Рыба белая филе: блюда и рецепты
Добавить рецептвернуться назад
Сбросить все
содержит:рыба белая филе
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты освежающей окрошки
Запекаем птицу
Готовим на природе
Выпечка и десерты
с клубникой
Ингредиенты
Добавить к поиску
и илирыба белая филе
Исключить ингредиентрыба белая филе
Пользователи
Показать
показать
87
Рецепты
Нежные котлеты из красной и белой рыбы
Я не фанат рыбных котлет, но эти уж очень вкусные и нежные. Надеюсь, вам тоже будет вкусно.
Белая рыба — любое нежное филе (тилапия, к примеру). От
Елена Масляк
Реклама
Реклама
Рецепты
Рыба в томатно-миндальной панировке
Для этого рецепта подойдет филе щуки, судака или трески.
julika
Рецепт от юлии высоцкой
Жареная белая рыба под овощным соусом
Я считаю, что хотя бы три-четыре раза в неделю завтрак обязательно должен быть белковым, это могут быть молочные продукты, мясо, птица или рыба. Перец не обязательно брать свежий, можно использовать
Юлия Высоцкая
Рецепты
Севиче с маракуйей
Севиче готовили еще 2 000 лет назад индейцы моче. Само слово означает «свежая рыба». Тогда рецепт был очень прост: свежая рыба, политая соком померанца. Блюдо готовили рыбаки сразу же после улова. Во
Güiña
Рецепт месяца
Кулебяка с рыбой
julika
Рецепты
Белая рыба с брокколи в сырном соусе
Рыбных блюд много не бывает! Эти ингредиенты всегда хорошо работают вместе: нежное филе белой рыбы, брокколи, сливочный соус и хрустящие миндальные хлопья.
Просто и вкусно. Если вы обычно
daiquiri
Рецепты
Пульмай
Пульмай — разновидность куранто, одного из блюд национальной чилийской кухни. Куранто — больше, чем блюдо. Это традиция, зародившаяся, согласно исследованиям антропологов, около 6 000 лет назад на
Güiña
Рецепт от юлии высоцкой
Пряные рыбные рулетики, запеченные в виноградных листьях
Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее. Сухое
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
Рецепты
Рыба, тушенная в молоке с луком-пореем
Очень простой рецепт. Но рыба получается нежной и очень вкусной. Можно взять филе любой белой рыбы. У меня окунь.
Также готовила из трески. Можно, конечно, взять репчатый лук или белый, но с пореем
bellaira
Рецепты
Рыба под хрустящей корочкой
Галина
Рецепты
Вкусные рыбные котлеты
Вы задумывались, как можно приготовить вкусные рыбные котлеты с капустой? Да еще и с секретом внутри. Этот рецепт отлично подойдет для всех сортов белой рыбы: хека, минтая, трески и т. д. А
ksenia.menu
Рецепт месяца
Мукека (бразильский рыбный суп с креветками)
vicky
Рецепт дня
Рыба в лаваше, запеченная в духовке
Svetlana Gorelova
Рецепты
Салат с белой рыбой
Дорогие читатели!
На этот раз у нас в холодильнике от ужина осталась отварная белая рыба и отварной картофель.
Захотели домашние обитатели салатика с рыбкой. Добавив несколько ингредиентов,
Галина Шарамко
Рецепты
Рыбно-овощная закуска
Для приготовления данной закуски помогут функциональные возможности кухонной машины KENWOOD KVC7300S. Используя насадку для нарезки кубиками, можно быстро нарезать овощи. Имбирь можно измельчить,
Emely
Рецепты
Рагу из рыбы и овощей
Рагу из рыбы и овощей — это вкусный и сытный обед или ужин. По-осеннему теплое, пряное и немного остренькое блюдо. Готовить очень просто!
olga
Реклама
Реклама
Рецепты
Рыба с медовым чесноком и овощами
Это вкусное, легкое и очень ароматное блюдо из рыбы в медово-чесночном соусе и овощами, запеченными в духовке.
olga
Рецепты
Рыбные фрикадельки в овощном соусе
Очень вкусные и нежные фрикадельки из белой рыбы, приготовленные в пикантном соусе из сладкого перца и помидоров.
olga
Рецепты
Рыба в лимонном соке с зеленым салатом
Я уверен, что рыба — лучший выбор и для обеда, и для ужина. А в сочетании с зеленым салатом — вообще объедение! Витамины и все прочие полезности мы получаем в одном вкусном блюде. Побалуйте себя, не
Константин
Рецепты
Рыба с креветками по-шанхайски
Главная причина, по которой стоит отвести для ледяной рыбы почетное место на нашем столе — это ее редкостные полезные свойства. Ледяная рыба — отличная основа для диетических блюд, поскольку ее
Констанция
Рецепты
Исландские рыбные шарики Fiskibollur
Fiskibollur — рыбные шарики, обжаренные во фритюре, вкусные и сытные, они очень популярны во многих северных европейских странах, в том числе и Исландии. Подают их в кафе-ресторанах, пабах, а также
ВикторияS
10.2017 13:14:54″>25 октября 2017
Рецепты
Котлеты рыбные с творогом и кабачками
Сочные котлеты получаются с добавлением творога, а летом и кабачок (цукини) с зеленью можно добавить в рыбный фарш. Зелень, лук, чеснок — все это добавляет котлетам из рыбы вкус и аромат.
Подойдет
Марина
Рецепты
Фаршированная капуста по-французски
Можно удивить родных и близких блюдом из капусты, нафаршировав ее сочной начинкой из рыбы и нешлифованого бурого риса Здоровье от ТМ «Националь».
Галина
Рецепты
Треска с овощами в картофельной тарелке
Это очень вкусный картофельный пирог с овощами и рыбкой. Можно делать пирог не с рыбой, а с куриным филе, грибами, но с рыбой мне нравится больше всего. Хлопот немного, а вкус великолепный, да и
Елена
Реклама
Реклама
Рецепты
Рыбный крамбл
Рыбный крамбль позволит вам накрыть вкусный и оригинальный ужин для всей семьи.
Масло виноградное Biolio подчеркнет аромат этого блюда.
ярослава
Рецепты
Пагр по-чилийски
Это блюдо можно было бы назвать и просто «Рыба по-чилийски», потому что рыба должна быть просто белой. У меня тоже белая рыба — пагр от ТМ «Магуро». Пагр (морской карась, розовая дорада) — не просто
Констанция
Рецепты
Тилапия с овощами
Отличный вариант для быстрого обеда или легкого ужина!
Nora
Рецепты
Суп с запеченной рыбой и нутом
Постный суп с жареным нутом, необычайно ароматный, благодаря щепотке копченой паприки. Рыба в супе предварительно маринуется в мисо-пасте и запекается.
Елена Шашкина
Рецепты
Жареная рыба со сливочным булгуром
Альбина Кузнецова
01.2017 09:43:07″>27 января 2017
Рецепты
Тартар из муксуна с брусничным соусом
Тартар — блюдо, которое готовится в основном из сырого мяса или рыбы, овощей или фруктов. Для приготовления тартара все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются специальным соусом.
Сегодня готовим
Юна
Рецепты
Рыба в сметанном соусе
Для меня настоящим открытием стал майонез «Слобода» сметанный. Рыба с этим майонезом получается особенно нежной. Я готовила филе скумбрии, но можно взять и другую рыбу.
Натали*Лали
Рецепт от юлии высоцкой
Сэндвич с рыбными пальчиками и тартаром
Подойдет любая плотная белая рыба — судак, треска, палтус. Пиво для кляра можно взять как алкогольное, так и безалкогольное. Если каперсы крупные, их лучше порубить.
Юлия Высоцкая
Рецепт дня
Рыбный заливной пирог
ВикторияS
05.2016 14:39:00″>30 мая 2016
Рецепт от юлии высоцкой
Мильфей с рыбой, авокадо и жареными овощами
Морковь можно натереть на терке.
Юлия Высоцкая
Рецепты
Запеканка из белой рыбы с креветками в томатном соусе
Замечательный и простой рецепт исключительно вкусного рыбного блюда, придется по вкусу даже тем, кто не любит рыбу.
ярослава
Рецепты
Рыбные котлетки
Катя Луцкая
Рецепты
Рыбный салат со свекольным желе
Предлагаю вам приготовить не только вкусный и полезный салат, но ещё и невероятно красивый, эффектный! Уверена, что его вполне можно подать и на праздничный стол. Из филе рыбы подойдут белые сорта рыб
ВикторияS
Рецепты
Белая рыба, запеченная под белым соусом
Угостили нас свежей рыбой, огромной северной нельмой, килограмм на 7- 8! Основная часть ушла на засолку, хвост и голова отправились в морозилку (на уху).
И, конечно, кусочек был выделен для
Стелла
Рецепты
Пирог с рыбной начинкой
Отличный пирог! Вкусное, не тяжелое тесто… И конечно же, нежнейшая сочная начинка! Кстати, начинку можно подобрать любую, по своему вкусу. Нам пирог очень понравился, причем, как в теплом, так и в
burro.salvia
Рецепты
Бутерброд с белой рыбой и яблоком
Катя Луцкая
Рецепты
Пельмешки с рыбой
А почему бы и нет? Мы же едим рыбные котлетки, пирожки с рыбой! А я вот иногда делаю пельмени с рыбой. Тут как и с котлетами — чем жирнее и вкуснее рыбка, тем вкуснее пельмени. У меня северный
Пользователь удален
Рецепты
Запеченная рыба с тыквой
Очень красочное, ароматное и вкусное блюдо! Нежная рыбка между слоями овощей отлично подойдет как для семейного ужина, так и для угощения гостей.
Тыква пропитаная ароматом овощей и рыбки очень
Ирина B&C
Рецепты
Рыба в кунжуте
Для этого рецепта можно использовать любую рыбу. У меня пангасиус.
Галина
Рецепт дня
Рыбные котлеты «Каштаны»
ВикторияS
Рецепты
Храйме
Если говорить очень упрощённо, то храйме – это рыба, тушенная в остром соусе. Создателями этого кулинарного изыска следует считать обитателей стран Магриба – Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, — у которых
vicky
Рецепты
Спагетти с соусом путтанеска и рыбой
Вы можете использовать уже готовый соус Barilla «Оливковый». Идеальное сочетание спелых томатов и оливок.
Barilla
Рецепты
Средиземноморский суп с морепродуктами, рыбой и рисовой лапшой
Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный, насыщенный суп с морепродуктами и рыбой, с добавлением томатов, овощей и рисовой лапшой.
По мотивам испанской кухни. Набор продуктов произвольный,
МарциПанка
Рецепты
Филе белой рыбы с грибами
Все очень просто. У меня филе калуги: такая большая-пребольшая рыба, мясо по вкусу напоминает куриное. Для маринада использовала итальянскую заправку по рецепту
Елена Ковач (kovachev)
Рецепты
Минтай, запеченный в зелени
Рыбка по этому рецепту получается очень сочная, нежная. Буквально тает во рту
А запахи разносятся по квартире такие, что слюнки так и собираются во рту
Чтобы белок, который содержиться в
Катерина
Рецепты
Филе лаврака, запеченное с зеленью и сыром
Нежное филе лаврака, запеченное под сырной корочкой, с большим количеством зелени и помидоркой, да еще с бутербродиком из черного хлеба с авокадо.
.. Так я готова питаться всегда!)))
Mari
Рецепты
Рыба в конверте с овощами
Я не люблю рыбу и готовлю ее редко, но рыба по данному рецепту нравится даже мне. Главное, быстро и вкусно. Еще что важно для меня — мой маленький сын унаследовал мою нелюбовь к рыбе, но эту кушает,
Оксана
Рецепты
Рыба в кляре
Это блюдо очень вкусное и аппетитное, но очень вредное.
женя
Рецепты
Филе рыбное в свекольном «полене»
Когда я впервые увидела фото этого рецепта, я подумала, что это «селедка под шубой» в новой интерпритации и прошла мимо. Но потом вернулась узнать подробности и оказалось, что это отличное рыбное
наталья
Рецепты
Рыбно-шпинатные тефтели
Очень вкусные, сочные и полезные тефтельки.
Подойдет как для обеда,так и для ужина. Можно подавать с пюре и овощами,а можно приготовить лапшу, как я вам покажу чуть ниже. Приятного аппетита!
Натали М
Рецепты
Пирог рыбный на морковном тесте
Морковное тесто — это интересно! Этот рецепт приготовления теста я увидела в интернете. Автор tanchy. Начинка пирога может быть ваша любимая. А у меня, как обычно, рыба. Я капусту намерено не
наталья
10 блюд из рыбы / Рецепты для простого и быстрого ужина – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru
Рыбный день — каждый день
В Советском Союзе на предприятиях общественного питания для рыбы был выделен целый день — четверг. Рыбный день был установлен 12 сентября 1932 г. приказом Наркомснаба СССР. Автором этого знакового нововведения стал Анастас Микоян. Во время войны об этом забыли, но позже к идее вернулись, и 26 октября 1976 г.
ЦК КПСС повторно ввел понятие рыбного дня.
В 1930-е гг. государственные умы думали о здоровье населения, которое во времена дефицита мясных продуктов должно было получать достаточное количество белка. И хотя дефицита давно не наблюдается, мы все равно советуем следовать этой традиции и добавить на ужин рыбное блюдо, ведь это просто кладезь полезных веществ.
Рыба содержит:
витамины А, D, В1, В2, В6, В12, Н и PP;
минеральные элементы, среди которых фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, железо, медь, марганец, кобальт, цинк, молибден, йод, бром, фтор;
полиненасыщенные кислоты омега-3.
Кстати, рыба — один из важнейших источников жирных кислот. Они также в большом количестве есть в таких продуктах, как семенах льна, чиа и кунжут. Омега-3 полезны для зрения, волос и ногтей, нервов, сердца, мозга.
Добавьте рыбные блюда в меню, и вы уменьшите риск инфаркта, инсульта и любых других проблем с сердечно-сосудистой системой, улучшите сон и настроение.
И не будем забывать, что это не только полезно, но и очень вкусно и питательно. Из рыбы можно приготовить тысячи разных блюд. Рыбу можно использовать как основу для супа, жарить, запекать в духовке (в фольге, соли, конверте из пергамента), готовить на мангале, коптить, солить, готовить филе в масле методом конфи, делать салаты и рийеты.
Приготовленная на пару или вареная рыба с небольшим количеством соли — отличный вариант для тех, кто придерживается диеты. Рыба прекрасно сочетается с разнообразными приправами и специями. А если добавить гарнир, например, картофель, рис и свежие салаты из овощей, ужин станет королевским.
Как выбрать хорошую рыбу
Важно выбрать качественную свежую рыбу в магазине или на рынке. Рекомендуем обращать внимание на несколько моментов:
Глаза рыбы должны быть ясными и выпуклыми, с черным зрачком;
Чешуя у свежей рыбы блестящая;
Жабры должны быть розовыми или красными, без слизи;
Рыба не должна иметь посторонних запахов;
Если нажать рыбе на спинку, ямка должна быстро выровняться;
Если покупаете филе, оно должно быть плотным, а не рыхлым.
В идеале на прилавке магазина морепродукты должны храниться на льду. Так они хорошо сохраняют свежесть.
Свежую рыбу лучше долго не хранить. В холодильнике не больше двух дней при условии, что это потрошеная рыба. В морозильной камере рыба хранится до 90 суток. Приготовленную рыбу после остывания можно хранить в холодильнике один-два дня.
И теперь, когда вы знаете почти все о том, как выбрать качественный продукт, можно приступить к готовке по одному из наших рецептов.
1. Рыба в сухарях
Простая, быстрая и вкусная рыба на ужин. Для этого блюда подойдет не только дорогая семга или осетрина, но и более доступные судак, лещ, карп, сазан, карась или другая рыба. Рекомендуем жарить ее на хорошо разогретой сковороде с толстым дном в горячем масле.
Панировочные сухари можно заменить на манную крупу, муку, отруби или измельченные кукурузные хлопья.
Гарнир добавить на свой вкус, но жареный картофель будет особенно хорош с рыбой в сухарях.
2.
Запеканка с рыбой
Идеальное блюдо для большой семьи — и рыба, и гарнир в одной посуде. Самые простые продукты, чуть меньше часа в духовке — вкусно и просто. Можете использовать как целую рыбу, так и филе.
Большой плюс рецепта в том, что его можно менять на свой вкус: запекать разные виды рыбы, добавлять приправы и специи. Сделать блюдо более легким легко: замените майонез сметаной, это уменьшит и количество соли. Перед подачей рекомендуется посыпать блюдо рубленой зеленью. Ну очень вкусно и полезно.
3. Рыба с соевым соусом
Легкое блюдо с азиатскими оттенками — запеченная рыба в соевом соусе. Ее можно приготовить в духовке. Для этого блюда подойдет любая морская рыба: горбуша, скумбрия, форель, семга. Кроме разделки рыбы, почти ничего не нужно делать, а если купите филе, то подготовительные работы отнимут у вас несколько минут. Это блюдо можно приготовить и на мангале.
Важно выбрать качественный соевый соус, в составе которого вода, соевые бобы, пшеница и соль.
Кстати, с солью в блюде важно не переборщить, ее довольно много в соусе.
4. Паста с красной рыбой
Разнообразьте меню блюдом в итальянском стиле. Это вкусно и быстро. Для пасты с сырным соусом и рыбным филе лучше всего подойдет фарфалле — макароны в форме бабочек, которые хорошо удерживают соус. Сливочный сыр, который сочетает сладость и соленость, идеально подчеркнет вкус лосося. Чеснок и петрушка придадут этому блюду особенно пикантный аромат. При подаче можно добавить помидоры черри.
Итальянскую пасту лучше всего готовить из правильных макаронных изделий из муки твердых сортов пшеницы. Идеально, если вы сварите их до состояния аль денте, то есть сохраните упругость пасты. Кстати, это блюдо можно приготовить и с безглютеновой пастой.
На сайте вы найдете еще несколько рецептов пасты с рыбой.
5. Рыба по-китайски
Вкусная и необычная китайская кухня только кажется сложной. Из множества рецептов мы выбрали простую и быструю рыбу в кисло-сладком соусе, характерную для цзянсу-чжэцзянской кухни из прибрежных районов Китая.
Идеальное сочетание сладости, кислоты и соли.
Важно сделать сбалансированный соус, поэтому не добавляйте в него сразу весь сахар, а подсыпайте потихоньку, постоянно пробуя на вкус. Во время обжаривания филе рыбы лучше сначала перекладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Рекомендуем приготовить на гарнир чашку риса на пару, подать с зеленым чаем.
6. Рыба с польским соусом
Традиционный рецепт вареной рыбы с густым соусом на основе яиц, сливочного масла, муки и рыбного бульона. Для него подойдет судак, треска, минтай, хек, скумбрия, сельдь. При подаче блюдо можно украсить рубленой зеленью и долькой лимона.
Интересный факт
Рыба по-польски — один из классических рецептов советской кухни. Если попробуете заказать ее в Польше, вас, скорее всего, не поймут.
Рыбу с польским соусом хорошо приготовить в холодное время года — это сытно, вкусно и ярко.
7. Запеченный карп
Карп — нежная и вкусная рыба со сладковатым мясом. Если запечь его в духовке с ароматными травами, лимоном и чесноком, получится невероятно вкусно и эффектно.
Это блюдо вы наверняка захотите повторить не один раз. Карп заворачивается в фольгу, так что все соки и ароматы гарантированно останутся в блюде. На сайте есть варианты рецептов других видов рыбы, запеченной в фольге.
К такому горячему хорошо добавить гарнир — запеченный в духовке картофель и свежие овощи.
8. Паэлья
Яркая, ароматная, сытная и вкусная паэлья — национальное испанское блюдо. По происхождению это пища бедняков, которая со временем полюбилась всем, и паэлью стали подавать в лучших ресторанах мира.
Ее готовят с филе рыбы, морепродуктами, курицей. Паэлью можно легко приготовить и в домашних условиях, главное — выбрать подходящий круглозерный рис, например, байя, бомба, арборио, бахиа, карнароли, и другие сорта, которые хорошо развариваются. Гид по сортам риса можно найти на сайте.
Не забудьте про шафран. Эта специя обладает сладким цветочным ароматом, горьковато-островатым вкусом и ярко-оранжевым цветом. Она сделает вашу паэлью поистине неповторимой.
Интересный факт
Классическая испанская паэлья готовится на сковородке. Собственно, название блюдо произошло от слова paella, которое на валенсийском диалекте означает «сковорода». На дне сковороды при правильном приготовлении блюда должна образоваться корочка — «сокаррат» (el socarrat).
9. Лосось с хрустящей корочкой
Это блюдо ресторанного уровня. Нежный вкус филе лосося идеально сочетается со сладким карамельным соусом. Редкая гармония остроты горчицы и перца, соли, сладости меда. Что особенно приятно, приготовление не займет много времени. Рекомендуется подавать блюдо с белым вином, оно подчеркнет вкус рыбы.
Вы можете выбрать любую из лососевых рыб: семгу, форель, кету, горбушу, нерку или кижуч. Самое важное — не пережарить рыбу, иначе она станет сухой.
Это один из самых быстрых рецептов в подборке.
10. Стейк из тунца
Тунец — настоящее лакомство, особенно если приготовить его правильно. Считается, что в этой морской рыбе почти не бывает паразитов, поэтому обычно его готовят до средней степени прожарки.
А как эффектно смотрится нарезанное ломтиками филе тунца с розовой серединкой — так и просится на фото. С солено-сладким соусом терияки это блюдо будет необыкновенно вкусным.
Филе тунца также можно приготовить на пару, тогда блюдо станет еще полезнее.
Готовим рыбу без неприятностей
Многие предпочитают не готовить рыбные блюда в домашних условиях, потому что она источает довольно сильный аромат, который мы хотим чувствовать от своей тарелки, а не от рук, мягкой мебели и штор. Есть несколько рецептов, которые помогут избежать неприятных последствий:
Если вы чувствительны к запахам, готовьте морскую рыбу, она менее ароматная;
Установите хорошую вытяжку и не забывайте включать ее на полную мощность, особенно если жарите рыбу;
Запекание рыбы в духовке (особенно завернутой в фольгу) значительно уменьшает запах;
Обязательно проветривайте кухню после окончания приготовления рыбы;
Рыбные внутренности лучше сразу упаковать в пакет и плотно закрыть его, желательно как можно скорее выбросить;
Посуду рекомендуем промыть в соляном растворе, а на сковородке прокалить соль;
От запаха на руках легко избавиться, если растереть между пальцами цедру лимона;
Освежить дыхание лучше не жвачкой, а веточкой петрушки или кинзы.
А очистить квартиру от запаха можно, заварив ароматный горячий кофе.
А очистить квартиру от запаха можно, заварив ароматный горячий кофе.Еще больше советов — в этой подробной инструкции.
Что можно сделать?
Изучить ассортимент ближайшего магазина и выбрать блюдо из подборки, в котором используется доступный вид рыбы. Если живете у моря, узнайте, как работают рынки со свежей рыбой. Кстати, в магазинах можно попросить разделать рыбу или купить филе — это сократит время готовки.
Читайте также
5 причин есть рыбу каждую неделю: даже если вы ее не любите
Что приготовить из тилапии: польза, вред и проверенные рецепты рыбы
Как готовить благородные сорта рыб: рецепты блюд из осетра и стерляди
Рецепт запеченного рыбного филе в панировке с пармезаном
К
Диана Рэттрей
Дайана Рэттрей
Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 05.
01.23
Протестировано
Коллин Грэм
Протестировано
Коллин Грэм
Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.
Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс
Ель ест
Этот ароматный и сытный рецепт рыбного филе может занять место в вашем еженедельном меню из-за его простоты и удобства. Запеченное в духовке, это вкусное золотистое рыбное филе станет идеальным ужином вместе с простыми гарнирами, такими как жареный картофель и рабе из брокколи, а также с острым соусом ремулад или соусом тартар.
Запеченная рыба приобретает нежную хрустящую корочку благодаря покрытию из молока и смеси панировочных сухарей и сыра пармезан. Этот рецепт представляет собой простую основу для создания собственных вариаций, таких как добавление сушеных трав или специй в смесь панировочных сухарей перед выпечкой.
Выберите любую рыбу по своему вкусу, но мы рекомендуем твердую рыбу, такую как тилапия, пикша, треска, окунь или рыба-меч — просто помните, что, хотя 145 F является минимальной рекомендуемой температурой для безопасного употребления в пищу рыбы и морепродуктов, время приготовления может варьироваться в зависимости от от толщины филе.
Используйте замороженное и размороженное филе или любую доступную свежую рыбу. Хотя лосось и форель вкусны, эта корочка из пармезана лучше всего подходит для более мягкой белой рыбы.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт запеченного рыбного филе в панировке с пармезаном.0033
«Для рыбного ужина это отличный рецепт. Он быстро и просто готовится и имеет прекрасный вкус. Я пробовала его с треской, и панировка из паприки и пармезана отлично подошла. Вы можете легко использовать ее снова и снова, Меняйте приправы и никогда не надоедает это рыбное блюдо». — Колин Грэм
1/4 стакана молока
1 чайная ложка соли
1/2 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей
1/2 чайной ложки паприки
1/4 стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла плюс 1/2 столовой ложки размягченного
2 фунта рыбного филе
Соберите ингредиенты.
Ель ест
Разогрейте духовку до 375 F. Смешайте молоко и соль в неглубокой миске.
Ель ест
В другой миске смешайте панировочные сухари, паприку и сыр пармезан.
Ель ест
Окуните рыбное филе в молочную смесь, затем прижмите их к смеси крошек, пока они не будут хорошо покрыты со всех сторон. Зарезервируйте рыбу в панировке. Если вы используете размороженное замороженное филе, очень хорошо промокните его бумажными полотенцами, прежде чем окунуть в молочную смесь и посыпать сырной крошкой.
Ель ест
Смажьте форму для выпечки размером 11,5 х 7,5 х 2 дюйма 1/2 столовой ложки размягченного сливочного масла, убедившись, что оно достигло всех сторон и дна формы.
Ель ест
Выложите рыбу в подготовленную форму для запекания. В идеале филе не должно перекрываться в блюде. Сбрызните филе растопленным сливочным маслом.
Ель ест
Выпекать от 25 до 30 минут, в зависимости от толщины филе.
Проверить готовность; готовая рыба должна легко протыкаться вилкой. Подавайте рыбу сразу же с вашими любимыми гарнирами. Наслаждаться!Ель ест
Проверить готовность; готовая рыба должна легко протыкаться вилкой. Подавайте рыбу сразу же с вашими любимыми гарнирами. Наслаждаться!Сделайте свои собственные панировочные сухари
Подумайте о том, чтобы сделать свои собственные панировочные сухари для этого рецепта, особенно если у вас остался черствый хлеб:
- Разогрейте духовку до 250 F.
- Нарежьте хлеб кубиками и разложите на противне или силиконовом коврике.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Выпекайте, пока кубики не подрумянятся, не приобретут золотисто-коричневый цвет и не станут твердыми на ощупь.
- Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
- Измельчайте в кухонном комбайне до желаемого размера крошки.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одного месяца. Используйте их вместо покупных панировочных сухарей в любом рецепте.
Травы и специи в корочке
Добавьте травы и специи в смесь панировочных сухарей:
- Используйте майоран, орегано, розмарин, тимьян, чеснок или луковый порошок. Все эти вкусы хорошо сочетаются с паприкой. Используйте два или более, чтобы придать рыбе красивый аромат. Для любого из этих дополнений попробуйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки.
- Вместо этого используйте 1 чайную ложку смеси приправ. Итальянская приправа — отличный выбор как для рыбы, так и для сыра пармезан.
Все эти вкусы хорошо сочетаются с паприкой. Используйте два или более, чтобы придать рыбе красивый аромат. Для любого из этих дополнений попробуйте от 1/4 до 1/2 чайной ложки.Рецепты рыбного филе
Метки рецепта:
Оцените этот рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
Рецепт морского окуня на гриле с чесночным маслом
К
Деррик Ричес
Деррик Ричес
Деррик Ричес — эксперт по приготовлению гриля и барбекю. Он написал две кулинарные книги.
Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс
Обновлено 20.07.22
Ель ест / Джулия Хартбек
Этот рецепт — замечательный, но простой способ приготовить морского окуня на гриле. Рыбу сначала слегка приправляют, а затем обжаривают на гриле с одной стороны; после того, как он перевернут, его поливают чесночно-масляным соусом, когда он заканчивает приготовление.
Сочетание сливочного масла, лимона, чеснока и петрушки прекрасно сочетается с мягким вкусом этой нежной рыбы.
Этот морской окунь на гриле идеально подходит для тех случаев, когда вы жаждете легкого, но ароматного основного блюда. Он быстро готовится и впечатляет как на тарелке, так и на вкус. Подавайте морского окуня на гриле с рисом и овощами на гриле для полноценного обеда.
«Еще один замечательный рецепт рыбы, которая готовится очень быстро и имеет насыщенный вкус. Это очень легкое блюдо, которое можно подавать с салатом и/или овощами. Сочетание вкусов здесь очень хорошо работает, а лимон придает ему пикантность». — Тара Омидвар
Для чесночно-масляного соуса:
3 столовые ложки сливочного масла
1 средний лимон, сок
2 зубчика чеснока, измельчить
2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
Для рыбы:
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/4 чайной ложки паприки
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки морской соли
Филе морского окуня весом 2 фунта
1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
Приготовление масляного соуса:
Соберите ингредиенты для соуса.
Ель ест / Джулия Хартбек
Смешайте масло, лимонный сок, чеснок и петрушку в небольшой кастрюле и поставьте на средне-слабый огонь.
Ель ест / Джулия Хартбек
Варить, пока масло не растает. Отложите.
Ель ест / Джулия Хартбек
Приготовить рыбу:
Соберите оставшиеся ингредиенты.
Ель ест / Джулия Хартбек
Разогрейте гриль до средней температуры. Смешайте чесночный порошок, паприку, луковый порошок и соль в небольшой миске.
Ель ест / Джулия Хартбек
Посыпьте смесью приправ рыбу с обеих сторон.
Ель ест / Джулия Хартбек
Непосредственно перед тем, как положить рыбу на гриль, обязательно очистите и смажьте решетку гриля маслом, чтобы рыба не прилипала в процессе приготовления. Этого можно добиться, используя большие щипцы, сложенные бумажные полотенца и масло с высокой температурой дымления (масло канолы, арахисовое масло или подсолнечное масло; в крайнем случае подойдет оливковое масло).
Окуните бумажное полотенце в масло и проведите им по решетке не менее 3 раз, чтобы создать антипригарную поверхность.Ель ест / Джулия Хартбек
Поместите рыбу на гриль и готовьте от 5 до 7 минут. Переверните рыбу и смажьте ее масляным соусом. Варить еще около 5-7 минут.
Ель ест / Джулия Хартбек
Как только рыба достигнет внутренней температуры не менее 145 F, снимите ее с огня и сбрызните оливковым маслом.
Ель ест / Джулия Хартбек
Окуните бумажное полотенце в масло и проведите им по решетке не менее 3 раз, чтобы создать антипригарную поверхность.Советы по приготовлению рыбы на гриле
- Перед запуском убедитесь, что ваш гриль чистый и чистый.
- Когда гриль нагреется, слегка смажьте решетки маслом. Сложите бумажное полотенце квадратом и смочите его маслом. Используйте пару щипцов, чтобы втереть масло в горячие решетки гриля.
- Не переворачивайте рыбу, пока она полностью не приготовится с нижней стороны. Это поможет ему отделиться от гриля.
- Используйте большую плоскую металлическую лопатку, чтобы перевернуть рыбу. Если вы не уверены, что это сделано, используйте термометр с мгновенным считыванием. Внутренняя температура должна быть 145 F.
Если вы не уверены, что это сделано, используйте термометр с мгновенным считыванием. Внутренняя температура должна быть 145 F.Как выбрать морского окуня
Покупайте рыбу темно-черного цвета с розовыми жабрами. Их можно есть так же, как вы готовите окуня или треску.
Если атлантический морской окунь пойман в ловушку или пойман на удочку, он получает «лучший» экологический рейтинг от Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Тем не менее, большая часть черного морского окуня вылавливается тралом, и он получает экологический рейтинг «избегать». Чилийский морской окунь получает экологический рейтинг OK, но только в том случае, если вы покупаете рыбу, сертифицированную Морским попечительским советом и продаваемую партнером Seafood Watch.
Варианты рецептов
- Замените специи приправой из лимонного перца или сухим адобо.
- Попробуйте заменить петрушку кинзой, а лимонный сок соком лайма.
Как хранить
Храните остатки приготовленной рыбы в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.