Специя калган
Специя калган или галангал, китайский корень, сиамский имбирь, альпиния, калганный корень, – корень одного из трех видов многолетних травянистых растений Alpinia (малый корень Alpinia officinalis, большой корень AlpiniaGalanga, китайский корень Alpinia Chinensis) семейства Имбирные (Zingiberaceae) – одна из самых ароматных и неповторимых пряностей.
Использование в кулинарии специи калган
Специя калган – корень красно-коричневый снаружи, на срезе желтоватый — обладает тонким сильным пряным смоляным ароматом, на вкус галангал пряный, острый, чуть горьковатый. Не смотря на биологическое родство с имбирем, они придают блюдам разные оттенки вкуса, и калган более сильный по вкусу и аромату.
Специя калган применяется с свежем виде (корень очищают и режут пластинами), сухом (сушат пластинами) или в порошкообразном.
Жесткие пластины калгана не едят, их лучше удалять из блюда перед подачей.
Специя калган широко применяется в азиатской кухне, успешно приправляя супы (визитной карточкой галангала может служить тайский суп Том Ям), блюда из мяса, птицы (знаменитая утка по-индонезийски), рыбы и морепродуктов, риса, лапши, овощей, грибов, молока, орехов.
Книга «Красивая еда» Натальи Щербатюк – вдохновляющие рецепты со вкусом!
Рэйки браслеты из натуральных камней
Специя галангал великолепна для приготовления соусов, подлив, маринадов, чатни, карри.
Калган хорош и в десертах.
Специя калган дружит с такими пряностями как куркума, имбирь,
черный перец, чили,
лавровый лист, лемонграсс,
тимьян, тамаринд,
гвоздика, чеснок… Калган входит в смеси специй
усяньмянь, карри,
рас-эль-ханут.
Использование в медицине специи калган
Специя галангал или корень калгана обладает множеством полезных свойств, используемых медиками с давних времен.
Калган повышает аппетит, помогает при заболеваниях пищеварительной системы.
Калган помогает при простудах и кашле, он обладает антисептическим свойством.
Специя калган – отличный афродизиак, а настойки на калгане любимы мужчинами, знающими толк в любви.
Из калгана изготавливают мази и растворы для заживления ран, ожогов, кожных воспалений.
Ценность корней калгана заключается в том, что они содержат дубильные вещества, фенольные соединения, танины, крахмал, камедь, флавоноиды, гликозиды и эфирные масла. Лечебные свойства калгана были обнаружены в старину. Корневище калгана содержит эфирное масло, в состав которого входят цинеол и эвгенол, галангин, камферин, алышнол.
Описание специи калган
Калган (
Alpinia) или галанга, галангал, галган, альпиния, аптечный корень — корень одного из трех видов многолетних травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae):
— Малый корень или калган лекарственный (Alpinia officinalis)
— Большой корень (Alpiniagalanga)
— Китайский корень (Alpinia chinensis)
Родиной калгана считается китайский Юго-Восточная Азия и Китай.
Калган — многолетнее травянистое растение. Побеги калгана достигают 1,5 м, листья длинные ланцетовидные, цветки белые, собранные в кисти. Корни мелкие, тонкие, многочисленные, густо покрывают толстое деревянистое корневище, красно-коричневого цвета. Корень калгана собирают осенью у растений старше 5 лет, промывают. Далее возможно использовать свежий галангал, либо его можно очистить от кожицы, порезать пластинами (или кусочками), высушить, далее такие пластины можно перемолоть в порошок.
Калган по-родственному напоминает имбирь, имеет более насыщенный аромат и вкус.
Одна из версий названия – от китайского «лианг кианг» — дикий имбирь.
Корень калгана, используемый в качестве специи, содержит эфирное масло, в состав которого входят цинеол, эвенгол, галангин, камферин, алышнол.
Корневище калгана содержит эфирное масло, в состав которого входят цинеол и эвгенол, галангин, камферин, алышнол. Также галангал содержит кислоты, фенолы, дубильные вещества, крахмал, бор, свинец, йод, калий, алюминий, марганец, ванадий, магний, медь, железо, селен, цинк, кобальт, хром, стронций, никель, сахара.
Корневища собирают осенью у растений, возраст которых превышает 5 лет. Выкопав из земли, их промывают, очищают от верхней кожицы, режут небольшими кусочками длиной 5 — 10 см и высушивают на солнце.
История специи калган
Специя калган издавна в обиходе кулинарном и медицинском в китайской и восточноазиатской жизни.
Благодаря арабским торговцам специя калган попала к древним грекам и римлянам, а затем и в западную Европу.
Из Китая калган попал в Россию, а оттуда под именем «русский корень» и в восточную Европу.
Блюда со специей калган
Тайский суп Том Ям
Истории со специей калган
Набор для настойки «Калган», 30 гр (корень) / HOOTCH.RU
На главную » Самогоноварение » Наборы для настоек «Домашняя Винокурня» » «Калган», 30 гр
Производитель: Домашняя Винокурня
В наличии
Набор в коробке + фильтр-пакет + наклейки
245 ₽
В наличии
Набор в дой-пак пакете
115 ₽
Набор для настойки «Калган» — это сбор ароматизирующих корней калгана, позволяющий создавать настоящую калгановую настойку на самогоне, имеющую следующие положительные эффекты на организм: во-первых, это настоящий друг и лекарь Вашего желудка, выводящий шлаки, улучшающий пищеварение; во-вторых, калган обладает большим количеством дубильных веществ и прочих элементов, обладающих антибактериальным эффектом.
Настойка самогона на калгане — это популярный напиток для множества людей в нашей стране, который помогает противостоять множеству патологий. Содержание дубильных веществ и флавоноидов в лапчатке прямостоящей является очень высоким, следствием чего фитотерапия корнем калгана несет положительный антибактериальный, бактерицидный эффект. Особенной популярностью настойки на калгане используются для профилактики мужских недугов, стимулируя работу кровеносной системы и кровоснабжения органов малого таза. Калгановая настойка на самогона и выступает натуральным успокоителем и антидепрессантом, к тому же он улучшает обмен веществ в организме. Набор калгана 30 гр для настойки также оказывает положительное влияние на нервную систему, искореняя психические расстройства: последствия стресса, перенапряжение и бессонницу.
Техническая информация к набору для настойки «Калган», 30 гр:
| Состав: | 100% корни калгана; |
| Применение: | для создания настойки на калгане в домашних условиях на основе самогона, спирта или магазинной водки; |
| Дозировка: | 30 грамм набора достаточно для приготовления 2-3 литров домашнего напитка; |
| Упаковка: | запаянный крафтовый дой-пак пакет; |
| Срок годности: | 2 года с момента производства, указана датировщиком на запаянном краю пакета; |
| Этикетка: | цветная наклейка на усиленном клее с наименованием настойки, инструкцией по применением; |
| Масса травяного набора, нетто: | 30 гр; |
| Производство: | ООО «СБВ Групп», г. Москва; |
Рецепт приготовления пряной настойки «Калган»:
Залить содержимое пакета набора «Калган» (корни, 30 грамм) двумя-тремя литрами домашнего самогона или магазинной водки. Настаивать 1-2 недели, периодически взбалтывать. По прошествии срока настаивания процедить, возможно небольшое добавление сахара для смягчения вкуса. Для ускорения скорости настаивания можно использовать вакуумную систему ВАКС, с помощью которой под образуемым вакуумом возможно в несколько раз ускорить приготовление настойки и сократить его до 3-4 дней.
Полученную настойку рекомендуем Вам сервировать в красивой бутылке с наклеенными красивыми этикетками для бутылок. Это придаст дополнительный шарм и хорошее настроение при подаче напитка на стол.
Калган | Китай | Britannica
Kalgan , китайский (Pinyin) Zhangjiakou , (Романизация Wade-Giles) Chang-Chia-K’ou , город на северо-западе Hebei Sheng (провинция), Северный Китай.
Калган, название, под которым город наиболее известен, происходит от монгольского слова, означающего «ворота в барьере» или «граница». Город был в просторечии известен на китайском языке как Дункоу («Восточный вход») в Хэбэй из Внутренней Монголии. Это примерно в 100 милях (160 км) к северо-западу от Пекина. Поп. (оценка 2002 г.) город, 688,297; (оценка 2007 г.) городская агломерация, 1 046 000 человек.
История
Калган был точкой, в которой основной караванный путь из Пекина во Внутреннюю Монголию и дальше проходил через Великую Китайскую стену у подножия откосов, доходящих до нижней части Монгольского нагорья. Династия Хань (206 г. до н.э. – 220 г. н.э.) поместила этот регион в состав уезда Гуаннин, резиденция которого находилась немного восточнее Калгана, но этот район оставался лишь на грани фактического контроля Китая. Во времена Троецарствия (220–280) и династии Си (Западная) Цзинь (265–316/317) он был резиденцией ухуаньского командования. Позже он стал важным центром сяньбийских, монгольских завоевателей 4 века.
В 1429 г.династия Мин (1368–1644) построила форт — современный Ся Бао («Нижний форт») — как часть защиты от монголов. В 1613 году к северу от него был построен нынешний Лайюань Бао («Верхний форт») как торговый центр. Затем город Калган вырос на западном берегу реки Циншуй, притока реки Юндин, между фортами. Главным торговым центром был Коувай, за северными воротами Лайюань Бао.
В административном отношении во времена Цин (1644–1911/12) Калган подчинялся Сюаньхуа, примерно в 17 милях (27 км) к югу. Это была резиденция гражданского префекта, а также военного губернатора монголов Чахара, бывшей провинции современной Внутренней Монголии.
Значение Калгана, однако, всегда было прежде всего торговым — как конечный пункт основного караванного пути в Монголию и Россию, через который проходила большая часть обширной торговли сибирским чаем. В 1860 г. по китайско-российскому договору он был открыт для российской торговли, а в 1902 г. — для международной торговли. В 1911 году железная дорога из Пекина достигла Калгана, а затем постепенно продлевалась на северо-запад.
Это был, однако, зенит международной торговли Калгана, когда в городе насчитывалось около 7000 торговых фирм и когда в караванном движении использовались сотни тысяч верблюдов, огромное количество воловьих повозок и многие тысячи людей. После 1920 августа торговля резко упала из-за русской революции 1917 года и из-за того, что политические изменения во Внешней Монголии резко снизили значение караванного движения. Гражданские беспорядки и бандитизм свирепствовали в районе к северу и западу от Калгана, а продление железной дороги до Хух-Хото во Внутренней Монголии означало, что сам Калган больше не был железнодорожной станцией.
В 1937 году японцы оккупировали этот район и создали автономное правительство Чан-нан (Южный Чахар) в Калгане. В 1937 году в Калгане была создана Федеративная комиссия Мэнцзян для надзора за экономическими делами, банковским делом, коммуникациями и промышленностью оккупированной Японией Внутренней Монголии. Колонизация китайскими поселенцами была остановлена в рамках промонгольской политики, проводимой японцами.
После Второй мировой войны этот район был оккупирован китайскими коммунистами, и, хотя националистические войска ненадолго изгнали их, Калган был вновь взят в 1919 г.48. С 1948 по 1949 год Калган был столицей автономного района Внутренняя Монголия, хотя и находился за его пределами. В 1952 году, когда провинция Чахар была упразднена, Калган снова стал частью провинции Хэбэй.
Хотя традиционное коммерческое доминирование Калгана уменьшилось, он остался политическим и стратегическим центром. После основания республики в 1911 году ему было присвоено название уезд Ванцюань. В 1928 году Калган стал административной столицей новой провинции Чахар, что ускорило колонизацию этого района китайскими поселенцами. К началу 19В 30-е годы китайские поселенцы продвинулись на 75 миль (120 км) за пределы Калгана, нанеся большой ущерб окружающей среде, уничтожив естественные пастбища и вызвав обширную эрозию почвы.
Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту.
Подписаться
Современный город
Некоторая легкая промышленность — в первую очередь меховая, кожевенная, кожевенная и сапожная — уже существовала в 1920—30-х годах. Легкая промышленность и пищевая промышленность также поощрялись во время японской оккупации. После образования КНР в 19 г.49, Калган быстро развивался, его население утроилось в период с 1948 по 1958 год. Близость Калгана к району скотоводства и богатым угольным и железным рудникам в его окрестностях означала быстрый рост добычи угля, металлургии, машиностроения (в основном горных машин) и энергетические отрасли. Кроме того, это по-прежнему важный центр обработки и дубления меха; другие производства включают шерстяные ткани, сигареты и полуфабрикаты. Скоростная автомагистраль, построенная в 1990-х годах, соединяет город с Пекином.
В Калгане и его окрестностях есть множество исторических мест. К северу от города, недалеко от города Чжанбэй, находятся руины Чжунду, бывшей средней столицы династии Юань (1206–1368).
К юго-западу от города, недалеко от реки Сангган в бассейне Нихеван, находится группа памятников, которые, как было установлено, относятся к эпохе от палеолита до неолита.
Эта статья была недавно пересмотрена и обновлена Эми Тикканен.
Корень калгана купить онлайн
Узнать больше и купить корень калгана на этой странице
Сегодня мы поговорим о корне калгана или лапчатки прямостоячей, опишем лечебные свойства и противопоказания лекарственного растения, дадим рецепты приготовления настойки корня, отвара, чая, расскажем о пользе и вреде калгана .
Что такое калган, описание, как выглядит и где растет
Калган (фото) – многолетнее травянистое растение, достигающее 40 см в высоту, относится к семейству розоцветных. Звонить можно:
Лапчатка Узик;
лапчатка прямостоячая;
Калган;
короткий корень;
Лапчатка лесная;
перстачим прямостоячий;
Дубровка.
Не надо путать это растение с лапчаткой гусей или лапчаткой белой, хотя они и относятся к одному семейству, но на самом деле немного отличаются.
Калган имеет широкий, ровный, местами слегка изломанный, красный корень внутри с мелкими корешками.
В основном стебель растения прямой, но может быть немного приподнятым, ворсистый. Листья надрезанные наверху, опушенные.
Цветки расположены один за другим, правильной формы, имеют длинную тонкую цветоножку. Венчик имеет четыре желтых лепестка с золотистым переливом. Чашечка неопадающая, состоит из четырех внутренних, четырех наружных чередующихся долек.
Цветение начинается в мае и заканчивается в августе, образует плоды яйцевидной формы, слегка морщинистую семянку, имеющую оливковую или коричневую окраску. Созревание плодов происходит в конце августа и до конца сентября.
Растение Калган встречается в лесной зоне европейской части России, его еще можно увидеть на Кавказе, в Западной Сибири. Растение предпочитает слегка влажную почву среди кустарников, лугов, опушек и пастбищ.
Состав калгана
Польза Корень калгана используется и признается нетрадиционной и современной медициной.
Химические компоненты лекарственного корня содержат множество полезных минералов, благотворно влияющих на организм человека:
несколько особых дубильных веществ;
эфирные масла;
смолы;
крахмал;
воск;
Сахара;
фавлана;
протокатеховая кислота;
Торментиллина;
флавоноиды;
гликозиды;
торментол;
танин;
камфорин;
алышнол;
фенольные соединения;
галангина.
Из микроэлементов есть магний, железо, медь.
Все компоненты обладают сильным лечебным потенциалом, их взаимосвязь помогает быстро и эффективно восстановить здоровье. Многие препараты содержат в своем составе эректум прямоходящий.
Лечебные свойства калгана
Корень калгана прямостоячего считается лекарством, помогающим справиться с различными заболеваниями и является:
средство, убивающее вредоносные бактерии;
средство для удаления мокроты;
успокаивающее средство;
красивый антисептик;
средство для остановки кровотечения;
воспалительный агент;
обезболивающие;
вяжущее;
желчегонное;
мочегонное средство;
регенерация.
Сочетание полезных свойств калгана способно излечить от многих болезней. От приема препаратов на основе растения положительно сказывается весь организм человека.
С помощью корня калгана устраняется жидкий стул (понос), антисептическое действие уничтожает бактериальную флору, вызывающую заболевание. Раньше даже дизентерию лечили калганскими лекарствами.
Положительно растение влияет на лечение язвы желудка, двенадцатиперстной кишки. Снимается процесс воспаления, уничтожается бактериальная флора, активизируется восстановительный процесс. При первом приеме состояние больного улучшается за счет обезболивающих свойств корня.
Желчегонное растение способствует улучшению пищеварения, снижению нагрузки на больной орган, что способствует быстрому зарастанию язвенных поражений.
Если у больного печень и проблемы с желчью, то при таких заболеваниях всегда воспаление и недостаток выработки желчи, тут трава калган придется кстати. Он устранит болезненные симптомы, восстановит клетки печени, которые были повреждены, что не может не радовать, ведь из-за многих заболеваний печень подвергается разрушительным воздействиям.
Нервный срыв, стресс, бессонницу, снижение аппетита, анорексию вылечит это растение.
Применяемый при маточных кровотечениях, а также желудке, кишечнике, калган полезен и женщинам для облегчения болезненных месячных, нормализации гормонального фона. Отварами делают спринцевания при эрозии шейки матки и при трихомонадной инфекции.
Мужчинам целебные свойства калгана помогают вернуть половое влечение, избавиться от импотенции, предотвратить простатит, способствуют более интенсивной выработке мужских половых гормонов.
Снять воспаление во рту при стоматите, гингивите можно с помощью средств, приготовленных из корневища лапчатки узик.
Любые поражения кожи, экземы, грибковые поражения, обморожения, рубцы эффективно лечатся средствами Калган – это и антисептик, и снимающий воспаление, и исцеляющий лекарь.
Целебный корень поможет справиться с бронхитом, астмой, туберкулезом, ангиной, фарингитом, способствует выводу мокроты.
Заболевания щитовидной железы, налаживание гормонального фона можно поддержать или полностью вылечить с помощью травы калган.
Правильная терапия поможет уже после первого применения препаратов из корня растения почувствовать улучшение в организме и справиться со многими заболеваниями.
Среди других применений калгана хотелось бы отметить его использование в кулинарии в качестве приправы для маринования, засолки и консервирования рыбы, приготовления «калгановки» — знаменитой настойки на спирту, водке или самогоне. Можно отварить корни, полить подсолнечным маслом и использовать как гарнир, а свежие листья использовать как приправу к кашам, мясу, рыбе.
Противопоказания Калган, вред
Отличные лечебные качества растения калган также могут иметь запрет на его использование. Те люди, у которых:
быстро образуются тромбы;
хронический запор;
пониженная кислотность желудка;
гипертония;
индивидуальная непереносимость растения.
При таких показаниях не следует лечить лекарствами, в которых присутствует корень. Также при хронических заболеваниях необходимо проконсультироваться со специалистом, можно ли использовать травы калгана.