Свежий инжир: Свежий инжир. Как едят свежий инжир и чем он полезен. Рецепты

Содержание

Свежий инжир. Как едят свежий инжир и чем он полезен. Рецепты

By Оксана Джетер
20.10.2013
десерты, Из овощей и фруктов, Летние рецепты, Осенние рецепты, Полезное, Рецепты, Салаты
6 комментариев

Чем полезен свежий инжир и как его едят. Свойства инжира, рецепты

Фото. Свежий инжир. Польза и вред, свойства инжира. Рецепты с инжиром.

Свежий инжир (фига, смоковница) знаменит не только высоким содержанием полезных веществ, но и отличными вкусовыми свойствами. Сезон инжира — конец лета и осень. Читайте о пользе и вреде инжира и о том, как его едят и хранят. Смотрите фото и рецепты с инжиром.

См. также: Инжир: выращиваем дома, на балконе, в теплице

Свежий инжир: польза и вред

Свежий инжир можно смело относить к числу супер-продуктов. Польза свежего инжира в высоком содержании калия, кальция, марганца и магния, а также витаминов А, С, К и группы В и пищевой клетчатки. При этом свежий инжир содержит высокое число калорий по сравнению со многими другими фруктами (74 килокалории на 100 г). Не стоит есть свежий инжир в больших количествах, если вы следите за калорийностью питания.

Фото. Свежий инжир с овечьим или козьим сыром.

Что касается вреда инжира, то людям с заболеваниями почек или наследственной предрасположенностью к ним тоже не стоит есть инжир в больших количествах. Дело в том, что инжир содержит оксалаты (соли щавелевой кислоты), которые также присутствуют в спарже, щавеле и ревене.

Как есть свежий инжир

Естественно, инжир едят просто так, как и другие фрукты. Помимо этого, инжир добавляет пикантность к разным блюдам и составляет прекрасные сочетания с другими продуктами, за что высоко ценится в кулинарии. Так как инжир обладает мягким и нейтральным сладким вкусом, он отлично дополняет насыщенные сыры и выдержанные окорока (прошутто, Серрано).

Свежий инжир с выдержанным окороком

Фото: Свежий инжир с пармской ветчиной, сыром моцарелла и салатом руккола.

В нашем доме большой популярностью пользуется вот такой салат: листья салата руккола, сыр моцарелла или буррата, прошутто (или любой другой выдержанный окорок) и свежий инжир. Подавайте салат (фото выше) выложенным на большой деревянной доске. Сверху салат можно слегка сбрызнуть французской заправкой с бальзамическим уксусом. Заправку также можно подать рядом с салатом в небольшой пиале, как и коктейльные палочки, которыми удобно брать кусочки. Это блюдо с инжиром я обычно подаю вместе с аперитивом, до того, как приглашаю гостей за стол, и оно всегда пользуется успехом. Ведь получается не только вкусно, но и красиво. Можно ‘собирать салат’ в присутствии гостей, ведь свежий инжир нужно есть сразу после того, как его разрезали.

Фото. Рецепт со свежим инжиром. Ешьте свежий инжир с пармской ветчиной или окороком Серрано.

В упрощенном варианте этого блюда инжир едят с прошутто или с хамоном. Например, в знаменитом блюде пармская ветчина с дыней, дыню можно отлично заменить свежим инжиром.

Инжир со зрелым (голубым) сыром

Фото. Свежий инжир и выдержанный сыр голубой Стилтон.

Разрежьте свежий инжир на 4 части, не прорезая фрукты до самого дна. Вставьте кусочек зрелого сыра, еще лучше голубого, внутрь каждого фрукта. Можно, как вариант, полить фрукты сверху медом и добавить кусочек грецкого ореха или ореха пекан (фото ниже). В этом блюде с инжиром отлично сочетаются такие сыры, как пармезан, горгонзола, голубой (или обычный) зрелый Стилтон, рокфор, а также мягкие сыры камамбер и бри. За неимением этих сыров, можно использовать обычный Сент-Агюр, Дорблю или мягкий сливочный Бурсен с травами и чесноком; сочетание вкусов все равно будет замечательным! Некоторые очень любят есть свежий инжир с овечьим или козьим сыром (см. фото).

