ЦЕЛЬНЫЕ ПОЛБА, КРУПЫ, МАКАРОНЫ И КАШИ ИЗ ПОЛБЫ: ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Полба – это прародительница пшеницы. Есть мнение, что полба, спельта – это сорт пшеницы. Но это не так. Эти два злака относятся к разным видам и отличаются по многим параметрам. В интернет-магазине осознанного питания «Вкусное здоровье» полбе уделяется достойное место. У нас Вы можете выбрать и купить цельную полбу, и дробленую и даже макароны из нее.
Хотелось бы побольше рассказать про этот полезнейший и уникальный продукт, который, к счастью не вытеснился полностью более молодой сестрой – пшеницей. Даже наоборот, мода на все натуральное и естественное, дала полбе вторую жизнь и шанс снова быть среди лидеров злаковых культур.
Что такое полба и как ее едят?
Полба относится к полудиким злаковым культурам, при этом она не скрещивается с другими видами, генетика ее чиста и неизменна уже многие века.
Интересные факты о полбе:
· Другие названия злака – спельта, двузернянка, камут.
· Крупу также называют «красная пшеница».
· Вкус у полбы оттенен сладкими и ореховыми нотками.
· В зерне содержится 18 аминокислот, в том числе незаменимых.
· Мягкая пшеница – более урожайный и технологичный злак, из нее было проще получить муку, поэтому она постепенно вытеснила полбу.
· Дикая пшеница не подвергалась генной модификации.
· Полба невероятно устойчива к воздействию вредителей.
· Зерна защищены плотной мякиной, благодаря чему не впитывают радиацию, тяжелые металлы и другие загрязнения.
· Полба подойдет для людей, страдающих от индивидуальной реакции на глютен. Растительный белок полбы в очень редких случаях вызывает аллергию у больных целиакией.
· При выращивании полбы нецелесообразно использовать «химию», удобрения, так как у злака нет естественных вредителей, и болезни злаковых культур ее не поражают.
· Цельная полба отлично подходит для проращивания.
· Злак очень ценят за границей, особенно в Европе и США, при этом подробно изучают его.
Если Вам наскучили традиционные крупы, попробуйте полбу! Что готовят из красной пшеницы? Наиболее вкусны из нее каши, супы, хлеб и другая выпечка. Если Вы хорошо переносите пророщенные зерна, обязательно попробуйте купить полбу для проращивания от «Образа жизни». Зерно очень неприхотливое, его смогут прорастить даже новички этого полезного для
здоровья дела. Вкус пророщенной полбы богаче, чем у простой пшеницы. Из готовых изделий советуем вермишель из полбы.
Обзор продуктов из спельты от интернет-магазина Вкусное здоровье будет чуть ниже, а пока посмотрим, за что ее так любят.
Уникальные и полезные свойства полбы
Всем без исключения блюда из полбы пойдут на пользу, потому что противопоказаний у злака нет. Разве что очень редко бывает индивидуальная реакция на крупу, да и о норме забывать не стоит.
Полезные свойства полбы впечатляют:
1. В зерне содержится до 37% белка, включая незаменимые аминокислоты.
2. Полба богаче, чем традиционная пшеница, на микроэлементы и витамины. Особенно много витаминов PP, E и группы B. Есть магний, железо, цинк, калий, кальций, селен, медь, марганец, фосфор и натрий. Полбу еще называют суперфудом, супередой.
3. Питательные вещества находятся не только в сердцевине, но и в оболочке зерен.
4. В составе злаковой культуры есть редкое вещество Thiocyanat. Тиоцианат (роданид) необходим для иммунитета, благотворно влияет на восстановление нейронов, клеток крови и костной ткани. Известен также профилактический антиканцерогенный эффект тиоцианата.
5. Калорийность полбы составляет около 330 ккал на 100 грамм сухого продукта, а в 100 граммах каши, сваренной на воде, всего 127 ккал. Расщепляются углеводы в крупе медленно, поэтому продукт можно использовать в диетическом питании.
