Арахисовая халва польза и вред для организма: Арахисовая халва — польза и вред, калорийность, рецепт приготовления в домашних условиях, видео

Арахисовая халва – польза и вред

Халва является древним восточным лакомством, которое в наши дни завоевало широкую популярность среди сладкоежек во всем мире. Видов этого десерта весьма много, но наиболее популярна в наши дни арахисовая халва, она славится не только своим бесподобным вкусом, но и полезными качествами, и богатым витаминным составом.

Состав арахисовой халвы

Состав арахисовой халвы очень разнообразен и включает важнейшие для организма вещества:

• витамины группы В;
• витамин D;
• витамин РР;
• крахмал;
• моно- и дисахариды;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• натрий;
• калий и др.

Польза и вред арахисовой халвы

Рассмотрим, чем же так полезна арахисовая халва:

1. Положительно влияет на нервную систему, успокаивает, снимает напряжение.
2. Способствует улучшению памяти.
3. Укрепляет нейронные связи головного мозга.
4. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты, оказывает омолаживающее действие на весь организм.
5. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой системы и является прекрасным профилактическим средством любых заболеваний сердца.
6. Защищает клетки от воздействия свободных радикалов.
7. Положительно влияет на дыхательную систему.
8. Налаживает работу желудка.
9. Снижает риск образования и размножения раковых клеток.

Несмотря на пользу, арахисовая халва может нанести организму и серьезный вред, особенно это касается людей, страдающих избыточным весом и сахарным диабетом, ведь халва очень калорийный продукт и имеет большое содержание сахара. Также не рекомендуется увлекаться этим лакомством тем, у кого нарушен обмен веществ в организме, имеются серьезные заболевания кишечника, желудка, почек. Арахисовая халва может вызвать сильную аллергическую реакцию, так что если вы склонны к аллергии, то лучше воздержитесь от употребления этой сладости.

Статьи по теме:

польза и вред для организма

Специалисты рассказали о пользе и вреде халвы для организма человека. Многие любители восточных сладостей, сидящие на диете, не знают, можно ли есть халву при похудении, сообщает «Пишет Омск».

Такой десерт имеет несколько разновидностей. Объединяет их всех лишь большое количество калорий. В него добавляют орехи, изюм, шоколад и много другое, за счёт чего увеличиваются полезные свойства продукта и его калорийность.

Это не значит, что халва наносит вред организму в виде лишних килограммов. Небольшое количество обычной сладости, наоборот, оказывает пользу, восполняя недостаток глюкозы при похудении.

Плотная, густая сладкая масса, состоящая из перемолотых орехов и мёда – это и есть халва. Так её раньше готовили арабы. Но постепенно мёд заменили сахаром, а орехи – семенами подсолнечника, но вкус угощения от этого не пострадал. Сегодня как раз такая халва при похудении и пользуется спросом. Она обладает меньшей калорийностью, если сравнивать её с другими видами восточных угощений. Медовая прародительница такой сладости была гораздо полезнее современной благодаря лечебным качествам мёда.

• Можно ли поправиться от халвы?
• Если она будет входить в ежедневный рацион, то есть риск набрать лишние килограммы.
• Вместе с ней организм насыщается большим количеством сахара, что вредно для зубов и грозит появлением сахарного диабета.
• Есть также диета на халве, когда нужно есть сладость по 200 г за день и пить зелёный чай, каркаде, воду.
• Врачи не рекомендуют придерживаться такого похудения более 5 дней подряд.

Из чего делают халву

В состав халвы входят три основных ингредиента:

• белковая основа
• карамель (мёд с сахаром)
• пенообразователь (корень мыльный, алтея, солодки)

Белковая масса состоит из зёрен подсолнечника, орехов или кунжута, в процессе производства лакомства её взбивают с карамелью, затем для воздушности вводят пенообразователь. Кроме традиционных компонентов, в продукт добавляют какао, шоколад, мармелад, кокосовую стружку, изюм. Основной ингредиент подсолнечного угощения – семена подсолнечника.

Такая халва имеет бежевый цвет, насыщена витаминами A, B, E, D и жирными кислотами.

• Тахинная халва – кремового цвета, производится из внутренней части кунжутного семени. Такое угощение укрепляет опорно-двигательный аппарат, защищает кишечник от рака.
• Арахисовая имеет жёлтый оттенок, изготавливается из арахиса, активирует деятельность мозга, понижает показатель холестерина.
• Фисташковую делают их фисташек. Этот вид лакомства редкий. Он обогащён витамином В. Миндальная халва производится из миндальных орехов, насыщена витамином Е, магнием, кальцием, понижает показатель холестерина в крови.

Чем полезна халва

Каждый продукт по-своему приносит пользу или вред организму человека. Восточные угощения не являются исключением.

Полезные свойства халвы, например, обусловлены высоким содержанием в ней белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и минералов. Регулярное правильное употребление десерта положительно влияет на здоровье и организм человека:

• Стимулирует мозговую деятельность, функции сердечно-сосудистой, нервной системы.
• Улучшает работу лёгких, пищеварительной системы, кишечника.
• Укрепляет суставы, нормализуют давление, улучшает состав крови.
• Улучшает состояние волос, ногтей, кожи.

Полезна ли халва для похудения

В первый же день диеты появляется список запрещённых продуктов, и под номером один в нём стоят сладости. Не все из них одинаково вредные, некоторые обладают необходимыми человеческому организму витаминами и микроэлементами, поэтому диетологами даже рекомендована халва при диете.

Важно выбирать восточное угощение без добавок, контролировать размер порции – есть не более 30 г в день.

Исключением являются женщины и мужчины, страдающие сахарным диабетом, аллергией на какой-либо компонент продукта. Им такая сладость противопоказана.

• Быстро усваиваясь, такой десерт обогащает организм фолиевой кислотой, кальцием, другими витаминами и микроэлементами, которые могут быть в дефиците в связи с ограниченным питанием.
• Содержащаяся в ней клетчатка быстро насыщает организм
• После неё долго не хочется есть.
• При похудении нельзя есть продукт с разными добавками, которые увеличивают его калорийность, способствуя увеличению веса.

Сколько калорий в халве

Благодаря сложным углеводам, содержащимся в сахаре, калорийность халвы очень высокая: порядка 500-523 ккал на 100 г продукта.

Увеличению энергетической и пищевой ценности лакомства способствуют различные вкусовые добавки. Наименьшей калорийностью обладает кунжутная, миндальная халва, наибольшей – подсолнечная. Она имеет следующий состав БЖУ на 100 г:

• белки: 11,6 г;
• жиры: 29,7 г;
• углеводы: 54,0 г.

Можно ли есть халву на диете

Многих сладкоежек интересует вопрос: толстеют ли от халвы, можно ли есть халву при похудении? Эта восточная сладость обладает высоким гликемическим индексом, но при этом прекрасно усваивается организмом человека. Высокая калорийность лакомства не позволяет кушать его каждый день, но в небольших количествах халва на диете даже рекомендуется диетологами. Лучше отдавать предпочтение низкокалорийному продукту без добавок.

• Существует диетическое лакомство, с низким содержанием сахара.
• Употребляя его раз в неделю, вряд ли удастся потолстеть.
• Важно учитывать, что такой продукт лучше есть утром, когда система пищеварения работает в усиленном режиме.
• Не стоит запивать лакомство сладкими напитками, лучше водой или чаем без сахара.
• Из основного приема пищи лучше исключить мясо, молочные продукты, иначе в сочетании с десертом они создадут большую нагрузку на органы ЖКТ.

Сколько можно съедать халвы в день

Если вы постоянно боретесь с лишним весом, обязательно узнайте, сколько халвы можно есть в день, чтоб не набрать вес.

Допустимая норма, при которой вам не грозит прибавка массы тела – 30 г в день. Даже на диете разрешается такое количество десерта, при условии, что есть её вы будете утром, а основная пища будет лёгкой. Тем, у кого избыточный вес слишком велик, лучше есть не более 50 грамм 1 раз в неделю.

Чем полезны разные виды восточного лакомства?

Халва подсолнечная

• В семечках солнечного растения очень много витамина В1, благодаря которому продукт приносит пользу людям с патологиями ЦНС, сердца и сосудов.
• Этот же витамин способствует ускорению всасываемости углеводов, нормализует иммунитет.
• Помимо этого, в лакомстве присутствует витамин F1, который укрепляет стенки сосудов.

Тахинная и кунжутная халва

Кунжутная сладость создаётся из семян кунжута, а тахинная халва — из внутренней части семян. Именно здесь присутствует огромное количество биологически активных веществ.

Благодаря им продукт имеет оригинальный немного горький, но приятный вкус. Тахинная сладость больше всего ценится за свои полезные свойства для организма. И в том, и в другом сорте лакомства очень много минеральных веществ (Zn, Mg, Mn, Cu, Ca). Именно благодаря этим минералам халва полезна для профилактики и терапии болезней сердца и сосудов.

Арахисовая халва

• Этот вид считается самым полезным.
• Продукт даёт возможность организму стремительно обновляться, что приводит к омоложению изнутри и снаружи.
• В нём есть витамины РР, В2, В6, D
• Это позитивно влияет на состояние костной ткани, работу сердечной мышцы и мозга.

Как приготовить халву своими руками — домашний рецепт.

Настоящую халву сделать дома очень непросто. Но есть адаптированные рецептуры.

Халва с грецкими орехами

Для халвы с грецкими орехами нужно взять 0,5 кг предварительно почищенных орехов и 0,25 г мёда.

Готовить надо так:

• Ёмкость под восточную сладость надо промазать маслом.
• Ореховую массу надо пожарить на сковородке без добавления масла и вручную очистить от шелухи.
• В отдельной посуде надо довести мёд до кипения, убрать с плиты и залить в ореховую массу, всё перемешать.
• Горячую халву переложить в подготовленную емкость и убрать, пока полностью не остынет.

Готовую сладость нужно употреблять со свежезаваренным чаем.

Свежее:

9 Великолепные заменители кунжутного масла

Известное своим ореховым вкусом и ароматом, кунжутное масло придает многим блюдам, таким как заправки для салатов, лапша и блюда из курицы, фирменный кунжутный привкус.

Однако, если у вас аллергия на семена кунжута или вы чувствуете, что кунжутное масло только что закончилось, вы будете искать альтернативу.

Вот 9 лучших заменителей кунжутного масла.

Обычное кунжутное масло производится из сырых семян кунжута. Его часто используют в качестве растительного масла или добавляют в маринады для придания орехового, землистого вкуса.

Вот несколько заменителей, которые вы можете использовать в крайнем случае.

1. Оливковое масло

Оливковое масло является отличной альтернативой кунжутному маслу, благодаря возможности его широкого применения и впечатляющему набору питательных веществ.

Оливковое масло известно своими многочисленными потенциальными преимуществами для здоровья. Это связано с тем, что он содержит полифенольные антиоксиданты и полезные для сердца мононенасыщенные жиры (1).

Вы можете использовать такое же количество оливкового масла вместо кунжутного масла для приготовления пищи, а также в маринадах и соусах, таких как соус терияки.

Обязательно выбирайте легкое оливковое масло, которое имеет более мягкий и нейтральный вкус, чем обычное оливковое масло.

2. Масло из виноградных косточек

Масло из виноградных косточек — популярное растительное масло с нейтральным вкусом, что делает его отличным дополнением к различным рецептам.

Он особенно богат полиненасыщенными жирными кислотами и содержит большую дозу витамина Е в каждой порции. Витамин Е может помочь предотвратить воспаление, нейтрализуя вредные соединения, называемые свободными радикалами (2).

Для достижения наилучших результатов используйте масло виноградных косточек в соотношении 1:1 к кунжутному маслу в маринадах, жарком и блюдах из лапши.

3. Масло грецкого ореха

Как следует из названия, масло грецкого ореха получают из грецких орехов.

Это отличный источник омега-3 жирных кислот, способность которых уменьшать воспаление и защищать от сердечных заболеваний была тщательно изучена (3, 4).

Масло грецкого ореха имеет насыщенный ореховый вкус, который при приготовлении становится слегка горьковатым. Таким образом, оно лучше всего подходит для замены кунжутного масла в рецептах, не требующих приготовления, таких как соусы или заправки для салатов.

Вы также можете сбрызнуть им готовые мясные блюда и макаронные изделия для придания аромата.

4. Масло авокадо

Масло авокадо имеет легкий вкус и высокую температуру дымления. Это температура, при которой жир начинает расщепляться и выделять дым.

Он богат многими антиоксидантами, в том числе лютеином — соединением, необходимым для здоровья глаз (5).

Благодаря высокой температуре дымления масло авокадо подходит для блюд, приготовленных на сильном огне, таких как жареный рис. Может заменить кунжутное масло в соотношении 1:1.

5. Арахисовое масло

Арахисовое масло является распространенным заменителем кунжутного масла, особенно для людей с аллергией на кунжут. (Однако, если у вас аллергия на арахис, вы можете отказаться от этого масла и попробовать другое). которые поддерживают здоровье сердца (6).

Мягкий вкус и высокая температура дымообразования делают его идеальным для приготовления таких блюд, как жареный рис, лапша, жаркое и курица.

Резюме

Заменители обычного кунжутного масла включают оливковое масло, масло из виноградных косточек, масло грецкого ореха, авокадо и арахисовое масло.

Поджаренное кунжутное масло производится из обжаренных семян, что придает ему более глубокий оттенок, более густую консистенцию и более насыщенный, более выраженный вкус.

В отличие от обычного кунжутного масла, оно не подходит для приготовления пищи на сильном огне. Вместо этого его обычно используют в готовых или сырых блюдах для придания аромата.

Вот несколько замен жареного кунжутного масла.

6. Поджаренные семена кунжута с нейтральным маслом

Сочетание поджаренных семян кунжута с легким мягким маслом, таким как масло канолы или авокадо, является отличной альтернативой поджаренному кунжутному маслу.

Эти семена не только являются отличным источником клетчатки и белка, но также богаты микроэлементами, такими как тиамин, ниацин, магний и цинк (7).

Как правило, вы должны использовать примерно 1 часть семян кунжута с 4 частями масла, чтобы максимально соответствовать вкусу поджаренного кунжутного масла в таких блюдах, как соус для пельменей.

Тем не менее, вы можете отрегулировать соотношение или вообще отказаться от масла, если хотите использовать только поджаренные семена в качестве гарнира для определенных блюд, включая курицу, тофу или тушеные овощи.

7. Масло периллы

Масло периллы получают путем прессования семян растения периллы.

Богатый ореховый вкус делает его прекрасной заменой жареному кунжутному маслу.

Более того, это отличный источник омега-3 жирных кислот, и было доказано, что он поддерживает несколько аспектов здоровья, включая психическое здоровье (8).

8. Китайская кунжутная паста

Изготовленная из поджаренных белых семян кунжута, китайская кунжутная паста представляет собой ароматную приправу, которую часто добавляют в салаты, жаркое и блюда из лапши.

Обладает глубоким оттенком и ореховым вкусом, очень похожим на жареное кунжутное масло.

Из-за своей густой пастообразной консистенции его лучше всего смешивать с блюдами, а не использовать в качестве кулинарного масла. Тем не менее, вы также можете смешать его с небольшим количеством масла, чтобы разбавить его и добиться консистенции кунжутного масла.

9. Жареное арахисовое масло

Поделиться на PinterestStudio Create/Offset Images

Жареное арахисовое масло — это ароматное отделочное масло, которым часто поливают блюда или добавляют в заправки для салатов и соусы. (Однако, если у вас аллергия на арахис, вам следует избегать жареного арахисового масла.)

Как и кунжутное масло, оно содержит сбалансированную смесь полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в каждой порции (9).

Кроме того, он богат витамином Е, жирорастворимым витамином, который также действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения и окислительного стресса (9, 10).

Сводка

Масло периллы, поджаренные семена кунжута, китайскую кунжутную пасту и жареное арахисовое масло можно обменять на жареное кунжутное масло.

Кунжутное масло — универсальное растительное масло, очень питательное и полезное для здоровья.

Однако, если у вас нет масла под рукой или у вас аллергия на семена кунжута, некоторые другие масла могут стать хорошей заменой.

Попробуйте использовать некоторые из перечисленных выше ингредиентов, чтобы легко улучшить вкус, питательную ценность и содержание антиоксидантов в ваших любимых блюдах.

Только одно

Попробуйте это сегодня: Использование других масел вместо кунжутного масла может немного изменить вкус и текстуру вашего блюда. Попробуйте поэкспериментировать с другими ингредиентами, такими как жареные орехи, тахини или кедровые орехи, чтобы усилить вкус ваших любимых блюд.

Что такое аллергия на кунжут: симптомы, лечение и прочее

Аллергия на кунжут

Аллергия на кунжут, возможно, не получает такой широкой огласки, как аллергия на арахис, но реакции могут быть не менее серьезными. Аллергические реакции на семена кунжута или кунжутное масло могут вызвать анафилаксию.

Анафилактическая реакция возникает, когда иммунная система вашего организма выделяет высокие уровни некоторых сильнодействующих химических веществ. Эти химические вещества могут вызвать анафилактический шок. Когда вы находитесь в состоянии шока, ваше кровяное давление падает, а ваши дыхательные пути сужаются, что затрудняет дыхание.

Незамедлительная медицинская помощь необходима, если у вас или у кого-то из ваших знакомых есть аллергическая реакция на кунжут. Если вовремя обнаружить, большинство пищевых аллергий можно вылечить без долговременных последствий.

В последние годы увеличилось число людей с аллергией на кунжут. Если у вас есть чувствительность к кунжуту, вы не одиноки.

Рост аллергии на кунжут в последние годы может быть частично связан с растущим числом продуктов, содержащих семена кунжута и кунжутное масло. Кунжутное масло считается полезным растительным маслом и используется в различных блюдах, включая некоторые вегетарианские блюда, заправки для салатов и многие ближневосточные и азиатские блюда. Популярность международной кухни также может способствовать росту аллергии на кунжут.

Кунжутное масло также используется во многих фармацевтических продуктах, а также в косметике и лосьонах для кожи. По иронии судьбы, кунжутное масло используется в этих продуктах, потому что у большинства людей кунжут практически не вызывает реакции иммунной системы.

Даже если вы будете осторожны, вы все равно можете соприкоснуться с кунжутом. Вот некоторые общие симптомы, на которые следует обратить внимание, если у вас аллергия на кунжут:

• затрудненное дыхание
• кашель
• низкий пульс
• тошнота
• рвота
• зуд во рту
• покраснение

боль в животе лицо

• крапивница

Если у вас есть реакция и вы подозреваете пищевую аллергию, запишите, что вы потребляли непосредственно перед реакцией. Это поможет врачу скорой помощи и аллергологу сузить возможные причины реакции и найти подходящее лечение.

Пищевая проба часто необходима для точного определения причины реакции. Во время пищевой провокации человека кормят небольшим количеством подозреваемой пищи, а затем все большими порциями до тех пор, пока на основании реакции не будет поставлен диагноз.

В случае серьезной реакции может потребоваться инъекционная доза эпинефрина (адреналина). Эпинефрин обычно может обратить течение анафилактической реакции. Если у вас аллергия на кунжут, вам может понадобиться автоинъектор, содержащий адреналин, например, EpiPen. Это позволит вам ввести адреналин в руку или ногу сразу после начала реакции и, в конечном счете, может спасти вашу жизнь.

Некоторые пищевые продукты, такие как хлебобулочные изделия, содержащие кунжут, кунжутное масло и тахини, содержат кунжут в качестве ингредиента. Избегание контакта с этими предметами — простой способ предотвратить аллергическую реакцию.

Однако кунжут является распространенным скрытым аллергеном. Он не всегда указан на этикетках продуктов, которые его содержат. Избегайте продуктов, на этикетках которых неясно или не указаны ингредиенты.

В некоторых частях мира законы о маркировке требуют указания кунжута как ингредиента любого продукта. Европейский Союз, Австралия, Канада и Израиль входят в число регионов, где кунжут считается основным пищевым аллергеном и должен быть специально указан на этикетках.

В Соединенных Штатах кунжут не входит в число восьми основных аллергенов, включенных в Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите прав потребителей от 2004 года. В последние годы был толчок к тому, чтобы Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США вновь рассмотрело этот вопрос и повысило авторитет кунжута. Это могло бы повысить маркировку продуктов с кунжутом и помочь информировать других о рисках аллергии на кунжут.

А пока важно провести исследование и употреблять только те продукты, которые, как вы знаете, безопасны.

Если у вас аллергия на кунжут, у вас также может быть аллергия на другие семена и орехи. Аллергия на фундук и рожь может сопровождаться аллергией на кунжут. Вы также можете быть чувствительны к древесным орехам, таким как грецкие орехи, миндаль, фисташки и бразильские орехи.

Аллергия на кунжут может быть проблемой из-за продуктов, которых вам следует избегать. Но есть много других полезных масел и продуктов, которые не содержат кунжута или связанных с ним аллергенов. Возможно, вам придется играть в детектива, когда вы читаете этикетки или делаете заказы в ресторанах, но вы можете наслаждаться широким разнообразием блюд, даже не ступая на Улицу Сезам.