Селера корінь корисні властивості: Корінь селери: користь і шкода

Корінь селери — корисні властивості і протипоказання

Селера хоч і поступається петрушці за популярністю, на організм людини він надає не менш сприятливий вплив, а корінь селери і зовсім можна назвати справжньою «коморою здоров’я»! Не дарма ще Гіппократ закликав вживати селеру не тільки в якості їжі, але також як ліки.

Зміст

• 1 Корінь селери – чим корисний, і які вітаміни входять до його складу
• 2 Як вживати корінь селери

1 Корінь селери – чим корисний, і які вітаміни входять до його складу

Селера кореневої (корисні властивості його є особливо цінними можна вирощувати вдома на підвіконні або купувати готові коренеплоди в магазині – на щастя, це корисне овочеве рослина круглий рік присутня на прилавках. Візьміть за звичку додавати корінь селери в їжу щодня, і ви зможете попередити розвиток багатьох захворювань, зміцните свій імунітет і забудете про весняному авітамінозі.

Містяться в коренеплодах селери ефірні масла допоможуть в боротьбі з пухлинами і послужать прекрасним засобом сечовивідних

Завдяки щоденного вживання кореня селери ви забезпечите своєму організму запас всіх необхідних вітамінів: А, С, Е, групи В і таких важливих мікроелементів, таких як калій, бор, залізо, магній, селен, кальцій, марганець, натрій, хлор, сірка, цинк, фосфор. Містяться в коренеплодах селери ефірні масла допоможуть в боротьбі з пухлинами і послужать прекрасним сечовивідних засобом.

Відео про користь і шкоду селери

Не дивно, що в народній медицині настільки високо цінується корінь селери, – корисні властивості коренеплодів дуже різноманітні:

• за рахунок високого вмісту солей заліза корінь селери допомагає при недокрів’ї, анемії і виснаженні;
• солі магнію надають благотворний вплив на роботу нервової системи;
• корінь селери незамінний при схудненні, оскільки він помітно покращує обмін речовин;
• кореневий селера сприяє рухливості і молодості суглобів;
• зцілює від хвороб серця і судин;
• знімає роздратування, усуває стреси;
• значно покращує самопочуття, тонус і фізичну форму;
• стимулює увагу і пам’ять;
• запобігає утворенню онкологічних захворювань;
• знижує артеріальний тиск;
• бореться з застудою, виступає відмінним профілактичним засобом проти вірусних респіраторних інфекцій.

Корінь селери незамінний при схудненні, оскільки він помітно покращує обмін речовин

Ще нашим дідусям було відомо, наскільки важливий корінь селери для чоловіків, адже це лікарська рослина володіє дивовижною здатністю гарантовано посилювати потенцію. У давні часи існувала навіть традиція дарувати молодятам перед шлюбною ніччю страви з додаванням свіжого кореня селери.

Як і будь-лікарська рослина, корінь селери протипоказання теж має. Так, його не рекомендується вживати жінкам після другого триместру вагітності та після народження дитини, у період годування груддю, оскільки селера зменшує вироблення молока. Протипоказаний корінь селери і тим, хто страждає на тромбофлебіт, варикозом і виразкою шлунку.

2 Як вживати корінь селери

Сік кореня селери особливо ефективний для очищення крові, поліпшення травлення, зору і зміцнення імунітету

У якому вигляді ви не вживали це лікарська рослина, дивовижні властивості кореня селери не зменшаться. Однак для лікування бажано додавати кореневої селера в їжу в свіжому вигляді або ж вичавлювати з нього сік і випивати по півсклянки на день. Сік кореня селери особливо ефективний для очищення крові, поліпшення травлення, зору і зміцнення імунітету.

Використовуючи корінь селери при приготуванні різних страв, ви можете додавати сіль в мінімальних кількостях, оскільки специфічний присмак коренеплоду робить страви смачними навіть без солі. Заодно полегшите роботу серця і розвантажите нирки!

Відео про користь селери

Для зцілення від виразкової хвороби і від гастриту застосовують відвар кореня селери, а при подагрі і ревматизмі чудового ефекту можна досягти, беручи перед їжею настій кореня селери (на півлітра води настоюють 1 ст. л. коренеплоду в подрібненому вигляді).

Але не тільки в народній медицині та кулінарії використовується корінь селери, користь цієї рослини знаходить застосування і в косметології. Висушений коренеплід подрібнюють, змішують з мускатним горіхом, імбиром, кінзою і медом і наносять на обличчя як очищувальну маску-скраб. Шкіра обличчя після такого скрабу виглядає більш свіжою і молодий.

протипоказання і корисні властивості кореня

Селера останнім часом став особливо популярний у кухарів з усього світу. Його додають у всілякі салати, а також гарячі страви для надання смаку пікантності та оригінальності. Але мало хто знає, що даний овоч використовується і для лікування різних захворювань.

Народні цілителі, виявивши всі його численні лікувальні властивості, стали активно використовувати його в терапії. Такі ліки є дієвим і при цьому не таким шкідливим для людського організму як більшість медичних препаратів. Найціннішими частинами цієї рослини вважаються
стебла і корінь, які використовуються для лікування різних захворювань. До того ж його насіння містить дуже корисне масло, якому фахівці знайшли застосування в парфумерії та фармацевтиці.

Властивості селери — користь і шкода
Селера має самими різними властивостями, серед яких є як шкідливі, так і корисні.

Користь цього овоча полягає в першу чергу в його здатності нормалізувати сон людини і позбавляти його від безсоння.
Звичайно, маслянистий гіркуватий смак селери мало кому подобається. Але зате з його допомогою можна буде назавжди відмовитися від шкідливих штучних снодійних. Досить протягом дня з’їсти пару порцій салату з селерою і всю ніч людина буде спати солодким спокійним сном немовляти.

До речі, до складу більшості снодійних входить саме екстракт селери. При цьому даний овоч зовсім не викликає звикання до нього і сон нормалізується природним чином.
Якщо протягом дня з’їсти селера не вдалося і ввечері не виходить заснути, то можна дрібно порубати корінь даного овоча (приблизно 200 грам), заправити його маслом і з’їсти замість вечері. Здоровий сон незабаром огорне людини.

До речі, солити такий салат не потрібно. Завдяки його специфічного смаку, більшість страв після додавання в них обговорюваного овоча вже не потребують додаткової солі.
Крім того, це овоч є відмінним заспокійливим засобом. Його навіть можна сміливо назвати м’яким і нешкідливим антидепресантом. Тим, хто регулярно вживає в їжу селеру не загрожують нервові зриви і розлади.

Ще одне його корисна властивість — це вміння знімати набряки і промивати нирки. Як відомо, часто в організмі накопичується зайва волога. Її відмінно виводить назовні селера, тим самим покращуючи стан людини і знижуючи його вагу. Разом з зайвою водою йдуть також шкідливі непотрібні продукти розпаду, і в результаті нормалізується тиск.
Важливо відзначити, що застерігає цей овоч людини і від утворення каменів нирок. Саме його прописували народні цілителі пацієнтам, що страждають від різних захворювань цього органу, в ті часи, коли ще не було такої великої кількості медичних препаратів. Допоможе він і при набряках.

А ось представниць прекрасної статі в цьому овочі особливо приверне його здатність налагоджувати обмін речовин і сприяти тому, щоб йшли зайві кілограми. Дуже багато людей страждають від надмірної ваги і не знають, як з ним правильно боротися. Важкі суворі дієти, таблетки, виснажливі вправи… Звичайно, без фізичної активності привести свою фігуру в норму буде дуже важко, зате, якщо поєднувати спорт, здорове харчування і селера — результати будуть вражаючими. При цьому не потрібно голодувати і мучитися над листком салату.

Можна, наприклад, відварити собі ситний шматочок курячого м’яса і з задоволенням з’їсти його з салатом з подрібненого селери, заправленого оливковою олією.
Запобігає селеру і розвиток ракових клітин. Головне, вживати його саме в свіжому вигляді, так як при термічній обробці він втрачає практично всі свої корисні властивості.

Що стосується шкоди даної рослини, то він може бути шкідливий тільки для деяких людей, які страждають певними захворюваннями. Вживати його в невеликій кількості, наприклад, в салатах можна всім. А от якщо пацієнт вирішив за допомогою селери боротися з тими чи іншими хворобами, то в цьому випадку слід попередньо проконсультуватися з фахівцем.
Які протипоказання біля кореня селери і його соку?

Є у кореня селери і його соку деякі протипоказання. Наприклад, його небажано їсти язвенникам і всім, у кого є проблеми з роботою шлунково -кишкового тракту, особливо при гастриті.
Також протипоказаний він усім, у кого підвищена кислотність. Адже сік селери стимулює роботу шлунка і кишечника, що в результаті викликає у людини відчуття дискомфорту.
Заборонено корінь і сік селери також пацієнтам, що страждають від варикозу і тромбофлебіту.

Не рекомендується вживати його представницям прекрасної статі в період лактації, а також обережніше бути з цим продуктом слід бути вагітним дівчатам.

Користь і шкода стебла селери (черешковий)
Щоб стебло селери приніс людині лише користь, слід вибирати його правильно. Овоч має бути з міцними свіжими пружними листям, яскраво -зеленого кольору з приємним запахом. Якщо, наприклад, листя на дотик занадто м’які, то це свідчить про те, що він, швидше за все, перезрілий. А от кількість корисних речовин у ньому від розміру плоду не залежить.

У стеблі міститься оптимальна кількість заліза і магнію, що дозволяє сповільнити розвиток онкологічних процесів і призупинити перебіг хвороби. Особливо ефективно буде народне лікування з використанням даного овоча в поєднанні з традиційною терапією.
Також черешкова селера допомагає боротися з цукровим діабетом. Лікарі рекомендують щодня вживати його в їжу діабетикам, так як це допомагає ефективно і безпечно знижувати рівень цукру в крові.

А, крім того, він здатний знижувати артеріальний тиск.
Крім всіх перерахованих вище цілющих засобів, це » чарівне » рослина позитивно впливає на нервову систему людини та її емоційний стан. Він захищає його від напруги, стресів і перевтоми, а також сприяє концентрації уваги і пам’яті.

А велика кількість вітаміну С в стеблі селери зміцнює і підвищує імунітет, а також захищає організм від всіляких шкідливих впливів.
Правда, вживати його в занадто великій кількості не рекомендується, особливо вагітним жінкам. Інакше в цьому випадку овоч може принести більше шкоди організму, ніж користі. У всьому повинна бути міра.

Також шкідливий недозрілий або навпаки перезрілий селеру. Тому вибирати його потрібно дуже ретельно.
У тому числі зі свого раціону його потрібно виключити літнім людям і тим, чий організм, наприклад, ослаблений після тривалої хвороби. Не рекомендується вживати його в період загострення хвороб сечостатевої системи. А також при виразці дванадцятипалої кишки або шлунку.

Сік з стебла селери заборонений при:
• будь-яких захворюваннях, що викликають підвищену проникність стінок судин;
• кропивниці;
• малярії;
• будь-яких хворобах щитовидки;
• кропивниці;

• різних хворобах печінки;
• захворюваннях шкіри;
• ожирінні;
• епілепсії.

Вживання при вагітності
Вживати обговорюваний овоч жінкам в положенні можна, але в невеликій кількості і до певного терміну. Бажано також попередньо проконсультуватися з доктором на цей рахунок.
Майбутнім мама краще всього їсти свіжий селера. І дуже важливо його правильно зберігати. При цьому в холодильнику його можна протримати не більше тижня, щоб він не встиг втратити всі свої корисні властивості. Рекомендується з’їсти його як можна швидше.

Правила зберігання даного овоча дуже прості. По-перше, він повинен бути розміщений на нижній полиці холодильника, по-друге, загорнутий в поліетилен і, по-третє, опущений в ємність з водою. Є й невеликий секрет зберігання селери — поліетилен можна загорнути на фольгу. Якщо потрібно зберегти корінь селери, то перш ніж прибрати його в холодильник, попередньо краще звернути плід в щільний папір.

До шести місяців вагітності дівчина може вживати селеру в будь-якому вигляді сміливо. А от на більш пізньому терміні потрібно бути більш уважною і обережніше вживати цей продукт. Адже він може привести до здуття кишечника, а це ризиковано для здоров’я і життя плоду. Також в останні три місяці вагітності варто відмовитися від будь-яких лікарських препаратів, до складу яких входить екстракт даного овоча.

У будь-якому випадку є його потрібно в помірній кількості. Краще, якщо це буде не сам плід, а сік з нього. Для поліпшення смаку фрешу майбутня мама може додати до соку селери, наприклад, морквяний, буряковий і навіть яблучний. Такий напій виявиться не тільки смачним, але ще й корисним.

Энциклопедия настоящей еды — Корень сельдерея

Если бы овощи оценивались исключительно по внешнему виду, корень сельдерея безоговорочно выиграл бы главный приз. Массивная луковица, покрытая непослушным клубком мохнатых корней, корень сельдерея, также известный как сельдерей, больше похож на цветочную луковицу, чем на то, что вы действительно можете съесть. Он не просто менее красив, чем королевы красоты, такие как мангольд, баклажаны или кабачки; это прямо некрасиво. В своей книге «Необычные фрукты и овощи» автор Элизабет Шнайдер пишет, что «опухшая форма была бы уместна в лесу из сказки братьев Гримм».

Когда есть так много других и более красивых овощей на выбор, легко понять, почему с корнем сельдерея можно обойтись. Но если вы потратите время, чтобы срезать его мохнатую броню, вы обнаружите, что домашний уют — это всего лишь поверхностная оболочка. Очищенный корень сельдерея — это образец, который можно не только созерцать, но и вдыхать. Наряду с базиликом, это один из самых ароматных овощей в королевстве. Может ли корень сельдерея быть Золушкой овощной корзины?

<<Просмотреть все статьи энциклопедии Real Food

Интересные факты о корне сельдерея:

• Несмотря на распространенное мнение, корень сельдерея не является «корнем» стеблевого сельдерея, а его близким родственником. Оба являются потомками дикого сельдерея, который восходит к Древнему Египту, где он использовался в качестве лекарственного растения.
• Корень сельдерея, также известный как сельдерей, стеблевой сельдерей и сельдерей-репа, родом из Средиземноморья.
• Корень сельдерея стал доступен в Соединенных Штатах в 19 веке, но в значительной степени игнорировался. Исторически он был гораздо более известен в Европе, где до сих пор растет в диком виде.

На что обращать внимание при покупке корня сельдерея

Волосатый, корявый, корявый, узловатый, неуклюжий, щетинистый, грязный, с ямками и спутанный. Вот некоторые из описаний корня сельдерея, и если вы обнаруживаете закономерность, негативные впечатления от корня почти всегда связаны с его внешним видом.

Но, как было сказано ранее, корень сельдерея хорошо очищается, его желто-бежевая мякоть источает эфирный аромат. По текстуре он менее крахмалистый, чем картофель, но не такой водянистый, как хикама. Что касается вкуса, вы получаете почти идеальный укус — немного травяной, цветочный, жирный и крахмалистый — и не слишком много чего-то одного.

При покупке ищите твердый корень сельдерея без мягких или мягких пятен и с ощутимым весом. Более гладкие внешние поверхности будут легче очищаться. Избегайте корней размером с мускусную дыню — они могут быть слишком древесными — и вместо этого выбирайте корни яблок или грейпфрутов.

Экологичность корня сельдерея

Пестициды и корень сельдерея

Корень сельдерея не выращивается в массовом масштабе, поэтому он исключен из Справочника по пестицидам в продуктах для покупателей Рабочей группы по окружающей среде — списка, созданного EWG для выделения продуктов с самым высоким большое количество остатков пестицидов.

Корень сельдерея Сезонность

В зависимости от того, где вы живете, вы можете найти корень сельдерея в отделе продуктов вашего супермаркета; скорее всего, вы заметите их на фермерском рынке. Корень сельдерея — отличный пример сезонного местного продукта, который особенно популярен в самые холодные месяцы года. Учитывая отсутствие промышленного производства и наличие крупных магазинов, покупка некоторых дает прекрасную возможность узнать у производителей о методах производства, а также о рецептах и ​​любимых способах приготовления.

Употребление в пищу корня сельдерея

Хранение корня сельдерея

Удалите стебли и листья, если они все еще прикреплены (но не выбрасывайте их, они станут отличным дополнением к домашнему бульону). Храните в погребе или холодильнике, чтобы уровень влажности был минимальным. Попробуйте завернуть его в кухонное полотенце или в бумажный пакет. Так корень сельдерея хранится несколько недель.

Приготовление пищи с корнем сельдерея

Прежде чем приготовить корень сельдерея, его необходимо очистить и подготовить. Оставьте нож в ящике; это работа для острого поварского ножа. Новички: это видео с практическими рекомендациями с кулинарным обозревателем New York Times Мелиссой Кларк поможет вам хорошо начать.

Корень сельдерея можно использовать по-разному: сырым, жареным, приготовленным на пару и тушеным. Классическое французское блюдо представляет собой сырой салат, заправленный соусом ремулад, наиболее известным как ремулад из сельдерея. В своей кулинарной книге «Приятного аппетита, всем» Вирджиния Уиллис использует тертый корень сельдерея, который она покрывает быстрой заправкой на основе майонеза, приправленной дижонской горчицей, каперсами, свежим эстрагоном и петрушкой, а также тертой цедрой и соком лимона. .

Чтобы сделать картофельное пюре восхитительным и неожиданным, смешайте корень сельдерея из одной части с двумя частями картофеля, добавьте несколько целых зубчиков чеснока и столько жидкости, чтобы покрыть овощи. (Добавьте одну чайную ложку соли на каждые два фунта.) Доведите до кипения, накройте крышкой и варите до мягкости, около 25 минут. С помощью щипцов или сита переложите овощи в миску, сохранив жидкость от варки. С помощью ручной давилки разомните овощи, добавляя жидкость для варки по мере необходимости. Смешайте деревянной ложкой с двумя столовыми ложками оливкового или несоленого сливочного масла, а также солью и/или черным перцем по вкусу. Нарезанная свежая петрушка в качестве гарнира очень хороша.

Греческий кулинар Диана Кочилас отмечает в своей книге «Греческий вегетарианец», что «корень сельдерея и лук-порей — две жемчужины греческого зимнего сада». Кочилас предлагает рецепт супа из лука-порея и сельдерея с булгуром и авголемоно, соусом из яичных желтков и лимонного сока.

Суп из корней сельдерея – еще один классический фаворит. Хотя в блюде обычно используются густые сливки, его безмолочную версию можно приготовить из картофеля и груши. Подумайте о вишисуазе с большим отношением.

Корень сельдерея Питание

Хотя корень сельдерея далеко не питательная пища, он очень питателен. Одна чашка содержит 66 калорий и содержит почти три грамма клетчатки и более двух граммов белка и является достойным источником как кальция, так и калия. Совсем не хлипкий.

Как использовать сырой сельдерей — Sisterintheraw

Сельдерей, также известный как корень сельдерея, сельдерей с корнями и сельдерей с корнями репы, представляет собой разновидность сельдерея, культивируемую из-за его съедобного стебля или гипокотиля и побегов. Этот корнеплод необычной формы, узловатый на вид овощ имеет плотную, кремово-белую мякоть с сильным ореховым и интенсивным вкусом при употреблении в сыром виде. Стебли и листья сельдерея также съедобны и могут быть включены в ваши рецепты.

Сельдерей содержит мало жира, богат антиоксидантами, является отличным источником витамина К и пищевого кальция, хорошим источником витамина С и диетическим продуктом. Сельдерей — это низкоуглеводный, беззерновой и безглютеновый ингредиент.

Что делать с сельдереем:
Выберите твердый корень, который кажется тяжелым для своего размера. Избегайте тех, которые обесцвечены. Почистите щеткой, острым ножом отрежьте верх и низ, затем используйте картофелечистку, чтобы удалить жесткую кожуру. После очистки сельдерей быстро обесцвечивается, поэтому поместите его в воду с добавлением лимонного сока.

Сельдерей хорошо сочетается с травами и специями, такими как тмин, чеснок, горчица, мускатный орех, петрушка, шалфей и тимьян.
Добавьте к нему такие овощи, как яблоки, морковь, свеклу, фенхель, грибы, лук-шалот и нарезанные помидоры.

ЧИПСЫ — Тонко нарежьте мандолиной или нарежьте сельдерей на картофель фри, приправьте и высушите.

ЛАПША — Хрустящие макаронные изделия из корня сельдерея можно приготовить с помощью спиралайзера. Полейте лапшу любимым соусом (маринара, альфредо, песто, сырный соус, африканский, карибский или азиатский соус).

СОУС РЕМУЛАД — Этот корнеплод также хорошо подходит для сливочных блюд и в качестве основы для смешанных сырых соусов. Тщательно смешайте веганский майонез/майонез из кешью, горчицу, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец, чтобы получился один соус. Натрите подготовленный сельдерей на крупной терке и перемешайте с соусом, чтобы он был равномерно покрыт. Сверху положите кресс-салат и пророщенную люцерну.

САЛАТ — Сельдерей добавляет хруста! Натрите, нарежьте или нарежьте соломкой сельдерей в салат или добавьте в салат из сырых овощей. Натрите его на крупной терке и бросьте в салат с яблоками, грушами, морковью, красным перцем, карамелизированным луком, замоченными семечками и грецкими орехами, а также добавьте немного порванной зелени. Сделайте crudités, чтобы иметь с провалами.

СУП — Смешайте немного семян сельдерея, имбиря и тыквы, чтобы приготовить ароматный суп, добавьте много приправ, чтобы согреться изнутри…🌿

СПРАВКА:
https://www.medicalnewstoday.com /articles/320374.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17906277
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15018485

Поделитесь своими мыслями:
Вы находите этот тип сообщений интересным?
Хотите больше рецептов и статей, посвященных ингредиентам?

Прежде чем идти…
Не забудьте загрузить БЕСПЛАТНОЕ руководство по приготовлению сока (прокрутите страницу вниз и зарегистрируйтесь).

Living Food = Vibrant You  — Создайте более здоровые привычки, попробуйте одну из моих онлайн-программ оздоровления, зарегистрируйтесь здесь

ХОТИТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ СТАТЬЮ В ВАШЕМ ЭЛЕКТРОННОМ ЖУРНАЛЕ ИЛИ НА ВЕБ-САЙТЕ?
Можете, если приложите к нему полное заявление: Анита Маккензи, наставник по сыроедению и холистическому здоровому образу жизни, основатель бренда  «Sistahintheraw» и «Raw Soul Food» , а также ведущий авторитет в области Raw Food Life Success. Если вы готовы резко начать свою жизнь, делать более здоровый выбор и получать больше удовольствия и радости от всего, что вы делаете, получите БЕСПЛАТНЫЕ советы по достижению успеха от Sistahintheraw прямо сейчас по адресу: www.sistahintheraw.com

Отказ от ответственности
Sistahintheraw. com предоставляет информацию на этом веб-сайте в качестве образовательной услуги. Этот веб-сайт не предоставляет медицинские консультации. Информация и справочники на этом веб-сайте предназначены исключительно для общего ознакомления читателя. Содержание этого веб-сайта не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций, диагностики проблем со здоровьем или лечения. Продукция не предназначена для диагностики, лечения, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Это не замена медицинской помощи, предоставляемой лицензированным и квалифицированным медицинским работником. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом для любых рекомендаций относительно лекарств и медицинских условий.