Состав говяжьей печени: Калорийность Печень говяжья. Химический состав и пищевая ценность.

Говяжья печень — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Говяжья печень — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

• Продукты
• Нутриенты
• Категории

Поиск продуктов

Калорийность 100 граммов говяжьей печени
(из которых 20,4 г белка,
жиров 3,6 г и
углеводов 3,9 г)
составляет 135 кКал
или 564 кДж.






135 кКал

на 100 г


это 5.9% от средней суточной нормы.

Как сжечь калории из 100 г говяжьей печени

Например, чтобы сжечь все калории из 100 граммов говяжьей печени, понадобятся
11 минут бега
или
2 часа 9 минут сна.

Сколько калорий в белках, жирах, углеводах

Калории в жирах ~ 33 кКал — 25%.



Калории в белках ~ 81 кКал — 62%.



Калории в углеводах ~ 16 кКал — 13%.

Нутриенты продукта (подробно)

Калорийность похожих продуктов

• 
  
  
  Говяжье лёгкое сырое
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  Говяжий мозг сырой
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  Говяжьи почки сырые
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  Говяжий рубец сырой
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  Говяжье сердце сырое
  
  
  
  
  
  
• 
  
  
  Говяжий язык сырой
  
  
  
  
  
  

Категории продукта

• 
  
  
  
  Все продукты
  
  





• 
  
  
  
  Список всех категорий
  
  

Категория продуктов

Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

• U. S. department of agriculture (USDA)
• Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов»
  (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина
  и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

2023 © FitAudit

Идеи, советы, предложения

Как к Вам обращаться?

Ваш email (необязательно)

Текст Вашего сообщения

Отправляя сообщение, я принимаю
пользовательское соглашение
и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с
политикой конфиденциальности
данного сайта

Сообщить об ошибках и неточностях

Как к Вам обращаться?

Ваш email (необязательно)

Текст Вашего сообщения

Отправляя сообщение, я принимаю
пользовательское соглашение
и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с
политикой конфиденциальности
данного сайта

Вес порции, г

{


{


{


{

Говяжья печень

• 
  
  В расчётах используется
  вес только съедобной части продукта.
  

Применить


Отмена

Средние нормы потребления

Ниже перечислены нормы нутриентов,
которые применяются на сайте

польза, вред, состав и свойства

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 29.10.2018

Мнения о пользе говяжьей печени противоречивы. Одни считают ее полезнейшим продуктом. Некоторые используют ее даже в диетическом питании. Другие же считают, что употреблять этот продукт стоит с осторожностью, а лучше всего вообще от него отказаться, ведь он играет роль фильтра в организме коровы или быка. А значит, в данном органе остаются все негативные вещества, которые животное потребляет вместе с кормами. Чье же мнение правильное? Чтобы ответить на данный вопрос, нужно определить, в чем состоит вред и польза говяжьей печени, и кому ее не стоит употреблять.

Химический состав и пищевая ценность говяжьей печени

О положительном действии печени известно еще с давних времен. Древний врач Авиценна советовал употреблять ее для улучшения зрения. Ведь она — настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Начнем с витаминов:

• Кобаламин или по-простому витамин В12 — содержание его в 100 граммах печени составляет 2000% от дневной потребности;
• Витамин А или ретинол — 930% от дневной нормы;
• Биотин или витамин Н — 196%;
• В5 — 136%;
• В4 или холин — 127%;
• В2 — 122%;
• РР — 65%;
• В9 — 60%;
• С — 36,7%;
• В6 — 35%.

Также в состав говяжьей печени включаются и другие витамины, только в меньшем количестве.

Микро и макроэлементов не меньше:

• Меди в печени рекордное количество — 380% от необходимой дневной нормы для человека;
• Кобальта — 199%;
• Молибдена — 157%;
• Селена — 72%;
• Хрома — 64%;
• Цинка — 42%;
• Фосфора — 39%;
• Железа — 38%.

Остальные минералы присутствуют в составе, только в меньшем количестве.

