Полезны ли маслины: Маслины — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Маслины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

166

Углеводы, г: 

5.1

Маслинами принято называть плоды оливкового дерева, имеющие тёмный цвет. Интересный факт – оливки чёрного цвета именуют маслинами только в России, весь остальной мир различает тёмные и зелёные оливки. На самом деле цвет маслин не ограничивается чёрным, встречаются ягоды тёмно-вишнёвого, красно-коричневого, тёмно-фиолетового и шоколадного цвета. Маслины, созревшие на ветке, редко имеют глянцевый чёрный цвет и гладкую поверхность, они чуть сморщенные и окраска их неоднородная. Мякоть маслин плотная, маслянистая, вкус и запах специфический, не все с первого раза «признают» маслины. Иногда во вкусе присутствует привкус копчения.

Основные поставщики маслин – Греция, Испания, Италия, Турция, Сирия, другие страны средиземноморского региона и Ближнего Востока.

Калорийность маслин

Калорийность маслин составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства маслин

Правильный состав продукта – это отсутствие Е-добавок: оливки зрелые, вода, соль, молочная кислота. Витаминно-минеральный комплекс маслин включает в себя: витамины А, С, Е, калий, железо, натрий, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые растительные жиры. Продукт способствует выведению из организма токсинов, благодаря наличию клетчатки. Маслины рекомендуют употреблять тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, потому что ягоды снижают уровень «плохого» холестерина, тем самым уменьшается вероятность возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вред маслин

Блестящий чёрный цвет и упругая мякоть свидетельствует о том, что оливки были обработаны химическими добавками – гидроксидом натрия (Е524) и глюконатом железа (Е579). Маслины в свежем виде не пригодны к употреблению, они должны пройти процесс консервирования, для которого используются соль и приправы. В продаже не встречаются маслины с наполнителями, нафаршировать ягоды можно дома, после открытия банки.

Маслины содержат достаточное количество соли, которая задерживает влагу в организме, увеличивая нагрузку на почки, сердце и сосуды. В редких случаях может появиться аллергическая реакция, как правило, это расстройство желудка.

Если маслины в своем составе имеют Е579, то это означает, что оливки содержат глюконат железа, т.е. маслины были искусственно доведены до созревания и получили свой чёрный цвет, благодаря этой добавке.

Избыточное потребление железа приводит к его передозировке в организме, что в свою очередь может вызвать воспалительные процессы в печени и ишемическую болезнь сердца.

Размер маслин

Размер, или иначе калибр маслин, определяется количеством ягод на килограмм. Калибр указывается на дне упаковки, это две цифры, разделённые косой чертой. Чем меньше цифры, тем крупнее маслины. Например, размер 110/120 означает, что в килограмме маслин уменьшается не менее 110 и не более 120 целых ягод.

Выбор и хранение маслин

Маслины упаковывают в жестяные и стеклянные банки, плотные целлофановые пакеты. В жестяных банках ягод не видно, а также, со временем, такая банка может вступить с продуктом в «порочные связи», поэтому предпочтительнее выбирать маслины в прозрачной упаковке, тёмно-фиолетового или коричневого цвета, но не чёрного. Иногда на рынках можно увидеть маслины, продающиеся вразвес, в этом случае есть смысл попробовать их и довериться своему вкусу.

Маслины без косточек – всегда оксидированные, из оливок, полностью созревших на дереве, очень сложно вынуть косточку (calorizator). Поэтому лучше выбирать маслины с косточкой, т.к. так сохранена целостность плода, они точно будут созревшими и маринад не взял на себя полностью все полезные вещества.

Ещё один признак натуральности маслин – дата изготовления. Оливки вызревают лишь в декабре, поэтому все маслины, на которых указана дата до декабря, априори считаются химически окрашенными. Натуральные оливки хорошего качества не могут храниться более 6 месяцев.

Неоткрытые банки маслин хранятся, согласно сроку годности, указанному на упаковке, в прохладном тёмном месте. После открытия нужно сохранить рассол, из жестяных банок переложить маслины в стеклянные, керамические или пластиковые ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хранить маслины в рассоле в холодильнике можно не больше 7-8 дней.

Маслины в кулинарии

Маслины употребляют как самостоятельную закуску к вину, пиву и шампанскому, их используют как ингредиент для салатов, пиццы, холодных закусок и супа-солянки. Маслины – неотъемлемая часть фуршетных канапе и закусок на шпажках, любимое украшение праздничного стола.

Больше узнать о маслинах и оливках можно из видео-ролика «Оливки и маслины» телепрограммы «Экспертиза товаров».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Оливки и маслины: польза и различия

Олива издавна считается символом зрелости и мудрости, благородства и победы! Ее плоды дают нам вкусное масло, да и сами – частый год на столе в любом доме. Чем отличаются оливки от маслин и чем полезны плоды оливкового дерева?

На самом деле, оливки и маслины – это одни и те же плоды, просто разной степени зрелости и содержания в них масел. Сорта оливок также бывают масляными и засолочными.

Сначала оливка имеет зеленый цвет, затем темнеет, становится фиолетовой, а потом и вовсе черной. Зеленые оливки упругие, но содержат мало масла. Черные маслины мягкие и напитанные маслом.

С одного дерева, которое, кстати, очень живучее, собирают урожай в 15-50 кг оливок или маслин! 1 литр масла получается из 5 кг оливок.

Сырые оливки горькие на вкус, поэтому их всячески маринуют, и только потом подают к столу. Добывать масло и мариновать оливки – дело не простое, затратное и долгое, поэтому стоит такой труд немало, что отражается на цене готового продукта.

Оливковое масло

Читай также: ТОП-5 блюд для здоровья печени

Оливковое масло предпочтительнее подсолнечному, так как польза его гораздо больше. Масла первого отжима Extra Vergin и второго Vergin – самые полезные, ими заправляют салаты, вводят в детское и диетическое меню. Масла качеством похуже, смесь из первосортного и рафинированного, используют для запекания и жарки.

Благодаря употреблению оливкового масла очищается кровь, повышается иммунитет, сосуды и сердце становятся крепче и выносливей. Благотворно влияет масло на пищеварение и состояние кожи.

Оливки и маслины

Сами плоды оливкового дерева также полезны – богаты витаминами и минералами: белки, витамины С,Е,В, пектины, катехины, фосфор, калий и железо. Помни, что консервированные оливки и маслины – соленый продукт, и увлекаться их употреблением не стоит.

Пектины помогают организму избавляться от токсинов, поэтому полезны всем, кто проживает в не самых экологически чистых регионах. О пользе белков написаны трактаты – это базовый материал для строительства мышц.

Комплекс витаминов, входящих в состав оливок, благоприятно воздействует на нервную систему, снимает напряжение, в то же время придает здоровой бодрости и прибавляет энергии. Оливки за счет витаминов С и Е являются антиоксидантами, в том числе используются как профилактическое средство против онкологических заболеваний.

Минеральный состав маслин позволяет сосудам и сердцу быть в тонусе, а также повышает уровень гемоглобина в крови.

Консервированные оливки — польза и вред для организма

Консервированные оливки – продукт с необычным вкусом, который часто присутствует на праздничных и повседневных столах жителей России. Терпкость оливок дополняет алкоголь, изящно сочетается с сырами и овощами, а также великолепно вписывается в многокомпонентные закуски. Но бесконтрольное употребление загадочного продукта может негативно сказаться на здоровье. Ознакомление с пользой и вредом консервированных оливок для взрослых и детей обязательно для всех, кто заботится о самочувствии!

Чем оливки отличаются от маслин

Самое распространенное заблуждение относительно оливок – что черные маслины относятся к другому виду растений, снимаются с других деревьев. Также некоторые считают, что маслины – это окрашенные химией оливки, а потому более вредные.

Важно! Маслины и оливки – одни и те же плоды, снимаемые с одного и того же дерева, но проходящие разную технологическую обработку. Более того, понятие «маслины» используется только на территории бывшего СССР, в Европе их называют черными оливками.

Свежие оливки непригодны для использования в виде закусок – они очень горькие. Поэтому консервированный продукт используется в большинстве случаев, отличается он только производителем и качеством. А свежие плоды применяются только для добычи полезного масла.

Особенности выращивания оливок

Терпкое лакомство растет на юге Европы и Азии, а также в Африке. Оливковое дерево – вечнозеленое растение из рода маслиновых. Собирают плоды до созревания и отправляют на консервацию. Свежая закуска тверже консервированной и отличается цветом – спелые плоды бывают коричневыми и темно-фиолетовыми.

Отличаются и способы сбора растения: недоспевшие оливки собирают руками и укладывают в корзины, а спелые просто стряхивают с дерева на натянутые рядом с землей гамаки.

Как оливки становятся черными?

Темный оттенок плодам придает маринад. Перед консервацией они проходят калибровку: часть плодов отправляют в маринад сразу же, чтобы они сохранили естественный оттенок, остальные отправляются в канистры, где под сжатым воздухом они лежат 10-12 дней и становятся черными. Затем маслины отправляют в рассол.

Сначала сырье хранится в больших резервуарах, соединенных друг с другом и расположенных под землей для сохранения постоянной температуры. Для дальнейшей обработки плоды выкачивают воздушным насосом и обрабатывают: удаляют косточки, фаршируют. На этом же этапе они проходят калибровку. В продаже можно встретить мелки и большие оливки.

Ошибочные мнения

Существует 4 заблуждения относительно черных и зеленых оливок:

1. Черные содержат меньше полезных веществ. При одинаковой обработке оба вида сохраняют одинаковое количество минералов, витаминов и жирных кислот.
2. В черных содержится больше красителей и консервантов. На самом деле в рассол не добавляют пищевой краситель.
3. В черных слишком много глюконата железа. При окислении в резервуары подается сжатый воздух, а также менее 1% железа, которое улучшает почернение оливок. Это безопасно для здоровья.
4. Черные маслины спелее. На самом деле черная и зеленая закуска обладают одной степенью спелости. Твердость их регулируется разной концентрацией солей в рассолах.

Таким образом, черные и зеленые плоды одинаковы по содержанию полезных веществ, спелости и качеству. Однако отличаются цветом, составом рассола, технологией обработки и консистенцией.