Можно просто подать свежий инжир на сырной доске вместе с (или вместо) винограда, яблока или груши. А если вы не против немного потрудиться, то надрежьте инжир, начините его чайной ложкой голубого сыра и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Сыр слегка расплавится и вот у вас уже готово новое блюдо из инжира.

Фото: Свежий инжир с сыром, медом и орехом пекан.

Свежий инжир на завтрак

Сварите овсянку по своему вкусу и добавьте в нее свежий инжир, разрезанный на несколько частей.

Перед самой едой разрежьте и добавьте инжир в мюсли или гранолу.

Свежий инжир на десерт

Припустите свежий инжир в красном вине со специями в течение 5 минут. Подавайте с натуральным йогуртом и медом или с густыми сливками. См. подробнее в рецепте: Пьяные груши со специями.

Как хранить инжир

Фото. Свежий инжир с пармской ветчиной, сыром моцарелла и салатом руккола.

Свежий инжир хранится совсем недолго. Поэтому, если вы не планируете консервировать инжир (например, делать из него джем, соус или чатни), то покупайте столько, сколько собираетесь съесть за несколько дней. Храните инжир при комнатной температуре. Хранение инжира в холодильнике значительно ухудшает его вкусовые качества (как и в случае помидоров, клубники и многих других овощей и фруктов). Мы держим инжир в вазе с фруктами.

Tags:инжир, сыр, урожай, фрукты

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

пошаговая инструкция с советами диетолога, шеф-повара и врача

Сезонные ягоды в большом количестве растут в Средиземноморье, поэтому чаще всего поставки этих сладких плодов в Россию производятся из Турции. Отечественный инжир растет на Черноморском побережье и в Крыму, а спелым и вкусным его можно купить в июне и в сентябре.

Созревший инжир остается свежим всего несколько часов, затем может скиснуть, так как в нем много воды и сахара. Чтобы увеличить срок хранения, инжир сушат, удаляя из него большую часть воды.

И свежий, и сушеный инжир содержит витамины, минералы и большое количество клетчатки. «Комсомолка» вместе с экспертами рассказывает, как правильно есть инжир в свежем и сушеном виде и какие блюда можно приготовить из этого экзотического плода.

Интересные факты об инжире

Другие названия инжираИнжир иначе называют смоковницей, винной ягодой, фигой, смоквой
Упоминания в БиблииСмоковница — первое плодовое дерево, упоминающееся в Библии. Именного из его листьев Адам и Ева создали свою первую одежду, после того, как попали на Землю, отведав плод с Древа познания
Растение-долгожительФиговые деревья могут расти по несколько сотен лет, причем плодоносить большую часть своей долгой жизни

Как есть свежий инжир

Пошаговую инструкцию нам помогла составить эксперт по питанию, диетолог Елена Доронкина.

1. Выбор свежего инжира

Внимательно осмотрите ягоды в месте продажи. Они не должны: 

  • быть слишком мягким,
  • иметь пятна, повреждения, вмятины на кожуре,
  • издавать кислый запах.

2. Обработка свежего инжира

Тщательно промойте ягоды в теплой воде, можно воспользоваться специальным средством для мытья фруктов. Вытрите насухо. Кожура инжира съедобна, но если она слишком жесткая, инжир лучше очистить. Технология простая: снимите шкурку сверху вниз, как с банана.

3. Подача свежего инжира

Удобнее всего разрезать ягоду на две половины и съесть мякоть чайной ложкой. Если вы подаете инжир на стол — разрежьте плод на несколько долек и красиво выложите на блюдо с фруктами, сырами или медом.

4. Хранение свежего инжира

Храните инжир в холодильнике не более двух дней при температуре 1-3 градуса и влажности 75-80%. Инжир впитывает запахи других продуктов, поэтому держите его отдельно от них. Без холодильника плод продержится не более суток.

