Халва из чего делают состав и польза: Халва: польза и вред для организма

состав, польза и свойства. Халва в домашних условиях. Женский сайт www.InMoment.ru

Сладости любят не только дети, но и многие взрослые. Женщины – по крайней мере, большинство – к сладкому особенно «неравнодушны», и производители знают это прекрасно: упаковки со сладостями оформляются ярко, нежно и романтично — пройти мимо невозможно. Ассортимент сладостей сегодня огромен, и это приносит нешуточные страдания многим представительницам прекрасного пола: сладкие лакомства притягивают, но для красоты и здоровья – в том числе для стройности фигуры – они совсем не полезны.

Современные женщины работают наравне с мужчинами, а нередко и больше. Активный образ жизни и умственные нагрузки «вынуждают» мозг всё время «требовать» углеводов, и глюкозы ему нужно больше всего. Именно этим нередко оправдывают свои пищевые пристрастия любители «сладенького», однако мозгу неважно, из каких продуктов он получит глюкозу: сахар, сгущёнка, конфета или пирожное, гречневая каша, фрукты или бобы. Но из сладостей, богатых рафинированным сахаром и другими простыми углеводами, мозг получает глюкозу почти мгновенно, а вот сложные углеводы организму нужно сначала расщепить и усвоить. Поэтому шоколадки и пирожные нравятся нам больше, чем крупяные каши, но и среди сладостей можно выбрать менее вредные, более безопасные и даже в чём-то полезные.

Халва – знаменитый восточный сладкий десерт с орехами и семенами, как раз к таким сладостям и относится: нужно только разобраться, что в ней полезного; к тому же по вкусу и аромату «правильная» халва не уступит ни шоколаду, ни пирожным.

Фото: халва

Немножко из истории халвы

Неизвестно, когда появилась в мире халва, но историки считают, что это произошло в Древней Персии. С тех пор в странах Востока люди не представляли себе жизни без этой вкусной, питательной и полезной сладости; в общем-то, на языке арабов «халва» и есть «сладость». Популярности халве добавлял тот факт, что её легко было брать в дорогу, и есть много дней подряд, а проблема питания тогда была очень острой: не хватит провианта – можешь и не доехать.

Калорийность халвы, как и возможность долгого хранения, сделала её, наряду с финиками, одним из насущных продуктов для воинов и рыцарей: те самые сарацины из рыцарских романов брали халву в походы, а крестоносцы «захватили» с собой в Европу, где её тоже быстро распробовали.

В восточных странах халву готовили особые специалисты, держа технологию в секрете – обычные кондитеры этого не умели. В России халву научились делать относительно недавно, примерно в конце XIX — начале XX века, но сейчас её производят в промышленных масштабах, и это не лучшим образом отражается на вкусе. Лишь в нескольких странах Востока халву готовят традиционным способом: она стоит дороже, но и вкус у неё самый настоящий, как в сказках «Тысячи и одной ночи».

Фото: халва

Состав и польза халвы

Халва – сладость, но полезной она всё же может быть, если есть её «в меру» и «к месту», соблюдая принцип сочетаемости продуктов в рационе. Ведь в ней так много природных составляющих — орехов и семян, но ещё требуется карамель – на основе сахара или патоки, а дома можно взять и мёд. Пенообразователи в халву принято добавлять натуральные – корень солодки или яичный белок, и добросовестные производители так и делают, почти не используя синтетические добавки.

Химический состав халвы, как продукта питания, зависит от её вида. В России чаще производят халву подсолнечную. Она содержит такие витамины, как А, D, Е, группы В, магний, калий и другие макро- и микроэлементы. Халва на основе арахиса больше любима в западных странах, и её минеральный состав почти такой же, как у халвы подсолнечной; витаминов группы В тоже много. Арахисовую халву любят спортсмены и люди умственного труда – она отлично заряжает энергией и мышцы, и мозг.