Полезно: чтобы восполнить дневную потребность человека в витаминах, достаточно съесть небольшой кусок вареной печени весом в 100 г.

Особого внимания заслуживают аминокислоты печени. Больше всего в ней аргинина (1250 мг), валина (1250 мг), лейцина (1590 мг) и лизина (1430 мг).

Калорийность говяжьей печени в приготовленном виде

Теперь коснемся вопроса диетичности продукта. Чтобы определить этот показатель, нужно узнать количество калорий и пищевую ценность. Начнем с первого: калорийность говяжьей печени — 100-127 ккал в 100 г продукта. Однако люди не едят его в сыром виде, поэтому полезно узнать, сколько калорий в готовом к употреблению продукте:

• Отварное блюдо — 125 ккал;
• В жареном виде — 208 ккал;
• Тушеное блюдо — 117 ккал, но если взять калорийность полного блюда, в которое входит также соус, то показатель составит 159 ккал.

Интересно знать: многие хозяйки, перед тем как варить печень, вымачивают ее в молоке. Это помогает избавиться от неприятного горьковатого привкуса. Такой метод не влияет на калорийность продукта, так что его можно смело применять.

А теперь рассмотрим, какая пищевая ценность говяжьей печени:

• Белков 17,9 г, этот равно 21,83% от суточной потребности белков;
• Жиров 3,7 г, 5,69%;
• Углеводов 5,3 г, 4,14%.

Вам также интересно будет узнать, как варить говяжью печень и как правильно жарить говяжью печень.

Польза говяжьей печени для организма женщин и мужчин

Исходя из такого разнообразного состава, можно сделать вывод, что польза говяжьей печени для организма на самом деле велика. Выделим несколько моментов:

• Еще в советское время, когда у пациента понижался гемоглобин, ему приписывали употреблять больше говяжьей печени. А все потому, что в ней есть гемовое железо, которое вместе с витамином А, а также медью отлично усваиваются в организме и несет положительный эффект.
• Большое количество кератина и других компонентов делает телячью печень полезнейшим продуктом для людей, занимающихся спортом или имеющих регулярные физические нагрузки.
• Витамины группы В помогают коже быстро восстанавливаться после ожогов и ран.
• Вещество под названием гепарин, которое впервые было добыто именно из печени, необходимо при тромбозах, оно нормализует свертываемость.
• Витамин А, которого в 100 г продукта находится девятидневная норма, стимулирует активность работы мозга, глаз и почек. Он нужен для поддержания здоровья ногтей, волос и кожного покрова.
• Витамин Н нужен для лучшего усваивания углеводов. Вместе с инсулином он принимает участие в нормализации количества сахара в крови. Благодаря достаточному его количеству можно защитить себя от развития диабета.
• Лейцин, которого в составе достаточно много, принимает участие во многих жизненно важных функциях организма. Эта незаменимая аминокислота обеспечивает клетки тела энергией, участвует в синтезе протеинов и замедляет клеточное старение. С помощью нее быстро восстанавливается ткань костей и мышц. Данное вещество также необходимо для кроветворения и выработки гормонов.

Полезные свойства говяжьей печени для мужчин, которые любят алкогольные напитки, особенно ощутимы, ведь достаточное количество аминокислот в ее составе помогает снизить негативные симптомы похмелья, а также снизить головные боли при мигрени.

А чем полезна говяжья печень для женщин? Если снова обратиться к ее богатому составу, то для представительниц слабого пола особенно ценна фолиевая кислота (т.е. витамин В9). Он не только усиливает иммунную защиту, но и необходим женщинам, собирающимся родить, так как помогает плоду правильно развиваться.

Используется ли говяжья печень при похудении? Безусловно, ведь этот низкокалорийный продукт помогает получить быстрое насыщение. Существует специальная печеночная диета, с помощью которой всего за 7 дней можно сбросить максимум 8 килограмм. Питание по особой программе дает возможность улучшить обмен веществ в организме и тем самым вывести из него все шлаки.

Полезно знать: телячью печень можно добавить в состав многих диет. Если в день съедать примерно по 100 г этого продукта в вареном виде с овощным гарниром, то вы быстро почувствуете сытость и напитаете организм необходимыми веществами.

Вред говяжьей печени и противопоказания к употреблению

Если снова говорить о составе, то кроме полезных компонентов, в нем есть холестерин, которого в 100 граммах продукта насчитывается 270 мг. Это вещество увеличивает вероятность появления болезней сердца и сосудов. Поэтому стоит ограничить употребление печени лицам преклонного возраста.

Врачи предупреждают, что говяжья печень вред может причинить для людей, страдающих нарушениями в количестве липидов и липопротеинов. Это состояние называется гиперхолестеринемия.

Если у вас обострились симптомы желудочной язвы, лучше повремените с употреблением этого продукта, ведь он имеет способность повышать кислотность.

Что же касается вопроса, который поднимался вначале, что печень является фильтром и в ней собираются все вредные вещества, можно ответить следующее: если вы покупаете печень скота, которого кормили кормом с антибиотиками, то, действительно, этот орган собрал в себя все токсичные вещества, вызывающие аллергию и интоксикацию. Поэтому, если вы хотите употреблять здоровый, качественный продукт, покупайте его только у проверенного продавца.

Итак, какой же вывод можно сделать, что ответить на вопрос: полезна ли говяжья печень? Ее богатейший состав поднимает данный продукт на достойный уровень среди всех субпродуктов. Съедая небольшой кусочек печени, вы не только наедаетесь, но и наполняете свой организм всем тем, в чем он нуждается.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

говяжья печень — Факты и калории питания в говяжьей печени (сырая)

каждые 100 граммов печени, говядина, сырой содержит:

Состав питания

Вода
70 G

Белки

21.1 G

8

4 40006

21. g

Carbohydrates

3.5 g

ⒾFats (lipids)

ⒾCarbohydrates

Fiber	0 g
Carbohydrates	3. 5 g
Крахмал	3,5 г
Сахар	0 G

ⓘvitamins

A

10250 QGG A 10250 QCG A 10250 QGG A 10250 QU A0027 B1 0.26 mg B2 2.9 mg B3 12.78 mg B5 7. 62 mg B6 0.8 mg B9 266 µg B12 81 µg C 25 mg D 1.2 µg E 0.5 mg ⒾMinerals Calcium 7 mg Iron 7.2 mg Potassium 325 mg Magnessium 17 mg Sodium 96 мг Phosphorus 358 мг Медная 3,34 мг Selenium 41,3 ° 41,3 ° 4 41,3 ° 41,3 ° . 0025 ZINC 4 мг Калории в 100 граммах печени, говядина, сырой: Энергетическое содержание 136 KCAL 566,999 KJ 66.62.7% 566,999 KJ 66.7. ⒾУглеводы: 10,4% Сколько калорий мне нужно в день? Ваша ежедневная калорийность 1 и пищевая потребность 2 потребление Возраст Вес: Физическая активность: Пол: Съедая 100 граммов сырой печени, говядины, вы покрываете: Чтобы сжечь эти 136 калорий, вы можете 3 … Об этом приложении: () Пищевая ценность и энергетические данные, показанные в этом приложении, были рассчитаны согласно опубликованной Испанским агентством здравоохранения и питания в AESAN/BEDCA Испанской базе данных о составе пищевых продуктов v1. 0 (2010 г.). Имейте в виду, что количество говяжьей печени в граммах, которое вы выбираете, относится к съедобной части этого продукта. (1) Ежедневная потребность в калориях, DCN – Потребность в калориях, которую мы здесь приводим, соответствует установленной Консультацией экспертов ФАО/ВОЗ/УООН по энергетическим потребностям человека. Хотя есть и другие, метод span> ФАО/ВОЗ/УООН является наиболее современным. (2) Схема питания. Расчет необходимых калорий в соответствии с макронутриентами осуществляется по базовой схеме: 20% белков; 30% жира; И 50% углеводов. То есть стандартное родовое соотношение, но: Вы хотите похудеть, или как раз наоборот? Или вас больше интересует набор мышечной массы? Это соотношение будет варьироваться в зависимости от каждого конкретного случая и интереса (см. заключительное примечание). И, кроме того, лучше всего обращать внимание на качество, а не на количество, принимая во внимание характер питательных веществ, содержащихся в этой пище. Потому что получать углеводы из глюкозы или фруктозы не то же самое, что из крахмала или полиолов. Также не все жиры одинаковы, мы не должны приравнивать насыщенные жирные кислоты к ненасыщенным или гидрогенизированным (вредным для здоровья трансжирам). Нечто подобное происходит и с белками: не все они содержат одинаковое разнообразие и количество незаменимых аминокислот и, следовательно, не имеют одинаковой биологической ценности. (3) Потребление калорий — Расчет потребления энергии в зависимости от деятельности по-прежнему проводится врачом Франсиско Гранде Ковиан. () Помните: Вся эта информация носит чисто ознакомительный характер. Лучший совет, который мы можем вам дать, заключается в том, что для разработки вашей идеальной диеты обратитесь к врачам, диетологам и нутрициологам. Пищевая ценность говяжьей печени, польза и способы приготовления Главная/Блог/Пищевая ценность говяжьей печени, польза и способы приготовления Говяжья печень Пищевая ценность, польза и способы приготовления Джордан Рубин 4 декабря 2022 г. В то время как мясо, рыба и яйца содержат большое количество белка, мясные субпродукты, включая говяжью печень, уникальны с точки зрения плотности питательных веществ. . Фактически, говяжья печень на протяжении большей части истории считалась суперпродуктом, учитывая, что она богата витаминами и минералами, такими как витамин B12, железо, витамин A и цинк. В то время как в культурах всего мира печень традиционно приносила пользу, сегодня большинство людей, придерживающихся современной западной диеты, редко включают субпродукты в свой рацион. Это настоящий позор, учитывая, что польза говяжьей печени включает в себя то, что она помогает вам чувствовать себя энергичным, поддерживает здоровую кровь и здоровый обмен веществ, а также способствует детоксикации. Если вы против приготовления и употребления в пищу свежей говяжьей печени, хорошей альтернативой являются добавки из сушеной говяжьей печени, такие как капсулы Ancient Nutrition Grass-Fed Liver, приготовленные из говяжьей и овечьей печени, которые обеспечивают более 100 % вашего суточная потребность в витамине В12 плюс железо. Что такое говяжья печень? Говяжья печень, также называемая бычьей печенью, представляет собой богатое питательными веществами мясо внутренних органов, полученное от коров. Органы, а также так называемые «железистые железы» — это съедобные органы и железы животных, достаточно близкие по составу к человеческим органам и железам. Железы животных содержат большую часть питательных веществ, необходимых для поддержания здоровой функции желез человека, подобно тому, как употребление мышечного мяса обеспечивает белок, который помогает наращивать наши собственные мышцы. Поскольку животные хранят питательные вещества в своих железах/органах, их потребление дает нам источник ценных питательных веществ, которые мы должны получать из своего рациона. Железы также считаются адаптогенами, что означает, что они поддерживают способность вашего организма адаптироваться к воздействию физического или экологического стресса. Пищевая ценность Насколько полезна для вас говяжья печень? Есть причина, по которой питание говяжьей печенью ценилось на протяжении веков и совсем недавно привлекло внимание экспертов в области здравоохранения. Печень содержит большее количество витаминов и минералов, чем любые мышечные ткани, которые мы обычно едим, такие как говядина, курица или индейка. Это также хороший источник жирных кислот в дополнение к необходимым жирорастворимым витаминам, а также белка и ферментов. В говяжьей печени вы найдете: Витамин B12 и другие витамины группы B Высокоусвояемое гемовое железо, наиболее легко усваиваемое организмом Активная форма витамина A Zinc Amino acids, the “building blocks of protein”, and polypeptides Enzymes that help promote a healthy liver Healthy fatty acids Nucleic acid (RNA and DNA ) Польза для здоровья Почему говяжья печень полезна? Из-за впечатляющего содержания многих питательных веществ свежая говяжья печень и добавки из говяжьей печени обладают следующими преимуществами для здоровья: Supports healthy blood Supports healthy detoxification Supports liver health  Supports healthy energy metabolism, endurance and performance Supports healthy hormones Supports immune system health Мы рекомендуем говяжью печень как женщинам, так и мужчинам, так как печень содержит питательные вещества, полезные для репродуктивной/гормональной и метаболической функций. Например, говяжья печень содержит железо, которого не хватает многим взрослым женщинам в их рационе, а также цинк, который поддерживает здоровую иммунную систему, от которой могут извлечь пользу почти все взрослые. Добавки из говяжьей печени Капсулы Ancient Nutrition’s Grass-Fed Liver изготовлены из комбинации бычьей и овечьей (говяжьей и бараньей) печени, а также таких растений, как свекла и спирулина, грибов и пробиотиков. Производится из аргентинской говядины травяного откорма и диких исландских ягнят, гуляющих на свободном выпасе. Это одна из самых чистых добавок для печени. Наши капсулы содержат ингредиенты, выращенные без гормонов, антибиотиков, добавок и пестицидов. Вы также найдете говяжью печень в наших капсулах Organ Blend, изготовленных из печени, сердца, почек и других желез травоядного откорма. Эта комбинация помогает поддерживать здоровье органов, когнитивное здоровье, здоровье иммунной системы и здоровый обмен веществ. В отличие от других печеночных капсул, представленных на рынке, мы используем запатентованный подход шести королевств при создании наших добавок для печени и органов, питаемых травой. Это включает в себя объединение элементов из каждого биологического царства для создания продуктов, которые обеспечивают вас энергией и питательными веществами, оптимизированными для усвоения. Кроме того, наши капсулы для печени, питаемые травой, также содержат пробиотики почвенных организмов (SBO), которые помогают уменьшить случайные запоры, газообразование и вздутие живота, а также способствуют здоровому выведению и здоровой пищеварительной функции. Взрослым рекомендуется принимать по 6 капсул в день, запивая водой или другим напитком. Для удобства вы можете разделить дозу на три капсулы, принимаемые два раза в день. Добавки для печени можно принимать с едой или без нее, в любое время дня, которое вы предпочитаете. Как приготовить говяжью печень Свежую говяжью печень можно найти в мясных лавках и на фермерских рынках. Мы рекомендуем искать печень травяного откорма, так как это помогает гарантировать, что печень не содержит определенных добавок и, возможно, также содержит больше питательных веществ. Какая на вкус говяжья печень? Большинство людей описывают его вкус как «землистый» и слегка сладковатый. У нее, как правило, более сильный вкус, чем у куриной печени, но вы можете улучшить или замаскировать вкус, комбинируя ее с другим мясом, таким как говядина или телятина, а также со специями. Попробуйте свежую говяжью печень в этом рецепте печени с луком. Другие способы насладиться им включают добавление его в фрикадельки или мясной рулет. Сколько есть (и меры предосторожности) Хотя в целом употребление говяжьей печени безопасно для большинства людей, существуют потенциальные побочные эффекты говяжьей печени, о которых следует знать. Учитывая, что печень очень богата витамином А — и что потребление слишком большого количества витамина А в течение короткого периода времени может вызвать осложнения — вы должны есть говяжью печень в небольших количествах. Типичной рекомендацией является 1-3 порции свежей говяжьей печени в неделю (около 3 унций на порцию), поскольку этого достаточно, чтобы обеспечить организм значительным количеством витаминов и минералов. Related Posts Разное Жидкий стул у новорожденного при искусственном вскармливании: причины, лечение, профилактика 23.11.202407.10.2024 admin Разное Капли детские от соплей: мифы и реальность об эффективности и безопасности 19.11.202407.10.2024 admin Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт