Крестоцветные это что: КРЕСТОЦВЕТНЫЕ | это… Что такое КРЕСТОЦВЕТНЫЕ?

Семейство крестоцветные | Растения | Биология

Семейство крестоцветных включает около 4 тысяч видов. По-другому семейство крестоцветные называют семейством капустные. Среди них есть как однолетние, так двулетние и многолетние растения. В основном это травы. Капустные относятся к классу двудольных растений.

К семейству крестоцветных относятся многие культурные растения, имеющие важно сельско-хозяйственное значение. Это капуста, горчица полевая, левкой, редька огородная, редис, турнепс, брюква и др.

Представители семейства крестоцветных опыляются насекомыми. Поэтому имеют яркие пахнущие соцветия. Являются медоносами.

Другое важное значение капустных — у многих их видов семена содержат большое количество растительных масел (горчица, рапс), которые человек использует в пищу и для других целей.

Характеристика семейства крестоцветных

Название семейства связано с особенностями строения цветка. Его четыре лепестка расположены крестообразно. У крестоцветных не только венчик состоит из четырех лепестков. Также дело обстоит с чашечкой, у нее четыре чашелистика. Пестик один, а тычинок шесть, две из которых короткие, а четыре длинные.

Обычно мелкие цветки крестоцветных собраны в соцветие кисть.

Плоды представляют собой стручки или, так называемые стручочки (короткие стручки).

Расположение листьев поочередное, либо в прикорневой розетке.

Корневая система стержневого типа. У ряда представителей крестоцветных образуются корнеплоды.

Дикорастущие крестоцветные растения

Многие дикорастущие крестоцветные растения являются также сорняками на сельскохозяйственных полях, т. е. являются сорными растениями.

Редька дикая имеет прямостоячий стебель, покрытый внизу волосками. Расположение листьев поочередное. Цветки обычно желтые, относительно крупные, собраны в соцветие кисть. Массовое цветение наблюдается в июне, однако дикая редька может цвести и осенью. Стручки имеют поперечные перетяжки. По этим перетяжкам стручки при созревании распадаются на отдельные фрагменты, содержащие по одному семени.

У сурепки обыкновенной цветки мельче, чем у дикой редьки. Плод у сурепки имеет обыкновенное для стручков строение: семена растут на перегородке между створками. Сурепка обыкновенная в основном цветет в мае. За лето она успевает образовать плоды и семена, которые прорастают осенью этого же года. При этом образуется растение с коротким стеблем и розеткой листьев. А уже весной следующего года развиваются длинные обычные побеги.

У пастушьей сумки цветки мелкие и белые. Стручочки напоминают треугольные сумочки. За одно лето сменяется несколько поколений пастушьей сумки, так как она быстро цветет и плодоносит. Это неприхотливое широко распространенное растение.

Культурные крестоцветные

Наиболее известным нам крестоцветным растением, имеющим сельско-хозяйственное значение, является капуста. Человек с древних времен выращивает это растение. В настоящее время существует множество сортов капусты (белокочанная, цветная, кольраби, брюссельская и др.).

Культурные сорта капусты произошли от капусты дикой, которая кочанов не образует.

Капуста белокочанная представляет собой двулетнее растение. Кочан образуется в первый год жизни. Если требуется получить семена, то выкапывают все растение целиком и следующей весной снова высаживают. Из его пазушных и верхушечной почек развиваются стебли с листьями и цветками. Цветки имеют желтоватый оттенок, собраны в кисть.

Качан, образовавший побеги и соцветия

Культурными крестоцветными также являются горчица, редис, репа, редька, рапс, турнепс, хрен, рыжик и др.

список, описание, роды и виды

Семейство Крестоцветные, или Капустные, или Брассиковые – группа двудольных растений, которое представлено полукустарниками, кустарниками, но в большей степени травянистыми однолетниками и многолетниками.

Это семейство объединяет около 370 родов, свыше 4 000 видов и обилие двулетних трав, которые цветут только на втором году жизни. Самое распространенное и востребованное культурное растение семейства – капуста огородная, имеющая множество разновидностей.

В той или иной степени в культуре популярны также другие представители семейства: алиссум, хрен, сурепка, пастушья сумка, катран, редька, редис, иберис, брюква, репа, горчица и другие.

Представители семейства Крестоцветные обладают следующими характеристиками:

• у них стержневая корневая система, хотя встречаются и корнеплодные растения;
• простые, не имеющие прилистников листья капустных располагаются на стеблях очередно, иногда образуя прикорневую розетку;
• стебель может иметь утолщение в прикорневой области, из которого формируется надземный клубень, как у кольраби;
• обоеполые, с четырьмя лепестками и четырьмя чашелистиками цветки капустных растений образуют кистевидное соцветие;
• плод у капустных – стручок.

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-05T00:05:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Огородники тяжело трудятся весь сезон, выращивая урожай, и как обидно бывает, когда с наступлением осени оказывается, что овощи испорчены какими-то вредителями. Часто бывает, что вредители оккупируют растение в стадии созревания, когда уже нельзя проводить обработку химическими препаратами. В этом случае могут помочь нетоксичные народные средства. В борьбе за урожай очень важно уметь определять вредителя по внешнему виду.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-28T11:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Алиссум, бурачок, каменник – у этого растения так же много названий, как и разновидностей. Среди многообразия видов можно найти как однолетние растения, так и многолетники. К роду алиссумов относится и такое популярное садовое растение, как лобулярия, или алиссум морской.

Зацвести алиссум может уже в середине апреля, а если за ним правильно ухаживать, то можно добиться и повторного цветения.

Алиссум декоративен, холодостоек и в целом непритязателен, но у него есть определенные требования, и чтобы добиться от растения максимальной привлекательности, следует эти требования изучить. Вы сможете это сделать, познакомившись со статьей, размещенной на нашем сайте.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-17T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Растение арабис (лат. Arabis), или резуха относится к роду травянистых многолетников семейства Капустные, или Крестоцветные, который насчитывает более 100 видов. В природе цветок арабис встречается в горах тропической Африки и в районах с умеренным климатом Северного полушария. Происхождение латинского названия арабиса доподлинно не известно, а резухой арабис называют из-за жестких волосков опушения, которыми можно поранить руки. В культуре растение уже более двухсот лет.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-28T00:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Брокколи, или спаржевая капуста (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) – разновидность капусты огородной, однолетнее овощное растение семейства Капустные, у которого съедобными являются нераскрывшиеся соцветия, а не листья, как у других подвидов. Брокколи и цветная капуста ближайшие родственники, вернее, брокколи является генетической предшественницей цветной капусты. Вывели растение брокколи путем гибридизации в VI-V веках до н. э. на северо-востоке Средиземноморья, и многие столетия брокколи выращивалась исключительно на территории современной Италии. На итальянском слово broccolo означает цветонос капусты (brocco – отросток).

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-09T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Брюква (лат. Brassica napobrassica) – двухлетнее кормовое и пищевое растение, вид рода Капуста семейства Крестоцветные. В некоторых районах России ее называют бушма, грухва, землянуха, желтуха, бручка, бухва, каливка, немка или шведская репа. В обиходе брюквой принято называть кормовую свеклу, хотя это растение совсем из другого семейства. Впервые растение брюква появилось в древнейшие времена в Средиземноморье в результате природного скрещивания одной из форм репы с листовой капустой, но первое упоминание о брюкве датировано 1620 годом – именно тогда этому растению дал описание швейцарский ботаник Каспар Баугин, отметив, что брюква в природе растет в Швеции.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-01T02:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Брюссельская капуста (лат. Brassica oleracea var. gemmifera) является разновидностью капусты белокочанной из рода Капуста семейства Крестоцветные (Капустные). В диком виде брюссельская капуста не встречается. Предком этой разновидности считается капуста листовая, растущая в природных условиях в Средиземноморье и введенная в культуру в древние времена. Вывели брюссельскую капусту в Бельгии, и именно в честь брюссельских огородников Карл Линней и назвал эту разновидность капусты. Затем она постепенно получила популярность во всей Западной Европе – Франции, Германии, Голландии…

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2022-04-04T18:47:01+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Я надеюсь, что сегодняшний рассказ будет интересен не только любителям алиссума, но и любителям других цветов, потому что сегодня речь пойдет об одной из важнейших подкормок.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-08T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Вечерница, гесперис, или ночная фиалка (лат. Hesperis) – род двулетних и многолетних травянистых растений семейства Капустные. В роду более 50 видов, произрастающих в Средней Европе, Средней Азии и на восточном Средиземноморье. Научное название рода происходит от греческого слова, в переводе означающего «вечерний»: аромат цветков представителей рода особенно усиливается с заходом солнца.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2017-02-19T02:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Какую из разновидностей капусты огородной вы бы ни хотели вырастить на своем участке, начинать этот процесс нужно с посева семян на рассаду. Обратившись к лунному календарю огородника, определите благоприятный для посева день и приступайте к подготовке.

В чем она состоит? Нужно продезинфицировать посуду и субстрат для рассады. Собственноручно собранные семена тоже обеззараживают, а затем подвергают стратификации. Если вы семена покупали, изучите инструкцию: вполне вероятно, что они в подготовке не нуждаются.

О том, как посеять семена капусты на рассаду, как ухаживать за сеянцами и когда высаживать их в открытый грунт, вы сможете узнать из статьи, расположенной на нашем сайте.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-05-22T07:03:19+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Сегодня я буду высаживать в открытый грунт цветную капусту. 4 сорта белокочанной и 2 сорта цветной капусты я посеяла на рассаду в общую емкость в марте, и уже подошел срок пересадки цветной капусты на грядку.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-28T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Овощ дайкон, или японская редька, или китайская редька, или дайкон японский, является корнеплодным растением семейства Крестоцветные, подвидом редьки посевной, который, в отличие от редиса и редьки, не содержит горчичных масел и обладает весьма умеренным запахом. Эта разновидность была получена японцами путем селекции еще в древности из растения лоба, которое относится к азиатской группе сортов редьки, растущей на территории Китая. В переводе с японского, дайкон означает «большой корень». Редька дайкон является одним из важнейших ингредиентов японской кухни, используемым в салатах, супах, гарнирах в свежем, вареном, тушеном и маринованном виде.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-05-20T07:03:17+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Сегодня речь пойдет о защите капусты в открытом грунте от вредителей и болезней простым, экологически чистым средством, без применения токсичных химических препаратов.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-07T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Желтушник (лат. Erysimum) – род травянистых растений семейства Крестоцветные, распространенных по всему Северному полушарию. Чаще всего представители рода встречаются в горах. В роду более 250 видов, но в культуре выращивается лишь несколько из них. Научное название, означающее в переводе с греческого языка «помогать», было дано роду за целебные свойства некоторых его видов. Второе название желтушника – хейрантус.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2022-06-23T07:04:21+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Сегодня я хочу поделиться с вами действенным и безопасным способом борьбы с вредителями на капусте. Этот способ поможет вам отпугнуть от капустной грядки таких вредителей, как белокрылка, тля, земляные блошки, капустная моль и бабочка капустница. Он также поможет вам справиться с муравьями.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-05-17T07:04:32+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Сегодня я познакомлю вас с простым и надежным способом посева семян капусты в открытый грунт, который надолго защитит молодые всходы не только от медведки, но и от килы и даже от возвратных заморозков.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-09T04:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Этот цветок получил свое имя в честь Иберии – так раньше называлась территория Испании и Португалии. Именно на этом полуострове растение получило наибольшее распространение.

Популярность ибериса в культуре обусловлена не только его красотой, но также нетребовательностью к условиям и простотой в уходе. Растение выращивают в альпинариях и рабатках в соседстве с шиловидными флоксами, обриеттой и алиссумом. Прекрасно выглядит иберис и на клумбе, и в балконном контейнере, и в вазоне, и в свадебном букете. 

Прочитав нашу статью, вы сможете узнать, какие виды ибериса наиболее востребованы в культуре, как вырастить этот цветок и как за ним ухаживать.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2022-03-15T08:59:01+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня я вам расскажу, как можно вырастить алиссум без промежуточной пикировки. Обычно мы делаем промежуточные пикировки в холодную зиму. Когда у нас нет возможности резко расширить пространство рассадника и занять большую площадь под какую-то одну культуру, пикировка сеянцев в ящики позволяет сэкономить место.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-04-25T15:11:03+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Наступила пора высаживать в открытый грунт раннюю белокочанную капусту и капусту брокколи, потому что передерживать ее в маленьких стаканчиках нежелательно.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-05-28T07:02:17+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Хочу вам рассказать об уходе за капустой в открытом грунте, в частности о защите этой культуры от многочисленных вредителей простыми, доступными и эффективными средствами, которыми я пользуюсь сама и которые помогают мне исключить обработку капусты тяжелыми химическими препаратами.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-08-14T07:28:17+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Несколько дней назад я замочила семена пекинской капусты во влажных ватных дисках, чтобы прорастить их и посеять на рассаду. Семена уже проклюнулись, и я могу вам рассказать, как я обычно сею мелкие проросшие семена.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-02-19T03:04:41+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Сейчас хочу рассказать, как я ухаживаю за всходами капусты и что нужно для того, чтобы всходы не вытягивались и росли крепкими и закаленными.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2022-07-15T07:00:05+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Ровно две недели назад я рассказывал вам о том, как мы собирали с брокколи урожай первой волны. Но на этом выращивание брокколи мы не закончили. Вес срезанных с капусты центральных головок достигал 700-800 г – неплохой результат. Но при желании можно собирать с брокколи урожай в течение всего периода вегетации, а в регионах с теплыми и мягкими зимами капуста плодоносит до глубокой осени.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-04-08T15:04:21+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Давайте поговорим о правилах выращивания рассады капусты, в том числе и о том, что нужно делать, чтобы сеянцы капусты не вытягивались.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-04-27T15:05:12+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Контейнер для левкоев я взяла неглубокий и небольшой, а почву – рыхлую и мягкую. Уплотнив грунт, я рассыпала по его поверхности семена в произвольном порядке.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-07-11T07:05:25+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Давайте поговорим о выращивании белокочанной капусты и выясним причины, по которым она плохо растет и неохотно завязывает головки. Я расскажу вам, как я решаю эти проблемы на своем участке.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-26T06:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Капуста кале, или кале, или Грюнколь, или Брунколь, или Браунколь, или кудрявая капуста (лат. Brassica oleracea var. sabellica) является однолетним овощным растением, разновидностью вида Капуста семейства Крестоцветные. Это листовой овощ, не образующий, в отличие от других разновидностей капусты, кочана. Листья капусты кале напоминают кудрявые листья салата. Кале очень похожа на дикую капусту, однако доподлинно ее происхождение до сих пор не установлено, хотя известно, что до конца Средневековья капуста кале была в Европе одним из самых распространенных овощей. В начале XIX века русские торговцы завезли ее в Канаду, а во время Второй мировой войны ввиду высокой питательной ценности кале стали широко культивировать в Великобритании.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-23T03:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Капуста (лат. Brassica) – род растений семейства Капустные (Крестоцветные), к которому принадлежат такие известные в культуре растения, как капуста огородная, репа, редис, редька, турнепс, брюква и горчица. Известно около 50 видов рода, распространенных в Средней Европе, Средиземноморье, Восточной и Центральной Азии. В Америке растут только вывезенные из Европы виды. Капусту для еды выращивали еще древние египтяне, греки и римляне – она стала кормить человечество 4000 лет назад.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-02-25T07:18:15+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

В марте приходит время высевать на рассаду капусту. Поэтому сегодня я хочу вам рассказать об экологически чистом и очень простом, а самое главное, бесплатном способе обеззараживания семян капусты.

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2021-06-01T07:06:25+03:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Хочу обсудить с вами тонкости выращивания кочанной капусты и рассказать о том, какие условия для ее роста и развития являются оптимальными. Есть несколько важных правил, без которых невозможно…

Продолжить чтение  

2022-11-01T08:49:20+02:00

2019-02-05T01:00:00+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00 || 2022-11-01T08:49:20+02:00

Капустные, или Капустовые, или Крестоцветные, или Брассиковые – семейство, включающее в себя двудольные травянистые однолетники и многолетники, полукустарники и кустарники. Всего в семействе около трехсот восьмидесяти родов и около трех тысяч двухсот видов. Ближайшими родственниками капустных растений являются каперсовые. В природе крестоцветные можно чаще всего встретить в умеренном климате северного полушария, в Старом свете, но некоторые растут и в тропиках, и даже в южном полушарии.

Продолжить чтение  

Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

Крестоцветные овощи: польза для здоровья и рецепты

Медицинский обзор Пегги Плетчер, MS, RD, LD, CDE — Николь Боулинг, CPT — Обновлено 12 октября 2017 г.

Мы знаем, что овощи должны быть краеугольным камнем любой диеты, но все ли они созданы одинаковыми?

Популярность овощей семейства крестоцветных в последнее время возросла благодаря их очевидным противораковым свойствам. Эта большая группа растений разнообразна, и каждое из них обладает сильным, уникальным вкусом. Он назван в честь латинского слова «распятие», потому что цветы этих растений напоминают крест.

Cruciferous vegetables include:

• arugula
• bok choy
• broccoli
• Brussels sprouts
• cabbage
• cauliflower
• kale
• radish
• turnips

Cruciferous vegetables are low-calorie, and rich in folate , витамины С, Е и К и клетчатку. Клетчатка является важным питательным веществом, которое необходимо включать, если целью является потеря веса, поскольку она помогает дольше сохранять чувство сытости.

Овощи семейства крестоцветных также являются хорошими источниками фитонутриентов, представляющих собой растительные соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск развития рака.

В крестоцветных также присутствуют глюкозинолаты. Эти химические вещества не только отвечают за аромат и вкус этих растений, но и обладают противораковым действием. По данным Национального института рака, исследования на крысах и мышах показали, что индолы и изотиоцианаты, соединения, которые образуются из расщепленных глюкозинолатов, защищают клетки от повреждения ДНК, инактивируют канцерогены и обладают антибактериальным и противовирусным действием.

Связь между потреблением овощей семейства крестоцветных и снижением риска развития рака у людей не столь очевидна. В частности, были изучены рак предстательной железы, колоректальный рак, рак легких и молочной железы, и большинство из них практически не имеют связи.

Тем не менее, несколько исследований показали, что биоактивные компоненты крестоцветных овощей благотворно влияют на биомаркеры процессов, связанных с раком, у некоторых людей.

По данным Министерства сельского хозяйства США, взрослые женщины должны съедать 2,5 чашки овощей в день, а взрослые мужчины — 3 чашки. Одна чашка вареной или сырой брокколи, брюссельской капусты или цветной капусты считается за 1 чашку овощей. Две чашки листовых овощей, таких как капуста или руккола, считаются за 1 чашку из группы овощей.

Ваше общее потребление овощей не обязательно должно состоять из овощей семейства крестоцветных, но их следует включать ежедневно для максимальной пользы для здоровья.

Листовая зелень с пикантным вкусом, руккола хорошо сочетается со многими блюдами. Идеально подходит для сопровождения блюда из макарон или использования в качестве замены базилика в рецепте песто.

Поделиться на Pinterest

Разновидность китайской капусты, бок-чой, выглядит как нечто среднее между сельдереем и салатом. Он имеет мягкий вкус и отлично подходит для жарки или супов. Попробуйте этот имбирный суп бок чой с лапшой.

Поделиться на Pinterest

Брокколи можно есть сырой в салатах или с соусом в качестве быстрой закуски. Попробуйте приготовить его на пару и посыпать тертым сыром или запечь в духовке с оливковым маслом, солью и перцем. Или попробуйте эту сырную запеканку из брокколи с пармезаном и хрустящими панировочными сухарями, если вам не нравится вкус брокколи.

Поделиться на Pinterest

У брюссельской капусты очень своеобразный вкус, и дети по всей стране не любят ее. Самый простой способ съесть их – запечь в духовке. Попробуйте этот рецепт с бальзамическим уксусом и медом.

Поделиться на Pinterest

Один из самых экономичных овощей, которые вы можете купить, капуста сытная и ее легко готовить. Попробуйте его в гарнире с фасолью и картофелем.

Поделиться на Pinterest

В наши дни трудно пойти в любой ресторан, не увидев в меню модную капусту. Хотя он немного более горький, чем шпинат или салат, его питательные характеристики впечатляют. Обжарьте его с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем в качестве быстрого гарнира, добавьте его в смузи, чтобы получить немного витаминов и минералов, или попробуйте запечь его в духовке с приправой для заменителя картофельных чипсов.

Поделиться на Pinterest

Редис обычно едят сырым, как правило, в качестве гарнира к салату, но существует множество других способов его подачи. Попробуйте тушеный редис с мятой и луком или жареный редис в масле со свежей зеленью.

Поделиться на Pinterest

Этот корнеплод похож на картофель по текстуре, но имеет гораздо более отчетливый вкус. У них слегка перечный вкус и пурпурная кожица, но их можно использовать вместо картофеля. Попробуйте этот рецепт репы в панировке.

Овощи семейства крестоцветных не только низкокалорийны и богаты питательными веществами, они, возможно, полезны в борьбе с раком. Если вы пытаетесь похудеть или просто добавить в свой рацион более здоровые блюда, попробуйте множество разнообразных рецептов, включающих овощи семейства крестоцветных, чтобы получить рекомендуемую суточную порцию. Поделиться на Pinterest Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Все об овощной группе. (2015)
  Choosemyplate.gov/vegetables
• Крестоцветные овощи и профилактика рака. (без даты)
  Cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet
• Eat Five — Урок пятый: крестоцветные овощи. (без даты)
  extension.psu.edu/publications/xk0019
• Польза цветной капусты для здоровья (белые, фиолетовые и желтые сорта). (без даты)
  healwithfood.org/health-benefits/cauliflower-benefits-purple-vs-white.php
• Хигдон Дж., Делаж Б., Уильямс Д. и Дэшвуд Р. (2007). Крестоцветные овощи и риск развития рака у человека: эпидемиологические данные и механистическая основа. Pharmacological Research, 55 (3), 224-236
  ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2737735/
• Руководство для начинающих по крестоцветным овощам. (без даты)
  eatright.org/resource/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables

Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Поделиться этой статьей Польза для здоровья

Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)

Брокколи — популярный овощ с высоким содержанием многих питательных веществ, включая клетчатку и витамин С. Брокколи может снизить риск развития рака и сердечных заболеваний.

ПОДРОБНЕЕ

Значение крестоцветных – нужно знать

ВНИМАНИЕ

Этому посту больше двух лет. Прочитайте это, помня об этом. Спасибо.

ноябрь
30
2016

Значение крестоцветных

Но богатая история этого слова показывает, что раньше оно использовалось в гораздо более широком смысле.

Эрик Рамси, Жанна Лоуренс и Сяомей Гу

В поиске Google по слову «крестоцветные» 9из 10 лучших запросов содержат словосочетание «крестоцветные овощи». Это, безусловно, соответствует преобладающему современному использованию этого слова. Как сказал бы ведущий игрового шоу: «О чем вы думаете, когда я говорю «крестоцветные»?» Ну, конечно, «овощи»! Но так было не всегда. Как показано на приведенной ниже диаграмме Google Ngram, фраза «крестоцветные овощи» стала широко использоваться только около 1980 года. До этого слово «крестоцветные» широко использовалось в других контекстах.

Чтобы понять истинное значение слова, важно понять, что это за другие контексты. Это важно не только по историческим причинам; также важно понимать значение этого слова, чтобы понять его связь с питанием, а также потому, что это помогает искать предмет в базах данных, таких как PubMed (как мы обсуждали в сопутствующей статье). Кроме того, это удивительно интересная история.

Ключом к пониманию «крестоцветных» является знание их богатой ботанической истории. Диаграмма ниже дает намёк на это. Диаграмма представляет собой сравнение использования слов Cruciferae и Brassicaceae. Это названия, которые были присвоены семейству растений, в которое входят «крестоцветные овощи», а также многие другие растения. Как видно из диаграммы, Cruciferae было названием семейства до начала 20 века, когда оно было официально изменено на Brassicaceae. С тех пор ботаники постепенно меняют используемое слово, продолжая широко использовать старое название Cruciferae.

Это, казалось бы, загадочное различие в названиях важно, потому что, когда семейство называлось Cruciferae, слово крестоцветные использовалось для обозначения всех растений семейства, а не только съедобных видов, которые мы называем «крестоцветными овощами», что помогает объяснить общее использование слова в таблице выше. (Примеры широкого ботанического употребления слова «крестоцветные» из Google Книги в 19 веке здесь, здесь и здесь.) Значение этого увеличивается тем фактом, что семейство очень большое, содержащее 372 рода и 4060 родов. вид, что делает его одним из крупнейших семейств цветковых растений. Эта и другие подробности о семье подробно описаны в статье в Википедии. Еще одна деталь, дающая представление о численности и разнообразии семейства и помогающая объяснить широкое употребление термина «крестоцветные», заключается в том, что в него, помимо крестоцветных овощей, входят также декоративные цветы, сорняки и Arabidopsis thaliana («очень важный модельный организм при изучении цветковых растений»).

Что касается изображения трех цветов в верхней части статьи, еще одним подспорьем в понимании слова «крестоцветный» является этимология самого слова. Слово происходит от слова «крест», потому что 4-лепестковые цветы имеют вид креста. Цветы на изображении выше (слева направо): Raphanus sativus (сорняк дикой редьки), Brassica oleracea (брокколи) и Arabidopsis thaliana. (Изображения взяты из Википедии).

В заключение отметим, что слово «крестоцветные» сбивает с толку, поскольку это слово берет свое начало во времена, когда большое семейство Brassicaceae называлось Cruciferae, что означало, что все растения этого семейства (большинство из которых несъедобны) относились как «крестоцветный».