9 0002 ~

Хром, мкг

~

52,1

~

Кремний, мг

~

31,3

90 002 ~

Хлор, мг

~

3125

~

Молибден, мкг

110

72,9 9000 3

150,9

Сера, мг

~

781,3

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0,263

0,8

3 2,9

Треонин, г

0,869

2,5

34,8

Изолейцин, г

0,967

2,1

46

Лейцин, г

1,91

4,8

39,8

Лизин, г

1,607

4,3

37,4

Метионин, г

0,543

1,9

28,6

Цистин, г

0,376

1,9

90 002 19,8

Фенилаланин, г

1,084

4,6

23,6

Тирозин, г

0,807

90 002 4,6

17,5

Валин, г

1,26

2,6

48,5

Аргинин, г

1,2 41

6,4

19,4

Гистидин, г

0,629

2,2

28,6

Аланин, г

1,164

6,9

16,9

900 02 Аспарагиновая, г

1,927

12,7

15,2

Глутаминовая, г

2,612

14,2

18,4

Глицин, г

1,164

3,6

32,3

Пролин, г

0,961

4. 7

20,4

Серин, г

0,905

8,6

10.5

Могучая говяжья печень: кладезь питательных веществ

Говяжья печень, мясные субпродукты могут содержать впечатляющий набор белков, витаминов и минералов.* Она содержит различные питательные вещества и имеет долгую и увлекательную историю, переплетенную с человеческой цивилизацией.* В этой статье исследуется увлекательная история, биология и другие интригующие факты, связанные с этим кулинарным продуктом. драгоценный камень.

Историческое путешествие

Потребление говяжьей печени в пищу насчитывает тысячи лет. Древние цивилизации признавали его питательную ценность и почитали как священную пищу. Исторические записи показывают, что печень высоко ценилась в Древнем Египте, Греции и Риме. На протяжении всей истории говяжья печень, возможно, использовалась в традиционной медицине для различных целей.* В древней китайской медицине считалось, что она может питать кровь.* Она также использовалась в традиционной европейской медицине для поддержания общего состояния здоровья и жизненных сил. *

Биология говяжьей печени

Говяжья печень является метаболической электростанцией в организме животного. Он может служить фильтром, удаляя токсины и сохраняя необходимые витамины и минералы.* Эта уникальная биологическая функция может способствовать улучшенному пищевому профилю печени.* Она может быть источником высококачественного белка, железа, витамина А, витамина В12, фолиевой кислоты и других необходимых витаминов и минералов.* Эти питательные вещества могут играть роль в поддержании оптимального здоровья и различных функций организма.*

Химический состав говяжьей печени

Химический состав говяжьей печени представляет собой смесь макроэлементов, микроэлементов и биологически активных соединений. Говяжья печень при изучении с химической точки зрения обнаруживает удивительный состав, который может способствовать ее уникальным характеристикам. Эти субпродукты содержат белки, которые представляют собой макромолекулы, состоящие из аминокислот. * В говяжьей печени содержатся биологически активные соединения, такие как антиоксиданты, такие как глутатион и витамин Е.* Кроме того, говяжья печень также содержит минералы, такие как железо и медь, которые могут повышать общую питательную ценность этих субпродуктов.* 

Добавки из говяжьей печени и диета 

В последние годы добавки из говяжьей печени приобрели популярность как удобный способ дополнить режим питания с помощью этого мяса внутренних органов. Добавки из говяжьей печени обычно доступны в виде капсул или порошка.

Включение говяжьей печени в свой рацион может быть хорошим выбором для тех, кто предпочитает особый тип питания.* Ее можно приготовить различными способами, в том числе тушить, жарить или добавлять в рагу и запеканки. Сочетание говяжьей печени с луком, травами или специями может усилить ее вкус и замаскировать возможную горечь. Вы также можете прочитать о говяжьем хряще и говяжьей поджелудочной железе.

Интересные факты

1. Среди многочисленных питательных веществ говяжья печень содержит коэнзим Q10 (CoQ10), соединение, которое может помочь поддерживать выработку энергии в клетках.