6. Регулярное употребление продуктов из полбы способствует укреплению иммунитета, придает сил, нормализует пищеварение.
7. Полбу рекомендуют беременным и кормящим женщинам.
8. При таких заболеваниях, как сахарный диабет, гипертония, атеросклероз – полба поможет сгладить симптомы.
9. Дикая пшеница помогает бороться с депрессиями и стрессами.
10. Благотворно влияет на репродуктивную функцию женщин и мужчин.
11. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
12. Хорошая профилактика онкологических заболеваний.
13. Полба повышает гемоглобин.
14. Смягчает симптомы при аллергии, укрепляя иммунитет.
Как видите, стоит присмотреться к дикой пшенице внимательнее, и хотя бы иногда заменять привычные завтраки кашами из такого полезного зерна, или готовить вторые блюда с полбой, проращивать ее.
Обзор продукции из полбы от Вкусного здоровья
А теперь пришло время посмотреть, что интересного из полбяной пшеницы можно купить на онлайн-полке нашего магазина. У нас покупают полбу и продукцию из нее не только жители Санкт-Петербурга, мы с радостью доставляем заказы по всей России.
Всем, кто любит спельту или только хочет познакомиться со злаком, рекомендуем посмотреть следующие новинки и хиты:
- Старорусская полба цельная, ТМ «Образ жизни»
- Полба резаная, ТМ «Образ жизни»
- Полба дробленая, ТМ «Рондапродукт»
- Вермишель из полбы, ТМ «Рондапродукт»
- Лапша из полбы, ТМ «Рондапродукт»
Продукция торговой марки «Образ жизни» ценится за то, что все сырье выращивается в чистых районах Алтайского края. Это достойный, на 100% экологичный продукт.
Цельная полба оптимально подходит для проращивания, варки супов, а дробленое зерно – для каш, гарниров, плова, соусов. Если вы хотите сварить кашу из цельной крупы, предварительно замочите ее. Резаное зерно замачивать перед готовкой не нужно.
Макаронные изделия из полбы – с богатым вкусом, не развариваются, сохраняя форму. Такую вермишель любят те, кто следит за весом или хочет обрести стройность.
Единственный нюанс – варить макароны из дикой пшеницы нужно чуть дольше, чем традиционные изделия.
Попробуйте и другую продукцию от магазина осознанного питания Вкусное здоровье. Заглядывайте в наш онлайн-каталог! Мы с пристрастием подбираем поставщиков продукции, чтобы Вы покупали для себя и своих родных, близких людей все натуральное, экологически чистое и полезное. Ждем Ваших вопросов и пожеланий на электронную почту: [email protected]. Рекомендуем подписаться на нашу рассылку, чтобы узнавать о наших акциях и скидках!
Полба | Спельта | Пшеница | Глютен
Полба – это общее название нескольких видов пшеницы, характерными признаками которых является пленчатое зерно кирпично-красного колера и ломкие колоски. Нетребовательная к климату и условиям возделывания, эта культура является прародительницей современных твердых сортов пшеницы.
Полбой
называют двузернянковую пшеницу, пшеницу Зандури, пшеницу Урарту, спельту, пшеницу Маха и пшеницу Тимофеева.
Полба — древнейший продукт питания. По Новозаветной Библейской легенде, в пятницу первой седмицы великого поста язычники осквернили всю пищу христиан кровью идольских жертв. Чтобы последователи Христа не вкушали нечистые яства, святые пророки велели им есть коливо — вареную пшеницу, смешанную с медом. Эта традиция существет и в наши дни (пшеницу иногда заменяют рисом).
Основные преимущества полбы – это присутствие в зернах невымолоченных цветковых и колосковых чешуек с высокой концентрацией микроэлементов, невысокая концентрация глютена (что важно для больных целиакией), а также отсутствие необходимости применения удобрений при выращивании этой неприхотливой и скороспелой культуры, что делает продукт экологически чистым.
