Тыква острая рецепты: Тыква жареная острая рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

пряная и острая, с морепродуктами и с имбирем

Тыква фантастически полезна. Она менее калорийна, чем морковь, но при этом содержит почти в 3 раза больше бета-каротина. А в семечках и тыквенном масле содержатся фитоэстрогены, которые обладают омолаживающим действием, укрепляют иммунитет и служат лекарством от депрессии. Но самое главное – тыква очень вкусна.

Между прочим, у всех народов СНГ она в почете – и соленая, и сладкая. Молдаване делают с тыквенной начинкой плацинды, украинцы и белорусы – печеные пирожки, кавказские народы – чуду, хынглыш и чепалгаш, а народы Центральной Азии уважают слоеную самсу с тыквой и зирой.

Своими рецептами с читателями «МИР 24» делятся шеф-повара московских ресторанов.

Тыквенный суп с морепродуктами

Рыба, кальмары, мидии, белое вино – этот тыквенный суп вернет вам летнее настроение и напомнит о курортных радостях. А готовится он очень быстро. Рецепт – от шеф-повара ресторанов «Erwin.РекаМореОкеан» Николая Бакунова.

Ингредиенты:

• Тыква – 150 г
• Рыбный бульон – 100 мл
• Филе судака – 50 г
• Кальмары – 30 г
• Мидии – 2 шт
• Креветки – 2 шт
• Белое вино – 15 мл
• Оливковое масло – 10 мл
• Красный лук – 10 г
• Корень сельдерея – 10 г
• Соль – 3 г
• Перец – 3 г
• Базилик – 2 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Тимьян -1 веточка

Фото: предоставлено рестораном «Erwin. РекаМореОкеан»

Как готовить:

В сотейнике на небольшом количестве оливкового масла очень быстро обжарить тимьян, чеснок и все морепродукты (не более 1 минуты). Влить белое вино, чуть выпарить, добавить нарезанное на кусочки отварное филе судака, половину рыбного бульона и довести до кипения.

Красный лук, корень сельдерея мелко порубить и обжарить на сковороде. Тыкву подсолить, поперчить и запечь с тимьяном на противне при температуре 180 градусов около 30 минут. Затем пробить в блендере, добавить оставшуюся часть рыбного бульона и проварить несколько минут. После чего довести до вкуса солью и специями. Часть базилика мелко нарезать и добавить к получившемуся супу-пюре.

Для подачи в глубокую тарелку переложить морепродукты, влить суп-пюре и украсить базиликом.

Суп-пюре с имбирем и крем-брюле из гречки

Фото: предоставлено рестораном «Sixty»

Этот необычный суп поначалу кажется сложным в приготовлении. Но это просто потому, что он готовится поэтапно. А в отдельности каждый этап совсем не трудоемкий. Можно даже приготовить все составляющие заранее, а потом только соединить их в тарелке перед подачей. Так что стоит попробовать! Рецепт от шеф-повара ресторана Sixty Режиса Тригеля.

Ингредиенты:

• Тыквенный суп п/ф – 300 г
• Мякоть апельсина – 20 г
• Семечки тыквенные – 12 г
• Зерна граната – 12 г
• Маслины без косточки – 12 г
• Крем-брюле из гречки – 40 г
• Микс из зелени – 6 г
• Морковь запеченная – 15 г

Для тыквенного супа:

• Тыква – 200 г
• Морковь – 50 г
• Лук репчатый – 50 г
• Масло оливковое – 35 мл
• Чеснок – 2 г
• Бульон овощной – 100 мл

Для крем-брюле из гречки:

• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сливки 38% – 30 мл
• Молоко – 30 мл
• Пюре из гречки – 10 г
• Соль – 1 г
• Перец – 1 г

Как готовить:

Для крем-брюле из гречки крупу отварить в молоке до готовности, снять с огня, чуть остудить, пробить в блендере, протереть через сито, ввести взбитое яйцо и сливки, снова взбить. Полученную массу перелить в формочку (например, для выпечки мини-кексов) и держать на водяной бане при 90 градусах в течение одного часа.

Для супа из тыквы очищенную тыкву нарезать крупными кубиками. Добавить оливковое масло, перемешать. Посолить, поперчить, добавить мелко порубленный чеснок, завернуть в фольгу и запекать при 180 градусах 40 минут.

Морковь и лук нарезать произвольно и не слишком мелко. Обжаривать на небольшом огне, на оливковом масле до полуготовности. Потом добавить измельченный чеснок и тушить до готовности моркови.

Запеченную тыкву и обжаренные овощи пробить блендером до однородного состояния, добавить овощной бульон, довести до кипения, варить 10 минут на небольшом огне. Готовый суп для подачи налить в фарфоровый чайник.

Запечь морковь: очистить ее, полить оливковым маслом, добавить соль, перец, завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.

Маслины без косточек  высушить в духовке при небольшой температуре и измельчить блендером. Получится мелкая черная крошка – «земля» для декора.

Для подачи мякоть апельсина очистить от пленок. Выложить на тарелки крем-брюле из гречки. Затем – апельсин, запеченную морковь и микс из зелени, заправленный оливковым маслом. Сверху посыпать зернами граната, «землей» из маслин и тыквенными семечками. Отдельно подать горячий тыквенный суп-пюре в чайнике.

Чили кон тыква

Фото: предоставлено рестораном «Funny-cabany»

Это согревающее и сытное блюдо из ресторана Funny-cabany. В нем соседствует ароматная сладковатая тыква, ореховые нотки фасоли и чечевицы, овощи и микс пряных специй. Подавать его хорошо с чипсами – получается идеальное сочетание текстур и вкусов!

Ингредиенты:

• Морковь – 100 г
• Лук репчатый – 100 г
• Стебли сельдерея – 100 г
• Чеснок – 50 г
• Масло растительное – 100 г
• Чечевица – 500 г
• Фасоль – 200 г
• Тыква запеченная – 280 г
• Лук красный – 8 г
• Масло сливочное с зеленью – 10 г
• Аджика сухая – 20 г
• Паприка копченая – 20 г
• Чипсы картофельные – 40 г
• Соль – по вкусу
• Зелень – по вкусу

Для запекания тыквы:

• Тыква очищенная – 300 г
• Мед – 15 г
• Соевый соус – 15 г
• Перец черный молотый – по вкусу

Как готовить:

Отварить фасоль и чечевицу почти до готовности. Варить их нужно отдельно, поскольку фасоль варится дольше, чем чечевица.

Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольными кусками, перемешать с медом и соевым соусом, добавить молотый перец по вкусу. Выложить на противень и запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов

Морковь, репчатый лук, сельдерей, чеснок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.

В обжаренные овощи добавить готовые фасоль и чечевицу, аджику и копченую паприку, соль по вкусу. Добавить воды до верхнего уровня и примерно полчаса уваривать, затем попробовать и при необходимости еще подсолить.

Разложить чили по тарелкам, добавить запеченную тыкву и украсить зеленью, кольцами красного лука и зеленым маслом. Подавать с картофельными чипсами.

Ризотто с говяжьими щечками и тыквой

Фото: предоставлено рестораном «True Cost»

Этот рецепт от ресторана True Cost расширит ваше представление о ризотто. Солоновато-сладкая тыква, запеченная в меду и двух китайских соусах, придает неожиданный вкус этому блюду.

Ингредиенты:

• Рис – 150 г
• Говяжьи щечки – 100 г
• Вода – 400 мл
• Сливки – 200 г
• Пармезан – 40 г
• Масло растительное – 30 г
• Лук сибулет – 5 г
• Соль – 5 г
• Тыква очищенная – 100 г
• Мед – 5 г
• Соевый соус – 5 г
• Cоус хойсин – 3 г
• Перец молотый – по вкусу

Как готовить:

Говяжьи щечки промыть под холодной водой и нарезать кубиками. В кастрюле раскалить масло и обжарить мясо, пока оно немного не потемнеет. Уменьшить огонь, добавить 100 мл воды и тушить на самом медленном огне примерно 1,5 часа. Затем тушеное мясо достать из сотейника и выпарить оставшийся бульон до состояния соуса.

Для приготовления ризотто промыть рис. В сотейник налить 300 мл воды, довести ее до кипения, всыпать рис, варить 7-10 минут, постоянно помешивая. Потом добавить сливки и варить до консистенции ризотто. Добавить 20 г измельченного на терке пармезана и мелко нарезанный лук сибулет. Тщательно перемешать.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать произвольными кусками. Перемешать ее с медом, соевым соусом и соусом хойсин. Этот классический китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус можно купить в крупных супермаркетах или заказать по интернету. Добавить молотый перец по вкусу. Выложить подготовленную тыкву на противень и запекать 10-15 минут при температуре 180 градусов.

На растительном масле обжарить тыкву вместе с говяжьими щечками до золотистого цвета (минут 5-7), добавить соль по вкусу и соус из говяжьего бульона.

Для подачи на дно глубокой тарелки выложить часть тыквы со щечками, сверху выложить ризотто, затем оставшуюся часть щечек с тыквой. Посыпать тертым пармезаном.

Печеная тыква с медом

Фото: предоставлено рестораном «Barceloneta»

Эта легкая сладкая овощная закуска – просто подарок для тех, кто и за фигурой следит, и полакомиться не прочь. Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Barceloneta Алексей Павлов.  

Ингредиенты:

• Мякоть тыквы – 200 г 
• Мед – 40 г
• Сыр рикотта – 40 г
• Оливковое масло – 6 мл
• Руккола – 5 г
• Помидоры черри – 2 шт
• Жаренные тыквенные семечки – 13 г
• Соль – по вкусу

Как готовить:

Тыкву отделить от кожицы и семечек, затем нарезать на дольки. Полить кусочки тыквы медом и смазать со всех сторон. Духовку предварительно нагреть до 180-190 градусов. Выложить кусочки тыквы на противень, затем поставьте в духовку и готовить 30-40 мин.

Сыр рикотту взбить с 10 г семечек и 2 г рукколы в блендере и выложить на тарелку. Помидоры черри слегка обжарить.

На тарелку поверх рикотты поместить два кусочка печеной тыквы. Сбрызнуть все оливковым маслом, украсить помидорами черри, листьями рукколы, жаренными тыквенными семечками.

Лучшие рецепты блюд из тыквы-спагетти Основные блюда

Рецепты основных блюд и гарниров из любимого полезного овоща — тыквы-спагетти, — которые понравятся большой компании.

Рекомендуем

Запечённая тыква-спагетти

Благодаря волокнистой мякоти, похожей на спагетти, эта тыква может заменять макароны в классическом гарнире. Приятнее всего то, что готовится блюдо очень просто: вилкой разделите мякоть запеченной тыквы на тонкие пряди, затем перемешайте с пармезаном и сливочным маслом.

Рецепт: Запечённая тыква-спагетти

Тыква-спагетти с мясными фрикадельками

Чтобы дети по достоинству оценили этот питательный овощ, подайте тыкву-спагетти как пасту с сочными фрикадельками и быстрым домашним соусом маринара.

Рецепт: Тыква-спагетти с мясными фрикадельками

Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Секрет этого быстрого блюда — микроволновая печь. В ней тыква готовится менее 20 минут. Перемешайте напоминающие спагетти волокна с соусом в индийском стиле для простого ужина в будний день.

Рецепт: Пряная тыква-спагетти в микроволновой печи

Тыква-спагетти с острым томатным соусом маринара

Используйте схожесть этой тыквы со спагетти: приготовьте к ней соус маринара из запеченных томатов. (К тому же, тыква выступает и в качестве «тарелки».)

Рецепт: Тыква-спагетти с острым томатным соусом маринара

Тыква-спагетти с купатами

Вместо пасты подайте тертую тыкву-спагетти с острой итальянской колбаской.

Рецепт: Тыква-спагетти с купатами

Овощные спагетти с сыром фета

Это и овощ, и паста одновременно! Мякоть тыквы-спагетти похожа на лапшу и служит основой для соуса и раскрошенной феты.

Рецепт: Овощные спагетти с сыром фета

Тыквенные спагетти

Приготовьте на ужин пасту без макарон! Наслаждайтесь итальянскими вкусами: к нежной тыкве-спагетти подается соус, который готовится с панчеттой, свежим базиликом и оливками и напоминает соус путтанеска.

Рецепт: Тыквенные спагетти

Тостадос с тыквой-спагетти

Выложите на хрустящие поджаренные кукурузные тортильи нежную тыкву, а вместо мяса —сытную черную фасоль и запеченные помидоры черри.

Рецепт: Тостадос с тыквой-спагетти

Тыква Спагетти с чесноком, острым перцем и зеленью

Сделайте простой гарнир, приготовив тыкву-спагетти в микроволновке до мягкости, разделив ее вилкой на волокна и добавив чеснок, зелень и маринованные перцы пименто.

Рецепт: Тыква Спагетти с чесноком, острым перцем и зеленью

Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным маслом

Нежная, чуть сладковатая тыква-спагетти будет идеальным гарниром к филе полосатого окуня, приготовленного на пару. Подавайте с традиционным итальянским кисло-сладким соусом.

Рецепт: Рыба на пару и гарнир из овощных спагетти с чесночным маслом

Лазанья с тыквой-спагетти и курицей

Нужно блюдо для большой компании? Хочется приятной, «душевной» еды? Ищете рецепт, подходящий для заморозки? Эта лазанья — отличный выбор для каждого из этих случаев.

Рецепт: Лазанья с тыквой-спагетти и курицей

Тыква-спагетти, фаршированная курицей, брокколи и сыром

Замечательный рецепт Кэти доказывает, что тыкву-спагетти можно дважды запекать (как и картофель). Тыква поджаривается, покрытая кремовым соусом с курицей и брокколи, а затем, посыпанная сыром, запекается под верхним огнем до золотистой корочки.

Рецепт: Тыква-спагетти, фаршированная курицей, брокколи и сыром

Скалопини из свинины с тыквой-спагетти

Мы любим использовать тыкву-спагетти как замену пасте, но это не единственный способ ее готовить. Добавьте ее в качестве гарнира к скалопини из свинины.

Рецепт: Скалопини из свинины с тыквой-спагетти

Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком

Чтобы уменьшить количество углеводов, замените пасту тыквой-спагетти в ароматном блюде с соусом альфредо и панчеттой.

Рецепт: Тыква Спагетти в соусе Альфредо с панчеттой и зелёным горошком

Тыква-спагетти, начиненная колбасой и белой фасолью

Все вкусы фасолевого супа с колбасой наполняют нежную запеченную тыкву-спагетти в этом сытном универсальном блюде.

Рецепт: Тыква-спагетти, начиненная колбасой и белой фасолью

Паста карбонара из тыквы-спагетти

Не нужно ждать, пока закипит вода: макароны вполне заменит тыква-спагетти. Она идеально сочетается со сливочным соусом с панчеттой и яйцом.

Рецепт: Паста карбонара из тыквы-спагетти

Чили Цинциннати с тыквой Спагетти

Новая версия чили из города Цинциннати: тыква-спагетти с чили, плюс сыр чеддер, лук и фасоль.

Рецепт: Чили Цинциннати с тыквой Спагетти

Тыква-спагетти с песто из кале

Попробуйте новое интересное блюдо из овощей: смешайте соус песто из капусты кале с пастой из тыквы-спагетти.

Рецепт: Тыква-спагетти с песто из кале

Тыквенно-картофельная запеканка

В этом рецепте классический нежный картофельный гратен переходит на новый уровень. Тыква-спагетти придает потрясающую текстуру и чудесный вкус – еще одна причина купить этот универсальный овощ!

Рецепт: Тыквенно-картофельная запеканка

Тыква-спагетти с арахисовым соусом

Тыква-спагетти может не только служить альтернативой пасте, но и заменять лапшу! В этом рецепте она дополняется сладко-пикантным арахисовым соусом. Простое блюдо или гарнир готовится всего 25 минут.

Рецепт: Тыква-спагетти с арахисовым соусом

Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой

Для этого рецепта не нужна духовка, или даже кастрюля и сковорода! Благодаря свежему соусу без тепловой обработки и приготовлению тыквы в микроволновой печи, ароматный и сытный гарнир готовится менее получаса.

Рецепт: Тыквенные спагетти со свежими томатами и рикоттой

Тыква-спагетти с креветками по-гречески

Придайте средиземноморский колорит нежной тыкве со сладкими креветками, соленым сыром фета и оливками. Блюдо хорошо подавать как горячим, так и комнатной температуры.

Рецепт: Тыква-спагетти с креветками по-гречески

Запеченные тыквенные спагетти с курицей

В этой версии классического южного блюда нежные волокна тыквы, напоминающие лапшу, готовятся в куриной запеканке с овощами.

Рецепт: Запеченные тыквенные спагетти с курицей

Печёная тыква спагетти с пармезаном и трюфельным маслом

Блюдо из 5 ингредиентов с тыквой-спагетти Гай дополняет небольшим количеством трюфельного масла и пармезана.

Рецепт: Печёная тыква спагетти с пармезаном и трюфельным маслом

Тыква-спагетти с заправкой из приправы карри и лука-шалота

Составное масло может казаться чем-то сложным, но сделать его дома довольно легко! В своем рецепте Кэти добавляет в сливочное масло комнатной температуры карри, лимонную цедру, лук-шалот и кинзу: таким образом запеченная тыква-спагетти приобретает богатый вкус. Приготовьте сразу большую порцию масла – оно пригодится, чтобы приправлять рыбу, рис или что-то другое.

Рецепт: Тыква-спагетти с заправкой из приправы карри и лука-шалота

Тыква спагетти с имбирём и зелёным луком

Мягкий вкус тыквы-спагетти делает ее идеальной основой для добавления имбирно-соевого соуса в азиатском стиле. Гарнир готовится за 20 минут.

Рецепт: Тыква спагетти с имбирём и зелёным луком

Мини-бургеры с тыквой барбекю

Разве для вкусного мини-сэндвича нужно мясо? Эта вегетарианская закуска – сладкая, пикантная и не требует лишней аккуратности. Если не сможете найти мини-булочки, разрежьте на 3 части булочки для хот-догов.

Рецепт: Мини-бургеры с тыквой барбекю

Основные блюда / Овощи и грибы / Закуски / Овощные закуски / Коллекции рецептов / Блюда из тыквы / Закуски из тыквы / Вторые блюда из тыквы / Гарниры из тыквы

Лучшие золотые рецепты заготовок на зиму из тыквы в домашних условиях. Что приготовить из тыквы на зиму: рецепты салатов, закусок, пикули

Правила приготовления

Для приготовления заготовок лучше всего выбирать не слишком крупные тыквы с ярко-оранжевой мякотью, они более вкусные и имеют нежную мякоть. Перед приготовлением тыкву необходимо очистить. Для этого плод сначала разрезают ножом пополам и ложкой выбирают центральную волокнистую часть с семенами. Затем нужно будет срезать корки. Для удобства можно будет предварительно разделить половинки тыквы на более мелкие дольки.

Очищенную тыкву нарезают на кусочки необходимой формы. Если это будет салат или варенье, то нарезать нужно на ровные кусочки одинаковой формы, например, на кубики или брусочки. Для приготовления сока или джема, можно резать произвольно, так как мякоть все равно будет измельчаться.

Интересные факты: тыкву выращивают во всех странах мира. Но неофициальной «тыквенной столицей» признан город Мортон в штате Иллинойс (США). Там выращивают самые вкусные сорта этого вида бахчевых.

Как выбрать тыкву

Следуя элементарным правилам подбора оранжевого овоща, возможно сварганить на зиму лакомые да полезные заготовки. Сладостнее являются овощи округлой формы и среднего размера, подойдут экземпляры от 2,5 до 4 кг.

Кожура обязана быть плотной, гладкой без темных пятен и видимых дефектов. Чем темнее цвет овоща, тем ароматнее и вкуснее он будет. Недоспелый плод в основном безвкусный, а переспевшего мякоть рыхлая. Хвостик у тыквы не должен быть мокрым, срывают его сухим и темным.

Подготовка тыквы

Плод отмывают, отрезают острым ножом хвостик и донышко. Режут плод пополам, очищают семечки и волокна, срезают толстую кожицу. Нарезают овощ на части, как сказано в рецепте.

Уловки приготовления вкусных салатов с тыквой на зиму:

• при варке тыкву укладывают только лишь в кипящую воду;
• для того, чтобы овощ не разварился, его режут кубиками среднего размера;
• дополнительные ингредиенты, хорошо гармонирующие с тыквой: морковь, перец сладкий и горький, чеснок, зелень;
• можно вместо томатов использовать томатную пасту или вносить их одновременно;
• используют пряности: корицу, мускатный орех, кардамон, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, корицу, имбирь; для острых салатов: кориандр, кумин, чили.

Домашняя тыква без нитратов более полезная, чем та, которая приобретена в магазине.

Что можно приготовить из тыквы на зиму

Сегодня мы с вами поговорим о том, как можно заготовить на зиму. Красивую, оранжевую, вкусную и невероятно полезную тыкву незаслуженно обходят стороной в плане консервации, и очень зря! Ведь из тыквы можно приготовить массу всяких вкусностей под крышечку, сладких и не только.

Предлагаю вашему вниманию тематическую подборку с рецептами из тыквы, которыми можно расширить ассортимент заготовок. Все они, поверьте, заслуживают вашего внимания. И если вы в поисках интересных способов, что такого вкусного можно приготовить из тыквы, читайте подборку самых лучших рецептов заготовок на зиму

Салаты из тыквы на зиму

Из тыквы можно готовить не только сладкие заготовки, но и закуски. Популярностью пользуются салаты из тыквы. Готовят их с добавлением различных овощей.

Маринованная тыква по-корейски

Остренькая маринованная тыква по-корейски – отличная закуска, которая достойна даже праздничного стола.

• 500 гр. очищенной тыквы;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка мёда;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• соль по вкусу;
• по 0,25 чайной ложки молотого кориандра, мускатного ореха, молотого перца чили, черного перца, карри;
• масло для жарки.

Натираем на специальной терке сырую очищенную тыкву. Лук нарезаем тонкими половинками колец. Лук обжариваем до мягкости на растительном масле.

В миске смешиваем тыкву и жареный лук, добавляем к овощам мёд, уксус. Кладем мелко нарезанный чеснок, специи и немного соли. Хорошо перемешиваем. Накрываем овощи плоской тарелкой, сверху кладем груз (например, банку с водой). Отправляем емкость в холодильник на 4 часа.

Затем перекладываем закуску в чистые баночки, накрываем пластиковыми крышками. Храним в холодильнике. Готова закуска будет уже на следующие сутки.

Салат из тыквы с болгарским перцем

Очень вкусный салат получается из тыквы, к которой добавлен морковь, перец болгарский, лук, помидоры.

• 1 кг тыквы;
• 200 гр. болгарского перца;
• 500 гр. моркови;
• 200 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 100 мл растительного масла;
• 100 гр. сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Промываем и очищаем все овощи. Наливаем в казан растительное масло. Опускаем в масло тонкие полукольца лука, натертую на терке морковь. Тушим овощи минут 10-15. Добавляем нарезанную тонкими брусочками тыкву и болгарский перец нашинкованный соломкой.

Помидоры перекручиваем через мясорубку, перетираем через сито. Вливаем томатную массу в овощи. Кладем соль и сахар. Перемешиваем, тушим на медленном огне полчаса. За пять минут до окончания варки вливаем столовую ложку уксусной эссенции. Горячий салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем герметично.

Консервированная тыква с овощами

Приготовленная по этому рецепту консервированная тыква – это отличная закуска к мясным блюдам. Готовится тыква с овощами, в салате используются кабачки, баклажаны, болгарский перец.

• 500 гр. очищенной тыквы;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг баклажанов;
• 1 кг болгарский перец;
• 500 гр. моркови;
• 500 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 200 гр. томатной пасты;
• 200 мл растительного масла;
• соль, сахар, перец по вкусу.

Очищаем все овощи. Морковку нарезаем небольшими кубиками. Кабачки, тыкву и баклажаны также нарезаем кубиками, но размер должен быть побольше. Болгарский перец нарезаем квадратиками, а лук – тонкими четвертинками колец.

На сковороду наливаем часть масла, обжариваем на нем лук и морковь. Овощи должны стать мягкими, но не зарумяниться. Помидоры измельчаем в мясорубке или блендере. Томатную массу можно дополнительно перетереть через сито для более однородной структуры.

Берем большую кастрюлю, складываем обжаренные лук с морковью, добавляем сырые овощи (перец, тыкву, кабачки и баклажаны), вливаем томатную массу из свежих помидоров. Добавляем остальное масло и тушим на слабом огне около одного часа.

Затем добавляем томатную пасту, кладем сахар и соль. Тушим еще 40 минут. Раскладываем горячий салат в заранее подготовленные банки, закрываем герметично жестяными крышками.

Салат из тыквы «Пальчики оближешь»

Выбирая, что можно сделать из тыквы, стоит обратить внимание и на данный рецепт. Для приготовления блюда потребуется:

• Тыква – 2 кг
• Сладкий перчик – 1 кг
• Томаты – 0,8 кг
• Лук – 0,7 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Зубцы чеснока – 4 шт.
• Масло растительное – 200 мл
• Томатная паста – 50 г
• Уксус – 4 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Салат

1. Перед приготовлением все овощи помыть и далее:

• лук и зубчики чеснока ошелушить;
• перец отделить от семян и плодоножки;
• морковь почистить;
• томаты очистить от кожицы, ошпарив предварительно кипятком;
• тыкву порезать на крупные куски, очистить от кожуры и семечек;

2. Измельчить овощи одинаковыми кубиками.
3. В сотейник влить 1/5 часть масла, положить лук. Обжарить овощные ломтики в течение 10 минут. Следом добавить в емкость морковь и еще часть масла, тушить смесь также 10 минут. После этого всыпать поочередно в посуду перец, помидоры и тыкву. Каждый овощ также прожарить по 10 минут, добавляя немного растительного жира.
4. Всыпать в овощную массу сахарный песок, соль, перец и добавить томатную пасту. Перемешать заготовку, готовить еще 10 минут на медленном огне.
5. Положить в сотейник чеснок, размешать содержимое посуды. Тушить салат еще 3 минуты. В конце приготовления влить уксус, перемешать блюдо.
6. Разложить салат по стерилизованным банкам, закупорить. После того, как закатка остынет в перевернутом виде под одеялом, перенести баночки в затемненное и прохладное место.

Салат из тыквы с грибами на зиму

Очень вкусный и оригинальный салат, в котором вкус грибов прекрасно дополняет сладковатость тыквы.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Кабачки – 1 кг.
• Лук репчатый – 0,25 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Томаты – 0,5 кг.
• Грибы лисички – 0,5 кг.
• Зеленый базилик – 50 гр.
• Сушеные петрушка и укроп – по 5 гр.
• Масло растительное — 130 мл.
• Соль – 20 гр.
• Уксус 9% — 30 гр.
• Сахар — 35 гр.

Приготовление:

Очищенную тыкву нарезать крупным кубиком, лук – дольками, морковь – тонкими ломтиками, мякоть кабачка – крупными кубиками, томаты – ломтиками.

Лисички предварительно замочить в холодной воде, очистить. Затем мелко нарезать.

В чугунок налить масло и выложить овощи, посыпать сахаром и солью, сушеной зеленью. Тушить 45 мин.

За 5 мин. до готовности влить уксус и положить нарезанный базилик.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закрыть простерилизованными крышками и тепло укутать в перевернутом состоянии.

После остывания хранить в прохладном месте.

Вкусный рецепт салата на зиму из тыквы с медом и мятой

Известно, что этот рецепт родом из Италии. Сочетание чеснока, оливкового масла, винного уксуса и мяты дает совершенно неповторимый эффект.

Понадобятся:

• 1 кг мякоти тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл винного уксуса;
• 30-40 г жидкого меда;
• 200 мл оливкового масла;
• 600 мл воды;
• 40 г мяты.

Изготовление:

1. Тыкву нарезают небольшими кубиками и, пересыпав солью, оставляют на 12 часов.
2. Перец и морковь нарезают соломкой и бланшируют в кипящей воде.
3. С тыквы слегка отжимают выделившийся сок.
4. Воду смешивают с соком и уксусом, добавляют любимые специи, нагревают до кипения.
5. Помещают в нее кусочки тыквы, перца и моркови, варят 5 минут.
6. Добавляют измельченный чеснок, мед, измельченную мяту и варят еще столько же.
7. Овощи вынимают шумовкой из маринада, распределяют по стерильным банкам, заливают сверху теплым оливковым маслом и закатывают на зиму.

Тыквенный салат с кольраби на зиму

Для этого рецепта более всего подойдут тыквы с плотной мякотью желтого цвета.

Понадобится:

• 300 г тыквы;
• 300 г капусты кольраби;
• 200 г моркови;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 500 мл воды;
• 6 горошин черного перца;
• 10 г соли;
• 70 г сахара;
• 60 мл 6 % уксуса.

Изготовление:

1. Тыкву и чеснок нарезают небольшими ломтиками.
2. Кольраби и морковь натирают на крупной терке.
3. Сельдерей шинкуют ножом.
4. Приготовить маринад из воды с уксусом, сахара и соли, довести его до кипения.
5. Овощи с зеленью плотно разложить по банкам, залить кипящим маринадом и стерилизовать около 25 минут.
6. После чего закатать на зиму.

Рецепт вкусного салата на зиму из тыквы с кукурузой и сельдереем

Салат из тыквы с кукурузой на зиму получается очень питательным и сытным, и изготавливается по той же технологии, что описана в предыдущем рецепте.

По рецепту для него потребуется:

• 400 г тыквы;
• 100 г отваренных зерен кукурузы;
• несколько веточек сельдерея;
• 300 г сладкого перца;
• 300 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 150 г оливок без косточек;
• 6 долек чеснока;
• 30 мл винного уксуса;
• 500 мл воды;
• 10 г соли;
• 40 мл масла растительного;
• 8 горошин черного перца.

Овощи мелко порубить ножом, смешать с кукурузой и, разложив по банкам, залить маринадом из воды, масла, уксуса и специй. Стерилизовать четверть часа.

Салат из тыквы с пряностями

Вкус заготовки на зиму, созданной по этому рецепту, насыщен пряными нотками, благодаря содержанию разнообразных ароматных трав и приправ.

Понадобятся:

• 450 г тыквы;
• 300 г сладкого перца;
• 2-3 стручка острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 4 веточки кинзы;
• 1 ч. л. семян кориандра;
• 30 г соли;
• 1 л воды;
• 2-3 лавровых листа;
• 6 бутонов гвоздики;
• 1 палочка корицы;
• 60 мл 6 % уксуса;
• 40 г сахара.

Изготовление:

1. Мякоть тыквы нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде 2-3 минуты и сразу перемещают в холодную воду.
2. Сладкий перец нарезают соломкой и также бланшируют в кипящей воде и затем помещают в холодную.
3. То же самое проделывают с наколотыми вилкой стручками острого перца.
4. Чеснок крупно рубят ножом.
5. Дно чистых банок укрывают зеленью кинзы, лаврового листа, чеснока и специй.
6. В кипящей воде растворяют сахар и соль.
7. Банки заполняют бланшированными овощами, сверху кладут корицу.
8. Наливают уксус и доливают горячий рассол.
9. Банки прикрывают крышками и пастеризуют при температуре около + 85 °С 12-15 минут. Затем банки укупорить на зиму и быстро охладить.

Внимание! Чем быстрее произойдет охлаждение банок с овощами, тем более хрустящим получится готовое блюдо.

Острый салат из тыквы на зиму «Пальчики оближешь»

• 1,5 кг тыквенной мякоти
• 5 болгарских перчин
• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 1,5 кг спелых томатов
• 1 острый перец
• Чесночная головка
• 200 мл масла подсолнечного
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 ст. л. соли без горки
• 1 ч. л. уксуса 70 %

Как приготовить острый салат из тыквы «Пальчики оближешь»:

• Тыквенную мякоть переработать на квадратные кусочки.   

Готовим

• Сладкие перчины разрезать вдоль на 4 части, очистить и подробить соломкой.
• Морковь измельчить с помощью крупной терки.
• Томаты обдать кипятком и снять кожицу.
• Острый перец очистить от семечек и нарезать колечками.
• В блендерной чаше перебить томаты и острый перец в пюреобразную массу.
• В глубокую кастрюлю пересыпать массу из томатов, высыпать нарезку моркови и перца.
• Присоединить масло, подсластить и посолить. Подогреваем до кипения и держим на огне 10 мин.
• Присоединяем тыквенную нарезку, перемешиваем и тушим еще 10 мин.
• Приправляем перцем и перетертым чесноком. Продолжаем готовить еще треть часа.
• За пару минут до завершения приготовления тыквенного салата присоединяем уксус.
• Салат из тыквы на зиму распределяется по банкам и закатывается.

Распределение

Добавление уксуса в начале тушения сохранит овощную нарезку хрустящей. Для мягкой консистенции салата укус вливают на последних минутках приготовления.

Салат из тыквы по-итальянски на зиму

Эта домашняя заготовка отличается оригинальностью вкуса  и ароматов. Можно использовать как самостоятельное блюдо во время постов.

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Вода – 0,6 л.
• Мед – ложка столовая
• Уксус винный темный – 150 мл.
• Масло оливковое – 200 мл.
• Болгарский перец желтый – 0,3 кг.
• Чеснок – 1 головка
• Мята – 30 гр.

Приготовление:

Тыкву очистить, удалить кожуру. Нарезать небольшими кубиками. Пересыпать солью и оставить на 12 часов.

Перец нарезать маленькими пластинками.

Морковь нарезать маленькими кубиками.

Перец и морковь бланшировать в кипятке.

Слить сок, выделенный тыквой.

Вскипятить воду с уксусом, можно добавить любимые специи. Положить тыкву, морковь, перец и варить в маринаде 5 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарубленную мяту, мед и варить еще 5 мин.

Слить маринад с овощей, разложить их по стерилизованным банкам, залить нагретым оливковым маслом и укупорить.

Салаты из тыквы с овощами нужно хранить в прохладном месте и употреблять не ранее чем по прошествии 2-х недель после приготовления – через это время овощи пропитываются вкусами друг друга.

Видео: Тыквенный салат в банках

Хранение салатов из тыквы

Безупречным помещением для хранения баночек с тыквенным салатом служит погреб или подвальное помещение. Оно обязано быть сухим, темным, с оптимальной вентиляцией. Температура воздуха от 6 до 9 градусов тепла.

Для экономности места можно выстроить полки либо стеллажи, подходят поддоны. Зимой вместилище следует осматривать. Убирать появившуюся плесень, проверять банки, чтобы не было вздутия крышек и не изменился цвет продукта.

Тыквенные салаты могут храниться в данных условиях до 12 месяцев. Полезные свойства изделия сберегаются до 6 месяцев от даты закупорки банок. Возможно держать дома в кладовке при комнатной температуре, но срок хранения банок сократится.

Как видно ничего сложного нет в приготовлении тыквы на зиму. А такие заготовки будут для вас как палочка выручалочка в зимнее время.

Тыквенный порошок

На основе тыквы можно приготовить универсальную специю, которая не только дополнит вкус мясных, рыбных блюд, супов или салатов, но и укрепит организм. Такая заготовка поможет снизить уровень холестерина, улучшить работу ЖКТ и особенно полезна при болезнях почек и мочекаменной системы.

Потребуется:

• Тыква – 1 кг
• Вода -2 л

Процесс приготовления порошка следующий:

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян, разрезав на несколько частей.
2. Измельчить овощ крупными дольками.
3. Тыквенные ломтики вбросить в кипящую воду и проварить 10 минут.
4. Вынуть дольки, остудить, протереть через сито либо измельчить блендером.
5. Разложить тыквенное пюре тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
6. Перенести противень в духовку. Сушить тыквенное пюре при температуре 135 градусов 2-3 минуты.
7. Сушеный продукт перемолоть блендером, ступкой или кухонным комбайном до состояния порошка.
8. Расфасовать заготовку по небольшим баночкам или бумажным пакетикам.

Внимание! Если развести порошок в теплой воде, выйдет готовое тыквенное пюре.

«Манго» из тыквы

Если вы еще не «подружились» с тыквой, тогда самое время обратить внимание на рецепт предложенный ниже. Приготовленная по нему тыква понравится даже самым привередливым едокам. Берите на заметку!

Описание приготовления:

Замечу, что ценность этого рецепта еще заключается в том, что можно использовать безвкусную тыкву. В процессе приготовления она пропитывается соками цитрусов и у плода появляется вкус. А еще, глядя на баночку с заготовкой, вполне можно подумать, что это манго, такой же выраженный желтый цвет. Удивите своих близких!

Ингредиенты:

• Тыква  — 800 Грамм
• Сахар  — 170 Грамм
• Лимон  — 1/4 Штуки
• Апельсин  — 1  Штук
• Лимонная кислота  — 4 Грамма

Количество порций: 1

Как приготовить «»Манго» из тыквы»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Тыкву очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Апельсин и липон залейте кипятком и оставьте на 1 минуту.

После нарежьте цитрусовые кубиками, не снимая кожуры.

В глубокой чаше смешайте нарезанную тыкву, цитрусовые, сахар и лимонную кислоту. Перемешайте и уберите на сутки в холодильник.
По истечении времени достаньте чашу с тыквой. Должно выделиться много сока.

В стерилизованную банку переложите тыкву с соком.

Банку поставьте в высокую кастрюлю с водой и стерилизуйте, с момента закипания воды – 35 минут.
По завершении процесса стерилизации, банку герметично укупорьте, переверните и охладите при комнатной температуре. Хранить такую заготовку лучше всего в прохладном месте.

Из указанного количества продуктов, получилась 1 баночка объемом 0,95 литра. Вкусных вам заготовок!

Пикули из тыквы — рецепт маринованных овощей

Пикули — это закуска из маринованных овощей, и в баночку мелкими кусочками можно положить все — от огурцов до моркови. Оказывается, точно так же можно мариновать и тыкву.

Ингредиенты (на 2 банки по 400 мл):

• тыква — 350 г
• 1 луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца

Маринад:

• 1 ст. воды
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 50 мл уксуса
• 40 мл растительного масла
• чёрный перец горошком — 4-5 шт.
• мускатный перец — 2 шт.
• лист лавра
• парочку гвоздичек

1. Тыкву очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец — кружками. Поместить овощи в банку, чередуя слои.
2. Поставить на огонь воду, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус и специи. Готовить на среднем огне около 5 минут, добавить масло и залить кипящим маринадом овощи.
3. Далее варианты: или закатать банки как заготовки на зиму, или просто закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике несколько недель как закуску.

Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли

У меня уже слюнки текут…

Ингредиенты

• Тыква — 2 кг
• Спаржевая фасоль — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 0,5 кг
• Растительное масло — 300 мл
• Чеснок — 150 г
• Сахар — 200 г
• Соль — 50 г
• Зелень укропа
• Уксус — 100 мл

Закуска из тыквы

Приготовление

1. Фасоль нарезать палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками.  
2. Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
3. Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус. 
4. Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут. 
5. Разложить в стерилизованные банки. 

Закуска из тыквы на зиму с баклажанами и яблоками

И на десерт – оригинальное сочетание баклажана, яблок и тыквы. Лучше всего подойдут твердые сладкие сорта яблок, а томаты берите мясистые с плотной мякотью для соков и лечо . Самая большая сложность в этом рецепте — не отходить и часто помешивать овощи в течение часа

Ингредиенты:

• Беру по 1 кг баклажан, яблок, тыквы, томатов
• 1 красный болгарский перец
• по 200 г зелени петрушки и укропа
• горсточка чеснока
• 400 мл оливкового масла, 
• 100 мл уксуса (лучше яблочного)
• 1 стакан сахара
• 3 ст.л. соли (без горки)

Как приготовить:

• Баклажаны, очищенную тыкву и перец нарезаю брусочками по 2-3 см. Яблоки очищаю от семян и разрезаю на мелкие дольки, зелень измельчаю. Все овощи смешиваю.
• Томаты и очищенные зубки чеснока измельчаю блендером (можно пропустить через мясорубку).
• Помидорно-чесночный соус выливаю в широкую кастрюлю, добавяю уксус, масло, соль и сахар. Довожу до кипения. 
• Опускаю в кипящую смесь подготовленные овощи и кипячу 50-60 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.
• Горячую смесь разливаю по стерилизованным банкам, закупориваю, заворачиваю под шубу до полного остывания. 

Овощное рагу с баклажанами и кабачками на зиму

Ингредиенты:

• сладкий болгарский перец — 1 кг;
• кабачки — 1 кг;
• баклажаны — 1 кг;
• тыква — 0, 5 кг;
• помидоры — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг
• лук — 0, 5 кг
• растительное масло — 1 стакан
• томатное пюре — 200 гр.;
• соль, сахар.

Количество порций: 8

Способ приготовления:

1. Готовить заготовку начнем с достаточно длительного процесса подготовки овощей. Тщательно их моем и даем обсохнуть.
2. В сковороде в части подсолнечного масла обжариваем лук и морковь, предварительно порезанные. В глубокий сотейник перекладываем зажарку из лука и моркови.
3. Нарезаем кубиками кабачки, баклажаны и тыкву. Болгарский перец режем кольцами, так быстрее, но можно и кубиками. Добавляем все компоненты в сотейник, заливаем оставшимся подсолнечным маслом.
4. Помидоры режем на небольшие ломтики, но лучше — перемолоть в блендере. Помидорную смесь добавляем в рагу и томим овощи на маленьком огне, примерно, 60 минут.
5. Затем, добавляем томатное пюре, солим и корректируем вкус на сахар, если надо — добавляем. Мне нравится добавлять в это блюдо кроме помидоров еще и томатное пюре, это приносит особую вкусовую нотку. Варим овощное рагу с баклажанами и кабачками еще минут 30–40.
6. Горячее овощное ассорти раскладывают по стерильным банкам и закрывают. Опрокиньте низом вверх и испытайте на герметичность. Заворотите консервацию тёплым пледом и оставьте до полного остывания. После чего можно переносить в тёмное холодное место.

Тыква в сиропе

Для того чтобы приготовить солнечные плоды в сиропе необходимо одинаковое количество тыковки и сахара и вполовину меньше воды. Для яркости вкуса добавьте апельсин или лимон. Готовьте в ниже предложенной последовательности:

1. Порезанный на небольшие аккуратные кусочки продукт бланшируйте.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды, закипятите.
3. Залейте кусочки сиропом и отставьте на 8 часов.
4. Варите продукты 20 минут.
5. Отставьте кастрюлю часа на два.
6. Через два часа продолжайте варить до прозрачного цвета кусочков. В последний момент добавьте ванилин.

Закрывайте продукты в баночки. Переворачивайте, закутывайте и охлаждайте. Продукт готов.

Квашеная тыква по-адыгейски, простой рецепт с фото

В Адыгее есть свои традиционные национальные блюда, которые давно стали интернациональными. Адыгейским сыром уже никого не удивишь, а вот квашеная тыква «кабшоу», пока не так известна. В наших краях предпочитают сладкую тыкву, и многим в голову не приходит, что тыкву можно квасить.

 BellaRussa — Май 29th, 2020

Категории: Соление-квашение

Метки: Квашеная тыква

В Адыгее есть свои традиционные национальные блюда, которые давно стали интернациональными. Адыгейским сыром уже никого не удивишь, а вот квашеная тыква «кабшоу», пока не так известна. В наших краях предпочитают сладкую тыкву, и многим в голову не приходит, что тыкву можно квасить.

Ингредиенты: соль, специи, тыква

Квашеная тыква богата витаминами, как и свежая. Ведь она практически не подвергается термической обработке, что и позволяет ей сохранять витамины. Квашеную тыкву можно есть как салат, или использовать в качестве начинки для блинов, или пирожков. А если вам попадётся ярко оранжевая тыква, это может стать прекрасным украшением и дополнением к мясному блюду.

Для квашения можно брать тыкву любого цвета, лишь бы она была зрелая, и не вялая. Вымойте тыкву, очистите её от кожуры, семян и нарежьте кубиками. Сильно не мельчите, чтобы кусочки можно было накалывать вилкой, а не черпать ложкой.

Вскипятите в кастрюле воду, и засыпьте кусочки тыквы в кипяток. Их нужно бланшировать около 3 минут, но не больше, иначе тыква сварится и вы получите тыквенное пюре. Оно, конечно, тоже очень вкусное и полезное, но его лучше готовить специально, а не случайно.

После этого откиньте тыкву на дуршлаг и быстро окатите её холодной водой. Оставьте тыкву в дуршлаге, чтобы она немного стекла и остыла.

Ту воду, в которой тыква бланшировалась, можно использовать для приготовления рассола.

На 1 литр воды требуется:

• 2 ст. л. соли;
• 1 ч. л. красного молотого перца;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Так же, можно использовать перец чили, гвоздику, кардамон, семена горчицы, или петрушки. Добавляйте те специи, которые вы обычно используете для закваски овощей.

Вскипятите рассол, разведите в нём соль, добавьте специи и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы специи хорошенько запарились.

Сложите кусочки тыквы в кастрюлю, или разложите по банкам. Заливать тыкву следует рассолом, который остыл до комнатной температуры.

Прикройте ёмкость с тыквой крышкой, только не укупоривайте плотно. Для заквашивания нужна циркуляция воздуха, чтобы тыква не «задохнулась». Оставьте тыкву на 3-4 для при комнатной температуре , после чего, следует перенести тыкву в более прохладное место, чтобы замедлить брожение. Ещё через две недели, можно доставать баночку из холодильника и попробовать чудесную квашеную тыкву по-адыгейски.

Смотрите на видео, как приготовить на зиму квашеную тыкву и готовьте баночки:

Запеченная пряная тыква с апельсином и яблоком

Целые янтарные ломтики с нежной текстурой, восхитительным пряным ароматом и тонким привкусом апельсина заставят ваших родных облизать пальчики от удовольствия. Этот десерт можно подавать как самостоятельное блюдо, дополнение к молочным и крупяным завтракам, но, если объединить его с шариком пломбира – получится ни с чем не сравнимое великолепное лакомство.

Выход: 0,8 л

Ингредиенты:

• тыква (очищенная) – 0,8 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• яблоко – 4 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 200 г;
• корица молотая – 1 ч. л.;
• мускатный орех (молотый) – 0,25-0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Овощ нарезаем небольшими кубиками.
2. Цитрусы очищаем, нарезаем кубиками, удаляя косточки.
3. Яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
4. Нарезанные плоды складываем в сотейник, пересыпая их сахаром и пряностями, накрываем фольгой, ставим в разогретую до 180 ℃ духовку и запекаем 30 минут.
5. Снимаем фольгу, перемешиваем заготовку и запекаем еще 10 минут.
6. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем на крышку, плотно укутываем и оставляем для постепенного охлаждения.

Это вкусное витаминное лакомство, по консистенции напоминающее джем с кусочками плодов, можно использовать в качестве начинки для пирогов или дополнять им фруктовые салаты.

[spoiler title=»Источники»]

• https://4allwomen.ru/kulinarija/zagotovki/zagotovki-iz-tykvy-na-zimu-15-luchshix-receptov/
• https://BystryeRecepty.ru/salads/salat-iz-tykvy-na-zimu.html
• https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/zagotovki-iz-tykvy-na-zimu/
• https://zagotovki.guru/ovoshhi/luchshie-retsepty-zagotovki-tykvy-na-zimu.html
• https://www.salatyday.ru/recepty/recept/982
• https://fermilon.ru/zagotovki/salat-iz-tykvy-na-zimu.html
• https://heaclub.ru/salat-iz-tykvy-na-zimu-v-bankah-palchiki-oblizhesh-4-luchshih-recepta
• https://povar.ru/recipes/mango_iz_tykvy-77826.html
• https://www.7ya.ru/article/Zagotovki-na-zimu-3-recepta-iz-tykvy-i-yablok-Dzhem-i-marinad-2017/
• https://7dach.ru/recepty/Tatyana-sadovodniza/sekretnye-sekrety-zagotovki-tykvy-na-zimu-7204. html
• https://zen.yandex.ru/media/antonovsad/nesladkie-no-ochen-vkusnye-recepty-iz-tykvy-na-zimu-ovoscnaia-ikra-zakuska-s-baklajanami-tykva-v-marinade-i-rassole-5d693dee028d6800ac249139
• https://vaneevasdorove1.ru/chto-mozhno-sdelat-iz-tykvy-na-zimu-retsepty/
• https://suseky.com/ingredients/tykva/
• https://ogorodum.ru/varene-iz-tykvy-s-apelsinom.html

[/spoiler]

Тыква с луком под сыром с фото пошагово на Topfood.club

• 256 ккал
  35 мин

  Овощи на мангале в кисло-сладком соусе

  Отличный вкусный ужин, который готовится на костре — это овощи, приготовленные н…

• 86 ккал
  45 мин

  Запеканка из брокколи с сыром

  Запеканка из брокколи с сыром — это отличный вариант завтрака, обеда или ужина. …

• 70 ккал
  30 мин

  Баклажаны по-корейски

  Любителям корейской кухни точно придутся по вкусу баклажаны по-корейски. Блюдо с…

• 34 ккал
  15 мин

  Кабачки на сковороде гриль с чесноком и розмарин…

  Кабачки на гриле с чесноком и розмарином прекрасно сочетаются со стейками, а так…

• 110 ккал
  1 ч. 10 мин

  Запечённый картофель дольками в духовке

  Если вы не знаете, что приготовить на обед или ужин, попробуйте запечь картофель. ..

• 187 ккал
  40 мин

  Кукуруза с картофелем и креветками в духовке

  Если вы приготовите кукурузу с картофелем и креветками, то вкуснейший ужин вам о…

• 189 ккал
  50 мин

  Овощи по-армянски на мангале

  В армянской кухне шашлык готовят не только из мяса, но и из овощей. Овощи, приго…

• 187 ккал
  2 ч. 15 мин

  Картофель со сметаной в горшочке

  Кто не любит картошку? Этот овощ является один из самых популярных продуктов для. ..

• 110 ккал
  1 час

  Жареная картошка с луком

  Что может быть проще и вкуснее жареной картошки с луком? Это традиционное русско…

• 17 ккал
  384 ч.

  Ким чи

  Непревзойденный острый вкус восточной закуски идеально подойдет к рису или суши!…

• 192 ккал
  40 мин

  Кабачки в кляре с сыром

  Ароматные молодые кабачки в хрустящей сырной корочке. Это блюдо сложно отнести к. ..

• 246 ккал
  30 мин

  Фаршированные томаты с яйцом

  Красочное блюдо, которое оценят и взрослые, и дети. Выбирайте овощи побольше, чт…

• 137 ккал
  30 мин

  Капуста белокочанная на мангале

  Сочная, пикантная капуста на мангале — это полезная и вкусная закуска или гарнир…

• 97 ккал
  40 мин

  Вареная картошка с чесноком и укропом

  Наверное, каждый из вас любит блюда из картошки. Самым простым и вкусным блюдом …

• 163 ккал
  1 ч. 10 мин

  Кабачковая запеканка с сыром в мультиварке

  Порадуйте себя и своих любимых вкуснейшим овощным блюдом — кабачковой запеканкой…

• 72 ккал
  45 мин

  Тыква с медом и картошкой запеченная в духовке

  Давайте вместе приготовим тыкву, пропитанную кисло-сладким маринадом из мёда и ч…

• 155 ккал
  1 ч. 20 мин

  Картофельные ньокки

  Предлагаем вам вместе приготовить итальянские картофельные ньокки. Это классичес…

• 127 ккал
  25 мин

  Кабачковые оладьи без яиц

  Если вы в поисках простого, полезного и диетического рецепта, тогда предлагаем в…

Как вкусно приготовить тыкву — пошаговые рецепты с фотографиями

Скоро начнется сезон тыквы. Солнечная, яркая и витаминная, она долго хранится. Поэтому можно наслаждаться этим овощем почти до самой весны. Самое время подумать о том, как приготовить тыкву.

Как почистить тыкву

Тыква бывает разных сортов, форм и размеров. Вкус, в зависимости от сорта и условий произрастания, может меняться от сладкого, почти дынного, до нейтрального.

От размера и сорта зависит простота чистки тыквы. Летние сорта с тонкой кожей очищаются обычно легко. А вот позднеспелые сорта и крупные плоды очищаются с трудом. С другой стороны, чем плотнее кожура, тем дольше хранится тыква. Большой плод можно очистить целиком, а готовить порционно, по мере необходимости.

Для нарезки тыквы понадобится большой и острый нож, а также свободная рабочая поверхность и доска. Если нарезаете крепкую большую тыкву, будьте осторожны: куски могут отскакивать в сторону, так что обезопасьте пространство вокруг себя.

Как хранить тыкву

Хранить тыкву без кожуры лучше в холодильнике в отделении для овощей или просто прохладном месте, покрытую пищевой пленкой. Иногда в магазине продаются тыквы уже нарезанные на половинки, что удобно, если вы не собираетесь готовить большую порцию.

Горячие блюда с начинкой из тыквы

Тыкву можно использовать не только для традиционного запекания в духовке и гарниров, но и делать из нее вкусную начинку для пирожков и блюд из теста.

1) Самса с тыквой

Самса с тыквой — это вкусный пирог с сочной и ароматной начинкой. Особенно вкусным блюдо выйдет, если добавить все рекомендованные специи. Если вы хорошо знакомы с восточной кухней, то попробуйте составить свой букет из ароматных трав.

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое 1 кг
• Тыква 700 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль 1 щепотка
• Кунжут 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 щепотка
• Зира 1 щепотка
• Яйцо куриное 1 шт.

Как приготовить самсу с тыквой

1. В рецепте используется готовое слоеное тесто, но вы можете приготовить сами, у нас есть проверенный рецепт (и дрожжевого, и бездрожжевого). Разморозьте тесто.
2. Очистить и нарезать лук полукольцами.
3. Очистить и натереть на терке тыкву. Отжать лишний сок.
4. Смешать начинку из овощей со специями.
5. Раскатать тесто в лепешке с диаметром 20 см и выложить на них начинку.
6. Загнуть края теста к центру, чтобы пирожок вышел треугольной формы.
7. Выложить пирожки на подготовленный противень и посыпать кунжутом.
8. Выпекать в разогретой до 200ºС около 30 минут.

Вы можете посмотреть пошаговый рецепт с фото на нашем сайте.

2) Тыквенный пирог с яблочным маслом

Любителям пирогов мы предлагаем приготовить кое-что особенное. Это пирог на основе из песочного теста с тающей и с нежной начинкой из ароматной тыквы.

Ингредиенты

для теста

• Сливочное масло 80 г
• Мука пшеничная 130 г
• Вода 1,5 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

для начинки

• Тыквенное пюре 130 г
• Яблочное масло 130 г
• Корица 0,5 ч. л.
• Мускатный орех 0,5 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Ваниль 3 г
• Сгущенное молоко 100 г
• Яйца 3 шт.

Как испечь тыквенный пирог

1. Нарезать тыкву дольками и запечь в духовке до мягкости.
2. Остудить, очистить от кожуры и измельчить тыкву в блендере.
3. Приготовить песочное тесто из указанных ингредиентов и отправить в холод на 40 минут.
4. Раскатать тесто и выложить в форму для запекания.
5. Соединить все ингредиенты для начинки.
6. Начинку вылить в форму и обрезать излишки теста.
7. Отправить пирог в разогретую до 180ºС духовку и выпекать примерно 45 минут.
8. Остудить 5 минут в форме, потом достать и подавать.

К этому рецепту у нас есть не только пошаговый рецепт с фото, но и видео приготовления.

3) Кукурузная каша с тыквой в мультиварке

Ингредиенты

• Кукурузная крупа 1 ст.
• Вода 3 ст.
• Молоко 2 ст.
• Тыква 300 г
• Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить кашу с тыквой

1. Промыть крупу, выложить в чашу мультиварки, залить водой и готовить 10 минут.
2. Нарезать или натереть тыкву.
3. Добавить в кашу тыквы, ваниль и молоко.
4. Готовить 20 минут.

Рецепт очень простой, но и для него у нас есть пошаговая инструкция.

4) Сырники с тыквой

Десерты из тыквы, на самом деле, очень разнообразны. Тыквенные пироги знают все. Но еще из этого овоща можно приготовить маффины, пирожные, чизкейк. Или сырники. Сырники — сами по себе отличный вариант для начала дня. А тыква сделает их еще и полезными.

Ингредиенты

• Творог 400 г
• Тыква 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Изюм 0,5 ст.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Мёд 1 ст. л.
• Сливочное масло 50 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1 щепотка
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить сырники с тыквой

1. Натереть тыкву на терке.
2. Растопить сливочное масло, добавить мед и растопить его.
3. Обжарить тыкву в течение 5 минут. Остудить.
4. Соединить творог с яйцом и тыквой.
5. Взбить и добавить муку.
6. Добавить промытый изюм.
7. Сформировать сырники и обжаривать на разогретой сковороде на растительном масле.

Рецепт с фото также есть на нашем сайте.

5) Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Тыква прекрасно подходит не только для пирогов и начинок, но и для других сладостей. Попробуйте сварить из нее варенье. Варенье готовится с добавлением апельсинов и лимонов. И именно их ароматами пропитывается нежная мякоть тыквы.

Ингредиенты

• Тыква 1 кг
• Лимон 0,5 шт.
• Апельсин 1 шт.
• Сахар 800 г

Как приготовить варенье из тыквы

1. Очистить тыкву от кожуры и семечек нарезать кубиками.
2. Посыпать тыкву сахаром и поставить на огонь.
3. Довести до кипения, варить 15 минут, остудить. Повторить еще 2 раза.
4. После третьего этапа варки добавить нарезанный апельсин и лимон, варить 10 минут.
5. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Рецепт довольно простой, но если сомневаетесь в себе, можно  посмотреть подробности приготовления на сайте.

6) Овсяное печенье с тыквой

Простой рецепт овсяного печенья, который можно приготовить даже в пост, так как оно печется без яиц. А с добавлением тыквы текстура теста становится невероятно нежной.

Ингредиенты

для теста

• Тыква 150 г
• Овсяные хлопья 50 г
• Мед 1 ст. л.
• Сода 0,25 ч.л.
• Столовый уксус 9% 1 ч.л.
• Ванилин 1 г
• Соль 1 щепотка
• Мука пшеничная 0,75 ст.
• Подсолнечное масло 3 ст. л.

дополнительно

• Подсолнечное масло 1 ст. л.
• Вода 1 ч.л.
• Мука пшеничная 2 ст. л.

Как приготовить овсяное печенье с тыквой

1. Очистить тыкву и нарезать кубиками.
2. Залить тыкву водой и варить 5-7 минут после закипания.
3. Прокалить овсяные хлопья на сковородке и смолоть их в блендере.
4. Добавить к хлопьям тыкву, мед, гашеную соду и ванилин. Взбить все ингредиенты.
5. В миске смешать подготовленную массу с мукой.
6. Добавить к тесту масло.
7. Формировать из теста шарики и выкладывать на подготовленный противень.
8. Выпекаться при температуре 170°C 30 минут. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

А вот и подробный рецепт с фотографиями каждого шага.

А как готовить тыкву вы? Какие секреты выбора плодов знаете? Может быть, вы выращиваете необычный сорт у себя в огороде. Делитесь с нами в комментариях. Делитесь своими коронными рецептами — с редакцией и с подписчиками, и становитесь нашим автором!

Быстро и вкусно. Как приготовить тыкву?

Если осенью хочется побаловать близких простым и вкусным гарниром, всегда выручит тыква. Для запекания тыквы не нужны специальные ингредиенты и много времени – подготовьте необходимые продукты и выложите их в форму, все остальное сделает духовка.

Главная особенность тыквы – в ее сочетаемости с многими ингредиентами. Она придает мягкость и сочность мясу и птице. Блюда из крупы с тыквой удивляют своим ароматом, а варианты с молочными продуктами – нежным вкусом.

к содержанию ↑

Острая тыква в духовке

Подходит как отличный гарнир к мясу или рыбе. Острая тыква одинаково вкусна как в теплом, так и в холодном виде, поэтому в случае необходимости блюдо можно приготовить заранее.

Ингредиенты

• 1/4 тыквы
• 1 ч.л. молотого острого перца
• 1 ч.л. молотого сладкого перца
• 1 ч.л. молотой копченой паприки
• 0,5 ч.л. соли
• Растительное масло

Пошаговое приготовление

Поставить духовку разогреваться до 200°C.

У тыквы удалить мякоть с семечками. Кожуру снимать необязательно. Нарезать ломтиками толщиной 1-2 см.  Смазать маслом с обеих сторон и выложить на застеленный бумагой противень.

Смешать специи и соль и посыпать тыкву.

Поставить в духовку и запекать около 40-50 минут – в зависимости от толщины кусочков. Можно запекать не просто до размягчения, но и до большей прожарки, пока тыква не покроется румяной корочкой.

Достать тыкву из духовки и оставить на 5-10 минут, чтобы немного остыла.

к содержанию ↑

Тыква в духовке с сыром

Для запекания лучше всего подойдет мускатная тыква.

Ингредиенты

• Тыква очищенная – 700-800 гр
• Тертый твердый сыр (типа пармезан) – 2/3 стакана
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сушеный тимьян, базилик или другая зелень – ¼ ч.л.
• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

Разогреть духовку до 220°C.

Форму для выпечки смазать растительным маслом.

Тыкву порезать некрупными одинаковыми кусочками толщиной 1-1,5 см и выложить в форму. Сбрызнуть маслом, посыпать солью и перцем и перемешать.

Поставить в духовку и запекать 15-20 минут. Перемешать, посыпать сыром и оставить еще на 10 минут.

к содержанию ↑

Тыква в духовке с чесноком и травами

Запеченная в духовке тыква с чесноком – это и самостоятельное блюдо, и гарнир к мясу или птице.

Ингредиенты

• Тыква – 500 гр
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Сушеные травы (базилик, тимьян, петрушка) – по щепотке
• Черный перец молотый, соль – по вкусу
• Растительное масло

Пошаговое приготовление

Тыкву помыть, убрать семена и кожуру. Нарезать ломтиками толщиной примерно 1-1,5 см.

Чеснок раздавить ножом или крупно порезать.

Выложить тыкву в миску, добавить травы, чеснок и оливковое масло. Все перемешать.

Форму для запекания или противень застелить бумагой. Разложить приправленные ломтики, посолить и поперчить по вкусу.

Духовку разогреть до 180°C и запекать до мягкости примерно 30 минут.

к содержанию ↑

Тыква в духовке под сливочным соусом

Часто тыква имеет толстую кожуру, которая тяжело снимается. Делать это надо аккуратно: чтобы убрать кожуру, тыкву сначала надо нарезать на крупные куски.

Ингредиенты

• 800 гр тыквы
• 200 гр ветчины (бекона)
• 400 мл молока
• 100 гр сливок
• 100 гр твердого сыра
• 1 пучок зеленого лука
• 2 ст.л. муки
• 2 ст.л. сливочного масла
• Соль, перец, молотый мускатный орех – по вкусу

Пошаговое приготовление

Тыкву нужно порезать дольками, удалить семена. Зеленый лук нарезать поперек.

Муку слегка обжарить на сливочном масле, влить сливки и молоко и довести до кипения. Приправить солью, мускатным орехом, перцем и добавить зеленый лук.

Ветчину нарезать на тонкие, по возможности, большие пластинки.

Кусочки тыквы обернуть ветчиной и положить в смазанную маслом форму для запекания.

Залить сливочным соусом, сверху посыпать тертым сыром и поставить на 40 минут в разогретую до 180°С духовку.

к содержанию ↑

Целая тыква в духовке с мясным фаршем

Для запекания в духовке важно правильно подобрать плоды – нужны не слишком большие, круглые и крепкие.

Ингредиенты

• 2 тыквы по 1 кг каждая
• 500 гр мясного фарша
• 100 гр грибов
• 200 гр сметаны
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Сыр
• Пучок петрушки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

Тыквы помыть, аккуратно срезать верхушки вместе с хвостиком. Удалить семена и выскоблить мякоть таким образом, чтобы толщина стенки была около 1 сантиметра.

Тыкву накрыть шляпкой и поставить в духовку, нагретую до 180°C, на 15 минут.

В это время мякоть тыквы мелко нарезать.

Лук и чеснок почистить, порезать кубиками, поставить обжариваться.

Грибы порезать и выложить к луку. Когда они слегка обжарятся, добавить фарш, тыкву, соль и перец.

Обжаривать до готовности фарша, затем положить сметану и держать на огне несколько минут. Петрушку нарезать и добавить в начинку.

Положить получившуюся массу в тыквы, накрыть крышечками. Начиненные тыквы выложить в жаропрочную посуду и поставить в разогретую до 180°С духовку примерно на 1 час. Тыква должна стать мягкой.

Затем крышечку снять, посыпать сверху натертым сыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

к содержанию ↑

Целая тыква в духовке с курицей и рисом

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква
• 1 куриное филе
• ½ стакана риса
• 1 лук-порей
• 200 гр кураги
• 100 гр сливочного масла
• Растительное масло
• Соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

У тыквы аккуратно срезать верхушку (можно вместе с хвостиком), удалить семена и часть мякоти, оставив по краям слой не более 1,5 см.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде 5 минут. Затем слить воду и промыть рис еще раз.

Белую часть лука-порея нарезать кольцами и обжарить на растительном масле.

Курагу нарезать тонкими полосками.

Рис, лук и курагу выложить в миску и хорошо перемешать.

Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на некрупные кусочки.

Растопить на сковороде половину сливочного масла и обжарить в нем кусочки курицы до золотистой корочки.

В тыкву выложить рис, затем курицу и залить жидкостью, которая осталась на сковороде после обжарки.

Тыкву накрыть срезанной крышкой, можно при необходимости закрепить ее зубочистками.

Духовку разогреть до 180°С.

Растопить оставшееся сливочное масло, обмазать им тыкву снаружи и поставить в духовку на 1,5-2 часа.

к содержанию ↑

Целая тыква с овощами в духовке

Ингредиенты

• 1 маленькая тыква
• 3 средние картофелины
• 2 помидора
• Растительное масло
• Сушеный тимьян, розмарин
• Горсть свежего базилика
• Соль, перец – вкусу

Приготовление

Поставить духовку разогреваться до 200 С.

Тыкву помыть. Если кожица грубая, ее можно почистить, если нет, сразу нарезать на дольки.

Картофель порезать ломтиками. При желании его можно оставить в кожуре, предварительно тщательно вымыв.

Помидоры помыть и нарезать  кружочками.

Все овощи должны быть нарезаны кусочками примерно одинакового размера.

Выложить все овощи на противень или в форму, смазанную растительным маслом. Сверху сбрызнуть маслом, посолить и поперчить, добавить сушеные травы и все перемешать.

Поставить в духовку запекаться на 30-40 минут до готовности овощей. Тыква и картошка должны быть мягкими и легко протыкаться вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кусочков овощей.

Перед подачей нарезать свежий базилик и посыпать овощи сверху.

к содержанию ↑

Тыква с мясом и гречкой в духовке

Для фаршировки подойдет как говядина, так и свинина. Гречку перед приготовлением можно слегка обжарить – так она приобретет особый вкус.

Ингредиенты

• 1 тыква
• Гречка – 2 стакана
• Мясо – 300 гр
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Вода (бульон) – ½ стакана
• Растительное масло – 5 ст.л.
• Перец, соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Тыкву помыть, срезать верхушку, семечки удалить. Стенки тыквы уменьшить до толщины примерно в 1,5 см.

Чеснок мелко нарезать, смешать с солью, перцем и растительным маслом. Натереть получившейся смесью тыкву изнутри.

Мясо нарезать некрупными кусочками и быстро обжарить на сильном огне.

Лук и морковь почистить и нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.

Гречку отварить до полуготовности.

В тыкву выложить гречку и мясо, сверху лук и морковь. Залить водой.

Поставить в духовку, разогретую до 180°C и запекать полтора-два часа. Затем духовку выключить и оставить там тыкву еще на полчаса.

к содержанию ↑

Тыква в духовке с яблоками и ягодами

Ягоды можно использовать свежие, сушеные или мороженые. В последнем случае их надо предварительно разморозить. Тыкву лучше брать сладких сортов.

Ингредиенты

• 1 маленькая тыква
• 2 небольших яблока
• 1/4 стакана ягод
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• Сливочное масло – 1 ст.л.

Приготовление

Духовку поставить разогреваться до 180°C.

Тыкву помыть, аккуратно срезать верхушку, чтобы получилась крышечка. Семена и волокна достать.

Удалив сердцевинки, нарезать яблоки некрупными кубиками. Выложить в миску, добавить ягоды, сахар, корицу и аккуратно перемешать.

Выложить начинку в тыкву, сверху положить сливочное масло.

Поставить тыкву в форму для запекания (можно просто подстелить фольгу) и запекать около 1,5 часа, пока тыква не станет мягкой – она должна легко прокалываться вилкой.

к содержанию ↑

Тыква в духовке с медом

Тыква прекрасно сочетается со специями и приправами. Для сладких блюд подходит мускатный орех и имбирь.

Ингредиенты

• Тыква – 1 кг
• Мед – 3 ст.л.
• Масло сливочное – 3 ст.л.
• Мускатный орех – щепотка
• Сухой порошок имбиря – ½ ч.л.

Пошаговое приготовление

Тыкву нарезать тонкими ломтиками.

Сливочное масло растопить и смешать с медом и специями. Полученной смесью обильно смазать ломтики тыквы со всех сторон.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

Приятного аппетита!

 

к содержанию ↑

44 лучших рецепта тыквенных специй

Люси Шеффер

Мы должны кое-что признать: как только воздух станет чище, Team Delish отправится за латте с тыквенными специями (и холодным пивом с тыквенным кремом, и кусочек тыквенного хлеба…). Конечно, тыквенная специя имеет репутацию немного простой, но мы взяли всю пряную сладость вкуса и создали множество рецептов тыквенной специи, которые являются чем-то вроде , но базовых. Так что выведите свою одержимость тыквенными специями за пределы линейки Starbucks с нашими рецептами завтраков, коктейлей и десертов и сделайте эту осень самой сладкой!

Забыли купить тыквенную приправу в магазине? Мы большие поклонники приготовления собственной домашней тыквенной смеси специй, но вам даже не нужно этого делать. Просто добавьте 1 чайную ложку молотой корицы, ½ чайной ложки молотого имбиря и по ¼ чайной ложки молотой гвоздики и молотого мускатного ореха, и вы будете на пути к приготовлению соуса для тыквенного пирога, тыквенного печенья с шоколадной крошкой и шоколадно-тыквенного чизкейка.

Одно можно сказать наверняка, независимо от того, как вы к этому относитесь: PSL (латте с тыквой и специями) является культовым. Этот аромат на протяжении многих лет вдохновлял многих фаворитов Delish, таких как латте с тыквой и специями, тирамису, пьяный тыквенный латте и кето-кексы с тыквой и специями, латте. Если вы похожи на нас, мы настоятельно рекомендуем приготовить партию сиропа из тыквенных специй, чтобы вы могли добавлять аромат туда, куда хотите.

Если вам нравятся осенние ароматы, не останавливайтесь сейчас. Получите максимум от сезона и попробуйте наши любимые осенние закуски, осенние ужины и осенние коктейли.

Lucy Schaeffer

1 из 44

тыквенная специя Шоколадная стружка Biscotti

Parker Feierbach

2 из 44

Печенья из тыквенного шоколадного чип. пирог — это стандарт на ужине в День Благодарения, но что делать, когда посетителей больше, чем кусочков? Или что, если вы больше любитель корочки, чем начинки? Попробуйте эти очаровательные мини-пирожки с тыквой, которые переосмысливают соотношение корочки и начинки и делают это в удобной для перекуса упаковке. Эти маленькие пироги идеально подходят для людей, которые хотят немного побаловать себя после обильной трапезы, или кто предпочитает небольшое количество десертов, поскольку, честно говоря, кто может выбирать между тыквой и орехами пекан?

Получите рецепт Мини-тыквенных пирогов .

Люси Шеффер

4 из 44

Тыквенные маффины со сливочным сыром

ФОТО; ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ФУД-СТИЛИСТ; FRANCESCA ZANI

5 из 44

Starbucks Copycat Pumpkin Cream Cold Brew

Когда погода недостаточно холодная для тыквенного пряного латте, холодный напиток с тыквенным кремом станет идеальным компромиссом. Приготовить его дома просто, и для него стоит приготовить холодный напиток. Конечно, вы всегда можете использовать купленный в магазине холодный напиток или кофе со льдом, чтобы ускорить процесс. В любом случае, это все о тыквенной начинке!

Получить Рецепт холодного напитка с тыквенным кремом Starbucks Copycat .

Parker Feierbach

6 из 44

Рулет с тыквенным чизкейком

Готовы начать тыквенный сезон с самого впечатляющего (но не пугающего!) осеннего десерта?! К счастью, с этим рулетом из тыквенного пирога проблем нет. С помощью нескольких простых советов у вас будут идеальные завихрения торта и начинки из сливочного сыра, которые заставят всех охать и ахать, когда вы будете их нарезать.

Получить Рецепт рулета с тыквенным чизкейком .

Люси Шеффер

7 из 44

Тыквенный сок

Этот сладкий и пряный напиток является основным продуктом любой поездки на борту Хогвартс-экспресса и подается к каждому приему пищи в Большом зале замка Хогвартс. В книгах о Гарри Поттере тыквенный сок традиционно подается со льдом в качестве освежающего напитка, который буквально падает. Вы также можете подогреть это в кружке для чего-то более уютного.

Получить рецепт тыквенного сока .

Park Feierbach

8 из 44

Тыквенный пирог

Мы приготовили так много десертов из тыквенного пирога, но мы любим его за его простоту и за то, что это идеальное блюдо для Дня благодарения в последнюю минуту. Имбирные хлопья прекрасны, но не останавливайтесь на достигнутом: картофель фри, ракушки канноли или крекеры Грэм также будут вкусными.

Получить Рецепт соуса для тыквенного пирога .

Parker Feierbach

9 из 44

Тыквенные оладьи со специями

Тыквенные оладьи — самый популярный завтрак осенью и зимой. Они такие высокие и пушистые со всеми осенними специями, которые мы любим. Их лучше всего подавать с латте из тыквенных специй, большим количеством масла и жареными орехами пекан.

Получите рецепт Тыквенные оладьи со специями e .

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ERIKA JOYCE

10 из 44

Тыквенный заварной крем

Тыквенный заварной крем — лучшая часть тыквенного пирога: сливочная начинка с легкими приправами, от которой невозможно оторваться. Эта версия приправлена ​​кленовым сиропом, бурбоном и цитрусовой цедрой, а также вашими обычными теплыми десертными специями: специями для тыквенного пирога, корицей, мускатным орехом. Для тех, кто любит поострее, добавьте в кипящие сливки чайную ложку молотого или свеженатертого имбиря.

Получить рецепт Тыквенный заварной крем .

Chelsea Lupkin

11 из 44

Pumpkin Spice White Russians

Ваш латте с тыквенными специями, теперь совсем взрослый! Хотите ли вы просто весело провести вечер или выпить фирменный коктейль на День Благодарения, этот напиток обязательно понравится публике.

Получите рецепт «Тыквенная приправа «Белые русские»» .

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; FOOD STYLING: Франческа Зани

12 из 44

Тыквенное овсяное печенье

Эрик Бернштейн

13 из 44

Тыквенный пирог с французскими тостами

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

14 из 44

Тыквенный пирог с карамелью

Слой карамели, спрятанный под тыквенным пирогом, — это сюрприз, на который мы всегда надеемся. Это именно то изменение, в котором нуждался наш десертный стол на День Благодарения, и оно не так уж сильно отличается, чтобы расстроить истинных традиционалистов.

Получить рецепт тыквенного пирога с карамелью .

Итан Калабрезе

15 из 44

Тыквенный латте со специями

Нам очень понравился тыквенный латте со специями из Starbucks, мы не будем этого отрицать, и вы, вероятно, тоже. Если вы не можете дождаться, когда Starbucks выпустит свой фирменный осенний напиток (или заплатит по этим ценам), есть хорошие новости: приготовить его дома опасно легко и быстрее, чем ждать в машине!

Получите Рецепт тыквенного латте со специями .

Parker Feierbach

16 из 44

Кексы с тыквой и специями

Если вы ищете идеальный кекс с тыквой, не ищите дальше. Эти легкие сладости полны специй из тыквы и покрыты простой глазурью из сливочного сыра. Нам нравится, когда он посыпан сахаром с корицей, но было бы вкусно и побольше тыквенных специй.

Получите рецепт Тыквенных кексов со специями .

Эрик Бернштейн

17 из 44

Тыквенный сироп со специями

sally Quinn

18 из 44

Тыквенные трюфели

19 из 44

Лучший тыквенный чизкейк

Конечно, классический чизкейк вкусный. Но чизкейк ТЫКВЕННЫЙ? Мы знаем, что некоторые говорят, что хороших вещей может быть слишком много. Но не в этом случае! Мы думаем, что добавление имбиря к корочке крекера Грэма придает ему дополнительный теплый осенний вкус, который мы все ищем, когда наступает октябрь.

Получите Рецепт лучшего тыквенного чизкейка .

Parker Feierbach

20 из 44

Easy Pumpkin Cake

Здесь, в Delish, мы выступаем за сливочный сыр и тыкву. Они такие же классические, как арахисовое масло и желе. Если вы предпочитаете более классический масляный крем, используйте нашу любимую глазурь из масляного крема. Это все равно будет так же хорошо; Не стесняйтесь добавлять в глазурь немного корицы или тыквенных специй, чтобы немного оживить ее.

Получите Рецепт тыквенного пирога .

ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТОГРАФИЯ

21 из 44

Кето тыквенные специи кексы латте

22 из 44

Веганские тыквенные специи

Lindsay Hunt

23 из 44

Pumpkin Spice Blondies с Cheesecake Swirl

Ethan Calabr.

Домашний тыквенный пирог

Кэт Вирсинг

25 из 44

Домашний тыквенный пирог со специями

26 из 44

Тыквенный пирог Мартини

Начните свой день с латте и мартини со специями. В нем есть все, что вам нравится в культовом осеннем фаворите + пьяный кайф. Что не любить?

Получить Рецепт тыквенного пирога с мартини .

27 из 44

PSL Jell-O Shots

Сезон PSL — лучшее время года в Delish. Мы все лето ждем первого глотка осеннего напитка — и больше ничего не заказываем до января. 😋А с этими шотами даже гости вашей вечеринки не останутся без классического вкуса!

Получить рецепт PSL Jell-O Shots .

Kat Wirsing

28 из 44

Батончики с тыквенным пирогом

Батончики с тыквенным пирогом не только являются идеальным способом накормить голодную толпу в День Благодарения, но и приготовить их намного проще, чем традиционный пирог. Без охлаждения корочки. Без опрессовки. Просто быстро нажмите на форму, и ваша песочная корочка будет готова к употреблению.

Получить рецепт Батончики для тыквенного пирога .

Parker feierbach

29 из 44

Тыквенный пудинг

Мы все любим хорошие закуски и скучаем по дням, когда их можно было найти в наших коробках для завтрака. Этот простой лайфхак для тыквенного пудинга вернет вас в хорошие времена и удовлетворит все ваши пристрастия к латте с тыквенными специями.

Получите рецепт тыквенного пудинга .

Люси Шеффер

30 из 44

Тыквенные булочки с корицей

Теплые, мягкие и тягучие булочки с корицей, покрытые глазурью из кленового сливочного сыра. Нет, ты не спишь. Эти тыквенные булочки с корицей — то, что вам нужно уютным осенним утром вместе с чашечкой кофе.

Получите рецепт Булочки с корицей и тыквой .

Как приготовить жареные тыквенные дольки

Автор: Автор Adina

Опубликовано Опубликовано: 3 сентября 2020 г.  — Последнее обновление: 2 марта 2023 г.

Делиться заботой!

6486
акции

Идеально запеченная тыква: простой и универсальный рецепт запекания тыквы. Вы можете наслаждаться острыми ломтиками с соусом из йогурта или в качестве гарнира.

Перейти к рецепту

Узнайте, как идеально запечь тыкву!

Обжарка, вероятно, лучшее, что вы можете сделать со свежей тыквой, так как она усиливает вкус и придает ей мягкую кремообразную консистенцию, которая не будет полностью достигнута при приготовлении только на плите.

Этот рецепт жареной тыквы является последним в этой серии тыкв, и я почти могу сказать, что на этот раз я оставил самое лучшее напоследок. Мне нравятся все остальные рецепты, которые я публиковала за последние две недели, но эти острые дольки тыквы — мои любимые.

Не только потому, что он очень вкусный, но и потому, что его очень просто приготовить и легко изменить по своему вкусу.

А если вы хотите узнать, как зажарить тыкву целиком для других целей, ознакомьтесь с разделом «Как запечь тыкву». Вы можете использовать домашнее тыквенное пюре для приготовления пикантных блюд, пирогов, кексов, чизкейков, тыквенного печенья и так далее.

Содержание

 [показать]

Почему это такой замечательный рецепт?

• Легко: Все, что вам нужно сделать, это нарезать тыквенные дольки, приправить их и запечь.
• Универсальность: Кусочки тыквы можно приправить любыми специями. И вы можете подать их как гарнир или как основное блюдо с соусом и салатом.
• Полезный: Рецепт низкокалорийный, безглютеновый, вегетарианский или веганский (если вы не готовите соус из йогурта).
• Сезонно и недорого: Вкуснейшее блюдо, идеально подходящее для этого времени года и очень дешевое в приготовлении.

Ингредиенты рецепта

Тыква:

• На фотографиях вы видите тыкву Хоккайдо, также называемую красной тыквой Кури; это одна из лучших тыкв, которые я знаю. И еще один бонус: его не нужно чистить!
• Если вы выберете другой сорт или тыкву с орехами, очистите их.
• Не пытайтесь поджарить ломтики тыквы; такой вид следует хранить только в целях украшения.

Оливковое масло или любое другое масло на ваше усмотрение (рапсовое, подсолнечное, кокосовое и т.д.).

Специи :

• Смесь специй можно менять по своему вкусу или потребностям в данный момент.
• На этот раз я выбрала смесь специй в ближневосточном стиле, потому что хотела сочетать ее с соусом из йогурта и тахини, но в отношении специй нет предела.
• Используйте несколько, используйте много, используйте любую смесь специй, которая вам нравится, и пусть ваше настроение или основное блюдо вдохновляют вас…

Некоторые идеи смесей специй

• 3–4 ст. л. оливкового масла + 2 тертых зубчика чеснока + 1 ч. л. молотого тмина + ½ ч. л. молотого кориандра + 1 ч. л. вкус — это смесь специй, представленная сегодня.
• 3–4 ст. л. оливкового масла + соль и перец по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла + ½ ч. л. молотой паприки горячего копчения + 1 ч. л. порошка сладкой паприки + 2 тертых зубчика чеснока + соль и перец по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла + 1 ч. л. сушеного тимьяна + ½ ч. л. сушеного розмарина + 2 тертых зубчика чеснока + соль и перец по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла + ½ ч. л. молотого тмина + 1 ч. л. молотого кориандра + 1/8 ч. л. мускатного ореха + хлопья красного чили или порошок чили по вкусу + соль и перец по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла + 2 ч. л. прозрачного меда или кленового сиропа + 1 тертый зубчик чеснока + 1 ст. л. соевого соуса + соль и перец по вкусу
• 3–4 ст. л. оливкового масла + щепотка молотой гвоздики + ½ ч. л. корицы + 2 ст. л. коричневого сахара + немного соли
• 3–4 ст. л. оливкового масла + 1 ч. л. душистого перца + 2 ст. л. коричневого сахара + немного соли
• и так далее…

Как жарить дольки тыквы?

Кусочки можно приготовить заранее или непосредственно перед обжариванием.

Разрежьте тыкву:

• Кончиком большого острого ножа проткните то место, где вы хотите начать резать. Аккуратно вставьте лезвие внутрь и прорежьте до конца. Тыкву разрезать не так-то просто; будьте осторожны, так как он может соскользнуть с разделочной доски.
• Тыкву разрезать пополам. Удалите семена и внутренности большой ложкой (1) .
• Нарежьте хоккайдо или мускатную тыкву на дольки толщиной около 1,5 см и положите их в большую миску или прямо на подготовленный противень (2) .

Смесь специй:

• Смешайте тертый чеснок, специи, оливковое масло, соль и перец по вкусу (3) .
• Натрите кусочки смесью специй, пока они не будут покрыты со всех сторон, и оставьте их мариноваться, пока они не будут готовы к жарке. Вы можете поджарить их сразу, если хотите (4) .

• Положите их в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой (5) .

№

• Выпекайте в горячей духовке при 200°C/400°F в течение примерно 25–30 минут или до тех пор, пока жареные дольки тыквы не станут мягкими, слегка карамелизированными и хрустящими по краям. Время приготовления зависит от толщины кусочков, духовки, а иногда и от сорта тыквы, которую вы используете.
• Тем временем при желании приготовьте соус тахини из йогурта. Смешайте все ингредиенты и отложите в сторону (6) .

Вот оно! А в результате получаются самые вкусные жареные тыквенные дольки!

Советы экспертов

• Для варки и запекания предпочтительнее использовать маленькие тыквы; у них вкус лучше. Большие, как правило, водянистые, и им не хватает вкуса.

• Крайне важно обжаривать дольки при более высокой температуре. Если огонь слишком слабый, кусочки будут относительно сырыми. Высокая температура обеспечивает мягкую мякоть и хрустящие пятна по всей поверхности.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать разные виды тыкв?

Да, я люблю Хоккайдо, потому что он очень ароматный и его не нужно чистить. Но тыквенный орех, сахарная тыква или любой другой ароматный сорт вполне подойдут.

Нужно ли чистить тыкву?

Хоккайдо не нужно очищать от кожуры, но мускатную тыкву (или любые другие тыквы или кабачки) нужно очищать.

Что делать с семенами?

Во-первых, проверьте, есть ли что-нибудь внутри снарядов; большинство тыкв, которые я покупаю в продуктовом магазине, содержат только пустые семена.
Если семена не пустые, тщательно очистите их, смешайте с небольшим количеством оливкового масла и соли и поджарьте в духовке до золотистого цвета.

Как хранить?

Охладите приготовленные ломтики тыквы в герметичном контейнере; они будут в порядке в течение 3-4 дней.
Соус также хранится в холодильнике 3-4 дня.
Вы можете разогреть запеченные в духовке кусочки тыквы, если хотите, но они так же вкусны, как в холодном виде, так и при комнатной температуре.

Как обслуживать?

• Этот рецепт рассчитан на два или три блюда в качестве основного блюда и четыре блюда в качестве гарнира, но его можно легко увеличить вдвое; используйте достаточно большой противень или два из них. Я часто жарю двойную порцию ломтиков тыквы; Я их так люблю, что могу есть их практически в любой трапезе.

• Подавайте жареную тыкву с соусом и салатом в качестве основного блюда.

• Подавайте острые ломтики, например, в качестве гарнира к ужину в честь Рождества или Дня Благодарения. Они хорошо сочетаются с индейкой в ​​голландской духовке, рождественской курицей и жареной курицей с бабочкой. Попробуйте их с запеченными куриными ножками или с чугунной куриной грудкой.

Что делать с остатками?

Много здоровой пищи!

• Салаты как этот салат из жареной тыквы. Добавьте их в зерновой салат, такой как салат из жареной гречки или салат из кускуса.
• Приготовь тыквенный суп.

• Сделайте бутерброды: Намажьте сливочный сыр, хумус или другую веганскую пасту на ломтик хлеба, сверху положите жареные дольки тыквы и добавьте несколько тонких ломтиков огурца или помидора, лист салата и, возможно, несколько капель острый соус чили (если любите). Сверху положите еще один ломтик хлеба и разрежьте его пополам. Так хорошо!

• Оставшиеся дольки жареной тыквы станут восхитительной закуской в перерывах между блюдами.

Больше рецептов тыквы

Жареная тыква:

• ▢ 1 Маленькая тыква Хоккайдо 750 г/ 1,6 фунта, примечание 1
• ▢ 2 Глоловые глины
• ▢ 1 -TEASPOON GRANDIN 9039. чайная ложка порошка острой паприки
• ▢ ½ чайной ложки порошка куркумы
• ▢ 3-4 столовые ложки оливкового масла
• ▢ ½ чайной ложки тонкой морской соли Подробнее по вкусу
• ▢ ⅛ чайная ложка земли черный перец

йогурт Tahini Dip:

• ▢ Cup Greek yogurt
• ▢ ⅔ yogurt
• 9 railspes. ▢ 1 зубчик чеснока
• ▢ лимонный сок по вкусу
• ▢ мелкая морская соль
• ▢ перец

• Разогрейте духовку до 400°F/200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

• Тыква пополам : Вымойте и высушите тыкву. Используйте кончик острого большого ножа, чтобы проткнуть то место, где вы хотите начать резать. Аккуратно вставьте лезвие внутрь и прорежьте до конца. Тыкву разрезать не так-то просто; будьте осторожны, так как он может соскользнуть с разделочной доски.

• Нарезать дольками : Удалите семена. Нарежьте тыкву дольками толщиной около 1,5 см. Поместите их в миску или кастрюлю.

• Смесь специй : В небольшой миске смешайте тертый чеснок и специи. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Если хотите, можете добавить больше оливкового масла, но я не считаю это необходимым. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Маринат : Вылейте смесь на дольки тыквы и хорошо разотрите руками, чтобы убедиться, что все дольки покрыты смесью специй. Оставьте на некоторое время мариноваться или сразу запеките.

• Жаркое: Положите дольки на подготовленный противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте около 25-30 минут, пока дольки не станут такими же мягкими и слегка хрустящими по краям.

• Йогуртовый соус с тахини: Смешайте греческий йогурт, тахини, заатар, тертый зубчик чеснока, соль, перец и лимонный сок по вкусу.

• Подавать горячим с соусом из йогурта и тахини или в качестве гарнира.

1. Хоккайдо также называют красной тыквой кури; вам не придется чистить его. Вместо этого можно использовать баттернатную тыкву; тыкву перед обжариванием необходимо очистить от кожуры.

Порция: 1/3 | Калорийность: 386 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 13 г | Жир: 27 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 467 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 13 г

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @adinabeck или тег #WhereIsMySpoon!

Другие, которые могут вам понравиться:

Запеченные мускатные тыквы, ломтики пармезана

Морковь в медовой глазури с соусом тахини

Картофельные дольки со сладким соусом чили

Делиться заботой!

6486
акции

25 рецептов специй из тыквы, которые утоляют вашу осеннюю тягу

• Поделиться

• Электронная почта

Минуйте очереди и сэкономьте несколько копеек, воспользовавшись этими простыми и вкусными рецептами тыквенных специй .

В конце концов, что может быть лучше, чем наполнить дом сладким запахом тыквы и корицы? Вот что такое осень!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

И мы говорим не только о латте и тыквенном хлебе. О, нет! Вы найдете все: от тыквенного чизкейка и рисового пудинга до мартини со специями и блинов.

Эти фантастические рецепты специй из тыквы помогут вам приготовить что-то от завтрака и обеда до напитков после ужина.

Начните свой день правильно с этих декадентских, но полезных тыквенных кексов. Они вкусные, без чувства вины и поднимут вашу энергию до сотни.

Сочетание тыквенного пюре и меда делает эти маффины невероятно сочными и ароматными. Цельнозерновая мука и овес делают его сытным, но не слишком тяжелым.

Посыпанный сахаром турбинадо, эти лакомства приобретают чудесную хрустящую корочку.

Этот быстрый рецепт хлеба невероятно прост в приготовлении, и к тому же он невероятно вкусный.

Вам понравится этот нежный, воздушный и влажный хлеб из тыквы. Сочетание сахара, тыквы и приправы для тыквенного пирога также дает ему прекрасную вкусовую комбинацию.

Совет: если у вас нет приправы для тыквенного пирога, просто приготовьте смесь! Это легкая смесь корицы, душистого перца, имбиря и мускатного ореха.

Ни один осенний бранч не обходится без этого сочного тыквенно-пряного мартини. Это относительно простой осенний коктейль, но я знаю, что вы будете возвращаться к нему снова и снова.

В этом варианте вы добавите к традиционному рецепту тыквенное пюре, приправу для тыквенного пирога и немного Bailey’s. Он превращает стандартный мартини из вкусного в неотразимый!

Если вы думаете, что рулетики слишком сложны для начинающего пекаря, этот рецепт докажет, что вы ошибаетесь.

Этот тыквенный рулет на удивление прост и наполнен осенней прелестью.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Торт получается вкусным и влажным, с прекрасным вкусом тыквы и специй. Начинка из сливочного сыра декадентская, но легкая и воздушная.

Их скрутили вместе, чтобы получился великолепный осенний десерт, который отлично подойдет для праздников.

Этот чизкейк имеет прекрасный вкус тыквы от корочки до начинки. Это двойная доза тыквенной специи, и она наверняка понравится вашему любящему осень сердцу.

Помимо безупречной корочки и начинки, этот чизкейк завершается сладко-соленой карамельной глазурью для прекрасного вкусового контраста.

С начинкой из тыквенного пирога внизу и легким пышным пирогом сверху этот десерт представляет собой нечто среднее между пирогом и тортом.

Не волнуйтесь, для приготовления этого десерта не нужно готовить два отдельных компонента. Как следует из названия, все, что вам нужно, это положить ингредиенты в мультиварку и дождаться волшебства.

Подвинься, Старбакс! Эти тыквенные кексы так же хороши, если не лучше — OG!

Несправедливо ждать целый год, прежде чем вы сможете насладиться вкусом тыквенного кекса из Starbucks. Вот почему я поставил перед собой задачу найти рецепт для себя.

Спойлер: это было не так уж сложно.

От орехов пекан и специй до начинки из сливочного сыра в середине, эти кексы-подражатели на высоте.

Эти тыквенные пирожные с пряным кремом придают чудесный осенний оттенок классическому французскому десерту.

Традиционные пирожные с кремом изготавливаются из хрустящих профитролей, наполненных взбитыми сливками или заварным кремом.

Нет в этом варианте. Вместо него будет использована начинка из невероятно вкусного тыквенного пудинга. Пожалуйста!

Начните свое утро с этого яркого и вкусного смузи из тыквенного пирога.

С этим утренним напитком вы почувствуете нотки тыквы, клена и корицы. Это действительно вкус тыквенного пирога, но в форме смузи.

Консистенция тоже не разочарует – удивительно густая, кремовая и гладкая.

Вот еще одно блюдо для завтрака, которое подготовит вас к предстоящему дню! Эти оладьи из тыквенного пирога удивительно высокие и пушистые, и они наполнены вашими любимыми осенними вкусами.

Сами блинчики уже наполнены тыквой и специями, но вы поднимете их на еще более высокий уровень, сбрызнув тыквенно-кленовым сиропом.

В два раза больше тыквы, в два раза вкуснее.

Тыква и ириски вместе в одном? Это осенний десерт во всей красе!

Эта мелочь состоит из красивых слоев приправленных пряностями крошек тыквенного пирога, тыквенного пудинга со специями и взбитых сливок.

Представьте себе, что все эти восхитительные ингредиенты собраны в одном восхитительном кусочке. Если это не вызовет радости, я не знаю, что вызовет.

Cassic тирамису имеет преимущественно кофейный вкус. Эта версия добавляет в смесь специи из тыквы.

Хорошая комбинация? Скажем так: когда я сделал это для своей семьи, оно исчезло за считанные минуты.

Минуйте очереди в Starbucks и приготовьте дома латте с тыквенными специями.

По этому рецепту получается такой вкусный осенний напиток, что можно обмануть любого, думая, что он куплен в магазине.

От сладкой тыквы и согревающих осенних специй до взбитых сливок наверху, это удивительно приятно.

Этот рисовый пудинг превращает скромное зерно в умопомрачительный десерт.

Лучше всего подавать горячим, что делает его идеальным перекусом в холодный день. Его вкусы также на высоте — сладкий с правильным количеством специй.

Этот пудинг в основном мягкий и влажный. Смешайте золотой изюм и нарезанные орехи пекан для приятного текстурного контраста.

Если вы не экономите семена тыквы, вы многое теряете! Воспринимайте это как знак попробовать эту захватывающую закуску.

Жареные тыквенные семечки невероятно хрустящие, хрустящие и наполнены осенним ароматом.

И они здоровы, к тому же. Наполненные витаминами и минералами, они также не содержат глютена и сои.

Этот заварной крем — тыквенный десерт моей мечты. Он такой гладкий, сливочный и бархатистый, что я просто не могу нарадоваться.

Приправленный коричневым сахаром, тыквой и приправой для тыквенного пирога, его осенние ароматы неоспоримы.

Завершается маслянистой посыпкой из коричневого сахара, орехов пекан, взбитых сливок, корицы и масла для дополнительного вкуса и текстуры.

Блондинки не так популярны, как пирожные, но я думаю, что они достойны первого места.

Нежные, слегка жевательные и наполненные вкусной карамелью, эти сверхтолстые батончики для печенья просто неотразимы.

Эти малыши сладкие и наполнены вкусом тыквы, не говоря уже об идеальном количестве специй.

Лучшая часть? Эти прелести подходят для тех, кто следит за фигурой, и для 21-Day Fix!

Классические яблочные чипсы — это здорово, но тыквенный вариант — это то, за что можно умереть. Это быстро станет вашим новым фаворитом.

Сладкий и маслянистый с фантастическим ароматом тыквенных специй.

Он легкий и пушистый снизу и хрустящий и рассыпчатый сверху. Вот что я называю идеальным сочетанием вкуса и текстуры.

Насколько очаровательны эти тыквенные сахарные печенья? Один взгляд, и вы уже знаете, что это идеальный осенний десерт.

Это сахарное печенье хрустящее по краям и мягкое в середине. Приправленные специями для тыквенного пирога, они не только выглядят как тыквы, но и имеют на вкус.

Я так одержима этим хлебом, который можно отрывать! Это настолько смехотворно затягивает, что один укус зацепит вас.

Удивительно, но проще некуда.

Каким бы сложным это ни казалось, на самом деле это простой рецепт консервированного бисквита с начинкой из тыквенного пирога и сказочной глазурью из сливочного сыра.

Приготовление традиционных пончиков на дрожжах требует очень много времени. От замеса до расстойки теста вам понадобится от четырех до пяти часов, чтобы приготовить собственные пончики.

К счастью, вам не нужно проходить через все это, чтобы насладиться этими удивительными тыквенными пончиками. Всего 15 минут, и они готовы к употреблению.

Из тыквы и шоколадной стружки получается великолепная буханка хлеба. Это классическое сочетание никогда не разочаровывает.

Торт невероятно влажный благодаря тыквенному пюре, коричневому сахару и патоке. И это очень декадентское, благодаря шоколаду в смеси.

Этот десерт имеет хрустящую и маслянистую корочку из орехов пекан, за которой следуют слои и слои сливочной начинки из тыквы, подслащенного сливочного сыра и взбитых сливок.

Как будто вкуснее и быть не может, вдобавок к нему добавлены хрустящие орехи пекан.

Тыквенный мусс представляет собой удивительную смесь густых сливок, тыквы, коричневого сахара и осенних специй.

Он гладкий, шелковистый и наполнен чудесным осенним ароматом!

Они также получают дополнительные баллы за то, что выглядят элегантно в этих маленьких очках.

Эти квадратики с тыквенной помадкой и специями невероятно жевательные, липкие и наполнены всеми прелестями осени.

Квадраты сделаны из масла, сливок, сахара, тыквенного пюре, белого шоколада и зефирного крема. Вкусно — это мягко сказано.

Но на этом все не заканчивается. Они покрыты карамелью, сахарной пудрой и измельченным имбирным печеньем!

Эти сладости определенно делают жизнь лучше.

25 ЛУЧШИХ рецептов тыквенных специй

Минуйте очереди и сэкономьте несколько копеек, воспользовавшись этими простыми и вкусными рецептами тыквенных специй. Удовлетворите свою тягу к PSL печеньем, пирожными и многим другим!

Ингредиенты

• Полезные тыквенные кексы

• Pumpkin Bread

• Pumpkin Spice Martini

• Pumpkin Roll

• Classic Pumpkin Spice Cheesecake

• Crockpot Pumpkin Pie Dump Cake

• Starbucks Pumpkin Muffins (Copycat Recipe)

• Pumpkin Слойки с кремом и пряностями

• Смузи с тыквенным пирогом

• Оладьи с тыквой и пряностями

• Торт с тыквой ирисками Трайфл

• No-Bake Pumpkin Tiramisu

• The Best Homemade Pumpkin Spice Latte

• Pumpkin Spice Rice Pudding

• Roasted Pumpkin Seeds Recipe

• Pumpkin Custard

• 21-Day Fix Pumpkin Blondies

• Тыквенные пряные чипсы

• Вырезанное сахарное печенье с тыквенными пряностями

• Тыквенный хлебец

• 15-Minute Baked Pumpkin Donuts

• Pumpkin Chocolate Chip Bread

• Pumpkin Delight

• Easy Pumpkin Mousse

• Pumpkin Spice Fudge

Directions

• Select your favorite recipe.
• Подготовьте все необходимые ингредиенты.
• Приготовьте вкусный рецепт за 30 минут или меньше!

Понравился рецепт?

Нажмите на звездочку, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество голосов: 1

Голосов пока нет! Будьте первым, кто оценит этот пост.

Сожалеем, что этот пост не был вам полезен!

Давайте улучшим этот пост!

Расскажите, как мы можем улучшить этот пост?

• Поделиться

• Электронная почта

Рецепт тыквы, запеченной в специях | Палео-прыжок

Последнее изменение: 18 января 2023 г. от Paleo Leaper · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Делиться заботой!

154
акции

Пришло время есть тыкву, и независимо от того, приготовите ли вы эту жареную версию для праздничного ужина или будничного застолья, она будет восхваляться во всех отношениях.

Для того, чтобы поднять настроение, важно выбрать тыкву не меньше, чем специи, и мы разработали соотношение специй почти идеально.

Но какую тыкву или кабачки выбрать для запекания? Доступно так много разновидностей, и они бывают всех форм, цветов и размеров — может быть сложно понять, какой из них будет вкуснее.

Не все тыквы подходят для запекания, так как при приготовлении они становятся водянистыми, тягучими и безвкусными.

При этом оптимальная тыква/кабачки для запекания должна быть явно сладкой с плотной мякотью.

Постепенно вы на собственном опыте поймете, что вкуснее.

Тыквы ищите те, которые помечены как сахарные или круглые тыквы.

Мускатная тыква работает так же хорошо, как янтарная чашка или желудевая тыква, а сезон длинный, поэтому есть много времени, чтобы попробовать их все.

Если у вас есть большая тыква и у вас есть остатки мякоти для пюре, то тыквенное печенье с яблочным пюре просто необходимо попробовать! И всегда полезно вынуть семена тыквы или тыквы и обжарить их всухую, так как они богаты питательными веществами и полезными жирами.

Рецепт тыквы, запеченной в специях

4Приготовление: 15 мин Приготовление: 45 мин

Ингредиенты

• 1 фунт тыквы, нарезанной крупными кусочками (лучше всего подойдет тыква в сахаре или для пирога)
• 3 ст. кулинарный жир
• 1 ч. л. гарам масала
• 1 ч. л. молотый кориандр
• 1 ч. л. молотый тмин
• 1 ч. л. корица
• 1 ч. л. копченая паприка
• 2 ч. л. соль
• Черный перец по вкусу
• Свежая кинза, для подачи (по желанию)
• Дольки лайма, для подачи (по желанию)

Подготовка

1. Предварительно разогрейте духовку до 400 F.
2. кусочки тыквы с маслом и специями в большой противень и хорошо покрыть.
3. Поместите тыкву в духовку и запекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока тыква не приготовится и не начнет карамелизоваться.
4. Достаньте из духовки и подавайте со свежей кинзой и свежевыжатым соком лайма.

Рецепт жареной тыквы со специями

Тыквенные специи хороши, но для непревзойденной жареной тыквы на сковороде в центре внимания будут другие специи: гарам масала, кориандр, тмин, копченая паприка.

5 от 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 45 мин

Всего времени 1 час

КУРСКОЙ КУРСКИ

Калории: 71 ккалкарбогидраты: 9GProtein: 2GFAT: 4GSatureted Fat: 1GpolyunSataturete Fat: 2 -й.906IUВитамин C: 10 мгКальций: 34 мгЖелезо: 1 мг

Ключевое слово тыква, жареная, жареная, острая

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

Другие рецепты палео

Делиться заботой!

154
акции

Рубрики: Палео-рецепты, Палео-гарниры, Овощи и закуски С тегами: приготовление пищи: в духовке, диета: без молочных продуктов, диета: без яиц, диета: карта с низким содержанием пищевых продуктов, диета: без подсластителей, диета: без орехов, диета : без моллюсков, диета: веганская, диета: вегетарианская, подходит для перекусов, недорогие палео рецепты

Взаимодействие с читателем

Рецепт тыквенного супа с карри

Быстрый и легкий пряный тыквенный суп, приготовленный из тыквенного пюре, лука, свежего имбиря, куриного бульона, сливок и смеси карри, тмина и кориандра.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах
Редакционный процесс

Обновлено 15 августа 2021 г.

22 оценки

Элиза Бауэр

Ах, осень, идеальное время для пряного тыквенного супа! Этот суп готовится быстро и имеет теплые нотки имбиря, карри, тмина, кориандра и черного перца. Великолепные вкусовые добавки, которые улучшают, а не умаляют вкус тыквы.

Что придает супу остроту? На этот раз не перец чили, а немного свежемолотого имбиря. Я люблю острый имбирь, который привносит в суп. (Если это слишком много для вас, просто уменьшите масштаб.)

Элиза Бауэр

Этот рецепт представляет собой серьезное обновление по сравнению с супом, который мы опубликовали в 2006 году. Я никогда не был полностью доволен этим супом. Этот прибивает это. Если вам понравился оригинал, я думаю, вам понравится новая и улучшенная версия! (Кстати, вы все еще можете найти оригинал в интернет-архиве здесь.

Как выбрать лучшую тыкву для приготовления пищи

Когда осенние листья начинают менять цвет, в продуктовом отделе и на наших фермерских рынках появляется множество тыкв. Но какой сорт тыквы лучше всего подходит для приготовления пищи? Вы можете использовать сахарные тыквы (иногда их также называют пироговыми или сладкими тыквами), маленькие и круглые. Вы также можете заменить тыкву кобоча, тыкву с сыром Лонг-Айленд или даже мускатную тыкву для этого рецепта.

Ищите безупречные тыквы, тяжелые для своего размера. Стебель должен быть увядшим и неповрежденным (это говорит о том, что он состарился на лозе), а кожица должна быть без синяков и твердой со всех сторон.

Целые тыквы можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких недель, пока они не будут готовы к приготовлению.

Как выбрать свежий имбирь

Иногда мы можем называть имбирь корнем, но на самом деле это корневище. Он продается по фунту в продуктовом отделе, обычно рядом с чесноком и луком. Ищите имбирь с твердой и тонкой кожицей. Он не должен выглядеть пересохшим или волокнистым, и на нем не должно быть мягких пятен. Когда вы подносите его к носу, он должен пахнуть пряностями.

Вот несколько советов о том, как хранить свежий имбирь.

Как приготовить тыкву: наши советы и рекомендации!

• Обязательно застелите противень алюминиевой фольгой или пергаментом, прежде чем запекать тыквы, чтобы их было легче мыть.
• Сохраните семена, чтобы приготовить жареные тыквенные семечки!
• Проколите тыкву вилкой, чтобы проверить готовность. Вилка должна легко проходить через мягкую, приготовленную мякоть.
• Полностью остудить тыкву перед тем, как вынуть мякоть.
• Заморозьте порциями по одной или двум чашкам в безопасных для морозильной камеры пакетах с застежкой-молнией, чтобы их можно было использовать позже.
• Слишком много тыквы осталось? Попробуйте еще один из наших рецептов тыквы!

Обмен и замена

• Если у вас нет под рукой свежего имбиря, вместо него можно использовать сушеный имбирный порошок.
• Для удобства используйте консервированную тыкву вместо свежей. Просто убедитесь, что вы используете 100% чистую тыкву, а не тыкву для тыквенного пирога, которая предварительно приправлена.
• Этот рецепт подойдет и для других осенних кабачков, таких как мускатная тыква или даже пюре из тыквы кобоча.
• Если вам не нравится порошок карри или какие-либо другие специи, вы можете заменить их другими специями, которые вам нравятся, или просто исключить их.
• Чтобы приготовить безмолочный вариант, замените густые сливки и йогурт кокосовыми сливками (они гуще, чем кокосовое молоко, но кокосовое молоко тоже подойдет).
• Для вегетарианского рецепта используйте овощной бульон вместо куриного.

Как хранить и разогревать тыквенный суп

Лучше всего хранить этот суп после приготовления пюре перед добавлением густых сливок. На этом остановитесь и охладите суп до комнатной температуры. Затем вы можете хранить суп от трех до пяти дней в холодильнике или около трех месяцев в морозильной камере.

Лучше всего разморозить тыквенный суп в холодильнике на ночь перед повторным разогревом. Но если вы не планировали заранее, вы можете разморозить суп в микроволновой печи двухминутными очередями. Разбейте суп на кашицу и убедитесь, что он достаточно жидкий. Затем разогрейте суп, осторожно подогрев его в кастрюле с толстым дном на медленном огне, время от времени помешивая, пока он не станет горячим. В конце добавить густые сливки, непосредственно перед подачей на стол.

Еще больше осенних супов и тушеных блюд!

• Крем-суп из тыквы с копченой паприкой
• Картофельный суп с луком-пореем
• Сливочное рагу из тыквы Кабоча
• Суп-мускатная тыква в скороварке
• Крем-суп из сладкого картофеля

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
30 минут

Общее время
45 минут

порций
4
на 6 порций

Чтобы приготовить тыквенное пюре, разрежьте сахарную тыкву пополам, выскоблите семена и жилки, положите лицевой стороной вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекать при температуре 350 ° F до мягкости, от 45 минут до часа. Остудить, затем вынуть мякоть. Пюрировать в кухонном комбайне. Заморозьте все, что вы не используете для будущего использования.

• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

• 1 1/2 стакана крупно нарезанного желтого лука

• 2 зубчика (около 2 чайных ложек) измельченного чеснока

• 2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

• 1 1/2 чайной ложки порошка карри

• 3/4 чайной ложки молотого тмина

• 1/2 чайной ложки молотого кориандра

• Маленькая щепотка корицы

• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще по вкусу

• 4 чашки куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

• 2 лавровых листа

• 2 банки (15 унций) со 100% тыквой или 3 1/2 чашки домашнего тыквенного пюре (см. примечания к рецепту)

• 1 стакан воды

• 3 столовые ложки жирных сливок

• 1/8 чайной ложки черного перца

• Йогурт для украшения

• Поджаренные тыквенные семечки для украшения

• Погружной блендер

1. Обжарить лук, чеснок, имбирь и специи:

   Растопите сливочное масло в большой (5-6 литров) кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким, примерно 5-6 минут.

   Добавьте измельченный чеснок и имбирь и готовьте еще минуту.

   Добавьте порошок карри, тмин, кориандр, корицу и соль. Готовьте еще 2 минуты.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

2. Добавить бульон, лавровый лист и тыквенное пюре:

   Добавьте куриный бульон, лавровый лист, тыквенное пюре и воду. Перемешайте. Если суп слишком густой на ваш вкус, добавьте больше бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

   Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите от 10 до 15 минут.

   Элиза Бауэр

   Элиза Бауэр

3. Суп-пюре:

   Выключите огонь и аккуратно удалите лавровый лист. Используйте погружной блендер, чтобы пюрировать суп.

4. Добавить сливки:

   Непосредственно перед подачей вмешайте сливки. Добавьте черный перец и отрегулируйте приправы по вкусу. При необходимости добавьте еще соли.

   Когда будете готовы подавать, разложите по тарелкам. Полить простым йогуртом, разбавленным небольшим количеством воды. Посыпать поджаренными тыквенными семечками.

   Подавать горячими, теплыми или комнатной температуры.

   Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Рецепт тыквенного карри — Рецепты Свастхи

Это просто лучшее тыквенное карри с насыщенным вкусом и восхитительным вкусом! Простое блюдо в одной кастрюле с множеством невероятных вкусов из тыквы, специй, лука, помидоров, трав, кокоса или миндаля (по желанию). Карри из тыквы в домашнем стиле — полезное, успокаивающее блюдо без мяса. Он хорошо сочетается с горячим пропаренным рисом, киноа и просом. Тыквенное карри также можно есть с Poori , roti, Paratha , масло Naan или другие виды лепешек или даже с Dosas и хлебом. Это веганский и безглютеновый продукт!

О тыквенном карри

Это тыквенное карри готовится в индийском стиле: нарезанная кубиками тыква тушится в соусе карри, приготовленном из нарезанного лука, помидоров, гарам масала, тмина и других основных продуктов. Различные цельные и молотые специи дополняют землистый сладкий вкус тыквы.

Кокосовое молоко или миндальное молоко дополнительно используются для усиления орехового вкуса и сладких ноток блюда.

Это рецепт слияния южно- и северно-индийской кухни, поэтому вы найдете ингредиенты как южно-индийской, так и северно-индийской кухни. Оригинальный рецепт от моей мамы был изменен, в результате чего получилось очень ароматное и вкусное карри.

Первоначально черный нут, также известный как Kala Chana , был добавлен в это карри из тыквы курма, что придает блюду ореховый и землистый вкус. Однако вы можете добавить горох с черными глазами или белый нут, как это сделал я.

Свежая кокосовая паста — еще один ингредиент этого традиционного блюда, который можно заменить кокосовым или миндальным молоком. Вы также можете просто уйти. Но я предпочитаю использовать миндальное молоко, которое я делаю путем измельчения миндальной муки (или миндаля) с небольшим количеством воды. Если консервированное кокосовое молоко подходит для вашего рациона, вы также можете использовать его.

Сочетание специй делает этот тыквенный карри таким вкусным, поэтому я бы посоветовал использовать все специи, если это возможно, включая цельные специи. У меня есть более подробная информация в разделе профессиональных советов ниже.

Как приготовить тыквенное карри (пошаговые фото)

Подготовка

1. Для этого рецепта вам понадобится около 350 граммов тыквы (12 унций), примерно от 2 ½ до 3 чашек. Чуть больше или меньше — это нормально. Для удобства я использую нарезанную кубиками тыкву из магазина. Я также использовал 1 стакан подготовленного нута (замоченного на ночь и отваренного до мягкости). Вы можете использовать консервированный нут, слить жидкость и хорошо промыть. Вы также можете исключить горох, если хотите.

2. Вам понадобится

• 1 ¼ чашки мелко нарезанного лука (1 крупная или 2 средние луковицы)
• 1 ¼ чашки очищенных от семян и нарезанных помидоров (или 1 чашка пюре)
• 1 зеленый перец чили (нарезанный, очищенный от семян для слабого нагрева, по желанию)
• ½ столовой ложки тертого имбиря или пасты (очищенный на ½ дюйма)
• ½ столовой ложки тертого чеснока (или пасты, 4–5 зубчиков)

3. Необходимые специи: если у вас нет специй, не добавляйте их целиком

• 1 лавровый лист или 1 веточка листьев карри
• 2-дюймовый кусочек корицы (или 1/2-дюймовый лист кассии)
• 1 звездочка аниса

4. Отмерьте молотые специи и отложите в сторону, так как у вас не будет много времени на это во время приготовления.

• 1–2 чайные ложки порошка кашмирского красного перца чили (регулируйте по вкусу, я использую 2 чайные ложки)
• 1 чайная ложка гарам масала
• ½ чайной ложки порошка тмина
• 1 ½ чайной ложки порошка кориандра
• ¼ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки порошка фенхеля (оставьте, если у вас его нет)
• ½ чайной ложки соли

Приготовление тыквенного карри

5. Налейте 3 столовые ложки масла на сковороду и нагрейте ее. Добавьте лавровый лист, корицу и бадьян.

6. Когда они начнут шипеть, добавьте нарезанный лук и зеленый перец чили. Увеличьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, до темно-золотистого цвета. При необходимости переключайтесь между низким и средним пламенем/нагревом. Этот шаг занимает от 6 до 7 минут.

7. Уменьшите огонь и добавьте имбирь с чесноком. Перемешиваем и обжариваем около минуты, не пригорая.

8. Быстро добавьте все молотые специи и соль.

9. Хорошо перемешать.

10. Добавьте тыкву, а затем помидоры.

11. Обжаривать, помешивая, 2–3 минуты на среднем огне.

12. Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока помидоры не разварятся. Этот шаг занимает от 5 до 6 минут. Тем временем доведите до кипения 1 стакан воды в другой маленькой кастрюле.

13. Залить 1 стаканом горячей воды и добавить отварной нут (если используете). Налейте ¾ стакана кокосового или миндального молока. Чтобы приготовить миндальное молоко, я растираю 4 столовые ложки миндальной муки с ¼ стакана воды до получения однородной массы. Затем добавьте еще ¼ стакана воды и снова измельчите.

14. Увеличьте огонь/нагрев и доведите карри до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте, пока тыква не станет мягкой и не станет мягкой. В процессе приготовления при необходимости добавьте еще кипяченой воды. Это зависит от сорта вашей тыквы. Пришлось добавить еще ½ стакана горячей воды.

15. Хорошо перемешать и попробовать на вкус. Добавьте следующие ингредиенты по своему вкусу:

• ½ чайной ложки гарам масала
• 1 столовая ложка касури мети
• от ½ до 1 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка пальмового сахара (или коричневого сахара)
• 1 чайная ложка амчура (или тамариндовой пасты). Раздавите касури мети перед добавлением к карри.

16. Хорошо перемешайте. Карри должен быть густым, но льющейся консистенции. После остывания он еще больше загустеет. Если ваше карри жидкое, готовьте без крышки на сильном огне несколько минут, чтобы часть жидкости испарилась.

17. Выключите огонь. Если хотите, можете добавить чайную ложку/столовую ложку топленого масла. Украсьте тыквенное карри свежими нарезанными листьями кинзы. Если хотите, можете выжать немного лимонного сока при подаче.

Подавать тыквенное карри с горячим пропаренным рисом, киноа, просом, роти или Paratha .

Pro Tips

Помидоры: Можно использовать свежие помидоры или томатное пюре (пассата). Если вы используете консервированные помидоры, в которые добавлена ​​лимонная кислота, ваша тыква будет готовиться дольше или может длиться вечно. Поэтому лучше добавить его позже, когда тыква станет почти мягкой.

Лук: Если вы не любите лук, вы можете исключить его из рецепта. Но при использовании убедитесь, что вы хорошо обжарили их до темно-золотистого цвета, так как это не только усилит вкус блюда, но и лук растворится в карри, что придаст блюду лучшую текстуру.

Кокос: Если у вас есть доступ к свежему кокосу, вы можете измельчить 1/3 стакана свежего кокоса с 1/3 стакана воды до получения однородной массы, добавляя больше воды по мере необходимости. Не используйте сушеный кокос. Слишком много кокосового молока разбавит вкус специй, и ваше блюдо будет на вкус только как кокосовое молоко.

Ингредиенты

Лавровый лист: Не используйте очень старый лавровый лист, так как иногда он придает блюду горьковатый привкус. Вы можете пропустить это, если у вас нет свежего запаса. Вы также можете использовать листья карри, если они у вас есть.

Звездчатый анис: — очень ароматная специя, также известная как цветок бирьяни. Он придает натуральный сладко-лакричный перечный вкус. Он придает цветочный аромат, который не очень сильный, но некоторые люди не могут избавиться от этого запаха. Не стесняйтесь уйти, если вам не нравится. Но я чувствую, что бадьян вместе с корицей придает прекрасный вкус тыкве, нарезанной кубиками.

Амчур или тамариндовая паста: Амчур представляет собой сушеный порошок манго. Он имеет фруктовый и острый вкус. Если его нет в наличии, вы можете использовать индийский тамаринд или тамариндовую пасту. Он кислый на вкус и не сладкий, как тайский тамаринд. Если у вас нет и того, и другого, просто не добавляйте и выдавливайте лимонный сок во время подачи.

Порошок красного перца чили — чистый порошок чили. Для этого рецепта я использую порошок кашмирского чили (помеченный как Kashmirilal). Если вы используете любой другой порошок чили, начните с меньшего количества (примерно ¾ чайной ложки), так как сила/жгучесть варьируется.

Подробнее рецепты тыквы
Кадду ки Сабзи
Тыква пулусу
DAL Pumpkin
Pumkin Halwa
Pumpkin Kheer

Связанные рецепты

4444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444.0003

Приготовление времени 40 минут

Всего времени 1 час

порции 5

Авторская тыква. , по желанию)

Молотые специи

• ▢ 1–2 чайные ложки порошка кашмирского красного перца чили (регулируйте по вкусу, я использую 2 чайные ложки)
• ▢ 1 ½ ч. нет)
• ▢ 1 столовая ложка касури мети (сухие листья пажитника, оставьте, если у вас нет)
• ▢ 1–1½ чайной ложки порошка амчура (или пасты тамаринда или лимонного сока, по вкусу)
• ▢ 1 чайная ложка пальмового сахара (или коричневого сахара, по желанию, чтобы сбалансировать вкус)

Целые специи (по желанию)

• ▢ 1 лавровый лист или 1 веточка листьев карри (по желанию)
• ▢ 2-дюймовый кусочек корицы (или 1/2 дюйма черной смородины, по желанию)
• ▢ 1 звездочка бадьяна (2 по желанию) 9033 9033
  

  Как приготовить тыквенное карри

  • ▢

    Нагрейте кастрюлю с маслом и добавьте лавровый лист, корицу и бадьян.

  • ▢

    Когда они начнут шипеть в масле, добавить лук и зеленый перец чили.

  • ▢

    Обжаривайте, помешивая, до темно-золотистого цвета, переключая огонь со среднего на слабый и наоборот по мере необходимости.

  • ▢

    Уменьшите огонь, добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте около минуты, пока не исчезнет сырой запах.

  • ▢

    Добавьте ½ ч. л. соли и молотых специй – красный перец чили, 1 ч. л. гарам масала, тмин, кориандр, куркуму и фенхель.

  • ▢

    Быстро добавьте тыкву и хорошо перемешайте. Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, 2-3 минуты.

  • ▢

    Накройте крышкой и готовьте на среднем или слабом огне, пока помидоры не станут мягкими. Это занимает от 5 до 7 минут.

  • ▢

    Налейте 1 стакан горячей воды и добавьте нут (если используете). Залить кокосовым или миндальным молоком.

  • ▢

    Поднимите пламя и доведите карри до кипения. Уменьшите огонь и варите под крышкой, пока тыква не станет мягкой и не станет мягкой. Когда будете готовить, при необходимости добавьте еще кипяченой воды, это зависит от вашей тыквы. Пришлось добавить еще ½ стакана горячей воды.

  • ▢

    Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус. Добавьте следующие ингредиенты по вкусу: от ½ до 1 чайной ложки соли, ½ чайной ложки гарам масала, касури мети, джаггери (сахар) и амчур (или паста из тамаринда). Растолочь касури мети перед добавлением в сковороду.

  • ▢

    Тыквенное карри должно быть густым, но льющейся консистенции, так как после охлаждения оно еще больше загустеет. Если ваше карри жидкое, готовьте без крышки на сильном огне несколько минут, чтобы часть жидкости испарилась.

  • ▢

    Выключите и оставьте тыквенное карри накрытым до подачи на стол. Украсьте свежими листьями кинзы. Если хотите, можете выжать немного лимонного сока при подаче.

  • ▢

    Подавать с пури, роти, паратхой, нааном, рисом без добавок, лебедой или просом.

  1. Чтобы сэкономить время, нарежьте лук и начните с рецепта. Остальные подготовьте по мере приготовления.
  2. Вы можете не добавлять специи целиком, если у вас их нет, но они придают блюду уникальный глубокий вкус.
  3. Если вы используете консервированный нут, хорошо промойте его и убедитесь, что он мягкий и нежный, прежде чем добавлять его в карри. Недоваренный нут не будет вариться в карри из-за кислого ингредиента, такого как помидоры.
  4. Чтобы использовать сухой нут, промойте и замочите 1/3 стакана нута на ночь. На следующее утро приготовьте их под давлением с 1/2 стакана воды в кастрюле быстрого приготовления в течение 18 минут или в плите на плите в течение 3 свистков.
  5. Вы можете использовать черный нут или даже райму, если вам нравится вкус.
  6. Чтобы заменить кокосовое молоко, смешайте 4 столовые ложки миндальной муки (или 12–14 замоченных и очищенных миндальных орехов) с 1/4 стакана воды до получения однородной массы. Добавьте еще 1/4 стакана воды и снова измельчите.

  Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

  Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

  Пищевая ценность

  Рецепт тыквенного карри

  Количество на порцию

  Калории 190
  Calories from Fat 99

  % Daily Value*

  Fat 11g 17%

  Saturated Fat 7g 44%

  Cholesterol 19mg 6%

  Sodium 401mg 17%

  Калий 738 мг 21%

  углеводов 22G 7%

  клетчатка 6G C 115 мг 139%

  Кальций 40 мг 4%

  Железо 3 мг 17%

  * Процентные ежедневные значения основаны на диетической диете 2000.