Ореховая халва очень вкусна, но в магазинах встречается реже. Халва миндальная богата кальцием, фосфором и витамином D, поэтому полезна тем, кто хочет поддерживать здоровье костей и зубов; фисташковая халва отличается оригинальным, привлекательным вкусом и богатым составом, но её у нас купить, как правило, ещё труднее.

Халва тахинная – продукт истинно восточный, готовится из кунжута. Она светлая, слегка горчит; богата аминокислотами, кальцием (в кунжуте кальция больше, чем в молоке), марганцем, цинком, фосфором; витаминами Е, А, С, F, группы В.

Довольно часто можно увидеть в магазине халву из разных составляющих: она не только вкуснее, но и полезнее. В ней сочетаются свойства разных орехов и семян: подсолнечника, кунжута, арахиса и др. Нередко в халву добавляют сухофрукты – например, курагу и изюм.

Фото: халва

А вот халву с цукатами, покрытую шоколадной глазурью, лучше не выбирать, или покупать редко: калорийность её очень высока, так что полезность сводится к минимуму. У обычной халвы калорийность примерно 500-575 ккал, в зависимости от состава.

Как выбрать халву

В супермаркете бывает непросто это сделать. Производителей много, и яркие упаковки «сбивают с толку» многих покупателей. А состав ингредиентов продукта часто «оставляет желать лучшего»: вместо натуральных добавок вводятся синтетические пенообразователи и загустители, и даже красители с ароматизаторами, хотя халва не нуждается в них совершенно. Читайте состав, и старайтесь выбирать товар в прозрачной упаковке.

Структура хорошей халвы слоисто-волокнистая; продукт влажный, но не слишком, и практически не крошится. Капель жира внутри упаковки быть не должно: чем больше жира выступает на поверхности продукта, тем ниже качество – такую халву не надо покупать.

Не стоит брать и продукт с заметными белыми карамельными вкраплениями – они бывают хорошо видны на изломе, а халва с тёмным налётом явно утратила свежесть, пользу и вкус.

Халва, продающаяся на развес, имеет небольшой срок годности около 2-х месяцев, а та, что в вакуумной упаковке, хранится около полугода.

Халва в домашних условиях

Рецептов много: можно готовить халву подсолнечную, арахисовую, из грецких орехов и т.д.; обычно в неё добавляют муку или крахмал. Мы приведём рецепт халвы из подсолнечника без муки, но со сгущёнкой. Для получения средней порции продукта потребуется 150 г семечек, 30 г подсолнечного масла (нерафинированного), столько же сгущёнки, 40 г сахара. Семечки, тщательно прожаренные на слабом огне, измельчают до пастообразной консистенции с помощью кофемолки или мясорубки вместе с кожурой. Блендер лучше не брать – могут затупиться ножи. Смешивают измельчённые семечки с остальными ингредиентами (теперь уже можно в блендере или комбайне), выкладывают на тарелочку, выстланную марлей, заворачивают, прижимают прессом и на несколько часов ставят в холодильник.

Фото: халва

Халва: можно и нельзя

Вред здоровью халва может принести из-за калорийности, а диабетикам она вообще противопоказана. Не рекомендуется есть её при ожирении, заболеваниях печени и поджелудочной железы; кроме того, всегда есть люди, склонные к аллергии.

Интересно, что халву используют в диетах для похудения – она прекрасно подавляет аппетит. В сутки предлагается съедать до 200 г халвы, чередуя её со свежими овощами: сырыми огурцами, помидорами, капустой, морковью и др. Пить нужно чистую воду без газа и несладкий зелёный чай.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www. inmoment.ru обязательна!

Теги: халва,
состав халвы,
польза халвы,
халва в домашних условиях

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

польза и вред халвы, состав и особенности употребления

Что такое халва и откуда она появилась? Халва – восточный десерт, в переводе с арабского означает «сладость». Впервые её стали изготавливать в Иране. Со временем набрав популярность, она распространилась по всему миру, а каким образом попала в Россию, никому не известно.

Сначала лакомство доставалось только красавицам из гарема. Но так как продукт слишком калорийный, его стали употреблять воины. Все рецепты приготовления лакомства были засекречены. Тайна рецепта была открыта после возвращения воинов домой с Крестовых походов. Так халва попала на территорию Европы.

Оглавление:

Халва: полезные свойства

Главное свойство подсолнечной халвы – увеличивать уровень гемоглобина в крови. Это происходит благодаря тому, что в ней содержится большое количество железа и меди. Медь является основным катализатором при выработке гемоглобина.

Содержание в продукте витамина группы В, кальция и протеина хорошо влияет на кожу, волосы, ногти. А также регулярное употребление подсолнечной халвы имеет следующее положительное действие:

• Помогает справиться с бессонницей, стрессами, успокаивает нервную систему.
• Восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
• Помогает восстановиться организму после болезни.
• Продукт содержит в себе огромное количество минералов полезных для сердца, это железо, фосфор, кальций, марганец, цинк.
• Помогает быстрому заживлению ран.
• Этот продукт полезен для зубов, придаёт блеск волосам, омолаживает кожу.
• Восстанавливает артериальное давление.
• Улучшает память.
• Приостанавливает рост доброкачественных и злокачественных новообразований (молочной железы, яичников, кишечника).
• Халва из кунжута полезна спортсменам. Она помогает расслабить организм и восстановить силы после длительных физических тренировок.

Предлагаем Вашему вниманию познавательную статью о том, что такое паста урбеч и как ее употреблять.

Халва — состав

Всего насчитывается около 100 разновидностей халвы. По составу она может быть разной. Основные виды, которые можно встретить в магазинах, это: подсолнечная, ореховая, комбинированная, кунжутная и шоколадная.

• подсолнечная — сделана на основе подсолнечных семечек;
• ореховая — состоит из фисташек, кешью и миндаля;
• комбинированная — изготовляется из семечек с цукатами либо берётся арахис с кунжутом;
• кунжутная — имеет сероватый оттенок и горьковатый вкус;
• шоколадная — самая калорийная, но очень вкусная — это халва в глазури.

Кроме ароматного, оригинального вкуса, она имеет исключительный химический состав. Сюда входят минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, цинк, пищевые кислоты и большое количество протеина.

Из чего делают халву, процесс изготовления

Основные ингредиенты, входящие в состав продукта, это натуральный мёд, сахар, мыльный корень, семена подсолнечника или орехи. Измельчённые орехи смешивают с карамелью, взбивая все до однородной массы.

Чтобы её структура была правильная, в смесь добавляют мыльный корень, но это только в промышленном производстве, в домашних условиях его используют редко. Аскорбиновая кислота используется в качестве антиокислителя. При желании в смесь добавляют ингредиенты, улучшающие вкус, такие как изюм, ванилин или какао.

Калорийность халвы подсолнечной

Сладкий вкус халве придают сахара, а содержание углеводов достигает до 54 г. на 100 г. продукта. Её калорийность очень высокая, как в шоколаде, но пользы от неё намного больше. В 100 г. содержится до 500 ккал.

Кунжутная и миндальная халва обладает самой меньшей калорийностью, а у подсолнечной она доходит до 512 ккал.

Для людей, которые следят за собственной фигурой, потребление продукта следует ограничивать или употреблять её маленькими порциями.

Польза халвы для женского организма

Восточное лакомство содержит витамины В1, F1 и фитостерол, что очень полезно для женщин. Благодаря регулярному употреблению лакомства, улучшается сон и настроение, исчезает депрессия и симптомы ПМС.

1. Фитостерол. Это растительный заменитель холестерина, именно он приносит самую большую пользу как для женского организма, так и для мужского. Его свойство, препятствовать развитию раковых заболеваний молочной железы, аденомы предстательной железы и застойного простатита.
2. Фитостерол является профилактическим средством от ишемии, склероза и рака.
3. Витамин В1. Медь содержащаяся в халве соединяясь с витамином В1, восстанавливает обмен веществ, нервную систему и очищает кровь.
4. Витамин F1. Профилактическое вещество против развития сердечной недостаточности также уменьшает образование холестериновых бляшек на сосудах.

Халва для беременных

Если противопоказания отсутствуют, то беременным женщинам будет очень полезно употреблять в свой рацион подсолнечную халву. Фолиева кислота, содержащаяся в продукте, помогает формированию костной ткани у плода.

Витамины Е, B1, PP и F1 окажут дополнительное питание волосам, ногтям и коже также не позволят развиться анемии. Для кормящих матерей, которые хотят продлить грудное вскармливание, рекомендуется употреблять полезное лакомство. Молока станет вырабатываться больше и его жирность увеличится.

Чтобы у малыша не появилась аллергия, следует съедать кусочек продукта до 10 грамм. Если через несколько дней аллергическая реакция не появится, то порцию можно увеличить. Постепенно доведя до 300 грамм в день.

Халва при сахарном диабете

При сахарном диабете этот продукт противопоказан. Из-за нехватки инсулина в организме, вырабатываемым поджелудочной железой, сахар в крови повышается.

Поэтому люди, страдающие сахарным диабетом должны соблюдать определённую диету. Но не стоит огорчаться, для таких людей изготовляют специальный сорт халвы. Вместо сахарной патоки в её основе, используется фруктоза.

Вред от халвы

Нельзя употреблять продукт в неограниченном количестве, иначе вся польза от него и ароматный вкус испарятся.

Диетологи рекомендуют съедать до 30 грамм сладости в день. От не контролированного употребления продукта может возникнуть диатез, кариес, проблемы с пищеварением.

• Восточная сладость может вызвать аллергию и нарушение обмена веществ, если в её состав входит большое количество искусственных красителей, консервантов и синтетических эмульгаторов.
• Из-за большой калорийности, желающим сбросить лишний вес или людям страдающим ожирением лучше этот продукт не употреблять.
• Для людей с заболеванием холецистит, гастрит, панкреатит продукт полностью запрещён. Даже съеденный маленький кусочек может вызвать обострение заболевания, так как его состав является слишком тяжёлым для организма.
• Изготовленная сладость на основе сахарной патоки, запрещена людям с сахарным диабетом.

Важно! Чтобы организму не был нанесён вред в первую очередь продукт должен быть свежим и качественным. Если у него истёк срок годности или он хранился неправильно, накопившийся в семечках кадмий, может спровоцировать отравление.

Как выбрать качественную халву, рекомендации

Рекомендуется покупать халву расфасованную, герметично упакованную. На упаковке будет указан состав продукта, срок годности и условия правильного хранения.

К тому же упаковка защищает продукт от загрязнения. Она должна быть без повреждений, иначе срок годности продукта сокращается.

1. Качественный продукт должен быть без маслянистых следов. Появившиеся на поверхности капельки жира и места с потемнением показывают, что сладость хранилась неправильно и началась микробиологическая порча.
2. Если при изготовлении продукта был нарушен технологический процесс, то халва будет с твёрдыми карамельными прожилками.
3. Если при разрезе продукт имеет ровные края и не сильно крошится, это говорит о том, что он качественный.

Лучше потратить больше времени при выборе халвы, но убедится в том, что она качественная и не навредит вашему здоровью.

Чтобы подсолнечная халва дольше сохраняла свежесть и приносила пользу организму, следует знать, как правильно её хранить:

• первое что нужно сделать, это удалить упаковку, в которой она продавалась;
• продукт перекладывают в стеклянную или керамическую посуду, накрывают крышкой и хранят в холодильнике либо в сухом тёмном месте с температурой до 18 градусов.

Кунжутно-кокосовая халва

{Примечание от Джессики: сегодняшней публикацией поделилась моя милая подруга Райя, автор рецептов Райи. Райя учится на дому, мама пятерых сумасшедших детей. После рождения третьего ребенка у нее диагностировали целиакию. Это открытие перевернуло ее жизнь, наполненную хлебом и макаронами, и поставило перед ней задачу выяснить, что означает здоровье для ее семьи. Стремясь воодушевить других мам, она завела свой блог, наполненный простыми, легкими и полезными блюдами. Загляните в раздел «Рецепты Райи», чтобы получить множество настоящих блюд, рецептов без глютена и многое другое!}

Халва — традиционный ближневосточный десерт . Хотя обычно он состоит из тахини, вариаций этого сладкого лакомства бесконечное множество. Эта простая сырая версия сочетает в себе семена кунжута с несладким кокосом, чтобы сделать вкусную и полезную закуску!

Хотя у меня смутные воспоминания о том, как я ел халву, когда жил в России (конечно, покрытой шоколадом) , мое первое знакомство с государством произошло на кондитерской в ​​местном продуктовом магазине. Моя пятилетняя дочь, которая тогда училась читать, 9 лет.0006 Хава , заметил бар и поднял его.

«Знаете, что там написано?» — спросил я, указывая на большие буквы спереди.

«Хава!» был ее немедленный ответ.

С тех пор мне было трудно называть это «халва» вместо «хава». 🙂

Хотя халва родом с Ближнего Востока, ее едят во всем мире. Это довольно универсальное лакомство, которое варьируется от страны к стране. Хотя большая часть халвы, которую я ел, сделана из подсолнечника или кунжута, я также видел морковные версии, а в некоторых странах ее также делают из муки.

Надстроек для халвы даже больше, чем базовых вариантов! Грецкие орехи, миндаль, фисташки, бананы, кешью, финики, ананас, кокос, шоколад … В принципе, если вы можете нарезать их, вы можете добавить их.

Для этой версии я выбрал кунжут и кокос . Я люблю кокос в любом виде, и у меня всегда под рукой несладкий измельченный сорт. Здесь он хорошо сочетается с ароматом кунжута, придавая халве нежный вкус и кремовый цвет .

Большинство рецептов халвы также требуют варки большого количества сахара, но я предпочитаю, чтобы все было просто. Немного меда , и готово!

Когда я начинал делать халву, у меня даже не было под рукой тахини, поэтому я просто бросил в блендер пучок сырых семян кунжута. Вкус может быть немного легче, но это сработало как шарм! И мне нравится, что он сохраняет продукты сырыми, так как я обычно готовлю тахини с жареными семенами кунжута.

Если вы никогда не проверяли пользу семян кунжута для здоровья, вам стоит это сделать! Они довольно маленькая электростанция! Семена кунжута являются отличным источником меди — важного микроэлемента с противовоспалительным действием, а также олеиновой кислоты, мононенасыщенной жирной кислоты, которые помогают снизить уровень ЛПНП или «плохого холестерина» и повысить уровень ЛПВП или «хорошего холестерина». холестерин». Они также содержат магний , важный минерал для снижения артериального давления и цинка, , который играет важную роль в формировании коллагена, укреплении мышечной ткани, волос и кожи. Как и большинство семян и орехов, семена кунжута также являются хорошим источником пищевых волокон.

И если вы какое-то время занимаетесь здоровой пищей, вы, вероятно, уже знакомы со всеми удивительными преимуществами кокоса . Например, он богат пищевыми волокнами, содержит полезные для сердца короткоцепочечных и среднецепочечных жирных кислот, равно с низким гликемическим индексом, и содержит высокие уровни витамина C и B . Это довольно удивительная вещь!

С такими ингредиентами суперпродукта эта кунжутно-кокосовая халва — это очень питательное лакомство!  И в довершение всего, это супер легко сделать. Возьмите ингредиенты и бросьте их в блендер. Затем высыпьте их в кастрюлю и охладите. Не может быть намного проще, чем это!

Купоны на ингредиенты кунжутной и кокосовой халвы

Меня всегда спрашивают о моих любимых ингредиентах и ​​о том, что я использую на своей кухне. Я дал ссылки на продукты моих партнеров-партнеров, которые я лично использую и рекомендую. А теперь вот специальные купонные предложения, которые в настоящее время предлагают избранные партнеры:

• Thrive Market : Если вы зарегистрируетесь через по этой ссылке , вы получите 15% СКИДКУ на ваш первый заказ .
• Amazon , конечно же, есть все необходимое для этого рецепта. Их цены часто очень хорошие, хотя я люблю ходить по магазинам и иногда нахожу, что У Thrive Market есть лучшие предложения. Если вам нравится экономить деньги, хорошо делать покупки! 🙂

Ингредиенты

• 2 т. кокосового масла
• 1/4 в. сырой мед
• 1/2 в. сырые семена кунжута
• 3/4 в. несладкий тертый кокос
• 1 т. экстракт ванили (по желанию)

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в мощный блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая со стенок.
2. Вылить в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и разровнять.
3. Заморозьте до твердого состояния (около 30–60 минут), затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.
4. Хранить в холодильнике или морозильной камере.
5. Этот рецепт легко удваивается, утраивается и даже больше!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я могу получать небольшую комиссию за соответствующие покупки.

• Органические семена кунжута Woodstock Farms, 12 унций

• Органическая дробленая кокосовая стружка Anthony’s

• Nutiva Organic, нейтральный вкус, паровое рафинированное кокосовое масло из кокосовых орехов, не содержащих ГМО, 15 унций

Иногда просто необходимо хорошо перекусить!

Если вы читаете этот блог, скорее всего, вы начали свое путешествие без глютена, но у вас нет ваших любимых закусок. Вам надоели все безглютеновые варианты (которые, скажем прямо, не так уж и полезны для здоровья). Позвольте задать вам несколько вопросов:

• Вы новичок в диете из натуральных продуктов или вам просто надоело есть одно и то же каждый день?
• Вам нужны идеи здорового перекуса для всей семьи?
• Хотите простые, вкусные и полезные рецепты?

Если вы ответили утвердительно на любой из этих вопросов, то моя электронная книга «Закуски без глютена» предназначена для ВАС! В этой книге представлены вкусные рецепты закусок из настоящей еды от авторитетного сообщества блоггеров, специализирующихся на настоящей еде. Все рецепты, представленные в этом 9Электронная книга 0008 — это проверенные рецепты, проверенные как на приготовление, так и на вкус.

Задолго до ведения блогов и социальных сетей торговля рецептами была способом соединения и передачи культуры, питания и любви из сердца дома (кухни) другим людям. Итак, в духе старомодных поваренных книг, издаваемых школами и церквями, каждая повариха, представленная в этой книге, предоставила свой ЛУЧШИЙ рецепт, таким образом, получается коллекция лучших из лучших!

Вам понравятся все новые идеи и новые вкусы в этой книге. Четкие и простые инструкции, красивые фотографии и доступные ингредиенты сделают эту книгу любимым ресурсом.

Кормите свою семью здоровыми и питательными безглютеновыми закусками каждый день без ущерба для вкуса!  Эти закуски — отличный способ внести разнообразие в рацион вашей семьи. Здоровые закуски — это то, что поддерживает нас между приемами пищи, дает нам энергию и устойчивый уровень сахара в крови, которые нам нужны для выполнения нашего списка дел.

Пришло время избавиться от скуки в еде и снова насладиться изысканностью! Электронная книга «Закуски без глютена» — это ваш билет на здоровые, вкусные, хорошо сбалансированные закуски, которые помогут вам оставаться энергичными и сосредоточенными, независимо от времени дня и занятий, которыми вы наслаждаетесь! Узнайте больше об этой электронной книге и о том, как загрузить копию книги «Закуски без глютена» здесь (или нажмите на изображение ниже).