Полбу в 20 веке практически перестали выращивать и предпочли более плодородную пшеницу, которая высоким урожаем прокармливает большую часть народов мира. В погоне за количеством люди забыли о качестве, ведь в одном зернышке полбяной пшеницы скрыты запасы полезных веществ, которых больше, чем в целом колоске пшеницы.
Полба опережает культурную родственницу по содержанию белка (до 37% против 10-14%), железа, магния, цинка, селена, фосфора, кальция. Из витаминов преобладают В1, В2, В5, В6, витамины группы Е, К и РР.
Полезные свойства полбы обусловлены ее сбалансированным витаминно-минеральным составом, который позволяет диетологам всего мира утверждать, что этот вид пшеницы обладает уникальными терапевтическими свойствами. Полба нормализует липидный состав крови и уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье костной системы и ЦНС, предупреждает развитие ожирения. Повара мировых кухонь с удовольствием готовят из злака огромное число блюд, начиная от хлеба из его муки, каш, супов и заканчивая воздушными кремами, замысловатыми соусами и легкими сухарями. Блюда из злака имеют тончайший ореховый привкус, нежный аромат и относятся к уникальным диетическим блюдам, полезным как взрослым, так и малышам.
Место произрастания: Россия, Армения, Болгария, Швеция.
Кулинарные свойства: Самое распространённое блюдо из полбы — это, конечно, каша.
Её можно сварить только из полбы и молока, или с добавлением других ингредиентов: сухофруктов, орехов, апельсинов, яблок. Из полбы готовят супы: грибной и овощной, армянский суп сохапур, салаты, овощные блюда, добавляют в запеканки, вместо риса кладут в плов, долму и фаршированные овощи. Хороша полба в сочетании с другими бобовыми, например, с фасолью и чечевицей. Из полбы делают муку, из которой получаются нежные десерты и воздушная выпечка.
Каша Определение и значение | Dictionary.com
- Основные определения
- Викторина
- Связанный контент
- Примеры
- Британский
Показывает уровень оценки в зависимости от сложности слова.
[ pawr-ij, por- ]
/ ˈpɔr ɪdʒ, ˈpɒr- /
См. слово, которое чаще всего путают со словом каша
Сохранить это слово!
См.
синонимы слова каша на Thesaurus.com
Показывает уровень оценки в зависимости от сложности слова.
Определение каши
сущ.
пища, приготовленная из овсяной муки или другой муки или злаков, сваренных до густой консистенции в воде или молоке.
СРАВНИТЬ ЗНАЧЕНИЯ
Нажмите, чтобы сравнить значения. Используйте функцию сравнения слов, чтобы узнать разницу между похожими и часто путаемыми словами.
ВИКТОРИНА
ВЫ ПРОЙДЕТЕ ЭТИ ГРАММАТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ИЛИ НАТЯНУТСЯ?
Плавно переходите к этим распространенным грамматическим ошибкам, которые ставят многих людей в тупик. Удачи!
Вопрос 1 из 7
Заполните пропуск: Я не могу понять, что _____ подарил мне этот подарок.
Происхождение каши
1525–35; вариант более раннего poddidge, сродни похлебке
ДРУГИЕ СЛОВА ОТ КАША
кашеподобный, прилагательное
Слова рядом с кашей
порфироид, порфиропсин, порфирий, морская свинка, поршон, овсянка, порох или porringerm, porringerm , порт
Dictionary.
com Полный текст
На основе Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2022
Слова, относящиеся к каше
каша, овсянка, полента, бургу, фрументы, крупа, каша, лоблолли, каша, похлебка, крауди, самп
используйте кашу в предложении
В виде порошка она имеет мягкий ореховый вкус и лучше всего подходит для повышения уровня протеина, посыпая кашу, перемешивая с вегетарианским чили или добавляя в тесто для бананового хлеба.
Они здоровы. Они устойчивы. Так почему же люди не едят больше жуков?|Арын Бейкер|26 февраля 2021|Time
присматривался годами.
20 Days of Turkey|Меган Маккаррон|23 декабря 2020 г.|Eater
Многие из их традиционных блюд, таких как лепешки и блины, были адаптированы более широким населением, в то время как употребление каш и напитков из maíz pujagua, или пурпурной кукурузы, более изолированы.
Все, что вам нужно знать о еде Коста-Рики|Николас Гилл|11 ноября 2020 г.
|EaterПер Карлссон из Швеции одержал особую победу в 2017 году с кашей-брюле с морошковым ликером.
В погоне за идеальной тарелкой овсянки|Кларисса Вей|11 сентября 2020 г.|Eater
|EaterПочти все, кто выиграл, использовали измельченный овес и замачивали кашу на ночь.
В погоне за идеальной тарелкой овсянки|Кларисса Вей|11 сентября 2020 г.|Пожиратель
Пошел за мешком конского навоза и делаю его жидким, как каша, а потом… бац!
Пенсионер спланировал королевское нападение с лошадиными фекалиями|Том Сайкс|13 ноября 2012 г.|DAILY BEAST
Там им подарили 40 мультиварок с кашей; стопки изюма и груды ложек.
Live From Art Basel|Изабель Уилкинсон|4 декабря 2010|DAILY BEAST
Два года спустя раскаявшаяся Ума носила обтягивающий Версаче цвета кроткой овсянки.
10 самых ужасных нарядов на «Оскаре» в истории|Дейл Храби|21 февраля 2009|DAILY BEAST
«Тогда я поймаю это», — сказала я, смеясь над его смущением, потому что знала, что он ненавидит мешать овсянку.
Еще три истории Джона Сайленса|Алджернон Блэквуд
Каша — это пища, которая насыщает и укрепляет, и, кажется, богата костеобразующими веществами.
Друг Мак Дональд|Макс О’Релл
Комната была полна здоровых на вид рабочих, опрятно одетых и деловито отдающих честь овсянке и другим пунктам меню.
Друг Мак Дональд|Макс О’Релл
Роберт Бернс, воспевший хаггис и виски своей родины, лишь косвенно упомянул кашу.
Друг Мак Дональд|Макс О’Релл
Из маленького кусочка этого каштана, натертого в чайнике, получится каша.
Истории, которые ирокезы рассказывают своим детям|Мейбл Пауэрс
Определения слова porridge из Британского словаря
porridge
/ (ˈpɒrɪdʒ) /
сущ.
блюдо из овсянки или другой крупы, сваренное на воде или молоке до густой консистенции for porridge
C16: вариант (под влиянием среднеанглийского porray pottage) of pottage
Collins English Dictionary — Complete & Unabridged 2012 Digital Edition
© William Collins Sons & Co.
Ltd., 1979, 1986 © HarperCollins
Издатели 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012
Рецепт морковно-спельтовой каши | Eat Smarter USA
вернуться в кулинарную книгу
Эксклюзивный рецепт EatSmarter
(0 голосов)
Оценить рецепт
Показать все отзывы
Каша с морковью и полбой — О, как сладко: дети любят морковь0014 Морковь идеальна в качестве первой добавки, так как содержит дополнительный каротин и фолиевую кислоту. Однако если ваш малыш склонен к запорам, лучше употреблять яблоки, которые стимулируют пищеварение.
Для питьевой каши: Вместо тертой моркови используйте 2 столовые ложки морковного сока и вместо манной крупы рисовые хлопья.
1 порция содержит
(процент от дневной нормы)
| Калорийность | 212 ккал | (10 %) | ||
| Protein | 9 g | (9 %) | ||
| Fat | 8 g | (7 %) | ||
| Carbohydrates | 25 g | (17 % ) | ||
| Sugar added | 0 g | (0 %) | ||
| Roughage | 5 g | (17 %) |
Our nutritional traffic light explained
more nutritional values
3 mg