Состав и калорийность

Если внимательно рассмотреть баланс нутриентов в оливках, то можно обнаружить следующее:

• больше всего в 100 г продукта содержится жиров – 14 г;
• белков они содержат всего 0,5 г;
• углеводов в составе продукта 0%;
• до 70 г занимает вода;
• а также 2,2 г клетчатки – пищевых волокон.

Консервированные оливки содержат множество витаминов, но лидирует среди них E – 22,7%, или 3,4 мг. Второе место занимает витамин A – 25 мкг.

Содержание минералов в оливках:

• Калий — 42 мг.
• Натрий — 1566 мг.
• Кальций — 52 мг.
• Магний — 11 мг.
• Фосфор — 4 мг.
• Железо — 0,49 мг.
• Медь — 0,12 мг.
• Цинк — 0,04 мг.
• Селен — 0,001 мг.

Богаты оливки жирными кислотами, больше всего в них содержится Омега-6 – 1,215 г на 100 г. Также в составе есть 0,092 г Омега-3, 11 г олеиновой, 1,2 г линолевой, меньше 1 г – стеариновой, пальмитолеиновой, гадолеиновой и линоленовой кислот.

В черных плодах содержание веществ отличается незначительно.

Чем полезны консервированные оливки

Сочетание микроэлементов в консервированной закуске делает ее полезной для здоровья при употреблении в умеренных количествах и при отсутствии противопоказаний. Вот, на что способны оливки:

1. Помогают бороться с вредным холестерином.
2. Участвуют в регуляции давления.
3. Очищают и укрепляют стенки кровеносных сосудов, защищают от образования атеросклеротических бляшек.
4. Защищают сердце, предотвращают появление тромбов.
5. Положительно влияют на работу мозга, укрепляют память, повышают активность главного нервного центра, улучшают концентрацию.
6. Содержание полезных жиров и антиоксидантов позволяет бороться с образованием мутировавших клеток, за счет чего предотвращается развитие опухолей.
7. Нормализуют работу обмена веществ, хорошо утоляют голод и помогают бороться с лишним весом.
8. Клетчатка положительно влияет на пищеварение, устраняет запоры, метеоризм.
9. Помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвращая дисбактериоз.
10. Участвуют в выведении вредных веществ из всех органов и систем.
11. Укрепляют нервную систему, помогают бороться с апатией, стрессами, депрессиями.
12. Улучшают зрительные функции.
13. Укрепляют иммунитет.
14. Участвуют в борьбе с воспалительными процессами.

Можно выделить отдельную пользу консервированных оливок для мужчин, женщин и детей.

Для мужчин

Для мужского здоровья плоды особенно полезны следующим:

1. Витамин Е поддерживает качество спермы, улучшает кровообращение и защищает тестостерон от разрушения.
2. Полезные жиры нормализуют состояние сосудов, за счет чего повышается сексуальная функция.
3. Сочетание витаминов B препятствует облысению и улучшает рост новых волос.
4. Цинк необходим для выработки тестостерона.

Для борьбы с «мужскими» нарушениями и болезнями пациентам рекомендуют включать в диету 10-15 оливок ежедневно.

Для женщин

Женский организм также получает большую пользу при регулярном употреблении оливок:

1. Нормализуется состояние волос и кожи, уменьшаются морщины, проходят воспаления с лица, улучшается рост ногтей и волос.
2. Укрепляются зубы и кости, это особенно важно в период вынашивания и кормления ребенка, а также при климаксе.
3. Полезные жиры и антиоксиданты положительно влияют на фертильность.
4. Витамины группы B защищают от образования варикоза и помогают бороться с ним.

А низкая калорийность закуски прекрасно вписывается в любую диетическую программу!

В умеренном количестве можно есть оливки во время беременности, если нет противопоказаний. Этот продукт считается гипоаллергенным, он нормализуется жировой обмен и улучшает строительство новых клеток, что крайне важно для развития эмбриона. Однако употреблять оливки следует только после 1 триместра беременности.

Для детей

Наибольшая польза плодов для детского организма заключается в регуляции уровня кальция, фосфора и калия. Эти элементы необходимы для развития прочных костей и хрящей, а также для формирования мышечного корсета. Витамины А и Е положительно влияют на здоровье глаз и кожи.

Особенности косточек

Косточки содержат те же полезные элементы, что и мякоть плодов. Применять их рекомендуют в виде перемолотого порошка. Вот польза косточек:

1. Помогают бороться с алкогольной интоксикацией, выводят вредные вещества.
2. Обладают антиоксидантными свойствами.
3. Специфическая особенность – косточки можно использовать как природный сорбент для очищения мочевыделительной системы и желчного пузыря от песка, мелких камней и прочих отложений.
4. Помогают бороться с заболеваниями дыхательных путей.
5. Обладают обволакивающими свойствами, защищая желудок от эрозий и язв.

Запрещено употреблять дробленые или целые косточки – они могут застрять в проходах кишечника и других частях выделительной системы.

Консервированные оливки в медицине

Оливки используют в лечебной диете при разных заболеваниях:

• атеросклероз;
• средечно-сосудистые патологии;
• нарушения углеводного или жирового обмена;
• сахарный диабет и повышенный уровень глюкозы в крови;
• нарушения в работе нервной системы;
• анемия;
• артриты, остеохондроз и другие заболевания суставов и костей;
• проблемы с пищеварением, особенно: запоры, вздутие, метеоризм;
• ожирение;
• инфекционные заболевания.

Перед включением оливок в повседневный рацион необходимо получить консультацию лечащего врача.

Вред и противопоказания консервированных оливок

Запрещено добавлять в диету оливки, если есть одно или несколько заболеваний:

• холецистит;
• панкреатит в хронической или острой форме;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• цистит;
• подтвержденные камни в почках;
• сердечная или почечная недостаточность;
• гипертония, ишемическая болезнь сердца;
• аллергические реакции: сыпь, зуд, проблемы с дыханием.

Запрещено есть оливки людям, которым рекомендована бессолевая диета.

Важно! Оливки относятся к гипоаллергенным продуктам, но в редких случаях у людей может проявляться негативная реакция на них. Понос после употребления закуски – основной признак такой аллергии.

Чрезмерное употребление оливок также может оказаться вредным, особенно если в составе присутствует глутамат натрия, консерванты и другие добавки. Так как продукт относится к консервам, то сохраняется риск отравления из-за негерметичности тары, неправильного хранения.

Оливки в кулинарии

Вкусовые качества оливок зависят от размеров плодов. Самыми вкусными считаются продукты с маленькой косточкой и большим количеством мякоти. Вкус может отличаться в зависимости от рассола. Темные плоды отличаются большей мягкостью, тогда как зеленые резкие, острые, пикантные. В кулинарии закуску используют по-разному:

• сочетают с сырами и другими видами холодных закусок;
• подают вместе со спиртным, лучше всего они подходят к белым винам и вермутам;
• черные оливки используются для белых и розовых вин;
• можно добавлять продукт к мясу, рыбе, морепродуктам;
• оливки используют для приготовления соусов и начинок к пастам, пирогам;
• добавляют их в рагу, пиццу, рулеты;
• начиняют оливками тарталетки и канапе.

Мелкие плоды прекрасно подходят для измельчения, а средние – для приготовления соусов и пиццы. Крупные чаще всего используют для украшения блюда и фаршировки.

Оливковая закуска востребована во всем мире: в Южной Америке плоды добавляют к тушеным томатам и сладкому перцу, в средиземноморских страха их едят вместе с сырами, а в арабских государствах готовят салаты с ними.

Как выбрать и хранить консервированные оливки

Первое, на что следует обратить внимание при выборе продукта, — дата изготовления и срок годности. Закуска без консервантов хранится до 6-12 месяцев, тогда как обработанная химией – до 3 лет.

Совет! Выбирайте черные маслины с косточками, так как плоды без косточек готовят с использованием химии.

Фаршированный продукт – самый нежелательный к покупке. Сохранность начинки в рассоле всегда требует использования дополнительных консервантов, что ухудшает качество продукта. Также нет уверенности в том, что для начинки использовались только свежие ингредиенты.

Следуйте следующей пошаговой технологии выбора качественных оливок:

1. Осмотрите упаковку. На банке не должно быть ржавчины и деформированных участков.
2. Выберите страну-производителя. Лучшие продукты делают в Италии и Испании.
3. Прочитайте состав. Обилие добавок, кроме соли и воды, указывает на низкое качество товара.
4. Отсутствие примесей. Рассол в стеклянной банке должен быть чистым, не мутным, а оливки – целыми, не разорванными.

После вскрытия банки обратите внимание на другие параметры. Плоды должны быть одинаковыми по размеру, без существенных повреждений. Запах рассола – нежный, с легкой горечью, без посторонних ароматов. Консистенция плодов должна быть упругой и плотной, а цвет – от зеленого до темно-зеленого.

Особенности хранения продукта

После вскрытия банки оливки важно правильно хранить. Сначала прочитайте на упаковке указания производителя, если они есть. Желательно употребить продукт после вскрытия упаковки в течение 1-2 недель, но только при соблюдении следующих условий:

1. Оливки перекладывают в пищевой контейнер из железной банки, либо хранят в стекле.
2. Заливают сверху соленой водой (на 1 л 2 ст.л. соли).
3. Ставят банку в холодильник. Можно добавить 3-4 капли лимонного сока для сохранения свежести.
4. Доставать оливки можно только сухой ложкой или вилкой.
5. При появлении налета или замутнении рассола продукт есть нельзя.
6. Хранить оливки нужно под плотно закрытой крышкой, иначе они впитают посторонние запахи и испортятся.

Если оставить продукт в банке, то он потеряет свойства уже на следующие сутки.

Интересные факты, мифы и легенды об оливках

Консервированные и свежие оливки – один из первых продуктов, который стал выращиваться человеком. На древнеегипетских вазах и амфорах встречаются изображения этого продукта, а древние греки ассоциировали его с богиней мудрости – Афиной.

Факт! Первые оливковые деревья люди начали выращивать на Крите за 3000 лет до н.э.

Дерево оливы способно прожить больше 2000 лет. В Израиле на Елеонской горе цветут именно такие деревья. Средняя продолжительность растения составляет 500 лет.

До 90% урожая оливок используют для производства рафинированного и нерафинированного масла. А выращивают деревья на экспорт в основном в Средиземноморском регионе.