Как есть сушеный инжир

Чтобы быстро утолить чувство голода, выбирайте в качестве перекуса сушеный инжир, используя нашу инструкцию по выбору и употреблению.

1. Выбор сушеного инжира

Тщательно исследуйте сушеный инжир перед покупкой. Плод должен быть:

  • приплюснутый, коричневого или бежевого цвета, 
  • без повреждений,
  • со сладким запахом без химических веществ,
  • на вкус сладким и насыщенным.

Качественный сухой инжир немного мягкий на ощупь. Если плод твердый, значит, он пересушен. Иногда на сушеном инжире вы можете увидеть белый налет. На самом деле это — глюкоза, которая вышла на поверхность кожуры.

2. Обработка сушеного инжира

Промойте сушеный инжир в теплой воде. Если он жесткий, то перед употреблением замочите в воде комнатной температуры на 20-30 минут.

3. Подача сушеного инжира

Сушеный инжир можно есть как изюм. Или нарезать плоды кусочками и сочетать с орешками, сыром, медом, виноградом.

4. Хранение сушеного инжира

Храните сушеный инжир в темном прохладном месте, например, в пластиковом контейнере или стеклянной банке. Избегайте попадания солнечных лучей и повышенной влажности.

Как есть зеленый инжир

Зеленый инжир обладает более насыщенным медовым вкусом. Порадовать себя свежим зеленым инжиром вы можете, выполнив следующие шаги.

1. Выбор зеленого инжира

У качественного зеленого инжира ровная зеленая кожура без вмятин, царапин и черных точек. Он имеет приятный сладковатый запах.

2. Обработка зеленого инжира

Промойте плод теплой водой и вытрите насухо. Кожура зеленого инжира тонкая и мягкая, поэтому ее можно есть вместе с мякотью.

3. Подача зеленого инжира

Зеленый инжир можно есть, разрезав на дольки.

4. Хранение зеленого инжира

Условия хранения зеленого инжира такие же, как и у других видов.

Вкусные и простые рецепты с инжиром

Инжир широко используется в кулинарии: 

  • для получения варенья, джемов, компотов и вина,
  • для добавления в выпечку и десерты,
  • для приготовления салатов, гарниров, соусов и гуляшей. 

Как приготовить изысканный и при этом несложный салат с инжиром, а также варенье из этой ягоды рассказал «Комсомольской правде» шеф-повар ресторана CEBEREVER Сергей Черняев.

1. Салат с инжиром

Салат с инжиром. Фото: pixabay.com

Инжир2 ягоды
Моцарелла100 г
Рукола2 горсти
Оливковое масло1 ложка
Бальзамический уксус1 ложка

Нарежьте 2 плода инжира и 100 г моцареллы схожими по размеру небольшими кусочками, добавьте пару пригоршней руколы, перед самой подачей сбрызните ложкой оливкового масла и ложкой бальзамического уксуса.

Это сочетание продуктов считается классикой. Если захотите разнообразия — замените моцареллу на буррату, халуми, козий сыр или даже курицу; руколу — на эндивий, радиччио или другой салат; обогатите вкус каплей меда, орехами, красным луком, черным перцем.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

2. Варенье из инжира

Варенье из инжира. Фото: shutterstock.com

Свежий инжир1 кг
Сахар400 г
Жидкость (вода, сок лимона или апельсина, портвейн, коньяк, ликер)150 мл
Цедра лимонаПо вкусу

Вымойте тщательно плоды инжира. Нарежьте ягоды на четвертинки или ломтиками. Цедру натрите на мелкой терке, стараясь не затрагивать белый слой кожуры. Сложите все ингредиенты в кастрюлю и варите 10-15 минут, если хотите сохранить форму ягод, или полчаса для получения более однородного джема. Чуть остывшую массу можно разлить по стерилизованным баночкам, тщательно закупорить и хранить несколько месяцев. Интересный нюанс дает добавление в варенье розмарина или ванили. Хорошо сочетать инжирное варенье со свежим хлебом, сыром бри и тонко нарезанной ветчиной.

3. Пирог с инжиром

Пирог с инжиром. Фото: pixabay.com

Куриное яйцо1 шт.
Кефир400 мл
Мука высшего сорта500 г
Растительное масло3 ч. ложка
Соль1 ч. ложка
Разрыхлитель1 ч. ложка
Сушеный инжир150 г
Грецкие орехи50 г

Для получения теста взбейте миксером яйцо и кефир. Добавьте три ложки просеянной муки, масло, соль и разрыхлитель. Все перемешайте и всыпьте оставшуюся муку. Замесите тесто, чтобы не прилипало к рукам. Нарежьте инжир и орехи на маленькие кусочки и вмешайте в тесто. Поставьте в разогретую на 180 градусов духовку. Через 40 минут пирог будет готов.

Популярные вопросы и ответы

Ответим на часто задаваемые вопросы читателей «Комсомолки», связанных с употреблением инжира. Комментарии дает главный врач ГКБ им. В.В. Виноградова и Родильного дома 4, заслуженный врач России, профессор Ольга Шарапова.

Сколько инжира можно съедать в день?

Норма свежего инжира в день для здорового взрослого человека — 150 г, сушеного — 50 г. Если съесть этот плод в большом количестве, то можно получить расстройство пищеварения или диарею.

Чем полезен инжир?

В инжире много пищевых волокон, антиоксидантов, а также витаминов группы B и минералов, которые:

• выводят токсины;
• нормализуют пищеварение;
• успокаивают нервную систему;
• улучшают работу мозга;
• укрепляют сердце и сосуды;
• приостанавливают размножение раковых клеток.

Также инжир насыщает организм калием и кальцием, поэтому полезен во время беременности и в период грудного вскармливания.

Кому противопоказано есть инжир?

Инжир — сладкий и высококалорийный продукт. Свежий плод содержит 49 калорий на 100 г, сушеный — 257 калорий на 100 г. Поэтому его следует с осторожностью употреблять в пищу, особенно людям с избыточным весом. 

Полностью противопоказан инжир при сахарном диабете и острых формах желудочно-кишечных заболеваний. Людям, склонным к аллергии, и кормящим мамам стоит учесть, что этот плод еще и высокоаллергенный.

Свежие рисунки для доставки или пикапа рядом со мной

Быстрая доставка

Получите до 1 часа

Это все местные

Покупайте ваши фавориты

Direct CHAT

Beer

  • ALLLIN

    Аксессуары для коктейлей

    Спиртные напитки

    Вино

    Наборы для приготовления алкоголя

  • Напитки

    Кофе

    Энергетические напитки

    Сок

    Kombucha

    Powdered Drinks

    Soda

    Sports Drinks

    Tea

    Water

    Water Enhancers

    Probiotic Drinks

    Flavored Drink Syrups

    Slushie Drinks

  • Fresh Produce

    Frozen Food

    Meat Альтернативы

    Буфетная

    Гастроном

    Выпечка

    Молочные продукты

    Мясо

    Морепродукты

    Готовые блюда

  • Домашние основы

    Основные средства воздуха

    Уборщики

    Очистки

    ФИЛЬТРАТЫ И УЛУЖИВАНИЯ

    ОПЛАТА. Распылители

    Мусор

  • Pet Care

    Pet Health

    Средства от блох и клещей

    Pet Supplies

    Pet Toys

    Cat Care

    Dog Care

    Bird Care

    Fish Care

    Horse Care

    Livestock Care

    Reptile Care

    Pet Keepsakes

    Small Animal Care

  • Personal Care

    Красота

    Уход за телом

    Уход за глазами

    Уход за ушами

    Женский уход

    Уход за ногами

    Уход за полостью рта

    Бритье

    0005

    Deodorants and Antiperspirants

  • Health Care

    Children’s Health

    Adult Cold and Flu Care

    Sexual Wellness

    First Aid

    Homeopathic Care

    Smoking Cessations

    Stomach Relief

    Vitamins and Supplements

    Protein Добавки

    Управление весом

    Эффективность

    Суперпродукты

    Средства передвижения

    Средства индивидуальной защиты

    Specialty Treatments

    Muscle and Joint Care

    Pill Organizer

    Health Testing

    Empty Pill Capsules

  • Baby Bath

    Baby Diapering

    Baby Feeding

    Baby Health Care

    Baby Gear and Travel

    Детские занятия

    Детская безопасность

  • Канцелярские товары

    Бумага

    Принадлежности для рабочего места

    Принадлежности для занятий

    Сумки

    Рассказы в почтовых залах

    Офис и деловое оборудование

    Портфолио конверты

  • Electronics

    Photography & Videography

    Aud Electronics

    и таблетки

    9000

    Audio

    .

    Офисная электроника

    Сетевые устройства

    Телевидение

    Видеоигры и консоли

    Носимые технологии

    Cables & Cords

    Radios

    Security

    Hobby Electronics

    Smart Home

    Headphones

    Charging Devices

    Handheld Electronic Devices

    Headsets

    Scales

  • Sports and Outdoors

    Fitness

    Outdoors Оборудование

    Спортивное оборудование и экипировка

    Оборудование для отдыха

    Спорт на заднем дворе

    Спортивные сувениры

  • Home and Garden

    Furniture

    Home

    Kitchen & Dining

    Lighting and Decor

    Outdoors

    Bed and Bath

  • Party and Occasions

    Gift Supplies

    Party Supplies

    Costumes

    Подарочные корзины

    Держатели подарочных карт

  • Одежда

    Детская одежда

    Обувь

    Аксессуары

    Униформа

    Детская одежда

    мешки и багаж

    Женская одежда

    Мужская одежда

    КОМПЛЕКТА

    Одежда для взрослых

  • Automotive

    Auto Parts

    AUTIOR AUTARIOR 9000. 9000. AUT AUTARIOR 9000. 9000. AUT AUT

    . 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. 9000. Auto Aut Aut Aut Aut Aut Auto Aut Auto Auto Aut Aut Aut Auto Auto Auto Aut Auto Auto Auto Auto Auto Aut Aut Auto Aut Auto Auto Auto Auto Auto Auto Auto Auto Aut Aut Aud. Химические вещества

    Auto Performance

    Топливные баки

    Средства для чистки автомобилей

    Товары для лодок

    Автомобильные клеи и герметики

    Безопасность на дороге

    Tow Ropes

  • Цветочные

    Свежие срезанные цветы

    Тервы с горшками

    Растения в горшках

    Искусственные растения и цветы

    Праздничные растения

    . Принадлежности

    Принадлежности для письма и рисования

    Основы для творчества

    Товары для хобби

    Товары для творчества и рукоделия для детей

  • Книги, газеты и журналы

    Газеты

    Журналы

    Книги

    Закладок

    Crossword and Word Search Buzols

  • Домашние улучшение и оборудование

    . Охлаждение и охлаждение

    Plubing

    Электрика

    Строительные материалы

  • Игрушки и игры

    Игрушки

    Игры

    Ролевые игры

    Piggy Banks

    Музыкальные инструменты

Органический коричневый oz

Sigona’s Farmers Market Инжир Black Mission

9,5 унции

Инжир

14,11 унции

Органический инжир Golden California

за фунт

Коричневый инжир

6 унций

Грин. за фунт

Грин Рис.

16 унций

Органическая полоса. Рис.

Каждая

Органические рисунки Пакет

1 фунт

Черная миссия Рис.

8 унция

Черные рис.

. Рис.0004 8 oz container

Green Figs Package

11 oz

Striped Fig

each

Black Figs

21 ct

Green Figs

1 pt

Fresh Figs

each

Brown Figs

1 LB Пакет

Черные Рис.

8 CT

Рис.

8 унций

Черные рисунки Пакет

8 CT

Органические черные рис.

8 унции

Рис.

36 унций

Высушенные черные рис.

7,36 унции

Деревенские рисунки

Каждая

Пакет Рис. Сушеный черный инжир

1 фунт

Пакет с полосатым инжиром

8 унций

Белый инжир

шт.0005

7 oz

Black Figs

12 ct

United With Earth Organic Dried Golden Figs

8 oz

Organic Figs

8 oz

Green Figs

each

Organic Brown Figs

each

Пакет с зеленым инжиром

1 pt

Органический черный инжир Veritcal Foods Mission

8 унций

Инжир рядом со мной

Купите любимый инжир в Интернете с помощью Instacart. Заказывайте инжир у местных и национальных розничных продавцов рядом с вами и наслаждайтесь бесконтактной доставкой по запросу или самовывозом в течение 2 часов.

Популярные категории рядом с вами


Часто задаваемые вопросы о инжире

В настоящее время в Instacart доступно 172 продукта инжира, которые можно забрать или доставить в тот же день.

Все просто. Используя приложение или веб-сайт Instacart, покупайте товары в выбранном магазине рядом с вами.
После того, как вы разместите свой заказ, Instacart свяжет вас с персональным покупателем в вашем районе, чтобы сделать покупку и доставить ваш заказ.
Бесконтактная доставка доступна с нашей опцией «Оставить у моей двери».
Вы можете отслеживать ход выполнения вашего заказа и общаться с покупателем на каждом этапе, используя приложение или веб-сайт Instacart.

Узнайте больше о том, как разместить заказ здесь.

Самое приятное в Instacart то, что вы можете выбрать, когда вы хотите запланировать доставку.
Вы можете получить доставку в тот же день всего за один час или выбрать время доставки на более позднее время в течение дня или недели, чтобы соответствовать вашему графику.

Чтобы доставка была вовремя, мы рекомендуем —

  • Включение уведомлений для приложения Instacart
  • Следите за текстовыми сообщениями и телефонными звонками от вашего покупателя Instacart
  • Оставляйте полезные инструкции по парковке, коды ворот или другие подсказки, чтобы найти свой дом.

Узнайте больше о доставке Instacart в тот же день здесь.

С помощью приложения или веб-сайта Instacart выберите ближайший к вам магазин, предлагающий самовывоз, выберите «Самовывоз», а затем выберите предпочитаемое место получения, из которого вы хотите разместить свой заказ.

Затем, когда вы приедете в выбранный вами магазин, используйте приложение Instacart, чтобы уведомить нас.
В зависимости от магазина покупатель или сотрудник магазина доставит продукты к вашему автомобилю, или вы можете забрать их в специально отведенном месте.

Узнайте больше о заказах на вынос здесь.

Вот разбивка стоимости доставки Instacart:

  • Стоимость доставки начинается с 3,99 долларов США для заказов в тот же день на сумму более 35 долларов США. Тарифы различаются для доставки в течение часа, доставки в клубный магазин и доставки менее 35 долларов США.
  • Плата за обслуживание варьируется и может меняться в зависимости от таких факторов, как местоположение, количество и типы товаров в вашей корзине. Заказы, содержащие алкоголь, оплачиваются отдельно.
  • Чаевые не обязательны, но приветствуются при доставке заказов. Это отличный способ выразить признательность покупателю за отличный сервис. 100% ваших чаевых идет непосредственно покупателю, который доставляет ваш заказ.

С дополнительным членством в Instacart+ вы можете получить 0 долларов США за доставку за каждый заказ на сумму более 35 долларов США, а также более низкую плату за обслуживание.

Стоимость получения Instacart:

  • В вашем заказе может быть «плата за самовывоз» (эквивалентная плате за доставку заказов на самовывоз), которая обычно составляет 1,99 доллара США для не членов Instacart+. Членство в Instacart+ освобождает от этого, как и от платы за доставку.
  • Заказы на самовывоз не облагаются комиссией за обслуживание, независимо от членства в Instacart+ или Instacart+.

Узнайте больше о ценах Instacart здесь.

Если нужного вам товара нет в наличии в магазине, покупатель будет следовать вашим предпочтениям по замене.

