В каких продуктах селена больше: Где содержится селен, продукты богатые селеном

Селен (Se),(материал — ногти)

Рейтинг статьи: 








^{5,00 (2)}

Описание
Подготовка

Метод исследования: Масс-спектрометрия c источником ионов в виде индуктивно связанной плазмы (ИСП-МС)
Единицы измерения: мкг/л
Материал для исследования: ногти

Суточная потребность: для мужчин составляет 70 мкг в сутки, для женщин – 55 мкг в сутки,  для детей от 10 до 50 мкг в сутки. Селен является незаменимым микроэлементом, существующим в организме в виде селеноцистеина. Потребность увеличивается до 150 мкг для лиц, выполняющих тяжелую физическую работу

Содержание в организме: Селен не вырабатывается в организме человека, но содержится в воде, почве и продуктах питания.

Токсичная доза – 5г

Роль в организме: Участвует  в регуляции мужской репродуктивной системы: защищает ДНК сперматозоидов, их мембраны, естественные белковые оболочки и хвосты от разрушения и повреждения; улучшает качество спермы, повышая подвижность сперматозоидов, улучшает их строение и способствует нормальному сперматогенезу.

Источники микроэлемента: Продукты питания – бразильский орех, рыба (сардины, лосось, сельдь), чеснок, яйца, обогащенные селеном, курица и индейка, печень говяжья, грибы, семена чиа. Вода — повышенное содержание селена в подземных водах отмечается в Уральской, Алтайской областях, Республике Тыва и Камчатском крае. Уровень селена в большинстве растительных продуктов зависит от количества этого минерала в почве, на которой они были выращены  — в почвах большинства территорий России содержание селена чрезвычайно низкое – от 0,03 до 0,3 мг/кг. Обычно селен входит в состав витаминно-минеральных комплексов, большинство из которых содержат селен в виде селенометионина.

Физиологическая роль:

• 
  Селен — важнейший элемент антиоксидантной защиты организма. Он входит в состав глютатионпероксидазы (ГПО) — фер­мента, обезвреживающего самые опасные и агрессивные свободные радикалы, тем самым защищая клетки от мутаций и разрушения. Это своего рода профилактика онкопатологии.
• 
  участвует в работе иммунной, антиоксидантной и детоксикационной систем организма, ингибирует образование перекисей в составе ферментов пероксидазы и глутатионпероксидазы, прерывает цепь свободнорадикального окисления и нейтрализует свободные радикалы в момент их возникновения. Это надежный механизм предотвращения развития  онкопатологии и старения.
• 
  является антагонистом ртути, кадмия, свинца, мышьяка, таллия, теллура, ванадия и защищает клетки от токсического воздействия.
• 
  участвует в поддержании правильной функции щитовидной железы. Щитовидная железа содержит больше селена на грамм ткани, чем любой другой орган в организме, и может экспрессировать специфические селенопротеины.
• 
  благоприятно влияет на фертильность у мужчин и снижает риск выкидыша у женщин.

Дефицит селена во всем мире остается большой проблемой. Почти 1 миллиард человек страдает от недостатка селена, и большинство людей потребляют этот микроэлемент в количествах меньших, чем рекомендуемая суточная норма. По современным данным до 80 % населения России имеют недостаточную обеспеченность селеном.

Причины недостатка: отсутствие употребления продуктов, содержащих селен.

Основные проявления недостатка: снижение физической и умственной работоспособности, снижение иммунитета, частые простудные или кожные гнойничковые заболевания, медленное заживление травм, порезов или изъязвлений, поражение печени, нарушение зрения.

Причины избытка: Хотя трудно «передозировать» селен, получаемый из пищевых продуктов, однако при приеме биологически активных добавок с селеном это вполне возможно. Прием слишком большого количества селена может привести к острому или хроническому отравлению (селенозу). Кроме того, работа с вредными условиями труда (работе на литейных, электронных, медеплавильных, нефтеперерабатывающих, химических производствах. В промышленности селен получают как побочный продукт переработки меди).

Основные проявления отравления и избытка: В больших дозах селен вызывает отравление – селенизм. При одномоментном поступлении в организм высоких доз селена могут наблюдаться отек легких, тахикардия, тошнота, рвота, понос, боль в животе, поражение печени, раздражительность, озноб, тремор.

Хроническое отравление селеном может привести к обесцвечиванию кожи, деформации ногтей, облысению, разрушению зубов, «чесночному дыханию», слабости, снижению умственной активности, вялости, сыпи, усталости, раздражительности, потере веса. Избыток селена в организме также связывают с повышением риска развития высокого уровня холестерина и диабета. Людям, страдающим  гипотиреозом, повышенным риском развития рака кожи или после лечения от рака кожи принимать селен противопоказано.

Показания к назначению:

• 
  определение статуса селена в организме;
• 
  контроль за содержанием в организме селена при работе во вредных условиях труда;
• 
  диагностика отравления свинцом, в том числе  хронического (селеноз).

Референсные значения: информация в результате исследования (в зависимочти от вида биоматериала).

Правила сбора ногтей для исследования на микроэлементы и определение биологического родства

Состричь ногти со всех пальцев обеих рук или ног.

Положить в бумажный конверт.

Указать на конверте откуда (с рук или ног) взяты ногти.

Используя сайт gemohelp.ru, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie

Подтверждаю

Подробнее

Здоровье щитовидной железы: питание

25 мая 2022

Щитовидная железа – важнейший орган эндокринной системы, вырабатывающий тиреоидные гормоны: тироксин (T4) и трийодтиронин (T3).

Они участвуют в обмене веществ и регулируют множество других процессов в организме.

Т4 составляет большую часть гормонов, выделяемых щитовидной железой. Он является малоактивным, но преобразуется в клетках в гормон Т3 — важнейший из гормонов, участвующий в работе практически всех органов и систем. 

Ежедневный рацион питания оказывает сильное влияние на работу щитовидной железы. Правильное функционирование органа напрямую зависит от количества необходимых минералов и витаминов, поступающих из пищи, наиболее важные из них:

Йод. Этот элемент необходим для синтеза тиреоидных гормонов: тироксин содержит четыре атома йода, трийодтиронин – три атома йода.

Селен. Щитовидная железа является основным органом, использующим этот элемент: селен необходим для выработки тиреоидных гормонов. 

Также в синтезе и метаболизме гормонов щитовидной железы принимают участие: медь, цинк, магний, железо, витамины группы В, витамин А, витамин D, омега-3.

Йод в продуктах питания

Данный элемент особенно важен для работы щитовидной железы, однако его переизбыток не менее вреден, чем недостаток. 

Здоровому взрослому человеку рекомендуется употреблять примерно 150 мкг йода в сутки. Дефицит этого минерала может стать причиной развития гипотиреоза — состояния, при котором щитовидной железой синтезируется недостаточное количество гормонов. В этом случае врачом может быть рекомендовано регулярное употребление продуктов, богатых йодом. 

Напротив, сократить употребление йодсодержащих продуктов следует при гипертиреозе — состоянии, характеризующемся повышенным количеством гормонов щитовидной железы в крови. 

Продукты, богатые йодом:

• морская рыба, морепродукты, водоросли,
• йодированная соль,
• молочные продукты,
• фейхоа, хурма, киви, яблоки,
• лук, чеснок, свекла, морковь,
• крупы, отруби, 
• орехи, сухофрукты,
• яйца.

Селен в продуктах питания

Щитовидная железа — это орган, содержащий больше всего селена на 1 грамм ткани. Экспрессируемые в ней селенопротеины регулируют синтез тиреоидных гормонов, а также обладают антиоксидантным действием.

В сутки здоровому взрослому человеку в зависимости от пола необходимо употреблять от 55 до 70 мкг селена. При необходимости количество может быть увеличено по рекомендации врача. Не следует превышать максимально допустимую норму — 300 мкг в сутки, ведь избыток этого элемента может навредить здоровью.

Продукты, богатые селеном:

• пшеничные отруби, 
• семечки, орехи,
• рыба и морепродукты,
• яйца, 
• птица, 
• творог, сыр,
• шпинат, чеснок.

Дополнительный прием йода и селена

При недостаточном поступлении в организм какого-либо микроэлемента из продуктов питания врач может назначить прием лекарственных средств или биологически активных добавок с содержанием этого вещества.

В сети социальных аптек “Столички” можно приобрести препараты йода, а также селена, например:

• Йодомарин 100 таблетки,
• Йод-Актив таблетки*,
• Солгар Йод из бурых водорослей/Калия йодид таблетки*,
• Селен-Актив таблетки*,
• Селен Витамир таблетки 100мкг*,
• Солгар Селен таблетки 100мкг*,
• Компливит Селен таблетки 300мг.

Важно! Если вы подозреваете у себя заболевание щитовидной железы, не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу. Для установления точного диагноза потребуется сдать анализы и сделать УЗИ органа, после чего врач сможет назначить лечение и правильную диету.

*БАД. Не является лекарством.

• БАДы
• Питание
• Пищевые добавки
• Здоровье

Популярное

Вам может быть интересно

Отказ от ответственности

Этот блог не предназначен для обеспечения диагностики, лечения и медицинских советов. Информация на этом блоке предоставлена только в информационных целях. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом о любых медицинских и связанных со здоровьем диагнозах и методах лечения. Информация на этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с врачом.

8 продуктов с высоким содержанием селена и почему он вам нужен небольшое количество. Тем не менее, эти низкие уровни приносят огромную пользу для здоровья. Селен помогает защитить организм от инфекций и хронических заболеваний, а также регулирует гормоны, вырабатываемые щитовидной железой.

Этот минерал содержится в самых разных продуктах, в том числе в повседневных продуктах питания, таких как мясо, яйца и хлеб. Поскольку селен поступает из Земли, его содержание может немного варьироваться в зависимости от того, где выращивается источник пищи (или корм для животных) и качества этой почвы. Он также доступен в качестве добавки, но большинство диет включают селен, что облегчает его получение.

Почему вам нужен селен

Поскольку это важный минерал, важно получать суточную норму селена из пищевых источников. В среднем вы должны потреблять 55 мкг в день, чтобы избежать дефицита, который может снизить иммунитет вашего организма против болезней и может повлиять на фертильность.

Хотя нам нужны только следовые количества, селен играет жизненно важную роль в:

Снижение риска хронических заболеваний

Селен является мощным антиоксидантом. Он работает, чтобы предотвратить повреждение клеток в вашем теле, вызванное такими факторами, как старение, образ жизни и условия окружающей среды, такие как загрязнение. Со временем это повреждение клеток — или окислительный стресс — связано с раком, сердечными заболеваниями и снижением когнитивных функций.

Здоровье щитовидной железы

Щитовидная железа — это небольшая железа, вырабатывающая гормоны для регулирования метаболических процессов в организме. Когда она работает неправильно — например, при недостаточной активности щитовидной железы — люди могут испытывать усталость, увеличение веса, депрессию и мышечные боли. Со временем риски для щитовидной железы могут привести к хроническим заболеваниям.

Селен участвует в поддержании здоровой функции щитовидной железы. Исследования показывают, однако, что слишком много также может негативно повлиять на вашу щитовидную железу. Если это не рекомендовано врачом, получайте селен из пищевых источников вместо пищевых добавок, чтобы не потреблять слишком много.

Когнитивная поддержка

Исследования показывают, что антиоксидантная активность селена борется с повреждением клеток, которое может способствовать неврологическим заболеваниям, таким как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и рассеянный склероз. Продолжаются исследования, чтобы определить, могут ли эффекты селена помочь предотвратить или вылечить снижение когнитивных функций, но ученые считают, что достаточное количество селена в вашем рационе может помочь поддерживать здоровую функцию мозга.

Продукты, содержащие селен

Селен содержится во многих видах пищи, поэтому большинство людей получают его в достаточном количестве с пищей. Эти восемь продуктов являются одними из самых богатых питательными веществами источников селена:

1. Бразильские орехи

Бразильский орех являются самым мощным доступным источником селена. Всего в одном орехе содержится 95 микрограммов, что почти в два раза превышает суточную норму. Тем не менее, важно умерить свои порции до рекомендуемых количеств. Врачи советуют не употреблять более 400 мкг селена в день, чтобы избежать потенциального риска для здоровья.

2. Морепродукты

Большинство морепродуктов содержат большое количество селена. На порцию в 3 унции желтоперого тунца и белой рыбы, такой как палтус, приходится около 92 мкг минерала, в то время как консервированные сардины содержат 45 мкг на ту же порцию.

3. Постное мясо

Мясо является отличным источником ряда необходимых питательных веществ, включая селен. Обжаренная куриная грудка может содержать до 35 мкг селена и еще 5 мкг, если вы едите кожуру. Постные сорта говядины также могут быть отличным выбором. Подайте порцию бифштекса весом 4 унции, чтобы получить 26 микрограммов селена.

4. Макаронные изделия

Макаронные изделия — это простой способ включить селен в большинство диет. Одна чашка приготовленных макарон содержит 36 мкг, а цельнозерновые сорта — до 50 мкг.

5. Рис

Поскольку большая часть риса не содержит глютена, он может быть хорошей альтернативой для людей с аллергией на пшеницу или целиакией. Одна чашка вареного белого риса содержит 9 мкг селена, однако вы можете получить около 15 мкг из чашки коричневого риса.

6. Яйца

Одно большое яйцо может добавить около 28% вашей суточной нормы селена. Большая часть этого содержимого сосредоточена в яичном желтке. Тем не менее, в яичных белках содержится около 9 мкг селена, что является отличным вариантом для людей, следящих за потреблением холестерина.

7. Овсянка

Будь то тарелка на завтрак, использование ее для загущения коктейлей или замена муки в выпечке, овсянка является отличным источником селена. Чашка овсянки быстрого приготовления содержит 10 мкг селена, а сырой овес — до 23 мкг.

8. Запеченные бобы

Запеченные бобы, включая вегетарианские продукты, содержат около 12 микрограммов селена на чашку. Фасоль также является отличным источником клетчатки, но консервированная фасоль содержит большое количество натрия. Умерьте свои порции, чтобы избежать рисков для здоровья, связанных с диетой с высоким содержанием натрия.

Как улучшить свое здоровье с помощью продуктов, богатых селеном и цинком

Когда дело доходит до здорового питания, большинство людей часто беспокоятся о том, сколько макроэлементов они потребляют в день, и полностью упускают из виду множество микроэлементов, содержащихся в различных видах пищи. еда. Хотя наблюдение за потреблением белков, углеводов и жиров имеет большое значение для контроля веса, если вы хотите оставаться здоровым и предотвращать болезни, также важно понимать свои микроэлементы (также известные как минералы и витамины). Двумя такими важными микроэлементами являются цинк и селен. В сегодняшней статье мы расскажем о преимуществах этих двух питательных микроэлементов и о том, почему добавление продуктов, богатых селеном и цинком, может быть полезным не только для вашего здоровья, но и для вашего общего внешнего вида.

Что такое селен и цинк?

Из этих двух важных питательных веществ цинк, вероятно, наиболее известен многим людям. По данным Национального института здравоохранения , цинк является важным питательным веществом, в котором нуждаются все люди, чтобы наш организм мог нормально функционировать.

При употреблении цинк оказывает на организм положительное влияние на заживление ран, развитие и функционирование иммунных клеток, синтез ДНК и производство белка, активацию ферментов, необходимых для обмена веществ, пищеварения, нервной функции и т. д., лечение диареи, улучшение репродуктивного здоровья – особенно у мужчин, формирование и прочность костей и многое другое (14, 3, 16, 15).

Как и цинк, селен также является микроэлементом, важным для развития человека и общего состояния здоровья. Точно так же, как наш организм не вырабатывает цинк, и поэтому мы должны получать его из пищи, он также не вырабатывает селен, и мы должны активно получать его из пищевых источников – и родниковой воды, поскольку селен естественным образом содержится в воде.

При попадании в организм селен действует как мощный антиоксидант, который помогает предотвратить повреждение клеток и все болезни, связанные с повреждением клеток, предотвращая и борясь с окислительным стрессом. Хотя необходимы дополнительные исследования, ученые также связывают наличие высоких уровней селена в крови/теле со сниженным риском некоторых видов рака, улучшением функции щитовидной железы, улучшением здоровья сердца и мозга, улучшением иммунитета, особенно в предотвращении прогрессирования от ВИЧ до СПИДа, а также улучшение репродуктивного здоровья (7, 13, 9).

Приложение BetterMe предоставит вам множество жиросжигающих фитнес-программ, которые отпугнут лишние килограммы и превратят ваше тело в шедевр! Направьте свою жизнь в правильное русло вместе с BetterMe!

Следует ли вместе принимать продукты, богатые селеном и цинком?

Да, если можете, попробуйте вместе принимать продукты, содержащие цинк и селен. Причина этого заключается в том, что в сочетании эти два химических элемента могут иметь синергетический эффект.

Для тех, кто не знает, синергетический эффект — это ситуация, когда комбинированный эффект двух химических веществ намного больше, чем сумма эффектов каждого агента, вводимого по отдельности. В этом случае совместное употребление селена и цинка может заставить химические вещества работать намного лучше, чем употребление каждого из них по отдельности, и несколько исследований показывают это: получали диету, обогащенную как селеном, так и цинком, имели более высокий иммунитет, более быстрый темп роста, лучшую прибавку в весе, более высокий уровень гемоглобина, эритроцитов и глобулина, а также лучшее здоровье крови и кишечника, а также лучшую реакцию на окислительный стресс по сравнению с рыбы, которых кормили только селеном или только цинком, или вообще не кормили этими микроэлементами (12).

Подробнее: Меню кошерной диеты: список разрешенных и запрещенных продуктов и варианты питания

Какие продукты богаты цинком и селеном?

Теперь, когда вы понимаете преимущества этих двух питательных микроэлементов и то, как их потребление, особенно вместе, может принести пользу вашему здоровью, вот некоторые продукты, богатые обоими элементами, которые вам настоятельно рекомендуется включить в свой еженедельный план питания:

• Мясо – Говядина, свинина или баранина
• Птица – индейка и курица
• Жирная рыба и другие морепродукты – креветки, омары, сардины, лосось, устрицы, моллюски, палтус и крабы
• Бобовые, чечевица, нут
• Молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр
• Яйца
• Цельнозерновые, особенно овес
• Листовая зелень и овощи, такие как грибы, шпинат и капуста
• Орехи и семечки напр. Бразильский орех, семена подсолнечника и семена конопли

Селен: витамин или питательное вещество?

Как объяснялось выше, селен является микроэлементом или незаменимым микроэлементом, а не витамином.

Подробнее: Диета при СПКЯ для облегчения симптомов и снижения веса

Каковы преимущества селена для волос, кожи и ногтей?

Для тех, кто читал списки ингредиентов своих добавок для волос, кожи или ногтей, вы можете заметить, что селен часто указывается среди множества других ингредиентов, но действительно ли он работает? Благодаря способности этих микроэлементов поддерживать вашу иммунную систему, защищать от окислительного стресса и бороться с воспалением, селен может улучшать состояние кожи, волос и ногтей:

• Кожа . Когда речь идет о пользе селена для кожи, он может быть полезен тем, кто страдает кожными заболеваниями. Исследования показали, что людям, страдающим псориазом или буллезным эпидермолизом, может помочь добавление в рацион продуктов, богатых селеном. Также предполагается, что этот элемент может помочь против рака кожи, поскольку он обладает клеточной антиоксидантной защитой и защитным действием против вызванного УФ-излучением повреждения клеток кожи — более того, дефицит селена может быть связан с повышенным риском развития рака кожи (5, 11). , 8)
• Волосы – Для тех, кто страдает от перхоти, использование сульфида селена в качестве местного средства, особенно в виде шампуня, может помочь облегчить зуд и шелушение кожи головы и удалить сухие, шелушащиеся частицы (2). Он также способствует росту волос, хотя его слишком много может привести к выпадению волос (6).
• Ногти – Этот микроэлемент используется для роста ногтей рук и ног (10).

Betterme поможет вам сфокусироваться на вашем путешествии по снижению веса! Питательные планы питания, жиросжигающие тренировки, гальванизирующие задачи и многое другое. Попробуйте использовать приложение и убедитесь в этом сами!

Чем полезен цинк и селен?

Как видно из предыдущего раздела, нашему организму нужны эти два микроэлемента для оптимального функционирования. Как цинк, так и селен влияют на сложные процессы организма, такие как размножение, усиление иммунной системы и функции метаболизма, выработка ДНК, заживление ран, ферментативные реакции, рост и развитие, функция щитовидной железы и многое другое.

Какие продукты содержат больше всего селена?

При 538 мкг селена на 28 граммов (около 6 целых) бразильские орехи являются лучшим продуктом с самым высоким содержанием этого микроэлемента (1).

Практический результат

Хотя дефицит цинка и селена встречается не очень часто, убедитесь, что вы получаете достаточное количество этих продуктов, богатых селеном и цинком, не только предотвратит дефицит, но и будет иметь большое значение для обеспечения чтобы вы оставались настолько здоровыми, насколько это возможно, когда ваше тело работает должным образом.

Помните, что рекомендуемая доза селена в день составляет 55 мкг для взрослых мужчин и женщин (старше 19 лет) – беременным женщинам необходимо 60 мкг, а кормящим женщинам – 70 мкг в день. Что касается цинка, рекомендуемая суточная доза цинка составляет 8 миллиграммов (мг) для женщин и 11 мг для взрослых мужчин, тогда как беременным и кормящим женщинам необходимо 11 и 12 мг соответственно.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно вашего потребления или если вы подозреваете, что у вас может быть дефицит, поговорите со своим врачом, прежде чем изменять свой рацион.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается отдельных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, осуществляются строго на ваш страх и риск и под вашу ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Бразильский орех (2020, fdc.nal.usda.gov)
2. ПЕРХОТЬ: НАИБОЛЕЕ ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В ПРОМЫШЛЕННОМ ЗАБОЛЕВАНИИ КОЖИ (2010, ncbi. nlm.nih.gov)
3. Разработка гидролитических металлоферментов цинка (2014 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
4. Влияние взаимодействия селена и цинка на репарацию ДНК в связи с профилактикой рака (2019, ncbi.nlm.nih.gov)
5. Желудочно-кишечные осложнения наследственного буллезного эпидермолиза: совокупный опыт Национального реестра буллезного эпидермолиза (2008 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
6. Питание женщин с проблемой выпадения волос в период менопаузы (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
7. Селен (2021, ods.od.nih.gov)
8. Селен и псориаз (2012 г., pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
9. Селен и заболевания щитовидной железы: от патофизиологии к лечению (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
10. Селен в ногтях человека: предварительное исследование с использованием INAA (2013, researchgate.net)
11. Селен, ультрафиолетовое излучение и кожа (2008, onlinelibrary.wiley.com)
12. Синергические эффекты наночастиц селена и оксида цинка на показатели роста, гемато-биохимический профиль, иммунные и окислительные реакции на стресс и морфометрию кишечника нильской тиляпии (Oreochromis niloticus) (2021, link.