Отруби пшеничные состав: Отруби пшеничные — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

химический состав, пищевая ценность, калорийность и полезные свойства — Нескучные Домохозяйки

Содержание статьи:

• Подробнее об отрубях. Состав
• Пищевая ценность
• Польза пшеничных отрубей
• Пшеничные отруби при беременности. Польза продукта для детей
• Применение в косметологии
• Употребление пшеничных отрубей при сахарном диабете
• Противопоказания
• Заключение

Пшеничные отруби представляют собой оболочки от зерен пшеницы. Данный компонент считается одним из лучших источников клетчатки. Отруби бывают нескольких видов: гречишные, пшеничные, ржаные, рисовые, ячменные и т. д.

Кроме того, они могут иметь разную степень измельчения — от грубых и крупных до тонких и мелких. Самыми мелкими являются пшеничные отруби. Состав и пищевая ценность продукта делают их незаменимым источником жизненно важных веществ: витаминов и микроэлементов. Продукт обладает рядом неоспоримых преимуществ.

Подробнее об отрубях.

Состав

Вам будет интересно:Овес: химический состав, пищевая ценность, калорийность и полезные свойства

Пшеничные отруби — источник клетчатки, которая необходима организму человека для нормального функционирования. В содержимое входят алейроновый слой, зародыш и кожура, которые в совокупности содержат много полезных веществ.

Химический состав отрубей пшеничных включает в себя витамины группы А, Е и В. Алейроновый слой включает в себя белок, крахмал, растительное масло. Кроме того, в состав пшеничных отрубей входят железо, селен, медь, магний, марганец, цинк, а также ненасыщенные жирные кислоты.

Пищевая ценность

Вам будет интересно:Как закоптить сало в домашних условиях: способы копчения и правильная подготовка продукта

В ста граммах пшеничных отрубей содержится 64,5 граммов углеводов, что составляет более семидесяти процентов от суточной нормы, необходимой человеческому организму. Калорийность продукта составляет 258 килокалорий.

В составе также имеются жиры. Их количество равняется 4,25 г. В пшеничных отрубях большое количество белков, около пятнадцати с половинной граммов на сто грамм продукта. В составе имеется вода в количестве 9,89 граммов, а также зола. Ее содержится в отрубях около 5,79 граммов.

В хим. составе пшеничных отрубей нет трансжиров. Холестерина продукт тоже не содержит. Суммарное отношение сахаров в отрубях из семян пшеницы составляет 0,4 грамма.

Вам будет интересно:Имбирный мед: рецепт приготовления, полезные свойства

В ста граммах продукта содержатся 21 % суточной нормы белка, жиров — 5 % и 21 % углеводов, необходимых для нормального функционирования органов и систем человеческого организма.

Польза пшеничных отрубей

Отруби из зерен пшеницы приносят человеческому организму неоспоримую пользу. Витамины, входящие в состав, благоприятное влияют на состояние зрительного анализатора, а также оказывают положительное воздействие на волосы, кожные покровы и здоровье ногтей. Кроме того, регулярное применение пшеничных отрубей в пище повышает иммунитет.

Железо, в свою очередь, принимает участие в синтезе клеток крови. Селен выполняет защитную функцию, препятствуя воздействию свободных радикалов на организм человека. Медь активизирует выработку коллагена и гемоглобина, принимает участие в кроветворении. Магний участвует в передаче генетической информации. Марганец отвечает за правильную работу нервной системы, нормальное выделение инсулина. Вещество предотвращает появление и развитие атеросклероза. Цинк заживляет раны, благотворно влияет на состояние кожи головы, волос, здоровье ногтей.

Пшеничные отруби применяют в качестве добавки к пище и в различных диетах. Клетчатка хорошо очищает стенки желудка и кишечника, способствует избавлению от запоров. Если принимать продукт ежедневно, понизится гипогликемический индекс, снизится уровень сахара в крови. Это значит, что уменьшится риск возникновения серьезного заболевания — сахарного диабета.

При употреблении отруби разбухают в желудочно-кишечном тракте и превращаются в абсорбент, который отлично нейтрализует канцерогены и впитывает шлаки и токсины.

Женщинам, следящим за своей фигурой, пшеничные отруби окажут незаменимую помощь. При набухании они увеличиваются в объеме в несколько раз. Это способствует снижению аппетита и быстрому насыщению. После приема в пищу отрубей долгое время сохраняется чувство сытости. Полисахарид приводит в норму уровень холестерина.

Ненасыщенные жирные кислоты поддерживают гормональный баланс, предупреждают появление «женских» заболеваний, развитие злокачественных новообразований матки и молочных желез, эндометриоза и помогают легче пережить симптомы климакса.

Регулярное употребление пшеничных отрубей положительно сказывается на здоровье мужчин. Вещества, входящие в состав продукта, сохраняют здоровье предстательной железы, на нужном уровне поддерживают потенцию.

Пшеничные отруби при беременности. Польза продукта для детей

Очень полезно употреблять пшеничные отруби во время беременности. Они очищают организм будущей мамы от шлаков и токсинов, а также благотворно влияют на работу кишечника, предотвращая появление запоров.

Витамины, клетчатка и другие микроэлементы, входящие в состав пшеничных отрубей, необходимы для полноценного развития плода.

Продукт положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта детей. Витамины группы В избавляют от дисбактериоза кишечника и укрепляют иммунитет.

Показаниями для включения отрубей в меню ребенка являются дисбактериоз кишечника, а также анемия, частые запоры. Употребление пшеничных отрубей необходимо в том случае, если ребенок часто болеет простудными заболеваниями.

Лучше всего давать продукт в чистом виде, без примесей и усилителей вкуса. Дополнительные компоненты могут снизить эффективность приема и даже способствовать появлению запоров. Нужная суточная доза заливается кипятком и настаивается в течение получаса. Лишнюю жидкость нужно слить. Начинать употребление отрубей рекомендуется с одной чайной ложки.

Применение в косметологии

Химический состав пшеничных отрубей дает возможность использовать их в качестве косметологического средства для улучшения состояния кожных покровов и волос, укрепления ногтей. Маски на основе продукта могут предотвратить старение, сделать кожу шелковистой и упругой.

Кроме омолаживающего, наблюдается выраженное смягчающее, противовоспалительное действие, они снимают зуд и регенерируют клетки. Пшеничные отруби можно использовать в качестве скраба. Они являются составляющим компонентов кремов, масок и лосьонов, а также солнцезащитных косметических продуктов для тела.

Использовать средства на основе пшеничных отрубей можно для ухода за сухой чувствительной кожей.

Употребление пшеничных отрубей при сахарном диабете

Состав пшеничных отрубей делает продукт незаменимым элементом ежедневного рациона людей, страдающих сахарным диабетом. Грубая структура способствует медленному перевариванию, усваиванию пищи. Благодаря этому не наблюдается скачков уровня сахара в крови.

Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют лицам с сахарным диабетом регулярно употреблять в пищу пшеничные отруби.

Противопоказания

При огромном множестве полезных свойств и отличном составе микроэлементов пшеничные отруби имеют и противопоказания. Категорически не рекомендуется употреблять их при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поскольку они стимулируют перистальтику кишечника.

Запрещается включать отруби из зерен пшеницы в свой рацион при гепатите, холецистите, панкреатите, заболеваниях поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. При наличии индивидуальной непереносимости одного или нескольких составляющих компонентов принимать продукт нельзя.

Химический состав пшеничных отрубей не позволяет использовать их для ежедневного меню детей, не достигших трехлетнего возраста. Не рекомендуется принимать продукт в пищу более двух месяцев. В противном случае они начнут выводить из организма нужные микроэлементы и витамины.

Заключение

Химический состав и пищевая ценность пшеничных отрубей делают их незаменимым продуктом для профилактики многих заболеваний и поддержки здорового организма. В составе находится огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Позволяется использовать в фермерском хозяйстве пшеничные отруби. Химический состав кормовых продуктов идентичен. Благодаря этому существует возможность обогатить рацион животных необходимыми элементами.

Регулярное употребление пшеничных отрубей поможет нормализовать работу кишечника. Продукт идеально подходит лицам, которые активно следят за своей фигурой и питанием. Отруби из зерен пшеницы насыщают организм. Чувство сытости сохраняется на протяжении четырех-пяти часов. Можно использовать продукт в качестве питательного завтрака. В таком случае человек будет весь день чувствовать прилив энергии.

Источник

Отруби пшеничные необработанные термически — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

15.55

102.5

15.2

Жиры, г

4.25

83.9

5.1

Углеводы, г

64.51

248.3

26

Ккал

216

2158.4

10

Вода, г

9. 89

2450

0.4

Гликемический индекс

Гликемический индекс

15

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

42.8

31.3

136.7

Крахмал, г

~

~

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

~

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

6

5208.3

0.1

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

1.5

15.6

9.6

Витамин K, филлохинон, мкг

1.9

125

1.5

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

0.5

1.6

31.3

Витамин B2, рибофлавин, мг

0. 6

1.9

31.6

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

13.6

20.8

65.4

Витамин B4, холин, мг

74.4

520.8

14.3

Витамин B5, пантотеновая, мг

2.2

5.2

42.3

Витамин B6, пиридоксин, мг

1.3

2.1

61.9

Витамин B7, биотин, мг

11.6

52.1

22.3

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

79

416.7

19

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

73

1041.7

7

Железо, мг

10.6

10.4

101.9

Йод, мкг

~

156. 3

~

Магний, мг

611

416.7

146.6

Фосфор, мг

1013

833.3

121.6

Калий, мг

1182

2604.2

45.4

Натрий, мг

2

1354.2

0.1

Цинк, мг

7.3

12.5

58.4

Медь, мг

1

1

100

Марганец, мг

11.5

2.1

547.6

Селен, мкг

77.6

72.9

106.4

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Хлор, мг

~

3125

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Сера, мг

100

781.3

12.8

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.282

0.8

35.3

Треонин, г

0.5

2.5

20

Изолейцин, г

0.486

2.1

23.1

Лейцин, г

0.928

4.8

19.3

Лизин, г

0.6

4.3

14

Метионин, г

0. 234

1.9

12.3

Цистеин, г

0.371

1.9

19.5

Фенилаланин, г

0.595

4.6

12.9

Тирозин, г

0.436

4.6

9.5

Валин, г

0.726

2.6

27.9

Аргинин, г

1.087

6.4

17

Гистидин, г

0.43

2.2

19.5

Аланин, г

0.765

6.9

11.1

Аспарагиновая, г

1.13

12.7

8.9

Глутаминовая, г

2.874

14.2

20.2

Глицин, г

0.898

3.6

24.9

Пролин, г

0.882

4.7

18.8

Серин, г

0.684

8.6

8

Пшеничные отруби: состав и усвояемость

1. Адамс, Г. А., 1955, Состав гемицеллюлозы из пшеничных отрубей, Can. J. Chem., 33: 56.

   Google Scholar

2. Akeson, W.R., and Stahmann, M.A., 1964, Пепсиновый панкреатиновый индекс оценки качества белка, J. ​​Nutr., 83: 257.

   CAS

   Google Scholar

3. Бут Р. Г. и Моран Т., 19 лет46, Усвояемость высокоэкстрагированной пшеницы в муке, Lancet, 251: 119.

   CrossRef
   КАС

   Google Scholar

4. Брэдбери, Д., МакМастерс, М.М., и Калл, И.М., 1956, Структура зрелого зерна пшеницы, II. Микроскопическая структура околоплодника, семенной кожуры и других оболочек эндосперма и зародыша твердой красной озимой пшеницы, Cereal Chem., 33: 342.

   Google Scholar

5. Брэдбери, Д., МакМастерс, М.М., и Калл, И.М., 1956, Структура зрелого зерна пшеницы, III. Микроскопическая структура эндосперма твердой красной озимой пшеницы, Cereal Chem., 33: 361.

   Google Scholar

6. Брукнер, Г., «Структура и состав ядра злаков», в: Хлеб в наше время (Детмольд, Германия: Мориц Шафер, 1966).

   Google Scholar

7. Сернинг Дж. и Гилбот А., «Углеводный состав пшеницы», в: Производство и использование пшеницы, Г. Э. Инглетт, редактор, (Вестпорт, Коннектикут: AVI, 1974), с. 146.

   Google Scholar

8. Chick, M., Cutting, M.E.M., Martin, C.J., and Slack, E.B., 1947, Наблюдения за усвояемостью и питательной ценностью азотистых компонентов пшеничных отрубей, Brit. Ж. Нутр., 1: 161.

   Google Scholar

9. Д’Апполония, Б.Л., Жиль, К.А., Осман, Э.М., и Померанц, Ю., «Углеводы», в: Пшеница: химия и технология, Ю. Померанц, редактор (Сент-Пол: Американская ассоциация , of Cereal Chemists, 1971) с. 301.

   Google Scholar

10. Финдли, Дж. М., Смит, А. Н., Митчелл, В. Д., Андерсон, А. Дж. Б., и Иствуд, М. А., 1974, Влияние необработанных отрубей на функцию толстой кишки у здоровых людей и при дивертикулярной болезни, Lancet, 1: 146.

    Перекрёстная ссылка

    Google Scholar

11. Fraser, J.R., and Holmes, D.C., 1959, Экспресс-анализ углеводов пшеничной муки, IV. Анализ цельнозерновой муки и некоторых ее фракций // J. Sci. Food Agr., 10: 506.

    Google Scholar

12. Gollan, F., Richardson, E., and Goldblatt, H., 1948, Гипертензиназа растений, J. Exp. Мед., 87: 29.

    Google Scholar

13. Hellendoorn, E.W., Noordhoff, M.G., and Slagman, J., 1975, Ферментативное определение содержания неперевариваемых остатков (пищевых волокон) в пище человека, J. ​​Sci. Фд. Сельскохозяйственная, 26: 1461.

    Google Scholar

14. «>

    Hickey, C.A., Murphy, E.L., and Calloway, D.H., 1972, Производство кишечного газа после приема внутрь товарных зерен пшеницы и фракций помола, Cereal Chem., 49: 276.

    Google Scholar

15. Кребс, Х. А., и Мелланби, К., 1942, Усвояемость национальной пшеничной муки, Lancet, 242: 319.

    CrossRef

    Google Scholar

16. Макмастерс, М. М., Хинтон, Дж. Дж. К., и Брэдбери, Д., «Микроскопическая структура и состав ядра пшеницы», в: Пшеница: химия и технология, Ю. Померанц, редактор, Сент-Пол: Амер. Ассн. зерновых химиков, 1971) с. 51.

    Google Scholar

17. Macrae, T.F., Hutchinson, JCD, Irwin, J.O., Bacon, JSD, and McDougall, E.I., 1942, Сравнительная усвояемость цельнозернового и белого хлеба и влияние степени тонкости помола на первый , J. Hyg., 42: 423.

    Google Scholar

18. «>

    McCance, R.A., Prior, K.M., и Widdowson, E.M., 1953, Рентгенологическое исследование скорости прохождения черного и белого хлеба через пищеварительный тракт человека, Brit. Дж. Нутр., 7:98.

    Google Scholar

19. McCance, R.A., and Walsham, C.M., 1946, Усвояемость и усвоение калорий, белков, пуринов, жира и кальция в цельнозерновом пшеничном хлебе, Brit. Ж. Нутр., 2: 26.

    Google Scholar

20. Милади, С., Хегстед, Д. М., Сондерс, Р. М., и Колер, Г. О., 1972, Относительная питательная ценность, содержание аминокислот и усвояемость белков фракций мельницы пшеницы, Cereal Chem., 49: 119.

    КАС

    Google Scholar

21. Руководство Millfeed, Национальная федерация мельников, Чикаго, Иллинойс, 1972 г.

    Google Scholar

22. «>

    Монтгомери Р. и Смит Ф., 1952, Химия углеводов, Ann. Rev. Biochem., 21: 79.

    Google Scholar

23. Моран, Т., 1959, Пищевая ценность недавней работы по пшенице, муке и хлебу, Nutr. Абстр. Отзывов 22: 1.

    Google Scholar

24. Моран, Т., и Пейс, Дж., 1942, Усвояемость высокоэкстрагированной пшеничной муки, Nature, 150: 224.

    CrossRef

    Google Scholar

25. Olsen, E.M., Summers, J.D., and Slinger, S.J., 1968, Оценка качества белка в побочных продуктах пшеницы: перевариваемость белка и поглощение аминокислот крысой., J. Anim. наук, 48: 215.

    Google Scholar

26. Painter, N.S., Almeida, A.Z., and Colebourne, K.W., 1972, Необработанные отруби при лечении дивертикулярной болезни толстой кишки, Brit. Мед. Дж., 2: 137.

    Google Scholar

27. Piepmeyer, J.L., 1974, Использование необработанных отрубей при лечении синдрома раздраженного кишечника, Am. Дж. Клин. Нутр., 27: 106.

    Google Scholar

28. Preece, I.A., and MacKenzie, K.G., 1952, Некрахмалистые полисахариды злаковых зерен, II. Распределение водорастворимых смолоподобных материалов в злаках, J. Inst. Пивоваренная, 58: 457.

    Google Scholar

29. Puls, W., and Keup, U., 1973, Влияние ингибитора α-амилазы на глюкозу в крови, сывороточный инсулин и НЭЖК в тестах на содержание крахмала у крыс, собак и человека, Diabetologia, 9: 97.

    перекрестная ссылка
    КАС

    Google Scholar

30. Robertson, J.B., and Steh, 1975, цитируется G. A. Spiller и R.J. Amen, Пищевые волокна в питании человека, Crit. Преподобный Food Sci. и Нутр., 7: 39.

    Google Scholar

31. Сондерс, Р. М., октябрь 1976 г., Связь пищевых волокон с усвояемостью фракций помола зерновых, 61-е ежегодное собрание, Амер. Ассн. Зерновые химики, Новый Орлеан, Луизиана.

    Google Scholar

32. Saunders, R. M., 1971, Фруктозилраффиноза, тетрасахарид в пшеничных отрубях, Phytochemistry, 10: 491.

    CrossRef
    КАС

    Google Scholar

33. Saunders, R. M., 1975, Ингибиторы альфа-амилазы в пшенице и других злаках, Cereal Foods World, 20: 282.

    Google Scholar

34. Сондерс Р. М., Коннор М. А., Колер Г. О. и Блейлок Л. Г., 19 лет74, Переваривание пшеничных отрубей телятами и свиньями, J. Anim. наук, 38: 1272.

    Google Scholar

35. Saunders, R. M., и Kohler, G. 0., 1972, In vitro определение усвояемости белка в пшеничных кормах для моногастричных животных, Cereal Chem., 49: 98.

    CAS

    Google Scholar

36. Сондерс Р. М., Поттер А. Л., Коннор М., Маккриди Р. М. и Уокер Х. Г., 19 лет70, Анализ крахмала в мукомольных фракциях пшеницы, Cereal Chem., 47: 147.

    CAS

    Google Scholar

37. Сондерс, Р. М., и Уокер, Х. Г., 1969, Сахара пшеничных отрубей, Cereal Chem., 46: 85.

    CAS

    Google Scholar

38. Сондерс, Р. М., Уокер, Х. Г., и Колер, Г. О., 1969, Алейроновые клетки и усвояемость кормов для пшеничных мельниц, Poultry Sci., 43: 1497.

    Google Scholar

39. «>

    Шетлар, М. Р., Рэнкин, Г. Т., Лайман, Дж. Ф., и Франс, В. Г., 1947, Исследование приблизительного химического состава отдельных слоев отрубей пшеницы, Cereal Chem., 24: 111.

    CAS

    Google Scholar

40. Stevens, D.J., 1970, Свободные сахара алейроновых клеток пшеницы, J. Sci. Food Agr., 21:31.

    Google Scholar

41. Стивенс, Д. Дж., 1975, Цитируется в журнале «Наука о зерновых в Великобритании — Достижения и перспективы» К. Т. Гринвуда, Cereal Foods World, 20: 23.

    Google Scholar

42. Strobel, R.G., and Holme,rJ., 1963, Химический состав водорастворимых компонентов беленой муки для тортов, Cereal Chem., 40: 361.

    CAS

    Google Scholar

43. Томас Б., 19 лет72, Ферментативные методы определения структурных компонентов клеточной стенки и их интерпретация, Междунар. доц. для зерновой химии Congr., Вена.

    Google Scholar

44. Уди, округ Колумбия, 1956, Характеристическая вязкость водорастворимых компонентов пшеничной муки, Cereal Chem., 33: 67.

    CAS

    Google Scholar

45. Э. Вайнштейн, Л. Р., Олсон, Р. Э., Ван Итали, Т. Б., Касо, Э., Джонсон, Д., и Инглефингер, Ф. Дж., 19 лет.61, Диета в связи с функцией желудочно-кишечного тракта, J. ​​Amer. Мед. Ассоциат, 176: 935.

    Google Scholar

Ссылки на скачивание

Зародыши пшеницы против. Пшеничные отруби: различия, которые вам нужно знать

Для корректной работы некоторых функций этого магазина необходимо включить JavaScript.

ПИТАНИЕ

такой же, но другой

Хотя зародыши пшеницы и пшеничные отруби могут звучать как одно и то же (мы полностью извиняем вас, если вы так подумали!), и содержат много одних и тех же питательных веществ, на самом деле это два разных ингредиента с разными свойствами, преимуществами и применением.

Зародыши пшеницы и пшеничные отруби являются побочным продуктом помола пшеницы для получения тонкой однородной белой муки. Однако эти два побочных продукта никуда не годятся; они часто используются в кулинарии и выпечке благодаря своим высоким питательным свойствам и преимуществам, которые они предлагают.

Но какой из них лучше для вас? Какой из них лучше всего подходит для выпечки?

Давайте сравним зародыши пшеницы и пшеничные отруби ниже, чтобы узнать!

зародыши пшеницы против пшеничных отрубей — различия

Состав

Пшеничные отруби

Пшеничные отруби представляют собой наружный слой или оболочку зерна пшеницы, удаляемую при помоле и составляющую около 14% состава цельного зерна.

Зародыши пшеницы

Зародыш пшеницы представляет собой сердцевину (или зародыш) зерна пшеницы, из которого вырастает новое растение пшеницы. Это самая маленькая часть, составляющая всего около 3% состава зерна.

Вкус и текстура

Пшеничные отруби

Пшеничные отруби имеют ярко выраженный сладкий ореховый вкус и хлопьевидную текстуру.

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы имеют ореховый, жареный вкус и хрустящую текстуру.

КУПИТЬ ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ ЗДЕСЬ

КУПИТЬ ЗАРОЖДЕНИЯ ПШЕНИЦЫ ЗДЕСЬ

Питательный состав

Пшеничные отруби

Пшеничные отруби в три раза богаче клетчаткой и содержат больше ниацина, чем зародыши пшеницы.

Он также содержит фитохимические вещества, витамин B6, рибофлавин, калий, железо, магний и фосфор.

Пищевая ценность 50 г пшеничных отрубей:

Калорийность: 108

Жиры: 2,1 г

Углеводы: 32 г

Пищевые волокна: 21 г

Сахар: 0,2 г

Белок: 7,8 г

Зародыши пшеницы

Зародыши пшеницы — это самая здоровая и богатая питательными веществами часть ядра среди трех основных слоев: зародыш, отруби и эндосперм.

Он богаче белком, чем пшеничные отруби, и содержит клетчатку, полезные жиры, антиоксиданты и различные витамины и минералы, включая витамин Е, витамин В1 (тиамин), фолиевую кислоту и цинк.

Пищевая ценность 50 г зародышей пшеницы:

Калории: 180

Жиры: 4,9 г

Углеводы: 26 г

Пищевые волокна: 6,6 г

Белки: 12 г

Натрий: 6 мг

903 00 Польза для здоровья

Пшеничные отруби

Быть богатым источником пищевых волокон, особенно нерастворимых волокон, пшеничных отрубей может:

• Помогают улучшить пищеварение и предотвращают запоры.
• Предотвращение или снижение риска заболеваний толстой кишки, рака желудка и молочной железы, заболеваний желчного пузыря и геморроя.
• Пшеничные отруби также помогают при высоком уровне холестерина, высоком кровяном давлении и диабете 2 типа.

Зародыши пшеницы

• Благодаря содержанию витамина В и цинка он может повышать иммунитет и бороться с вирусами.
• Зародыши пшеницы также способствуют здоровью сердца и здоровому уровню холестерина благодаря более низкому содержанию жира, чем другие виды растительной пищи.
• Витамин Е содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, ускоряющими старение.
• Содержащаяся в нем клетчатка также способствует здоровому пищеварению и помогает при запорах.

Применение

Пшеничные отруби

Из-за своего сладкого вкуса пшеничные отруби часто используются в хлебе и других хлебобулочных изделиях, таких как кексы и печенье. Увеличение количества клетчатки заставит вас чувствовать себя сытым и удовлетворенным в течение более длительного времени.

Зародыши пшеницы

Имея высокое содержание белка, его часто добавляют в коктейли, йогурт, овсянку, блины, фрикадельки или начинку для салатов и других блюд, чтобы увеличить потребление белка.

Заменители

Поскольку зародыши пшеницы и отруби происходят из одного и того же растения, их вкусы очень похожи.