Как использовать кокосовое молоко в кулинарии: Рецепты с кокосовым молоком — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру — КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

Содержание

Кокосовое молоко — как его приготовить и использовать на кухне

07/04/2016

Без этого здорового и модного сегодня продукта не может обойтись азиатская кухня. Кокосовое молоко получило признание и в других частях мира. Полюбили его и наши соотечественники. И это замечательно, потому что кокосовое молоко — здоровый напиток, использовать который можно разными способами.

Содержание

Полезные свойства, состав кокосового молока
Твердое жидкое молоко — как правильно?
Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях
Применение молока из кокоса в кулинарии

Кокосовое молоко — это вовсе не та жидкость, которую можно выпить, сделав в кокосе дырочку. Кокосовое молоко — продукт, получаемый при обработке мякоти плода, превращенной в хорошо знакомую всем стружку. А то, что пьется из кокоса, называется кокосовой водой.

Что нужно знать о молоке из кокоса?

Кокосовое молоко содержит 15-25% жира. Его получают, заливая мякоть или измельченную копру горячей водой и процеживая через марлю. Благодаря этому получается белая ароматная жидкость, похожая на молоко. У нас она обычно продается в коробках и металлических баночках.

Стоит упомянуть о лечебных свойствах этого продукта. Прежде всего, он содержит лауриновую кислоту, обладающую мощными противовирусными, противогрибковыми и антибактериальными свойствами.

Ценны в кокосовом молоке и витамины: С, Е, группы В, а также микроэлементы: железо, селен, кальций, магний, фосфор. В нем содержится клетчатка и белок.

Употребление кокосового молока укрепляет иммунитет, благотворно влияет на состояние кожи, замедляет процессы старения, регулирует пищеварение, помогает уменьшить жар, облегчает состояние при астме, остеопорозе и камнях в почках.

Это ценный продукт и с точки зрения кулинарных возможностей. Его рекомендовано пить людям, которые не могут себе позволить коровье молоко из-за непереносимости лактозы.

100 г кокосового молока — это 4 г белков, 27 г жиров и 6 г углеводов.

Жидкое или твердое?

Хорошего качества кокосовое молоко должно быть бархатистым и белым, а не прозрачным и белесым. Перед покупкой также не помешает изучить состав.

Из-за хранения в холодильнике молоко затвердевает — открыв банку, мы видим вместо жидкости белую массу. Это нестрашно, более того — для некоторых рецептов нужна именно такая консистенции.

Однако чаще всего продукт все же используется в жидком виде. Как его вернуть, если молоко загустело? Очень просто: нужно банку опустить в миску с горячей водой примерно на 10-15 минут. Этот процесс можно ускорить, если банку поставить в вертикальном положении в какой-нибудь сосуд (вода в нем должна доходить до 2/3 высоты молока), открыть ее и растапливаемую массу размешивать ложечкой.

Продукт собственного изготовления

Кокосовое молоко можно купить, а можно сделать самим. В последнем случае все, что нужно, — это тертый кокос (подойдет как свежая мякоть, так и готовая стружка) и вода. Стакан стружки достаточно залить водой на несколько часов (а еще лучше – на всю ночь) и поставить в холодильник. Нужно, чтобы стружка хорошенько размягчилась, пропиталась. На следующий день ее кладут в блендер, добавляют воду (около 4 стаканов) и все взбивают до однородной гладкой массы. Полезное молоко почти готово. Осталось только процедить его через марлю, чтобы избавиться от неизмельченных кусочков.

А вот — альтернативный способ, с использованием кипятка и рук вместо блендера.

Стружку помещают в блендер, аккуратно и медленно заливают кипятком. Затем смешивают и оставляют кокосовое пюре охладиться.
Держа марлю над миской, помещают в него пюре и отжимают.
Заливают отжатый жмых еще раз кипятком и повторяют отжим. А затем еще 1-2 раза.

Если поставить кокосовое молоко в холодильник, то в течение суток произойдет разделение кокосового молока и кокосовых сливок (на более жидкую и густую части). Если затем взболтать жидкость, то она будет напоминать жидкую сметану.

Кокосовое вдохновение

Кокосовое молоко отлично подходит для любых видов коктейлей, шейков, смузи. Оно очень вкусно в сочетании с другим молоком (лучше всего тоже растительным) и йогуртом.
Прекрасную комбинацию молоко образует со свежими фруктами. Напиток можно подсластить, причем не только сахаром, но и медом, стевией, сиропом агавы и т. п. Такой коктейль лучше всего по вкусу в холодном виде, подаваемый с кубиками льда.
Не все знают, что кокосовое молоко можно взбить, как сливки. Для этого потребуется продукт в виде загустевшей массы. Чтобы получить искомую консистенцию, сосуд с напитком нужно поставить накануне вечером в холодильник. Такое молоко нужно переложить в чашу миксера и взбить. Примечание: если часть охлажденного напитка будет иметь водянистую консистенцию, ее не сливают, а взбивают вместе с остальной массой. В конце процесса можно добавить по вкусу сахарную пудру. Взбитое кокосовое молоко станет интересным дополнением к тортам, пирожным с кремом, десертам.
Ничто так не подчеркнет вкус крем-супа, как бархатное кокосовое молоко! Это отличный заменитель сметаны. Густой продукт загустит суп и поможет ему приобрести оригинальный вкус. Особенно хорошо он сочетается с томатным супом. Удачная идея — добавить кокосовое молоко в суп из чечевицы, свеклы, цветной капусты, тыквы, моркови, брокколи, спаржи и др. Его добавляют в конце приготовления.
В восточной кухне такой продукт из кокоса используется в качестве одной из главных добавок к блюдам типа карри. Некоторые любят готовить в молоке морепродукты, особенно креветки – они приобретают интересный вкусовой оттенок. Подают их потом с макаронами или рисом.
Курица карри на кокосовом молоке
Подойдет кокосовое молоко и для приготовления типичного для наших широт гарнира. Достаточно добавить небольшое его количество к картофельному пюре (с добавлением сливочного масла и соли), чтобы получилось весьма интересное по вкусу блюдо.
Молоко кокоса станет изюминкой тортов или кексов. Всего 100 мл достаточно, чтобы приготовить выпечку с оригинальным вкусом. Обычно его добавляют вместе с другими жидкими ингредиентами в сухие компоненты. А если соединить несколько столовых ложек кокосового напитка с сахарной пудрой, то получится домашний крем с очень необычным вкусом.
Веганы используют такое растительное молоко для приготовления особого десерта под названием «тофурники» (это веганская версия сырников, приготовленных из тофу).
Добавление кокосового молока подчеркнет и изменит вкус овсянки или молочного супа. Таким же лакомством станет пшенная каша, если в конце варки добавить в нее экзотический продукт. В этом случае ее хорошо подавать с фруктами (свежими или в сушеном виде), орехами, семечками.
«Ленивая» овсянка в банке на кокосовом молоке
Кокосовое молоко может стать дополнением и к кофе. Чтобы вкус и консистенция были «правильными», его сначала нужно хорошенько разогреть. Хорошей идеей является также использование вспенивателя молока. Взбитое молоко из кокоса вливаем в высокий стакан, а потом добавляем кофе. Можно положить сахар или стевию по вкусу. Такой кофе прекрасно сочетается с корицей или кардамоном.
Сегодня очень модны пудинги чиа, приготовленные из считающихся очень здоровым продуктом семян шалфея испанского. Под влиянием контакта с жидкостью они ведут себя так же, как и льняное семя, — набухают, а вокруг них образуется желе. В миску кладут несколько столовых ложек семян чиа, добавляют банку кокосового молока, около 100-150 миллилитров любого другого молока (лучше растительного) и добавки на свое усмотрение (сахар, мед, ксилит, стевию или сироп агавы; стоит также положить немного ванили). Ингредиенты смешивают (их можно положить в банку, закрыть и хорошенько потрясти), после чего ставят в холодильник на несколько часов. Готовый пудинг чиа лучше всего подавать со свежими фруктами.
Из кокосового молока делают оригинальное домашнее мороженое. Кроме него, в кастрюлю кладут сахар, ваниль, сливки, тертый кокос, сахар. Все это нагревают, пока сахар не растворится, затем массу охлаждают и ставят в холодильник на несколько часов. Если лакомство готовится не в мороженице, то через 30 минут нужно достать его из морозильника и осторожно взбить.

См также: Способ приготовления миндального молока в домашних условиях

Пост

Похожие рецепты

Статьи по теме

Кокосовое молоко: блюда и рецепты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

содержит:кокосовое молоко

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим говядину

Быстрая выпечка из слоеного теста

Рецепты полезных смузи

Блюда с крапивой, шпинатом и щавелем

Ингредиенты

Добавить к поиску
и иликокосовое молоко

Исключить ингредиенткокосовое молоко

Пользователи

Показать

показать

396

Рецепт от юлии высоцкой

Карри из курицы с картофелем

Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием, тогда не придется добавлять еще масла — здесь важно, чтобы ничего не горело!

Юлия Высоцкая

04.2023 09:25:00″>01 апреля 2023

Рецепт дня

Суп-пюре из батата и тыквы

ТатьянаS

17 марта 2023

Рецепты

Карри с тыквой и курицей

REDMOND

09 февраля 2023

Рецепт от юлии высоцкой

Томатный суп с запеченным перцем и кокосовым молоком

Такой суп — вещь диетическая, подходит для вегетарианцев, для тех, кто соблюдает пост, потому что здесь нет никаких животных жиров, но при этом все очень интенсивно, насыщенно. Лично я готовлю его и

Юлия Высоцкая

04 февраля 2023

Рецепт дня

Трюфели по-мексикански

Güiña

19 декабря 2022

Рецепты

Крем-суп из кабачков с кокосовым молоком

Очень легкий и вкусный азиатский супчик. Рецепт нашла в инстаграме у кулинара из Сингапура. Кухня не была указана, поэтому я ее определила как азиатскую.

bellaira

12 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Куриное филе в кокосовом молоке с зеленой фасолью и горошком

Азиатская кухня — это настоящее буйство вкуса! Поверьте, даже между красным и зеленым перцем чили есть разница в аромате, хотя на первый взгляд они оба просто острые. А паста из лимонника — вообще

Юлия Высоцкая

26 марта 2022

Рецепты

Кокосовая панна котта с тропическим желе

Вместо рассыпчатого желатина можно использовать листовой. Один пласт листового желатина заменит 5–6 г рассыпчатого.

Сахар можно заменить на сироп топинамбура или любой другой светлый подсластитель,

Едим Дома

26 февраля 2022

Рецепты

Чай матча с молоком

Измельченные листья зеленого японского чая — это кулинарный тренд, который вот уже несколько лет бьет все рекорды популярности. Напиток нежно-зеленого цвета подают и в небольших кофейнях, и в

Едим Дома

02.2022 20:00:00″>08 февраля 2022

Рецепты

Королевская галета с манго и какао

Приготовление королевской галеты — давняя французская традиция. Первую галету едят 6 января или в первое воскресенье года. Некоторые считают, что правильнее называть ее «галетой волхвов», так как

Güiña

10 января 2022

Рецепт дня

Шоколадное пирожное «Изумрудное сердце»

Güiña

28 декабря 2021

Рецепты

Тайское карри с личи и индейкой

Декабрь — сезон личи. Личи очень популярный ингредиент в рецептах индокитайской кухни. Продукт отлично сочетается со свининой и птицей.

Хочу поделиться с вами рецептом карри с личи. Личи можно

Güiña

13 декабря 2021

Рецепты

Куриные биточки в тыквенном соусе с карри

Елена

01 декабря 2021

Рецепты

Смузи с грушей и чаем матча

Смузи придумал американец Стефен Кухнау в 60-х годах. Тогда в США начался спрос на здоровый образ жизни, поэтому Стефен изобрел рецепт на основе молочного коктейля, но без повышенного содержания

Güiña

01 декабря 2021

Рецепты

Миндально-кокосовый крамбл с черникой

Миндально-кокосовый крамбл с черникой без сахара и белой муки.

@mono.cook

08 ноября 2021

Рецепты

Шоколадные трюфели на кокосовом молоке

@mono.cook

24 октября 2021

Рецепты

Латте матча

Латте матча — очень модный сегодня напиток. Он бодрит так же, как и кофе, но в разы полезнее! Его следует пить при комнатной температуре и не во время еды, а отдельно.

Чай матча довольно крепкий и

Güiña

03 октября 2021

Рецепты

Велюте с зеленым карри

Предлагаю вашему вниманию велюте на тайский манер. Вкусное и полезное блюдо с легкой пикантностью.

Güiña

22 августа 2021

Рецепты

Креветки с соусом «Том Ям» и жареным шпинатом

Едим Дома

04 августа 2021

Рецепт дня

Блины на кокосовом молоке

Svetlana Gorelova

03 августа 2021

Рецепты

Тайское карри с бамбуком

Бамбук — невероятное растение, которое сопровождает человека во многих областях повседневной жизни. К тому же молодые побеги бамбука еще очень вкусные и полезные. Их можно купить в консервированном

Güiña

17 июля 2021

Рецепты

Веганское клубнично-банановое мороженое

Luminarc

15 июля 2021

Рецепты

Тайское карри с чаем матча

Оригинальный вариант карри — пикантный на вкус, с нежным фисташковым оттенком.

У меня в рецепте кантонская капуста (или бок-чой). Можно взять пекинскую капусту. В таком случае нужно взять половину

Güiña

11 июля 2021

Рецепт месяца

Экзотические тефтели карри в манговом соусе

vicky

28 июня 2021

Рецепты

Карри с манго и креветками

В Индии карри — не смесь пряностей, а соус, а также блюда с подобным соусом и даже растение!

То, что мы называем специей карри, на самом деле сосем не индийский продукт. Дело в том, что, когда

Güiña

19 июня 2021

Рецепты

Чиа-пудинг с манго

Чиа-пудинг с манго — очень нежный и необычный десерт!

@mono.cook

07 июня 2021

Рецепты

Пряный тыквенный крем-суп

@mono.cook

01 июня 2021

Рецепты

Чиа-пудинг на кокосовом молоке с бананом

Турбослим Протеиновое . ..

27 мая 2021

Рецепт дня

Карри с нутом и овощами

@mono.cook

16 мая 2021

Рецепты

Пирог из батата

Пирог с бататом очень распространен в Венесуэле. Простой в приготовлении и довольно сытный, он прекрасно подходит для завтрака или полдника.

В Венесуэле в пирог добавляют бобы тонка: эта специя как

Güiña

02 мая 2021

Рецепты

Крем-суп из батата с кокосовым молоком

Panasonic

25 апреля 2021

Рецепты

Суп-пюре из цветной капусты с кешью

Весенние краски выходного дня на вашем обеденном столе. Приятного аппетита👌

Елена

04 апреля 2021

Рецепты

Суп из печеных томатов с кокосовым молоком

Когда появятся сладкие мясистые грунтовые помидоры и сочные головки чеснока и лука, советую приготовить этот суп! Это элементарно.

daiquiri

25 марта 2021

Рецепты

Вегетарианские кабачковые маффины с кокосовым кремом

Panasonic

24 февраля 2021

Рецепты

Суп из тыквы и груши сорта наши

Яркий и нежный суп позволит вам насладиться смешением перуанской и азиатской кухни.

Güiña

07 февраля 2021

Рецепты

Тайский суп «Том Ям»

Остренький, в меру кисло-сладкий и такой необычный! Упрощенный вариант, адаптированный под доступные ингредиенты.

@mono.cook

06 февраля 2021

Рецепт месяца

Лосось, запеченный в кокосовом молоке с каперсами и лаймом

daiquiri

01 февраля 2021

Рецепты

Карри из курицы с рисом на кокосовом молоке

Великолепный способ разнообразить повседневное меню. Блюдо простое в приготовлении, поэтому подойдет как для буднего ужина, так и для приема гостей на воскресный обед. Я брала бурый рис в качестве

Вероника

28 января 2021

Рецепты

Суп «Том Кха Гаи»

«Том Кха Гаи» — один из самых известных супов тайской кухни. Любопытно, что до того как стать супом, это было блюдо из жареной курицы с калганом. Оригинальный вкус этого супа не оставит вас

Güiña

17 января 2021

Рецепты

Коктейль «Пина колада»

Del Monte

26 декабря 2020

Рецепты

Малиновый торт «Рафаэлло»

Миндальный бисквит, нежнейший кокосовый крем, слегка алкогольная пропитка и упругое конфи из малины. Украсила малиновыми «Рафаэлло».

daiquiri

16 декабря 2020

Рецепты

Малиновый торт «Рафаэлло»

daiquiri

12.2020 10:21:26″>16 декабря 2020

Рецепты

Суп-пюре из тыквы

Красочное блюдо, оно идеально подходит для обеда в осенний период. Тыква — это уникальный продукт, который отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами.

Татьяна Анисимова

07 ноября 2020

Рецепты

Пряное карри из тыквы

Карри — самая популярная в мире пряная смесь. Пришла она из Индии, где слово «карри» означает всего лишь «соус» или «приправа». Эта приправа подходит практически для всех продуктов! Я же предлагаю

Ксения

01 ноября 2020

Рецепт дня

Овощное карри с чечевицей

vicky

29 октября 2020

Рецепты

Тыквенно-кабачковый суп на кокосовом молоке

Поздней осенью, когда яркие краски за окном меркнут, особенно хочется продлить себе позитивное настроение. И в этом вам поможет яркий и согревающий крем-суп из тыквы! Добавив кабачок, чеснок, имбирь,

ВикторияS

10.2020 15:51:42″>14 октября 2020

Рецепт дня

Рыбный суп «Мохинга»

Ольга

03 сентября 2020

Рецепт дня

Карри с цветной капустой

vicky

20 августа 2020

Рецепты

«Шоколадная» паста без шоколада

Если вы любите шоколад так, как я, то поймете мою радость, когда я приготовила себе эту вкуснейшую «шоколадную» пасту без шоколада. Почему? Да потому что у меня была обнаружена непереносимость на

Валентина Чураева

14 августа 2020

Рецепты

Мороженое на кокосовом молоке со специями

Лето — время готовить и наслаждаться мороженым. В этот раз мороженое очень необычное: за основу я взяла заварное джелато на оливковом масле, только молоко заменила на кокосовое и добавила необычный

golkka

07 августа 2020

Рецепт месяца

Мукека (бразильский рыбный суп с креветками)

vicky

07.2020 11:54:29″>23 июля 2020

Рецепты

Морской окунь с тамариндом

Морской окунь имеет нежное мясо со слабовыраженным вкусом, поэтому яркие соусы и маринады отлично подходят для его приготовления. Я обжаривала рыбу на контактном гриле, но можно сделать это и на

Tanyushka Pavlova

19 июля 2020

Рецепты

Китайский сливочный суп с лососем

Еще одна вариация знаменитого финского сливочного супа для любителей азиатской кухни. Пряный, ароматный и невероятно вкусный)

Tanyushka Pavlova

19 июля 2020

Рецепты

Курица, томленная в кокосовом молоке, с овощами

Очень уж полюбилась моей семье азиатская кухня 🙂 Немного аутентичных ингредиентов, и привычные продукты заиграют новыми красками и вкусами. Попробуйте и вы!

Я готовила в мультиварке, так как в ней

Tanyushka Pavlova

02 июля 2020

Рецепты

Безглютеновый блинный торт с кремом из кешью

Восхитительный блинный торт с кремом из кешью. Этот рецепт специально для тех, кому нельзя молочные продукты, яйца и кому пришлось исключить глютен из рациона. Знайте! На какой бы строгой диете вы

Валентина Чураева

23 июня 2020

2345678

полезных советов при приготовлении пищи на кокосовом молоке

Ирина Погребна/Shutterstock

Автор: Хантер Лу/11 апреля 2022 г., 15:46 по восточному поясному времени

Проще говоря, кокосовое молоко — один из самых вкусных и разнообразных ингредиентов в мире. Кокосовое молоко, популярное от Юго-Восточной Азии до Индии и Африки, обладает богатым кремовым вкусом и естественной сладостью. В качестве бонуса, кокосовое молоко также является отличным заменителем молочных продуктов, легко заменяя его во многих рецептах.

Итак, что такое кокосовое молоко? Чтобы не ошибиться с кокосовой водой (жидкостью, которая естественным образом содержится внутри кокоса), кокосовое молоко создается из мяса зрелого кокоса (через Eater). Чтобы извлечь молоко, кокосовый орех раскалывают, соскребают и измельчают. Затем мясо добавляют в горячую воду, чтобы смягчить, прежде чем оно, наконец, отжимается для получения кокосового молока.

Поскольку кокосовое молоко настолько универсально, оно одинаково вкусно как в соленых, так и в сладких рецептах. Как ингредиент, используемый в бесчисленных культурах, существует бесконечное количество потенциальных рецептов с его использованием, от острых маринадов до декадентских десертов. Чтобы ориентироваться в этом удивительном ингредиенте, мы собрали самые полезные советы, которые помогут вам в приготовлении пищи с кокосовым молоком.

Когда использовать подслащенное и несладкое кокосовое молоко

ZikG/Shutterstock

Первое, на что следует обратить внимание при приготовлении пищи с использованием кокосового молока, — это убедиться, что вы покупаете правильный вид. Большая часть коммерчески доступного кокосового молока будет переработана и гомогенизирована для экспорта. Это означает, что многие бренды кокосового молока часто содержат такие ингредиенты, как стабилизаторы и подсластители (через Eater).

Поскольку существует огромное разнообразие марок кокосового молока и мест происхождения, определить, какое кокосовое молоко подходит для вашего рецепта, может быть непросто. Чтобы ориентироваться в этом, отличной отправной точкой является определение того, нужно ли вам подслащенное или неподслащенное кокосовое молоко. Все кокосовое молоко будет иметь естественную сладость независимо от добавления подсластителей. Как правило, большинство рецептов кокосового молока, особенно несладких, требуют несладкого кокосового молока (через Kitchn). Тем не менее, Eater также рекомендует несладкое кокосовое молоко для рецептов десертов. Причина? Одно слово — гибкость. В несладкое кокосовое молоко всегда можно добавить сахар, в то время как в подслащенной версии его количество уже определено.

Разница между легкими, жирными и кокосовыми сливками

homelesscuisine/Shutterstock

Помимо подслащенного и неподслащенного, кокосовое молоко также можно разделить на три отдельные категории: легкое (легкое), жирное и кокосовые сливки (через Kitchn). Разница между легким и жирным кокосовым молоком сродни разнице между обезжиренным и цельным молоком. Светлое кокосовое молоко — это кокосовое молоко, из которого удалена большая часть жира, оставляя после себя бледную молочную воду. Eater не рекомендует использовать легкое кокосовое молоко, так как в нем отсутствует запатентованный натуральный вкус кокоса. Как правило, жирное кокосовое молоко является предпочтительным ингредиентом для большинства рецептов.

Наконец, кокосовый крем. Этот кокосовый продукт гуще, чем кокосовое молоко, потому что при его приготовлении используется меньше воды. Этот ингредиент лучше всего использовать для десертов, таких как пудинги и пироги. Совет для профессионалов: при поиске кокосового крема будьте осторожны, чтобы не спутать его с другим продуктом из кокосового крема, который называется «кокосовый крем». Изготовленный Коко Лопес, этот пуэрториканский ингредиент очень сладкий и разработан специально для коктейлей, таких как пина-колада.

Чем меньше ингредиентов в списке, тем лучше

TonelsonProductions/Shutterstock

Неудивительно, что лучший вид кокосового молока не будет содержать ничего, кроме кокоса и воды, за исключением добавленных сахаров и загустителей (через Eater). Тем не менее, так много брендов кокосового молока в Америке делают поиск кокосового молока хорошего качества загадкой.

Одной из сложных задач при оценке марок кокосового молока является попытка сделать вывод о том, насколько богатым является продукт, исходя из описания на банке. По словам Eater, хотя большинство брендов кокосового молока обычно не раскрывают соотношение кокосового ореха и воды, отличный способ определить насыщенность — посмотреть на перечисленные жиры и калории. По сути, чем выше калорийность и жирность, тем богаче кокосовое молоко.

По мнению некоторых поваров, есть еще один продукт из кокосового молока, который лучше банок, — картонные коробки. Как объяснил Eater тайский шеф-повар и автор поваренной книги Пайлин Чонгчитнант, кокосовое молоко в картонных упаковках обрабатывается при более высокой температуре в течение меньшего времени по сравнению с банками, что обеспечивает превосходный вкус.

Встряхните или перемешайте банку перед использованием

Yupa Watchanakit/Shutterstock

Когда вы впервые откроете банку с кокосовым молоком, вы заметите два отдельных слоя — толстый верхний слой консистенции сливок и жидкую бледно-белую жидкость под ним. Этот верхний слой — кокосовый крем, источник вкуса и жира кокоса (через Eater). Этот жирный остаток кокосового молока также является ингредиентом, используемым для производства кокосового масла. Чтобы приготовить масло, кокосовые сливки кипятят на медленном огне до тех пор, пока не испарится вся вода. Результат? Чистое, ароматное кокосовое масло, полезное и вкусное.

Чтобы избежать этого разделения, встряхните банку с кокосовым молоком, прежде чем открывать ее, чтобы смешать два слоя (через Kitchn). Или, как только банка будет открыта, просто перемешайте все ложкой, чтобы правильно эмульгировать (некоторые бренды кокосового молока используют такие ингредиенты, как стабилизаторы, чтобы избежать разделения жира и воды). Без этого важного шага можно легко случайно использовать слишком много кокосовых сливок или пресной воды для блюда, что испортит рецепт.

Используйте кокосовое молоко вместо молочных продуктов

Marcelo_Krelling/Shutterstock

В качестве заменителя молочных продуктов кокосовое молоко не имеет себе равных. Мало того, что он восхитительно сливочный, но банки с кокосовым молоком также стабильны при хранении (через Марту Стюарт). И поскольку это не молочный продукт, люди с непереносимостью молочных продуктов или лактозы также могут наслаждаться блюдами с такой богатой сливочностью благодаря кокосовому молоку. В то время как десерты, такие как флан, являются отличным выбором, кокосовое молоко также является отличным сливочным маслом для кофе и даже может быть превращено во взбитые сливки, объясняет The Guardian .

Eater отмечает, что кокосовое молоко часто добавляют в блюда в кухнях, которые используют очень мало молочных продуктов (например, в тайской кухне), , чтобы добавить жирности и жирности. Лаура Пейдж из Марты Стюарт также рекомендует использовать кокосовое молоко для приготовления блюд, начиная от пюре из сладкого картофеля и заканчивая шпинатом со сливками. Натуральный ореховый вкус кокосового молока придаст этим блюдам неповторимый вкус и сделает их еще более привлекательными.

Отлично подходит для острых и сладких блюд

nickichen/Shutterstock

Одна из лучших особенностей кокосового молока — его универсальность. Проще говоря, кокосовое молоко — один из тех редких ингредиентов, которые одинаково вкусны как в соленых, так и в сладких рецептах. Вы хотите сделать рисовый плов более насыщенным или вам нужна молочная замена флану? Кокосовое молоко является ответом.

Использование кокосового молока в пикантных блюдах безгранично. Это прекрасно продемонстрировано Food52, который использует этот ингредиент в самых разных рецептах, от каши до листовой капусты. Но особенно популярным блюдом из кокосового молока является карри. Многие карри из Юго-Восточной Азии, такие как северный тайский хао сой и карри Массаман, усилены сливочным вкусом кокосового молока (через Serious Eats).

Что касается десертов, то кокосовый орех бесподобен, что особенно заметно в кухнях Юго-Восточной Азии. Возьмем, к примеру, сангхайю, сладкий кокосовый заварной крем, который в Таиланде едят в качестве соуса к белому хлебу. Поскольку кокосовое молоко распространено во всем мире, разнообразие десертов огромно: от латиноамериканского торта tres leches до kaya, похожего на заварной крем джема в Малайзии и Сингапуре.

Кокосовое молоко отлично сочетается с морепродуктами

с моей точки зрения/Shutterstock

Одним из способов приготовления кокосового молока, который часто упускают из виду, является естественное сходство ингредиента с морепродуктами. От картофеля фри до севиче, кокосовое молоко используется в самых разных рецептах морепродуктов по всему миру. Многие из этих блюд, такие как тайский том кха (суп из кокосовых креветок), будут включать перец чили (через Food52). Бразильский шеф-повар Наталья Перейра говорит Eater, что это огненное дополнение к морепродуктам и кокосовому молоку является естественным, потому что «кокосовое молоко может выдерживать множество различных специй и сложных вкусов, так хорошо переносит кислоту и раскрывает фруктовые нюансы всего, что с ним связано. с. »

Serious Eats объясняет, что помимо сытных блюд из морепродуктов, таких как карри и рагу, кокосовое молоко также можно использовать в качестве жидкости для браконьерства для рыбы. Процесс приготовления для этого элегантно прост — просто слегка варите рыбное филе в травяном бульоне из кокосового молока в течение получаса и наслаждайтесь восхитительными результатами.

Используйте кокосовое молоко для соусов, соусов и маринадов

Татьяна Волгутова/Shutterstock

Кокосовое молоко, хотя и дразняще приготовленное в тушеных блюдах или карри, также феноменально, когда его добавляют в соусы, соусы и маринады. Согласно Serious Eats, их совет состоит в том, чтобы приготовить кокосовое молоко с красной пастой карри до густоты, прежде чем добавлять лайм, имбирь, мед и рыбный соус для ароматного соуса для макания. Для сладкого соуса они рекомендуют смешать кокосовое молоко со сгущенным молоком и полить его жареным ананасом.

Классическое использование кокосового молока — добавление его в маринады. Этот метод наиболее распространен в сатай из Юго-Восточной Азии, мясных шашлыках на гриле, полученных из ближневосточных шашлыков (через Saveur). В Таиланде в маринад для муу сатай (свинины) добавляют кокосовое молоко, придающее мясу естественную сладость. Помимо свинины, жареная говядина также отлично сочетается с маринадом из кокосового молока. Отличным примером этого является сатай из говядины Lao Isan с маринадом из кокосового молока от Hawker Fare Джеймса Шаябута (через Food52). Кокосовое молоко в этом рецепте, наполненное мощными травами, такими как лемонграсс, чеснок и лук-шалот, является прекрасным примером гибкости ингредиентов.

С ним можно печь

nehophoto/Shutterstock

Если вы заядлый пекарь, кокосовое молоко — это один из ингредиентов, которые вы всегда должны учитывать. В качестве заменителя молочных продуктов кокосовое молоко может легко воспроизвести молоко и сливки в бесчисленных видах выпечки. Или его также можно сочетать с молочными продуктами, чтобы приготовить классические запеченные десерты, такие как пирог с кокосовым кремом (через Марту Стюарт). Поскольку кокосовое молоко наделено отчетливым ореховым вкусом, любая выпечка с использованием кокосового молока выиграет от этого вкусового настоя.

Конечно, есть гораздо больше способов использовать кокосовое молоко в выпечке, чем пирог с кокосовым кремом. Поскольку кокос — это больше, чем просто кокосовое молоко, вы можете делать торты со всеми аспектами фруктов. Отличным примером этого является листовой пирог с кокосовым орехом и лаймом от Epicurious, в состав которого входит кокосовое молоко, кокосовое масло и тертая кокосовая мякоть. Совет профессионала: вы также можете использовать кокосовое молоко для замены других молочных заменителей, таких как миндальное молоко, в рецептах.

Как хранить кокосовое молоко

Pixel-Shot/Shutterstock

Хотя неоткрытая банка или коробка кокосового молока действительно может храниться несколько месяцев, сложнее всего сохранить остатки кокосового молока свежими. MasterClass отмечает, что свежее кокосовое молоко обычно хранится в холодильнике всего несколько дней, даже если оно хранится в герметичном контейнере.

Согласно MasterClass, лучший способ сохранить остатки кокосового молока в течение более длительного периода времени — это заморозить его. Вы можете сделать это, налив кокосовое молоко в пластиковые пакеты для заморозки или формочки для льда (для более удобной подачи). Тем не менее, большая проблема с замороженным кокосовым молоком заключается в том, что текстура изменится, станет зернистой и потеряет часть натурального кокосового вкуса. Но есть способ решить эту проблему — погружной блендер (через Cook’s Illustrated). Когда замороженное кокосовое молоко смешивается, оно повторно эмульгируется и имеет вкус, почти идентичный только что открытой банке кокосового молока.

рекомендуемые

48 лучших рецептов кокосового молока

Вы можете выбрать сладкий или соленый маршрут

Кэти Джейкобс

Кэти Джейкобс, внештатный журналист и заядлый домашний повар, имеет более чем 10-летний опыт написания статей о еде, уделяя особое внимание составлению доступных меню и коллекций рецептов.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

Обновлено 29.03.22

Ель/Диана Чиструга

Кокосовое молоко настолько насыщенное и сливочное, что вы никогда не догадаетесь, что оно на самом деле не содержит молочных продуктов. Это делает его прекрасной заменой сливок во многих рецептах, от острых карри до декадентских десертов. Если вам интересно, как использовать банку кокосового молока, которая стоит в вашей кладовой, мы здесь, чтобы вдохновить вас этими вкусными рецептами.

01
из 48
Ель / Кара Кормак
Используйте рисоварку, чтобы приготовить кокосовый рис ресторанного типа для подачи с карри, жареным картофелем и блюдами из морепродуктов. Все, что вам нужно, это белый рис с ароматом жасмина, кокосовое молоко, сухой тертый кокос и соль, чтобы приготовить ароматный рис за 20 минут.
02
из 48
Ель/Лив Ван
Китайский малиновый торт со снежинками — традиционный китайский десерт с запоминающимся названием. Симпатичный и фруктовый кремовый торт на основе желатина покрыт кокосовой стружкой, напоминающей свежевыпавший снег. Его лучше всего есть прямо из холодильника в жаркие летние дни, и он станет идеальным угощением для девичника.
03
из 48
Ель/Лия Марони
Грязные чай-латте со льдом (именно добавленный эспрессо делает их «грязными») сладкие, сливочные и приятно приправленные. Это идеальное средство, чтобы взбодриться в жаркий день. Используйте кокосовое молоко вместо молочных продуктов, чтобы получить ореховый, слегка цветочный вкус, который идеально подходит для лета.
04
из 48
Ель/Диана Чиструга
Это сливочное карри из креветок, известное под сокращенным названием «малайская креветка», является очень ароматным бенгальским деликатесом. Он состоит из креветок с головой (хотя вы можете заменить их гигантскими креветками в панцире и без), приготовленных в густом соусе из кокосового молока с целыми специями. Подавайте его с рисом зира для восхитительного вкуса индийского субконтинента.
05
из 48
Спрус/Арлин Осборн
Бибинка — кокосовый рисовый пирог, который едят на праздновании Рождества на Филиппинах. Скорее пикантный, чем сладкий, он обычно украшается сыром, кокосовой стружкой и ломтиками утиного яйца. Наша версия в стиле уличной еды превращает традиционный рецепт в отдельные порции, которыми можно легко поделиться и перекусить.
06
из 48
Ель/Тина Агнел
Этот великолепный двухслойный кокосовый пирог станет замечательным десертом на Пасху, День матери и другие особые случаи. Кокосовое молоко делает его очень влажным и пушистым, а тертый кокосовый орех добавляется в тесто для хорошей меры. Покройте кокосовой глазурью и посыпьте свежей кокосовой стружкой.
07
из 48
Ель/Диана Чиструга
Вам понадобится всего 3 ингредиента и 30 минут, чтобы приготовить тарелку ямайских bammies, толстых лепешек, которые традиционно подают с жареной или соленой рыбой. Их готовят путем замачивания тертой маниоки (также называемой юка) в жирном кокосовом молоке и жарки или запекания до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.
08
из 48
Ель/Максвелл Коцци
Когда ваш летний сад или фермерский рынок ломятся от свежего базилика, используйте его для перевозки ваших соседей по столу в Таиланд. Наши ресторанные тайские креветки с базиликом готовятся менее 30 минут и всегда пользуются успехом. Кокосовое молоко придает ароматную нотку и кремовую текстуру готовящемуся соусу для креветок.
09
из 48
Ель
Всего за 5 минут и из 4 ингредиентов вы можете приготовить веганскую глазурь на пахте, которая может соперничать с любой из пекарни. Это идеальная кремовая глазурь для отделки веганского торта на вечеринке или глазури для веганских кексов, предназначенных для распродажи.
10
из 48
Ель/Лия Марони
Не бегите в магазин, когда вам хочется фрикаделек из ИКЕА. Вам не нужно выходить из дома или жертвовать веганской диетой благодаря нашему гениальному рецепту шведских «невозможных» фрикаделек. Насыщенный сливочный соус на растительной основе приготовлен из кокосового молока, а аппетитные веганские фрикадельки одурачат даже плотоядных.
11
из 48
Ель/Кристин Ма
Скажи алоха фиолетовому картофельному пюре. Этот привлекательный гавайский гарнир включает пюре из окинавского сладкого картофеля с кокосовым молоком, чесноком, морской солью и щепоткой черного перца. Хотя крахмалистый картофель нужно варить дольше, чем желтую картошку, он готовится так же просто, а результат получается гораздо веселее.
12
из 48
Ель
Начните вечеринку с девственной пина коладой. Этот популярный тропический коктейль Пуэрто-Рико незаменим на летней вечеринке, и все приглашенные могут насладиться нашей безалкогольной версией. Его легко приготовить в блендере, украсив вишней мараскино (и дополнительным бумажным зонтиком).
13
из 48
Ель/Кристин Ма
Отпразднуйте Марди Гра с красочным королевским тортом. Традиционно выпекаемый с фигуркой младенца внутри, который может найти один счастливый гость, это торт, который требует некоторых усилий для сборки, но дает праздничные и вкусные результаты. В нашей веганской версии используется кокосовое молоко и безмолочный соевый маргарин, так что шанс на удачу есть у всех.
14
из 48
Ель/Ци Ай
Пуассон крю — таитянское блюдо из сырой рыбы или моллюсков, маринованных в цитрусовом соке и кокосовом молоке. Он напомнит вам латиноамериканское севиче и гавайский поке, но с отчетливо более сливочным вкусом. Используйте самые свежие сырые морепродукты, которые только сможете найти, для этой освежающей элегантной закуски, которая отлично сочетается с чипсами из тортильи.
15
из 48
Ель / Кара Кормак
Это восхитительное кокосовое мороженое в тайском стиле — невероятно простой десерт с тоннами аромата тропического кокоса. Его легко приготовить всего за несколько шагов из простых ингредиентов, и мороженица не требуется. Запланируйте время заморозки не менее чем на 8 часов или на ночь перед подачей на стол.
16
из 48
Ель/Аббатство Литтлджон
Даже те, кто не употребляет безглютеновые продукты, будут в восторге от этого влажного, сладкого французского тоста с ароматом ванили. Использование кокосового молока вместо молочных добавит дополнительный насыщенный вкус, который понравится вашей семье. Это не проблема для завтрака выходного дня.
17
из 48
Ель
Роскошно сливочный и освежающий, без капли молочных продуктов и наполненный свежим, овощным вкусом, этот морковный суп из 7 ингредиентов добился успеха. Он также не содержит глютена и подходит для веганской диеты. Это замечательно для супа и бутерброда, а также хорошо сочетается с праздничными блюдами.
18
из 48
Ель
С некоторой помощью скороварки Instant Pot это тайское карри с курицей на вынос не может быть проще. Это здоровое и ароматное семейное блюдо на будний день, которое готовится менее чем за 30 минут с добавлением купленной красной пасты карри, кокосового молока, нарезанного кубиками куриного филе и свежих овощей.
19
из 48
Ель/Юлия Хартбек
Сливочный, подвижный и вкусный, этот любимый карибский кокосовый пудинг приятно подавать и есть. Требуется всего 4 ингредиента и всего час охлаждения, «дрожащий» десерт — идеальный выбор, когда вы принимаете гостей на ужин и чувствуете, что время торопится.
20
из 48
Ель/Диана Чиструга
Танзанийский рис для пилау — это ароматный пряный восточноафриканский гарнир, отличная альтернатива обычному приготовленному на пару белому рису. Его легко приготовить за 30 минут, и он станет вкусным дополнением к мясным рагу и карри на растительной основе. Попробуйте добавить банку тушеных помидоров для легкого вегетарианского блюда.
21
из 48
Ель/Эмили Бейкер
Если вам нравятся черные чаи с молоком и пряные чаи, такие как чай масала, вам понравится тайский чай со льдом. Это сливочная и охлаждающая смесь заварного черного чая, специй, сахара, сгущенного молока с сахаром и кокосового молока. Это также дешевле, чем напитки в кофейне, и его можно приготовить заранее для вашего холодильника.
22
из 48
Ель/Максвелл Коцци
Суп Том Ям — популярный тайский заказ на вынос по уважительной причине. Этот ароматный суп сам по себе может стать сытной едой. Он отличается опьяняющим, насыщенным, сливочным, чесночно-цитрусовым бульоном, плавающим с пухлыми розовыми креветками, свежими грибами шиитаке и монетами из кабачков.
23
из 48
Ель/Кара Кормак
Трини пелау — это культовое, сладкое и острое тринидадское блюдо из одного блюда, которое поразит вас. Бюджетные куриные бедра маринуют в острых карибских приправах, а затем смешивают с голубиным горошком, свежими травами, рисом, кокосовым молоком, болгарским и шотландским перцем на основе жженого коричневого сахара, что придает блюду характерный колорит. и вкус.
24
из 48
Ель/Соня Боззо
Поклонники The Great British Bake Off знают о горячих булочках с крестом. Хотя эти пышные, приправленные специями сладкие булочки с глазурью наверху чаще всего подают на праздновании Страстной пятницы в Соединенном Королевстве и других странах, они всегда желанны на столе. В качестве бонуса мы сделали их безглютеновыми и безмолочными.
25
из 48
Ель
Насладитесь вкусом южно-индийской кухни с этим полезным рыбным карри, известным как мин куламбу. Это пикантное рыбное блюдо, приправленное острым тамариндом, кокосовым молоком и мякотью, а также листьями карри. Вы можете сделать его из любого доступного свежего или размороженного филе белой рыбы, например, трески, палтуса или тилапии.
26
из 48
Ель / Кристина Ванни
Вы упадете в обморок от этого сладкого рисового пудинга на плите, который наполнит вашу кухню домашним ароматом и станет утешительным десертом. Рис погружен в кипящую жидкость с корицей, имбирем и гвоздикой, приготовлен со сливочным кокосовым молоком и усеян золотым изюмом и подслащенной кокосовой стружкой.
27
из 48
Ель/Матея Кобесчак
Батончики маття-моти — особое удовольствие для любителей зеленого чая маття. Жевательные, тягучие и сладкие, с восхитительным вкусом зеленого чая внутри, они станут прекрасным подарком для вашего книжного клуба или модным дополнением к распродажам выпечки. Подавайте их свежими из духовки, чтобы насладиться хрустящей, только что испеченной сахарной корочкой.
28
из 48
Ель
Сам Элвис одобрил бы наш ретро-синий гавайский коктейль. Благодаря небесно-голубому оттенку, напоминающему бассейн, и чарующему сочетанию рома, ананаса, ликера блю кюрасао и кокосовых сливок, это похоже на тропический отдых в стакане.
29
из 48
Ель/Диана Чиструга
Зачем заказывать еду на вынос, если всего за 20 минут можно приготовить дома жаркое из курицы по-тайски в ресторанном стиле? Наш универсальный рецепт можно приготовить как с куриными грудками, так и с бедрами, а также с любыми овощами, которые у вас есть под рукой, а простой соус для обжаривания понравится каждому гурману.
30
из 48
Ель/Лия Марони
Грибной бефстроганов — это сытная растительная еда, которую вы захотите добавить в свой ежедневный рацион. Он полностью без мяса, но полон сливочного, пикантного совершенства, и на его приготовление уходит всего 30 минут. Следуйте советам в рецепте, чтобы сделать его веганским, используя веганское масло и жирное кокосовое молоко.
31
из 48
Лия Марони
Когда вы не можете отправиться в Диснейуорлд, вы все равно можете насладиться знаменитым угощением в тематическом парке. По сути, это мягкая подача ананаса, которую легко взбить в блендере всего из 4 ингредиентов. Он полон тропического вкуса и станет летним десертом, который понравится детям.
32
из 48
Ель/Диана Чиструга
Массаман карри из баранины — это сытное блюдо из одной кастрюли, богатое питательными веществами. Не пугайтесь длинного списка ингредиентов — блюдо довольно легко готовится, а вкус божественно сытный. Подавайте его с приготовленным жасминовым рисом для восхитительного вкуса Таиланда на вашем столе.
33
из 48
Ель/Тина Агнел
Известная как королева гоанских десертов, бебинка является обязательным атрибутом любого праздника в индийском штате Гоа. Заварной многослойный торт состоит из тонких слоев топленого масла и теста с тропическим вкусом, пропитанного кокосом. Хотя вам потребуется время, чтобы приготовить слои по отдельности, в результате получится действительно особенный торт, не похожий ни на что другое.
34
из 48
Ель/Хейли Хейзел
Даже если вы избегаете сахара, вы можете согреться горячим шоколадом в холодные дни. Наш кето-дружественный горячий шоколад снисходительно насыщенный и сливочный, приготовленный из кокосового молока и настоящего какао-порошка, без намека на сахар. Наслаждайтесь им без добавок, с добавлением шоколадной стружки без сахара или с добавлением экстракта перечной мяты.
35
из 48
Д. Шмидт
Пушистые кокосовые оладьи — отличное начало дня. Легкое тесто включает кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовое масло, что придает этим блинчикам райский аромат. Подавайте, сбрызнув кленовым сиропом и посыпав тертым кокосом.
36
из 48
Ель
Позаботьтесь о веганах на летних вечеринках на заднем дворе с этим супер-вкусным сате из тофу. Всего несколько ингредиентов, включая кокосовое молоко и арахисовое масло, делают это постное основное блюдо недорогим и простым в приготовлении. Даже плотоядные захотят попробовать безумно вкусный соус сатай.
37
из 48
Диана Рэттрей
Начните с смеси для белого торта в коробке, чтобы приготовить этот насыщенный и влажный кокосовый пирог в южном стиле. Он так называется, потому что вы делаете дырочки в теплом испеченном пироге, прежде чем полить сверху восхитительной смесью кокосового крема и сгущенного молока с сахаром. Закончите взбитыми сливками, сверху посыпьте кокосовой стружкой и охладите, чтобы застыло.
38
из 48
Ель/Кэт Лау
Куриный кхао сой — это блюдо северной тайской кухни, которое всегда пригодится в дождливые дни или всякий раз, когда вы жаждете лапши на ужин. Это сытное блюдо из нежной яичной лапши и тушеного цыпленка, приготовленное в богатом карри из кокосового молока, с пикантным свежим лаймом, кинзой и луком-шалотом.
39
из 48
Ель / Диана Чиструга
Картошка фри станет отличным ужином в загруженные будние дни. Это быстрое и красочное веганское жаркое с тофу, сладким перцем, грибами, ростками фасоли и кокосовым рисом сытное и питательное, и его легко приготовить из консервированного соуса хойсин и нескольких других легкодоступных ингредиентов.
40
из 48
Ель / Диана Чиструга
Вы пробовали индийское и тайское карри — теперь попробуйте это вкусное вьетнамское куриное карри. Кокосовое молоко придает роскошную текстуру и мягкую сладость приятному сочетанию нежных кусочков курицы, красновато-коричневого картофеля, сладкого картофеля и моркови, приправленных имбирем, чесноком, рыбным соусом и порошком карри.
41
из 48
Хидэки Уэха
В Японии, где популярны десерты моти (рисовые лепешки), чи-чи-данго — любимое лакомство, особенно среди детей. Благодаря внешнему виду, напоминающему конфету, и мягкой, как подушка, текстуре, полученной в результате запекания моти с добавлением кокоса в духовке, это уникальное лакомство понравится как детям, так и пожилым людям.
42
из 48
Getty Images/Arx0nt
Овсянка быстрого приготовления с кокосом и миндальным молоком — прекрасный способ взбодриться утром. Этот полезный веганский завтрак готовится всего за несколько минут, имеет потрясающий запах и вкус особого лакомства с тремя видами кокоса, а также коричневым сахаром, корицей и ванилью.
43
из 48
Ель/Д.Шмидт
Ищете рецепт здорового ужина на двоих? Этот быстрый тайский крабовый салат готовится за 30 минут, и он достаточно особенный, чтобы произвести впечатление. Это непревзойденный салат из морепродуктов со сладким приготовленным крабовым мясом, хрустящими свежими овощами и хрустящим арахисом в сливочно-кокосово-лаймовой заправке.
44
из 48
Ель / Ахлам Раффи
Том ка гай — популярный тайский суп со сладким, соленым, пряным и кислым привкусом. Смесь нарезанного нежного цыпленка и земляных грибов в хорошо приправленном лимонном бульоне из кокосового молока невероятно вкусна и особенно успокаивает, когда вы лечитесь от простуды. Добавьте приготовленную рисовую лапшу, чтобы приготовить сытный ужин в одной тарелке.
45
из 48
Ель/Анастасия Третьяк
Приготовьте на медленном огне цветную капусту, зеленую фасоль, морковь и цуккини в просто восхитительном кокосовом соусе карри, чтобы приготовить здоровое веганское и вегетарианское блюдо с вареным рисом. Куркума, порошок карри, кориандр и тмин придают этому полезному блюду удивительный вкус.
46
из 48
Элизабет Лабау
Удивительные веганские друзья с этими декадентскими шоколадно-кокосовыми трюфелями без молочных продуктов. Использование кокосового молока вместо сливок позволяет получить богатые лакомства, такие же гладкие и шелковистые, как и классическая версия, если не больше.