Вы можете заранее установить товар и инструкции по доставке, а также напрямую общаться с покупателем, пока он делает покупки и доставляет ваши товары. Вы можете сказать покупателю:

  • Найти наилучшее соответствие: по умолчанию ваш покупатель будет выбирать замену для вашего товара исходя из своих соображений.
  • Выберите конкретную замену: вы можете выбрать конкретную альтернативу для покупки покупателем, если вашего первого выбора нет в наличии.
  • Не заменять: для товаров, которые вы не хотите заменять, выберите «Не заменять», чтобы получить возмещение, если товара нет в наличии.

Узнайте больше об инструкциях для конкретных элементов или замен здесь.

Если что-то не так, у вас есть варианты. В приложении или на веб-сайте Instacart вы можете сообщить:

  • Отсутствующие товары
  • Неправильные товары
  • Поврежденные товары
  • Плохая замена
  • Ранние/поздние заказы

Если заказ так и не пришел, или вы получили чужой заказ, вы можете обратиться в службу поддержки клиентов Instacart.

Да! Вы можете получить продукты Figs с доставкой в ​​тот же день всего за один час из ближайших к вам магазинов с помощью приложения или веб-сайта Instacart.

Простые способы выбора, хранения и приготовления свежего инжира

К

Пегги Троубридж Филиппоне

Пегги Троубридж Филиппоне

Пегги Троубридж Филиппоне — писатель, который разрабатывает доступные рецепты для домашних поваров. Ее рецепты варьируются от бабушкиных фаворитов до последних кулинарных тенденций.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 26.09.19

Максимилиан Сток Лтд. / Getty Images

В этой статье

  • Выбор

  • Хранение

  • Консервы или сушеные

  • Рецепты

Инжир — это маленькие плоды, которые растут на деревьях. Их можно есть свежими или сушеными. Спелые плоды очень нежные и плохо транспортируются. Сырой инжир богат пищевыми волокнами, но в остальном не дает значительной питательной пользы.

Как выбрать свежий инжир

Срок годности свежего инжира короткий. Их нужно собирать с деревьев спелыми, так как после сбора они плохо созревают. Очень твердый инжир не созрел и не будет созревать должным образом. Основной сезон сбора свежего инжира — с середины июня до середины октября. Если вы видите их на рынке, покупайте их только в том случае, если вы планируете использовать их быстро. Свежий инжир портится в течение семи-десяти дней после сбора урожая. В большинстве случаев это означает, что у вас есть максимум три дня, чтобы использовать их дома.

Выбирайте чистые и сухие инжиры с гладкой неповрежденной кожицей. Плод должен быть мягким и податливым на ощупь, но не разваренным. Используйте свой нос и почувствуйте запах фруктов. Если инжир пахнет слегка кисловато, значит, он уже начал бродить. Когда инжир выходит из расцвета, он начинает разрушаться внутрь и теряет свою округлую форму.

Хранение свежего инжира

Важно хранить свежий инжир в холоде, чтобы замедлить его порчу. Используйте их немедленно или храните в полиэтиленовом пакете в самой холодной части холодильника до двух дней. Свежий инжир можно заморозить целиком, нарезать ломтиками или очистить от кожуры в герметичном контейнере на срок от десяти до двенадцати месяцев. Просто разморозьте перед использованием и будьте особенно осторожны при обращении с этими супер нежными фруктами.

Консервированный или сушеный инжир

Поскольку свежий инжир очень нежный, консервированный или сушеный инжир — популярная альтернатива. Их легко найти в большинстве супермаркетов, и они относительно недороги. Консервированный инжир будет годен в вашей кладовой. Открытые остатки консервированного инжира можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до недели. Сушеный инжир можно хранить в оригинальной закрытой упаковке при комнатной температуре в течение месяца. Для более длительного хранения держите их в холодильнике, где они могут храниться от шести месяцев до года. Открытый сушеный инжир следует переложить в герметичный пластиковый пакет и хранить в холодильнике.

Рецепты инжира

Инжир может быть прекрасной сладкой добавкой ко многим продуктам. Это очень универсальные фрукты, и их можно запекать в сладких угощениях, таких как запеченный инжир с медовым мороженым, или добавлять в более пикантные гарниры, такие как рис басмати с инжиром, семенами горчицы и имбирем.

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *