Полезны ли мидии в масле: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

польза и вред для организма, какие витамины содержат

Средиземноморская и азиатская кухня богата различными блюдами, в большинство которых входят морепродукты. Мидии – наиболее распространенный вид моллюсков, имеющих внешнее сходство с двустворчатыми устрицами. Преимущественно обитают в морях, но из-за востребованности их выращивают в условиях специально созданных ферм. Польза и вред мидий изучались давно. Существует два вида мидий, пригодных в пищу. У них синеватый либо зеленый оттенок раковин. Пресноводных представителей выводят только для добычи жемчуга.

Добавляете мидии в свой рацион?

  • Да 85%, 454 голоса

    454 голоса
    85%

    454 голоса — 85% из всех голосов

  • Нет 15%, 79 голосов

    79 голосов
    15%

    79 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 533

09. 10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 85%, 454 голоса

    454 голоса 85%

    454 голоса — 85% из всех голосов

  • Нет 15%, 79 голосов

    79 голосов 15%

    79 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 533

09.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Чем полезны мидии

Мясо мидий состоит практически из одного белка высокого качества. Благодаря большому содержанию витаминов, макро- и микроэлементов регулярное потребление моллюсков способно улучшить работу сердечно-сосудистой системы. Обеспечивают должную работу нервной системы, тонизируя нервные клетки.

Они стимулируют образование лейкотриенов в организме, которые помогают бороться с воспалительными процессами, поэтому включены в диету при лечении артритов. Наличие большого количества минералов благоприятно влияет на укрепление костных тканей. Целый комплекс витаминов повышает и укрепляет иммунную систему.

Польза мидии в большом содержании белка, небольшом количестве жира и чуть меньшим содержанием углеводов. Польза моллюсков в их низкой калорийности. Однако данный показатель может меняться в зависимости от выбранного способа обработки. Морских представителей можно отваривать, запекать жарить, мариновать.


Состав мидии в калориях, а также соотношении белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта приведены в таблице:

  • В свежем – 77 ккал/11,5 г/2 г/3,3 г;
  • В маринованном – 67 ккал/7 г/1,1 г/1,5 г;
  • В жареном – 59 ккал/11,2 г/1,6 г/0;
  • В отварном – 50 ккал/9,1 г/1,5 г/0.

По мнению специалистов в области медицины, наибольшую ценность представляют моллюски в свежем виде, наименьшую – в маринованном.

В масле

Чем полезны мидии в масле, если в них повышенное содержание жиров? При некоторых обстоятельствах маринованные в масле моллюски полезнее других видов. При использовании этого компонента в мидиях сохраняется полезные свойства свежего продукта. Такой способ маринования не предусматривает использование консервантов.

Они принесут пользу для человека, нуждающегося в витаминах Е и D. Чтобы они лучше усваивались этим двум витаминам нужно масло.

Крайне не рекомендуется употреблять консервированные мидии в масле людям:

  • С воспалением поджелудочной железы;
  • При заболеваниях печени;
  • При наличии камней в желчном пузыре;
  • При холецистите.

Справка: Калорийность мидий, маринованных в масле составляет 900 килокалорий, поэтому, их нельзя кушать людям, пытающимся снизить вес.

В рассоле

Морепродукты мидии можно мариновать в рассоле. Их можно есть во время похудения, так как в таком виде они содержат около 80 килокалорий на 100 грамм продуктов. Для организма польза в том, что соленые моллюски могут послужить отличным «аперитивом» для повышения аппетита и улучшения работы пищеварительной системы.


Но соленый продукт наносит вред незаметно. Нередко в готовых консервах соль присутствует в переизбытке. Их не рекомендуется людям с повышенным давлением, с заболеванием почек и людям со склонностью к отекам. В составе мидий, изготовленных в промышленных масштабах, нередко встречаются стабилизаторы, консерванты, а также регуляторы кислотности.

При беременности

Мидии, польза и вред которых обоснованы, можно и нужно есть женщинам при вынашивании ребенка при условии, что у нее отсутствует аллергия на морепродукты. Нередко у беременных встречаются проблемы с пищеварением. Мясо моллюсков — хорошая альтернатива обычной говядине или свинине из-за легкоусвояемого фактора. Однако они хороши в меру. Не стоит ими злоупотреблять. В день следует съедать не более 70 грамм продукта. Причина в наличии холестерина. Беременным следует с особой тщательностью выбирать продукт в магазине. Малейшая интоксикация может нанести вред плоду.

При похудении

Поддерживать тело в тонусе, сжигая жир, помогают физические упражнения в совокупности с диетами. Питание на данном этапе подразумевает воздержание от некоторых продуктов. В мидиях содержится минимум калорий и максимум белка, поэтому процесс сжигания жира будет происходить без потери мышечной массы даже при минимальных физических нагрузках.

Среди многообразия диет, известны две, в состав которых присутствует основной ингредиент – моллюски. Это Средиземноморская диета и монодиета:

  1. Последняя предлагает употреблять в пищу только белок, содержащийся в морепродуктах. Отсутствие других ингредиентов «перевело» ее в ранг жестких.

Справка: Диетологи не рекомендуют придерживаться такой диеты больше четырех дней, так как велика нагрузка на почки.

Белковая монодиета показана в основном людям, имеющим физическую подготовку и нуждающиеся в сжигании непосредственно жира.

Сколько раз осуществляют прием пищи? Питание будет дробным и состоит примерно из пят приемов ежедневно. Для разнообразия можно сочетать мидии с другими представителями морей за исключением рыбы.

Средиземноморская диета – более щадящий вариант первого способа. Здесь также прием пищи будет разбит на пять заходов, но лишь в двух из них в блюдах присутствуют мидии морепродукты. Дополняют их макаронные изделия, рис, пшеница, греча, сыры нежирных сортов и овощи, которые заправляют оливковым маслом.

Нет необходимости включать моллюсков в свой рацион ежедневно, достаточно четырех раз в неделю. Основное правило диеты – исключение любого вида красного мяса.

Для детей

Мидии содержат вещества, способные вызвать аллергию. Их не рекомендуется давать детям, не достигшим трехлетнего возраста. При введении продукта первый раз необходимо проконсультироваться с педиатром, чтобы исключить аллергическую реакцию, которая для детей младшего возраста может стать тотальной.

По достижению ребенком пятилетнего возраста желательно давать морепродукты раз в неделю и не больше 50 грамм. Мидии подают ребенку только в отварном виде. Консервированный или свежий продукт малышам запрещен.

Для здоровья растущего организма это очень важный продукт. Для развития тканей в нем содержится фермент, который легко усваивается. В развитии костной ткани помогают фосфор и кальций, элементы, содержащиеся в большом количестве в мидиях.

Для мужчин и женщин

Свойства продукта таковы, что он полезен для здоровья как мужчин, так и женщин. У представителей сильного пола жирные кислоты, входящие в состав, укрепляют сердечную мышцу, снижая риск возникновения инфарктов, инсультов.

Входящий в моллюски селен оказывает профилактическое действие в борьбе с онкологическими заболеваниями. Врачи рекомендуют регулярно потреблять мидии для профилактики возникновения рака предстательной железы и аденомы простаты.

Они показаны к употреблению в качестве легкого афродизиака. В них много веществ, улучшающих качество спермы, увеличивающих количество активных сперматозоидов. Регулярное потребление мидий нормализуют выработку тестостерона.

Моллюски богаты фолиевой кислотой, которой женскому организму нужно в 2 раза больше, чем мужскому. Большое содержание макро- и микроэлементов улучшают состояние ногтевых пластин, волос. Вещества восстанавливают функцию пищеварительных процессов.

Несмотря на благоприятные факторы включения в рацион во время беременности, мидии вредны в период лактации. Они могут вызвать сильную аллергию у малыша. Как и с мужским организмом, некоторые вещества моллюска улучшают вязкость вагинальной жидкости, повышая тем самым уровень репродуктивной системы.

Какие витамины в мидиях

С широким спектром витаминов и прочих полезных для организма веществ, содержащихся в моллюсках, можно ознакомиться в специальных таблицах. Цифры, приведенные в списке ниже усреднены, и показывают, сколько тех или иных витаминов содержится в 100 граммах свежего продукта:

  • Витамины группы А – на дневную среднюю дозу приходится около 7 процентов, что примерно равно 60 мкг;
  • Витамин В2 – 0,14 мг;
  • Витамин В1 -0,1 мг;
  • Витамин С – 1 г.

Добавляете мидии в свой рацион?

  • Да 85%, 454 голоса

    454 голоса
    85%

    454 голоса — 85% из всех голосов

  • Нет 15%, 79 голосов

    79 голосов
    15%

    79 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 533

09.10.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

  • Да 85%, 454 голоса

    454 голоса 85%

    454 голоса — 85% из всех голосов

  • Нет 15%, 79 голосов

    79 голосов 15%

    79 голосов — 15% из всех голосов

Всего голосов: 533

09. 10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Дополнительно в составе присутствует P, Zn, фолиевая кислота, селен, K, Ca, Fe, Na, Mg. Здесь присутствует витамин D, E, а также йод и насыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6). Такой состав и обуславливает пользу моллюсков для организма.

Справка: Нехватка витамина В12 является частой причиной возникновения множества неврологических заболеваний, анемии мегалоблостной.

Около 12 мкг витамина В12 присутствует в ракушках с синими створками, что составляет двойную дозу витамина, в котором нуждается взрослый организм.

Холестерин в мидиях

В жире моллюсков содержится холестерин. Однако его содержание мало, так как самого жира в мидии присутствует немного, поэтому вред сосудам он нанести не сможет. Мидии содержат антиоксиданты. Для сравнения: количество белка в моллюсках и куриных яйцах примерно одинаково. Но в яйцах содержится около 1500 грамм, то в мидиях его всего 170 грамм.

Заключение

Популярные морепродукты у многих входят в ежедневный рацион. Однако избыток белка может нанести вред. При большом количестве, первыми, сбой в работе дают органы пищеварения. В неделю взрослому человеку рекомендуется потреблять не больше половины килограмма мидий.


При желании моллюсков можно включить в ежедневный рацион при условии, что их количество не будет превышать 70 грамм. Диетологи считают, что золотой серединкой будет употребление морепродуктов 2-3 раза в неделю.

Проблема заключается в качестве продуктов, реализуемых в магазинах. Большое количество мидий продается в замороженном виде, перед которым их предварительно очищают и отваривают. При покупке свежих представителей морских глубин, следует обратить внимание, на целостность створок. Свежие моллюски всегда реагируют на прикосновение к раковине. Покупая консервированные экземпляры, помните, что рассол или масло маринада должны быть прозрачными, без примесей и мусора.

Польза и вред мидий в масле, рассоле, консервированных, замороженных

Когда ведут речь о полезности продуктов, которые не всегда употребляются в сыром виде, часто забывают, что многое зависит от того, как они приготовлены. Мидии – не исключение. Залитые маслом или рассолом, консервированные или замороженные – в каждом случае эти моллюски по-своему полезны и вредны.

Польза и вред мидий в масле

Маринование в масле – популярный способ консервации мидий. В некоторых случаях – полезнее остальных.

Растительное масло, подсолнечное или оливковое, сохраняет продукт, так что зачастую при этом не используются сомнительные в плане пользы для здоровья консерванты.

Читать: Польза масла рыжикового нерафинированного

Приготовленные таким образом дары моря полезны тем, кто нуждается в большом количестве витаминов Е и D. Масляная заливка способствует более легкому их усвоению, поскольку эти витамины употребляют именно с жиром.

Масло, которое использовалось для маринования, помимо части витаминов прекрасно вбирает в себя аромат и «морской» вкус. Люди, вынужденные придерживаться низкобелковой диеты, могут себя побаловать, добавив его в салат как заправку – и вкус есть, и запрет не нарушен.

С другой стороны, к мидиям в масле стоит отнестись с осторожностью – они не всегда бывают полезны:

  1. Такой продукт нельзя употреблять людям, которым поставлен диагноз:
  • панкреатит;
  • воспалительные заболевания печени;
  • холецистит;
  • камни в желчном пузыре.
  1. Можно забыть о том, что эти моллюски – диетическая пища. Пропитываясь маслом, калорийность которого 900 ккал на 100 г, они теряют право называться низкокалорийным продуктом.

 

Польза и вред мидий в рассоле

Морепродукты в рассоле (тузлуке) на полках магазинов встречаются не реже, чем в масляной заливке, и популярностью пользуются не меньшей – из-за полезности.

Мидии, замаринованные таким образом, впишутся в любую диету: их калорийность составляет 72-80 ккал на 100 г.

Пропитавшись соленостью рассола, моллюски послужат прекрасным средством для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Читать: Польза и вред икры кеты

Несмотря на видимую полезность, употребление такого продукта может принести организму больше вреда, чем пользы. И сделать это незаметно.

Тузлук, в котором маринуются дары моря, нередко содержит избыток соли, потому им не стоит увлекаться:

  • людям с заболеваниями почек;
  • гипертоникам;
  • тем, у кого есть склонность к отёкам.

Помимо соли, в заливку добавляют стабилизаторы, регуляторы кислотности и консерванты. Она содержит одно или несколько веществ из следующего списка:

  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • яблочная кислота;
  • уксусная кислота;
  • цитрат натрия;
  • трифосфат натрия.

Это относительно безопасные добавки, которые в самом худшем случае вызовут расстройство пищеварения, но в состав тузлука могут попасть и другие, куда более вредные. Покупателю остается надеяться на совесть производителя и тщательно изучать этикетку на банке.

 

Польза и вред консервированных мидий

Консервированные мидии – неоднозначная заготовка. Под крышкой металлической банки можно обнаружить и тузлук, и масло, и особый соус, а сами моллюски нередко подвергаются дополнительной обработке, например, копчению.

Читать: Польза тунца для мужчин

Говорить о достоинствах такого продукта трудно. В целом они мало чем отличаются от мидий в рассоле или масле: хорошо сохраняют некоторые витамины, улучшают аппетит. Куда больше они приносят вреда, потому вычеркнуты из всех лечебных диет. Здоровым людям задуматься над целесообразностью употребления стоит по двум причинам:

  1. В консервированных морепродуктах много пищевой химии. Доказательство тому – срок хранения: у консервов он составляет 1-2 года, в то время у моллюсков в заливках – 4 месяца. Чрезмерное увлечение такой едой грозит:
  • пищевым отравлением;
  • аллергией;
  • гастритом и язвой желудка;
  • воспалением поджелудочной железы.
  1. Оценить качество консервы можно только после открытия, и этим нередко пользуются недобросовестные производители. Риск наткнуться на случайно попавший осколок раковины в 5-7 раз выше, если речь идет о непрозрачной упаковке. Случайное его проглатывание чревато серьезными травмами пищевода и желудка, для устранения которых понадобится операция.

 

Польза и вред замороженных мидий

Замораживание – лучший способ заготовки этих моллюсков. Не важно, предварительно отваривались они или нет, такой продукт без консервантов годится в пищу целый год. Польза сохранена максимально: это и малокалорийная пища, и источник жирных кислот омега-3 и витаминов группы В.

Читать: Польза и противопоказания маракуйи

Но, даже если нет противопоказаний (аллергии и болезней, требующих низкобелкового питания), в двух случаях употребление этих морепродуктов может доставить неприятности:

  1. Если мидии замораживались в раковинах, их могли некачественно промыть. Неправильное приготовление в таком случае – с использованием первой воды для варки – может обернуться легким пищевым отравлением. Причиной тому остатки песка, бактерии, которые могут пережить заморозку, и яд сакситоксин, производимый самими моллюсками.
  2. Если моллюски хотя бы раз были разморожены и заморожены снова, то в лучшем случае они утратили большую часть пищевой ценности, а в худшем – стали несъедобны и вызовут тяжелое пищевое отравление.

 

Узнать, случилась такая неприятность или нет, достоверно невозможно. Единственный безопасный выход – покупать морепродукты в толстой ледяной глазури, иногда переплачивая в 1,5 – 2 раза.

Польза и вред мидий для организма человека

Человек всегда употреблял в пищу различные морепродукты. Поэтому в вопросе о том, в чем польза и вред мидий, могут иметь свое мнение не только врачи, но даже археологи. Находки, которые доказывают, что люди ели этого моллюска относят к периоду, который прошел десятки тысяч лет назад.

Интересно, что польза мидий не только, в том, что это еда, но и достаточно хороший и практичный природный материал. Из нитей, которыми, покрывая камни, склеиваются мидии, называемых биссусом, далекие предки производили ткани и изготавливали одежду. Для многих народов добыча мидий – основной способ заработать на жизнь.

Пищевая ценность мидий калорийность

В 100г продукта содержится:

  • Белки – 11,9 г.;
  • Жиры – 2,2 г.;
  • Углеводы –  3,7г.

Энергетическая ценность 86 к.кал.

Польза и вред мяса мидий

Бесспорно, можно уверенно сказать, что польза мидий в том, что это настоящий деликатес. У них нежный и особенный вкус. В мидиях содержится невероятно большое количество белков, причем гораздо больше, чем в любой рыбе или мясе, а особенное достоинство мидий, одновременно, что они отличаются невысокой калорийностью.

В мидиях присутствуют самые разные минеральные соли, витамины, такие микроэлементы, как фосфор и железо, а также, кобальт. Польза мидий, по мнению многих специалистов, в том, что это, практически, природный продукт по действию напоминающий виагру. Чтобы наиболее хорошо усвоилось все наилучшее их содержимое, мидии рекомендуют употреблять совместно с овощами или злаковыми.

Покупая мидии нужно точно знать, в чем польза и вред мидий, можно ли их есть и когда они опасны.

Ни в каком случае не стоит употреблять в пищу свежевыловленные мидии, даже если их обработали температурой и кислыми составами. К сожалению, ядовитые вещества так убить не получится.

Польза и вред мидий для человека

Мидии содержат ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые нужны для организма человека для нормальной жизнедеятельности. Эти кислоты не синтезируются в организме и поступают только с пищей. Они нормализуют обмен веществ и снижают образование холестериновых бляшек.

Мидии полезны людям с нарушением углеводного обмена. Они  богаты витаминами и минералами. В них содержится ретинол, токоферол, витамины группы В. В мясе моллюсков содержится калий, натрий, кальций, магний – это макроэлементы, нужные для сердца. А также, они богаты цинком, йодом, железом, селеном, кобальтом и иными микроэлементами. Они участвуют в  обменных действиях эндокринной, кроветворной, половой и остальных систем организма. Мидии полезны во время восстановления организма после перенесенных операций и заболеваний, также анорексии. Здоровым людям мидии более полезны, в особенности спортсменам, людям, занятым тяжелым физическим и интеллектуальным трудом.

Чрезмерное употребление даров моря из-за высокого содержания белка может отрицательно отразиться на работе почек.

Но не все так просто, как хотелось бы. Функция мидий в среде их обитания – фильтрация воды и очистка от разных загрязнений. Мидии могут содержать в себе вредные вещества, если их выловили в экологически грязных водоемах. Именно поэтому, вред мидий заключается в наличии накапливаемых ими ненужных человеку веществ и микроорганизмов. Мидии могут в себе накапливать и яды, выделяемые простейшими, в частности сакситоксин, что на самом деле, представляет серьезную опасность. Его действие нервно-паралитического характера и, за то время, пока мидии находятся в море, они могут его набрать достаточно много.

Чтобы исключить подобный вред мидий на специальных фермах этих моллюсков выдерживают в особых условиях. Только благодаря тому, что их более чем на месяц оставляют в проточной чистой воде мидии полностью избавляются от ядовитых компонентов.

Полезны ли мидии для мужчин

Польза для мужчин заключается в противовоспалительном действии на организм мужчины. Распространенное заболевание у мужчин преклонного возраста – это артрит. А мидии являются его профилактикой. Огромное количество белка в составе мидий является энергией и заставляет лучше работать мозговые клетки и улучшает психоэмоциональное состояние. Также белок помогает быстро нарастить мышцы и участвует в синтезе тестостерона. Для мужчин моллюски являются мощным афродизиаком. Сильный пол становится более энергичным и выносливым в сексе. Это все благодаря цинку.

Мясо мидий польза и вред для женщин

Регулярное употребление мидий в рационе женщин положительно сказывается на организме. Они принимают участие в обменном процессе и помогают похудеть. Во время беременности являются профилактикой заболевания суставов. Ускоряют кровоток и тем самым питают все клетки организма. Это важно во время вынашивания и кормления ребенка, а также в период менопаузы. Улучшается цвет лица и кожи и состояние волос. Нормализуют гормональный фон. Это важно для работы щитовидной железы. В период менструации, чтобы поддерживать уровень железа в организме, полезно употреблять моллюсков.

При похудении

Диетологи утверждают, что мясо мидий также полезно по содержанию белка, как и красное мясо. В отличие от отварной говядины, в этих моллюсках меньше насыщенных жиров, которые негативно влияют на холестерин. Белок этих морепродуктов важен для сердца и стройной фигуры.

Допускается ли употребление мидий для беременных и кормящих

Употребление мидий при беременности не противопоказано как на ранних сроках, так и на поздних. Их можно кушать 2-3 раза в неделю. Не следует есть сырые мидии, так как именно они могут представлять опасность заражения бедующих мам. Консервированные моллюски также не рекомендуется употреблять беременным из-за содержания в них консервантов.

Сочетание тушеных и вареных мидий с овощами – идеальный вариант для беременных. Готовить мидии нужно не менее 15 минут.

Польза мидий в масле

Мидии, приготовленные в масле очень калорийны, поэтому не стоит ими увлекаться. Или можно сливать масло, чтобы сделать их менее калорийными. маринованные в масле мидии содержат большое количество жиров и углеводов, которые могут нарушить работу желудочно- кишечного тракта. Мидии в масле – это консервированный продукт, а значит, содержит консерванты и другие вредные вещества.

Мидии в рассоле польза и вред

В рассоле мидии встречаются в магазинах так же часто, как и в масле, и популярность их ничуть не меньше из-за полезности. Калорийность в рассоле составляет 80 ккал. на 100г продукта. Поэтому их можно вписать в любую диету. Они прекрасно возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.

Консервированные мидии польза и вред для здоровья

Консервированные мидии подразделяются на:

  • мидии в собственном соку;
  • томате;
  • в растительном масле.

Мидии консервированные, как и любой другой продукт, могут быть как полезны так и вредны для организма. Если продуктом не злоупотреблять, то он не принесет вред. Вред они могут принести, если у вас есть индивидуальная непереносимость продукта или несвертываемость крови.

Противопоказания к употреблению мидий

В этих моллюсках содержится один белок, большое количество которого пагубно влияет на работу почек. Поэтому не следует моллюски включать в ежедневный рацион. Достаточно в неделю употреблять не более 500г мидий. Или ежедневно можно употреблять не более 70г. мяса мидий.

Мясо мидий может быть аллергенно, поэтому его нужно употреблять с осторожностью.

Маринованные мидии польза и вред для организма

Рецепт приготовления в домашних условиях.

Вам  потребуются:

  • Замороженные мидии 300г.;
  • Масло оливковое 20г. или 1ст. лож.;
  • Вода – 100 мл;
  • Соевый соус Сен Сой – 1 ст.лож.;
  • Чеснок – 1 зуб.;
  • Перец красный, черный молотый – по вкусу;
  • Винный уксус – 1 ст.лож.

Для приготовления маринада нужно соединить соевый соус, оливковое масло и уксус. Добавить раздавленный чеснок. Затем добавить воду и довести до кипения. В кипящий рассол положить размороженные мидии и варить 15 минут. Готовые мидии с рассолом переложить в подготовленную емкость с крышкой и охладить. Когда мидии остынут можно подавать на стол.

Мидии – источник белка для спортсменов

Благодаря большому содержанию белка и низкой калорийности, мидии способствуют быстрому наращиванию мышц у спортсменов. Особенно это заметно если совмещать протеин с физическими нагрузками. Лучше употреблять морепродукт в отварном виде. Так в нем больше пользы.

Почему мидии горчат

После варки мидий можно столкнуться с такой проблемой, как горький вкус. Причинами горького вкуса могут быть:

  • Несвежесть продукта. Даже небольшая часть испорченных мидий, может испортить все блюдо.
  • Среда обитания мидий. Они пропускают через себя воду, в которой живут. В них остаются все вредные вещества.
  • Старые мидии горчат.
  • Мидии после варки могут горчить, если переборщить со специями.
  • В них есть черные прожилки, которые могут быть причиной горького вкуса. Поэтому перед приготовлением их нужно убрать.

Чтобы мидии наверняка получились вкусными их можно приготовить следующим образом:

На разогретую сковороду налить оливковое масло и положить раздавленный чеснок. Затем туда же положить мидии и жарить  в течение 5 минут. В конце посыпать измельченным укропом или петрушкой.

Как правильно выбирать и хранить мидии

Перед тем, как начать готовить мидии, нужно их перебрать и отсортировать подозрительные раковины. Необходимо обратить на внешний вид раковины. Если она приоткрыта, то нужно по ней немного постучать. Хорошие раковины при постукивании закроются. Если раковина не закрылась, то ее нужно выбросить. Непригодны также слишком тяжелые или слишком легкие раковины, а также сломанные. Если ракушка тяжелая, значит, она набита илом, если легкая – значит пустая. После приготовления мидии должны открыться, если этого не произошло, смело выбрасывайте.

Перед приготовлением мидий нужно их сначала обработать. Срезать ножом мохнатость с поверхности, затем поставить в емкость с водой под струю холодной воды. После этого можно готовить.

Главные правила приготовления моллюсков:

  • ракушки, нереагирующие на постукивания уже погибли, их есть нельзя;
  • после приготовления выбросить все нераскрывшиеся ракушки
  • при попытке открывания раковины живой моллюск будет сопротивляться;
  • живые моллюски нужно хранить во льду и употребить в течение 2-3дней после покупки
  • не опускать мидии в обычную воду для хранения. Они погибнут.

Автор

Страница — не найдена

Масло

С каждым годом рапс становится всё более популярным в наших краях, и мы просто

Выбор овощей

Хрен можно купить в разных видах. Листья в основном применяются в лечебных целях, а

Травы

Растение ценится как кулинарная приправа в испанской и средиземноморской кухне. Особенно хорошо подходит к

Средства для похудения

Капсулы «Диетонус» представляют собой средство для похудения на основе натуральных компонентов, впервые собранных в

Варка овощей

Картофель варится в обычных кастрюлях с добавлением воды. Процесс приготовления напрямую зависит от дальнейшего

Выбор морепродуктов

Морская капуста употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда и становится дополнительным ингредиентом для

Консервированные мидии – состав продукта, полезные свойства, как и с чем едят

Калорийность: 88 кКал.

Энергетическая ценность продукта Консервированные мидии:
Белки: 17.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 0 г.

Описание

Консервированные мидии – это очень вкусная и полезная еда, богатая природными белками и почти не содержащая углеводов. Как и другие морепродукты, мидии отлично подходят для диетического питания.

Существует несколько разновидностей консервированных мидий, среди которых можно выделить следующие:

  • консервированные в собственном соку;
  • в томате;
  • в растительном масле.

Благодаря своим неповторимым вкусовым качествам консервированные мидии часто используются в кулинарии в виде самостоятельной закуски, а также добавляются в различные салаты и супы из морепродуктов. Впервые употреблять в пищу это лакомство стали еще несколько тысяч лет назад жители южных стран. Блюдо настолько понравилось людям, что рецепт его приготовления быстро разошелся по всему миру.

При выборе консервированных мидий важно знать, что существует множество видов этих моллюсков, мясо которых может различаться по вкусу и химическому составу. Если вы не доверяете магазинным продуктам, всегда можно законсервировать мидии самостоятельно в домашних условиях. О том, как это сделать, мы расскажем в нашей статье.

Как консервировать?

Чтобы законсервировать мидии дома, вам для начала нужно запастись главным ингредиентом. Покупать моллюсков лучше на развес: так вы сможете оценить их внешний вид и убедиться в отсутствии неприятного запаха. Мидии в упаковках могут быть некачественными и несвежими.

Купив необходимое количество продукта, а также подготовив все остальные ингредиенты, возьмите на вооружение наши рекомендации:

  • Вам потребуется около килограмма очищенных от водорослей и промытых мидий. Сложите их в глубокую кастрюлю, добавьте туда лимонную цедру и парочку лавровых листов.
  • Залейте емкость водой и поставьте на огонь, не забыв накрыть крышкой. Варить мидии нужно до тех пор, пока они не раскроются, после чего можете перемешать их с помощью шумовки.
  • Остудите и достаньте из кастрюли раковины, извлеките мясо и приготовьте маринад. Для этого следует сто миллилитров воды смешать с восьмипроцентным белым уксусом в количестве тридцати миллилитров. Также добавьте необходимые специи и доведите смесь до кипения.
  • Выложите мясо мидий в стерильную банку и добавьте немного уксуса, после чего залейте блюдо маринадом. Накройте банку крышкой и дайте ей остыть, а затем закатайте заготовку и уберите в холодное место на сутки.

Готовые консервированные домашние мидии необходимо хранить в холодильнике или любом другом прохладном месте, чтобы они не испортились. Перед подачей на стол их нужно промыть, выложить в тарелку и перемешать с разогретым растительным маслом, чесноком и паприкой.

Польза и вред

Как и любой другой продукт, консервированные мидии могут принести пользу и нанести вред. Если вы будете придерживаться рекомендаций и не злоупотреблять продуктом, то не почувствуете на себе никаких негативных последствий.

К полезным свойствам мидий можно отнести то, что они имеют достаточно низкую калорийность: всего 85 килокалорий на сотню граммов продукта. Также в их составе содержится большое количество белков и почти нет углеводов, что делает консервированные мидии отличным диетическим блюдом.

Большинство знатоков народной медицины считает, что мидии – это превосходное средство против артрита. Благодаря полезным веществам, содержащимся в составе моллюсков, их регулярное употребление помогает вывести шлаки и токсины из организма, а также улучшает кровообращение. Кроме того, польза консервированных мидий еще и в том, что они оказывают благоприятное влияние на щитовидную железу, как и большая часть морепродуктов, снабжая ее йодом и понижая возможность появления расстройств нервной системы.

Что касается вреда, то нанести его мидии могут только в двух случаях:

  • если у вас наблюдается индивидуальная непереносимость продукта;
  • если у вас были обнаружены проблемы со свертываемостью крови.

Но даже в том случае, если со здоровьем у вас все в порядке, злоупотреблять данным деликатесом не стоит. Важно помнить, что мидии являются природными фильтраторами воды, поэтому нередко в их мясе могут содержаться вредные вещества. Если употреблять продукт в небольших количествах, то вреда организму вы не нанесете.

Как едят консервированные мидии?

Многие задаются вопросом: «Как едят консервированные мидии?», когда появляется возможность полакомиться этим экзотическим блюдом. На самом деле все достаточно просто. Существует несколько способов употребления этого продукта, о которых мы расскажем вам в нашей статье.

Если вы оказались в ресторане и заказали консервированные, копченые или жареные мидии, то подают их, как правило, в уже очищенном виде. Есть их полагается специальной шпажкой, наколов на нее мясо моллюска и отправив в рот. Как видите, ничего сложного. Что касается напитков, то к консервированным мидиям лучше всего подойдет белое вино.

Также существует возможность полакомиться мидиями не в качестве отдельной закуски, а в составе другого блюда. Например, можно заказать или приготовить очень вкусный суп с морепродуктами, а также восхитительный салат. Кроме того, допускается подача консервированных мидий с гарнирами. Как вариант, вы можете выбрать макароны или рис.

Есть консервированные мидии в ресторане или домашних условиях лучше так, как вам удобно. При этом ими можно полакомиться как в качестве отдельной закуски, так и в составе других блюд. Однако не злоупотребляйте этим вкусным угощением, чтобы не нанести организму вред.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Ризотто с морепродуктами

80 мин.

Похожие продукты питания

Полезны ли мидии в масле

Когда ведут речь о полезности продуктов, которые не всегда употребляются в сыром виде, часто забывают, что многое зависит от того, как они приготовлены. Мидии – не исключение. Залитые маслом или рассолом, консервированные или замороженные – в каждом случае эти моллюски по-своему полезны и вредны.

Польза и вред мидий в масле

Маринование в масле – популярный способ консервации мидий. В некоторых случаях – полезнее остальных.

Растительное масло, подсолнечное или оливковое, сохраняет продукт, так что зачастую при этом не используются сомнительные в плане пользы для здоровья консерванты.

Приготовленные таким образом дары моря полезны тем, кто нуждается в большом количестве витаминов Е и D. Масляная заливка способствует более легкому их усвоению, поскольку эти витамины употребляют именно с жиром.

Масло, которое использовалось для маринования, помимо части витаминов прекрасно вбирает в себя аромат и «морской» вкус. Люди, вынужденные придерживаться низкобелковой диеты, могут себя побаловать, добавив его в салат как заправку – и вкус есть, и запрет не нарушен.

С другой стороны, к мидиям в масле стоит отнестись с осторожностью – они не всегда бывают полезны:

  1. Такой продукт нельзя употреблять людям, которым поставлен диагноз:
  • панкреатит;
  • воспалительные заболевания печени;
  • холецистит;
  • камни в желчном пузыре.
  1. Можно забыть о том, что эти моллюски – диетическая пища. Пропитываясь маслом, калорийность которого 900 ккал на 100 г, они теряют право называться низкокалорийным продуктом.

Польза и вред мидий в рассоле

Морепродукты в рассоле (тузлуке) на полках магазинов встречаются не реже, чем в масляной заливке, и популярностью пользуются не меньшей – из-за полезности.

Мидии, замаринованные таким образом, впишутся в любую диету: их калорийность составляет 72-80 ккал на 100 г.

Пропитавшись соленостью рассола, моллюски послужат прекрасным средством для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.

Несмотря на видимую полезность, употребление такого продукта может принести организму больше вреда, чем пользы. И сделать это незаметно.

Тузлук, в котором маринуются дары моря, нередко содержит избыток соли, потому им не стоит увлекаться:

  • людям с заболеваниями почек;
  • гипертоникам;
  • тем, у кого есть склонность к отёкам.

Помимо соли, в заливку добавляют стабилизаторы, регуляторы кислотности и консерванты. Она содержит одно или несколько веществ из следующего списка:

  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • яблочная кислота;
  • уксусная кислота;
  • цитрат натрия;
  • трифосфат натрия.

Это относительно безопасные добавки, которые в самом худшем случае вызовут расстройство пищеварения, но в состав тузлука могут попасть и другие, куда более вредные. Покупателю остается надеяться на совесть производителя и тщательно изучать этикетку на банке.

Польза и вред консервированных мидий

Консервированные мидии – неоднозначная заготовка. Под крышкой металлической банки можно обнаружить и тузлук, и масло, и особый соус, а сами моллюски нередко подвергаются дополнительной обработке, например, копчению.

Говорить о достоинствах такого продукта трудно. В целом они мало чем отличаются от мидий в рассоле или масле: хорошо сохраняют некоторые витамины, улучшают аппетит. Куда больше они приносят вреда, потому вычеркнуты из всех лечебных диет. Здоровым людям задуматься над целесообразностью употребления стоит по двум причинам:

  1. В консервированных морепродуктах много пищевой химии. Доказательство тому – срок хранения: у консервов он составляет 1-2 года, в то время у моллюсков в заливках – 4 месяца. Чрезмерное увлечение такой едой грозит:
  • пищевым отравлением;
  • аллергией;
  • гастритом и язвой желудка;
  • воспалением поджелудочной железы.
  1. Оценить качество консервы можно только после открытия, и этим нередко пользуются недобросовестные производители. Риск наткнуться на случайно попавший осколок раковины в 5-7 раз выше, если речь идет о непрозрачной упаковке. Случайное его проглатывание чревато серьезными травмами пищевода и желудка, для устранения которых понадобится операция.

Польза и вред замороженных мидий

Замораживание – лучший способ заготовки этих моллюсков. Не важно, предварительно отваривались они или нет, такой продукт без консервантов годится в пищу целый год. Польза сохранена максимально: это и малокалорийная пища, и источник жирных кислот омега-3 и витаминов группы В.

Но, даже если нет противопоказаний (аллергии и болезней, требующих низкобелкового питания), в двух случаях употребление этих морепродуктов может доставить неприятности:

  1. Если мидии замораживались в раковинах, их могли некачественно промыть. Неправильное приготовление в таком случае – с использованием первой воды для варки – может обернуться легким пищевым отравлением. Причиной тому остатки песка, бактерии, которые могут пережить заморозку, и яд сакситоксин, производимый самими моллюсками.
  2. Если моллюски хотя бы раз были разморожены и заморожены снова, то в лучшем случае они утратили большую часть пищевой ценности, а в худшем – стали несъедобны и вызовут тяжелое пищевое отравление.

Узнать, случилась такая неприятность или нет, достоверно невозможно. Единственный безопасный выход – покупать морепродукты в толстой ледяной глазури, иногда переплачивая в 1,5 – 2 раза.

Публикации по теме

  • Чем кормить шиншиллу: что можно, что нельзя, питание после родов и кормление малышей

1. Нельзя купать шиншиллу в воде просто так. Ни к чему хорошему водные процедуры не приведут. Мало того, что может пострадать шикарная.

Что такое мидии

Мидиями называют двустворчатых морских моллюсков, обитающих в соленых водах практически по всей планете. Их вылавливают как в теплых, так и в холодных акваториях.

По форме раковины моллюски овальные, слегка сплюснутые с боков, гладкие и блестящие. Съедобная часть продукта представлена телом мидии, или мускулом, и мантией — плотной оболочкой, покрывающей мускул. Масса среднего моллюска составляет примерно 15 г.

Химический состав мидий

Мидии — невероятно полезный продукт. Прежде всего, они содержат повышенное количество природного белка — намного больше, чем мясо или рыба. Кроме того, в составе присутствуют:

  • ценные витамины В-группы — В2 и В1;
  • витамины А, Е, С, D;
  • ниациновая кислота РР;
  • минералы — фосфор, кальций, натрий, калий;
  • магний и сера;
  • железо;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • селен и марганец;
  • йод;
  • кобальт;
  • зола;
  • большое количество воды.

Пищевая ценность и калорийность мидий

Основную долю в составе продукта в любом виде занимают белки. Крайне мало в нем содержится углеводов, небольшими объемами представлены жиры. В целом моллюски являются очень низкокалорийным продуктом, что повышает полезные свойства.

Однако точная калорийность моллюсков зависит от способа обработки. Разобраться поможет небольшая таблица:

Калорийность на 100 г

Точно так же определяется и пищевая ценность продукта — она меняется в зависимости от типа обработки морепродукта. А именно:

Наибольшую пользу для организма представляют именно свежие моллюски, не подвергавшиеся никакой обработке. А наименее ценными можно считать маринованные мидии — количество белка в них снижено, зато присутствует большая доля углеводов.

Полезные свойства мидий

Польза мидий для организма человека очень велика. Морские моллюски:

  • улучшают метаболизм и помогают выводить вредные вещества;
  • укрепляют сопротивляемость к инфекциям и вирусам;
  • служат профилактикой заболеваний суставов;
  • ускоряют кровообращение, тем самым укрепляя сердце и улучшая деятельность мозга;
  • благотворно влияют на работу щитовидной железы;
  • оказывают успокаивающее действие на нервную систему;
  • улучшают состояние волос и кожных покровов;
  • хорошо действуют на пищеварение.

Холестерина в продукте содержится довольно мало, поэтому он способствует еще и укреплению сосудистых стенок.

Польза мидий для организма женщины

Для представительниц прекрасного пола мидии ценны прежде всего повышенным содержанием железа. В частности, они помогают сохранять хорошее самочувствие и энергичность в период месячных. Кроме того, свойства продукта очень хорошо действуют на кожу, способствуя ее обновлению и повышая упругость. А насыщенные жиры в составе моллюсков укрепляют волосы и ногтевые пластины.

Чем полезны мидии для мужчин

Высокое содержание белка — главная польза моллюсков для мужчин. Продукт способствует набору мышечной массы, а жирные кислоты в составе укрепляют сердечную систему, защищая мужчин от инфарктов и инсультов.

Благодаря йоду и цинку в своем составе моллюски очень полезны для мужской половой системы. Их свойства улучшают репродуктивные функции и оказывают легкий эффект афродизиака.

Польза мидий при похудении

Калорийность мидий на 100 грамм совсем невысока, поэтому почти при любой диете употреблять их в пищу можно и нужно. Продукт ускорит обмен веществ и поможет побыстрее попрощаться с жировыми отложениями. При этом расставаться с мышечной массой при похудении не придется — белок в моллюсках сохранит ее на здоровом уровне.

Мидии для спортсменов

Высокое содержание белка в моллюсках — несомненная польза для всех, кто занимается спортом. Чтобы нарастить мускулатуру, недостаточно усиленно тренироваться — нужен еще и строительный материал для мышечных волокон. Мидии по своим свойствам для набора мышечной массы подходят просто идеально — вместе с ними организм получает максимум протеина и необходимых аминокислот, а лишний жир при этом не откладывается.

Можно ли употреблять мидии беременным и кормящим

При отсутствии аллергии для беременных женщин продукт не только разрешен, но и рекомендован к употреблению. Морепродукты мидии — польза и для матери, и для плода, поскольку полезных минералов и витаминов в них содержится очень много.

А вот во время лактации продукт из рациона стоит убрать. Дело в том, что мидии могут вызвать сильнейшую аллергию у грудничка, поэтому рисковать и пробовать их даже в малых количествах не стоит.

Можно ли давать мидии детям

Из-за высокой аллергенности мидий предлагать их малышам строго запрещено. Впервые вводить продукт в рацион ребенка можно только после того, как ему исполнится 3 года — и совсем в небольшом количестве.

Пока малышу не исполнится 5 лет, суточная норма моллюсков должна составлять не больше 50 г — а лучше предлагать их ребенку не чаще, чем раз в неделю. Моллюски обязательно должны быть свежими, перед употреблением их нужно отварить — консервированный и свежий продукт ребенку давать нельзя.

Полезны ли мидии в масле

Чаще всего консервированные мидии можно встретить в масле, которое придает дополнительную яркость вкусу и повышает питательность. Но насколько полезны свойства такого блюда?

Моллюски в масле — наименее полезная разновидность продукта. Дело в том, что содержание углеводов и жиров резко повышается, а белка становится меньше, что снижает ценность мидий для организма. Употреблять законсервированный в масле продукт можно, однако предпочтительно выбирать именно свежие моллюски.

Особенности употребления креветок при заболеваниях

Некоторые острые и хронические недуги вынуждают людей серьезно пересматривать свой рацион, исключая из него даже очень полезные продукты. Прежде чем употреблять моллюски при отдельных заболеваниях, стоит узнать, разрешены ли они в принципе — и в каком виде их лучше подавать на стол.

При сахарном диабете

Наибольший вред для диабетиков представляют продукты с высоким содержанием углеводов и сахара. Но поскольку в мидиях и то и другое присутствует в минимальном количестве, при сахарном диабете свойства продукта очень ценны — его стоит включить в постоянный рацион. Гликемический индекс моллюсков равен 0 — от их употребления уровень сахара совершенно не поднимается.

При панкреатите

В период острого воспаления поджелудочной мидии из рациона следует убрать — их мясо слишком плотное. Даже в измельченном виде перевариваться моллюски будут долго, лишний раз нанося вред поджелудочной железе.

А вот в период ремиссии моллюски для употребления разрешены — в отварном виде. Присутствующий в них белок ускорит восстановление функций поджелудочной. Начинать при этом следует с небольших порций — не более 1 моллюска в день.

При гастрите

Плотное мясо морских моллюсков является легкоусвояемым, но может травмировать воспаленные слизистые оболочки желудка при гастрите. Поэтому в период обострения болезни морепродукт стоит убрать из рациона.

Когда острая фаза недуга пройдет, мидии можно будет снова добавить к списку разрешенных продуктов. Начинать нужно с небольших порций — не больше 3 моллюсков в день, без острых специй и пряностей. Польза мяса мидий будет максимальной, если их отварить или потушить. Жареный продукт или консервированные моллюски в масле при гастрите есть категорически не рекомендуется.

Можно ли есть мидии каждый день

Полезные морепродукты нельзя употреблять неумеренно, в слишком больших количествах. Избыток белка наносит вред организму человека, поскольку в таком случае замедляются пищеварительные процессы. Недельная доза не должна превышать 500 г — иначе моллюски пойдут во вред.

Соответственно, при желании морепродукты можно употреблять ежедневно, но в малых количествах — около 70 г. А оптимальный вариант — баловать себя этими моллюсками дважды или трижды в неделю, съедая по 150 – 200 г мяса.

Что полезнее: мидии или креветки

Полезные свойства содержатся в обоих продуктах — креветки и мидии похожи по элементному составу. В обоих присутствуют магний и кальций, кобальт, натрий, фосфор, множество витаминов. Однако есть и отличия.

  • Креветки содержат еще меньше жира, чем мидии, поэтому менее питательны.
  • Содержание холестерина в креветках намного выше — более половины суточной нормы в 100 г.

Что выбрать — зависит от личных предпочтений и состояния здоровья. Но для целей похудения лучше подойдут креветки, а вот при проблемах с сосудами и печенью пригодятся ценные свойства мидий.

Как готовить мидии

Необходимо сразу сказать — сырые моллюски несут огромную пользу организму, но лишь в том случае, если они совершенно свежие, только что выловленные из акватории. Моллюски, купленные в магазине, употреблять в необработанном виде нельзя.

Лучший способ обработки мидий — это варка. Сварить продукт очень просто.

  • Если речь идет о замороженных моллюсках, то их нужно просто положить в слегка подсоленную воду, довести до кипения, а потом подождать, пока на поверхности воды не появится пенка. После этого продукт нужно снять с плиты, чтобы не переварить, иначе мясо будет слишком жестким.
  • Если моллюски куплены прямо в раковинах, то сначала их нужно 2 минуты подержать в кипящей воде, пока не раскроются створки. После этого продукт ополаскивают, снова кипятят, потом снимают с огня. В качестве отдельного блюда моллюски подают прямо в створках, а если они нужны, как ингредиент для рецепта — то предварительно освобождают от раковин.

Процесс тушения и жарки зависит от конкретного рецепта. Однако стоит отметить, что нежный морепродукт в принципе не любит долгой термической обработки — он теряет свои свойства и нежную консистенцию. Поэтому обычно моллюски тушат и жарят не более 5 минут.

Чаще всего моллюски употребляют, как самостоятельное блюдо, сдабривая их специями и лимонным соком. Нередко продукт встречается, как компонент того или иного рецепта. Моллюски добавляют в салаты, к макаронам, рису и плову. Они отлично сочетаются с овощами и крупами, зеленью и многими фруктами, с картофелем и бобовыми — например, польза маринованных мидий хорошо дополнит ценные качества всех перечисленных блюд.

Вред мидий и противопоказания

Свежий качественный продукт редко наносит вред организму. Главная опасность заключается в том, что моллюски, выловленные из морских или океанических вод и не прошедшие должной обработки, могут содержать в себе сакситоксины и другие вредные вещества. Если есть сомнения в качестве, перед варкой и употреблением в пищу моллюсков их стоит как следует промыть или вымочить в соленой воде.

Что касается противопоказаний, то морепродукт запрещен при:

  • индивидуальной аллергии;
  • подагре;
  • плохой свертываемости крови.

Как выбирать и хранить мидии

Польза и вред мидий для здоровья зависят главным образом от качества продукта. При покупке необходимо соблюдать несколько правил.

  • При покупке любых моллюсков лучше отдавать предпочтение известным, надежным производителям — так риск наткнуться на некачественный продукт гораздо меньше.
  • Свежие моллюски не должны издавать неприятного запаха. Кроме того, их створки должны быть плотно закрытыми и герметичными.
  • Замороженные моллюски следует осмотреть на предмет кусочков льда в пакете. Если лед присутствует, то, скорее всего, мидии один раз уже подвергались разморозке, и тогда покупать их нельзя. То же самое касается пакетов с моллюсками, смерзшимися в один ком — приобретать их не стоит.
  • Покупая консервированный продукт, нужно смотреть на целостность упаковки и срок годности.

Что касается хранения морепродукта, то держать в холодильнике на протяжении долгого времени можно только замороженные мидии — до истечения срока годности. Размораживать их и замораживать повторно нельзя. Свежие моллюски необходимо готовить и съедать сразу. В один день желательно употребить и открытые консервированные мидии. Портятся они очень быстро — это не тот продукт, который можно отложить на потом.

Заключение

Польза и вред мидий зависят главным образом от их качества и свежести. При отсутствии аллергии свойства мидий не принесут вред, а насытят организм белком и ценнейшими минеральными веществами.

“>

Мидии консервированные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

88

Углеводы, г: 

0.0

Мидии принадлежат к семейству двустворчатых моллюсков, обитают практически по всему Мировому океану. У нас они обитают на Дальнем Востоке и на Черном море. Являются ценным объектом рыболовного промысла, добываются в промышленных масштабах. Мидии используют в кулинарии, а также в косметологии и фармакологии.

Мидии не только вкусные, но питательные и полезные. Они не содержат углеводов, зато богаты природным белком, подходят для диетического питания (calorizator). Мясо мидии приятное на вкус, нежное и мягкое. В моллюске едят обычно мясо, мантию и жидкость, находящуюся в раковине.

Большой популярностью пользуются мидии консервированные. Существует несколько видов консервированных мидий. Консервированные мидии в собственном соку, в томатном соусе и консервированные мидии с добавлением растительного масла.

Калорийность мидий консервированных

Калорийность консервированных мидий составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.

Состав мидий консервированных

Мидии консервированные содержат в себе много полезных для человеческого организма витаминов (группы В, А, Е, РР, D) и микроэлементов (йод, медь, цинк, марганец, кобальт).

Мидии консервированные в кулинарии

Из мидий консервированных готовят различные салаты, закуски, так же они являются незаменимым ингредиентом для некоторых известных Средиземноморских блюд (калоризатор). Например, настоящую рыбную паэлью готовят с добавлением консервированных мидий.

Противопоказания к употреблению

Не рекомендуется употребление консервированных мидий людям, у кого имеются аллергические реакции на морепродукты.

19 удивительных преимуществ мидий для здоровья (Teesari)

Вы когда-нибудь пробовали полезные и вкусные морепродукты, называемые мидиями? Если нет, попробуйте прямо сейчас! Потому что содержащиеся в нем питательные вещества чрезвычайно полезны для вашего здоровья. Хотите узнать больше об этой чудесной пище и огромной пользе мидий для здоровья? Тогда продолжайте читать!

Что такое мидии?

Мидии относятся к семейству моллюсков и моллюсков, обитающих в соленой и пресноводной среде обитания.В основном есть два типа мидий — голубые и зеленые мидии. В отличие от других съедобных моллюсков, мидии имеют удлиненную и асимметричную форму. У большинства из них раковины обычно округлые или овальные. Их раковины имеют приглушенные цвета, варьирующиеся в оттенках синего, коричневого, серого и черного, а интерьер — серебристый. Их тела мягкие и губчатые, бледные и составляют съедобную часть. У них грубый и жевательный вкус.

Существуют различные виды мидий, которые обитают в пресной или соленой воде.В основном они встречаются на мелководных прибрежных участках океанов или у краев прудов и озер. Пресноводные мидии обычно не едят, так как они производят водяной жемчуг. Мидии можно есть запекать, коптить, жарить, жарить и готовить на пару, и они являются популярным продуктом быстрого питания в странах Европы и Тихого океана. Мидии в основном выращиваются на фермах для коммерческого использования, но их можно собирать и в дикой природе.

Пищевая ценность мидий

Мидии можно готовить как с раковинами, так и без них. Аквариум Монтерей-Бэй объявил их лучшими морепродуктами, поскольку метод их выращивания не наносит вреда окружающей среде.Они также являются богатой питательными веществами пищей. Их различная польза для здоровья объясняется их питательной ценностью, указанной ниже. Их профиль питания состоит из витамина А, витаминов группы В, таких как фолат и В12, минералов, таких как фосфор, цинк и марганец, а также жирных кислот омега-3.

Вот подробная информация о питательных свойствах мидий. Сравнение пищевой ценности голубых мидий, стейков на косточке, курицы и индейки:

900

СИНИЕ МИДИИ СТЕЙК ТИ-КОСТИ КУРИЦА ИНДЕЙКА
Калорий 292 300 402 312
Белок 40.4 г 48 г 48 г 48 г
Жир 8 г 12 г 24 г 12 г
Углеводы 12 г 0 0 0 900

Холестерин 96 мг 102 мг 150 мг 144 мг
Кальций 56,2 мг 33,6 мг 40.2 мг 54 мг
Магний 63 мг 40,2 мг 37,2 мг 40,2 мг
Фосфор 484 мг 373,2 мг 277,2 мг 277,2 мг
Калий 456 мг 606 мг 398,4 мг 487,2 мг
Железо 11,4 мг 3 мг .24 мг 4,2 мг
Омега-3 жирные кислоты 1472 мг 37,2 мг 420 мг 285,6 мг
Омега 6 жирные кислоты 61,20 мг 2940 мг

Эта таблица основана на информации, предоставленной:

калорий и жиров

A 3 унции. порция приготовленных синих мидий содержит 146 калорий, 4 грамма жира, 6 граммов углеводов, 48 мг холестерина и 314 мг натрия.Поскольку мидии готовятся в соленой воде, они содержат больше натрия, чем другие разновидности моллюсков.

Белок

Мидии являются богатым источником белка, при этом чашка содержит 18 граммов белка, что эквивалентно почти 30% рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека. Пищевой белок — важный источник аминокислот, необходимых вашему организму для производства белков.

Витамин А

Эти моллюски также являются хорошим источником витамина А.Порция мидий в чашке содержит 240 международных единиц витамина А, что составляет 10% и 8% рекомендуемой нормы потребления для женщин и мужчин соответственно.

Селен

Мидии содержат большое количество селена. Чашка мидий содержит 67,2 микрограмма селена, что больше рекомендуемой суточной дозы в 55 микрограмм для взрослых мужчин и женщин.

Витамин B12

Мидии — отличный источник витамина B12. 3 унции. порция вареного мяса мидий обеспечивает 20.4 микрограмма, что эквивалентно 340% рекомендуемой суточной нормы этого витамина.

Теперь, когда вы узнали, что такое мидии и какие питательные вещества они содержат, давайте узнаем об удивительной пользе, которую мидии могут предложить для здоровья!

19 главных преимуществ мидий

Ознакомьтесь с некоторыми из лучших преимуществ мидий.

1. Здоровое сердце

Мидии с низким содержанием общих и насыщенных жиров, но высоким содержанием омега-3 жирных кислот способствуют здоровому сердцу.Согласно исследованию, проведенному Американской кардиологической ассоциацией, омега-3 жирные кислоты, особенно те, которые присутствуют в рыбе и моллюсках, обладают кардиозащитными свойствами. Эти полезные для сердца ненасыщенные жирные кислоты снижают риск развития аномального сердцебиения, а также уровни триглицеридов и жиров в кровотоке, тем самым снижая риск сердечного приступа или внезапной смерти из-за сердечных заболеваний.

2. Лечение артрита

Исследования доказали, что у жителей побережья маори в Новой Зеландии, чья диета состояла из зеленогубых мидий, была меньше случаев артрита.Было обнаружено, что он особенно полезен при лечении остеоартрита и ревматоидного артрита. В этом отношении особенно полезны сушеные экстракты GLM.

3. Лечение болей в суставах

Зеленые мидии — богатый источник питательных веществ, таких как железо, бетаин и гликоаминогликаны, такие как хондроитинсульфат. Все эти вещества способствуют снятию болей в суставах и их скованности.

[Читать: Домашние средства от боли в коленном суставе ]

4.Помогает системе кровообращения

Регулярное употребление зеленых мышц с губами снижает вероятность сердечного приступа и других проблем с кровообращением. Они способствуют здоровому кровообращению к жизненно важным органам и мышцам, укрепляя стенки артерий и улучшая кровоток.

5. Здоровье костей и зубов

Потребление мидий способствует структурному укреплению зубов и костей, а также обеспечивает необходимую поддержку окружающим тканям.

6. Здоровье иммунной системы

Регулярное употребление зеленогубых мидий повышает вашу сопротивляемость вирусным и бактериальным инфекциям.Они также улучшают заживление ран, усиливая и ускоряя образование антител.

[Читать: Домашние средства для повышения вашей иммунной системы ]

7. Здоровая нервная система

Стимулируя мышцы, ткани и органы, зеленые мидии с губами помогают улучшить работу нервных клеток по всему телу.

8. Повышает фертильность

Зеленогубые мидии полезны, улучшая фертильность, поскольку они увеличивают вязкость слизистой цервикальной пробки у женщин и семенной жидкости у мужчин.

9. Предотвращает анемию

Зеленогубые мидии — отличный источник железа. 100-граммовая порция приготовленных мидий составляет более 100% рекомендуемой дневной нормы для людей старше 50 лет. Как мы все знаем, железо играет жизненно важная роль в производстве красных кровяных телец. Он участвует в образовании двух белков, переносящих кислород, а именно гемоглобина и миоглобина. Дефицит железа может привести к таким проблемам со здоровьем, как анемия, одышка и низкий уровень энергии.

10. Контроль веса

Свежее мясо мидий содержит такое же количество высококачественного белка, что и красное мясо, но в нем гораздо меньше общего жира, насыщенных жиров и почти на 25% меньше калорий. Таким образом, замена красного мяса мясом мидий представляет собой низкокалорийную диету, которая обеспечивает преимущества для контроля веса.

11. Предотвращает астму

Зеленогубые мидии обладают противовоспалительными свойствами, которые оказались полезными для уменьшения симптомов астмы. Исследование показало, что у пациентов, которым давали экстракт GLM, наблюдалось значительное уменьшение хрипов в дневное время.

12. Преимущества ухода за кожей

Морепродукты полезны для вашей кожи, поскольку, как было доказано, они оживляют клетки кожи. Воспаление — одна из причин старения кожи. Зеленогубые мидии богаты цинком и омега-3 жирными кислотами, которые обладают противовоспалительными свойствами. Кроме того, дефицит омега-3 жирных кислот и цинка является одной из причин псориаза и экземы, которые можно предотвратить, включив в свой рацион зеленые мидии с губами. Кроме того, добавки на основе экстракта зеленогубых мидий повышают эластичность кожи, замедляя тем самым процессы старения.

13. Здоровые клеточные функции

Как было сказано выше, мидии являются богатым источником полезных белков. Эти белки помогают поддерживать клеточные функции, обеспечивая структурную поддержку клеток, позволяя метаболическим реакциям генерировать энергию и позволяя клеточной коммуникации заставлять ваши клетки работать вместе.

14. Антивозрастные свойства

Зеленые мидии содержат мукополисахариды, которые помогают сохранить молодость. Мукополисахариды содержатся в наших волосах, коже и ногтях, и они присутствуют в большем количестве, когда мы молоды, чтобы помочь нам расти.Они помогают сохранить эластичность кожи и придают коже гладкость.

[Читать: Самодельные советы по борьбе со старением ]

15. Отличный источник белка

Как мы все знаем, белок — это строительный блок жизни. Все мы нуждаемся в достаточном количестве белка для роста. Зеленые мидии — отличный источник белка. Он обеспечивает почти 40% рекомендуемой нормы белка для мужчин и 41% для женщин.

16. Содержит железо

Употребление зеленых мидий может помочь предотвратить анемию.Недостаток железа в организме может привести к анемии. Зеленые мидии содержат примерно 10,9 миллиграмма железа. Если вам больше 50, то это касается ежедневного рекомендуемого потребления железа! Даже людям младше 50 лет порция зеленых мидий может дать им около 50-60% дневной нормы железа. Это железо помогает организму вырабатывать гемоглобин и предотвращает анемию.

17. Источник витамина B12

Порция вареных зеленых мидий в 100 граммах содержит около 20 миллиграммов витамина B12, который необходим беременным женщинам.Витамин B12 помогает в производстве красных кровяных телец и ДНК. Это также помогает вашей нервной системе работать должным образом.

18. Богаты Омега-3

Зеленые мидии богаты натуральными жирными кислотами Омега-3. Организм человека не может производить жирную кислоту омега-3 и должен получать ее из других источников. Зеленые мидии — лучший источник омега-3 и полиненасыщенных жиров. Омега-3 помогает предотвратить воспаление и снизить риск инсульта, сердечных заболеваний и артрита. Омега-3 также полезны для развития мозга.

19. Другие преимущества

Другие преимущества употребления в пищу мидий включают защиту желудочно-кишечного тракта, лечение травм, связанных со спортом, удаление свободных радикалов, повышение иммунитета, укрепление ногтей и улучшение функционирования нервных клеток.

Итак, речь шла о лучших преимуществах мидий, теперь мы знаем, какие меры предосторожности следует соблюдать перед их употреблением.

Меры предосторожности

Мидии, несомненно, являются полезными морепродуктами. Однако это не отменяет необходимости соблюдать осторожность при их приготовлении и употреблении.Как и другие морепродукты, мидии подвержены бактериальному заражению. Следовательно, следует отдавать предпочтение только живым мидиям, а мертвых следует избегать, так как они очень быстро портятся.

Мертвые мидии приоткрываются и не закрываются при прикосновении. Кроме того, ядовитые водоросли часто накапливаются на мидиях, которые накапливаются в их тканях, что делает их непригодными для употребления. Употребление таких мидий может вызвать паралитическое отравление моллюсками. Количество водорослей в мидиях регулируется и контролируется государственными органами.Для безопасного употребления желательно замочить мидии в пресной воде на 20 минут, чтобы удалить песок. Используйте твердую щетку, чтобы удалить излишки песка и другого мусора. Перед приготовлением промойте их под прохладной водопроводной водой и протрите полотенцем. Мидии можно приправить такими ингредиентами, как лук-шалот и чеснок. Следовательно, тщательная подготовка и проблемы со здоровьем, преобладающие в районах рыболовства, чрезвычайно важны для обеспечения безопасности как коммерческих, так и собранных самостоятельно мидий.

Итак, если вы любитель морепродуктов и ищете дополнительную пользу для здоровья, мидии определенно могут стать частью вашей еды для здоровой дозы питания! Знаете ли вы о каких-либо других питательных свойствах мидий? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Рекомендованных статей:

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Я в основном люблю писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

10 основных полезных свойств мидий

Вы можете найти мидии на дне лодок и подавать их с белым вином во французских бистро.Эти моллюски обитают в речных ручьях и глубоких океанских желобах, фильтруя водоросли из воды. Пока мидии поедают водоросли, мы любим их есть. Повара от Бискайского залива до Маниллы служат им как деликатес для счастливых посетителей. И вот хорошие новости: мидии очень полезны для здоровья! Так что в следующий раз, когда вам захочется морепродуктов, откройте несколько мидий.

Вот 10 лучших от Health Fitness Revolution и автор книги ReSYNC Your Life Самир Бечич:

  • Помогите предотвратить астму:

    В конкретном исследовании у пациентов, которые употребляли зеленые мидии, наблюдалось значительное уменьшение хрипов в дневное время.Это связано с противовоспалительными свойствами этих моллюсков.

  • способствует здоровому функционированию клеток:

    Белок отвечает за многие клеточные функции вашего тела, включая обеспечение структурной поддержки для поддержания их формы, клеточной связи и общего состояния здоровья. Употребление в пищу белка позволяет организму усваивать аминокислоты, строительные блоки питания, необходимые для создания белка. Одна порция мидий содержит почти 18 граммов белка.Это примерно 30% дневной нормы для среднего человека.

  • Уменьшить артрит:

    обладают теми же противовоспалительными свойствами, которые помогают при астме, также помогают уменьшить воспаление суставов, вызывающее артрит, особенно при лечении остеоартрита и ревматоидного артрита. Исследования показали, что жители побережья маори в Новой Зеландии, чья диета состояла из зеленогубых мидий, имели более низкую заболеваемость артритом (порошкообразный экстракт этих мидий можно употреблять тем, кто не живет в Новой Зеландии).

зеленые мидии

  • Улучшение здоровья мозга:

    Мидии — фантастический источник жирных кислот Омега-3, полезных для мозга. Эти двустворчатые моллюски богаты ДГК и витамином B-12, двумя ключевыми питательными веществами, которые защищают здоровье вашего мозга и сохраняют память с возрастом, а также некоторыми редкими микроэлементами, от которых зависит здоровье мозга. Порция мидий на 3 унции содержит такое же количество DHA, как и 3-5 таблеток с добавлением рыбьего жира. Исследования показали, что ДГК, единственный омега-3, который транспортируется в мозг, значительно снижает скорость усыхания мозга с возрастом.

  • СПИД в обращении:

    Они способствуют здоровому кровообращению к жизненно важным органам и мышцам, укрепляя артериальные стенки и улучшая кровоток. Поэтому ешьте мидии, чтобы поддерживать здоровую систему кровообращения.

  • Улучшение настроения и концентрации:

    Одна порция мидий объемом 3 унции содержит 340% рекомендуемой дневной нормы витамина B-12, что является удивительно высокой концентрацией! Этот витамин B настолько важен для здоровья мозга, что даже самый легкий дефицит может вызвать такие симптомы, как плохая концентрация, провалы в памяти, плохое настроение и нечеткое мышление.

  • Содействовать здоровью сердца:

    Согласно исследованию, проведенному Американской кардиологической ассоциацией, мидии обладают кардиозащитными свойствами из-за высокого уровня омега-3 жирных кислот. Благодаря этим ненасыщенным жирам они обладают качествами, снижающими риск развития аномального сердцебиения. Но они также уменьшают накопление холестерина, тем самым снижая риск сердечных заболеваний и сердечного приступа.

  • Помогите предотвратить анемию:

    Моллюски — фантастический источник железа.Фактически, 100-граммовая порция приготовленных мидий содержит более 100% рекомендуемой суточной нормы для людей старше 50 лет. Железо играет важную роль в производстве красных кровяных телец, помогая формированию гемоглобина, несущего кислород. и миоглобин.

  • Помогает укрепить зубы, связки и сухожилия:

    Порция мидий, приготовленных на пару, содержит 30% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Этот витамин способствует укреплению тканей, в том числе связок и сухожилий.Наконец, витамин С также сохраняет ваши зубы здоровыми!

  • Обладают антивозрастными свойствами:

    Мидии, особенно зеленые мышцы, содержат мукополисахариды, которые помогают сохранять гладкий цвет лица и эластичность кожи, сохраняя вид молодости. Эти мукополисахариды в изобилии содержатся в молодости и составляют наши волосы, кожу и ногти.

Предыдущая статья5 Вредные эффекты аспартамаСледующая статья5 Уникальные образцы сна исторических личностей

HFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org

Какая польза для здоровья от мидий?

Мидии — недооцененная чудесная еда. Богат витаминами и минералами, с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Удивительно, что эти кулинарные звезды больше не являются основным продуктом британской диеты. Однако, когда мы узнаем больше о пользе мидий для здоровья, чем когда-либо прежде, ситуация начинает меняться. Лучшие диетологи и профессионалы в области фитнеса начали изучать, как простые мидии укрепляют физическое здоровье.

Польза для здоровья 1 — с высоким содержанием белка и низким содержанием жира

Морепродукты (в частности, моллюски) богаты белком и мало жира. Это отличная новость для тех, кто придерживается диеты с ограничением калорий, поскольку она показывает, что можно наслаждаться восхитительными и полезными блюдами, не жертвуя вкусом. Нет необходимости в жире, так как приготовление вкусного блюда из мидий лучше всего на пару или в кипячении с добавлением нескольких трав или белого вина.

Польза для здоровья 2 — Железо и белок

Для тех, кто любит много белка, мидии — это долгожданный перерыв после стейка.Мало того, что они лучше для окружающей среды (поскольку они экологически безопасны и их легко выращивать), они также предлагают уровни белка и железа, которые могут соперничать с красным мясом. Увеличение потребления белка и железа улучшает настроение, уровень энергии и даже цвет лица. Фантастический результат от включения мидий в еженедельный рацион!

Польза для здоровья 3 — с высоким содержанием витаминов A и B12

Витамин А отлично подходит для кожи, глаз и иммунной системы. В то время как B12 является важным витамином, который естественным образом встречается только в продуктах животного происхождения.Дефицит B12 может привести, помимо других осложнений, к проблемам со здоровьем сердца и анемии, и он важен для здоровья в целом. Убедитесь, что вы получаете рекомендуемую суточную норму из молочных продуктов, яиц и, конечно же, таких источников, как моллюски и мидии.

Польза для здоровья 4 — Улучшает работу мозга

Мидии способствуют здоровью кровообращения и повышению уровня энергии. Прекрасно подходят для улучшения работы мозга и уменьшения воспалительных состояний, таких как артрит.

Польза для здоровья 5 — Омега-3 жирные кислоты

Сердце получает пользу от снижения риска сердечного приступа благодаря важнейшим жирным кислотам Омега-3. Омега-3 жизненно важны и имеют множество преимуществ для здоровья, которые нельзя упускать из виду.

Почему мидии?

Мидии — один из самых разнообразных продуктов, которые нужно включить в свой рацион, с высоким содержанием цинка, железа и других минералов, витаминов А и В12. Фантастический источник белка с низким содержанием калорий и жиров.Приготовленный в классическом маринском муле или в более авантюрном тайском карри, или просто на пару. Независимо от того, как их едят, будьте уверены, это вкусный и полезный выбор.

Чем полезны мидии | Еда

На плите торговца рыбой так много всего либо поднимает вопросы об устойчивости, либо стоит целое состояние, либо и того, и другого. Но дешевые мясистые мидии в гладких иссиня-черных ракушках снабжены счетной карточкой размером с вашу руку.

Большинство мидий, которые мы едим в наши дни, выращивают на веревках, подвешенных к плавающим плотам в чистой воде.Они естественным образом накапливают планктон, превращая его в питательную мясную мякоть. Выращиваемые мидии экологически безвредны, и некоторые исследования показывают, что их выращивание может иметь общий положительный эффект на морскую экосистему. На тарелке мидии очень вкусные, и всегда можно положиться на то, что они принесут на стол насыщенный вкус.

Чем мне полезны мидии?

Мидии обладают наиболее впечатляющим питательным составом из всех моллюсков. Они содержат высокие уровни очень желательных длинноцепочечных жирных кислот EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота).Эти жиры обладают множеством полезных эффектов, включая улучшение функции мозга и уменьшение воспалительных состояний, таких как артрит. Мидии также являются прекрасным источником витаминов. Кроме того, они дают вам укол важных минералов, таких как цинк, который помогает укрепить иммунитет. Мидии даже содержат уровни железа и фолиевой кислоты, которые не уступают красному мясу.

Где купить, за что заплатить?

Рыбные прилавки в супермаркетах время от времени продают мидии, но в основном ориентируют вас на предварительно приготовленные сорта.Но какой в ​​этом смысл? Мидии, выращенные на веревке, являются основным продуктом традиционных торговцев рыбой, и быстрый оборот обычно гарантирует, что они свежие. (Корпуса должны выглядеть чистыми и гладкими, и должны быть плотно зажаты.) Платите 3,39–3,79 фунта стерлингов за килограмм. Так как мидии такие сытные, из 1 кг легко хватит на четыре.

Джоанна Блитман — автор книги «Что съесть» («Четвертое сословие», 16,99 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 11 фунтов стерлингов с бесплатными британскими подарками, перейдите на сайт guardianbookshop.co.uk

Тушеное мясо с мидиями, картофелем и шафраном

Это отличный быстрый ужин, но убедитесь, что ракушки чистые. валяться в тушенке.

На 4 порции

2 столовые ложки оливкового масла
20 г сливочного масла
2 очищенных и мелко нарезанных красных луковиц
1 маленький красный перец чили без семян и мелко нарезанный
Щепотка соли
3 зубчики чеснока, измельченные
Несколько ниток шафрана
1 головка фенхеля, порезанная и мелко нарезанная
3 больших красных картофеля, очищенных и нарезанных на кусочки 2 см
Рыбный бульон 800 мл
Кожура и сок ½ апельсина
1 лавровый лист
1 кг мидий, очищенных от раковин, без бородки
250 мл белого вина
Небольшая нарезанная горсть петрушки

1 Нагрейте половину масла и сливочное масло в большой емкости на сковороде и добавить лук и перец чили.Убавьте огонь, добавьте щепотку соли и варите 10 минут.

2 Добавьте чеснок, шафран и фенхель, увеличьте огонь и готовьте пару минут, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подрумянился, затем добавьте картофель и рыбный бульон.

3 Возьмите полоску цедры апельсина длиной 3 см, добавьте в тушеное мясо и выжмите сок. Добавьте лавровый лист и тушите около 15 минут, пока картофель не сварится.

4 Перемешайте тушеное мясо в течение 2–3 коротких порций, чтобы оно загустело.Оставить на слабом огне.

5 Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле. Добавьте мидии. Перемешать две минуты, добавить вино, закрыть крышкой и оставить, пока мидии не раскроются.

6 Переложите мидии в тушеное мясо с помощью шумовки, выбросив все неоткрытые или пустые скорлупы, и пропустите жидкость из кастрюли в тушеное мясо через мелкое сито.

7 Добавьте петрушку, приправьте по вкусу и подавайте с салатом из тертой моркови, зеленого лука и куском хлеба.

Рози Сайкс — шеф-повар Fitzbillies ( fitzbillies.com ) и соавтор The Kitchen Revolution (Ebury Press, 25 фунтов стерлингов). Чтобы заказать копию за 19,99 фунтов стерлингов с бесплатными принадлежностями для Великобритании, перейдите по адресу guardianbookshop.co.uk

В эту статью 9 февраля 2013 г. были внесены поправки, исправляющие ссылку на длинноцепочечные жирные кислоты EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA. (докозагексаеновая кислота).

Здоровье собаки: зеленогубая мидия против рыбьего жира

Скорее всего, вы слышали об использовании рыбьего жира в качестве добавки для поддержания здоровья суставов.В течение многих лет рыбий жир был широко признан как самый мощный источник жирных кислот омега-3, который естественным образом помогает при боли в суставах и воспалениях как у людей, так и у собак… до сих пор. Войдите в мидию с зелеными губами.

Слова «зеленогубая мидия» могут не иметь большого значения для вас в данный момент, но если у вас есть собака, страдающая артритом или другими заболеваниями суставов, стоит узнать немного больше о том, что теперь принято в качестве основного источника омега-3 жирных кислот для улучшения здоровья суставов и почему мы выбрали их для включения в нашу запатентованную формулу Flexerna Omega.

Проще говоря, зеленогубая мидия — это именно то, на что она похожа — разновидность мидий с зеленым краем или губой вокруг раковин. Они встречаются только в нетронутых водах Новой Зеландии, и хотя маори, коренные жители Новой Зеландии, веками знали о пользе зеленогубых мидий для здоровья, на Западе они были завезены только недавно.

В целом, большинство владельцев домашних животных считают, что жирные кислоты омега-3 полезны для суставов их собак, но знаете ли вы, почему? Чтобы дать краткий обзор, есть два вида жирных кислот: незаменимые и заменимые. Тело вашей собаки способно самостоятельно производить несущественные компоненты, поэтому мы пока их пропустим.

Незаменимые жирные кислоты должны быть получены из пищевых источников , однако, есть два вида: омега-3 и омега-6 . В целом, у большинства собак идеальное соотношение омега-6 и омега-3 нарушено, главным образом потому, что источники омега-6 дешевле для производителей и более доступны для .

Причина, по которой жирные кислоты омега-3 так полезны для собак с заболеваниями суставов, заключается в их способности снижать воспаление естественным путем , безопасно и без вредных побочных эффектов.А меньше воспалений означает меньше дискомфорта в суставах и скованности для вашего любимого питомца.

Без сомнения, морских масел являются лучшим источником омега-3 жирных кислот . Итак, , какой лучший морской источник?

Вот 5 основных преимуществ мидий с зелеными губами перед рыбьим жиром, что делает их идеальным источником омега-3 для улучшения здоровья суставов вашей собаки.

1. У зеленой мидии есть секретное оружие: ETA

В то время как рыбий жир содержит два вида омега-3 жирных кислот — эйкозапентаеновую кислоту (EPA) и докозагексаеновую кислоту (DHA) — , мидии с зелеными губами также содержат третью, называемую эйкозатетраеновой кислотой (ETA). В то время как все жирные кислоты омега-3 обладают способностью уменьшать воспаление, блокируя ферменты (липоксигеназу и циклооксигеназу), которые способствуют этому, ETA — это редкая форма, которая идет еще дальше: фактически она работает на уровне генов, снижая производство циклооксигеназы. Это означает меньше воспалений, меньше боли и больше подвижности для вашего собачьего компаньона.

2. Зеленогубых мидий нужно меньше

Поскольку ETA , обнаруженное в зеленогубых мидиях, в сотни раз сильнее, чем EPA, обнаруженное в рыбьем жире , вы можете дать своей собаке сравнительно более низкую дозировку.Это означает, что вы можете обеспечить им лучшее обезболивание и пользу для здоровья за меньшие деньги из своего кармана. Кроме того, исследования показали, что Supernol ™, очищенный жидкий экстракт мидий с зелеными губами, содержащийся в продукте TopDog, Flexerna Omega, является чрезвычайно мощным естественным противовоспалительным средством даже по сравнению с фармацевтическими препаратами, такими как аспирин, ибупрофен и Metacam. и без каких-либо потенциальных побочных эффектов.

3. Зеленогубые мидии считаются суперпродуктом

В дополнение к своим противовоспалительным свойствам мидия с зелеными губами считается суперпродуктом, потому что она содержит широкий спектр витаминов, минералов, омега-3 жиров, аминокислот, антиоксидантов, ферментов и многих других питательных веществ .

4. Зеленогубые мидии — символ биологической устойчивости

Поскольку чрезмерный вылов стал серьезной проблемой, вы можете быть уверены, что не наносите вред окружающей среде, используя масло зеленогубых мидий. Его собирают методом, который не причиняет вреда другим морским обитателям. , а новозеландские мидии Greenshell ™ были признаны одним из двух самых экологически чистых видов морепродуктов в мире Институтом Голубого океана Международной организации по охране природы. и получил премию USA Blue Ocean Award за экологическую устойчивость.

5. Вода, в которой растут зеленые мидии, одна из самых чистых в мире

Зеленогубые мидии водятся в нетронутых водах у побережья Новой Зеландии, которые являются одними из самых чистых в мире из-за их удаленности от любых густонаселенных центров. Таким образом, мидии свободны от вредного воздействия загрязнения, а планктон, которым они питаются, богат питательными веществами, что делает их более чистым продуктом для вашей собаки, чем жир, полученный из рыбы в потенциально загрязненных водах .Это большое дело!

Зеленогубые мидии — действительно один из самых эффективных, естественных и экологически безопасных способов улучшить здоровье суставов вашей собаки. Но прежде чем вы побежите за ними, помните, что как образованный потребитель важно обратить внимание на то, как был переработан выбранный вами продукт из зеленогубых мидий.

Как и в случае с любым другим дополнением, чрезвычайно важен процесс перехода от исходного источника к форме дополнения.В TopDog Health мы с большой осторожностью относимся к производству Flexerna Omega, самой высококачественной добавки с зелеными губами из возможных.

Мы выбираем только мидии высшего сорта, а наши методы сбора и обработки защищают и сохраняют самые ценные активные ингредиенты — незаменимые жирные кислоты — чтобы помочь вашей собаке жить более счастливой и здоровой жизнью.

Каковы преимущества мидий? | Здоровое питание

Сильви Тремблей Обновлено 6 декабря 2018 г.

Мидии, разновидность морских или пресноводных моллюсков, считаются белковой пищей в соответствии с рекомендациями по питанию ChooseMyPlate Министерства сельского хозяйства США.Употребление мидий поможет вам получать от 5 до 6,5 унций белковой пищи, рекомендованной ежедневно. Мидии также содержат ряд важных питательных веществ, которые полезны для вашего здоровья.

Белок

Одно из преимуществ употребления в пищу мидий — повышенное потребление белка. Белки помогают поддерживать функцию каждой клетки в вашем теле — некоторые белки обеспечивают структурную поддержку для поддержания формы ваших клеток, некоторые стимулируют метаболические реакции, необходимые для выработки полезной энергии, а другие обеспечивают клеточную связь, чтобы гарантировать, что каждая из ваших клеток работает вместе. для поддержания общего состояния здоровья.Пищевой белок является источником аминокислот, питательных веществ, необходимых вашему организму для производства этих белков. Каждая порция мидий на 1 чашку содержит почти 18 граммов протеина, что составляет около 30 процентов дневной потребности в протеине для среднего человека весом 150 фунтов, согласно данным государственного университета штата Айова.

Селен

Мидии также полезны для здоровья благодаря содержанию селена. Селен, важный минерал, помогает поддерживать функцию белка. Один класс ферментов, называемых селенопротеинами, зависит от присутствия селена для регулирования своей активности.Потребление достаточного количества селена позволяет этим ферментам выполнять ряд функций — контролировать уровень гормонов щитовидной железы, поддерживать функцию мышц и способствовать выработке спермы у мужчин. По данным Института Лайнуса Полинга, употребление 1 чашки мидий увеличивает потребление селена на 67,2 мкг, что больше, чем 55 мкг, необходимые взрослым мужчинам и женщинам в день.

Витамин A

Ешьте мидии, чтобы увеличить потребление витамина A. Достаточное количество витамина A питает ваши глаза, кожу и иммунную систему, а также способствует выработке новых красных кровяных телец.По данным Института Лайнуса Полинга, каждая порция мидий на 1 стакан содержит 240 международных единиц витамина А, что составляет 10 процентов от рекомендуемой суточной нормы для женщин и 8 процентов для мужчин.

Есть больше мидий

Возможно, самый простой способ приготовить мидии — приготовление на пару или отваривание. Эти методы приготовления позволяют легко контролировать процесс приготовления, чтобы избежать переваривания, а также предлагают вариант приготовления с пониженным содержанием жира, поскольку они не требуют добавление масла.Приправьте мидии небольшим количеством белого вина и свежей зелени для самостоятельного употребления или добавьте приготовленные мидии в блюда из пасты, запеканки или салаты.

Почему мы должны есть больше мидий

Есть недооцененный моллюск, заслуживающий нашего внимания и похвалы: мидия. Эти маленькие морские существа не появляются в меню в австралийских семьях так часто, как следовало бы, учитывая их прекрасные преимущества для здоровья, обильные запасы и экологичность.

Мидии — отличный источник белка, железа, селена, йода и омега-3. В них также мало насыщенных жиров, что делает их натуральным подарком для гурманов, от которого вы действительно можете чувствовать себя хорошо.

В довершение всего, это один из самых простых в приготовлении морепродуктов. Все, что вам нужно сделать, это приготовить их на пару в кастрюле в течение примерно трех-четырех минут, и они готовы к сочетанию с широким спектром вкусов, от традиционных сливок или винных соусов до блюд в азиатском стиле, средиземноморской пасты и салатов. и паэльи.

И все же австралийцы едят сравнительно небольшое количество этих кусков морепродуктов. Австралийская ассоциация производителей мидий сообщает, что мы съедаем 240 г мидий каждый год. Напротив, наши соседи по киви ежегодно съедают около 15 кг мидий. По другую сторону Тихого океана чилийцы наслаждаются до 9 кг, и 2 кг, кажется, правильное количество, чтобы удовлетворить наших друзей в Испании.

Что делает это странным, так это не только обилие мидий, произведенных в Австралии, но также их прекрасное качество и выгодная цена.

Австралийские голубые мидии, выращиваемые в глубоких чистых водах вдоль южной береговой линии Австралии, являются одними из самых вкусных в мире.

Фермер, выращивающий мидии в Портарлингтоне, Ланс Виффен из компании Sea Bounty — один из производителей, который усовершенствовал искусство выращивания этих драгоценных камней в прохладных глубинах залива Порт-Филип. Семейное предприятие с 30-летней историей, Sea Bounty гордится тем, что собирает высококачественные мидии с использованием современных экологически безопасных методов ведения сельского хозяйства.

Таково качество мидий Sea Bounty, что всемирно известный шеф-повар Бен Шоури (из мельбурнского ресторана Attica) не только включает их в свое меню, но и приветствует Ланса как незамеченного героя нашего сообщества, которого следует прославлять. Рене Редзепи, шеф-повар знаменитого ресторана Noma в Копенгагене, также является поклонником мидий Sea Bounty, считая их «изысканными» во время недавнего посещения залива Порт-Филип.

Мидии Sea Bounty отправляются в рестораны Мельбурна и супермаркеты по всей Австралии, а также на зарубежные рынки.В 2014 году компания получила награду The Age Good Food Guide Awards за устойчивое развитие.

Что делает эти мидии такими свежими, сочными и нежными? Мы попросили объяснений Лэнсу, самому мастеру мидий.

«Это глубокие воды, в которых они растут», — говорит Лэнс. «Чистая вода, которая поступает со сменой прилива в заливе Порт-Филлип, приносит много питательных веществ с окружающей суши.

«На Земле нет белка более устойчивого, чем моллюски. И хотя большинство секторов морепродуктов полностью увеличены или сокращаются, аквакультура мидий растет и соответствует критериям экологически устойчивого развития.”

Мидии: факты

• Ежегодно в Австралии производится более 3 000 тонн мидий.

• Они продаются по цене от 5 до 12 долларов за килограмм.

• Мидии являются чистым и питательным источником белка, а также отличным источником омега-3 жирных кислот, цинка и фолиевой кислоты, и они превышают рекомендуемое суточное потребление селена, йода и железа.

• Мидии выращиваются экологически рационально и не наносят вреда окружающей среде.

Миф о мидиях

Один из самых распространенных мифов о мидиях заключается в том, что нельзя есть те, которые не открываются. Исследование Австралийского центра совместных исследований морепродуктов показывает, что 73% из нас выбрасывают мидии по этой причине, а это означает, что мы выбрасываем 370 тонн совершенно хороших мидий каждый год.

английских кулинарных книг были правы, говоря об этом, потому что мидии выкапывали из ила в устьях рек. То есть те, которые не открывались, были полны грязи и были мертвы.Но это не относится к мидиям, которые мы производим. Все они выращены в воде и представляют собой молодые мидии. Они готовят с разной скоростью, поэтому, если они не открываются, часто это связано с тем, что они не были приготовлены или белок приготовился слишком быстро.

.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *