Мед из гречки: Гречишный мёд, полезная информация

Полезные свойства гречишного меда — ЭкоФерма

Гречишный мед

Пряный, терпкий, ароматный, темный, тягучий, резкий, острый – именно этими определениями чаще всего характеризуют гречишный мед. Его вкус не перепутать ни с каким другим сортом: от него, как говорят дети, «дерет» в горле. Да и пурпурно-коричневый с золотистым отливом цвет меда из гречихи знаком каждому.

Гречишный мед невероятно полезен – в нем содержится значительно больше минеральных веществ, нежели в светлых сортах. Он снабжает организм калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, медью, алюминием, цинком, марганцем, свинцом. Если рассматривать свойства гречишного меда с медицинской точки зрения, то в первую очередь стоит упомянуть о следующих:

• обладает кроветворной функцией;
• нормализует артериальное давление;
• повышает уровень гемоглобина;
• улучшает работу желудка и почек;
• помогает больным с хроническими гастритами;
• улучшает проницаемость капилляров;
• борется с анемией;
• является мощным иммуномодулятором и универсальным источником энергии;
• активизирует метаболические процессы;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему и сетчатку глаза;
• имеет антисептические свойства, поэтому показан при лечении различных заболеваний кожи и гнойных ран.

Эти ярко выраженные полезные свойства гречишного меда объясняются тем, что трудолюбивые пчелы вырабатывают его из обогащенного железом и белком нектара, собранного с цветущей гречки.

Как определить «правильный мед»

Настоящий гречишный мед довольно быстро кристаллизуется – буквально в течение месяца. В процессе кристаллизации он превращается в кашеподобную массу, состоящую из кристаллов крупно- и среднезернистой формы. Может расслаиваться на темную и светлую фракции. При этом темный (верхний) слой имеет редкую консистенцию, а светлый (нижний) – представляется собой кристаллизованную субстанцию.

Как мёд хранить

Гречишный мед, как и другие сорта, хранить следует в закрытой посуде в сухом, не промерзающем и проветриваемом помещении. Если оставить его в сыром подвале, мед начнет впитывать в себя влагу, что испортит его вкусовые качества и уменьшит целебные свойства.

Также необходимо помнить, что мед впитывает в себя запахи, поэтому емкости с этим лечебным лакомством нельзя хранить вблизи предметов, «источающих» сильные ароматы.

Интересные факты

• Авиценна считал мед универсальным лекарственным средством и был убежден, что он существенно замедляет процессы старения.
• Африканские пчелы не складируют мед в ульях – им не нужно делать запасы на зиму.
• Больше всего меда сегодня производят в Китае, и самый популярный там именно мед гречишный.
• Для сбора 100 граммов меда пчела преодолевает 46 000 км.
• У древних египтян, а затем и римлян мед был полноценной денежной единицей, им можно было даже оплачивать штрафы.
• Аллергия на мед встречается всего у 0,4% людей на земле.

Помните: гречишный мед – продукт высококалорийный, поэтому его употребление должно быть нормированным: врачи ограничивают количество потребления 170 г в сутки.

Гречишный мед — польза, противопоказания, полезные советы, как выбрать, хранить, или быстро отличить не качественный мед.

Медоносы Просмотров: 151791 25.01.2023

Содержание:

Вкус цвет и консистенция
Как отличить от подделки
Состав
Полезные свойства
Противопоказания

О пользе меда спорить не приходится, и гречишный мед не является исключением из списка самых востребованных человеком продуктов. Пчелы были почитаемы во все времена, пчеловодов же всегда считали чуть ли не волшебниками.

Гречишный мед относится к высокосортным, а его состав уникален, чем и обусловлены его полезные свойства.

Вкус, цвет и консистенция

В состав продукта входит нектар, добываемый пчелами из гречихи. Львиная доля сборов гречишного меда в России приходится на такие регионы:

• Башкирия;
• Предуралье;
• Поволжье;
• Алтай;

В зависимости от региона, где он производится, продукт может и классифицироваться.

Гречишный мед обладает рядом признаков, по которым его можно отличить от других сортов продукта:

• Он обладает насыщенным темным окрасом, который может варьироваться от насыщенного желтого до темно-коричневого. Продукт может иметь фиолетовый либо красноватый оттенок;
• Гречишный мед обладает вкусом и запахом, характеризующимися терпкостью, насыщенностью, густотой. Он слегка пряный, может немного горчить При этом аромат продукта является цветочным. Из-за терпкого вкуса в горле после его употребления даже в небольшом количестве обычно появляется першение;
• Этот продукт имеет способность к быстрой кристаллизации – засахаривается. Вследствие этого структура его становится неоднородной, а форма кристаллов может быть как крупнозернистой, так и мелкозернистой. Кристаллизация продукта происходит примерно к концу октября либо началу ноября. Сбор же его осуществляется приблизительно в середине июля. Цветение же гречихи приходится на период середина июля – середина августа;
• Независимо от того, в жидком состоянии гречишный мед или в засахаренном, при его переливании из ложки стекать быстро он не должен. Быстрое его стекание свидетельствует о том, что продукт является недозревшим;
• Исходя из оптимальной скорости стекания для этого сорта, можно сделать однозначный вывод о том, что он отличается высокой вязкостью.

Покупаем натуральный гречишный мед!

Ввиду того что его часто подделывают, важно знать, как отличить натуральный гречишный мед от не натурального.

Сделать это можно по таким признакам:

• Консистенция его должна быть однородной, густой, что касается и окраса, который обязательно должен быть темным и не должен иметь каких-либо вкраплений;
• При стекании гречишного меда с ложки обратите внимание на то, что он должен делать это волнистыми пластами. Потоки продукта должны быть непрерывными, в противном случае скорее всего, перед вами подделка;
• Нанесите немного гречишного меда на бумагу. Если вокруг него образовалось влажное пятно с расплывчатыми краями, это свидетельство того, что в продукте присутствует вода либо сахарный сироп;
• Если при добавлении в гречишный мед капли йода он приобрел синеватый либо бурый оттенок, это говорит о наличии в его составе крахмала;
• Окуните в гречишный мед химический карандаш. Появление в продукте расплывчатого пятна при такой манипуляции свидетельствует о сторонних добавках в нем, в частности, воды;
• Если немного продукта растворить в алкоголе, будучи натуральным, он не оставит никакого осадка. В противном случае это не натуральный мед. В подделке или некачественном продукте не будет и малой доли тех полезных веществ, которые содержатся в качественном, натуральном продукте. Стоимость его, если он натурален, не будет слишком заниженной, и это, к слову, еще один фактор, на который следует обращать внимание при выборе.

Полезный состав

Гречишный мед относят к высокосортным прежде всего в силу его особенного состава, который намного более богат полезными компонентами по сравнению со многими другими сортами.

Вот что входит в состав продукта:

• Микро- и макроэлементы – фосфор, кальций, железо, магний, цинк и много других элементов;
• Множество минералов;
• Витамины группы B, E, C;
• Аминокислоты, белки.

Полезные свойства гречишного меда

Перечислять их можно очень долго.

Вот наиболее ценные полезные качества этого продукта:

• Питательность. В продукте содержится достаточно много калорий, поэтому он и является питательным. При этом его калории являются полезными, поскольку питание при употреблении гречишного меда получают мышцы, мозговые ткани. Поддержанию энергетического баланса способствуют фруктоза и глюкоза, которые в нем содержится и хорошо усваиваются организмом;
• Минералы, содержащиеся в составе продукта, способствуют профилактике и излечению заболеваний ЖКТ, сердца, кожи. Благодаря минералам быстрее заживают гнойные раны, прочие повреждения кожного покрова, улучшается функционирование глазной сетчатки;
• Гречишный мед всегда рекомендуется употреблять при лечении болезней дыхательных путей, ОРЗ, ангины, насморка, гриппа. Связано это не только со способностью продукта избавлять организм от патогенных микроорганизмов, но и с тем, что он повышает иммунитет;
• Справиться гречишный мед помогает и с гипертонией, малокровием, стимулируя продуцирование кровяных телец. Способствует гречишный мед и улучшению состояния сосудов, нормализации их функционирования;
• Продукт участвует в нормализации обменных процессов в организме, восстановлении его в случае авитаминоза;
• Благодаря гречишному меду удается выводить из организма радионуклиды, а это значит, что он способствует очищению его от радиации;
• Продукт является отличным антидепрессантом, обладает успокаивающим воздействием, с его помощью удается улучшить настроение человека;


Гречишный мед помогает нормализовать кислотный баланс желудка, поэтому его широко применяют для лечения пациентов с язвой. Это не полный перечень того, чем гречишный мед полезен для здоровья. Кроме того, он широко используется в косметологии, оказывая благотворное влияние на кожу, волосы, ногти.

Что касается косметологии, то ценен гречишный мед такими своими свойствами:

• Способствует омоложению, смягчению кожного покрова, питает его;
• Продукт обладает свойством устранять инфекции, любые патогенные микроорганизмы с кожи, оказывает ранозаживляющее воздействие;
• Гречишный мед успокаивает кожный покров, нормализует обменные процессы в нем;
• Благодаря продукту удается заметно ускорить рост волос и их состояние в целом;
• Он укрепляет ногти, защищает их от расслаивания, хрупкости. Важно знать меру!

Прежде всего при использовании гречишного меда в пищу следует учитывать, что в слишком больших количествах его кушать нельзя. К сожалению, этот полезнейший продукт имеет несколько противопоказаний к употреблению. Есть и обстоятельства, при которых употреблять его нужно с осторожностью.

Противопоказания

К противопоказаниям к применению меда гречишного относятся следующие обстоятельства:

• Аллергия. Продукт известен как сильный аллерген, поэтому людям, чей организм склонен к подобным реакциям, есть его нельзя. Аллергическую реакцию продукт способен вызвать и на коже, поэтому при применении в косметологии нужно сначала тестировать его;
• Не стоит давать гречишный мед малышам возрастом менее 2-х лет. Пищеварительная система детей этого возраста еще слаба, и этим объясняется такой запрет.

Других строгих противопоказаний нет, но следует обратить внимание еще вот на что:

• Люди, болеющие сахарным диабетом, не должны употреблять гречишный мед без разрешения на то врача. Дозировку, в которой можно его есть, тоже должен установить врач;
• Людям, желающим избавиться от лишних кг, тоже не стоит злоупотреблять этим вкусным и полезным лакомством, но и отказываться от его употребления тоже нет необходимости. Важно применять в пищу не более 180 г продукта, и тогда лишний вес не появится. Калорийность гречишного меда составляет 350-400 кКал/100 г, поэтому, балуя себя этой вкусностью, не стоит употреблять и другие сладости, а также мучные изделия.

Беременным женщинам продукт не запрещен. Напротив, он принесет пользу организму будущей мамы и ее малыша, и, если нет противопоказаний к его употреблению, можно кушать с удовольствием.

Всем, кому гречишный мед кушать можно, он принесет лишь пользу и наслаждение при его употреблении. Не забывайте, что хранить его нужно в прохладном темном месте.

С этим товаром покупают

Показать все

Добавить в корзину

Отложено

Подарочный набор «Люкс фиолетовый» мёд липовый, цветочный бугель и ложечка медовая

Добавить в корзину

Отложено

Миндаль в меду 250 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Водная суспензия прополиса спрей 100 мл.

Добавить в корзину

Отложено

Ассорти: кедровый орех, грецкий орех, ягоды годжи в меду 250 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Мед в сотах майский мини рамка

Добавить в корзину

Отложено

Мед в сотах акациевый мини рамка

Добавить в корзину

Отложено

Конфеты молочные «Азовская коровка Ассорти» 300 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Ромашка аптечная 90 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Прополисный спрей водный 50 мл.

Добавить в корзину

Отложено

Зверобой 100 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Семена черного тмина 150 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Крем-мёд с мелиссой 35 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Массажёр Чудо-варежка 145*105*33 мм

Добавить в корзину

Отложено

Массажная банка Тюльпан для интенсивного воздействия (комплект 2 шт.) 57*54 мм

Добавить в корзину

Отложено

Массажная банка Тюльпан для чувствительной кожи (комплект 2 шт. ) 57*53 мм

Добавить в корзину

Отложено

Мёд кориандровый 35 гр.

Показать все

каталог гречишного меда

Приобрести вкусный натуральный и полезный гречишный мед можно не покидая нашего сайта — для этого достаточно перейти в соответствующий раздел сайта

Перейти в каталог

Похожие статьи Все статьи

Донниковый мед

Один из самых ценных и редких видов пчелиного продукта — донниковый мед

Липовый мед

Наверное, сложно найти человека, который не замедлял бы шаг, возле цветущей липы. Мы вдыхаем полной грудью нежный аромат цветов липы

Акациевый мед

Акациевый мед, какой он по цвету: желтый или прозрачный? Пока незнающие люди берут на себя ответственность заявлять, что белую жидкость добывают при разведении сахара с водой, истинные пчеловоды хорошо знают о натуральности белого и желтого продукта.

С этим товаром покупают

Показать все

Добавить в корзину

Отложено

Подарочный набор «Люкс фиолетовый» мёд липовый, цветочный бугель и ложечка медовая

Добавить в корзину

Отложено

Миндаль в меду 250 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Водная суспензия прополиса спрей 100 мл.

Добавить в корзину

Отложено

Ассорти: кедровый орех, грецкий орех, ягоды годжи в меду 250 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Мед в сотах майский мини рамка

Добавить в корзину

Отложено

Мед в сотах акациевый мини рамка

Добавить в корзину

Отложено

Конфеты молочные «Азовская коровка Ассорти» 300 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Ромашка аптечная 90 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Прополисный спрей водный 50 мл.

Добавить в корзину

Отложено

Зверобой 100 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Семена черного тмина 150 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Крем-мёд с мелиссой 35 гр.

Добавить в корзину

Отложено

Массажёр Чудо-варежка 145*105*33 мм

Добавить в корзину

Отложено

Массажная банка Тюльпан для интенсивного воздействия (комплект 2 шт.) 57*54 мм

Добавить в корзину

Отложено

Массажная банка Тюльпан для чувствительной кожи (комплект 2 шт. ) 57*53 мм

Добавить в корзину

Отложено

Мёд кориандровый 35 гр.

Показать все

Гречишный мед сырой | Медовый магазин амишей

• Ваша корзина пуста!

Гречишный мед сырой

Цена:
$9,99

В наличии

Доступные размеры

1 фунт 9 долларов0,99

2 фунта $16,99

ГРЕЧИЦА

Гречиха не является ни травой, ни пшеницей, а является родственным ревеню фруктом и была одной из первых культур, выращиваемых в Соединенных Штатах. Наш гречишный мед производится в Нью-Йорке. Голландские колонисты привезли гречиху в Северную Америку, где посадили ее вдоль реки Гудзон.

Характеристика

Гречишный мед – мед с сильным вкусом, почти черного цвета с красным оттенком. Хотя он не такой сладкий, как другой светлый мед, он имеет несколько древесный аромат и длительное послевкусие. Его темный цвет и сильный вкус напоминают патоку, и это фаворит в Европе. Темный мед содержит больше антиоксидантов и минералов, которые обеспечивают защиту от свободных радикалов. повышают иммунитет и, как говорят, помогают бороться с сердечными заболеваниями, раком и другими заболеваниями. Гречишный мёд содержит около 796 миллиграммов на килограмм (столько, сколько содержится в пищевых продуктах, таких как шпинат, черника, яблоки, клубника и апельсины; согласно исследователям). Гречишный мед также является отличным источником железа. Говорят, что это самый полезный мед для организма.

Применение:

Он отлично подходит для приготовления домашней птицы, свинины или говядины и приготовления соусов для барбекю. Он также хорошо сочетается с крепкими сырами и, конечно же, является отличным заменителем сахара в кофе и чае! Вы должны знать, что это ключевой ингредиент, используемый для приготовления имбирных пряников в некоторых районах Франции, где гречка играет важную культурную роль. Этот мед должен быть в каждой зимней аптечке. Принимать по 1-2 чайные ложки перед сном для лечения ночного кашля, простуды или боли в горле и улучшения сна. Из-за содержания железа рекомендуется при железодефицитной анемии. Вы также можете принять столовую ложку гречишного меда, чтобы почувствовать себя энергичным.

Полезные свойства:

Если вы планируете использовать гречишный мёд с пользой для здоровья, сырой гречишный мёд — это то, что вам нужно. Это связано с тем, что нагревание (пастеризация) уничтожает всю пыльцу, ферменты, витамины, аминокислоты, антиоксиданты, минералы и ароматические вещества, которые являются важными составляющими для получения пользы для здоровья. В частности, гречишный мед помогает при подавлении кашля; более здоровая альтернатива и даже более эффективная, чем обычные безрецептурные сиропы от кашля. Также было показано, что он подавляет рост бактерий, таких как MRSA, VRE и E. coli.

Хранение:

Можно хранить при комнатной температуре.

Какой на вкус гречишный мед? – Big Island Bees

Являетесь ли вы коллекционером моносортового меда, который хочет разнообразить свою коллекцию, или просто интересуетесь вкусом гречишного меда перед покупкой, вы обратились по адресу.

От одних обзоров голова идет кругом. Почему? Потому что, как вы, вероятно, видели, вкусовой профиль гречишного меда равен 9.0046 поляризационный . Как и в случае с большинством продуктов, вкус индивидуален. От ваших вкусовых предпочтений зависит, понравится ли вам вкус этого уникального сорта.

Чтобы получить полное представление о вкусовом профиле гречишного меда, мы углубимся в ароматы, цвета, текстуры и различные нюансы, которые делают этот сорт меда таким узнаваемым. В этом посте вы найдете следующие разделы:

• По вкусу гречишный мед похож на растение гречихи?
• Три основных фактора влияют на вкус меда
• Каков вкусовой профиль гречишного меда?
• Какого цвета и консистенции гречишный мед?
• Комбинации и рецепты с гречневым медом
• Как получить качественный гречишный мед

По вкусу гречишный мед похож на растение?

Растение гречихи создает основу вкуса этого уникального меда. Чтобы понять, какой на вкус гречишный мёд, давайте сначала обсудим, что такое гречка по вкусу похожа, так как вкус растения гречихи влияет на вкус меда.

Гречиха — съедобное растение семейства ревеневых, листья, семена и цветки которого придают ореховый, солодовый и землистый вкус. Тем не менее, аромат растения только обеспечивает обстановку и фон для того, чего ожидать от дегустации гречишного меда.

Вкус гречишного мёда гораздо сложнее, чем самого растения. Почему? В первую очередь потому, что мед делается из нектара его цветов, а не из самого растения. И, во-вторых, потому что у качественного сырого меда есть слои вкуса, зависящие от множества сложных факторов. Итак, чтобы уловить вкус гречишного меда, нам нужно изучить, что влияет на его удивительную сложность.

Три основных фактора влияют на вкус мёда

Сознательные потребители гречневого мёда должны знать о нескольких факторах, влияющих на вкус гречишного мёда. Как и в случае с изысканным вином, две партии меда-сырца не могут быть идентичными, и вот почему:

• Методы пчеловодства и производства — Пастеризация и фильтрация удаляют или уничтожают большую часть, если не все, молекулярные качества, которые отличают один сорт меда от другого. Это означает, что только сырой, нефильтрованный мёд сохранит истинный вкус гречихи или любого мёда. Здоровье пчел и ульев также жизненно важно для производства высококачественного меда и обеспечения чистоты меда в банке.
• Терруар «вкус места» — Терруар — это слово, описывающее все аспекты земли, на которой растут цветы гречихи, включая здоровье почвы, уровень солнечного света, высоту над уровнем моря, рельеф местности, а также общее присутствие и здоровье окружающей флоры и фауны (и бесчисленное множество других переменных).
• Партия- Сезонные и погодные изменения, а также изменения терруара влияют на каждую произведенную партию меда. Не бывает двух одинаковых партий, поэтому следует приветствовать вариации.

Каков вкусовой профиль гречишного меда?

Как уже упоминалось в начале, вкус гречишного меда неоднозначен. Не всем нравятся типы ароматов, характерные для этого сорта. Поэтому, чтобы оценить, подходит ли вам этот вкусовой профиль, мы представили список вкусов, которые вы можете обнаружить при дегустации этого меда:

• Мускусный
• Земляной
• глиноподобный
• Вишня (особенно вишня)
• Солодовый
• Ореховый
• Шоколадный

Эта гамма вкусов может восхищать одних и вызывать отвращение у других, но все могут согласиться с тем, что гречишный мед имеет «острый вкус».

Какой цвет и консистенция у гречишного меда?

Гречишный мёд имеет высокую концентрацию полифенолов, придающих ему насыщенный цвет: тёмно-янтарный, пурпурный и даже чёрный. Подобно каберне-совиньону или мальбеку, этот насыщенный полифенолами мёд имеет крепкое «вкусовое ощущение».

Посмотрим правде в глаза; Текстура влияет на то, насколько вам нравится есть ту или иную пищу. Поэтому понимание текстуры гречишного меда важно при рассмотрении его аромата и вкуса. Что касается текстуры, вы должны ожидать найти диапазон от гладкой до зернистой. (Обычно сырой, нефильтрованный мед в конечном итоге кристаллизуется, поэтому не пугайтесь, если вы увидите это с вашим гречишным медом.) Одно полезное сравнение — с патокой, поскольку гречишный мед и патока похожи по вкусовым характеристикам, текстуре, и питательные преимущества.

Сочетания и рецепты с гречишным медом

Гречишный мёд предлагает свой характерный и, осмелимся сказать, причудливый вкус рецептам по всему миру на протяжении сотен лет. Вот несколько сочетаний и рецептов.

Сочетания:

• Его земляные, острые качества прекрасно сочетаются с крепкими сырами, такими как стилтон и выдержанный чеддер.
• Гречишный мед отлично сочетается с мясом, включая свинину, курицу и вяленое мясо.
• Сравните землистый вкус гречишного меда со сладкими блюдами и полейте им ванильное мороженое, блины и блины.

Рецепты:

• Используйте гречишный мед, чтобы приготовить глазурь для рождественской ветчины.
• Добавьте гречишный мед в маринад для жаркого в азиатском стиле.
• Используйте гречишный мед вместо кленового сиропа во время завтрака. (Особенно хорошо подходит для глазури для бекона.)
• Приготовьте удивительный и сложный соус для барбекю.
• Воссоздайте рецепт традиционных французских имбирных пряников с использованием гречишного меда.

Как получить качественный гречишный мед

Возвращаясь к понятию «вкус места», чтобы найти все эти узнаваемые ароматы в гречишном меде, вы должны закупаться у производителей, которые заботятся о своих пчелах и терруаре с особым вниманием. о здоровье улья и сохранении меда в его натуральном виде. Поскольку мед в Соединенных Штатах не регулируется, изучение производителей меда является важным первым шагом, прежде чем решить, какой мед покупать. Ищите подробности об их органических методах и процессе упаковки. Обрабатывают ли они свой мед так же, как мы в Big Island Bees, без химикатов, искусственных кормов, акарицидов, тепла или фильтрации?

Все эти практики влияют на вкус. Покупка качественного сырого и нефильтрованного гречишного меда гарантирует, что вы найдете вкусовые характеристики, описанные в этом посте.

Гречишный мед лучше другого меда?

Как было показано, вкус гречишного мёда столь же уникален, как и его вкусовой профиль, и пчеловоды, производящие его. Понравится вам это или нет, зависит от ваших индивидуальных вкусовых предпочтений. Как и весь сырой мед, качественный сырой гречишный мед также обладает рядом свойств, которые могут быть полезны для нашего здоровья. Его антиоксидантные свойства сравнивают с медом манука, и некоторые предпочитают его мануке, поскольку он дает аналогичные преимущества по меньшей цене.