Консервированные оливки – доступный, вкусный и полезный продукт при употреблении в умеренных количествах. Однако даже его гипоаллергенность не дает права людям с хроническими заболеваниями добавлять оливки в диету без консультации у врача. Выбирайте правильные продукты, храните их в соответствии с требованиями и наслаждайтесь терпким вкусом!

чем полезны оливки и маслины

• Предыдущее: Пароочистители для дома: идеальная чистота без лишних усилий
• Следующее: Кулич на Пасху в каждый дом: ТОП-3 самых простых и вкусных рецепта

Полезные и опасные свойства оливок

Оливки (маслины) — вечнозелёное субтропическое высокое
дерево рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae).

Высота взрослого дерева культурной маслины составляет
обычно пять-шесть метров, но иногда достигает 10— 11
метров и более. Ствол покрыт серой корой, суковатый,
искривлённый, в старости обычно дуплистый. Ветви узловатые,
длинные. Листики узколанцетные, серо-зелёного цвета,
на зиму не опадают и возобновляются постепенно на протяжении
двух-трёх лет. Душистые цветки очень мелкие от 2 до
4 сантиметров длиной, беловатые, в одном соцветии от
10 до 40 цветков. Плод — оливки удлинённо-овальной формы
длиной от 0,7 до 4 сантиметров и диаметром от 1 до 2
сантиметров, с заострённым или тупым носиком, мясистые,
в нутри содержат косточку.

Окрас мякоти плода, в зависимости от сорта дерева,
может быть зелёным, чёрным или темно-фиолетовым с интенсивным
восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой
поверхностью. Созревание плодов происходит через 4—5
месяцев после цветения. Цветение с конца апреля до начала
июля. Продуктивно оливковое дерево после 20 лет. Дерево
имеет эффект чередования и плодоносит раз в 2 года.

Растение с древности возделывается для получения оливкового
масла, в диком виде не встречается.

Родиной оливок является Средиземноморье. Оливковое
дерево живет до двух тысяч лет, очень выносливо, нетребовательно
к почве. Оливковые деревья разводят в Греции, Испании,
Италии, в странах Северной Африки, на юго-востоке США,
в Крыму, Закавказье, Азербайджане.

На территории нынешнего Азербайджана маслина культивировалась
очень давно. Это подтверждается найденными остатками
этого растения при раскопках Апшерона, Барды и других
районов. К сожалению, оливковые плантации Азербайджана
были вырублены и сожжены многочисленными захватчиками,
особенно в период нашествия монголов. В настоящее время
одно наиболее старое дерево сохранилось в сел. Нардаран
(г. Баку), которому не менее 180—200 лет.

Искусственные чёрные оливки можно отличить от зрелых,
не вскрывая банку. В их составе всегда есть глюконат
железа (добавка Е 579) — это химикат для фиксации чёрной
окраски, без него оливки побледнеют. Такие оливки очень
чёрные и часто даже блестящие. Это неестественный цвет.

Полезные свойства оливок

Консервированные зеленые оливки содержат:

Калории 145 ККал

Полный состав

Плоды оливковых деревьев содержат огромное количество
высококачественных растительных жиров и поэтому имеют
высокую питательную и энергетическую ценность. В сырой
мякоти оливки содержат белки (6%), клетчатка (9%), вода
(23%), пектиновые вещества, жиры или масло (56%), сахар,
витамины В, С,
каротин, калий, кальций,
гликозиды, зольные вещества.

Вещества, содержащиеся в оливках, укрепляют клеточные
мембраны и слизистые оболочки, благотворно влияют на
работу желудка, поджелудочной железы, печени и сердечно-сосудистой
системы. Помогают при заживлении ран, очищают организм
от шлаков и токсинов.

Пожилым людям оливки помогают укреплять костные ткани,
улучшают работу печени.

Диетологи считают, что употребление в пищу черных оливк, в которых
меньше соли, предупреждает развитие язвы желудка. А 20 оливок, съедаемых
в месяц, – отличная профилактика отложения зубного камня и камнеобразования
в самых разных органах (желчных протоках, желчном пузыре, почках).

Самым полезным маслом (хотя имеющим непривычный аромат)
считается масло первого холодного отжима.

Содержащиеся в масле мононенасыщенные жирные кислоты
(стеариновая, олеиновая, пальмитиновая) способны снижать
уровень холестерина и замедлять процессы старения. Недаром
оливки и оливковое масло – один из главных элементов
средиземноморской диеты.

По данным исследователей, сочетание антиоксидантов
и полезных жиров делает оливковое масло средством, препятствующим
развитию рака молочной железы, опухолей кишечника и
кожи. Употребление оливкового масла улучшает работу
желчных путей, устраняет запоры, восстанавливает слизистую
оболочку желудка.

Консервированные оливки тоже содержат масло, а значит
благотворно влияют на наш организм.

Оливковым маслом можно с успехом смазывать ожоги, ссадины,
ушибы и укусы насекомых. Ну и, конечно, использовать
в домашней косметике: маска из смеси яичного желтка
и 70 г масла тонизирует, подтянет и освежит кожу.

Настой из листьев оливок понижает артериальное давление.

Опасные свойства оливок

Оливки практически не имеют противопоказаний. Однако оливковое
масло нельзя употреблять при холецистите, так как оно обладает желчегонным
эффектом, к тому же, людям, страдающим ожирением,
необходимо употреблять его в умеренном количестве из-за высокой
калорийности. Кроме того, с осторожностью необходимо употреблять
маслины – так называемые, черные оливки, которые на самом деле,
являются чернеными оливками, обработанными специальным раствором.
Такой продукт может принести вред организму.

Интересное видео о том, как собирают оливки автоматическим способом. Отличное приспособление!

Рейтинг:

9.9/10

Голосов:
9

Смотрите также свойства других ягод:

Полезные свойства молотых плодов дикой маслины

08.07.2020

Гидролат сорока трав

Гидролат сорока трав – пример гидролата, считающегося парафармацевтическим средством и обладающего большим количеством полезных свойств, среди которых – укрепление пищеварительной системы, о чем, как правило, менее известно.Гидролат сорока трав – пример гидролата, считающегося парафармацевтическим средством и обладающего большим количеством полезных свойств, среди которых – укрепление пищеварительной системы, о чем, как правило, менее известно. Этот гидролат имеет теплую природу и способствует устранению расстройства кишечника, боли и вздутия живота, коликов, а также действует как противорвотное, однако важнее всего то, он очень эффективно укрепляет нервную систему и психику. Вопреки своему названию, гидролат сорока трав получен не из сорока, а всего лишь из нескольких трав, приносящих пользу при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. В состав этого удивительного гидролата входят такие растения, как солодка, мята, в том числе, болотная, и тимьян, делающие одной из его главных особенностей облегчение процесса переваривания пищи. При необходимости любой человек в любое время может применять гидролат сорока трав, не подогревая его. Безусловно, то, насколько свойства этого гидролата будут эффективны в улучшении состояния здоровья людей, зависит от того, в каком количестве и до или после еды он будет употребляться. Гидролат сорока трав изготавливается из следующих гидролатов: Тимьян (обладает теплой и сухой природой): укрепляет тело и желудок, действует как ветрогонное и противоэпилептическое средство, его настой полезен при лечении кашля, одышки, пневмонии, коклюша, заболеваний почек и мочевого пузыря, боли в суставах, подагры, воспаления седалищного нерва и кровотечения. Неправильное употребление этого гидролата вызывает ослабление сердечной мышцы и головокружение. Лаванда (обладает теплой природой): 6-15 г гидролата лаванды, добавленные в кипяченую воду, полезны при лечении головной боли, черепно-мозговой травмы, тремора, паралича, обморока, заболеваний нервной системы, селезенки, почек, печени, мышц, ануса, боли в суставах, подагры, вздутия живота, кашля и бронхиальной астмы. Подорожник яйцевидный (обладает холодной и влажной природой): полезен при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря, печеночной недостаточности, язвы желудка, а также для устранения болей в горле при кашле и запора. Полынь горькая (обладает теплой и сухой природой): полезна для укрепления пищеварительной системы, сердца, устранения запора, действует как жаропонижающее и мочегонное средство, увеличивает количество молока и возбуждает аппетит. Люди, страдающие от геморроя, заболеваний желудка, носового кровотечения, а также беременные женщины должны воздержаться от употребления полыни горькой. Корень лопуха (обладает теплой и влажной природой): отвар корня лопуха полезен при лечении учащенного мочеиспускания, почечнокаменной болезни, кори, скарлатины, подагры, ревматизма, экземы, для избавления от прыщей на лице и нормализации уровня сахара в крови. Змееголовник (обладает теплой природой): укрепляет мозг, сердце, желудок, печень и органы чувств. Полезен при лечении истерии, проблемах с сердцебиением, зубной боли, коликах, одышке, улучшает память. Подорожник большой (обладает холодной и влажной природой): полезен при лечении бронхиальной астмы, легочного кровотечения, воспаления слизистой оболочки полости рта, зубной боли, заболеваний кожи, облегчает боль при ожогах. Цветок фиалки (обладает холодной природой): полезен при лечении боли в горле, одышки, бронхита, коклюша, пневмонии, кори, скарлатины, кандидоза, а также для устранения жажды, запора и бессонницы. Противопоказания: Беременные женщины ни в коем случае не должны употреблять гидролат сорока трав, так как из-за присутствия в нем некоторых гидролатов, например, укропа и ивы, он может вызвать выкидыш. Также следует напомнить, что этот растительный гидролат вреден для людей, страдающих от гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Доза употребления гидролата сорока трав: Как было упомянуто выше, для применения этого богатого полезными свойствами растительного гидролата нет возрастных ограничений, и его может употреблять любой человек, в особенности обладающий темпераментом холодного типа. Лучше всего принимать гидролат сорока трав в количестве полстакана до или после еды, однако специалисты в области традиционной медицины рекомендуют в целях улучшения пищеварения, а также для нормализации и облегчения работы пищеварительной системы употреблять полстакана этого удивительного гидролата после приема пищи. При его применении из желудка выходят вредные газы, и человек испытывает частую отрыжку.

в чем разница, чем отличаются, что полезнее

Каждый из нас хоть раз ел маслины и оливки: в чем разница между двумя этими плодами и существует ли она вообще? Если вам интересно узнать ответ на этот вопрос – читайте наш обзор. Мы подробно разберемся, какая разница между двумя продуктами существует, чем она обусловлена, а еще поговорим о вкусовых особенностях и пользе плодов.

Маслины и оливки – это одно и тоже?

Многих людей волнует вопрос, маслины и оливки – это одно и тоже или все-таки нет. Мы готовы развеять все ваши мифы и убеждения. С полной уверенностью можно заявить, что оливки и маслины – один и тот же продукт. Это плоды одного дерева, которое называется оливой, а вот название «маслина» вообще было придумано только на территории СССР, нигде в мире более не использовалось.

Один из самых популярных продуктов на нашем столе, являющийся неотъемлемой частью средиземноморских блюд – это ягоды, растущие на одном вечнозеленом дереве.

Раз мы выяснили, что оба названия обозначают один продукт, можно ли вообще рассуждать, чем отличаются оливки от маслин? Можно и нужно, ведь одно существенное различие между ними все-таки есть.

Конечный продукт, попадающий на стол потребителя, имеет черный или зеленый цвет – в этом и заключается отличие маслин от оливок.

Почему же одни ягоды черные, а другие – зеленые? Будем разбираться! Для этого важно понять, как растет дерево.

Как растет олива

Вечнозеленое растение олива – произрастает в Африке, Азии и в южной части Европы. Принадлежит оно семейству Маслиновых, разрастается вширь, в высоту может быть от 1 до 12 метров.

Это стойкое растение, которое легко переносит засуху и морозы до -10 градусов, но нуждается в постоянном притоке солнечного света. Отличительной чертой можно назвать возможность самовоспроизведения и самостоятельного обновления.

Именно эти деревца служат нашему столу – на ветках растут ягодки, которые имеют яркий зеленый цвет. Постепенно, по мере созревания, этот оттенок меняется на бледный, травянистый зеленый, затем – фиолетовый и, наконец, ярко-черный.

Теперь вы понимаете, чем отличаются маслины от оливок? Сделаем краткий вывод:

• Предназначенные на экспорт плоды собирают до полного созревания – этим объясняется яркий цвет;
• Спелые ягоды помялись бы в процессе транспортировки и стали непригодны для еды;
• Полностью созревшие ягодки чаще всего выступают сырьем для оливкового масла.

Разобрались, какая разница между оливками и маслинами кроется в процессе выращивания и сбора урожая? Переходим к волнующему вопросу, как же получить этот привычный черный цвет продукта.

Как получается черный цвет?

Мы рассказали о разнице между плодами, которая выявляется еще в процессе сбора. Однако заблуждение, что цвет оливок и маслин зависит только от этого фактора, будет неверным. Главная причина кроется в другом – она спрятана в процессе производства, который начинается уже после сбора.

Итак, почему маслины черные, а оливки зеленые, если это ягоды с одного кустарника?

• После сбора плоды проходят калибровку – они разделяются по размеру, не всякая ягодка подходит для дальнейшей обработки;
• Откалиброванные плоды делятся на две части;
• Та половина, которая сохранит естественный незрелый оттенок, отправляется в специальный маринад;
• Вторая часть, которая будет окрашена в черный, ссыпается в емкость, куда подается сжатый кислород;
• Под воздействием кислорода ягоды находятся от 7 до 12 дней. В результате процессов окисления мякоть обретает чернильный оттенок;
• Полученные черные маслины отправляются в рассол-маринад.

Вы понимаете, каково истинное отличие маслин и оливок, в чем разница между двумя разноцветными ягодками? Это открытие позволит вам больше не сомневаться, какую баночку выбрать в магазине, какому продукту отдать предпочтение.

Давайте теперь обсудим, что лучше – маслины или оливки, существует ли разница в составе готового продукта или ее нет.

Что полезнее?

В этой части обзора мы будем активно развеивать сложившиеся мифы – в частности, что полезнее, оливки или маслины. Плоды одного и того же дерева обладают одинаковым составом, в который входят:

• Кальций и фосфор;
• Витамины группы В;
• Медь и железо;
• Олеиновая кислота;
• Магний и селен;
• Витамин Е;
• Цинк и натрий;
• Фолиевая кислота;
• Холин и витамин К.

Разница в химическом составе отсутствует – но можно выделить незначительные отличия в содержании масла. В черных ягодах его больше, что обусловлено способом производства, поэтому они отличаются такими показателями (на сто грамм):

• 168 Ккал;
• 1,4 г белка;
• 16 г жиров;
• 4,7 г углеводов.

Тогда как зеленые плоды имеют следующие характеристики (на 100 грамм):

• 145 Ккал;
• 1 г белка;
• 15,3 г жиров;
• 0,6 г углеводов.

Интересный факт! Косточки обладают способностью перевариваться в организме – если вы случайно проглотили ее, ничего страшного, но это не значит, что нужно есть плоды с косточками.

Чуть позже мы обсудим, в чем польза оливок и маслин, но уже сейчас можно с уверенностью сказать, что разницы в полезных свойствах и положительном влиянии на организм человека между ними нет.

Мифы

Многие уверены, что черные ягодки не так полезны из-за добавления красителя. Это не совсем так:

• В производстве не используются искусственные красители;
• Во время обработки плодов вместе с кислородом подается глюконат железа;
• Именно глюконат железа отвечает за черный оттенок;
• Вещество является химическим, но используется в ограниченном количестве, а потому безвредно;
• Эта технология используется десятилетиями и была популярна еще до появления искусственных красителей.

Развенчаем еще одно убеждение – многие считают черные плоды более спелыми, нежели зеленые. В качестве аргументы приводится разная степень твердости и горечи плодов. Мы ответим на это заблуждение так:

• Горький привкус удаляется еще во время производства, путем добавления специальных солей;
• Мягкость конечного продукта зависит исключительно от использованного рассола.

Теперь вы точно знаете, что заблуждение «маслины – это крашеные оливки» неправдоподобно. Расскажите об этом своим друзьям и родным, чтобы прекратить сомнения при выборе вкусного и полезного продукта. Также советуем вам почитать интересную информацию о том, какой кунжут лучше — черный или белый и чем они отличаются, просто переходите по ссылке.

Польза и вред плодов

А сейчас, давайте обсудим пользу и вред оливок и маслин – начнем с положительных качеств, которыми они обладают.

• Снижают риск возникновения и развития заболеваний сердца и сосудов;
• Препятствуют повышению уровня холестерина;
• Помогают расщепить внутриклеточный жир, а значит – способствуют похудению;
• Нейтрализуют окислительные процессы в организме, препятствуют образованию свободных радикалов;
• Олеиновая кислота оказывает обезболивающее действие;
• Помогают улучшить состояние кожи, волос и ногтей;
• Являются природным блокатором гистаминных рецепторов – снижае=ют степень возникновения аллергических реакций;
• Улучшают кровоснабжение;
• Помогают при астме;
• Нормализуют артериальное давление;
• Обладают противовоспалительными свойствами;
• Улучшают перистальтику кишечника и питают необходимой клетчаткой;
• Стимулируют кислородный обмен;
• Оказывают благотворное влияние на повышение иммунитета;
• Повышают количество лимфоцитов.

Нужно отметить и некоторый возможный вред. Чрезмерное потребление может оказывать легкое слабительное действие.

Воздержаться от употребления стоит в следующих случаях:

• Проблемы с желчным пузырем и почками;
• Наличие аллергической реакции на продукт.

Мы раскрыли вам все тайны – теперь вы в курсе, существует ли разница между любимыми продуктами. Покупайте хорошие, качественные оливки – и приятного аппетита!

полезные свойства. Польза и вред маслин :: SYL.ru

Оливковое дерево произрастает преимущественно в Африке, Австралии, в тропических регионах Европы, Южной Азии. Для всего мира разделение идет на зеленые и черные оливки, и только в России принято деление на оливки и маслины. Зеленые плоды собирают раньше, чем черные.

Польза

Маслины, полезные свойства которых давно известны в средиземноморском регионе, в России пока не так популярны, и кто-то даже не догадывается о богатстве их состава и влиянии на организм. Они богаты марганцем и кальцием, что положительным образом сказывается опорно-двигательном аппарате. Маслины даже применяются при лечении болей в суставах. Подтверждена польза черных оливок в качестве профилактики формирования камней в желчном пузыре. Можно ежедневно употреблять плоды оливкового дерева для предупреждения инсульта, стенокардии и инфаркта. Очень полезны они и для желудочно-кишечного тракта за счет того, что способствуют улучшению пищеварения и выведению отходов продуктов жизнедеятельности из организма. В состав маслин входит линолевая кислота. Одно из ее свойств – заживляющее действие, помогает скорейшему заживлению ран и порезов. Что интересно, маслины черные, полезные свойства которых столь многочисленны, способны также избавлять от головной боли.

В них много белков, жиров, сахара, эфира и пектинов, спирта, в достаточном количестве содержится витаминов С, В, F, Е и Р, железа, фосфора, клетчатки и калия. Если есть маслины хотя бы один раз в неделю, работа сердца улучшится, сосуды расширятся. Некоторые элементы этих средиземноморских плодов благотворно влияют на восстановление и обновление клеток. Помимо данных достоинств, и другие плюсы имеют маслины. Полезные свойства обусловлены антиоксидантами, содержащимися в них. Регулярное употребление маслин в пищу позволяет предотвратить как проявление ранних признаков старения, так и прогрессирование раковых заболеваний.

Полезные оливки

Полезные свойства оливок и маслин обусловлены многими факторами, в том числе наличием витамина Е и фитостеринов, что положительным образом сказывается на репродуктивной функции женщин, поэтому эти продукты рекомендуются беременным и тем, кто планирует зачатие. Людям, болеющим простудными заболеваниями или гриппом, оливки будут полезны содержащимися в них антоцианами – красящими веществами, которые укрепляют иммунитет и вообще являются хорошим противопростудным средством. Масло оливковое первого холодного отжима, употребляемое в пищу, обеспечит сокращение количества морщин благодаря содержащейся олеиновой кислоте.

Маслины и оздоровление организма

Нужно знать, как правильно употреблять маслины. Полезные свойства их зависят от того, какую обработку прошли черные оливки. Если невозможно найти свежие плоды, лучше отдать предпочтение соленым, в которых нет консервантов и уксуса. В таком виде их польза сохраняется лучше. За счет высокого содержания витамина А потребление маслин служит профилактикой болезней зрения. Витамин Е, также присутствующий в черных оливках, благотворно сказывается на состоянии волос. Польза для волос и кожи от маслин будет только в случае их употребления внутрь. То есть с пищей.

Маслины полезны для сердца за счет высокого содержания мононенасыщенных жиров и антиоксидантов. Полифенолы благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Они способны укреплять стенки кровеносных сосудов, предотвращать образование тромбов. За счет этого, в свою очередь, снижается изнашиваемость сердца и улучшаются его функции. Благодаря антиоксидантной деятельности веществ, содержащихся в маслинах, происходит нейтрализация действия свободных радикалов. Это препятствует появлению раковых опухолей, преждевременному старению.

Косточки тоже полезны

Полезные свойства маслин, их вред обусловлены химическим составом. Так же и с косточками. Косточки маслин обычно применяются при болях в спине, вызываемых защемлением нервов, и воспалении мышц. Надо растолочь половину стакана косточек и добавить в 200 мл расплавленного парафина или воска. Полученную массу немного остудить и наполнить ею резиновую грелку. Затем грелка прикладывается к больному участку тела на 20-30 минут до остывания воска. Прогревание делать ежедневно, после процедуры надо отдохнуть лежа, не делать резких движений. Можно ли в пищу употреблять маслины с косточкой? Полезные свойства последних в лечении неврологических заболеваний мы рассмотрели выше. Что касается поедания плодов целиком (вместе с косточкой) — именно так делают некоторые жители средиземноморских стран — то мнения специалистов о пользе (или вреде) данного метода расходятся.

Рецепты, в состав которых входят маслины

Средство для облегчения состояния больного атеросклерозом: измельченные 200 гр. маслин положить в термос и залить подогретым до 60°С растительным маслом. Настоять 48 часов. Выпивать перед приемом пищи по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Избавиться от отеков можно с помощью настойки на основе плодов и листьев оливкового дерева. Для того чтобы приготовить лекарство, нужно залить столовую ложку мелконарезанных маслин и столовую ложку листьев стаканом кипятка, настоять 5-10 минут на водяной бане, затем отфильтровать сырье и добавить еще стакан теплой воды. Пить настой нужно по 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Для приготовления настоя, избавляющего от высокого давления, надо залить 1 столовую ложку листьев стаканом кипятка, продержать на водяной бане около 5 минут, затем процедить и развести теплой водой. Употреблять по 1 или 2 столовые ложки за полчаса до еды 3 раза в день.

Как правильно включить маслины в свой рацион

Польза и вред маслин зависят как от здоровья человека, так и от количества потребления этих продуктов. Есть маслины желательно ежедневно, но в небольших количествах. Например, добавлять их в салаты. Маслины хорошо сочетаются со свежими огурцами, брынзой, отварной куриной грудкой. Помимо салатов, черные оливки можно добавлять в супы, жаркое, плов и другие горячие блюда или использовать в качестве перекуса между едой.

Для кого маслины могут быть во вред

Человеку желательно ограничивать себя, покупая консервированные маслины. Полезные свойства их и оливок могут обернуться во вред здоровью, если чрезмерно потреблять их в пищу. Например, отрицательным образом скажутся на здоровье людей, страдающих холециститом. Это объясняется тем, что они обладают достаточно сильным желчегонным эффектом. Помимо этого, маслины насыщены витамином А, который в значительных количествах токсичен и оказывает негативное воздействие на человеческий организм. С особой осторожностью нужно относиться к консервированным маслинам. При консервации применяются вспомогательные вещества, при чрезмерном употреблении которых возможно возникновение аллергической реакции. Особенно опасным может быть глюконат железа, который часто используется при производстве консервированных маслин. Вплоть до появления у человека, злоупотребляющего консервированными продуктами, язвенной болезни желудка.

6 малоизвестных преимуществ для здоровья от употребления оливок

6 малоизвестных преимуществ для здоровья от употребления оливок — McEvoy Ranch

Полезны ли оливки? Если вы поклонник зеленых оливок, черных оливок, более необычных красных оливок и синих оливок или любого из многих других видов оливок, вам будет приятно услышать, что эти вкусные лакомства имеют много преимуществ для здоровья. Давайте рассмотрим некоторые из самых больших преимуществ оливок для здоровья, чтобы вы могли почувствовать себя комфортно, побалуя себя тарелкой ароматных тосканских сортов, таких как Франтойо или Леччино, наслаждаясь вкусными оливками Каламата или посыпая оливками Нисуаз свой салат.

1. Оливки — хороший источник витамина Е

Витамин Е — мощный антиоксидант, необходимый для здоровья иммунной системы и обмена веществ. Наряду с растительными маслами и орехами оливки являются отличным источником этого жирорастворимого витамина.

2. Оливки богаты антиоксидантами

Помимо витамина Е, оливки также содержат много менее известных антиоксидантов, таких как олеуропин, гидрокситирозол, тирозол, олеоновая кислота и кверцетин. Эти антиоксиданты работают вместе, чтобы бороться с разрушающим действием свободных радикалов в организме.Некоторые исследования показывают, что свободные радикалы способствуют развитию серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Поэтому употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, таких как оливки, может помочь защитить ваше здоровье.

3. Оливки содержат полезные жиры

Типичные оливки содержат от 11 до 15 процентов жира. Остальная часть оливок в основном состоит из клетчатки и воды. Хотя некоторые типы жиров имеют плохую репутацию из-за проблем со здоровьем, таких как болезни сердца, ненасыщенные жиры, содержащиеся в оливках, могут фактически снизить риск сердечно-сосудистых проблем и других серьезных заболеваний.Исследования связывают олеиновую кислоту, мононенасыщенную жирную кислоту, на долю которой приходится почти три четверти содержания жира в оливках, с более низким уровнем воспаления в организме.

4. Оливки с низким содержанием калорий

Несмотря на то, что оливки содержат жир, они могут быть идеальной закуской при диете с ограниченным потреблением калорий. Порция из 10 черных оливок среднего размера содержит всего 59 калорий. Это меньше калорий, чем в банане!

5. Оливки фруктовые

Если вам сложно включить в свой ежедневный рацион достаточное количество фруктов и овощей, употребление оливок может стать хорошим способом увеличить ежедневное потребление.Оливки — это фрукт или овощ? Технически оливки — это плод оливкового растения. Однако с кулинарной точки зрения люди часто относятся к оливкам как к овощам, включая их в салаты или подают с пастой. Как бы вы ни предпочли есть оливки, вы сможете насладиться всеми преимуществами оливок для здоровья, включив их в свой ежедневный рацион.

6. Brining приносит пользу для здоровья

Рассол заключается в замачивании оливок в соленой воде для их консервации. Во время процесса посола оливки часто подвергаются ферментации, что означает, что сахар, содержащийся в плодах оливок, расщепляется на молочную или уксусную кислоту, высвобождая антиоксидант олеуропин.Рассоленные оливки сохраняют влагу и питательные вещества, позволяя наслаждаться ими так же свежо, как если бы вы сами собрали их с оливкового растения.
Источники
https://www.healthline.com/nutrition/foods/olives#section5
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminE-HealthProfessional/
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=46

×

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы сделать покупки максимально удобными. Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Этот сайт использует JavaScript для применения скидок.Чтобы иметь право на скидки, включите JavaScript в своем браузере.

Введите здесь свой код скидки

ПРИМЕНИТЬ

✔️Код скидки найден, он будет применен при оформлении заказа.

Код скидки не может быть применен к корзине.

Код скидки не может быть применен к корзине. Убедитесь, что корзина соответствует требованиям для применения этого кода скидки.

Код скидки не суммируется с предложениями, примененными к корзине.

Оливки полезны? 9 полезных свойств оливок и оливкового масла

Не секрет, что оливки очень полезны для здоровья. Вжатые в растительное масло или съеденные целыми и целыми, эти маленькие фрукты создают репутацию прекрасных сердечных помощников, но их преимущества выходят за рамки только сердечно-сосудистой системы. Знайте эти основные преимущества, и вы захотите начать жить по-средиземноморски.

1. Это идеальная закуска, полезная для сердца.

Оливки полны мононенасыщенных жирных кислот, типа жира, связанного со снижением ЛПНП («плохого» холестерина) при сохранении ЛПВП («хорошего» холестерина »).Мощные антиоксидантные свойства полифенолов оливок также могут защитить от окислительного стресса и хронического воспаления, основного фактора, вызывающего сердечные заболевания.

Кроме того, долгосрочные данные свидетельствуют о том, что люди, которые ежедневно потребляют оливковое масло первого отжима, имеют более низкий риск сердечного приступа, высокого кровяного давления и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делает.

2. Они могут улучшить кровообращение.

Растительные соединения в оливках могут увеличивать выработку оксида азота, улучшая функцию сосудов, способствуя притоку крови к тканям.Это полезно как для краткосрочного, так и для долгосрочного здоровья, поскольку улучшенное кровообращение улучшает все, от спринтов в тренажерном зале до общего риска хронических заболеваний.

Некоторые виды оливок также могут обеспечить до 25% вашей потребности в железе, важном минерале, который помогает доставлять кислород к вашим органам.

3. Они обладают противовоспалительным действием.

Полифенолы, содержащиеся в оливках, могут помочь уменьшить хроническое воспаление, останавливая повреждение тканей органа до того, как оно начнется. Тем не менее, оливки наиболее известны своей основной ролью в средиземноморской диете, которая содержит полезные для здоровья овощи, фрукты и 100% цельнозерновые продукты.Вот почему важно сосредоточиться на улучшении своей диеты как на

целиком, а не на одном приеме пищи или перекусе!

4. Они могут быть полезны для ваших костей.

Полифенолы также могут улучшить минеральную плотность костей за счет уменьшения дегенерации. Кроме того, средиземноморская диета снижает риск переломов у пожилых людей.

5. Они могут улучшить здоровье мозга.

Поскольку оливки помогают снизить окислительный стресс, вызванный воспалением, они также защищают ткани жизненно важных органов (т.е. ваш мозг!) от вредных и потенциально необратимых повреждений. Еще одно преимущество: оливки содержат витамин Е, антиоксидант, связанный с улучшением когнитивных функций и снижением риска снижения когнитивных функций. Диеты, в которых оливковое масло является основным источником жира, также связаны с более низким риском болезни Альцгеймера.

Getty Images

6. Они могут помочь вам остаться довольным.

Использование оливкового масла первого холодного отжима при приготовлении пищи может повысить чувство насыщения, поскольку содержит полезные, ароматные жиры, которые сохранят чувство сытости и надолго.Одна столовая ложка содержит около 120 калорий, а оливки на 120 калорий — это примерно 30 оливок (в зависимости от типа и размера). Фрукты также содержат пищевые волокна; в чашке содержится около 15% того, что вам нужно в день! Тем не менее, тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, следует придерживаться масляной версии.

7. Они могут снизить риск некоторых видов рака.

Преимущества фруктов и овощей делают их незаменимыми, когда дело доходит до ежедневных приемов пищи и закусок. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как оливки, также могут снизить ваши шансы на определенные виды рака, как за счет защиты клеточной ДНК (потенциально предотвращающей рост опухоли), так и за счет снижения окислительного стресса.

8. Они могут повысить уровень сахара в крови.

Оливковое масло первого холодного отжима, в частности, может снизить уровень сахара в крови уже через два часа после еды, способствуя действию инсулина. Также могут помочь олеиновая кислота (полезный для сердца тип жира) и полифенолы, содержащиеся в оливках. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и антиоксидантов может снизить риск диабета II типа.

9. Они могут помочь вам лучше усваивать другие питательные вещества.

Антиоксиданты, обнаруженные во многих овощах и фруктах, лучше всего усваиваются, когда их едят с диетическими жирами, такими как оливки.Добавление столовой ложки оливкового масла в салаты и добавление его в овощные соусы может помочь увеличить потребление каротиноидов, которые принесут пользу вашим глазам и уменьшат риск долгосрочных заболеваний.

The Bottom Line

Употребление оливок в дополнение к большему количеству овощей и фруктов дает некоторые важные преимущества, помогая вам достичь целей по снижению веса и внести позитивные изменения, которые принесут пользу вашему здоровью в долгосрочной перспективе.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, Жаклин «Джеки» Лондон занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping с 2014 по 2019 год.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Полезны ли оливки? Питание и преимущества

Оливки популярны как закуска, так и ингредиенты салатов, сэндвичей и рагу. Они имеют жевательную консистенцию и насыщенный соленый вкус.

Люди выращивают оливковые деревья более 7000 лет и уже давно связывают их плоды с пользой для здоровья.

Есть сотни видов оливок, и эти фрукты и их масло составляют неотъемлемую часть средиземноморской диеты, которая может помочь людям предотвратить болезни и жить дольше.

Из этой статьи вы узнаете о возможной пользе оливок для здоровья, а также об их пищевой ценности и о том, как их использовать.

Оливки и оливковое масло уже давно сообщают о пользе для здоровья, и появляется все больше научных доказательств, подтверждающих эти утверждения.

Оливковое масло, которое производители производят путем измельчения оливковых плодов с последующим отделением масла от мякоти, играет ключевую роль в средиземноморской диете.

Оливки с низким содержанием холестерина и хорошим источником пищевых волокон, необходимых организму для хорошего здоровья кишечника. Также они богаты железом и медью.

Исследования показывают, что соблюдение диеты может помочь людям прожить дольше. Одно исследование с участием почти 26000 женщин показало, что средиземноморская диета может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний до 28% по сравнению с контрольной диетой.

Средиземноморская диета предполагает ежедневное потребление цельнозерновых, фруктов, овощей, бобовых и орехов.Люди, соблюдающие диету, едят рыбу и нежирное мясо в умеренных количествах, но ограничивают красное и обработанное мясо 2–3 порциями в месяц.

Диета также подчеркивает замену нездоровых жиров, таких как трансжиры и насыщенные жиры, которые присутствуют в масле и маргарине, на полезные жиры, такие как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которые содержатся в оливках и оливковом масле.

Оливки — хороший источник олеата, мононенасыщенной жирной кислоты. Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что употребление большего количества мононасыщенных жиров снижает риск преждевременной смерти из-за болезней по сравнению с потреблением большего количества углеводов.

Американский фонд сердца также заявляет, что мононенасыщенные жиры могут оказывать благотворное влияние на здоровье сердца, если человек потребляет их в умеренных количествах.

Оливковое масло первого отжима также богато антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые помогают предотвратить заболевания сердца и кровеносных сосудов.

Некоторые люди считают, что эти антиоксиданты могут замедлить прогрессирование нейродегенеративных заболеваний и даже рака. Однако для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

Стоит отметить, что производители продуктов питания обычно консервируют оливки в рассоле с высоким содержанием соли. Со временем избыток соли в организме может привести к высокому кровяному давлению, сердечным приступам и инсульту, поэтому люди должны есть оливки в умеренных количествах.

Питательная ценность 100 граммов (г) спелых консервированных черных оливок следующая:

Макроэлементы:

• Энергия: 116 калорий
• Белок: 0,84 г
• Всего жиров: 10,90 г
• углеводов: 6 .04 г
• клетчатка: 1,60 г

Минералы:

• кальций: 88 миллиграммов (мг)
• железо: 6,28 мг
• магний: 4 мг
• калий: 8 мг
• натрий: 735 мг
• цинк : 0,22 мг
• медь: 0,25 мг

Витамины:

• витамин C: 0,90 мг
• ниацин: 0,04 мг
• витамин B-6: 0,01 мг
• витамин A: 17 мкг (мкг)
• витамин E: 1,65 мг
• витамин K: 1.4 мкг

Питательная ценность 100 г консервированных или бутилированных зеленых оливок следующая:

Макроэлементы:

• Энергия: 145 калорий
• Белок: 1,03 г
• Всего жиров: 15,32 г
• углеводов: 3,84 г
• клетчатка: 3,30 г

Минералы:

• кальций: 52 мг
• железо: 0,49 мг
• магний: 11 мг
• калий: 42 мг
• натрий: 1,556 мг
• цинк: 0.04 мг
• медь: 0,12 мг

Витамины:

• ниацин: 0,24 мг
• витамин B-6: 0,03 мг
• фолиевая кислота: 3 мкг
• витамин A: 20 мкг
• витамин E: 3,81 мг
• витамин К: 1,4 мкг

Столовая ложка стандартного оливкового масла, среди прочего, содержит следующие питательные вещества:

• энергия: 119 калорий
• общий жир: 13,5 г (включая 9,85 г мононенасыщенных жирных кислот, 1,42 г полиненасыщенных жирных кислот , и 1.86 г насыщенных жирных кислот)
• железо: 0,08 мг
• витамин Е: 1,94 мг
• витамин К: 8,13 мкг

Поделиться на PinterestОливковое масло может быть полезно для человека, добавляя его в салаты и овощи.

Люди могут добавлять оливки и оливковое масло первого холодного отжима во все продукты, включая салат, сырые или жареные овощи и цельнозерновые макароны.

Варианты оливкового масла первого холодного отжима с мягким вкусом могут заменить сливочное или другие масла в выпечке. Люди также могут готовить на оливковом масле.

Хотя оливки и оливковое масло содержат много полезных питательных веществ, люди должны потреблять их в умеренных количествах в рамках сбалансированной диеты. Оливковое масло богато жирами, а процесс консервирования означает, что оливки часто содержат много соли.

Многие поколения людей наслаждались оливками и оливковым маслом за их полезные свойства.

Оливки с низким содержанием холестерина и хорошим источником пищевых волокон, необходимых организму для хорошего здоровья кишечника. Они также богаты минералами, которые необходимы организму для функционирования, такими как железо и медь.

Однако лучше всего употреблять оливки в умеренных количествах, так как производители обычно хранят их в рассоле с высоким содержанием соли.

Оливковое масло является неотъемлемой частью средиземноморской диеты, которая может помочь людям поддерживать здоровый вес, предотвращать сердечные заболевания и жить дольше. В рацион входят продукты с высоким содержанием мононенасыщенных жиров — полезных жиров, которые могут принести пользу здоровью сердца.

Здоровы ли оливки? Диетолог дает 411

. Если вы похожи на меня, вы, вероятно, едите целые оливки только в нарезанном греческом салате или поверх пиццы с сахарной корочкой (или, возможно, на дне мартини).Но на самом деле есть довольно хороший аргумент в пользу того, чтобы взять банку во время следующего пробега Trader Joe — как и оливковое масло, которое они производят, целые оливки — это простой способ добавить немного питательных веществ и аромата практически к любому пикантному блюду.

Как отмечает отечественный диетолог Бринн Макдауэлл, доктор медицинских наук, эти крошечные фрукты (да, они же фрукты!) Являются основным продуктом средиземноморской диеты по уважительной причине. Исследования показывают, что такой способ питания замедляет процесс старения, способствует долголетию и увеличивает количество полезных кишечных бактерий, поэтому его любят врачи и диетологи.Конечно, одни оливки не отвечают за все эти преимущества. Но можно с уверенностью сказать, что они тянут свой вес вместе с остальными ключевыми продуктами питания, учитывая все их полезные свойства.

Полезны ли оливки? Давайте исследуем

1. Оливки богаты полезными для сердца жирами

Макдауэлл отмечает, что, как и оливковое масло, оливки богаты мононенасыщенными жирами, которые подпадают под категорию «полезных жиров». «Мононенасыщенные жирные кислоты связаны с уменьшением воспаления и снижением риска сердечных заболеваний», — объясняет она.Но есть одно предостережение: вы получите на меньше жира, чем на , если выберете цельные оливки, а не оливковое масло. «Оливковое масло на 100 процентов состоит из жира, а оливки содержат около 20 процентов жира», — говорит Макдауэлл.

Тем не менее, добавляет она, целые оливки также содержат немного, кусочка клетчатки (0,1 г на одну большую оливку), тогда как оливковое масло не содержит. Поэтому примите во внимание свои цели в отношении здоровья и рекомендации врача и помните об этих фактах при порционировании оливок и масла.

2. Они также являются хорошим источником необходимых минералов

Истории по теме

Если вы не получаете рекомендуемых 18 мг железа в день или 32 мг, если вы веган, возможно, вы захотите подумайте о добавлении оливок в свою смену закусок. «Черные оливки — хороший источник железа, которое важно для переноса кислорода в наши красные кровяные тельца», — говорит МакДауэлл. (Одна столовая ложка оливок содержит 0,53 мг железа — около 3 процентов от суточной нормы.) Она добавляет, что вы также получите дополнительный процент меди, когда съедите оливку — минерал, который может снизить риск сердечных заболеваний.

3. Они полны антиоксидантов

Оливки содержат витамин Е, полифенолы и другие мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от стрессов современной жизни. «Антиоксиданты помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме», — объясняет Макдауэлл. «Свободные радикалы могут вызывать окислительный стресс, связанный с сердечными заболеваниями и некоторыми видами рака». Избежать свободных радикалов действительно сложно — наш организм вырабатывает их естественным образом и в ответ на окружающую среду, поэтому чем больше антиоксидантов вы съедите, тем лучше.

Итак, для тех из вас, кто все тл; др … да, оливки довольно полезны.

Фото: Getty Images / Francesco Carta Fotografo

Черные, пурпурные и зеленые оливки: одно полезнее другого?

Мансанилья, каламата, Нисуаз — существует множество сортов оливок, которые поставляются из Европы, Ближнего Востока, Калифорнии и других стран. И из-за этого нет двух типов точно с точки зрения питания. «Поскольку сырые оливки часто бывают горькими, перед употреблением их обрабатывают и ферментируют, что может немного повлиять на уровень питательных веществ в разных сортах», — говорит МакДауэлл.Но в целом эти изменения недостаточно значительны, чтобы говорить о том, что один сорт оливок однозначно полезнее другого, — говорит она.

О, и если вам интересно, зеленые оливки собирают до того, как они созреют, а темно-пурпурно-черные созревают на лозе, прежде чем их собирают. (Однако это не имеет большого отношения к их питательному профилю.) Что касается маслин массового производства, которые вы видите в продуктовом магазине? На самом деле это зеленые оливки, обработанные кислородом и железом, поэтому они темнеют.

Есть ли что-нибудь

нездоровое в оливках?

Оливки явно имеют несколько преимуществ. Но не все они созданы равными, что заставляет ответить на вопрос Полезны ли оливки ? немного сложно.

Видите ли, процесс отверждения включает натрий — иногда лот натрия — поэтому, если вы пытаетесь ограничить свое потребление, Макдауэлл рекомендует покупать оливки в банке, на этикетке с указанием пищевой ценности точное количество натрия внутри. .«Оливки самообслуживания в овощном баре в большинстве продуктовых магазинов не всегда имеют эту информацию», — говорит она. А это означает, что вы можете быстро добраться до натриевого похмелья, даже не осознавая этого.

Есть советы, как готовить с оливками?

Макдауэлл — эксперт по средиземноморской диете, поэтому оливки — постоянное место на ее кухне. «Оливки отлично подходят для блюд из рыбы, курицы или свинины», — говорит она. «Я предпочитаю смешать несколько нарезанных зеленых оливок, каперсов, лимона и помидоров и подать их с слегка обжаренной белой рыбой, такой как палтус или треска.«

Если это вас не убедило, а) вы ошибаетесь и б) у нее есть другие предложения». Вы также можете использовать оливки для приготовления Muffaletta, популярного в Новом Орлеане сэндвича, который сочетает в себе оливки, лук-шалот и т. Д. чеснок и зелень, — говорит МакДауэлл. — Они также усиливают вкус пасты и прекрасно сочетаются со многими салатами ». Другими словами, они на больше, чем просто закуска в баре или начинка для пиццы. Существует много некачественного оливкового масла — вот как узнать, что вы получаете хорошее.А знаете ли вы, что оливковое масло — отличное дополнение к вашей косметической рутине? (По крайней мере, так думает Шанайа Твейн.)

Полезны ли оливки?

Что такое оливки?

Оливки — это маленькие овальные плоды с твердой несъедобной косточкой в ​​середине, которые традиционно выращивают не только в Средиземноморье, но и в Калифорнии. Они бывают разных оттенков зеленого и черного, в зависимости от того, когда они были собраны: зеленый — незрелый, а черный — полностью спелый.

После сбора оливки либо превращаются в оливковое масло, либо их сушат, а затем маринуют — в противном случае они могут иметь очень горький вкус. Затем их можно употреблять целиком (без косточки или косточек) или использовать в кулинарии. Черные оливки менее горькие, чем зеленые.

Оливки можно вылечить, используя рассол, сухую соль или воду, и это, в свою очередь, может повлиять на их вкус. Иногда оливки обрабатывают щелочью, при этом сырые оливки замачивают в щелочном растворе, но это может повлиять на их вкус.Обычно это используется более крупными производителями оливок, но процесс отверждения не отображается на этикетках пищевых продуктов, поэтому трудно определить, использовался ли этот процесс.

Оливки различаются по вкусу и размеру в зависимости от их сорта, региона, маринада или начинки. Вы можете найти оливки с маркировкой их страны, например, испанские или греческие оливки, или, возможно, вы более знакомы с их конкретным названием сорта, таким как Каламата, Лигурия, Альфонсо, Мансанилья или Ночеллара.

Пищевая ценность оливок

Одна оливка весит около 4 г, а средняя порция может составлять около 15-20 г или около 5 оливок, что составляет около 30 калорий.

Оливки примерно на 80% состоят из воды, но более известны своим высоким содержанием жира. Оливки содержат около 10-15% жира, который в основном представляет собой мононенасыщенный жир, известный как олеиновая кислота, который был исследован на предмет его многочисленных преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспалений и сердечных заболеваний.

Они содержат мало углеводов (около 1,25 г на 20 г), большая часть которых состоит из клетчатки (около 0,7 г на 20 г) и не содержит сахара. Это пища с низким содержанием клетчатки, а также пища с низким содержанием белка с незначительными количествами в 20-граммовой порции (около 0.15 г).

Оливки обычно содержат много соли из-за того, что они вылечены или упакованы в рассоле или соленой воде, содержащей около 0,5 г соли на пять оливок. Национальная служба здравоохранения рекомендует не более 6 г соли для взрослых и от 2 г до 5 г в день для детей в зависимости от их возраста.

В пищевом отношении оливки являются хорошим источником некоторых микроэлементов, включая витамин Е, железо, медь и кальций.

Витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает защитить наши клетки от окислительного повреждения, и есть доказательства того, что этот витамин может играть роль в ожирении.Железо необходимо нашим эритроцитам для перемещения кислорода по телу, а медь играет важную роль в здоровье сердца, снижая риск сердечных заболеваний. Кальций — один из самых богатых в организме минералов, он необходим для укрепления костей и зубов, регулирования мышечных сокращений и обеспечения нормального свертывания крови.

Оливки также богаты фитонутриентами, каждый из которых несет свою пользу для здоровья, включая олеуропеин, который снижает риск рака, но также придает оливкам горький вкус, тирозол, который может иметь противовоспалительное действие, и олеоновую кислоту для здоровья сердца. преимущества.

Как обработка влияет на питание оливок?

Процесс отверждения действительно удаляет часть содержащихся в оливках фитонутриентов, но оливки, подвергнутые рассольной обработке, подвергаются ферментации, и в результате растет количество исследований их положительного пробиотического действия, что, в свою очередь, поддерживает хорошее пищеварение.

Как упоминалось выше, естественный процесс отверждения также увеличивает их содержание соли.

Какой размер здоровой порции оливок?

15-20 г, что составляет от четырех до пяти оливок на взрослого.Оливки довольно универсальны, их можно употреблять в качестве закуски, добавлять в салаты или готовить.

Как купить самые полезные оливки

Всегда читайте этикетку при покупке оливок, просто чтобы убедиться, что в них нет дополнительных добавок, таких как, например, сахар или искусственные ароматизаторы. Однако нет большой разницы между зелеными и черными оливками, тем более что они потребляются в таких небольших количествах, поэтому не беспокойтесь о том, что одна из них полезнее для здоровья, чем другая. Просто обращайте больше внимания при покупке фаршированных оливок.Оливки, фаршированные таким сыром, как манчего, естественно, будут содержать много соли, насыщенных жиров и калорий по сравнению с оливками, начиненными чесноком или перцем.

Полезные рецепты из оливок

Овощные оливковые роллы с горчичным винегретом
Жареный фенхель с помидорами, оливками и картофелем
Спагетти с помидорами черри и соусом из черных оливок
Тушеная говядина по-итальянски
Салат из итальянской фасоли и оливок

Сейчас читайте…

Халлуми здорова?
Полезен ли хумус?
Полезна ли паста?

Эта статья была опубликована 1 февраля 2019 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

✅ 9 Впечатляющая польза оливок Manzanilla для здоровья

Оливки Manzanilla, также известные как королева зеленых столовых оливок, родом из Испании. Несмотря на то, что люди уделяют больше внимания добыче масла, это один из самых популярных продуктов в мире. Включение этих разновидностей оливковых фруктов в наш рацион приносит много пользы для здоровья.

• Преимущества оливок Manzanilla:

1. Обеспечивают тонны антиоксидантов

Окисление в организме связано с прогрессированием и ростом многих заболеваний, таких как болезни сердца и рак. Оливки — это пища с высоким содержанием антиоксидантов, которая в основном содержит полифенолы, которые являются сильным антидиабетическим, нейропротекторным и противоопухолевым элементом. Польза от антиоксидантов, полученных из оливок Manzanilla, распространяется практически на все системы организма.Кроме того, оливки помогают повысить уровень глутатиона в крови.

2. Низкий уровень холестерина и высокое кровяное давление

Хотя оливки являются хорошим источником жиров, они не оказывают опасного воздействия на артерии, как другие жиры. Исследования доказывают, что, будучи богатыми олеиновой кислотой, оливки Manzanilla обладают способностью снижать кровяное давление и помогают контролировать и снижать уровень холестерина. Употребление оливок Manzanilla также помогает снизить кровяное давление и общее сердечно-сосудистое воспаление.

3. Облегчить боль

Оливки Manzanilla содержат незначительное количество нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), которые относятся к классу лекарств, которые уменьшают боль, снижают температуру и предотвращают образование тромбов. Таким образом, употребление этих вариантов оливок подавляет рост ферментов, вызывающих воспаление, и, таким образом, снимает боль.

4. Лечение и профилактика рака

Фенольные соединения, присутствующие в оливках Manzanilla, обладают противоопухолевым действием и особенно эффективны для предотвращения рака груди, толстой кишки и желудка.Таким образом, оливки относятся к одним из лучших продуктов для борьбы с раком.

5. Boost Heart Health

Оливки Manzanilla содержат широкий спектр антиоксидантов, противовоспалительных соединений, витамин E, полезные жиры и медь, которые необходимы для поддержания здоровья сердца. Таким образом, их регулярное употребление помогает снизить риск сердечных осложнений и предотвратить ишемическую болезнь сердца.

6. Работа как естественный пробиотик

В исследовании, опубликованном Европейским журналом питания, говорится, что фенольные соединения, присутствующие в оливках, могут увеличить количество хороших бифидобактерий, которые производят витамины и антибактериальные химические вещества в организме.Таким образом, оливки улучшают здоровье кишечника и улучшают функцию микробиома.

7. Снижение риска диабета и ожирения

Благодаря высокому количеству мононенасыщенных жиров оливки Manzanilla значительно снижают риск диабета 2 типа и ожирения. Присутствующие в них антиоксиданты также помогают предотвратить повреждение от окислительного стресса, связанного с диабетом, что делает оливки эффективным средством лечения гипергликемии и диабетических осложнений.

8. Помогите бороться с инфекциями

Антиоксиданты и антибиотики, присутствующие в оливках Manzanilla, делают его эффективным в борьбе с некоторыми микробными, вирусными и грибковыми инфекциями.Доказано, что оливковые плоды и экстракт оливковых листьев эффективны в подавлении роста ряда вирусных, грибковых и бактериальных инфекций, включая MRSA.

9. Предотвратить остеопороз

Присутствие полифенолов делает оливки полезными для предотвращения потери костной массы. Исследования показали, что они эффективны в формировании и поддержании костей. И, поскольку оливки богаты фитонутриентами, их следует добавлять в любое диетическое лечение остеопороза.

Это были лишь некоторые преимущества для здоровья, которые дает включение в рацион оливок Manzanilla.И есть еще много чего в списке, например, польза для волос и кожи, улучшение зрения, регуляция пищеварительных ферментов и т. Д. на горький вкус, то лучше закажите немного еды с оливками. В Gastronomic Spain мы предлагаем множество вкусных и полезных блюд, содержащих оливки Manzanilla. Так что просто сделайте заказ и доставьте любимое блюдо домой.

Фаршированные оливки — хорошо или плохо? Полезны ли фаршированные оливки?

Если вам нравятся оливки, скорее всего, вам нравятся фаршированные оливки.Фаршированные оливки — отличный способ превратить обычные оливки в вкусную и ароматную закуску, закуску или угощение.

Однако вы можете задаться вопросом: полезны ли фаршированные оливки? Они здоровы? Ниже вы найдете объяснение всего, что вам нужно знать о фаршированных оливках.

Вкус и аромат

Можно фаршировать оливки любого вида, но обычно люди используют для фарша зеленые оливки, а не черные оливки, потому что они более мясные и держатся лучше, чем другие виды.

Зеленые оливки традиционно входили в состав средиземноморских блюд, но с тех пор стали очень популярными во всем мире.

Зеленые оливки сами по себе имеют более горький и кислый вкус, чем другие сорта. Но когда вы их набиваете, они действительно приобретают много оттенка того, что вы в них вкладываете.

Чем фаршированные оливки?

Существует множество различных вещей, которыми вы можете фаршировать оливки, включая, помимо прочего, перец, сливочный сыр, чеснок, перец халапеньо, анчоусы, тунец, фаршированные колбасы и т. Д.

Некоторые люди идут еще дальше и обжаривают фаршированные оливки.

Большие оливки Каламата, фаршированные перцем, полезны и очень вкусны в качестве закуски или блюда

Зачем добавлять перцы в зеленые оливки?

Один из самых распространенных способов фарширования зеленых оливок — это перец чили, называемый «пиментос» или «вишневый перец». Они слаще болгарского перца и очень мягкие, их размер составляет всего 500–1000 единиц Сковилла по шкале Сковилла для всех перцев чили, и они идеально сочетаются с горькими зелеными оливками.

Это оливки с начинкой, которые можно получить с салатом из тунца или грязным мартини.

Фаршированные оливки Калории и питание

Точная пищевая ценность фаршированных оливок во многом зависит от того, что на самом деле фаршировано внутри оливок.

Например, оливки, фаршированные перцем или анчоусами, будут намного полезнее, чем оливки, фаршированные сливочным сыром или жареные.

Как правило, основная пищевая ценность фаршированных оливок зависит от самих оливок, а не от того, что вы в них кладете.

И одна порция, которая обычно состоит из 5 фаршированных оливок, содержит… калорий на порцию,… мг натрия и грамм здоровых ненасыщенных жиров.

905 905 905 905

905 905 905 905 905 905 905 405 905 905 4,9 г

Таблица: фаршированные оливки Каламата калорийность и пищевая ценность (* использованы данные греческого бренда оливок)

Важно отметить, что фаршированные оливки обычно содержат большое количество соли из-за того, что они вылечены или упакованы в рассол или соленую воду, содержащие около 0.5 г соли на пять оливок.

Рекомендуется употреблять не более 6 г соли для взрослых в день и 2–5 г для детей в зависимости от их возраста.

Фаршированные оливки. Польза для здоровья

Фаршированные оливки содержат около 10-15% жира, полезного для здоровья жира, известного как мононенасыщенные жиры или олеиновая кислота, который был исследован на предмет его многочисленных преимуществ для здоровья, включая снижение уровня холестерина, воспаление и улучшение здоровья сердца.

Фаршированные оливки — хороший источник нескольких микроэлементов, включая витамин Е, железо, медь и кальций.

Витамин Е — мощный антиоксидант, который помогает защитить наши клетки от окислительного повреждения и защищает от ожирения. Железо необходимо нашим эритроцитам для перемещения кислорода по телу, а медь играет важную роль в здоровье сердца. Кальций необходим для укрепления костей и зубов, регулирования мышечных сокращений и обеспечения нормального свертывания крови.

Хранение и срок годности

Если вы покупаете фаршированные оливки в магазине в банке, они могут храниться довольно долго, если они остаются закрытыми.

Однако, как только вы откроете банку с оливками, их нужно использовать через 2–3 недели, иначе оливки испортятся.

Если вы сами фаршируете оливки, вы действительно хотите съесть их в течение нескольких дней, так как вы обычно будете начинать их скоропортящимися продуктами, которые не будут храниться так долго.

Фаршированные оливки Каламаты содержат полезные жиры и антиоксиданты, необходимые для вашего благополучия.

Общие вопросы и ответы

Какие оливки с начинкой лучше всего?

Одними из лучших фаршированных оливок являются оливки Каламата, также известные как король оливок.Это самые популярные столовые оливки во всем мире, они имеют больший размер и плотную консистенцию по сравнению с другими оливками.
Зеленые оливки Каламата с острым перцем можно найти в каждом супермаркете или магазине для гурманов.

Фаршированные оливки вредны для вас?

Оливки фаршированные — это удобно, да и неплохо. Иногда удобство может означать большее количество соли, если вы потребляете ее слишком много. Наслаждайтесь ими умеренно и руководствуйтесь здравым смыслом.
Если на долю соленых фаршированных оливок и других обработанных пищевых продуктов приходится не более 20 процентов вашего ежедневного рациона, это абсолютно нормально.Чтобы сохранить здоровые привычки, следуйте правилу 80-20, при этом вы должны есть 80% свежих продуктов и 20% обработанных.

3 простых рецепта фаршированных оливок

Любители оливок будут очарованы этой восхитительной закуской. Эти фаршированные оливки настолько легко приготовить, что их можно приготовить заранее. Это отличный вариант, чтобы удивить свою семью и друзей!

1. Фаршированные оливки с чесноком

• Получите банку зеленых оливок Каламаты без косточек в рассоле (350 г / 12 унций)
• Используйте 1 чеснок, очистите его, срежьте грубые концы
• Положите чеснок в контейнер для духовки и залить оливковым маслом
• Сверкнуть смесью трав: орегано, базилик, петрушка и хлопья красного перца чили
• Поставить в духовку при 180-200 ° C (356-400 ° F) на 5-10 минут
• Дать чесноку остыть остыть
• Добавьте зубчики чеснока в оливки и поместите оливки обратно в рассол (емкость для оливок с соком)
• Храните в холодильнике и употребляйте через неделю

Прочтите, почему консервированные оливки полезны или вредны для вас

2. Фаршированные оливки с голубым сыром

• Возьмите банку зеленых оливок Каламаты без косточек в рассоле (350 г / 12 унций)
• 3/4 стакана голубого сыра
• Добавьте голубой сыр в миску и перемешайте до образования пышной массы (можно используйте электрический миксер)
• Добавьте немного жирных сливок, если сыр твердый
• Переложите сыр с плесенью в кондитерский мешок с плоским круглым наконечником
• Добавьте голубой сыр в каждую оливку
• Храните в холодильнике и употребляйте в течение 1 дня

3.

Фаршированные оливки с анчоусами

• Купите банку зеленых оливок Каламаты без косточек в рассоле (350 г / 12 унций)
• 30 г (1 унция) филе анчоусов, консервированных и нарезанных небольшими кусочками
• Слейте оливки и другие ингредиенты с филе анчоусов
• Приготовьте маринат, смешав 3 столовые ложки оливкового масла, ½ стакана винного уксуса, масло из анчоусов, 1 зубчик чеснока, 30 г (1 унцию) нарезанных перцев
• Добавьте фаршированные оливки в емкость и залейте оливки маринадом
• Маринат на ночь
• Смешайте с измельченной петрушкой за полчаса перед подачей на стол

ЗАИНТЕРЕСОВАННО ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПРЕМИУМ?

ПОЛУЧИТЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО OLIVIADA —
ИЗ КАЛАМАТЫ, ГРЕЦИЯ!

Заключение по фаршированным оливкам — полезные для вас

Фаршированные оливки не только полезны для вас, но и могут использоваться в различных блюдах, таких как салаты, томатный соус, с поджаренным хлебом или употребляться в качестве закуски или с коктейлем.