Для чего используют крахмал: Какой крахмал использовать в кулинарии / И чем его можно заменить – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

20 практичных способов использования крахмала. О таком вы и не догадывались! » BigPicture.ru

Привычный многим крахмал обладает множеством полезных свойств. Время от времени он, конечно же, принимает участие в кулинарных экспериментах, но в остальное время стоит в баночке среди прочих непортящихся продуктов. А ведь этот волшебный белый порошок можно использовать в самых разных целях, о некоторых из которых вы даже не подозревали. Поверьте, эта статья заставит вас взглянуть на крахмал по-новому.

1. Помыть окна без разводов.

Крахмал — это природный абразив, который заметно облегчит мытье окон. К тому же он очень мелкий, так что если добавить его в чистящее средство для окон, то получите окна без разводов.

2. Отполировать столовое серебро.

Просто добавьте немного крахмала в воду, и ваше столовое серебро будет сиять и радовать глаз как новое.

3. Убрать жирные пятна.

Чтобы избавиться от жирных пятен на ковре, посыпьте их крахмалом. Когда грязь впитается, просто пропылесосьте ковер. Если пятно особо сложное — используйте кашицу из крахмала и бензина (1:1).

4. Успокоить раздраженную кожу.

Если вы обгорели или вас укусило какое-то вредное насекомое, смешайте крахмал с водой и потрите этой смесью кожу. Когда все высохнет, вы почувствуете себя намного лучше. Крахмал не только богат кальцием, но и помогает справиться с раздражением кожи. Посыпьте крахмалом проблемные зоны, прежде чем надевать одежду.

5. Избавиться от неприятного запаха.

Если старые кроссовки попахивают, насыпьте в них крахмал и оставьте на ночь. Запах впитается. Перед тем как обуться, не забудьте высыпать крахмал!

6. Накрахмалить одежду.

Крахмал-спрей представляет собой аэрозоль, который облегчает процесс глажки, ароматизирует и смягчает белье. Чтобы не покупать это недешевое средство в магазине, можно взять дистиллированную воду, залить ее в пульверизатор и добавить туда крахмал из расчета 1 ст.  ложка крахмала на 1 стакан воды. Также можно добавить туда ароматных трав или аромамасел. Когда крахмал растворится в воде, спрей готов к использованию.

7. Восстановить старую колоду карт.

Если ваши карты стали липкими, положите их в герметичный пакет с крахмалом, потрясите, сбейте крахмал, и — вуаля! — вы готовы идти ва-банк.

8. Восстановить испорченное кожаное изделие.

Этот лайфхак похож на фокус с ковром: просто посыпьте крахмалом грязное пятно на кожаной куртке или кожаном диване. Оставьте на ночь, а затем сотрите крахмал влажной тряпкой или бумажным полотенцем.

9. Сделать уникальную пудру для тела.

Смешайте крахмал с несколькими каплями любимого эфирного масла, хорошенько потрясите и получите быстрый результат — ароматную пудру для тела без каких-либо вредных ингредиентов.

10. Почистить старые плюшевые игрушки.

Положите любимого песика, мишку или кто там у вас в бумажный пакет с крахмалом. Потрясите и оставьте на ночь. Утром просто пройдитесь по игрушке пылесосом, и она станет как новая!

11. Приготовить вкусный омлет.

Насыпьте немного крахмала в яйца, прежде чем взбивать их, и вы заметите значительную разницу. Яичница будет похожа на маленькие яичные облачка.

12. Обновить деревянную мебель.

Смешайте равное количество крахмала и воды и используйте эту смесь для чистки грязной деревянной мебели.

13. Освежить старые книги.

Старые книги — произведения искусства, но с годами в них въедается множество запахов. Немного крахмала поможет это исправить.

14. Сделать уникальный сухой шампунь.

Посыпьте крахмалом корни волос и просто расчешите, если нет времени идти в душ!

15. Обработать скрипучие полы.

Посыпьте крахмалом пол, подметите его, и крахмал заполнит все трещинки. Это поможет снизить уровень громкости скрипящих полов с оглушительного до терпимого.

16. Успокоить раздражение от подгузника.

Искупайте своего малыша в ванне с крахмалом, и раздражение кожи от подгузника как рукой снимет.

17. Сделать соус гуще.

С помощью крахмала можно загустить соус. К тому же он не содержит глютена!

18. Крахмал поможет в уходе за животными.

Крахмал можно использовать при груминге домашних питомцев по принципу сухого шампуня: его нужно нанести на шерсть, после чего расчесать ее щеткой. Грязь отойдет вместе с крахмалом.

19. Естественный дезодорант для спортивного зала (и не только).

Если вы предпочитаете натуральные гигиенические средства, помажьте подмышки медицинским спиртом для блокирования запаха, а затем посыпьте крахмалом, чтобы кожа оставалась сухой. И никаких химикатов!

20. Спасти слипшийся зефир.

Если зефир в пакете слипся, нужно добавить немного крахмала и взболтать. В результате сладкое лакомство разъединится без ущерба для вкуса и формы.

Смотрите также: 20 способов использовать уксус в хозяйстве

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Крахмал картофельный — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

К

Это один из самых популярных и распространенных крахмалов, значение которого для развития пищевой и перерабатывающей промышленности трудно переоценить.

Описание

Мелкий пылеобразный порошок белого цвета получают при переработке клубней картофеля, его нередко называют «картофельной мукой». Как правило, сезон переработки «второго хлеба» (суть процесса сводится к вымыванию крахмала из клубней) длится около 200 дней — с сентября по март, поскольку в весенне-летние месяцы качество картофеля уже не дотягивает до нужных показателей. Этот продукт не имеет ни запаха, ни вкуса. В зависимости от влажности различают 2 марки продукта: А — влажность от 38 до 40% и Б — от 50 до 52%. Обе марки подразделяются на сорта — 1, 2 и 3. Крахмал 3 сорта может быть с легким сероватым оттенком и кисловатым запахом. Этот продукт растворяется в холодной воде, образуя множество коллоидных частиц, в горячей воде плохо растворяется, «свариваясь» комками, в спирте — нерастворим.

Фото продукта крахмал картофельныйИсточник: Hi-chef.ru

При выборе крахмала в торговой сети обязательно нужно обращать внимание на его консистенцию — в нем не должно быть комков. Кстати, если растереть порошок между пальцами, можно услышать легкий скрип — это признак качественного продукта. Кроме того, при покупке нужно смотреть на дату изготовления, целостность упаковки. В герметичной упаковке в сухом помещении крахмал сохраняет свои свойства в течение пяти лет.

Применение

Картофельный крахмал нашел широкое применение в пищевой промышленности — при изготовлении выпечки, кондитерских и колбасных изделий. В кулинарии его используют в качестве загустителя при приготовлении всевозможных соусов, майонеза, кремов, киселей. Крахмал также добавляют в колбасы и фарш, чтобы они лучше держали форму. Недобросовестные производители добавляют крахмал и в творог: если продукт был изготовлен из низкокачественного сырья, с нарушением технологии и получился слишком жидким, именно крахмал придает ему нужную плотную консистенцию. Проверить творог на наличие в нем крахмала просто — капните на творог йод, если цвет капли остался коричневым — крахмала в составе нет, если капля стала фиолетовой — крахмал есть.

Кроме того, из крахмала готовят этанол, патоку и различный клей. Используют его в целлюлозной промышленности, в фармакологии — в качестве основы для производства таблеток, мазей, присыпок.

Состав и свойства

По сути дела, картофельный крахмал — это быстро усваиваемый углевод. В его составе присутствуют фосфор, кальций, калий, витамин РР, пищевые волокна. Научно доказано, что крахмал активизирует синтез рибофлавина, который играет ведущую роль в нормализации обмена веществ и правильного пищеварения. Не случайно народные лекари применяют картофельный крахмал как противовоспалительное и обволакивающее средство при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Содержащийся в нем калий способствует выведению излишек воды из организма. Применяют крахмал для лечения ожогов и кожных заболеваний.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость. Не стоит слишком злоупотреблять крахмалом, ведь это «быстрый» углевод, и его излишки вполне могут скопиться на талии лишними сантиметрами.

Интересный факт

● В домашней косметике крахмал используют как отбеливающее средство в масках для лица, которое помогает избавиться от веснушек и пигментных пятен.

● Благодаря картофельному крахмалу накрахмаленные рубашки и белье долго сохранют жестковатую форму.

● Во времена советского дефицита клей/клейстер (для поделок, наклейки обоев и пр.) делали из крахмала.

Калорийность и пищевая ценность крахмала картофельного

Калорийность крахмала картофельного — 300 ккал

Пищевая ценность: белки — 0,1 г, жиры — 0 г, углеводы — 79,6 г

Определение, формула, использование и факты с примерами

Что такое крахмал?

Крахмал представляет собой безвкусный пушистый белый порошок, нерастворимый в холодной воде, спирте и других растворителях. Крахмал представляет собой полисахарид, состоящий из 1,4 связей между мономерами глюкозы. Химическая формула молекулы крахмала: (C ₆ H ₁₀ O ₅ ) _n .

Крахмал состоит из длинных цепочек молекул сахара, соединенных вместе. Линейный полимер амилозы является наиболее основной формой крахмала, а амилопектин — разветвленной формой. Основная роль крахмала заключается в том, чтобы помочь растениям накапливать энергию. В рационе животных крахмал является источником сахара. Амилаза, фермент, содержащийся в слюне и поджелудочной железе, который расщепляет крахмал для получения энергии, используется животными для расщепления крахмала.

Содержание

• Приготовление раствора крахмала
• Общие свойства крахмала
• Использование крахмала
• Рекомендуемые видео
• Часто задаваемые вопросы

Приготовление раствора крахмала

Товарный крахмал производится с помощью следующих этапов, которые приведены ниже;
1. Измельчение или измельчение крахмалосодержащих клубней или семян.
2. Смешивание пульпы с водой.
3. Удаление любых остаточных примесей.
4. Высушите полученную пасту.

Этапы приготовления индикаторного раствора крахмала:
1. Растворите 1 грамм кукурузного или картофельного крахмала в 10 мл дистиллированной воды, хорошо встряхните и вылейте в 100 мл кипящей дистиллированной воды.
2. Прокипятите полученный выше раствор в течение минуты и непрерывно помешивайте.
3. Дайте раствору немного остыть.
4. На последнем этапе декантируйте надосадочную жидкость и используйте ее в качестве индикаторного раствора, если образуется осадок.

Раствор крахмала готовили путем нагревания в автоклаве при 125oC в течение 300 минут, с последующим быстрым охлаждением на водяной бане, а затем гомогенизацией в теплом блендере в течение 30 секунд.

Приготовленный таким образом раствор крахмала исследовали под микроскопом, чтобы подтвердить, что все гранулы крахмала были разрушены с образованием коллоидной дисперсии. Кроме того, с этим раствором было проведено несколько предварительных испытаний на флокуляцию, и результаты были сравнены с раствором крахмала для ржавчины. Фактически идентичные результаты оправдывали настоящие методы подготовки для следующих тестов, если не указано иное. Чтобы свести к минимуму последствия микробиологического разложения, каждый день готовили свежие растворы крахмала. Таким же образом солюбилизировали химически модифицированные крахмалы, как катионные, так и анионные.

Общие свойства крахмала

Свойства крахмала многочисленны. Структура крахмала, особенно содержание амилозы, распределение гранул по размерам, форма гранул, взаимодействие между гранулами, объемная доля гранул и вязкость сплошной фазы — все это влияет на его реологические свойства.

Крахмал обладает рядом свойств.

• Крахмал как углевод – Нашим основным источником углеводов являются крахмалистые продукты, которые играют важную роль в здоровом питании. Картофель, хлеб, рис, макаронные изделия и крупы являются примерами крахмалистых продуктов.
• Крахмал как полисахарид – Полисахариды представляют собой форму биологического полимера, которая широко используется. В живых организмах их роль обычно связана со структурой или хранением. В растениях крахмал (полимер глюкозы) присутствует в форме амилозы и разветвленного амилопектина и используется в качестве запасного полисахарида.
• Крахмал как невосстанавливающий сахар – Чтобы получить положительный тест на снижение содержания сахара, требуется более одной полуацеталевой «иголки» в стоге сена «ацеталей». В результате полисахариды не классифицируются как редуцирующие сахара. Крахмал, например, дает отрицательный результат. Крахмал и сахароза окрашены в синий цвет, что указывает на то, что они являются невосстанавливающими сахарами.

Использование крахмала

• Продукты с высоким содержанием крахмала являются хорошим источником питания. Они расщепляются на глюкозу, которая является основным топливом для организма, особенно для нашего мозга и мышц, после их приема внутрь. Витамины группы В, железо, кальций и фолиевая кислота являются важными питательными веществами, содержащимися в крахмалистых продуктах.
• Крахмал широко используется в качестве связующего вещества в процессе влажной грануляции при массировании и просеивании, что является важным этапом производства таблеток, капсул и других твердых лекарственных форм.
• Единственной целью крахмала с точки зрения диетической функции является превращение глюкозы в энергию для нашего тела. Глюкоза — единственный углевод, который может использовать наш организм. Глюкоза циркулирует в нашем кровотоке, где она поглощается клетками и используется в качестве источника энергии.
• Пищевые крахмалы обычно используются в качестве загустителей и стабилизаторов в таких продуктах, как пудинги, заварной крем, супы, соусы, подливы, начинки для пирогов и заправки для салатов, а также при производстве лапши и макаронных изделий. Крахмал состоит из длинных цепочек сахара. молекулы, которые соединены между собой. Основная роль крахмала заключается в том, чтобы помочь растениям накапливать энергию. В рационе животных крахмал является источником сахара. Амилаза, фермент, содержащийся в слюне и поджелудочной железе, который расщепляет крахмал для получения энергии, используется животными для расщепления крахмала.

Рекомендуемые видео

Часто задаваемые вопросы – Часто задаваемые вопросы

Для чего крахмал используется в химии?

Крахмал используется в различных отраслях промышленности, включая производство бумаги, текстиля, фармацевтических препаратов и биоразлагаемых полимеров, а также в качестве пищевой добавки.

Являются ли крахмал и целлюлоза одним и тем же?

Крахмал и целлюлоза — это два очень похожих полимера. Оба они состоят из одного и того же мономера, глюкозы, и имеют повторяющиеся звенья на основе глюкозы. Есть только одно различие между крахмалом и целлюлозой. В крахмале все повторяющиеся звенья глюкозы ориентированы в одном направлении.

В чем разница между углеводами и крахмалом?

Основное различие между углеводами и крахмалом заключается в том, что углеводы могут быть полимерными или неполимерными соединениями, тогда как крахмал является полимерным углеводом.

Почему крахмал используется в качестве индикатора?

Так как крахмал окрашивается в глубокий темно-синий цвет, когда в растворе присутствует йод, его можно использовать в качестве индикатора титрования. При нагревании крахмала в воде он разлагается с образованием бета-амилозы. Когда бета-амилаза реагирует с йодом, она приобретает темно-синий оттенок.

Почему в конечной точке добавлен индикатор крахмала?

Комплекс крахмал-йод плохо растворим в воде, поэтому крахмал добавляют ближе к конечной точке титрования йода, когда концентрация йода низкая. Это исключает ошибки, связанные с тем, что некоторое количество йода может остаться адсорбированным на комплексе и остаться незамеченным.

Что такое крахмал? Типы, преимущества, риски и многое другое

Крахмал — это сложный углевод. Когда люди слышат слово «крахмал», они могут думать о продуктах, богатых углеводами, таких как картофель, рис и макароны. Однако большинство растений хранят энергию в виде крахмала, включая фрукты и овощи.

Крахмалистые продукты являются основным источником углеводов для большинства людей. Они играют решающую роль в питательном, хорошо сбалансированном питании, так как обеспечивают организм глюкозой, которая является основным источником энергии для каждой клетки. Они также содержат ряд витаминов, минералов, клетчатки и других питательных веществ.

Продукты, богатые крахмалом, также являются ценными ингредиентами на кухне, так как они могут загустить супы и соусы без добавления жира.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о крахмале, в том числе о типах, пользе для здоровья и рисках переедания крахмалистых продуктов.

Крахмал, или амилум, представляет собой сложный углевод, содержащийся во многих пищевых продуктах, включая зерновые, овощи и фрукты. Основными источниками крахмала являются:

• кукуруза
• тапиока
• пшеница
• картофель

Извлечение чистого крахмала из пищи дает белый порошок без вкуса и запаха, который не растворяется в холодной воде или спирте.

Крахмал представляет собой природный полимер или полисахарид, что означает, что он представляет собой длинную цепь, состоящую из молекул одного типа. Крахмал состоит из молекул глюкозы. Он может встречаться в двух формах: амилоза и амилопектин.

Амилоза представляет собой линейный или прямолинейный полимер, который ученые описывают как аморфный или твердый. Амилопектин образует разветвленную цепь и является кристаллическим.

Различные растения содержат различное соотношение этих полисахаридных звеньев. Однако амилоза обычно составляет максимум 30% крахмала, а остальное приходится на амилопектин.

Растения создают эти полимеры крахмала для хранения глюкозы, которую они производят во время фотосинтеза. По этой причине продукты, богатые крахмалом, являются хорошими источниками энергии.

Когда кто-то ест пищу, содержащую крахмал, организм расщепляет природные полимеры на единицы глюкозы, которые обеспечивают энергией все тело.

Помимо того, что крахмал является частью питательного рациона, различные отрасли промышленности, включая фармацевтическую, бумажную и пищевую, используют крахмал в своих производственных процессах.

В зависимости от своих питательных свойств крахмал относится к одной из трех групп:

• Быстро усваиваемый крахмал (RDS): Эта форма крахмала содержится в приготовленных пищевых продуктах, таких как картофель и хлеб. Организм быстро превращает его в глюкозу.
• Медленно усваиваемый крахмал (SDS): Этот крахмал имеет сложную структуру, что означает, что организм расщепляет его медленно. Он присутствует в злаках.
• Резистентный крахмал (RS): Организм не может легко переваривать эту форму крахмала, и он может пройти через пищеварительную систему нетронутым, подобно пищевым волокнам. Он может поддерживать здоровую микрофлору кишечника. Эксперты далее делят RS на четыре категории, в том числе:
  • RS1, который существует в зерне, семенах и бобах.
  • RS2 из сырого картофеля и незрелых бананов.
  • RS3 из продуктов, подвергающихся тепловой обработке, а затем охлаждению, таких как рис и кукурузные хлопья.
  • RS4, который в хлебе.

Любой тип продуктов питания может содержать различные типы этих крахмалов.

Люди могут покупать различные формы крахмала для использования в кулинарии, в том числе:

• Картофель: Сырой измельченный картофель является источником картофельного крахмала. Жидкий крахмал высыхает, образуя белый порошок, похожий на муку. Он не содержит глютена и используется в различных рецептах в качестве альтернативы пшеничной муке.
• Тапиока: Эта универсальная мука производится из измельченной мякоти корня маниоки. Люди могут добавлять его в выпечку или использовать в качестве загустителя для супов, тушеных блюд и соусов.
• Кукуруза: Этот крахмал получают из кукурузного зерна. Он может загустить рецепты и является основой для кукурузного сиропа. Врачи также используют его для снабжения глюкозой людей с болезнью накопления гликогена.

Кроме того, существует модифицированный крахмал, представляющий собой производное крахмала, которое производители обрабатывают для изменения его свойств. Пекарская промышленность широко использует эту форму крахмала, потому что она может выдерживать различные условия, включая экстремальную жару или холод.

Врачи рекомендуют есть много крахмалистых продуктов в рамках сбалансированной диеты, чтобы обеспечить организм энергией и клетчаткой, а также усилить чувство сытости.

Энергия

Крахмал является наиболее важным источником энергии для человека. Организм переваривает крахмал, превращая его в глюкозу, которая попадает в кровоток и циркулирует по телу. Глюкоза питает практически каждую клетку, ткань и орган в организме. Если есть избыток глюкозы, печень откладывает ее в виде гликогена.

Глюкоза необходима для работы мозга. Мозг взрослого человека отвечает за 20–25% потребления глюкозы организмом.

Узнайте больше о высококалорийных продуктах здесь.

Клетчатка

Пищевые волокна — это неперевариваемые углеводы, содержащиеся только в продуктах растительного происхождения. Продукты, богатые крахмалом, такие как кукуруза, свекла, картофель, бобы, фрукты и цельные зерна, являются богатыми источниками клетчатки. Хотя организм не переваривает клетчатку, этот углевод является неотъемлемой частью питательной диеты.

Диетологи делят клетчатку на растворимую и нерастворимую формы. Фрукты и овощи являются источниками растворимой клетчатки, способной поглощать воду. Растворимая клетчатка питает полезные бактерии в кишечнике, помогает замедлить пищеварение и смягчает стул.

Нерастворимая клетчатка не впитывает воду. Вместо этого он проходит через пищеварительную систему, добавляя объем, чтобы поддерживать регулярные движения кишечника и предотвращать запоры. Цельнозерновые продукты, орехи, семена и листовые зеленые овощи являются хорошими источниками нерастворимой клетчатки.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), большинство людей в Соединенных Штатах не потребляют достаточного количества клетчатки. Правительственные рекомендации предполагают, что взрослым женщинам требуется до 28 граммов клетчатки в день, а взрослым мужчинам — до 34 граммов.

Узнайте больше о продуктах с высоким содержанием клетчатки здесь.

Насыщенность

Употребление в пищу крахмалистых продуктов может помочь повысить чувство сытости, то есть ощущение сытости после еды.

Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых резистентным крахмалом, помогает людям чувствовать себя сытыми. Эти продукты также могут улучшить чувствительность к инсулину и уменьшить накопление жира. Кроме того, употребление волокнистых продуктов, богатых резистентным крахмалом, может помочь людям поддерживать умеренный вес.

В небольшом исследовании 2018 года исследователи предлагали участникам на завтрак и обед либо 48 г резистентного крахмала, либо плацебо. Затем участникам разрешалось есть за ужином столько, сколько они хотели. Исследователи обнаружили, что потребление резистентного крахмала на завтрак и обед значительно снижало потребление энергии участниками во время этого более позднего приема пищи.

Узнайте больше о продуктах, которые улучшают чувство сытости.

Для большинства людей крахмал не представляет опасности или побочных эффектов. Рекомендации по питанию рекомендуют людям придерживаться сбалансированной диеты, включающей крахмалистые продукты.

Однако людям с определенными заболеваниями, включая диабет и врожденный сахарозно-изомальтазный дефицит (CSID), необходимо ограничить потребление крахмала.

Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям с диабетом 1 типа подсчитывать, сколько граммов углеводов они съедают, а затем сопоставлять это с дозой инсулина. Людям с диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества углеводов за один присест и вместо этого равномерно распределять их в течение дня.

Людям с CSID необходимо соблюдать специальную диету. Люди с этим генетическим заболеванием не могут переваривать определенные сахара, поэтому у них будут проблемы с пищеварением, если они будут есть определенные фрукты, соки и злаки. Эти проблемы могут привести к недоеданию.

Крахмал — это углевод и естественный компонент большинства растений, включая фрукты, овощи и злаки.