Халва польза и вред: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Преимущества, Польза и Вред Халвы

Продукты, Сладости, Советы

Польза и вред халвы

30
Май2023

Халва, превосходное кондитерское изделие, которым пользуются во многих культурах, завоевала популярность во всем мире. Изготовленная из разнообразных ингредиентов, таких как семена кунжута, сахара и ароматизаторы, халва предлагает уникальный вкус и текстуру, которые привлекают любителей сладкого. Как и с любой пищей, важно понимать как пользу, так и потенциальный вред, связанный с ее потреблением. В этой статье мы углубимся в различные аспекты халвы, исследуем ее преимущества, пищевую ценность, потенциальные риски и часто задаваемые вопросы по этому замечательному лакомству.

Содержание

Что такое халва?

Халва – это сладкое густое кондитерское изделие, которое родом с Ближнего Востока и любят люди во всем мире. Обычно его готовят на основе кунжутной пасты (тахини) или других ингредиентов, таких как семена подсолнечника, орехи или овощи. Само слово «халва» в переводе с арабского означает «сладкий», подчеркивающий великолепный характер этого угощения.

Происхождение халвы

Точное происхождение халвы обсуждается, но считается, что она возникла на Ближнем Востоке много столетий тому назад. Ее популярность распространялась древними торговыми путями, достигая разных частей мира и приобретая различные региональные вариации. Сегодня халву используют в разных формах на всех континентах, каждая из которых предлагает уникальный кулинарный опыт.

Преимущества и польза халвы

Халва обладает рядом потенциальных преимуществ, которые делают ее привлекательным дополнением к вашему рациону. Давайте рассмотрим некоторые преимущества, которые она предлагает:

• Богата питательными веществами. Халва содержит семена кунжута, содержащие такие необходимые питательные вещества, как кальций, железо, магний и полезные жиры. Эти питательные вещества способствуют всеобщему самочувствию, поддерживая здоровье костей, производство энергии и поддерживая здоровые функции организма.
• Повышение энергии. Благодаря высокому содержанию сахара халва обеспечивает быстрый заряд энергии. Независимо от того, нужен ли вам заряд энергии во время напряженного дня или перед физической активностью, халва может обеспечить временный приток бодрости.
• Источник белка. Семена кунжута, ключевой ингредиент халвы являются хорошим источником растительного белка. Включение халвы в ваш рацион может помочь увеличить потребление белка, особенно для людей, ведущих вегетарианский или веганский образ жизни.
• Антиоксидантные свойства. Некоторые варианты халвы, особенно сделанные с темным шоколадом или орехами, могут обладать антиоксидантными преимуществами. Антиоксиданты помогают бороться с окислительным стрессом и защищают организм от свободных радикалов, потенциально снижая риск некоторых заболеваний.
• Кулинарная универсальность. Халва бывает разных вкусов и консистенций, что позволяет экспериментировать в кулинарии. От традиционной кунжутной халвы до современных вариантов, таких как фисташки или шоколад, универсальность халвы предлагает отличный спектр вкусовых впечатлений.
• Подходит для ограниченных диет. Халва не содержит глютена, что делает ее допустимым лакомством для людей с чувствительностью к глютена или целиакией. Кроме того, разные вариации халвы могут удовлетворить разные диетические потребности, например, веганские или безмолочные варианты.

Вред халвы

Хотя халва имеет множество преимуществ, важно знать о возможных недостатках. Прежде чем наслаждаться этим сладким наслаждением, учитывайте следующие факторы:

• Высокая калорийность. Халва калорийна из-за содержания сахара и жира. Это делает его лучшим вкусным вкусом в умеренных количествах, особенно для тех, кто следит за потреблением калорий или пытается контролировать свой вес.
• Высокое содержание сахара. Содержание сахара в халве может способствовать кариесу и негативно влиять на уровень сахара в крови. Больным сахарным диабетом или тем, кто имеет риск развития сахарного диабета, халву следует употреблять небольшими порциями и следить за общим потреблением сахара.
• Потенциальные аллергены. Халва часто содержит такие ингредиенты, как семена кунжута, орехи и другие аллергенные вещества. Людям с известными аллергиями или чувствительностью к этим ингредиентам следует соблюдать осторожность или выбирать вариации халвы без аллергенов.
• Высокое содержание жира. Содержание жира в халве, главным образом из кунжутных семян и добавленных масел, может способствовать высокому потреблению калорий и может не подходить людям, соблюдающим диету с низким содержанием жира, или тем, кто имеет определенные диетические ограничения.
• Контроль порций. Благодаря насыщенному вкусу ограничить потребление до разумного размера порции может оказаться сложно. Чрезмерное увлечение халвой может привести к чрезмерному потреблению калорий и потенциальным рискам для здоровья, связанным с нездоровыми пищевыми привычками.
• Воздействие на липиды крови. Содержание жира в халве, несмотря на то, что в основном это здоровые жиры из семян кунжута, все же может влиять на уровень липидов в крови, если потреблять ее в больших количествах. Людям с сердечными заболеваниями или повышенным уровнем холестерина следует употреблять халву в умеренных количествах.

Популярные вариации халвы

Тахиновая халва: сливочная классика

Тахинная халва, также известная как кунжутная халва, является одним из самых любимых и традиционных видов халвы. Ее изготовляют преимущественно из тахина, сахара и ароматизаторов, таких как ваниль. В результате получается сливочное, слегка рассыпчатое кондитерское изделие с насыщенным ореховым вкусом.

Халва из семян подсолнечника

Халва из семян подсолнечника предлагает отличный вариант классического рецепта. Вместо использования кунжутной пасты в качестве основания используются молотые семена подсолнечника. Добавление меда или сахарного сиропа создает превосходное ореховое угощение с уникальным вкусовым профилем.

Морковная халва

Морковная халва, также известная как гаджар халва, является популярным вариантом из Индийского субконтинента. Тертая морковь медленно готовится с топленым маслом, молоком, сахаром и ароматными специями, такими как кардамон и шафран. В результате получается насыщенный, влажный и ароматный десерт с красивым апельсиновым оттенком.

Шоколадная халва

Для любителей шоколада шоколадная халва предлагает отличное наслаждение. Какао-порошок или растопленный шоколад добавляют к основным ингредиентам, создавая сочную шоколадную халву, которая удовлетворит любого сладкоежки. Это райское соединение насыщенного шоколадного вкуса и уникальной текстуры халвы.

Халва, с ее уникальным вкусом и культурным значением, может быть отличным наслаждением. Понимание пользы и потенциального вреда халвы позволяет сделать осознанный выбор в отношении ее потребления. Помните об умеренности, учитывая ваши общие потребности и цели. Почувствуйте вкусы халвы, ставя во главу угла свое здоровье и благополучие.

Халва польза и вред для организма человека. Питание при диабете 2 типа: мифы и правда

Содержание

Халва что это

В идеале халва является полностью натуральным продуктом. Её готовят из орехов, семян, шоколада и карательных волокон.

Традиционный способ приготовления подразумевает измельчение орехов или семян до порошкообразного состояния. Готовится сахарный сироп и доводится до состояния карамели, в которую добавляют мыльный корень.  На самом последнем этапе в смесь добавляют орехи или семена. Горячую смесь разливают в формы или оставляют на листе пергамента для застывания.

Как правильно выбрать халву

Перед тем, как приобретать в магазине халву, стоит внимательно проверить: не нарушена ли целостность упаковки. Негерметично упакованный продукт сильно теряет в качестве, потому что кислород ускоряет процесс окисления жиров, из-за чего они прогоркают.

У качественного продукта на поверхности нет никаких пятен, в том числе, и масляных. Внутри или на изломе не должно быть никаких посторонних вкраплений в виде шелухи или карамельных прожилок. При разрезании продукта ножом он не должен крошиться, а замятые края – первый признак, что производитель ввёл в рецептуру дешёвые заменители. Горьковатый вкус имеет только кунжутная халва, а для подсолнечной характерна волокнисто-слоистая структура.

С финиками

Существует способ приготовить полностью веганский вариант халвы. В рецепте только растительные компоненты и кроме того нет сахара. Основа блюда, это финики и подсолнечные семечки. Такой десерт хорошо подходит не только для тех, кто избегает продуктов животного происхождения, но и детям, так как в нем нет никаких вредных для здоровья компонентов.

Состав ингредиентов

Для приготовления следует подготовить продукты по следующему списку:

• 50 г фиников;
• 2 ст. л. воды;
• 150 г предварительно очищенных подсолнечных семечек.

Данное количество продуктов рассчитано на 4 порции блюда.

Финики можно полностью заменить сладкими разновидностями кураги, но в этом случае халва получится с кисловатым фруктовым привкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Технология приготовления такой разновидности халвы немного отличается от остальных:

1. Финики заливают кипятком и оставляют на 30 минут.
2. Удаляют косточки.
3. Подсолнечные семечки измельчают блендером или кофемолкой.
4. Добавляют финики и воду.
5. Снова измельчают смесь блендером и как следует перемешивают.
6. Выкладывают получившуюся массу в форму, слегка утрамбовывают.
7. Ставят емкость в морозилку на 30 минут.

Через полчаса готовую халву можно вынимать и нарезать на кусочки любой формы.

Что можно добавить

По желанию в блюдо можно добавить порошок какао, ванилин или ваниль, корицу или дополнительные сухофрукты, например, курагу или сладкий изюм.

Как подавать блюдо на стол

Такую разновидность халвы подают так же, как все остальные – с горячими несладкими напитками, нарезанной на небольшие кусочки.

Перед подачей блюдо можно украсить посыпкой из измельченных орехов или кунжута.

Состав и калорийность

В зависимости от вида добавляемых компонентов, варьируется и калорийность. В среднем она составляет 500 ккал.

Калорийность ниже всего в кунжутной и миндальной халве. Выше всего показатель в шоколадном продукте.

Соя

Соевый белок широко известен как полезный для людей с диабетом и считается чуть ли не чудесной пищей. Но чуда нет. С 2003 года отчеты ВОЗ не включают сою и ее белки в перечень продуктов, снижающих риск развития диабета. 

На сгущенном молоке

Халва подсолнечная, польза и вред для организма которой меняется, в зависимости от состава, может быть приготовлена не только классическим способом. Существует рецепт, позволяющий сделать десерт намного быстрее и не использовать сырой яичный белок.

Состав ингредиентов

Для приготовления понадобится подготовить продукты по такому списку:

• 150 г очищенных подсолнечных семечек;
• 40 г сахара;
• 30 г сгущенного молока;
• 40 мл подсолнечного масла.

Сгущенное молоко желательно выбирать без растительного жира, без ароматизаторов и умеренно сладкое.

Подсолнечное масло выбирают по вкусу. Либо рафинированное, тогда запах семечек будет не так выражен. Либо не рафинированное, тогда аромат будет более заметен.

Пошаговый процесс приготовления

Технология, по которой готовят блюдо выглядит следующим образом:

1. На сухой сковороде обжаривают подсолнечные семена.
2. Измельчают их до состояния пасты блендером или в кофемолке.
3. В миске растирают сахар, сгущенное молоко и масло.

4. Соединяют пасту из семян и молочную сладкую смесь. Перемешивать необходимо как можно тщательнее.

польза и вред для организма человека

Содержание статьи

• 1 Виды халвы
• 2 Калорийность халвы
• 3 Польза халвы
• 4 Польза халвы ореховая 9000 6
• 5 Польза и вред халва для детей
• 6 Польза халвы при беременности и лактации
• 7 Выбор халвы
• 8 Вред халвы
• 9 Видео: польза и вред халвы

Халва идеально подходит для чаепития. Имеет рассыпчатую консистенцию, своеобразный вкус, приятный аромат. Эти характеристики привлекли на свою сторону многих людей. Отсюда становится актуальным вопрос о пользе и вреде халвы. Поговорим обо всем подробнее.

Виды халвы

Халва ореховая — приготовлена ​​на основе кешью, фисташек, миндаля, арахиса, других орехов.

Кунжутная халва — редкий сорт, который получают путем переработки семян кунжута (белого, черного).

Халва комбинированная — чаще всего изготавливается на основе орехов, семечек, цукатов.

Халва подсолнечная — как следует из названия, производится из семян подсолнечника.

Шоколадная халва – самый калорийный продукт из всех доступных видов. Отличается глазурью и чрезмерной сладостью.

Калорийность Халва

В халве много углеводов (около 55 грамм на 100 грамм продукта). Впрочем, многим это не мешает наслаждаться лакомством. Углеводы представлены в виде природных сахаридов. Если вы будете съедать по кусочку халвы в день, вы не навредите фигуре.

Экзотический продукт имеет высокую калорийность – более 500 Ккал. на 100 гр. Окончательное значение зависит от сорта десерта и способа его обработки. Наименьшая ценность присуща миндальной и кунжутной халве.

Польза халвы

1. Благодаря своей пищевой ценности и входящим минеральным соединениям халву можно отнести к быстроусвояемым продуктам. В нем сосредоточено более 29% растительного жира, этот показатель обходит все хлебопекарные и кондитерские изделия. В составе также отмечены аминокислоты и белки – важные элементы для построения костей и мышц.
2. В халве на основе семечек сосредоточены многие витамины группы В. Из наиболее значимых следует выделить рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту и другие. Все они необходимы для правильного функционирования центральной и периферической нервной системы.
3. Халва справляется с тревогой, паникой и бессонницей. Он полезен для улучшения состояния волос, ногтей и кожи. Интересно, что продукт тонизирует артериальное давление, повышая его (актуально для гипотоников).
4. Многочисленные медицинские исследования доказали, что халву нужно есть для профилактики рака. Систематический прием избавит от рака молочных желез, пищевода и яичников.
5. Что касается халвы из кунжута, то японцы провели исследования, доказавшие полезность халвы в борьбе с преждевременным старением. Особенно ценным продукт считается для спортсменов и людей, работающих умственно.
6. Халва очень полезна тем, кто склонен к формированию сердечно-сосудистых патологий. Употребление лакомства предотвратит ишемическую болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт и другие недуги.
7. Необходимо накопление минералов, таких как железо, кальций и фосфор. В компартменте эти элементы предотвращают рыхлость костной ткани, анемию, дистрофию.
8. Халва чрезвычайно ценна для категорий людей, которые столкнулись со снижением зрения, снижением умственной работоспособности, ухудшением памяти. Если вы потребляете не менее 30 гр. вкусностей в день, вы избавитесь от этих проблем.
9. Все виды халвы без исключения содержат концентрат линоленовой и линолевой кислот. Они необходимы для выведения вредного холестерина из крови и профилактики атеросклероза.
10. Десерт снимает усталость, хроническую усталость. Для улучшения настроения съешьте кусочек халвы из семечек с шоколадом. В процессе употребления вырабатывается гормон радости.

Польза халвы ореховой

1. Есть много видов десертов, которые готовятся с орехами. К этой категории относится комбинированная, шоколадная или чисто ореховая халва. Также есть лакомство, приготовленное только из арахиса, но это редкость.
2. Продукт считается чрезвычайно полезным для сердечной мышцы и органов пищеварения. Арахис обладает способностью усиливать перистальтику кишечника и убирать застойные явления. Халва такого рода лечит сердечную аритмию и усиливает приток крови к основной мышце.
3. В состав лакомства входит много фолиевой кислоты. Благодаря этому улучшается работа половых органов мужчин и женщин, усиливается способность к зачатию. Халву следует есть беременным и кормящим девушкам.
4. Продукт незаменим для людей, ведущих активный образ жизни. Халва быстро восстанавливает организм после тренировок и способствует быстрому расщеплению молочной кислоты. За счет этого у спортсменов исчезают мышечные боли.
5. Интересно, что халва содержит столько же белковых соединений, сколько и мясо. Белок является естественным средством для наращивания мышечной массы. Это качество ценят люди, желающие нарастить «массу».

Продукт

6. Арахис помогает восстановить и укрепить организм после болезней, операций и инфекций. Несмотря на накопление углеводов, халва расщепляет и выводит холестерин, мягко открывает сосуды и ускоряет кровообращение.
7. Десерты на основе арахиса следует есть людям, склонным к образованию тромбов. Халва предотвратит варикоз, тромбофлебит, атеросклероз.
8. В продукте много грубой пищевой клетчатки, что положительно влияет на пищеварительную систему. Систематический прием гарантирует, что вы в короткие сроки избавитесь от токсических веществ и зашлакованности.
9. Если халва готовится с фисташками и миндалем, такой продукт необходимо есть для восстановления сил после длительных умственных нагрузок. Данная рекомендация актуальна для государственных служащих, студентов, школьников, детей раннего возраста.
10. Фолиевая кислота в составе продукта улучшает качество грудного молока новоиспеченной мамы. Вследствие этого исчезает горечь, снижается вероятность того, что малыш откажется от груди.

Польза и вред халвы для детей

1. Продукт изготовлен из натуральных ингредиентов. Из этого следует сделать вывод, что никакого вреда здоровому организму быть не может. Орехи в составе халвы богаты витаминами В, А, Е.
2. Вещества прекрасно укрепляют иммунную систему ребенка. Кроме того, микроэлементы улучшают работу сердечной мышцы и укрепляют зрительные нервы. Обратите внимание, что халва не рекомендуется детям до 6 лет.
3. Для растущего организма старше данного возраста халву можно включать в ежедневный рацион. Важно соблюдать суточную норму, она не должна превышать 15 грамм. Учтите, что халва должна быть полностью натуральной. Консерванты и растительные жиры не допускаются.
4. Перед включением продукта в рацион ребенка стоит проверить, нет ли у него аллергической реакции на компоненты. Важно знать, что халва из семечек запрещена для детского организма. Семена богаты тяжелыми металлами, негативно влияющими на центральную нервную систему.
5. Халву можно давать во время завтрака или полдника. Завершите перекус стаканом какао или молока. Таким образом, заряд бодрости и позитивного настроения обеспечены надолго. Также стоит чередовать халву с различными сладостями.

Польза халвы при беременности и лактации

1. Халву можно употреблять в период лактации и беременности. Во время вынашивания плода будущей маме важно позаботиться о своем здоровье и правильном развитии малыша. Таким образом, общее состояние может быть значительно улучшено.
2. Специалисты рекомендуют вводить халву в рацион беременных девушек. Продукт насыщен фолиевой кислотой. Фермент необходим для правильного развития и формирования ребенка. Кислота также сводит к минимуму возникновение недомоганий.
3. На ранних сроках вынашивания халва станет отличной заменой более вредному шоколаду. Так организм получит значительно больше витаминов и необходимых ферментов. Продукт противопоказан только при сахарном диабете, хронических заболеваниях и аллергии на компоненты.

Халва

4. в рационе кормящих девочек значительно улучшит качество молока. Таким образом, увеличится его продукция и жирность. Стоит учесть, что злоупотребление восточной сладостью может спровоцировать аллергическую реакцию у малыша.
5. В первые дни не ешьте больше 10 грамм. халва. Внимательно следите за реакцией малыша. Через несколько дней, если отклонений не выявлено, халву можно есть ежедневно по 30 г. В противном случае полностью исключите продукт из рациона.

Выбор халвы

Чтобы сделать правильный выбор, стоит учитывать некоторые факторы.

1. Всегда обращайте внимание на упаковку; он не должен быть поврежден. Для изделия важна герметичность.
2. Масло не должно выделяться на поверхности восточной сладостью. Недопустимы различные пятна.
3. При разделке халвы структура не должна крошиться. Форма качественного изделия сохраняется.
4. В составе хороших восточных сладостей нет карамельных прожилок, немолотых зерен и шелухи.
5. Важно, чтобы халва имела практически идеальную форму, без мятых краев.
6. Продукт не должен иметь привкуса горечи, структура выдерживается сухой по правилам. Обратите внимание на срок годности.

Вред Халва

1. Халва не представляет особой опасности для человека. Пагубное влияние на организм может проявиться только при переедании восточных сладостей или наличии противопоказаний.
2. Для взрослого человека нормой считается не более 30 грамм. продукта в день. Таким образом, польза будет неоценимой, а ущерб сведется к нулю.
3. Запрещено есть халву при аллергической реакции, диатезе, кариесе, ожирении и мочекаменной болезни мочевого пузыря и почек.
4. При хроническом заболевании употребление халвы может привести к обострению. Нередко магазинные продукты содержат сахарный сироп.
5. При диагностировании сахарного диабета любой формы прием восточных сладостей категорически запрещен. Учтите, что производители предусмотрели диетический вид халвы. Вы можете побаловать себя.
6. Халва достаточно тяжелый продукт для пищеварительного тракта. Поэтому при проблемах с желудочно-кишечным трактом следует воздержаться от употребления лакомства.
7. Категорически запрещается употреблять халву при острой форме панкреатита и заболеваниях почек. Имейте в виду, что восточная сладость не сочетается с шоколадом, мясом, сыром и молоком.

Не все знают, что сегодня в мире насчитывается более ста разновидностей халвы. Каждый сорт имеет свои особенности, положительные и отрицательные стороны. Помните, что продукт имеет высокую калорийность. Строго дозируйте потребление.

Видео: польза и вред халвы

Рекомендуем читать

полезных свойств тахини | Спросите доктора Нанди

Тахини, паста из молотых семян кунжута, является одним из основных продуктов ближневосточной и средиземноморской кухни. Он используется в качестве соуса или ингредиента в таких блюдах, как баба гануш, халва и хумус. Эта скромная приправа обладает некоторыми впечатляющими преимуществами для здоровья, которые заслуживают ее места в любой диете. Тахини богата белком и незаменимыми жирными кислотами, а также является хорошим источником железа, кальция, магния и цинка.

Вот некоторые факты о питании и пользе тахини для здоровья.

Пищевая ценность тахини

Тахини довольно низкокалорийна, но богата клетчаткой, белком и несколькими важными витаминами и минералами. Одна столовая ложка (15 грамм) имеет следующую пищевую ценность:

• 89 калорий
• 8,1 г жира
• 17 миллиграммов натрия
• 3,2 г углеводов
• 1,4 грамма клетчатки
• 2,6 г белка
• 64 мг кальция
• 1,3 миллиграмма железа
• 62 миллиграмма калия

Кроме того, тахини является хорошим источником тиамина, фосфора и магния.

Польза тахини

Вот некоторые из удивительных преимуществ тахини для здоровья.

Тахини богат антиоксидантами

Тахини богат антиоксидантами, называемыми лигнанами, которые помогают предотвратить повреждение свободными радикалами и могут снизить риск заболевания. Свободные радикалы – это несбалансированные молекулы. Когда они присутствуют в организме в больших количествах, они могут нанести вред тканям и привести к развитию диабета 2 типа, сердечных заболеваний и некоторых злокачественных новообразований. (2, 3, 4, 5)

Особенно много сезамина, лигнана, присутствующего в тахини, который показал антиоксидантную активность в пробирке и на животных. Согласно некоторым исследованиям, это может снизить риск развития рака, защищая печень от повреждения свободными радикалами. (6, 7)

Однако для полного понимания этих результатов необходимы дальнейшие исследования на людях. (4, 8, 9)

Тахини способствует здоровью сердца

Одна порция тахини содержит 16 граммов жирных кислот омега-3 и омега-6. Полиненасыщенные жиры обладают противовоспалительным действием, что помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как болезни сердца, инсульт и высокий уровень холестерина. Вашему организму нужны полезные моно- и полиненасыщенные жиры.

Тахини поддерживает крепкие кости

Добавление всего одной порции тахини в ваш рацион укрепит ваши кости! Тахини содержит кальций и фосфор, которые необходимы для создания костного материала и оптимизации плотности костей. Порция тахини дает вам почти 5 процентов суточной нормы кальция.

Тахини может снизить риск некоторых заболеваний

Семена кунжута могут помочь вам снизить риск развития многих заболеваний, включая диабет 2 типа и сердечные заболевания. (10, 11) Высокий уровень холестерина и триглицеридов также связан со снижением риска сердечных заболеваний. Согласно исследованиям, мононенасыщенные жиры также связаны со снижением риска развития диабета 2 типа. (12, 13, 14)

Тахини обладает антибактериальными свойствами

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов тахини, включая семена кунжута, обладает противовоспалительным действием. Фактически, в некоторых странах Центральной Европы и Ближнего Востока кунжутное масло используется в качестве средства для лечения открытых ран, связанных с диабетом. (14)

В ходе одного исследования исследователи обнаружили, что экстракт семян кунжута обладает антибактериальной активностью в отношении 77 процентов образцов бактерий, устойчивых к лекарственным препаратам. Кроме того, в одном эксперименте было обнаружено, что кунжутное масло помогает вылечить раны у крыс. Исследователи приписывают этот эффект жирам и антиоксидантам масел. (16, 17)

Однако это новая область исследований, и необходимы дополнительные исследования на людях.

Тахини содержит противовоспалительные соединения

Некоторые компоненты тахини обладают значительным противовоспалительным эффектом. Хотя острое воспаление полезно и естественно, постоянное воспаление может нанести вред вашему здоровью. (18, 19, 20, 21)

Исследования на животных показали, что сезамин, а также другие антиоксидантные соединения кунжута уменьшают воспаление и боль. Сезамин также был исследован на грызунах в качестве возможного средства для лечения астмы, характеризующейся раздражением дыхательных путей. (22, 23, 24, 25)

На животных изучались не тахини, а концентрированные антиоксиданты из семян кунжута. Эти мощные антиоксиданты присутствуют в тахини, однако в значительно меньших количествах. Кроме того, необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как семена кунжута влияют на воспаление у людей.

Тахини может укрепить центральную нервную систему

Тахини содержит соединения, которые могут улучшить работу мозга и снизить вероятность развития нейродегенеративных заболеваний, таких как слабоумие. В ходе исследований в пробирке было обнаружено, что компоненты семян кунжута защищают человеческий мозг и нервные клетки от повреждения свободными радикалами.

Антиоксиданты семян кунжута могут проникать в мозг и центральную нервную систему через гематоэнцефалический барьер, что означает, что они могут преодолевать этот барьер и напрямую воздействовать на ваш мозг и центральную нервную систему. Это раннее исследование изолированных антиоксидантов из семян кунжута, а не целых семян кунжута или тахини. Прежде чем выносить какие-либо суждения, необходимо больше исследований на людях.

Тахини может оказывать противораковое действие

Семена кунжута изучаются на предмет их потенциальных противораковых свойств. Несколько исследований в пробирке показали, что антиоксиданты семян кунжута стимулируют гибель клеток рака толстой кишки, легких, печени и молочной железы.

Сезамин и сезамол, два наиболее известных антиоксиданта в семенах кунжута, были тщательно исследованы на предмет их противоракового потенциала. Они оба могут вызывать гибель раковых клеток и замедлять развитие опухоли. Кроме того, считается, что они защищают ваше тело от повреждения свободными радикалами, снижая вероятность заболевания раком.

Хотя ранние исследования в пробирке и на животных кажутся многообещающими, необходимы дополнительные исследования на людях.

Тахини помогает защитить функцию печени и почек

Тахини содержит химические вещества, которые могут помочь вашей печени и почкам избежать травм. Эти органы фильтруют вредные химические вещества и отходы из вашего тела. Тем не менее, тахини содержит гораздо меньше этих соединений, чем экстракты семян кунжута и масла, протестированные в этих исследованиях.

Тахини легко добавить в свой рацион

Тахини легко включить в свой рацион. Он доступен в Интернете и в большинстве супермаркетов. Его использовали в хумусах с древних времен, но его также можно использовать в качестве самостоятельной намазки или соуса к лавашу, мясу и овощам. Тахини также можно добавлять в соусы, заправки для салатов и выпечку в качестве ароматизатора.

Тахини с высоким содержанием витамина В

Тахини является хорошим источником тиамина, а также витаминов группы В. Тиамин, содержащийся в тахини, используется для метаболизма жиров и белков. Тиамин также помогает превращать углеводы в глюкозу, которая затем используется организмом для производства энергии, необходимой для функционирования.

Тахини с высоким содержанием антиоксидантов

Добавление в рацион большего количества меди полезно, и тахини помогает с одной порцией. Медь может помочь облегчить боль и уменьшить отек. Было обнаружено, что медь обладает противовоспалительными свойствами и помогает лечить ревматоидный артрит. Исследования показали, что медь может расширять дыхательные пути пациентов с астмой. Кроме того, в качестве бонуса тахини содержит магний.

Тахини поддерживает иммунную систему

Поскольку тахини содержит железо, цинк, селен и медь, он может помочь вашему организму бороться с болезнями. Эти питательные вещества помогают вашей иммунной системе и очень важны для вашего организма. Они также помогают вам оставаться здоровыми. Железо и медь помогают иммунной системе и вырабатывают лейкоциты. Было обнаружено, что цинк способствует развитию лейкоцитов и помогает им уничтожать микробы. Известно, что селен помогает ферментам выполнять различные функции, например, вырабатывать антитела и антиоксиданты. Селен также помогает иммунной системе функционировать более эффективно.

Побочные эффекты тахини

Орехи и семена, в том числе сырые органические семена кунжута, богаты омега-6 жирными кислотами, которые называются «провоспалительными», поскольку они могут вызывать проблемы при употреблении в чрезмерных количествах. По этой причине орехи и семена, такие как тахини, следует употреблять в умеренных количествах. Слишком много омега-6, независимо от происхождения, может нарушить жировой баланс организма. Вы получите преимущества различных видов жирных кислот, сопоставив потребление омега-6 с пищей с высоким содержанием насыщенных и мононенасыщенных жиров.

Хотя тахини является любимым орехом большинства людей, если у вас аллергия на другие орехи и семена, действуйте с осторожностью. Очищенный тахини часто легче переваривать, чем необработанный тахини или целые семена кунжута, потому что он сделан из очищенных и молотых семян. Некоторые аюрведические врачи считают, что тахини может помочь с перевариванием других блюд.

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится тахини?

Органический тахини с кунжутом имеет срок годности от 6 до 24 месяцев, в зависимости от марки и производителя.

Безопасен ли тахини для беременных?

Некоторые врачи говорят, что следует избегать употребления хумуса и других соусов на основе тахини из-за заражения сальмонеллой и листерией.

Можно ли приготовить тахини дома?

Домашнюю тахини можно приготовить из любых семян кунжута. Семена могут быть неочищенными или натуральными, очищенными, сырыми, поджаренными или пророщенными.

Узнайте, как включить тахини в свой ежедневный рацион. Получите БЕСПЛАТНУЮ копию моей поваренной книги Superfood.

Каталожные номера:

1. Пищевая ценность тахини и ее анализ. (nutritionvalue.org)
2. Влияние употребления семян кунжута (Sesamum indicum L.) и их производных на окислительный стресс: систематический обзор – PubMed (nih.gov)
3. Повышение ценности кунжута: взгляд на биоактивные компоненты для повышения полезности и прибыльности – PubMed (nih.gov)
4. Сезамин защищает клетки SH-SY5Y от механического растяжения и способствует выживанию клеток – PubMed (nih.gov)
5. Антиоксиданты в медицинской практике; Что должен знать клиницист? – PubMed (nih.gov)
6. Свободные радикалы и родственные реактивные частицы как медиаторы повреждения тканей и заболеваний: последствия для здоровья – PubMed (nih.gov)
7. Борьба со свободными радикалами при заболеваниях человека, связанных с окислительным стрессом – PubMed (nih.gov)
8. Всесторонний обзор противораковых свойств и механизмов действия сезамина, лигнана в семенах кунжута (Sesamum indicum) – PubMed (nih. gov)
9. Защитное действие экстракта Sesamum indicum против окислительного стресса, вызванного ванадием, на изолированные гепатоциты крысы – PubMed (nih.gov)
10. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: обзор современных руководств и литературы – PMC (nih.gov)
11. Влияние добавок семян кунжута на липидный профиль и биомаркеры окислительного стресса у пациентов с остеоартритом коленного сустава – PubMed (nih.gov)
12. Ardeh (Sesamum indicum) может улучшать показатели триглицеридов в сыворотке и параметры атерогенных липидов у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное клиническое исследование – PubMed (nih.gov)
13. Нутрицевтики оливкового масла в профилактике и лечении диабета: от молекул к образу жизни – PubMed (nih.gov)
14. Является ли избыток углеводов главной причиной диабета и его осложнений у азиатов? – PubMed (nih.gov)
15. Качественный контент-анализ дополнительных местных методов лечения диабетической стопы в Иордании – PubMed (nih. gov)
16. Антибактериальная активность метанольных экстрактов семи камерунских пищевых растений в отношении бактерий, экспрессирующих фенотипы МЛУ – PubMed (nih.gov)
17. Оценка ранозаживляющих свойств масел виноградных косточек, кунжута и пажитника – PubMed (nih.gov)
18. Исследование воспаления проходит через море иммунологии, чтобы достичь иммунометаболизма – PubMed (nih.gov)
19. Переоценка причин и последствий непрекращающегося воспаления при хронических сердечно-сосудистых заболеваниях – PubMed (nih.gov)
20. Сезамин ослабляет аллергическое воспаление дыхательных путей за счет подавления активации ядерного фактора каппа В – PubMed (nih.gov)
21. Оценка воздействия стандартизированного водного экстракта плодов Phyllanthus emblica на эндотелиальную дисфункцию, окислительный стресс, системное воспаление и профиль липидов у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование – PubMed (nih.